Dinamakan pengganti gula paling aman

Selama beberapa tahun terakhir, para ilmuwan telah secara aktif berdebat tentang seberapa aman pengganti gula yang dijual di rak. Wartawan menganalisis penelitian terbaru dan memberi tahu jika ada alternatif untuk manisan biasa..

Menurut dokter-endokrinologis dari Klinik Nutrisi Klinik Federal State Institution of Nutrisi dan Nutrisi dan Bioteknologi, Calon Ilmu Kedokteran Yurgit Varaev, gula adalah karbohidrat sederhana yang terdiri dari dua molekul, dengan cepat diserap dan memasuki aliran darah.

“Sayangnya, karbohidrat yang mudah dicerna adalah kalori kosong. Mereka memiliki nilai energi, tetapi mereka tidak memiliki karakteristik lain yang dibutuhkan tubuh, ”kata pakar itu kepada wartawan di RIA Novosti, dengan mencatat bahwa gula mungkin berbahaya bagi sebagian orang..

Alternatif utama untuk gula adalah semua jenis pemanis, bahaya yang diperdebatkan para ilmuwan. Sekarang yang paling populer adalah fruktosa, sorbitol, dan stevia. Menurut Varayev, pemanis terakhir adalah yang paling disukai, karena itu bukan karbohidrat dan tidak mempengaruhi glukosa darah.

"Benar, karena citarasa herbal yang khas, tidak semua orang berhasil beralih dari gula menjadi stevia," katanya..

Selain itu, aspartame secara aktif digunakan saat ini sebagai pengganti gula. Pada akhir 1990-an, para ilmuwan sampai pada kesimpulan bahwa penggunaan zat ini secara berlebihan dikaitkan dengan terjadinya tumor otak. Dan pada 2006 dan 2007, para ahli Italia, yang melakukan percobaan pada tikus, menemukan bahwa zat ini memicu pengembangan leukemia dan pembentukan limfoma. Namun, kemudian hasil ini tidak dikonfirmasi, dan hari ini zat ini sering dapat ditemukan di berbagai produk makanan. Pada saat yang sama, para ahli tidak merekomendasikan untuk terlibat dalam zat-zat tersebut - dosis aspartam aman maksimum adalah sekitar 2 g per hari.

Pada Desember 2018, para ilmuwan sampai pada kesimpulan bahwa gula mampu memblokir aktivitas protein yang diperlukan untuk multiplikasi mikroflora usus manusia..

Pengganti gula: manfaat dan bahaya. Pengganti gula mana yang lebih baik digunakan

Dari saat pengganti gula pertama kali diproduksi, perselisihan mulai timbul tentang manfaat dan bahaya bagi tubuh. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengetahui apakah mereka dapat digunakan sebagai pengganti gula..

Cara menciptakan?

Pengganti pertama adalah sakarin, yang diproduksi oleh seorang ahli kimia bernama Falberg. Dia menyadari secara tidak sengaja bahwa ada pengganti gula. Duduk untuk makan malam, dia mengambil sepotong roti dan merasakan rasa manis. Ternyata ilmuwan itu hanya lupa untuk mencuci tangannya setelah bekerja di laboratorium. Setelah itu, dia kembali padanya dan sudah dalam praktek mengkonfirmasi penemuannya. Maka lahirlah gula yang disintesis.

Semua pengganti dapat dibagi menjadi alami dan sintetis, yang mengandung lebih sedikit kalori, tetapi, pada gilirannya, lebih berbahaya dan menyebabkan nafsu makan yang kuat. Fenomena ini dapat dijelaskan oleh fakta bahwa tubuh terasa manis, oleh karena itu, mengharapkan asupan karbohidrat, tetapi karena mereka tidak datang, pada siang hari segala sesuatu yang dimakan akan menyebabkan kelaparan. Pemanis alami juga sangat populer, yang sebagian besar sangat tinggi kalori. Selain itu, dengan menggunakan pengganti gula untuk penderita diabetes, dapat dikatakan bahwa ini adalah cara yang bagus untuk menangani keinginan penyakit ini..

Apakah gula berbahaya

Dalam dirinya sendiri, penggunaan produk semacam itu aman, jumlah berlebihnya berbahaya. Kebanyakan orang mencoba melakukannya tanpa gula dengan tidak menambahkannya ke teh atau kopi, serta jenis makanan lainnya. Mereka juga dengan tulus percaya bahwa penggunaannya praktis diminimalkan. Tetapi penting untuk mempertimbangkan bahwa bagian utama dari produk ini datang kepada kita dalam bentuk tersembunyi, misalnya gula ditambahkan ke sosis, bumbu haring perlu sedikit dimaniskan, permen mengandung sejumlah besar produk ini. Daftar ini dapat dilanjutkan tanpa batas. Semua orang suka enak, karena membawa kesenangan dan kegembiraan. Untuk secara tajam dan sepenuhnya mengurangi penggunaannya sangat sulit dan tidak untuk semua orang. Pengganti gula - produk yang disajikan dalam berbagai macam. Anda perlu memahaminya dengan hati-hati, karena tidak semua spesies aman.

Gula atau pemanis?

Awalnya, hanya setelah kemunculannya, gula dijual di apotek dan digunakan sebagai obat. Selama berabad-abad, ketika menjadi mungkin untuk mengurangi biaya produksi produk ini, ia secara bertahap pindah dari obat-obatan ke kategori makanan. Kemudian, dengan bantuan itu, produksi permen, kue, berbagai kue kering mulai, ditambahkan ke mayones, saus dan sosis. Gula rafinasi bahkan dianggap sebagai obat, tetapi sayangnya, itu tidak membawa manfaat kesehatan, dan setelah itu berubah menjadi makanan, terlebih lagi.

Gula adalah konsentrat kalori yang tidak didukung oleh mineral, serat, atau vitamin. Jika Anda minum teh dengan lima kubus halus, Anda bisa langsung mendapatkan 100 kalori. Dalam hal penambahan beberapa kue jahe, permen atau sepotong kue pada umumnya, beban diperoleh dalam jumlah seperempat dari dosis energi harian. Akibatnya, camar yang sangat "berat" akan diminum. Penggunaan bahan ini secara terus-menerus dalam bentuk "tersembunyi" sangat berbahaya dan dapat menyebabkan diabetes, obesitas, penyakit dan gangguan lainnya, itulah sebabnya dokter menyarankan untuk menggunakan pengganti gula. Manfaat atau bahaya yang dapat ditimbulkannya masih dibuktikan oleh para ilmuwan, karena jenis-jenis baru terus dikembangkan.

Pengganti diciptakan untuk memungkinkan tidak membatasi diri pada permen favorit Anda, dan pada saat yang sama menjadi aman untuk kesehatan. Karena harganya seringkali lebih murah daripada gula, menggunakannya dapat menghemat produksi.

Manfaat pemanis

Bagi mereka yang tidak memiliki gigi manis atau sangat sulit untuk menolaknya, pemanis adalah pilihan yang sangat baik. Tentu saja, tidak ada yang memiliki keinginan untuk mengubah kecanduan mereka, tetapi ini terkadang tidak terhindarkan, karena Anda ingin tetap cantik dan sehat..

Terutama masalah seperti itu dihadapi oleh orang yang kelebihan berat badan dan penderita diabetes. Mereka tidak terlalu sehat, dan di sini juga dilarang untuk merasakan rasa kue permen yang luar biasa ini.

