Diet nomor 5 menurut Pevzner

Diet nomor 5 menurut Pevzner adalah sistem nutrisi yang diresepkan ahli gastroenterologi untuk penyakit hati atau kandung empedu. Pasien yang menderita hepatitis, sirosis, pankreatitis, kolesistitis, atau kolelitiasis harus mematuhi diet ini untuk mengurangi beban dari organ yang sakit dan sakit. Diet untuk hati dan pankreas diresepkan ketika pasien tidak memiliki kelainan pada usus.

Pasien melakukan diet sendiri, termasuk produk yang diizinkan dan tidak termasuk yang dilarang. Piring harus bergizi dan ringan, sebaiknya dicincang sebelum makan. Jumlah makanan setidaknya 5. Mereka sering makan dalam porsi kecil, menghindari penampilan lapar. Jumlah garam dikurangi menjadi 8-10 g per hari.

Makanan yang diizinkan dengan diet No. 5

• Roti basi ringan, biskuit, kue-kue ringan buatan sendiri dalam jumlah kecil.

• Hidangan pertama disiapkan dari sereal atau sayuran di atas air. Anda bisa memasukkannya ke dalam sup susu diet, borscht tanpa lemak tanpa bumbu.

• Daging sapi, kalkun, ayam, dan kelinci rendah lemak. Daging dipanggang atau direbus, setelah melepaskan tendon dan kulit.

• Ikan rendah lemak, dipanggang atau direbus, herring sedikit asin.

• Susu pabrik berkualitas baik dapat diminum secara terpisah atau digunakan untuk membuat sereal dan sup. Susu buatan rumah paling baik diencerkan. Dapat diterima untuk menggunakan kefir, keju cottage, mentega, krim asam dan yogurt buatan sendiri.

• Telur dimakan sebagai omelet kukus. Selama eksaserbasi, hanya kuning telur yang digunakan dalam persiapan. Protein ditambahkan secara bertahap.

• Bubur dari sereal apa pun, dimasak dalam air atau dengan tambahan susu.

• Sayuran (tanpa minyak esensial) dalam bentuk mentah, direbus atau direbus.

• Dari buah-buahan, apel panggang, pisang segar, semangka, persik dan aprikot diperbolehkan. Anda bisa makan buah-buahan kering, serta memasak kolak, jeli, tikus dan jus segar dari buah-buahan dan berry yang tidak asam.

• Makanan penutup dan permen: selai, marshmallow, permen, permen tanpa cokelat, madu (tanpa adanya alergi).

Makanan yang dilarang (tabel diet 5)

• Daging asap, acar, bumbu, serta makanan yang terlalu berlemak, goreng dan pedas.

• Kue-kue segar, puff pastry.

• Sup daging, ikan atau kaldu jamur, dengan tambahan tumis.

• Daging berlemak, jeroan (hati, jantung, ginjal, dan otak), angsa dan bebek, sosis, dan daging kaleng.

• Ikan asap, asin atau kalengan.

• Keju keras yang asin dan berlemak, krim, susu berlemak.

• Telur goreng atau rebus.

• Jamur, bawang putih, daun bawang, lobak dan lobak, coklat kemerahan dan bayam.

• Kiwi, delima, cranberry, blackcurrant, gooseberry.

• Cokelat, coklat, dan kopi.

• Mustard, cabai, saus tomat, mayones.

• Es krim dan makanan lain yang diterima untuk makan dingin.

• Minuman beralkohol, air manis berkarbonasi.

Diet terapi nomor 5 untuk anak-anak

Diet sesuai dengan tabel No. 5, dokter sering diresepkan untuk anak-anak dengan virus hepatitis, pankreatitis kronis. Namun, metode nutrisi ini membantu meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan dapat digunakan untuk nutrisi anak-anak yang benar-benar sehat..

Menu mencakup semua produk yang diperlukan, seperti daging, ikan, susu, keju cottage, buah-buahan dan sayuran. Anak menerima semua nutrisi yang diperlukan, elemen, dan vitamin. Metode pemrosesan produk (memasak, mengukus, merebus) memungkinkan Anda menyimpan semua yang paling berharga. Pola makan hemat membantu mencegah perkembangan penyakit pencernaan yang memengaruhi banyak anak modern..

Diet nomor 5: menu untuk minggu ini

Senin

Sarapan. Keju cottage dengan krim asam rendah lemak, teh dengan kue kering.
Makan siang. Apel panggang.
Makan malam. Sup sayur, bubur soba dengan irisan daging kukus, kompot buah kering.
Camilan sore. Teh manis dengan marshmallow atau selai jeruk.
Makan malam. Ikan kukus, kentang rebus.
Sebelum waktu tidur. Setengah cangkir kefir.

Selasa

Sarapan. Casserole keju cottage, sepotong roti basi dengan mentega, teh manis.
Makan siang. Salad sayuran rebus atau segar dengan minyak sayur, teh hijau.
Makan malam. Ayam rebus, bubur nasi, sup pure sayuran.
Camilan sore. Casserole keju cottage dengan yogurt.
Makan malam. Casserole kentang, apel panggang.
Sebelum waktu tidur. Setengah gelas yogurt.

Rabu

Sarapan. Bubur soba, sepotong roti cokelat dengan mentega, teh manis.
Makan siang. Apel panggang.
Makan malam. Gulungan kubis sayuran, kolak.
Camilan sore. Sup tumbuk dengan krim asam.
Makan malam. Pasta casserole dengan telur dan gula, jus apel.
Sebelum waktu tidur. Setengah gelas yogurt.

Kamis

Sarapan. Bubur nasi dimasak dengan apel, sepotong roti kering dengan mentega, teh manis.
Makan siang. Salad sayur dengan minyak sayur.
Makan malam. Ikan bakar, kol direbus, kolak beri.
Camilan sore. Jeli buah dan berry, biskuit, atau biskuit.
Makan malam. Potongan daging kubis, daging panggang.
Sebelum waktu tidur. Setengah cangkir kefir.

Jumat

Sarapan. Oatmeal, direbus dalam air dengan susu, biskuit, teh manis.
Makan siang. Apel panggang.
Makan malam. Prapaskah borsch, casserole sayur, bubur soba.
Camilan sore. Kaldu rosehip.
Makan malam. Ikan yang dipanggang atau direbus, kentang tumbuk.
Sebelum waktu tidur. Setengah gelas yogurt.

Sabtu

Sarapan. Keju cottage dengan kefir dengan selai, teh (hitam atau hijau).
Makan siang. Casserole sayuran.
Makan malam. Sup sayur, kentang rebus, daging kalkun panggang.
Makan siang. Apel panggang.
Makan malam. Sup sayur, ikan rebus.
Sebelum waktu tidur. Setengah cangkir kefir.

Minggu

Sarapan. Bubur soba, direbus di atas air dengan susu, teh tanpa pemanis.
Makan siang. Apel panggang.
Makan malam. Bubur jagung dengan plum, haluskan sup sayuran.
Camilan sore. Dadih dengan yogurt buatan sendiri.
Makan malam. Salad Sayuran Direbus, Kentang Tumbuk.
Sebelum waktu tidur. Setengah gelas yogurt.

Diet nomor 5: resep

• Salad bit dan pangkas. 200 g bit direbus, dikupas dan dipotong menjadi batang atau digosokkan pada parutan kasar. Beberapa jam sebelum menyiapkan salad, rendam 70 g prem di dalam air mendidih, lalu tiriskan air dan potong-potong halus. Tambahkan sedikit garam dan 40 g krim asam rendah lemak.


• Nasi dan bubur apel. 2 apel sedang dipotong-potong kecil, setelah sebelumnya memotong inti, dan ditempatkan dalam air mendidih diencerkan dengan susu (1 gelas air + 1 gelas susu). Setelah 5 menit, tuangkan setengah gelas nasi dan masak sampai matang. 5 menit sebelum akhir memasak tambahkan 1 sendok makan gula dan sedikit mentega.

• Salad buah. Untuk menyiapkan salad, Anda perlu mengupas dan menyiapkan 40 g apel, 30 g jeruk keprok, pisang dan stroberi. Potong buah menjadi beberapa bagian, taburi dengan gula dan tambahkan 30 g krim asam rendah lemak.

• Wortel dan salad pisang. Wortel besar dikupas dan digosokkan pada parutan kasar. Daging satu buah pisang dipotong-potong. Komponen dicampur, ditaburi dengan gula dan tuangkan 100 g krim asam atau yogurt buatan sendiri.

• Bubur jagung dengan prem. 50 g plum direbus dalam 200 ml air dan dibiarkan selama 30 menit membengkak. Prune diambil dan 80 g bubur jagung ditambahkan ke dalam kaldu, di mana mereka dimasak sampai empuk dengan api kecil. Di akhir memasak, tambahkan sedikit garam dan 10 g mentega.

• Sup susu dan nasi. 5 sendok makan nasi direbus dalam 500 ml susu mendidih. Saat sup siap, angkat dari api, dinginkan, tambahkan sepotong mentega dan madu.

• Sup stroberi dan susu. Dalam 1 liter susu mendidih, tuangkan 1 cangkir oatmeal. Didihkan, tambahkan 150 g stroberi yang sudah dicuci, 1 sendok makan gula dan sedikit garam. Didihkan sup, matikan dan bersikeras selama 20 menit. Anda bisa menggunakan dingin dan panas.

