Diet nomor 5 - produk, resep, dan prinsip-prinsip tabel nomor 5

Nutrisi makanan adalah salah satu metode pengobatan dan pencegahan banyak penyakit yang efektif. Sistem nutrisi medis memiliki sejumlah perbedaan signifikan dari pola makan yang lazim dari banyak diet penurunan berat badan dengan sejumlah faktor. Pertama-tama, diet terapeutik diperlukan untuk mendukung tubuh selama suatu penyakit, termasuk yang kronis, untuk mengurangi beban pada organ internal tertentu. Selain itu, dalam pengembangan nutrisi terapeutik dan preventif, tidak hanya set produk yang diizinkan diperhitungkan, tetapi juga metode dan waktu pemrosesan hidangan, diet dan frekuensi makan, suhu hidangan jadi. Pada artikel ini kita akan melihat bagaimana diet nomor 5 diterapkan atau, sebagaimana juga disebut, tabel nomor 5.

Untuk pertama kalinya, terapis M.I. Pevzner. Dia telah mengembangkan 15 tabel diet terapeutik untuk berbagai patologi internal. Terlepas dari kenyataan bahwa diet diciptakan kembali pada tahun 1920, mereka belum kehilangan relevansi dan efektivitasnya saat ini. Sampai sekarang, spesialis medis dari berbagai profil meresepkan diet untuk perawatan dan pencegahan berbagai penyakit.

Tujuan dan deskripsi diet

Diet No. 5 dirancang untuk memberi makan pasien yang menderita penyakit kandung empedu, saluran empedu dan hati. Tugas utamanya adalah normalisasi fungsi hati, memperkuat dan memfasilitasi proses sekresi empedu, meningkatkan motilitas usus, memastikan penghapusan kolesterol maksimum dari tubuh. Sistem makanan ini tidak termasuk produk yang merangsang sekresi lambung dan pankreas, yang menghambat hati. Tabel No. 5 memberikan nutrisi yang baik dengan perawatan lembut untuk hati dan kantung empedu. Mengikuti diet dapat menurunkan kolesterol dan meredakan metabolisme lemak.

Diet No. 5 direkomendasikan dalam kondisi berikut:

  • hepatitis kronis dan kolesistitis (tanpa eksaserbasi);
  • cholelithiasis;
  • kolesistitis kronis;
  • kolitis kronis (dengan kecenderungan sembelit);
  • sirosis hati (tanpa adanya fungsi);
  • kolesistitis akut dan hepatitis (pada tahap pemulihan);
  • rehabilitasi setelah pengangkatan kandung empedu.

Makanan tersebut termasuk makanan dengan kandungan protein dan karbohidrat normal, lemak (terutama yang tahan api) dapat dikenai pembatasan. Pengecualian penuh tunduk pada produk yang tinggi kolesterol, purin, asam oksalat. Anda tidak bisa makan makanan yang digoreng, karena semua jenis lemak (termasuk minyak nabati) membentuk produk oksidasi (karsinogen) selama menggoreng, yang sangat berbahaya bagi hati dan kantong empedu. Tidak disarankan untuk makan makanan yang mengandung banyak minyak atsiri.

Komposisi kimiawi dari diet harian tabel diet No. 5 meliputi:

  • 80-100 g protein (45% sayuran dan 55% asal hewan);
  • 350-400 g karbohidrat (termasuk hingga 80 g gula);
  • 80 g lemak (30% sayuran dan 70% asal hewan);
  • hingga 10 g garam;
  • 1,5-2 l air.

Penggunaan gula pengganti xylitol atau sorbitol yang dapat diterima dari 25 hingga 40 g per hari. Asupan kalori harian dari diet adalah 2400-2500 kkal. Diet 4-5 kali makan sepanjang hari.

Prinsip dasar diet

Tujuan dari diet ini adalah untuk memaksimalkan pembongkaran hati dan kantong empedu, oleh karena itu, ketika diikuti, faktor-faktor berikut harus dipertimbangkan:

  • preferensi utama dalam makanan diberikan kepada protein (terutama) dan produk karbohidrat;
  • kadar lemak dalam makanan berkurang sebanyak mungkin;
  • memasak harus mengecualikan pembentukan karsinogen (masak, panggang, kukus, kadang rebusan);
  • sayuran dengan kandungan serat tinggi sebelum dimasak lebih baik digiling atau diseka;
  • daging yang keras atau berotot harus dipotong sebaik mungkin;
  • Jangan menggoreng sayuran dan tepung;
  • Tidak disarankan untuk makan makanan yang sangat dingin;
  • produk yang dikecualikan yang meningkatkan pembentukan gas, mengandung serat kasar, merangsang sekresi jus pencernaan;
  • asupan garam harus dibatasi;
  • dianjurkan minum air putih (teh lemah) saat perut kosong.