Bagi mereka yang tidak memiliki masalah, pengganti gula adalah prospek yang baik untuk tetap bugar. Dana ini hampir tidak memiliki kalori, selain itu, mereka memiliki efek yang dapat diabaikan pada gula darah. Faktor utama yang mengindikasikan kenyamanan obat ini adalah pengemasan dan pelepasan dalam bentuk tablet atau solusi. Pengganti gula cair akan sangat diperlukan bagi orang-orang yang memiliki enamel gigi yang lemah dan rentan terhadap perkembangan karies yang cepat..

Pemanis berbahaya

Kerugian yang dapat ditimbulkan oleh pemanis dapat dibagi menjadi dua jenis, yang meliputi obesitas dan keracunan seluruh organisme. Masalah-masalah ini selanjutnya mengarah pada beragam penyakit.

Tampaknya setelah jumlah kalori yang masuk ke dalam tubuh berkurang, berat badan harus secara bertahap mulai berkurang, tetapi ini tidak terlalu banyak. Mereka yang menggunakan pengganti gula, manfaat atau bahaya yang belum sepenuhnya dieksplorasi, menambah berat badan lebih cepat daripada mereka yang tidak. Pada tingkat intuitif, orang mulai makan lebih banyak makanan, percaya bahwa, setelah kehilangan beberapa kalori dalam olahan, Anda dapat memanjakan diri Anda dengan sedikit kelebihan.

Penting untuk diketahui: makan permen dan tidak mendapatkan kalori, kita hanya membodohi tubuh. Setelah dia kekurangan energi yang diperlukan, nafsu serigala akan bangun.

Banyak pemanis alami dan buatan tidak aman dan dapat menyebabkan kelainan dan penyakit serius..

Pemanis alami

Pengganti gula alami mengandung kalori lebih sedikit dari biasanya. Yang paling populer di antara mereka adalah:

1. Fruktosa. Ini 10 kali lebih manis dari gula. Penggunaannya dianjurkan untuk diabetes. Jika ada keinginan untuk menurunkan berat badan, maka penggunaan pengganti tersebut dilarang, karena itu berkontribusi pada pengendapan lemak yang tidak perlu. Norma harian tidak boleh melebihi 30 gram.
2. Xylitol. Penderita diabetes diizinkan. Dalam jumlah kecil, itu bisa memancing sakit perut. Dapat dikonsumsi tidak lebih dari 40 gram per hari..
3. Sorbitol. Penggunaannya berkontribusi pada normalisasi saluran usus. Jika digunakan dalam dosis besar, maka Anda bisa merasakan beratnya perut. Tunjangan harian tidak boleh melebihi 40 gram.
4. Agave sirup, madu dan stevia juga pengganti gula yang tidak berbahaya yang cukup baik untuk tubuh. Bagi mereka yang menderita diabetes, pemanis alami hanya diperbolehkan di bawah pengawasan ketat dokter. Tapi tetap saja, pengganti semacam itu kurang kalori. Penting juga bahwa enamel gigi tidak menderita karenanya. Pengganti gula yang paling aman adalah stevia, tetapi memiliki sedikit rasa pahit. Kontraindikasi utama untuk produk ini adalah intoleransi individu..

Pemanis buatan

Obat-obatan semacam itu tidak bergizi. Ini termasuk:

1. Sakarin. Ini 300-400 kali lebih manis daripada sukrosa. Tidak memiliki kalori dan cukup murah. Berkat ini, secara aktif ditambahkan ke sejumlah besar produk: minuman berkarbonasi, gula-gula, dll. Ini adalah karsinogen dan menyebabkan penyakit usus yang parah. Di luar negeri, penggunaannya dilarang, dalam komposisi produk ditunjuk sebagai aditif E954.
2. Aspartame. Rasanya sangat enak dan 100 kali lebih manis dari gula. Pada suhu tinggi menjadi beracun. Ini dapat menyebabkan masalah neurologis, memprovokasi kanker otak dan pandangan kabur, memperburuk kandung kemih dan merusak kulit. Dilarang memakan wanita hamil dan anak-anak. Tidak dianjurkan jika terjadi penurunan berat badan, karena hal ini dapat memicu munculnya efek sebaliknya dan menambah berat badan. Tunjangan harian yang diizinkan untuk produk adalah 3 gram. Dalam komposisi bahan ditunjuk sebagai E951.
3. Siklamat. Ini adalah senyawa yang memiliki rasa manis yang menyenangkan tanpa rasa pahit, stabil selama memanggang dan memasak, dan karenanya sering digunakan dalam pembuatan tablet. Pengganti gula rendah kalori dan 30 kali lebih manis dari sukrosa. Ini adalah karsinogen dan dilarang di sebagian besar negara. Ini digunakan dalam industri gula dan dalam produksi minuman, itu dikontraindikasikan dalam kasus penyakit ginjal dan kehamilan. Tunjangan harian yang diizinkan tidak lebih dari 0,8 gram. Dalam komposisi produk ditunjuk sebagai aditif E952.
4. Sukrazit. Pengganti murah dan rendah kalori. Itu diperbolehkan untuk penderita diabetes, tetapi beracun karena mengandung asam fumarat.

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan aditif ini, maka Anda harus mematuhi norma harian dan membaca dengan cermat komposisi pengganti gula. Permen buatan sebaiknya dihindari atau baca instruksi dengan seksama sebelum membeli.

Keuntungan dan kerugian dari masing-masing jenis

Pengganti buatan dianggap sintetis dan mengurangi risiko alergi, jauh lebih manis daripada gula dan ratusan kali lebih murah daripada itu, sebagian besar jenis tidak dicerna dan memiliki 0 kalori. Harus diingat bahwa mereka dikontraindikasikan pada kehamilan dan beberapa penyakit kronis, serta pada anak usia dini. Miliki batasan penggunaan harian yang ketat.

Pengganti gula alami paling sering adalah sayuran, dan karenanya lebih tidak berbahaya. Kerugian utama termasuk kandungan kalori tinggi dari produk-produk ini, dan tidak semua dari mereka lebih manis daripada gula. Ada juga kontraindikasi kesehatan.

Penggunaan pengganti untuk penurunan berat badan

Seperti yang ditunjukkan oleh penelitian di Amerika, wanita yang mengganti gula dengan pemanis "nol" lebih cenderung kelebihan berat badan daripada mereka yang lebih suka mengonsumsi permen tradisional. Pengganti gula dalam makanan tidak membantu menurunkan berat badan, tetapi hanya membahayakan kesehatan. Alasan utama untuk ini dianggap sebagai faktor psikologis. Dengan menerima lebih sedikit kalori dalam bentuk pengganti, seorang wanita yang sudah tidak mampu membayar banyak dari yang biasa, mulai menyelesaikan apa yang tidak terlalu baik untuk pinggangnya. Dengan menggunakan produk-produk seperti itu, ia sepenuhnya mendapatkan penghematan kalori. Penggunaan gula menyebabkan saturasi tubuh yang cepat, yang tidak dapat membanggakan pengganti. Karena itu, otak memberi sinyal ke perut, dan penurunan berat badan mulai memakan segalanya untuk mengembalikan kalori yang hilang. Penggunaan pengganti membuat hidup terasa manis, tetapi cukup menyedihkan - ini dapat menyebabkan depresi di masa depan..