Diet nomor 5 menurut Pevzner

roti putih200 g (sepanjang hari)
Roti gandum hitam200 g (sepanjang hari)
-- Saat perut kosong --
Segelas kaldu mawar liar dengan gula (suhu kamar):
- Gula
-- 8:30 pagi. --
1. Minyak10 g
2. Keju cottage dengan dadih:
- Pondok keju150 g
- krim asam20 g
- Gula10 g
3. Mie dengan mentega:
- Mie40 g
- mentega10 g
4. Segelas teh dengan susu:
- susu50 gram
- Gula15 g
-- 11:00 --
1. Wortel parut:100 gram
- krim asam (campur)15 g
2. Segelas teh lemah:
- Gula15 g
-- 2 malam --
1. Vegetarian borsch:
- kubis80 g
- bit80 g
- akar segar15 g
- wortel30 g
- tomat (atau jus tomat 20 g)10 g
- mentega5 g
- krim asam20 g
2. Daging Rusia (dipanggang dalam bechamel):
- daging100 g (direbus 60 g)
untuk bechamel:
- kentang200 g
- susu100 gram
- tepung10 g
- krim asam10 g
- kerupuk hancur5 g
3. Sauerkraut:
- kubis100 gram
- minyak sayur olahan10 g
4. Jelly dari jus buah (jeruk keprok atau rebusan blackcurrant kering, beri segar atau buah kering):
- jus buah *50 gram
- Gula15 g
- air75 g
- agar-agar3 g
-- 16:00 --
Segelas teh lemah dengan biskuit:
- roti dari kerupuk (dari norma sehari-hari)50 gram
- madu20 g
-- 19:00 --
1. Gulungan kubis dengan kol dan wortel:
- kubis250 g
- wortel50 gram
- Nasi20 g
- mentega5 g
- krim asam (untuk memanggang kol boneka)15 g
- tepung (untuk memanggang kol boneka)5 g
2. Pai dengan buah-buahan kering (atau apel):30 g
- tepung50 gram
- 1 /4 telur-telur12 g
- susu25 g
- gula (10 g per adonan, 10 g per buah)20 g
- mentega10 g
- buah-buahan kering40 g
- ragi5 g
3. Segelas teh lemah:
- Gula10 g
-- Untuk malam --
Segelas kaldu rosehip:
- madu30 g

Catatan: Selain itu, 200-300 g keju cottage setiap hari sesuai resep dokter.

Komposisi kimia: protein 104 g, lemak 80 g, karbohidrat 520 g, kalori 3228.

Pevzner Diet 5: aturan nutrisi dasar

Diet 5 menurut Pevzner adalah salah satu diet paling umum di dunia, yang disusun oleh dokter terkenal M. Pevzner dan berulang kali diuji efektivitasnya di sanatorium dan institusi medis..

Siapa yang ditampilkan diet Pevzner yang terkenal

Sistem nutrisi terkenal di dunia telah dikembangkan secara khusus untuk orang dengan penyakit hati dan sistem bilier yang serius. Seperti yang ditunjukkan oleh aplikasi praktis berulang, diet tabel 5 menurut Pevzner dapat efektif dalam memerangi pankreatitis, serta:

  • hepatitis;
  • kolesistitis;
  • batu di saluran empedu;
  • tardive.

Perlu dicatat bahwa diet terkenal tidak memiliki kontraindikasi - dietnya disusun dengan benar dan seimbang sehingga tubuh tidak mengalami kekurangan unsur apa pun. Namun, diet terkenal di dunia tidak berkontribusi pada penghapusan kelebihan berat badan - tujuan rejimen sama sekali berbeda.

Prinsip dasar diet

Ada beberapa prinsip umum untuk membuat menu dengan diet 5 menurut Pevzner. Ini adalah:

  • proporsi makanan protein dalam makanan sehari-hari adalah 80 g, yang setengahnya berasal dari tumbuhan;
  • lemak juga 80 g, yang setidaknya 1/3 dari nabati berasal;
  • asupan karbohidrat tidak terbatas;
  • total kandungan kalori dari asupan makanan harian tidak boleh melebihi dua setengah ribu kkal;
  • volume cairan yang diminum - setidaknya 1,5 liter / hari.

Selain aturan umum yang diberikan, sesuai dengan yang diperlukan untuk menyusun diet untuk seluruh periode diet, ada beberapa aturan yang lebih penting untuk menu diet untuk tabel No. 5 menurut Pevzner. Ketaatan mereka yang ketat sangat menentukan keberhasilan pengobatan. Di sini mereka:

  • hidangan apa pun hanya boleh dikonsumsi dalam bentuk hangat (makanan panas dan dingin tidak bisa diterima);
  • dengan eksaserbasi penyakit, makanan harus mengalami penggilingan maksimal, jika tidak ada, Anda dapat meninggalkan hidangan dalam bentuk aslinya;
  • gunakan rempah-rempah dalam jumlah minimal;
  • mengkonsumsi produk susu rendah lemak atau non-lemak;
  • Makanan ringan hanya bisa dipanggang sayuran atau dipanggang, buah-buahan kering, kue diet;
  • dalam diet nomor 5 menurut Pevzner, penolakan penuh terhadap penggorengan dilakukan dalam proses memasak demi perlakuan panas ringan. Makanan bisa dimasak, dipanggang atau direbus.

Penting! Seluruh diet nutrisi medis dibagi menjadi 4-5 kali per hari. Dalam hal ini, porsi yang dimakan harus kira-kira sama.

Produk yang Dilarang dan Diizinkan

Pevzner diet 5 klasik berisi tabel yang disusun oleh dokter terkenal untuk distribusi produk ke dalam dua kategori: yang tidak diizinkan untuk digunakan dan diterima.

Yang pertama meliputi:

  • daging lemak;
  • lemak hewani;
  • produk kacang;
  • pasta kelas dua;
  • beberapa jenis sayuran dan rempah-rempah;
  • buah dan buah asam tinggi;
  • jamur;
  • gula-gula tinggi lemak, cokelat, es krim;
  • alkohol dan minuman beralkohol rendah, soda, kakao.

Untuk kelompok kedua (produk yang diijinkan) menurut tabel ketika diet tabel 5 menurut Pevzner meliputi:

  • daging tanpa lemak;
  • ikan (terutama bream, hake, zander, cod);
  • sereal;
  • pasta gandum durum;
  • semua sayuran dan sayuran, kecuali yang dilarang menurut daftar Pevzner;
  • buah dan beri asam rendah;
  • produk roti sedikit basi, kerupuk, biskuit (cookie diet);
  • permen hingga 70 g / hari tanpa tepung;
  • susu skim dan produk susu;
  • satu telur per hari;
  • minuman - teh herbal, kopi lemah dengan susu, jus segar, sawi putih;
  • lemak atau mentega khusus sayur hanya sebagai pembalut.

Seperti dapat dilihat dari daftar produk yang diusulkan yang dapat diterima dalam tabel diet diet nomor 5 menurut Pevzner, menu nutrisi terapi cukup beragam. Hal ini ditandai dengan konsumsi produk dari hampir semua kelompok makanan selama diet, tetapi penting untuk memilih yang memiliki efek ringan pada tubuh..

Menu untuk minggu ini menurut Pevzner

Dirancang untuk memerangi penyakit ginjal dan saluran empedu, menu untuk setiap hari dengan diet 5 menurut Pevzner memberikan perawatan yang efektif dan menghilangkan kambuh lebih lanjut, tetapi tidak mengurangi berat badan.

Penting! Diet harian terdiri dari lima kali makan: sarapan, makan siang, makan siang, camilan sore dan makan malam. Sangat penting untuk minum segelas kefir rendah lemak sebelum tidur.

Menu mingguan dengan diet Pevzner 5 mungkin terlihat seperti ini:

  • casserole keju cottage rendah lemak, teh;
  • satu apel besar;
  • sup sayur, kol yang diisi, kolak;
  • biskuit diet dan jeli;
  • sayuran bakar, ikan bakar, kolak.
  • soba, teh;
  • keju cottage rendah lemak dan krim asam;
  • sup dengan bubur gandum, potongan daging kukus dengan lauk nasi;
  • satu apel;
  • nasi rebus dan agar-agar.
  • ikan rebus dan kentang tumbuk, minuman dari sawi putih;
  • casserole bubur beras;
  • sup susu dengan mie, daging dengan sayuran rebus, kopi lemah dengan tambahan susu;
  • biskuit diet dan teh;
  • porsi gandum dan kolak.
  • telur dadar dari dua protein, bubur susu beras, teh;
  • satu apel;
  • diet borsch, irisan daging dengan kentang tumbuk, salad bit rebus, kolak;
  • satu buah pir;
  • Bihun Angkatan Laut dan kolak.
  • bakso kukus, salad wortel rebus, teh;
  • keju cottage bebas lemak dan krim asam;
  • sup kentang, ikan rebus dengan pure wortel dan kolak;
  • biskuit dan teh;
  • bubur gandum dengan irisan daging dan agar-agar.
  • kentang rebus, herring dengan jumlah minimum garam dan teh;
  • satu apel;
  • acar agak tajam, daging rebus dengan nasi, jus apel;
  • 100 g buah kering;
  • bubur beras dan agar-agar.
  • bubur millet dan teh;
  • casserole beras;
  • sup dengan nasi, bakso dengan spaghetti, kolak;
  • satu apel;
  • ikan rebus, sayuran bakar dan kolak.

Seperti dapat dilihat dari menu diet yang diusulkan 5 menurut Pevzner, resep untuk semua hidangan membutuhkan perlakuan panas yang sangat lembut untuk memastikan proses pencernaan dan asimilasi makanan yang nyaman.

Untuk yang terbaik dari nutrisi berkalori tinggi menurut sistem Pevzner yang terkenal, itu sepenuhnya menghilangkan rasa lapar selama kursus perawatan, oleh karena itu sering diambil sebagai dasar di institusi medis dan fasilitas spa.

Di antara para pendukung menu diet Pevzner nomor 5, ada banyak ahli gizi modern yang merekomendasikan jenis nutrisi medis ini karena keseimbangan maksimum dan pendekatan ilmiah yang tepat..

Diet terapi "Tabel No. 5": diet dan resep

"Tabel No. 5" adalah diet medis khusus yang dikembangkan pada 1920-an dan 1930-an oleh pendiri dietetika Rusia, Manuil Pevzner. Ini dianggap sebagai salah satu diet terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu..

Prinsip umum dari diet terapeutik, termasuk diet nomor 5, adalah: keseimbangan nutrisi dasar (protein, lemak dan karbohidrat), diet fraksional, penurunan jumlah garam meja dan lemak tahan api, asupan cairan berlimpah dan metode memasak yang lembut - mendidih, mengukus, membuat kue. Yaitu, prinsip-prinsip nutrisi yang tepat yang akrab bagi kita semua.

"Tabel No. 5": diet dan ransum harian.