Produk yang Diizinkan dan Dilarang

Piring dan sup pertama adalah bagian penting dari makanan orang dengan patologi hati dan kantung empedu, oleh karena itu, mereka memiliki tempat khusus dalam diet No. 5. Sup tidak memiliki beban besar pada sistem pencernaan dan mudah dicerna. Namun, ketika menyiapkannya, penting untuk mempertimbangkan beberapa nuansa - yang terbaik untuk meja kelima adalah sup sayur dan susu dengan bahan giling halus atau bubuk.

Sup vegetarian dengan kentang, wortel, labu, zucchini, oatmeal, soba, semolina, nasi, barley dan bihun

Borsch pada kaldu yang lemah dan tidak berminyak dengan sedikit tambahan tomat, sup kubis vegetarian. Sup bit

Sup susu dengan pasta, soba atau nasi

Sup kacang cair dengan sedikit kacang polong

Jika diinginkan, tambahkan sedikit mentega (5 g) atau krim asam rendah lemak (10 g) ke dalam sup

Sup pada daging jenuh, kaldu tulang atau ikan

Segala jenis sup dingin, termasuk okroshka

Sup dengan legum, sorrel, bayam

Bubur, sereal, dan hidangan pasta adalah salah satu dasar dari diet tabel kelima. Preferensi harus diberikan pada sereal, yang mudah dicerna dan tidak menimbulkan beban besar pada sistem pencernaan.

Bubur semi kental tumbuk dari semolina, oat, soba, gandum, millet dan beras

Hidangan dari sereal dan pasta - casserole, souffle, puding dengan tambahan keju cottage

Pilaf vegetarian yang manis dengan buah-buahan kering

Bubur susu (saat memasak, encerkan setengah susu dengan air untuk mengurangi kadar lemak)

Muesli dan oatmeal tanpa kacang dan aditif terlarang

Bubur dan hidangan dari couscous dan bulgur

Sedikit mentega, biji rami utuh atau parut dapat ditambahkan ke sereal

Semua jenis kacang-kacangan, termasuk lentil, dikecualikan dari produk sereal.

Bubur jagung dan jagung dapat dikenai pembatasan

Pasta dengan sedikit penggunaan lemak dan pengecualian makanan yang dilarang

Pasta dengan saus pedas, berlemak, krim, asam, tomat

Pasta dengan berbagai aditif

Hidangan daging dan ikan memberi tubuh protein, vitamin B, yang diperlukan untuk patologi hati dan kandung empedu. Ketika memilih hidangan protein, penting untuk mempertimbangkan metode memasak (memasak, memanggang, mengukus), serta kandungan lemak produk.

Semua jenis daging rendah lemak - daging sapi, sapi muda, kelinci, unggas. Sebelum memasak burung, Anda harus menghilangkan kulitnya bersama dengan lemak subkutan.

Yang terbaik adalah makan hidangan daging dengan cincang maksimum - souffle tumbuk, irisan daging kukus atau stroganoff daging sapi, pangsit, gulungan kol (tanpa tomat), pangsit dengan daging cincang rendah lemak. Adalah baik untuk makan daging yang dimasak dengan baik sampai lunak dengan sepotong utuh.

Spesies ikan rendah lemak - cod, pollock, zander, hake, tuna. Rekomendasi untuk memasak sama dengan daging - memasak, mengukus, membakar, menggiling (bakso, pangsit).

Makanan laut diperbolehkan dalam jumlah terbatas - kerang, udang, cumi-cumi rebus, tiram segar.

Semua jenis jeroan daging - hati, ginjal, lidah, hati

Semua jenis daging asap dan sosis

Ikan berlemak - lele, belut, trout, karper

Ikan dan daging kaleng

Tongkat sushi dan kepiting

Kaviar granular (merah dan hitam)

Kuliner dan lemak kambing

Lemak babi diizinkan dalam jumlah terbatas

Produk roti dengan diet No. 5 diperbolehkan, tetapi ketika memilihnya, Anda harus memperhitungkan kandungan lemak dari produk akhir dan metode persiapan.

Misalnya, semua hidangan dari puff pastry tidak disarankan karena kandungan minyak dan lemaknya yang tinggi. Roti Lebih Baik Kemarin.