Anda dapat menurunkan berat badan tanpa obat, karena ini cukup dengan hanya mengurangi jumlah gula. Satu sendok teh produk ini hanya mengandung 20 kalori. Jika nutrisi seimbang, maka 20-25 gram gula sama sekali tidak bisa merusak sosok yang cantik.

Pengganti mana yang lebih baik untuk diabetes

Ketika gula memasuki tubuh dalam bentuk sukrosa, dalam saluran pencernaan itu dipecah menjadi fruktosa dan glukosa, yang terakhir memberikan 50% biaya energi. Ini membantu menjaga fungsi hati dan menghilangkan racun. Tetapi hari ini, para peneliti mengatakan bahwa perlu untuk mulai membatasi diri Anda dalam penggunaan rasa manis ini. Di usia tua, kelebihan glukosa dapat menyebabkan aterosklerosis dan diabetes, maka komponen kehidupan seperti makanan organik, makanan diet dan pengganti gula akan menjadi tak terhindarkan.

Penyerapan glukosa dan fruktosa berbeda satu sama lain. Fruktosa, yang merupakan pengganti, diserap sangat lambat, tetapi prosesnya di hati terjadi dengan cepat. Anda perlu memahami bahwa dalam proses ini, dinding usus dan ginjal juga terlibat, dan ini sudah diatur oleh insulin. Ini dua kali lebih manis daripada gula, tetapi mereka memiliki kandungan kalori yang sama. Oleh karena itu, pengganti gula untuk diabetes memiliki banyak manfaat untuk dikonsumsi, karena gula itu setengah dari gula dan aman..

Karena kenyataan bahwa insulin tidak terlibat dalam pemrosesan fruktosa, maka dapat dibolehkan bagi penderita diabetes, tetapi hanya dalam dosis terbatas, tidak lebih dari 40 gram per hari, karena koefisien kemanisannya adalah 1,2-1,7..

Sifat utama dari pengganti ini termasuk kemampuan pengawetnya. Kemacetan dan pengawet menggunakan komponen seperti itu sangat manis, rasanya tidak terdistorsi. Memanggang memiliki rasa yang luar biasa, manja, struktur yang lapang terbentuk. Alkohol lebih cepat rusak berkat penggunaan komponen ini, dan kemungkinan karies juga berkurang. Pada diabetes tingkat pertama, dianjurkan hanya dalam dosis yang dapat diterima, dan pada tingkat kedua, itu harus dikonsumsi dengan pembatasan dan tidak secara sistematis, tetapi secara eksklusif dalam jumlah kecil. Jika obesitas hadir, perlu untuk membatasi suplemen, jarang dan dalam dosis kecil..

Pengganti gula alami lainnya adalah stevia, yang sifatnya sempurna untuk penderita diabetes dan mereka yang obesitas. Produk ini hampir tidak mengandung kalori dan karbohidrat dan sangat ideal untuk nutrisi diet. Jika seseorang terus menggunakan stevia, maka pembuluh darahnya akan menjadi lebih kuat dan gula darahnya akan berkurang. Produk ini sangat memengaruhi fungsi pankreas dan hati, baik untuk tukak lambung, karena aktif menyembuhkan luka, dan juga memiliki efek antiinflamasi dan antimikroba. Stevia dianjurkan untuk menambah diet Anda jika ada masalah dan kulit berjerawat, itu akan membuatnya lebih bersih. Tanaman ini memiliki berbagai macam sifat menguntungkan yang tidak dapat disombongkan oleh setiap pengganti gula. Ulasan pelanggan mengatakan bahwa dalam hal perlakuan panas, itu tidak mengubah kualitasnya dan sangat cocok untuk diet. Produk ini memiliki rasa yang agak spesifik. Jika Anda memakannya dalam jumlah banyak, Anda bisa merasakan sedikit kepahitan. Dapat dibeli dalam sirup, 1/3 sdt. yang menggantikan sesendok gula, dan dalam tablet. Obat ini dianjurkan untuk semua jenis diabetes, serta untuk obesitas..

Sorbitol adalah pengganti gula terbaik untuk diabetes, karena ia tidak mempengaruhi levelnya dalam darah sama sekali dan diserap sepenuhnya tanpa partisipasi insulin. Ini cukup mudah larut dalam air dan direkomendasikan untuk perlakuan panas, dan juga digunakan untuk konservasi. Manisnya sedikit kurang dari gula, dan kandungan kalorinya hampir sama. Penting juga bahwa produk ini memiliki sifat koleretik yang baik. Sorbitol dapat dikaitkan dengan pengganti alami, dalam bentuk "hidup" dapat ditemukan dalam buah dan buah beku. Keterbatasan utama dari produk ini adalah norma - tidak lebih dari 30 gram per hari. Jika Anda melebihi itu, maka Anda dapat memprovokasi saluran pencernaan yang terganggu, serta mual dan muntah. Untuk membuat nutrisi diabetes menyenangkan dan lezat, dianjurkan untuk menambahkan ketumbar, artichoke dan jeruk ke dalam makanan, karena mereka juga menenangkan hasrat untuk manisan. Cobalah untuk mulai minum teh hijau dan menggunakan kayu manis, Anda akan terkejut dengan hasilnya.

Untuk apa pemanis berubah?

Dari penjelasan di atas, Anda dapat memahami apakah pengganti gula itu berbahaya, sehingga disarankan untuk mengetahui beberapa alternatif. Saat ini, para ilmuwan telah mengembangkan tingkat pemanis baru:

1. Stevioside: diperoleh dari stevia atau rumput madu, dan dari kualitasnya ratusan kali lebih manis daripada "rekan" nya.
2. Jenis lain dari kulit jeruk dibuat yang dapat dengan sempurna menggantikan gula - citrosa. 2.000 kali lebih manis dan cukup aman untuk tubuh.
3. Ada juga pemanis yang dibuat berdasarkan protein alami - Monelin. Saat ini tidak tersedia untuk umum, karena produksinya sangat mahal.

Jika Anda ingin menurunkan berat badan, maka sebelum menggunakan, pastikan untuk berkonsultasi dengan ahli gizi Anda dan diskusikan pilihan yang terbaik untuk Anda. Selain itu, Anda disarankan untuk membaca label dengan hati-hati dengan komposisi produk makanan. Jika Anda melihat bahwa mereka mengandung pengganti yang berbahaya, maka yang terbaik adalah tidak membelinya, karena mereka tidak akan membawa manfaat, tetapi hanya membahayakan.

7 pemanis: dari yang terburuk ke yang terbaik - Om Activ

Jaga dirimu. Kami masih punya waktu untuk memompa pantat.

Bagaimana memilih pabrik rempah-rempah, cara memasak makan malam yang meriah dalam 15 menit dan banyak tips berguna lainnya.

Metode pencegahan yang paling sederhana adalah yang paling penting dan paling efektif..

Dari sakit punggung dan bagian tubuh lainnya, masalah pencernaan, sesak napas, kegelisahan, dan banyak gejala lainnya.

Absurditas Eropa, klasik Amerika, film tentang peristiwa nyata, lelucon jujur ​​- berbagai komedi telah dikumpulkan untuk Anda.

Masha Kinash, ibu empat anak yang benar-benar tidak suka kentang goreng, bisa dipercaya.