Salah satu prinsip terpenting dari diet ini adalah fragmentasi nutrisi. "Cara terbaik untuk mengatasi stagnasi empedu adalah makan yang sering... setiap 3-4 jam," tulis M. I. Pevzner. Adapun nilai energi, Tabel No. 5 adalah diet lengkap (2500-2900 kkal per hari) dengan kandungan protein, lemak, dan karbohidrat optimal, dengan pengecualian makanan yang kaya akan purin, ekstraktif nitrogen dan kolesterol, asam oksalat, minyak esensial, produk oksidasi lemak dari penggorengan.

Makanan diperkaya dengan zat lipotropik (daging dan ikan tanpa lemak, putih telur, keju cottage rendah lemak), pektin (misalnya, apel), dan juga mengandung sejumlah besar serat dan cairan.

Jumlah protein dalam makanan harus sesuai dengan norma fisiologis: 1 g per 1 kg berat badan ideal, yang 50-55% harus merupakan protein yang berasal dari hewan (daging, ikan, unggas, telur, produk susu).

Jumlah lemak yang disarankan adalah 70-80 g. Lemak asal hewan harus 2/3, sayur - 1/3 dari total. Dari lemak hewani, yang terbaik adalah menggunakan mentega - ia diserap dengan baik dan mengandung vitamin A, K, asam arakidonat. Tetapi jumlah lemak tahan api (daging kambing, babi, sapi) harus dibatasi: mereka sulit dicerna, mengandung banyak kolesterol dan asam lemak jenuh, dapat berkontribusi pada pembentukan batu kolesterol dan pengembangan hati berlemak.

Adapun jumlah karbohidrat dalam makanan untuk pasien dengan penyakit hati dan saluran empedu, telah berulang kali ditinjau. Awalnya, diet Tabel 5 mengandung 300-350 g karbohidrat, 60-70 g di antaranya sederhana. Kemudian, jumlah karbohidrat berkurang karena yang sederhana (hanya 300-330 g, yang sederhana - 30-40 g).

Saat ini, tabel Pevzner tidak digunakan di institusi medis: berdasarkan pesanan No. 330 sejak 2003 di Rusia alih-alih sistem penomoran, diperkenalkan tabel medis dalam jumlah tak terbatas di rumah sakit - termasuk 6 pilihan diet standar

"Tabel nomor 5": apa yang mungkin dan apa yang tidak.

Nutrisi medis termasuk hidangan yang dipanggang, direbus (termasuk dikukus) dan direbus. Untuk membuat menu yang tepat untuk diet "Tabel nomor 5", Anda perlu tahu makanan apa yang bisa dan tidak bisa Anda makan.

Produk yang BISA
makan dengan diet.

Minuman:

Lemah teh dengan lemon, semisweet atau dengan pengganti gula (xylitol), susu; kaldu rosehip; jus buah dan beri tanpa gula, kolak tumbuk dari buah segar dan kering; jeli; mousse pada pengganti gula (xylitol) atau semisweet pada gula.

Vegetarian - dengan kaldu air atau sayuran, dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, gandum atau gandum, beras, mie. Diperbolehkan untuk menambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam. Sup buah; sup susu dengan pasta; borsch (tanpa kaldu); sup kubis vegetarian; sup bit; Sup kacang. Perhatian! Tidak ada passerovka! Tepung dan sayuran untuk saus tidak digoreng, tetapi dikeringkan.

Daging / Ikan / Makanan Laut:

Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (seluruh burung tanpa kulit). Hanya direbus atau dikukus, dihaluskan atau dicacah (irisan daging, souffle, kentang tumbuk, pisau, stroganoff daging sapi, sepotong daging lunak) gulungan kubis, sosis susu (sangat terbatas); varietas ikan tanpa lemak (pike hinggap, cod, hake, pollock, tuna), tiram segar; udang, cumi-cumi, kerang - sampai batas tertentu; salmon sedikit asin, salmon - terbatas dalam kandungan lemak dan sebagai camilan, dan bukan hidangan utama; kue dengan daging sapi atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - sangat terbatas dalam kandungan lemak dan tentu saja (!) - tidak digoreng.

Makan siang yang sempurna - roti gulung kukus dengan daging cincang rendah lemak

Digosok dan setengah kental dari soba, gandum, semolina, serta nasi, dimasak di atas air atau setengahnya dengan susu; berbagai sereal - souffle, casserole, puding setengah dan dengan keju cottage, casserole terbuat dari mie, keju cottage; pilaf dengan buah-buahan kering; granola (tanpa aditif dilarang dalam diet), oatmeal (tanpa aditif).

Dedak; gandum hitam; tepung gandum kering kelas 1 dan 2 atau kue kemarin, biskuit; kue kering tanpa pemanis, biskuit; makanan yang dipanggang tanpa dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel; kue bolu kering.

Susu asam / produk susu:

Krim asam dan keju (tidak terlalu tajam dan dalam jumlah sangat terbatas); tidak lebih dari 2% kefir lemak, yogurt dan keju cottage tebal atau rendah lemak, susu - 200 g. Anda juga dapat dadih hidangan, souffle dan casserole, pangsit dan kue keju malas, yogurt, puding.

Sayuran:

Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam bentuk bubur: kentang, kembang kol, wortel, labu, labu, bit, kacang polong, kubis Cina; salad (romaine, jagung, gunung es, dan salad lain dengan rasa netral) dalam jumlah terbatas; paprika, rumput laut, mentimun, tomat (dalam jumlah yang sangat terbatas, dengan eksaserbasi - diinginkan untuk dikecualikan).

Potongan daging ayam kukus dengan kentang tumbuk sangat cocok dengan menu diet "Tabel No. 5"

Buah-buahan:

Apel matang, lunak dan tidak asam (tumbuk mentah atau dipanggang); 1 pisang per hari, kompos yang dihaluskan dari buah-buahan segar dan kering, agar-agar dan mousse pada pemanis; plum, 2 buah semangka kecil.

Dalam bentuk telur dadar protein - hingga dua protein per hari, kuning telur tidak lebih dari ½ dalam piring;

Mentega (hingga 30 g); minyak sayur olahan (hingga 10-15 g) ditambahkan ke piring.

Saus dan bumbu:

Saus sayur ringan, saus susu dan krim asam; saus buah. Garam pada diet nomor 5 terbatas - tidak lebih dari 10 gram per hari (!); kecap.

Manis:

Dalam jumlah marshmallow yang sangat terbatas; selai jeruk dan permen tanpa cokelat dan cokelat; selai (tidak asam dan tidak terlalu manis dan lebih baik larut dalam teh ringan atau air panas), pastille, madu; sedikit gula.

Tabel Diet No. 5: menu dan tabel produk

Pada awal abad ke-20, untuk pertama kalinya, pengaruh nutrisi pada kesehatan manusia dipelajari dengan cermat oleh ahli gastroenterologi Rusia Manuil Pevzner. Sebagai hasil dari bertahun-tahun penelitiannya, ia menciptakan 15 diet terapi, masing-masing dikembangkan dengan mempertimbangkan berbagai patologi.

Ditemukan bahwa penyesuaian nutrisi selalu memiliki efek terapi tambahan pada tubuh pasien, memberikan kontribusi untuk onset remisi dan rehabilitasi yang lebih cepat setelah penyembuhan. Juga, diet hemat meningkatkan efek obat-obatan.

Pasien dengan proses inflamasi patologis hati dan kandung empedu harus ingat deskripsi dari diet tabel 5, mempelajari apa yang bisa dan tidak bisa dimakan, mempelajari resep dan menu selama seminggu untuk sepenuhnya dilengkapi dalam memerangi penyakit..

Ulasan Lengkap Pevzner Diet 5

Diet kelima adalah menjaga keseimbangan optimal antara rasa dan kesehatan yang prima, tetapi yang utama adalah nutrisi menurut rezim tertentu.

Tiga prinsip dasar yang melekat dalam memasak:

  • struktur kimiawi piring yang lembut;
  • penerapan prinsip memasak khusus;
  • kepatuhan dengan kisaran suhu tertentu untuk asupan makanan.

Mari kita periksa masing-masing prinsip secara lebih rinci..

Komposisi kimia yang seimbang untuk diet kelima (hemat) adalah kepatuhan terhadap aturan persiapan dan kombinasi komponen tertentu dalam hidangan untuk mendapatkan nutrisi yang lengkap dalam hal komposisi mineral dan vitamin. Ini menghilangkan konsumsi senyawa berbahaya untuk hati: garam, tidak lebih dari 10 gram per hari, lemak hewan, terutama setelah digoreng..

Prinsip memasak khusus digunakan ketika mengikuti postulat diet 5: makanan harus dihancurkan, dan kadang-kadang menggiling komponen hidangan. Untuk tujuan ini, parutan (jika produk ini mentah) atau kain katun tipis yang dilipat menjadi beberapa lapisan (sayuran yang sudah dimasak) cocok.

Memanggang roti dalam oven dengan tambahan lemak terbatas, memasak dalam air, mengukus, merebus (diizinkan hingga 2 kali seminggu).

Suhu makanan yang Anda makan tidak boleh terlalu tinggi atau rendah. Kisaran optimal dianggap 20-60 0 С.

Indikasi utama dan cara mengikuti diet 5

Diagnosis di mana tabel diet nomor 5 disarankan:

  • kolesistitis;
  • perubahan hati yang disebabkan oleh sirosis (dengan tidak adanya dekompensasi);
  • hepatitis kronis, dan bukan hanya C;
  • transformasi fibrotik sel-sel hati;
  • cholelithiasis.

Penting: Spesialis mempraktikkan nutrisi medis tersebut hanya selama perjalanan penyakit kronis. Ketika ada penyimpangan bersamaan dalam pekerjaan (maag, gastritis atau kolitis), tidak mungkin untuk mengikuti prinsip-prinsip menu diet 5.

Mengikuti prinsip-prinsip makan di meja diet nomor 5 cukup sederhana, meskipun pada pandangan pertama sepertinya tidak begitu.