Rye roti gandum kemarin

Roti dan roti gulung dengan dedak

Cookie, biskuit, roti tanpa pemanis tanpa aditif dan pengawet

Kue-kue termakan dengan daging dan ikan rebus

Rusia tanpa aditif pedas dan bumbu

Kue bolu - kering, tanpa topping krim dan selai

Puff pastry dan pastry

Hidangan tepung goreng - panekuk, panekuk, donat, pai

Susu dan produk susu juga termasuk dalam kategori produk protein, mereka dapat dan harus dikonsumsi dengan mempertimbangkan kandungan lemak dan pengecualian zat aditif yang dilarang..

Bercerai dalam susu setengah atau rendah lemak

Produk susu fermentasi rendah lemak - kefir, yoghurt (tanpa bahan pengawet), keju cottage. Batasi hingga 200 g per hari

Hidangan dari keju cottage - casserole, pangsit, souffle, kue keju, puding

Varietas Keju Rendah Lemak, Feta

Krim asam rendah lemak sebagai bumbu untuk berbagai hidangan

Semua jenis susu berlemak dan produk susu

Keju pedas, berlemak, asin

Krim lemak, susu panggang fermentasi, susu panggang

Sayuran adalah salah satu landasan diet nomor 5, tetapi ada banyak makanan ilegal di antara mereka..

Jenis sayuran bertepung - kentang, wortel, zucchini, bit, labu, seledri, kacang hijau, brokoli, kembang kol dan kubis Beijing. Anda perlu memasak sayur atau kukus, lap, hancurkan, hancurkan sebelum digunakan.

Segar - Alpukat, Ketimun.

Dalam jumlah terbatas - tomat dan paprika (hanya segar). Mereka dapat ditambahkan sedikit ke salad, tetapi dengan eksaserbasi penyakit harus dikeluarkan dari makanan.

Semua jenis jamur dalam bentuk apa pun.

Anda tidak bisa makan terong, bawang, bawang putih, lobak, lobak, sorrel, asparagus, rhubarb, jahe.

Pahit, asam, pedas, rempah pedas dan selada - bawang hijau, bayam, peterseli, dill, ketumbar, arugula.

Kubis putih dan merah segar, hanya diizinkan setelah perlakuan panas dalam jumlah kecil.

Semua jenis acar dan sayuran kaleng, termasuk kacang hijau.

Buah-buahan dan beri untuk penyakit hati dan kantung empedu dapat dikonsumsi dalam bentuk yang disiapkan dengan perlakuan panas, digunakan dalam kolak. Ada sejumlah batasan dan pengecualian untuk kategori produk ini karena tingginya kandungan asam buah..

Apel - matang, lunak, rendah asam, lebih disukai diseka atau dibakar

Pisang - Satu Per Hari

Plum, aprikot kering, melon, pepaya kering sebagai aditif dalam granola dan sereal

Melon segar, nanas, dan pepaya dapat digunakan dalam jumlah kecil untuk membuat salad buah.

Buah rebus, jelly, mousse, pure buah tumbuk (diizinkan untuk meja kelima)

Delima dalam jumlah kecil tanpa adanya hemochromatosis

Sebagian besar buah-buahan dan berry segar adalah raspberry, cranberry, lingonberry, anggur, kesemek, pir, kiwi, buah ara, semua buah jeruk.

Semua jenis kacang-kacangan dan biji-bijian

Permen dan makanan penutup bagi banyak orang adalah suatu keharusan dan harus melengkapi pola makan teratur. Selama diet, Anda bisa makan beberapa jenis permen dalam jumlah sedikit, tetapi banyak jenis permen dilarang karena meningkatnya kandungan lemak dan kandungan zat yang merangsang sekresi cairan pencernaan.

Jenis buah yang direbus dan dipanggang tidak asam

Buah-buahan kering begitu saja, tetapi lebih baik membuat kolak, jeli, mousse, dan jeli dari mereka

Marmalade, marshmallow, kenikmatan dan manisan Turki tanpa isi kakao, kacang, wijen, dan cokelat

Karamel dan permen yang lembut

Cookie meringue dan gingerbread (tanpa aditif dan coklat)

Kue bolu kering (1 iris per hari)

Cokelat, es krim, halva, kue, kue kering, muffin, dan produk krim

Permen, permen, wafel dengan cokelat, biji wijen, kacang-kacangan, kozinaki

Makanan penutup dan kue kering berlemak, chuck-chuck, sorbet, susu kental

Telur ayam dan puyuh dapat digunakan dalam salad dan kue kering dalam jumlah terbatas. Anda bisa makan rebus atau dalam bentuk telur dadar protein. Protein lebih disukai terutama dalam kasus eksaserbasi. Tupai hingga 2 pcs., Kuning telur - setengah satu kuning telur dalam komposisi hidangan. Jangan makan telur goreng.