7 pemanis: dari yang terburuk ke yang terbaik

7 pemanis: dari yang terburuk ke yang terbaik

Ahli gizi, co-organizer dan kurator proyek "School of Good Nutrition" di Republik Moldova, menjadi tuan rumah kolom "Expert Advice" pada STS, pakar dalam program "Kontrol Kualitas" di Ren TV dan TNT

Apa itu pemanis dan apa itu? Siapa yang butuh pemanis dan mengapa? Apa persyaratan untuk produk yang ideal? Pertimbangkan hari ini makanan manis paling populer.

Apa itu pemanis dan apa sajakah itu?

Pemanis adalah zat manis tanpa penambahan sukrosa, yaitu gula biasa. Mereka dibagi menjadi produk-produk ALAMI dan SINTETIS.

NATURAL (suplemen berkalori tinggi) adalah zat yang komposisinya mirip dengan sukrosa dan memiliki kandungan kalori yang serupa. Paling sering ini adalah zat yang berasal dari alam.

Rasa manis
Sukrosa1
Fruktosa1.73
Maltosa0,32
Sucralose60
Stevioside200 - 300

SINTETIS (non-nutrisi tambahan) - pemanis buatan secara artifisial, nilai kalor yang pada output sering jauh lebih rendah daripada gula biasa, karena memerlukan jauh lebih sedikit karena rasa manis yang lebih besar. Tetapi mereka memiliki sejumlah kontraindikasi dan efek samping..

Rasa manis
Aspartame200
Sakarin300
Cyclamatetigapuluh
Xylitol1,2
Sorbitol0,6

Siapa yang perlu mengganti gula dengan aditif?

Anda pasti perlu mengganti gula dengan aditif

Anda bisa mengganti gula dengan aditif

Anda tidak ingin mengganti gula dengan aditif

● jika Anda menderita penyakit ginjal kronis,
● jika Anda sedang hamil dan menyusui, tidak diinginkan untuk hanya menggunakan suplemen sintetis.

Apa persyaratan untuk produk yang ideal??

● Keamanan.
● Rasa yang menyenangkan.
● Partisipasi minimal dalam metabolisme karbohidrat (penting bahwa suplemen tidak menyebabkan lonjakan tajam dalam insulin, yang menetralkan gula dalam darah, yang lagi-lagi menyebabkan kelaparan dan memicu siklus setan keinginan untuk makan permen).
● Kemungkinan perlakuan panas.

Tiga kriteria terakhir sesuai dengan hampir semua pengganti gula, oleh karena itu mereka membuat peringkat keamanan, dimulai dengan yang paling berbahaya.

# 7 Aspartame

Aspartame adalah salah satu suplemen yang paling banyak dipelajari dan kontroversial. Ya, suplemen buatan ini sebenarnya tidak mengandung kalori, dan itu diperbolehkan untuk diabetes. Tetapi penggunaan aspartam dalam waktu lama dapat menyebabkan sakit kepala, tinitus, alergi, depresi, dan insomnia. Juga, karena aspartam, gula darah sering melonjak, sehingga kelebihannya sangat berbahaya.

# 6 Cyclamate

Zat sintetis lain dengan reputasi yang sangat kontroversial. Sejak 50-an abad terakhir, telah digunakan cukup luas dalam memasak dan digunakan untuk diabetes. Tetapi penelitian telah menunjukkan bahwa pada beberapa orang di usus pemanis ini diubah menjadi beberapa zat berbahaya, jadi sekarang mengambil siklamat sangat kontraindikasi untuk setidaknya wanita hamil, terutama di minggu-minggu pertama.

# 5 Sakarin

Pemanis sintetis yang dulu populer telah kehilangan tanah karena 2 alasan: pertama, ia memiliki aftertaste logam. Kedua, lebih buruk, itu tidak memenuhi persyaratan keamanan absolut. Selama percobaan, hubungan ditemukan antara asupan sakarin dan terjadinya kanker kandung kemih. Obat ini belum secara resmi dilarang, karena studi tambahan sedang dilakukan, tetapi sejauh ini lebih baik untuk tidak menggunakannya.

# 4 Sorbitol, xylitol, dan alkohol lainnya

Kerugian utama dari aditif sintetik ini adalah pencernaan. Mereka dapat menyebabkan kembung, gas, diare. Bukan definisi terbaik dari produk makanan.

Tiga pemimpin

# 3 Sucralose

Sucralose adalah satu-satunya "gula buatan" yang lolos dari karsinogenisitas. Itu terbuat dari gula biasa, menciptakan molekul yang tidak ditemukan di alam. Karena itu, tubuh tidak dapat menyerap sukralosa, yang membuatnya menjadi produk nol kalori yang sedapat mungkin sama dengan gula asli. Sucralose secara aktif digunakan dalam pembuatan jeli, buah-buahan kalengan, permen karet, susu dan produk lainnya, tetapi bahkan dengan kelebihan itu dapat memicu pelanggaran pada saluran pencernaan dan reaksi alergi.

# 2 Fruktosa

Fruktosa adalah pemanis alami, tidak jauh berbeda dengan gula. Ini juga mempengaruhi metabolisme karbohidrat, nilai kalorinya sama, kecuali bahwa indeks glikemik fruktosa masih kurang. Fruktosa aman, dapat digunakan bahkan oleh wanita hamil, tetapi Anda bahkan tidak dapat menyebutnya produk yang mempromosikan penurunan berat badan..

Stevioside # 1

Stevioside adalah zat alami yang ada di daun tanaman stevia. Ini tidak hanya tidak menyebabkan lompatan insulin, tetapi juga menormalkan metabolisme karbohidrat dan lemak, menghilangkan kelebihan kolesterol, menstabilkan tekanan darah, menormalkan fungsi hati dan kandung empedu, membantu menormalkan fungsi saluran pencernaan, memiliki efek antiinflamasi, menghambat pertumbuhan dan reproduksi bakteri patogen dan mikroorganisme patogen. Stevia sangat ideal untuk menurunkan berat badan, untuk penderita diabetes, dan untuk anak-anak dan wanita hamil yang ingin menurunkan asupan gula mereka..

Pemanis yang paling terbukti dan paling aman adalah alami. Yang terbaik dari mereka adalah STEVIA. 0 kalori, terbukti aman dan banyak khasiat bermanfaat bagi tubuh. Oleh karena itu, kita dapat bersukacita bagi pecinta manisan - mereka memiliki sumber rasa manis yang layak dan, BERMANFAAT!

Dan tolong ingat ukurannya bahkan ketika menggunakan produk yang luar biasa.!

Bagikan dengan temanmu

Ahli gizi, co-organizer dan kurator proyek "School of Good Nutrition" di Republik Moldova, menjadi tuan rumah kolom "Expert Advice" pada STS, pakar dalam program "Kontrol Kualitas" di Ren TV dan TNT

Bagikan dengan temanmu

Artikel populer

Jadi, berapa banyak air yang perlu Anda minum per hari (tidak, tidak 2 liter)

Formula paling sederhana dari ahli gizi Ekaterina Didyk. Jangan tertipu oleh 8 gelas lagi.

Ulasan: 11 klub kebugaran terkemuka di Chisinau

Di Chisinau, sejumlah besar klub olahraga: dari kursi goyang di lantai dasar hingga pusat kebugaran elit, dan memilih tidaklah sesederhana itu..

Kebenaran pahit: Apa itu dark chocolate yang paling sehat dan lezat di Chisinau?

Kami suka cokelat hitam. Di sini kita cintai.