Beberapa persyaratan dasar rezim:

  1. Makan itu penting dalam porsi - 5-6 kali sehari;
  2. Kapasitas energi total (konten kalori) dari semua zat yang diterima pada siang hari tidak boleh melebihi 2500 kkal;
  3. Suatu hari Anda perlu mengonsumsi setidaknya 80 gram protein dengan makanan, dan proporsi antara protein hewani dan nabati adalah 50 hingga 50 (bagian yang sama);
  4. Lemak tidak bisa melebihi 76-78 gram, sayuran harus menjadi mayoritas;
  5. Karbohidrat - jumlah konsumsinya terpenuhi ketika sayuran, buah-buahan dan sereal dicerna, tetapi hanya sekitar 400-450 gram yang diizinkan;
  6. Jumlah total cairan dalam bentuk air, teh - 8 gelas;
  7. Garam - 8-10 gr;
  8. Asam oksalat, purin, dan serat kasar dalam jumlah besar harus diminimalkan..

Jika Anda secara hati-hati memantau jumlah makanan dan kandungan zat-zat ini di dalamnya, Anda dapat secara signifikan mengurangi beban pada hati yang rusak, dan memperbaiki kondisinya secara keseluruhan - ini adalah tujuan dari menu diet tabel 5.

Berapa lama untuk mempertahankan rezim diet kelima?

Untuk membiasakan diri, pertama pasien dipindahkan ke nutrisi makanan sesuai dengan menu diet 5 tabel selama seminggu, kemudian selama lima minggu. Algoritma semacam itu digunakan untuk efek terapi tambahan pada hepatitis C dan perubahan patologis di hati, durasinya biasanya satu setengah atau dua tahun..

Untuk memastikan variasi dalam menu untuk setiap hari pada tabel diet 5, masuk akal untuk menghitung daftar produk yang digunakan selama seminggu. Dianjurkan untuk membuat persiapan dan memikirkan terlebih dahulu masakan mana yang harus disiapkan. Saran ini akan membantu membuat diet seimbang dalam komposisi unsur mikro, serta menghemat anggaran keluarga..

Diet 5 tabel apa yang mungkin dan apa yang tidak mungkin - tabel produk

Tabel bahan yang bisa digunakan selama diet tabel 5 cukup beragam. Jangan berpikir bahwa mematuhi aturan nutrisi tertentu, Anda harus kelaparan atau kekurangan gizi. Anda dapat memilih dari sejumlah besar bahan, dan kombinasinya akan memungkinkan Anda untuk makan dengan cukup bervariasi.

Spesialis membedakan beberapa subtipe dari diet 5, dan menetapkannya dengan huruf. Masing-masing sesuai dengan rekomendasi spesifik pada menu untuk setiap hari pada tabel diet 5. Untuk hepatitis kronis, Anda harus mematuhi algoritma dasar diet 5, dan dalam bentuk akut - No. 5A.

Menu diet tabel nomor 5A memungkinkan Anda menurunkan hati. Ini diresepkan untuk kolesistitis akut dan sirosis hati dalam bentuk yang diperluas.

Dasar dari diet 5A adalah:

  • Sup konsistensi lendir, dimasak dalam air murni atau larutan susu, yang disukai mempengaruhi seluruh saluran pencernaan;
  • Sereal bubur;
  • Apel panggang untuk pencuci mulut atau camilan sore hari;
  • Jus yang terbuat dari sayuran ditunjukkan pada kolom makanan yang diperbolehkan di atas meja diet 5.

Semua ini memungkinkan Anda untuk memperbaiki pola makan dan mencapai kombinasi elemen dan vitamin yang diperlukan untuk "perbaikan" hepatosit yang rusak oleh penyakit..

Misalnya, memanggang makanan penutup protein cukup cepat dan nyaman: protein dipukuli dengan baik dengan sedikit gula dan diperas sebagian ke dalam loyang, Anda mendapatkan meringue yang indah dan lapang yang tidak membahayakan hati..

Sekarang nyonya datang untuk membantu double boiler dan multicooker, yang memungkinkan Anda untuk membuat karya kuliner, tanpa melakukan upaya serius, dan mengamati menu diet yang tepat 5.

Wortel akan membantu mendiversifikasi menu untuk setiap hari. Sangat mudah untuk ditambahkan, baik dalam makanan penutup dan massa panggang yang berbeda: campuran keju cottage dan wortel parut adalah kombinasi yang ideal untuk setiap perut. Bahkan seorang pecinta kuliner akan menghargai upaya seperti itu!

Diizinkan untuk hepatitis CDilarang untuk hepatitis C
kerupuk, pengering, biskuit, roti kering;roti yang baru dipanggang, kue kering;
daging sapi, sapi muda, kelinci, kalkun, ayam;angsa, bebek, domba, babi;
cod, pike hinggap, bream, hake, pollock, cod saffron, hinggap;salmon, mackerel, chum salmon;
keju cottage rendah lemak, susu, bukan keju tajam;keju cottage lemak, krim asam;
sereal yang kental dan rapuh;kaldu;
Semacam spageti;asam: sorrel, bayam, asinan kubis, cranberry;
susu, sosis dokter, sosis;merokok: daging, ikan, sosis, keju;
Sayuran;kacang-kacangan: kacang polong, lentil, kacang-kacangan;
hijau (sedikit);rempah-rempah, saus panas;
beri segar, buah rebus, jeli, selai, madu;bumbu perendam, makanan kaleng;
marshmallow, permen, selai jeruk;kacang, halva, coklat;
teh lemah, kopi dengan susu.soda, kvass, alkohol (semua jenis).

Menu diet 5 untuk setiap hari dalam seminggu

Ada banyak resep, di internet Anda dapat menemukan apa saja, bahkan yang paling langka, sehingga tabel diet 5 akan berbeda setiap hari. Kami memberikan contoh menu selama satu minggu tentang diet 5. Untuk kenyamanan pembaca, semuanya disajikan dalam format tabel. Tabel dengan diet kelima dapat dicetak dan disimpan di dapur atau dibawa ke toko untuk memahami daftar komponen apa yang perlu Anda beli selama 7 hari.

Ahli gizi menyarankan minum segelas kefir atau produk asidofilik setiap hari di malam hari, sambil mengamati menu diet 5 tabel. Rekomendasi semacam itu akan membantu menormalkan fungsi seluruh saluran pencernaan dan terutama sel-sel hati..

Hari pertamaKedua
SarapanSouffle dadih, bubur dari beras, kaldu dedak.Bubur gandum di atas air, keju cottage dengan krim asam, minuman buah
Makan siangApel yang disinter, dapat dimaniskan dengan gula.Apel diparut dan dicampur dengan madu.
Makan malamSup kaldu sayur, irisan daging kukus dengan souffle wortel tumbuk, jus aprikot buatan sendiri.Mie susu. Pangsit ikan rebus dengan sayuran menu diet tabel nomor 5 yang disetujui.
Makan siangRosehip kaldu dengan kerupuk.Puding Wortel dan Apel, Teh.
Makan malamCasserole semolina, campuran protein telur tunggal, minuman teh atau kefir.Beberapa jenis ikan uap dengan souffle kentang tumbuk, minuman asam.
KetigaKeempat
Sarapan pertamaBubur soba dengan susu, omelet steam protein, kolak buah kering.Kelinci tanpa kulit yang dipanggang, dibumbui dengan kedelai atau saus krim, dihiasi dengan nasi. Teh dan kacang jeli manis tanpa kakao.
Makan siangCheesecake Curd dan Jus Labu.Minuman oatmeal dan kerupuk.
Makan malamKentang rebus dalam air dengan menu diet yang sesuai 5 bumbu meja. Sup Gandum Beras. Teh dengan Pastila.Mie ayam, kentang panggang dengan irisan daging kukus. Rosehip Blast.
Teh tinggiSepotong wortel dan yogurt casserole.Blueberry syrniki dengan mint dan jelly. Teh Meringue.
Makan malamIkan rebus (pollock), sayur hake, nektar persik, tetapi tidak berbelanja.Isi kubis dengan sayur hake dan lauk nasi, minuman jelly.
KelimaKeenamKetujuh
Sarapan pertamaHercules dalam bentuk sereal dalam susu dan teh dengan dragee atau karamel, yang diperbolehkan pada menu diet 5 tabel.Ayam rebus dengan campuran sayur, bubur soba, teh.Bubur terbuat dari butiran beras, direbus dalam susu, rebusan biji rami dan teh casserole sesuai resep diet 5 meja.
Makan siangMinuman tart, roti atau biskuit.Kukus telur dadar dari campuran protein dan susu, minuman dengan daun mint.Apel yang disinter dengan madu, kompot buah yang direkomendasikan.
Makan malamSup dalam larutan susu (air + susu). Daging rebus dengan rempah-rempah, massa sayuran kukus, nektar aprikot.Sup kubis, bakso, dari yang diizinkan pada menu selama seminggu diet 5 kelas daging, teh.Sup nasi, mie soba buatan sendiri dan kecap asin, campuran kapur sirih biru dengan campuran sayuran, minuman jeli.
Teh tinggiCampuran buah dibumbui dengan yogurt dan infus rosehip.Puding Nasi dan Buah Souffle.Kue keju dengan krim asam, selai, teh.
Makan siangSalmon rebus, bit rebus, teh, menir.Pilaf dengan campuran buah-buahan kering, panekuk kentang dari zucchini, yogurt, permen, dan minuman teh.Sup susu, pure wortel, souffle ikan. Biskuit dan teh.

Seperti yang Anda lihat, menggabungkan berbagai komponen, Anda dapat mencapai hal utama: membuat menu selama seminggu, bahkan untuk diet 5 meja, Anda dapat tetap kenyang dan menikmati makanan.

Tabel diet 5p

Kepatuhan dengan diet terapeutik (nutrisi medis) adalah kondisi penting untuk pemulihan pasien dengan pankreatitis. Dalam kasus penyakit kronis dan / atau dalam periode pemulihan setelah bentuk akutnya, tabel diet nomor 5p ditunjukkan (tabel nomor 5p menurut Pevzner). Ini memungkinkan Anda untuk meminimalkan dampak faktor perusak organ, mempercepat perbaikan jaringan pankreas. Dari artikel ini Anda akan mempelajari fitur-fitur dari tabel diet 5p, bentuknya, ketika diresepkan, makanan mana yang diperbolehkan dan dilarang. Juga menyediakan diet mingguan untuk orang dewasa dan anak-anak, resep diet.