Artikel lain tentang topik ini

7 alasan untuk tidak menyerah gula, bahkan ketika laut sangat dekat

Mereka berbicara begitu banyak tentang bahaya gula sehingga mereka hampir lupa mengatakan bahwa Anda tidak dapat sepenuhnya meninggalkannya. Berapa banyak masih mungkin dan apa yang akan terjadi jika tidak cukup, jelas ahli gizi Ekaterina Didyk.

3 resep dengan jeruk keprok untuk mereka yang belum memiliki suasana hati yang meriah

Salad ringan dengan jeruk keprok dan keju kambing, selai jeruk keprok dengan chia, kue jeruk keprok yang almond. Jika ini tidak membantu, maka tidak ada yang akan membantu.

7 tips untuk perfeksionis yang suka buah

Manusia telah lama secara tidak sadar meraih buah dan melakukan hal yang benar! Buah-buahan adalah sumber terkaya vitamin, mineral, dan nutrisi lainnya...

5 situasi ketika lebih baik mengurangi konsumsi daging (atau menolak sama sekali)

Hanya ada 5. Kecuali situasi terakhir berulang setiap hari Jumat.

Mayones yang berguna dan 3 saus dingin yang tidak realistis berdasarkan itu (tanpa kimia)

Tidak hanya lebih sehat, tetapi juga lebih lezat daripada yang disimpan. Seluruh kebenaran tentang yang kedua juga ada di dalam artikel.

3 hidangan tak terduga dengan soba sempurna bagi mereka yang hampir bosan

Soba adalah sesuatu. Pertama, mengandung semua 9 asam amino esensial, termasuk bahkan lisin, yang merupakan dasar untuk membangun protein...

7 penyebab kelelahan kronis (tidak, Anda belum tua)

Bagi mereka yang mencari 17 tahun mereka.

3 resep juicy dada ayam panggang (mulai 150 kkal per sajian!)

Caprese wangi, segar dalam jeruk dan hangat dengan ricotta - resep yang lebih sehat dengan dada ayam daripada yang Anda pikirkan.

7 cara untuk mengurangi konsentrasi nitrat dalam buah-buahan dan sayuran sehingga mereka tidak membahayakan

Pastikan untuk mendapatkan tester yang menentukan jumlah nitrat dalam produk. Sementara itu, berlatih metode dari Ekaterina Didyk, seorang ahli dalam makan sehat.

9 bumbu yang harus dimiliki setiap ibu rumah tangga

Orience bulion sau orez fără gust şi chiar ceaiul negru, de care te plictiseşti, se pot schimba radical cu ajutorul condimentelor.

3 camilan bermanfaat untuk film yang bagus: buncis pedas, sayuran akar, dan popcorn

Mereka datang dengan alternatif yang sehat untuk meracuni makanan. Kita tahu bahwa tidak ada kata seperti itu dalam bahasa Rusia, tetapi tentu menyampaikan apa yang biasanya kita makan di depan TV.

Lemak: mana yang baik dan mana yang harus dibuang sekarang

Dipahami mengapa tidak semua lemak jenuh berbahaya bagi kesehatan.

(c) 2015 - 2018 OMactiv lebih dari sekadar situs. Kami memiliki proyek besar untuk semua orang yang ingin aktif, sehat, dan modern..

OMactiv memiliki informasi terbaru tentang kebugaran dan pergerakan, makanan dan air yang layak, keharmonisan tubuh dan jiwa, tren, dan banyak lagi dari para ahli terbaik kota. Dan kami juga melakukan offline dengan penulis dan tamu undangan. Pelatihan eksplosif, meditasi santai, ceramah, kelas master - semua ini adalah kesempatan untuk menemukan versi terbaik dari diri Anda. Kami hanya menempatkan konten unik yang ditulis oleh para ahli di situs, jadi harap jangan menggunakan materi kami tanpa izin. Dan jangan lupa untuk menambahkan tautan aktif saat mengutip. Itu penting.

Pengganti gula: manfaat dan bahaya, mungkinkah dengan diabetes

Berbagai produk makanan modern mengarah pada kenyataan bahwa banyak dari mereka diganti dengan analog yang memiliki sifat bermanfaat. Aturan ini berlaku untuk pemanis buatan. Mereka dibuat untuk mencegah efek berbahaya dari bit alami atau gula tebu. Manfaat dan bahaya pemanis adalah topik yang banyak dibahas..

Mana yang lebih baik: pemanis atau gula

Dengan munculnya pengganti, perdebatan tentang manfaat kesehatan dan bahaya gula menjadi lebih sengit. Banyak orang berusaha untuk sepenuhnya menghilangkan gula dari diet. Apakah ukuran seperti itu dibenarkan? Apakah pemanis lebih berbahaya daripada baik untuk tubuh manusia? Untuk mengetahuinya, Anda perlu memahami apa itu gula dan bagaimana gula itu bisa diganti..

Gula, gula pasir, gula rafinasi disebut sukrosa. Itu diperoleh dari bit atau tebu. Sumber tambahan gula dikenal: maple, palem, sorgum, tetapi kurang umum.

Sukrosa adalah unsur rantai makanan: sukrosa merupakan perwakilan karbohidrat yang dibutuhkan seseorang. Ketika dicerna, ia terurai menjadi fruktosa dan glukosa. Glukosa memenuhi lebih dari setengah biaya energi tubuh manusia.

Para peneliti berpendapat bahwa konsumsi berlebihan tidak dapat disangkal berbahaya. Gula adalah partisipan dan provokator dari banyak reaksi yang memerlukan perubahan dalam pengoperasian sistem yang berbeda.

Pemanis dirancang untuk meminimalkan bahaya dari makan gula alami. Ini adalah bahan kimia dengan rasa manis. Di antara mereka, adalah kebiasaan untuk membedakan:

Komponen dari kedua kelompok diklasifikasikan sebagai makanan rendah kalori dan non-kalori. Jawaban untuk pertanyaan tentang mana yang lebih baik: sukrosa atau pemanis, apa manfaat dan bahaya kedua zat, tergantung pada jenis pemanis dan kebutuhan untuk penggantian ini.

Apakah pemanis berbahaya?

Diskusi tentang manfaat dan bahaya pemanis bagi orang sehat harus dimulai dengan fakta bahwa ini adalah senyawa kimia khusus yang dibuat secara artifisial. Kata-kata ini tidak berlaku untuk pemanis alami, yang meliputi madu dan buah-buahan..

Senyawa kimia yang digunakan produsen untuk membuat suatu produk dapat memiliki beberapa efek samping:

  • aspartame sering menjadi provokator sakit kepala, memicu insomnia dan meningkatkan nafsu makan;
  • sakarin dikenal sebagai partisipan dalam proses yang menghasilkan pembentukan sel kanker;
  • sorbitol dan xylitol memprovokasi aliran empedu, yang tidak selalu secara positif mempengaruhi keadaan pankreas, memiliki efek pencahar;
  • souclam memiliki sifat menyebabkan reaksi alergi.

Manfaat pemanis

Sifat yang berguna dari pemanis alami mempertimbangkan komposisi alami mereka, tidak adanya efek samping.

Pemanis sering dibutuhkan untuk orang dengan kedua jenis diabetes, obesitas, penyakit hati, dan ketidakmampuan untuk memecah fruktosa..

Mereka rendah kalori dan cocok untuk mereka yang memantau nutrisi mereka. Mereka memiliki dispenser nyaman yang tidak memungkinkan mereka untuk digunakan secara tidak terkendali.

Indikasi untuk penggunaan pemanis

Khasiat pemanis digunakan dalam penunjukan pengobatan dan diet untuk orang yang menderita berbagai penyakit.

  • dengan diabetes;
  • obesitas, kegemukan;
  • penyakit hati;
  • anoreksia;
  • dehidrasi.

Jenis pemanis

Manfaat dan bahaya pemanis sepenuhnya tergantung pada jenis senyawa. Untuk melindungi diri Anda sendiri, bukan untuk membahayakan kesehatan Anda, Anda perlu menganalisis dengan cermat semua sifat produk sebelum membuat pilihan.

Pengganti Gula Alami

Grup ini memiliki properti yang bermanfaat. Mereka terisolasi dari bahan baku alami, oleh karena itu mereka dianggap alami.

buah-buahan, beri, madu

kayu, limbah tanaman pertanian

buah-buahan batu, ganggang, batang jagung

2 kali lebih manis dari gula

200 kali lebih manis dari gula

2 kali lebih sedikit

2 kali lebih banyak dari gula

asupan harian

Pemanis sintetis

Manfaat atau bahaya pemanis sintetis tergantung pada jenis dan komposisinya.

  • Aspartame Ini dipatenkan sebagai suplemen makanan E951. Ini 200 kali lebih manis daripada sukrosa, dengan nilai kalor 4 kkal per 100 g.Hal ini diproduksi dalam bentuk tablet, ditambahkan ke minuman, yogurt, vitamin. Produk ini menempati urutan ke-2 di dunia di antara pemanis terkenal. Kelemahan signifikan dari jenis ini adalah dapat berbahaya jika dikonsumsi setelah pemanasan. Temperatur yang tinggi memicu pelepasan zat berbahaya. Karena properti ini, tidak dianjurkan untuk digunakan dalam hidangan yang dimasak..
  • Sakarin. 300-500 kali lebih manis daripada sukrosa, itu tidak diserap oleh tubuh, dikeluarkan darinya dengan urin. Terdaftar sebagai suplemen makanan E954, digunakan oleh pasien diabetes. Itu ditambahkan ke minuman berkarbonasi dan makanan manis dengan umur simpan yang panjang. Sakarin sepenuhnya dilarang di Eropa sebagai karsinogen.
  • Sucraclosa. Dikenal sebagai suplemen makanan E955. Ini memiliki rasa yang cerah, yang 600 kali lebih manis daripada sukrosa. Dalam perjalanan studi beberapa dekade terakhir, efek samping dari penggunaan tidak terdeteksi. Banyak percobaan terjadi di provinsi Kanada: di sana sucralcose lebih umum, telah digunakan selama 15 tahun terakhir dan dianggap sebagai suplemen yang bermanfaat..
  • Sukrazit. Ini adalah suplemen makanan untuk penderita diabetes. Ini memiliki kelemahan: mungkin beracun jika dikonsumsi berlebihan karena kandungan asam fumarat.
  • Cyclamate. Pemanis ini diisolasi dari garam kalsium dan natrium. Ini adalah bubuk kristal yang memiliki sifat larut dalam air. Ini 50 kali lebih manis daripada gula, itu termasuk jenis pengganti bebas kalori. Efek samping zat ini pada tubuh sudah diketahui..

Pemanis mana yang paling berbahaya

Di antara beragam produk yang ditawarkan, pilihlah yang paling bermanfaat bagi tubuh. Para ahli merekomendasikan pemanis berdasarkan:

Mengetahui sifat-sifat pemanis populer ini, Anda dapat memilih sendiri yang mana yang dapat menggantikan gula secara efektif tanpa merusak tubuh.

  • itu diperoleh dari gula
  • rasanya 600 kali lebih manis daripada gula;
  • indeks glikemik adalah nol: itu berarti tidak mempengaruhi gula darah;
  • itu mempertahankan karakteristiknya setelah perlakuan panas;
  • tidak memiliki aftertaste yang tidak menyenangkan;
  • dikeluarkan dari tubuh pada siang hari.

Kerugian utama adalah kebutuhan untuk membatasi dosisnya pada tingkat 0,5 g per 1 kg berat, jika tidak, Anda bisa mendapatkan konsekuensi yang tidak menyenangkan dalam bentuk lemak tubuh..

Dibandingkan dengan sucralose, stevia memiliki:

  • asal tanaman;
  • asal tanaman;
  • sifat manis 25 kali lebih tinggi dari gula;
  • kandungan kalori sangat rendah: 18 kkal per 100 g;
  • nol GI dan kemampuan untuk menyehatkan pankreas dan mengembalikan fungsinya;
  • tidak mengubah kualitas selama perlakuan panas;
  • sifat antiseptik dan memulihkan tanaman yang kuat;
  • kurangnya batasan dosis.

Kerugian dari stevia termasuk rasa rumput tertentu (yang tidak ada dalam bubuk).

Ini dapat berupa produk independen dan senyawa kompleks.

Apa itu pemanis untuk diabetes

Masalah utama bagi mereka yang menderita diabetes adalah pemantauan konstan kadar glukosa darah tinggi. Untuk mengurangi kinerja, disarankan untuk menggunakan jenis sintetis. Manfaatnya bagi penderita diabetes

  • isi kalori berkurang;
  • peningkatan proses metabolisme.

Penggunaan pengganti gula untuk diabetes terletak pada kemampuan untuk meminimalkan risiko peningkatan jumlah darah sambil memuaskan selera.

Banyak ahli menyarankan untuk menggunakan sorbitol. Sifat-sifatnya cocok untuk penderita diabetes dalam beberapa cara:

  • tidak mempengaruhi gula darah;
  • Diserap tanpa partisipasi insulin;
  • larut dalam air, dapat terpapar pada suhu tinggi;
  • memiliki sifat koleretik;
  • rasanya seperti gula.

Dalam industri makanan, sorbitol sering digunakan sebagai aditif dalam persiapan makanan untuk penderita diabetes..

Pemanis mana yang terbaik untuk wanita hamil?

Periode kehamilan ditandai oleh fakta bahwa wanita memilih produk sehat berkualitas tinggi dan memantau penggunaan sukrosa, jika tidak maka dapat membahayakan perkembangan janin anak..

Pemanis buatan dikontraindikasikan pada wanita hamil. Mereka disarankan untuk memilih stevia sebagai pengganti atau mengambil fruktosa alami yang ditemukan dalam madu dan buah-buahan sehat..

Apakah mungkin memberi pemanis kepada anak-anak

Saat membentuk kebiasaan baik pada anak, disarankan untuk menggunakan pola yang biasa. Dalam keluarga di mana tidak ada aturan untuk penggantian sukrosa, Anda tidak boleh mengubahnya. Anak-anak harus mengikuti diet normal. Jumlah permen harus dikontrol untuk mengurangi risiko melukai tubuh anak.

Pemanis Pelangsing

Banyak wanita sering bertanya apa lagi dari penggunaan pemanis ketika menurunkan berat badan: membahayakan atau manfaat.

Ketika menurunkan berat badan, mereka merekomendasikan pemanis alami, yang tidak memiliki nilai kalori rendah, tetapi meskipun demikian, berkontribusi terhadap pemecahan aktif karbohidrat dan konversi mereka menjadi energi.