Inti dari tabel nomor 5p

Dengan pankreatitis, 2 tabel diresepkan menurut Pevzner. Dalam bentuk akut penyakit (tanpa komplikasi), untuk 2-4 hari pertama, patuhi diet nomor 0 - kelaparan. Jika kondisi pasien membaik, mereka melanjutkan ke diet nomor 5.

Jika pasien menjadi lebih buruk atau komplikasi dari penyakit yang mendasarinya berkembang, makan dikontraindikasikan.

Tabel 5 p diresepkan untuk pasien dengan pankreatitis untuk mengurangi produksi enzim pankreas. Organ yang terpengaruh secara aktif menghasilkan rahasia dengan peningkatan komposisi enzimatik. Ini berbahaya karena dapat menghancurkan jaringan kelenjar, lebih jarang daripada organ lain, yang menyebabkan konsekuensi yang parah dan tidak dapat diubah, baik untuk pankreas dan tubuh secara keseluruhan.

Nutrisi ditandai oleh peningkatan konsentrasi protein dalam makanan, tetapi mengurangi kandungan karbohidrat (terutama gula) dan lemak. Penggunaan makanan yang mengandung kolesterol, minyak atsiri, makanan dengan zat ekstraktif, purin, lemak tahan api, dan serat kasar sangat terbatas..

Nutrisi makanan dapat diresepkan dalam 2 pilihan. Pilihannya tergantung pada kondisi umum pasien yang terkena pankreas (prevalensi lesi), adanya patologi yang terjadi bersamaan (kolesistitis dan / atau cholelithiasis, ketidakcukupan fungsi organ dan sistem lain).

Inti dari tabel 5p adalah untuk meminimalkan kerusakan pada pankreas, organ lain, merangsang proses pemulihan dalam tubuh, mengembalikan fungsi kelenjar.

Komposisi kimiawi dari diet untuk peradangan pankreas selama sehari:

  • nilai energi dari produk yang dikonsumsi (konten kalori) - 2600 kkal (kilokalori);
  • konten karbohidrat - 350 g;
  • asupan gula - hingga 40 g;
  • kandungan protein - hingga 120 g, tetapi tidak kurang dari 70 g. 60% harus mematuhi protein yang berasal dari hewan;
  • proporsi lemak - 70-90 g. Lemak nabati harus 20%;
  • asupan garam dibatasi hingga 10 g;
  • dianjurkan minum 1,5-2 liter cairan.

Penting! Perhitungan diberikan untuk rata-rata orang yang tidak terpapar aktivitas fisik yang signifikan..

5 p bagian pertama

Nutrisi makanan diresepkan dari 3-4 hari setelah meringankan kondisi pasien, mengurangi aktivitas enzimatik dari sekresi organ yang terkena. Pada saat ini, ada penurunan gejala klinis (gejala nyeri, kegagalan organ, gangguan saluran pencernaan, dll.).

Bagian pertama (opsi pertama) dari diet ini memiliki indikator energi rendah. Protein mendominasi, karbohidrat dan kadar lemak berkurang.

Pasien harus sering makan dalam porsi kecil.

Frekuensi makanan yang disarankan adalah 5-6 kali / hari. Mengingat rentang waktu, pasien perlu makan setiap 3-4 jam, konsistensi produk harus semi-berair atau berair.

Amati tabel yang ditentukan sampai perbaikan yang signifikan dalam kondisi atau sebelum transisi pankreatitis ke tahap kronis.

Penting! Ada batasan suhu makanan - tidak boleh panas atau dingin.

5 p bagian kedua

Dietnya kurang kaku dari versi sebelumnya. Tetapkan setelah perbaikan yang nyata (meminimalkan manifestasi klinis pankreatitis) atau penyakit pankreas kronis.

Penggunaan bagian kedua dari tabel nomor 5 p dikurangi untuk menjaga operasi saluran pencernaan yang stabil, mengurangi tingkat pankreatitis, mencegah komplikasi.

Asupan kalori tidak tinggi. Diet membatasi kandungan lemak, karbohidrat, minyak esensial, garam. Peningkatan konsentrasi protein, vitamin, zat yang meningkatkan fungsi hati, pankreas, kandung empedu, usus. Itu tidak termasuk asupan makanan yang digoreng, produk yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas, meningkatkan proses fermentasi di usus.

Indikasi

Indikasi utama untuk pengangkatan tabel makanan nomor 5p menurut Pevzner adalah perjalanan kronis pankreatitis (radang pankreas) atau periode stabilisasi pasien dengan bentuk akut penyakit..

Diet membantu meringankan gejala penyakit:

  • sakit perut;
  • rasa tidak enak;
  • kelemahan umum;
  • kardiopalmus;
  • gangguan pencernaan.

Bagian pertama dari diet ini berlaku untuk pengobatan pasien yang pulih, pasien dengan kecenderungan untuk beralih dari pankreatitis akut ke kronis. Bagian kedua digunakan dalam perawatan pasien dengan penyakit kronis.

Kontraindikasi

Kepatuhan dengan diet 5 p dalam bentuk apa pun sangat dikontraindikasikan untuk penyakit ginjal:

  • glomerulonefritis;
  • pielonefritis;
  • glomerulonefritis;
  • segala bentuk gagal ginjal (akut, kronis).

Tabel 5p harus ditinggalkan dengan aktivasi hepatitis (transformasi dari kronis ke akut).

Adanya sembelit karena kandungan asam lemak yang tidak mencukupi dalam makanan atau disfungsi usus - indikasi untuk membatalkan diet.

Tabel 5p yang dilarang dengan:

  • adanya divertikulum usus (tonjolan sakular dari dinding usus);
  • polip di usus atau lambung;
  • penyakit onkologis;
  • patologi usus organik, gangguan regulasi kerjanya oleh sistem saraf;
  • setelah pengangkatan volume signifikan dari usus atau lambung.

Aturan diet

Semua hidangan diet harus direbus, dipanggang atau dikukus. Dilarang makan makanan yang dimasak dengan cara lain atau dibuat dari produk pengolahan kuliner gabungan (misalnya, dipanggang, diikuti dengan dipanggang).

Makanan tidak boleh melukai atau mengiritasi organ-organ saluran pencernaan - tidak boleh keras atau kering, suhunya harus antara 23-35 ⁰ С (metode hemat panas). Makanan keras, terlalu keras yang dapat merusak dinding saluran pencernaan dilarang.

Makanan yang mengandung purin (daging asap, daging unggas liar, itik, daging angsa, isi perut hewan) dan makanan yang kaya akan asam oksalat (bayam, kelembak, lemon, daun bawang, bawang merah, gandum, biji-bijian gandum berkecambah, kacang tanah, parsnip) dikecualikan - hemat bahan kimia.

Makanan kaya serat (sayuran, sejumlah buah) harus ditumbuk atau dicacah dalam blender, digiling dalam penggiling daging - cara hemat mekanis. Pada pasien dengan pankreatitis, serat memiliki efek negatif pada saluran pencernaan, karena terlalu mengiritasi dinding usus.

Karena konsumsi gula terbatas, disarankan untuk menggunakan pemanis. Mereka tidak memuat pankreas, yang memungkinkan untuk mempercepat pemulihannya.

Gula dapat diganti:

  • xylitol;
  • sorbitol;
  • fruktosa;
  • steviositis;
  • erythritis;
  • aspartame;
  • sucralose;
  • sakarin.

Diet harus diresepkan, dimodifikasi atau dibatalkan hanya oleh dokter. Dilarang menggunakan itu sendiri, mengubahnya, menghancurkan rezim atau berhenti menjalankan diet. Kalau tidak, ada kemungkinan besar mengembangkan bahaya kesehatan.

Komponen tabel diet dipilih oleh dokter sesuai dengan preferensi rasa pasien. Anda bisa makan makanan yang sama beberapa kali sehari. Hal utama adalah untuk tidak menyimpang dari dosis protein, lemak, karbohidrat, garam, keseimbangan air yang disarankan setiap hari..

Pada pankreatitis kronis, disarankan untuk melakukan latihan khusus. Karena energi dihabiskan untuk penerapannya, kandungan kalori dari makanan dapat diubah. Tentang penerapan kompleks latihan yang Anda butuhkan untuk memberi tahu dokter Anda. Jika perlu, ia akan menyesuaikan pola makan.

Kami merekomendasikan menonton video dari dokter-terapis Chaynikova Natalia Nikolaevna, yang akan berbicara tentang variasi diet 5 menurut Pevzner dan memberikan contoh produk yang diizinkan dan dilarang..

Produk yang Diizinkan

Nutrisi harus didasarkan pada makanan yang direkomendasikan. Mereka tidak hanya berguna, tetapi juga memiliki selera yang baik. Anda dapat menggabungkan mereka, memasak berbagai hidangan dengannya.
Berikut adalah tabel pada kelompok yang diperbolehkan untuk penggunaan reguler dengan produk pankreatitis (termasuk dalam jenis diet pertama dan kedua nomor 5 p).

ProdukB / W / UKkal per 100 g.
Sayuran (dilarang makan mentah)
Kubis putih1.7 / 0 / 5.327
kubis Brussel0/0/052
kol merah1.5 / 0 / 5.924
kol bunga2.4 / 0 / 4.925
terong0.3 / -0.2 / 5.422
Brokoli2.8 / 0.5 / 4.926
timun Jepang0.7 / 0 / 3.5enambelas
kentang rebus1.7 / 0.2 / 15.874
kentang tumbuk2.2 / 3.1 / 13.892
wortel1.2 / 0 / 7.840
mentimun0.8 / 0 / 2.8tigabelas
paprika1.1 / 0 / 5.717
peterseli3.4 / 0 / 8.238
tomat0.8 / 3 / 3.823
sayur rebus2.2 / 4.5 / 6.899
lobak1.2 / 0.2 / 3.1sembilan belas
bit rebus1.8 / 0.2 / 1152
labu1.2 / 0 / 4.221
adas2.3 / 0.2 / 4.332
salad daun1.5 / 0 / 2.2enambelas
salad bergoyang1,2 / 0/214
Buah-buahan (versi pertama dari diet hanya melibatkan apel yang dipanggang, yang kedua - buah-buahan yang tersisa)
aprikot1/0 / 10.147
prem ceri0.3 / 0.6.528
nanas0,1 / 0 / 11,757
pisang13/0 / 22.591
anggur0,1 / 0 / 17,370
ceri0.9 / 0/1152
buah pir0,5 / 0 / 10.646
melon0,5 / 0/937
kismis ringan17/0/71300
kismis gelap19/0/71290
nectarine0.9 / 0.2 / 11.945
Persik1/0/1044
plum0.7 / 0 / 9.645
kesemak0.2 / 0 / 12.855
apel0.4 / 0 / 11.144
Produk susu
mentega (tidak lebih dari 30 g / hari)0.2 / 84.4 / 0.2780
susu sapi3.3 / 3.5 / 4.665
susu kental7.8 / 8.8 / 55.6346
krim tanpa lemak3/10 / 4,2111
krim asam2.6 / 29.6 / 2.7300
Keju keras26.6 / 30.1 / 0.2380
keju cottage rendah lemak15.7 / 0.5 / 2.885
Produk roti
roti tepung premium10 / 2.2 / 53.8284
pancake tepung premium4.8 / 2.9 / 4.4185
wafel3 / 32.5 / 61.5544
pasta premium12.8 / 0.1 / 69.9345
tepung terigu 1 grade10.7 / 4.2 / 72.8350
kue cracker (makan melunak)11 / 13.4 / 67.2351
cracker gula (makan melunak)9 / 4.8 / 72.7376
kerupuk (makan melunak)11.6 / 2.1 / 73.7360
roti putih7.4 / 7.5 / 67.8371
roti gandum11.3 / 1.95 / 56.5299
kue bolu kering8.48 / 4.85 / 58.36311
Sereal
bubur "Hercules"12.9 / 5.9 / 65.5304
soba12.8 / 2.4 / 67.9340
umpan11.4 / 0.8 / 74356
semolina pada susu sapi3.1 / 5.1 / 15.5120
sereal jagung4.2 / 0.7 / 79.8360
oatmeal dalam susu (2 bagian dari diet)4,5 / 5,1 / 13,5114
oatmeal di atas air1.4 / 1.3 / 9.248
millet di atas air4,5 / 1,4 / 25,8132
bubur nasi susu (2 jenis diet)2.8 / 1.6 / 17.8102
bubur beras di atas air2.2 / 0.4 / 63.3105
nasi rebus7.4 / 0.9 / 75.8352
jelai10.6 / 11.4 / 71.5345
bubur gandum dalam susu sapi (2 bagian dari diet)3.8 / 2.2 / 19.8107
Minyak sayur
bunga matahari (hingga 10 g / hari)0 / 99.8 / 0898
zaitun (tidak lebih dari 16 g / hari)0 / 99.8 / 0899
Minumannya
masih air0/0/00
teh hijau tanpa gula0/0/00,1
jus wortel0.8 / 0.1 / 5.8Tanggal 29
jus anggur0.3 / 0 / 13.854.5
Jus nanas0.2 / 0 / 13.352
kakao dalam susu sapi tanpa gula3.3 / 3.6 / 4.747
kompot buah kering tanpa pemanis0.7 / 0 / 14.362
teh hitam lemah tanpa gula0/0/00,5
Daging dan produk daging
daging sapi tanpa lemak25.9 / 9/0177
dada ayam29.7 / 16.9 / 0138
irisan ayam26/14/1200
kelinci20.9 / 13.8 / 0180
steak daging sapi15.6 / 11.1 / 8.2195
gulungan daging sapi14.1 / 5.1 / 1.3102
bakso ayam12.61 / 14.41 / 10.71221.1
Ikan dan makanan laut (tidak berminyak dan tanpa tulang)
menggelepar16.5 / 1.8 / 0delapan belas
kapur sirih biru16.2 / 0.9 / 071
pollock15.9 / 0.9 / 072
ikan kod17.8 / 0.8 / 079
tombak18.4 / 0.9 / 083
semacam ikan16.7 / 2.2 / 085
Sup
sayur-mayur1.7 / 1.9 / 6.328,2
sup kentang tumbuk1.5 / 1.4 / 7.627.6
kentang1.5 / 1.2 / 6.538.1
nasi dalam susu2.7 / 2.2 / 9.165
dengan bihun susu2.8 / 2.4 / 8.565
Telur
setengah kuning telur per hari4.27 / 15.5 / 0181
telur dadar protein14.2 / 14.7 / 1.8210

Produk harus tidak berminyak dan tidak asam. Sayuran direkomendasikan untuk membawa ke kentang tumbuk. Buah-buahan dapat dikonsumsi sangat cincang, diparut, dalam bentuk kentang tumbuk. Minuman berkarbonasi dan air dilarang. Semua jus harus diencerkan dengan air dalam perbandingan jus / air 60/40%. Daging dan produk daging rendah lemak direkomendasikan.

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Anda bisa makan pangsit dalam jumlah sedikit dan tidak lebih sering 1-2 kali sebulan. Hidangan harus terbuat dari tepung premium dan daging tanpa lemak cincang bebas lemak atau ayam tanpa lemak. Untuk pangsit, Anda bisa menyajikan sedikit krim asam rendah lemak.

Dilarang menggunakan bumbu panas. Pangsit dengan saus lemak, mustard, cuka dikontraindikasikan.

Karena kandungan gula minimum dalam produk (1-4%), madu adalah alternatif untuk gula dan pemanis tradisional. Kandungan tinggi fruktosa dan glukosa dalam produk memungkinkan Anda untuk mengurangi beban pada sistem sekretori pankreas, mempercepat pemulihannya.

Apakah teh biara efektif dalam mengobati?

Andal komposisi tehnya tidak diketahui, masing-masing produsen mengubah resepnya. Kedokteran ilmiah skeptis terhadap produk serupa. Efektivitas mereka diragukan. Karena itu, mustahil untuk merekomendasikan penggunaan teh biara.

Kami sarankan menonton video dari Dr. Evdokimenko, yang akan berbicara lebih detail tentang nutrisi pada pankreatitis..

Produk yang Dilarang

Kedua jenis tabel diet termasuk makanan yang dilarang. Di versi pertama 5p dari tabel ada lebih banyak dari mereka, tipe kedua lebih lunak.

Makanan yang dilarang untuk bagian pertama dari diet:

Bagian kedua dari tabel diet nomor 5p menurut Pevzner lebih rendah daripada yang pertama. Diet memungkinkan Anda untuk makan:

  • pisang
  • sup susu rendah lemak;
  • buah cincang halus;
  • sayuran cincang rebus dan / atau dikukus.
ProdukB / W / UKkal per 100 gr.
Daging berlemak
Babi16.2 / 27.8 / 0398
daging domba16.3 / 15.1 / 0305
daging sapi gemuk19.2 / 12.6 / 0202
anak itik16.4 / 63/0348
angsa29.4 / 22.3 / 0320
Produk daging
daging16.8 / 34.8 / 0394
otak sapi11.7 / 8.8 / 0123
lidah sapi23.8 / 15.2 / 0234
hati sapi17.3 / 2.9 / 0122
sosis rebus11.7 / 28.1 / 2.8300
irisan daging babi11.7 / 19.5 / 9.7262
Sosis10.6 / 24 / 1.8266
lemak babi1.3 / 89.9 / 0840
Kaviar
merah31.4 / 13.9 / 0260
hitam26.9 / 16.3 / 0258
pollock28.1 / 2.1 / 0133
Sereal dan sereal yang hancur dari mereka
beras Belanda11 / 0.8 / 74.2360
jawawut11.8 / 2.8 / 69.5330
beras yang tidak dipoles2.6 / 0.8 / 36.2124
Telur (mentah dilarang keras)
direbus utuh12.5 / 12 / 0.752
goreng12 / 14.4 / 1.158
Produk roti
pembakaran7.6 / 4.7 / 54.8260
Roti borodino6.6 / 13.2 / 40.6200
Roti gandum hitam5.8 / 1.1 / 44.5216
roti gandum / gandum6.6 / 0.9 / 42.2215
roti gandum8.4 / 1.6 / 43.7213
Produk susu
kefir2.6 / 3.2 / 4.164
mayones3.2 / 66.9 / 2.8699
margarin0 / 82.3 /, 8698
yogurt2.8 / 3.2 / 4.260
yogurt lemak3.5 / 3.9 / 3.966
krim2.6 / 19.8 / 3.7210
krim asam berminyak2.6 / 25.3 / 3.2249
keju cottage yang gemuk13.2 / 19.9 / 2.5251
Jamur
putih3.4 / 0.6 / 1.632
jamur asin3.5 / 1.6 / 0.931
berminyak0/0/021
cendawan2.4 / 0.8 / 3.424
cendawan3.5 / 0.5 / 3.222
Champignon0/0/024
Permen
coklat hitam6.1 / 35.2 / 49540
susu coklat4.8 / 3.5 / 52.5550
cokelat batangan4.2 / 24.8 / 69.1510
halva12.5 / 29.9 / 50.7526
permen, karamel0 / 0.2 / 97.1400
selai jeruk0.4 / 0.2 / 75.8307
jagung meletus2.2 / 20.6 / 77.5483

Untuk semua jenis diet, dilarang untuk minum segala jenis alkohol, kopi atau produk berkafein..

Menu Mingguan Dewasa

Mengamati tabel diet nomor 5p Anda bisa makan seimbang dan enak. Diet Anda dapat dibuat sesuai dengan preferensi selera masing-masing. Sebelum melakukan diet, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi.