Pilihan terbaik dari spesies sintetis untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan, pertimbangkan sucralose. Keuntungan dari pengganti ini adalah bahwa ia memiliki properti untuk tidak berpartisipasi dalam proses asimilasi. Itu diekskresikan tanpa meninggalkan jejak.

Asupan pemanis harian

Tarif harian setiap persiapan jenis sintetis ditunjukkan pada paket. Perbatasan antara 30 - 50 g setiap hari. Tablet, bubuk, cairan ditambahkan ke teh dan minuman lainnya. Untuk memanggang gunakan bentuk longgar.

Kesimpulan

Manfaat dan bahaya pemanis adalah masalah diskusi berkelanjutan antara mereka yang berusaha untuk mengontrol kualitas dan kuantitas makanan yang dikonsumsi. Memilih pengganti gula harus dimulai dengan analisis menyeluruh tentang sifat-sifat dan tingkat efek kesehatan yang menguntungkan dari pemanis yang direkomendasikan..

Pengganti gula - manfaat jangka pendek, kerusakan jangka panjang

Bagikan ini:

saya.

Produksi pengganti gula buatan telah tumbuh berkali-kali selama dua puluh tahun terakhir. Orang-orang sangat tertarik pada makanan rendah kalori, tetapi pada saat yang sama terbiasa dengan makanan manis.

Penggunaan pengganti gula buatan:

  • penderita diabetes karena mereka tidak meningkatkan gula darah,
  • ingin menurunkan berat badan karena tidak mengandung kalori,
  • orang yang benar-benar sehat dengan berat badan normal, percaya bahwa itu adalah "perawatan diri" atau karena "orang lain melakukannya",
  • mereka yang memperhatikan bahwa setelah teh dengan pengganti Anda tidak dapat mencuci cangkir.

Konsumen terutama tertarik pada dua aspek pengganti gula: keamanan dan berapa banyak yang perlu mereka makan untuk menurunkan berat badan..

Pengganti gula dapat dibagi menjadi dua kategori:

1) intensitas tinggi

Pemanis intensitas tinggi (IntensiveSweeteners) ratusan bahkan ribuan kali lebih manis daripada gula meja. Satu porsi kecil IS diperlukan untuk mempermanis makanan atau minuman..

Di AS, zat super-manis berikut saat ini diakui sebagai aman untuk kesehatan manusia (GRAS - Secara umum diakui sebagai aman):

  • Sakarin - “Manis dan Rendah”, “Kembar Manis”, “Manis” Rendah, “Manis Nekta”.
  • Aspartame - “Nutrasweet”, “Equal”, “Sugar Twin”.
  • Acesulfame K - Sweet One "," Sunet ".
  • Neotam - "Newtame".
  • Sucralose - “Splenda”.
  • Stevioside (Steviol glycoside) - "Truvia", "PureVia", "Enliten".
  • Keuntungan.

Rincian tentang sifat dan dosis amannya dapat ditemukan di sini..

Semua pengganti, kecuali stevioside, adalah sintetis. Stevioside adalah zat yang diisolasi dari daun tanaman stevia Amerika Selatan, tetapi memiliki semua sifat sintetis dan 400 kali lebih manis daripada gula. Stevia sendiri belum melewati pemeriksaan keamanan, tetapi pemilik rumah pribadi sudah menanamnya di petak pribadi.

Jadi, sebagian pemanis intens:

  • tidak mengandung kalori
  • tidak ada efek langsung pada gula darah
  • tidak berkontribusi terhadap kerusakan gigi
  • dan sangat manis sekaligus.

Dan kategori lainnya:

Pengganti Gula Rendah Kalori

Poliol atau alkohol gula (gula alkohol)

  • Sorbitol, xylitol, maltitol, manitol, isomalt, erythritol dan lactitol adalah karbohidrat, campuran gula dan alkohol.
  • Dalam bentuk alami ditemukan dalam jumlah kecil dalam buah-buahan dan makanan fermentasi. Untuk konsumsi umum, sintetis.
  • Digunakan dalam industri gula-gula: permen dan kue kering (xylitol), sebagai bagian dari pasta gigi, serta dalam persiapan vitamin, obat-obatan, minuman dan permen karet..
  • Indeks glikemik sangat rendah, pengaruhnya terhadap gula darah dapat diabaikan.
  • Konten kalori - lebih rendah dari gula sederhana - rata-rata 2,5 kalori per gram.
  • Kurang manis daripada fruktosa.
  • Xylitol dan sorbitol memiliki rasa minty - banyak yang menyukai rasa dingin yang menyenangkan di mulut mereka.
  • Lebih dari 10-20 gr. mungkin memiliki efek pencahar per hari, serta menyebabkan gas dan kembung.

Dalam beberapa, bagaimanapun, pengganti gula menyebabkan sakit kepala, mual, dan meninggalkan rasa yang tidak enak di mulut. Ada orang-orang yang menghindarinya, karena mereka hanya mempercayai produk-produk yang ada pada menu orang milenium, dan bukannya mereka muncul di laboratorium belasan tahun lalu.

"Sungguh manis, tetapi tanpa kalori," pikir pelanggan yang tidak percaya itu. "Terlalu bagus untuk menjadi kenyataan." Haruskah ada tangkapan? Atau mungkin mereka benar-benar berbahaya? Memang, bukan tanpa alasan mereka tidak direkomendasikan untuk anak-anak, wanita hamil dan ibu menyusui... Mereka menulis bahwa memang demikian, untuk berjaga-jaga - tidak ada cukup data untuk memastikan keselamatan mereka untuk kelompok populasi ini. Tapi siapa yang tahu? "

Keamanan

Saat ini (saya tekankan - saat ini), tidak ada bukti konklusif dari efek berbahaya dari pengganti buatan pada kesehatan..

Dari waktu ke waktu, sumber daya ilmiah dan medis menyajikan eksperimen dengan kesimpulan bahwa pengganti gula dapat menyebabkan migrain, depresi, sakit perut, dan insomnia. Ada dugaan yang lebih serius: kanker, limfoma, anemia, penyakit Alzheimer, dll. Hasil penelitian ini bertentangan: dalam satu percobaan pada tikus, risikonya dikonfirmasi, pada yang lain - tidak ada.

Tinjauan berikutnya dari pangkalan ilmiah pada 2015, “Tinjauan manfaat gizi dan risiko yang terkait dengan pemanis intens”, tidak mengungkapkan bukti bahaya dari dosis yang diizinkan dari pemanis terhadap kesehatan..

Dan pada bulan Mei 2017, organisasi nirlaba yang disegani, CSPI (Pusat Ilmu Pengetahuan untuk Kepentingan Umum) sekali lagi mengajukan permintaan untuk menghentikan perilisan “Splenda” hingga pemeriksaan menyeluruh terhadap pemanis populer ini dilakukan. Sucralose - komponen utama "Splenda" - dalam percobaan oleh ilmuwan Italia menyebabkan kanker pada tikus.

Dan terus-menerus - lalu satu, kemudian pemanis intens masuk ke tersangka. Dan meskipun biasanya pertanyaan tentang bahaya dosis besar pengganti gula, dan persentase tikus yang terluka dalam percobaan biasanya kecil, tetapi judul artikel tersebut mendukung nada yang mengkhawatirkan baik di antara dokter dan mereka yang ingin makan permen dengan impunitas..