Kami menyajikan perkiraan menu untuk minggu ini untuk orang dewasa rata-rata:

Senin:

  • sarapan - sup oatmeal, biskuit dengan susu rendah lemak;
  • 2 sarapan - keju cottage rendah lemak, kakao dengan susu;
  • makan siang - sup sayur, ayam, sayuran tumbuk, jus, diencerkan dengan air;
  • teh sore hari - kerupuk, apel panggang, air mineral tanpa gas;
  • makan malam - telur dadar protein, kentang tumbuk, teh hitam lemah;
Selasa:
  • semolina di atas air, teh hitam lemah, apel panggang dengan keju cottage rendah lemak;
  • makan siang - pure buah, ½ cangkir susu sapi rendah lemak dengan kerupuk;
  • makan siang - daging sapi, sup kentang, jus dengan air;
  • camilan sore hari - salad sayuran parut (wortel, bit), kolak;
  • makan malam - bubur soba, bakso, kaviar dari sayuran, ½ cangkir susu rendah lemak;
Rabu:
  • 1 kali makan - kue panggang dengan keju cottage, bubur semolina dalam susu, teh hitam lemah tanpa gula;
  • 2 kali makan - serpihan gandum atau "Hercules";
  • 3 asupan makanan - sup krim dengan keju, sup sayur, pangsit steak daging sapi;
  • 4 kali makan - salad sayuran parut;
  • 5 makan - panggang hake tanpa tulang, bubur soba rebus, sayur rebus;
Kamis:
  • sarapan - keju cottage rendah lemak dengan kismis, 2 pancake dengan keju cottage (resep untuk diet pancake), kakao dalam susu;
  • 2 kali makan - apel panggang dengan keju cottage, teh hijau lemah tanpa gula;
  • makan siang - fillet ayam, bubur beras rebus, puding labu, jus yang diencerkan dengan air;
  • teh sore hari - coklat dalam susu, biskuit kering;
  • 5 makan - soba, bubur rebus, pollock panggang dengan sayuran, teh hijau lemah;
Jumat:
  • sarapan - telur dadar protein, salad sayuran rebus, jus secukupnya, diencerkan dengan air;
  • 2 kali makan - salad apel, persik, kismis;
  • makan siang - sup nasi, flounder panggang, teh hitam lemah tanpa pemanis;
  • camilan sore hari - puding dengan apel;
Sabtu:
  • sarapan - bubur semolina dalam susu non-skim, apel panggang dengan keju cottage, teh hijau lemah;
  • makan siang - salad sayuran rebus dengan minyak bunga matahari;
  • 3 makan - sup dengan bihun dan daging sapi rendah lemak, pisau daging sapi, jus yang diencerkan dengan air;
  • apel parut teh sore hari dengan madu;
  • 5 kali makan - ayam dengan sayuran panggang, telur dadar protein, kolak;
Minggu:
  • 1 kali makan - bubur soba rebus dengan ayam atau dada, dipanggang dengan apel keju cottage, kakao dalam susu;
  • makan siang - salad buah;
  • makan siang - kue kukus, kentang tumbuk, sup sayur, kolak buah kering;
  • 4 kali makan - casserole keju cottage dengan apel dan kismis, jus encer;
  • makan malam - kentang tumbuk, roti gulung bebas lemak, puding apel dan labu, teh hijau lemah.

Menu untuk anak-anak

Untuk seorang anak, makanan dipilih bersama dengan seorang dokter anak, ahli pencernaan, ahli gizi. Kandungan protein dalam produk harus melebihi yang ada dalam menu untuk orang dewasa, karena pasien terus tumbuh, dan protein adalah bahan "pembangun" utama bagi tubuh.

Berikut adalah contoh menu untuk setiap hari (dapat disesuaikan sesuai dengan preferensi selera anak-anak):

Senin:

  • sarapan - sup soba, kerupuk manis, susu kakao;
  • 2 sarapan - apel panggang dengan keju cottage;
  • makan siang - sup dengan ayam tanpa lemak, puding sayuran;
  • camilan sore hari - kerupuk manis, jus encer;
  • makan malam - ayam kukus, sayuran kukus dengan kentang, susu rendah lemak;
Selasa:
  • 1 kali makan - bubur nasi susu, telur dadar protein, susu rendah lemak;
  • makan siang - biskuit kering, madu, kakao;
  • makan siang - pangsit daging sapi, haluskan sup keju, teh;
  • teh sore hari - apel yang dipanggang;
  • makan malam - semur sayuran atau kentang tumbuk, fillet ayam kukus, cracker manis, susu;
Rabu:
  • sarapan - puding buah, sup nasi susu, susu;
  • 2 kali makan - pure buah;
  • makan siang - sup dengan ayam tanpa lemak, salad sayuran, pisau steak ayam;
  • 4 kali makan - pure buah;
  • 5 kali makan - cod panggang, sup sayur atau kentang tumbuk;
Kamis:
  • sarapan - casserole keju cottage dengan apel, kakao dalam susu;
  • 2 asupan makanan - pisang mousse, susu rendah lemak;
  • makan siang - bakso ayam, sup soba, biskuit kering, kolak;
  • 4 asupan makanan - susu, pie keju cottage;
  • makan malam - kentang tumbuk, panggang atau uap, jus encer;
Jumat:
  • 1 kali makan - telur dadar protein, sayuran panggang, susu tanpa lemak;
  • makan siang - biskuit kering dengan madu, jus;
  • makan siang - sup sayur, roti panggang panggang, teh hitam lemah;
  • teh sore hari - kue buah;
  • makan malam - telur dadar protein, bubur kaya, susu rendah lemak;
Sabtu:
  • sarapan - sup susu, kue buah, teh hitam lemah;
  • 2 kali makan - keju cottage casserole dengan buah-buahan; resep keju cottage cepat
  • 3 kali makan - haluskan sup keju, ayam rebus, susu rendah lemak;
  • teh sore hari - pai sayur;
  • 5 kali makan - bakso ayam, sup sayur, jus;
Minggu:
  • sarapan - sup susu dengan bihun, casserole keju cottage, kakao;
  • makan siang - biskuit kering atau keju cottage rendah lemak;
  • makan siang - cod panggang, sayur atau sup nasi, bubur rebus, jus encer;
  • 4 kali makan - pie keju cottage, apel panggang dengan keju cottage;
  • makan malam - semur sayuran, dada ayam rebus, casserole dengan bihun (resep casserole keju cottage lezat), jus encer.

Resep

Anda dapat memasak hidangan apa saja dari produk yang diizinkan. Kondisi kuncinya adalah kepatuhan terhadap aturan mekanis, termal, hemat kimia dari sistem pencernaan. Memasak harus dilakukan dengan uap, di dalam oven, di dalam microwave. Alternatif - memasak.

Pada orang dewasa, menunya mungkin tidak begitu beragam, karena saluran pencernaan mereka lebih disesuaikan dengan makanan monoton, terbentuk sepenuhnya. Sistem pencernaan anak-anak membutuhkan keanekaragaman kuliner (pastikan bahwa makanan tidak diulang selama sehari), seperti lebih rentan terhadap kerusakan, proses pembentukannya berlanjut, aktivitas enzim kurang jelas.

Kegagalan untuk mematuhi rekomendasi makanan dapat menyebabkan pengembangan gastritis, sembelit gastroduodenitis, diare, perut kembung, dll..

Jika tidak mungkin untuk menyeimbangkan nilai gizi orang dewasa, penyimpangan kecil dapat diterima, tetapi mereka disarankan untuk dihilangkan dalam waktu dekat. Untuk anak-anak penyimpangan dari norma tidak dapat diterima.
Kami merekomendasikan menonton video program "Hidup sehat!", Di mana para ahli program akan dengan jelas menunjukkan apa itu pankreatitis dan bagaimana mengatasinya.

Makan pertama

Sup kentang ringan

Dalam porsi 200 g. Rasio protein / lemak / karbohidrat adalah 1,5 / 1,2 / 6,5. Konten kalori - 76,2 kkal. Waktunya memasak 40-60 menit. Cocok untuk anak-anak dan orang dewasa.

Bahan untuk 4 porsi:

  • 2 kentang kecil;
  • 3 sdm. sendok makan nasi;
  • ½ bawang merah;
  • 1 wortel;
  • beberapa brokoli;
  • garam
Memasak:
  • Kupas sayuran, potong-potong kecil, isi dengan air, bakar;
  • tambahkan nasi, bawang merah utuh;
  • gosok wortel dengan halus, tambahkan ke wajan;
  • brokoli dibagi menjadi perbungaan terpisah, dicampur dengan produk lain;
  • setelah mendidih, sup dimasak sampai sayuran siap;
  • tambahkan garam, hijau;
  • bawang bisa dicabut segera setelah dimasak.

Sup Bit dan Wortel

Dalam porsi 200 g. Rasio protein / lemak / karbohidrat adalah 1,1 / 1,3 / 6,1. Konten kalori - 72.1 kkal. Waktunya memasak 40-60 menit. Direkomendasikan oleh orang dewasa.

Makanan untuk 4 porsi:

  • bit berukuran sedang - 3 buah;
  • wortel - 1 pc.;
  • bawang - 1 pc.;
  • 1/2 siung bawang putih yang dihancurkan;
  • minyak zaitun - 1 sdm. sendok.
Memasak:
  • sayuran rebus digosokkan pada parutan halus;
  • bawang cincang halus;
  • tambahkan sayuran parut ke dalam wajan;
  • setelah memanggang tambahkan bawang;
  • tambahkan garam;
  • dalam 15 menit bawang putih ditambahkan sebelum dimasak;
  • masak sampai lunak;

Sup kentang tumbuk

Melayani 200 g Rasio protein / lemak / karbohidrat - 1,5 / 1,4 / 7,6. Konten kalori - 56,2 kkal. Waktu memasak 45-60 menit. Direkomendasikan untuk anak-anak.

Bahan untuk 4 porsi:

  • 3 kentang besar;
  • wortel - 1 pc.;
  • 1 bawang kecil;
  • ½ sdm. sendok makan tepung jagung;
  • garam.
Memasak:
  • sayuran dipotong dadu kecil;
  • ditempatkan dalam panci 200 ml dengan air;
  • tambahkan garam;
  • rebus sebelum dimasak;
  • melunakkan sayuran dengan blender atau mortar;
  • tambahkan pati;
  • kocok sampai benjolan hilang.

Sup susu soba

Penyajian - 200 g Rasio protein / lemak / karbohidrat - 2,0 / 1,8 / 7,1. Konten kalori - 70,1 kkal. Waktunya memasak 30-40 menit. Cocok untuk anak-anak.

Bahan untuk 4 porsi:

  • 1,5 liter susu tanpa lemak;
  • 200 ml air;
  • 3 sdm. soba;
  • 1 sendok teh madu.
Memasak:
  • memilah sereal dan memasak sampai setengah matang;
  • susu dituangkan ke dalam wadah yang sama;
  • tambahkan madu;
  • rebus di atas api sedang;
  • tambahkan sedikit mentega.

Sup Ayam Kentang

Penyajian - 200 g. Kandungan protein / lemak / karbohidrat - 2.6 / 1.3 / 6.8. Konten kalori - 76,4 kkal. Waktunya memasak 40-60 menit. Cocok untuk orang dewasa dan anak-anak.

Bahan untuk 4 porsi:

  • ½ liter kaldu ayam sekunder;
  • kentang - 3 buah.;
  • wortel - 2 buah.;
  • beberapa peterseli;
  • 300-400 g dada ayam rebus.
Memasak:
  • potong sayuran dan ayam menjadi kubus;
  • cincang hijau;
  • rebus kaldu, tambahkan sayuran ke dalamnya;
  • mengurangi api;
  • rebus sampai sayuran melunak;
  • tambahkan daging;
  • masak lagi 5-7 menit. dengan api kecil.

Kursus kedua

Tabel diet termasuk banyak hidangan lezat. Ini beberapa di antaranya. Anda dapat secara mandiri memilih hidangan untuk diet, setelah berkonsultasi dengan dokter Anda.

Bakpao daging sapi

Dalam porsi (150 g) protein / lemak / karbohidrat - 15.6 / 11 / 8.1. Konten kalori - 195 kkal. Masak selama 20-40 menit. Cocok untuk semua orang.

4 Bahan Penyajian:

  • 120 g daging tanpa lemak;
  • roti putih kering - 25 g;
  • 1-2 sdm. sendok makan air;
  • garam;
  • mentega untuk pelumasan bentuk
Memasak:
  • roti basah;
  • melewati daging dan roti melalui penggiling daging 3 kali;
  • daging cincang dituangkan dengan air, asin;
  • bentuk pisau;
  • menumpuknya dalam bentuk gemuk dari boiler ganda;
  • dikukus.

Daging cincang

Dalam porsi (150 g) protein / lemak / karbohidrat - 16,4 / 10 / 7,8. Konten kalori - 180 kkal. Masak selama 1,5 jam. Cocok untuk orang dewasa. Dapat dilayani untuk anak di atas 10 tahun.

Bahan untuk 4 porsi:

  • 150 g daging sapi tanpa lemak;
  • 1 kuning telur;
  • 4-6 tomat ceri;
  • 50-70 g mentega untuk melumasi loyang;
  • keju keras rendah lemak;
  • garam;
  • beberapa peterseli.
Memasak:
  • kocok daging sapi ke keadaan massa pucat;
  • garam, sayuran ditambahkan ke daging, terus dikocok;
  • letakkan massa di papan dengan lapisan 1,5-2 cm;
  • keju ditempatkan pada formasi;
  • ditaburi dengan parutan kuning telur rebus;
  • roll roll;
  • ikat daging dengan benang;
  • olesi loyang dengan mentega;
  • letakkan gulungan di atasnya;
  • tuangkan daging dengan jus tomat;
  • panggang daging sampai matang, balik setiap 15 menit.
  • gulungan jadi dihiasi dengan hijau.

Kami merekomendasikan membaca resep kami yang lain untuk memasak daging dalam oven.

Omelet protein kukus

Dalam sebagian (120-140 g) protein / lemak / karbohidrat - 15.2 / 15.3 / 2.1. Konten kalori - 250 kkal. Masak selama 10-12 jam. Cocok untuk semua orang.

Bahan untuk 4 porsi:

  • tupai dari 8 telur;
  • 50-60 g tepung terigu premium;
  • garam;
  • tanaman hijau.
Memasak:
  • pisahkan protein dari kuning telur, tuangkan ke dalam bentuk double boiler atau wajan;
  • tambahkan tepung, garam;
  • campur untuk membentuk massa tanpa benjolan;
  • dimasukkan ke dalam ketel ganda atau dalam penangas uap;
  • masak sebelum memasak.

Sayur rebus

Penyajian - 200 g. Kandungan protein / lemak / karbohidrat - 4.4 / 9.1 / 13.5. Nilai energi - 202 kkal. Waktunya memasak 40-120 menit. Cocok untuk semua orang.

Bahan untuk 4 porsi:

  • 500 g kentang;
  • kubis putih 400 g;
  • tomat - 140 g;
  • 1 bawang merah sedang;
  • 2 wortel sedang;
  • 50 g mentega rendah lemak;
  • 1 siung bawang putih yang ditransfer;
  • 1-2 g garam;
  • 30-40 g sayuran.
Memasak:
  • kentang, kol, tomat dipotong dadu 2x2 cm;
  • bawang dan wortel dipotong menjadi kubus 1x1 cm;
  • hancurkan bawang putih;
  • sayuran dimasukkan ke dalam panci atau panci lambat, dituang dengan air;
  • tambahkan minyak, garam;
  • campuran;
  • tutup dengan penutup;
  • dalam slow cooker termasuk resp. mode, saat memasak dalam panci meletakkannya di atas api lambat.
  • masak sebelum melunakkan sayuran atau bagian ujung multicooker.

Bakso ayam

Penyajian - 150 g. Kandungan protein / lemak / karbohidrat - 20,2 / 27,4 / 17,4. Nilai energi - 262,2 kkal. Waktunya memasak 20-30 menit. Hidangan ini cocok untuk semua orang.

4 Bahan Penyajian:

  • 600 g ayam;
  • 1 putih telur.
Memasak:
  • daging dicuci, diputar 2-3 kali melalui penggiling daging atau dicincang dengan blender;
  • tambahkan protein ke daging cincang;
  • membentuk bakso kecil;
  • produk direndam dalam air mendidih;
  • setelah permukaan bakso mengurangi api, tutup panci dengan penutup;
  • masak selama 10-15 menit.

Pencuci mulut

Kami memberikan resep makanan penutup yang lezat dan sehat.

Salad buah

Protein / lemak / karbohidrat per porsi 150 g - 0,5 / 0 / 4,6. Konten kalori - 54 kkal. Salad direkomendasikan untuk semua orang, lebih untuk anak-anak.

Bahan untuk 3 porsi:

  • 2 pisang sedang;
  • 4 buah apel
  • 3 buah persik;
  • 1 buah pir
  • madu.
Memasak:
  • apel, persik, pir dilumatkan dalam blender;
  • pisang dipotong kecil-kecil;
  • buah-buahan dicampur dengan penambahan 1-1,5 sdm. sendok makan madu cair

Kue bolu kering

Protein / lemak / karbohidrat per porsi 150 g - 10,5 / 8,3 / 87,7. Konten kalori - 487 kkal. Waktu memasak - 45-55 menit (dengan persiapan).

Bahan untuk 6 porsi:

  • 1 bisikan garam;
  • 10 g gula vanila;
  • 90 g tepung terigu premium;
  • 7 putih telur
  • 200 g gula.
Memasak:
  • gula dan telur dikocok dalam wajan;
  • campuran yang dihasilkan dikirim ke penangas uap, dipanaskan hingga 45-50 g, diaduk;
  • campuran yang dihasilkan dipukuli dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama 10 menit;
  • tepung ditambahkan ke campuran ketukan dalam 2 set;
  • adonan dituangkan ke dalam bentuk perkamen tertutup;
  • panggang selama 30 menit.

Mousse pisang

Protein / lemak / karbohidrat per sajian 100 g - 2.2 / 5.2 / 17.1. Konten kalori - 122 kkal. Waktu memasak - 10-15 menit.

Bahan untuk 3 porsi:

  • 2 pisang;
  • 2 putih telur;
  • 200 g keju cottage rendah lemak
  • 2 sdm. sendok makan gula bubuk;
  • 2 sendok teh madu;
  • biskuit kering 30-50 g.
Memasak:
  • giling pisang, keju cottage dalam blender;
  • protein ditambahkan ke campuran yang dihasilkan dan dikocok selama 3 menit;
  • tambahkan gula bubuk, madu, kocok selama 1 menit;
  • dapatkan campurannya;
  • tambahkan biskuit yang dihancurkan;
  • campuran.

Keuntungan dan kerugian

Diet tabel 5 menurut Pevzner memiliki pro dan kontra. Pertimbangkan mereka:

proMinus
Komposisi seimbang secara fisiologisKami membutuhkan keterampilan kuliner tinggi, banyak waktu untuk memasak
Dapat digunakan untuk waktu yang lama
Sebisa mungkin sediakan organ yang terkena, menormalkan kerjanya

Diet untuk penyakit yang menyertai

Pankreatitis sering disertai dengan penyakit lain - kolesistitis (dengan / tanpa cholelithiasis), sirosis.

Dengan kolesistitis

Dengan kolesistitis (dengan / tanpa batu empedu), disarankan untuk meresepkan diet nomor 5 menurut Pevzner. Nilai gizi meja selama sehari:

  • protein - 100 g;
  • lemak - 80-90 g;
  • karbohidrat - 400-450 g;
  • konten kalori - 2,8-3 ribu kkal.

Dengan sirosis

Dengan sirosis hati, Anda harus mengikuti diet 5 yang dimodifikasi menurut Pevzner. Ini menghilangkan garam, mengurangi konsumsi lemak oleh sepertiga pasien, meningkatkan asupan karbohidrat dan lemak (kecuali untuk sirosis dekompensasi). Penyakit dekompensasi membutuhkan pengurangan asupan protein hingga 20 g / hari. Informasi lebih lanjut tentang diet untuk sirosis dapat ditemukan di sini..

Kesimpulan

Diet adalah komponen penting dari perawatan (terapi diet). Kepatuhan dengan diet No. 5p memungkinkan Anda untuk mengurangi beban pada pankreas, mempercepat pemulihannya. Nutrisi harus terdiri dari makanan yang diizinkan. Meski dengan keterbatasan, pasien bisa makan makanan enak dan sehat, menikmatinya.

Baca Tentang Faktor Risiko Diabetes