II Berapa banyak makan untuk menurunkan berat badan

Jadi, pemanis yang intens tidak mengandung kalori dan tidak berpengaruh pada kadar gula darah dan insulin. Efek alkohol gula juga dapat diabaikan: mereka memiliki kalori, tetapi sulit untuk melebihi dosis - mereka bekerja sebagai pencahar.

Jika, alih-alih gula yang biasa, menambahkan pengganti dalam hidangan, minuman atau makanan penutup, maka total kandungan kalori makan malam pasti akan berkurang. Akan logis untuk mengasumsikan bahwa pengganti gula dapat membantu menormalkan berat badan. Namun pada kenyataannya, tidak hanya tidak ada bukti efektivitas mereka untuk menurunkan berat badan dan mempertahankan prestasi, tetapi bahkan sebaliknya. Penggunaan pengganti gula buatan dalam jangka waktu yang lama mempengaruhi indikator metabolisme, indeks massa tubuh dan lingkar pinggang. Ini berlaku untuk semua kelompok umur: pelajar, setengah baya dan lanjut usia.

Tawanan manis

Beberapa gigi manis berhasil "ketagihan" dan pengganti gula. Di mana-mana mereka membawa tas dengan sakarin, aspartam atau stevia, seperti yang biasa mereka bawa permen. Ada orang-orang yang, merasakan impunitas, memakannya empat puluh sachet sehari. Dan mereka masih menginginkan hal-hal manis setiap saat. Yaitu, dari satu tawanan manis, mereka jatuh ke tawanan lain.

Jadi apa? - Anda bertanya. Tidak ada kalori. Dan pengganti tidak memengaruhi kadar glukosa dalam darah. Dan kerugiannya tidak terbukti. Biarkan dirimu makan.

Biarkan saya mengingatkan Anda bahwa pengganti gula tidak hanya manis, mereka ratusan dan ribuan kali lebih manis daripada gula meja. Dan meskipun tas yang berisi porsi kecil dapat diabaikan, orang-orang terbiasa dengan permen yang begitu kuat dan selera mereka kehilangan kepekaan mereka, ”tulis David Ludwig, ahli endokrin di Harvard Medical School, penulis buku Always Hungry? Karena hal ini, orang tidak dapat merasakan rasa makanan yang sebenarnya, dan sayuran alami, buah-buahan dan beri kehilangan daya tariknya. Akibatnya, kualitas menu mereka berkurang, dan ini berdampak buruk pada berat dan tingkat metabolisme mereka.

Otak curang

Jika gula sederhana, seperti glukosa dan fruktosa, meredakan kelelahan dan meningkatkan suasana hati, maka pemanis sintetis tidak menghasilkan efek yang sama..

Ini telah berkembang sehingga rasa manis untuk tubuh adalah jaminan kalori yang ringan. "Paru-paru" dalam arti bahwa ia bahkan tidak perlu bekerja dengan memisahkan karbohidrat kompleks dari serat dan memecahnya. Glukosa memasuki aliran darah dengan sangat cepat. Dan dengan pengganti - gelandangan. Ada rasa, tapi tidak ada kalori. Seolah-olah Anda digoda oleh suara koin, tetapi mereka tidak memberikan uang kepada Anda. Otak yang tertipu melakukan balas dendam, meningkatkan keinginan untuk permen dan pada saat yang sama nafsu makan.

Keinginan untuk permen selalu bersama Anda selalu. Dan nafsu makannya lebih tinggi.

Konsesi

Alasan berikutnya karena kurangnya efek menguntungkan pada berat badan dan indikator metabolisme lainnya sering digunakan oleh kartunis. Mereka menarik orang-orang yang kelebihan berat badan yang makan hamburger besar, kentang goreng dan es krim, sambil minum diet cola.

Satu penjelasan: seseorang kehilangan kontrol intuitif atas kalori. Dan yang kedua: setelah minum cola diet dan makan permen rendah kalori, seseorang memutuskan bahwa "dia berperilaku sendiri hari ini.".

Bakteri

Dalam beberapa tahun terakhir, peran mikroflora usus dalam perkembangan obesitas dan diabetes telah dipelajari dengan cermat. Ternyata bakteri menguntungkan di usus kita mempengaruhi tidak hanya pencernaan, tetapi juga peristaltik, nafsu makan, metabolisme glukosa dan lipid dan pelestarian simpanan lemak. Berkat temuan ini, mikroflora usus mulai disebut "organ lain" dan "superorganisme".

Selama penelitian, ternyata bahwa mikroflora orang yang langsing dan atlet secara signifikan berbeda dari mikroflora orang yang menderita obesitas dan diabetes.

Menariknya, ketika tikus dengan obesitas dan diabetes ditransplantasikan dengan mikroflora tikus ramping yang sehat, tingkat metabolisme mereka meningkat secara signifikan.

Mikroflora tergantung pada nutrisi. Jika komposisi mikroba yang sehat terganggu, rantai reaksi kompleks dapat menyebabkan penurunan parameter metabolik, termasuk sensitivitas sel terhadap insulin..

Reaksi mikroflora usus terhadap pengganti gula sedang dipelajari. Bakteri yang berguna jelas tidak senang dengan penggantian seperti itu - mereka mati, dan patogen menggantikannya. Dan ini mungkin menjelaskan fenomena tersebut: penggunaan pemanis yang intens dalam waktu yang lama menyebabkan peningkatan berat badan dan volume pinggang dan penurunan sensitivitas sel terhadap insulin..

Saat ini (saya sekali lagi menekankan - untuk saat ini), kesimpulan ahli adalah: "Jika Anda percaya bahwa pengganti gula adalah solusi untuk Anda, maka gunakan dengan bijak dan jangan lupa tentang langkah-langkah dasar pengendalian berat badan dan pencegahan penyakit kronis: berbagai makanan utuh dan gerakan ”.

Ini adalah pendapat para ahli. Dan saya - saya sudah ungkapkan di sini.

Literatur:

  1. Pemanis intensitas tinggi dan keseimbangan energi. Physiol Behav. 2010 26 April; 100 (1): 55-62.
  2. Pemanis buatan menginduksi intoleransi glukosa dengan mengubah mikrobiota usus. Alam, 20143.
  3. "Mikrobiota usus dan sindrom metabolik" World J Gastroenterol. 2014 21 Nov; 20 (43):
  4. "Konsumsi Minuman Ringan dan Risiko Mengembangkan Faktor Risiko Kardiometabolik dan Sindrom Metabolik pada Orang Dewasa Usia Menengah di Komunitas". 2007; 116: 480-4885.
  5. "Memicu epidemi obesitas? Penggunaan minuman yang dimaniskan secara artifisial dan penambahan berat badan jangka panjang." Obesitas (Silver Spring). 2008 Agustus; 16 (8): 1894-9006.
  6. "Peneliti ID biomarker untuk penambahan berat badan, pertumbuhan massa lemak" Kronik Cornell
  7. "Mikrobiota usus mengontrol ekspansi jaringan adiposa, penghalang usus dan metabolisme glukosa: wawasan baru mengenai target molekuler dan intervensi menggunakan prebiotik." Manfaat Mikroba. 2014.
  8. "Pemanis Buatan Dapat Mengubah Bakteri Usus Kita dengan Cara Berbahaya." Scientific American, April 2015
Baca Tentang Faktor Risiko Diabetes