Dalam jumlah terbatas, penggunaan mentega (hingga 30 g per hari) dan minyak nabati olahan (10-15 g per hari) diperbolehkan. Jangan makan daging babi, domba, sapi, minyak goreng, minyak sayur mentah.

Tentang minuman, saus, dan makanan pembuka saat mengikuti diet

Ketika diet nomor 5 digunakan sebagai pengobatan atau pencegahan, yang terbaik adalah menggunakan salad sayuran dari sayuran yang diizinkan, vinaigrettes, dan squash caviar sebagai makanan pembuka. Salad daging rebus, makanan laut, dan ikan hering basah rendah lemak. Anda bisa memasak ikan yang diisi dengan sayuran dan aspic. Bahan-bahan berlemak, berasap, pedas, kalengan dilarang.

Untuk meningkatkan cita rasa masakan, Anda bisa menyiapkan saus berdasarkan sayuran yang diizinkan, saus buah. Diizinkan menggunakan kecap dalam jumlah sedikit. Semua jenis rempah-rempah dilarang, mayones, saus tomat (saus tomat, adjika), mustard, cuka, lobak.

Pada penyakit hati dan kantung empedu, pentingnya rejimen minum harus diingat, dan dalam hal ini air murni berada di luar persaingan. Namun, untuk melakukan diversifikasi diet, Anda bisa menggunakan:

  • teh hitam lemah dengan sedikit gula atau pengganti gula;
  • jus segar, setengah diencerkan dengan air;
  • minuman buah dan jeli non-asam;
  • kaldu rosehip;
  • teh chamomile;
  • mouse dan kompos tumbuk.

Tidak diperbolehkan kopi, kakao, alkohol, berkarbonasi, minuman dingin, jus toko, teh hijau dan teh kembang sepatu, ekstrak daun dan stevia. Semua jenis minuman beralkohol dan produk fermentasi (kvass dan bir) dilarang keras..

Tabel nomor lima - menu sampel untuk minggu ini

Saat menyiapkan hidangan untuk meja kelima, penting untuk diingat bahwa mereka harus dihancurkan sebanyak mungkin, dan lebih baik dibersihkan. Makanan tidak boleh terlalu panas atau dingin ketika dikonsumsi, suhu hangat netral makanan tidak mengiritasi saluran pencernaan dan tidak menyebabkan proses negatif di hati. Mode paling optimal 5 kali sehari.

Menu contoh untuk minggu ini

Omelet protein kukus, oatmeal atau bubur nasi, teh

Vegetarian borscht, pasta dengan sedikit tambahan mentega, irisan daging

Pilaf dengan buah-buahan kering, yogurt

Casserole keju cottage, teh

Sup sayur, ayam rebus dengan nasi

Kue kering Galetny, teh

Kentang tumbuk, ikan rebus atau kukus, salad sayuran

Keju cottage dengan krim asam dan gula, roti dedak, teh

Kissel dengan beri tumbuk

Sup dengan kaldu ayam lemah dengan nasi, bubur soba, bakso

Bubur oatmeal dengan kembang kol, kue ikan

Syrniki panggang dengan krim asam, teh

Sup kentang dengan pasta, nasi, rebus kol

Cookie, kaldu rosehip

Bubur susu dengan nasi, roti, roti isi dengan mentega dan keju

Sup kubis vegetarian, vinaigrette, bubur soba

Beberapa buah segar (apel, prem)

Bubur soba, sepotong ikan yang dipanggang atau diisi

Semolina dengan susu, roti dedak, mentega

Kue kering, selai apel

Sup ikan barley, kentang tumbuk, roti daging unggas

Bubur nasi dengan daging panggang, salad sayuran

Casserole labu dan apel, teh

Rosehip kaldu, sepotong biskuit kering

Sup sayur soba, ayam dengan nasi

Segelas Yogurt Minum

Haluskan kembang kol, bakso kalkun kukus

Di malam hari, Anda dapat minum segelas kefir rendah lemak atau minum yogurt, teh chamomile dengan sedikit madu atau pengganti gula.

Contoh resep untuk meja kelima

Resep 1: Sup Kentang dengan Nasi dan Sayuran

  • 2 kentang sedang;
  • 100 g beras;
  • 1 bawang kecil;
  • 1 wortel sedang;
  • 50 g brokoli;
  • garam secukupnya.

Kupas dan potong kentang menjadi kubus kecil. Masukkan ke dalam wajan dan tuangkan 2 liter air dingin. Tambahkan beras yang sudah dicuci, bawang cincang, dan bakar.

Kupas dan potong wortel. Bongkar brokoli menjadi perbungaan kecil. Tambahkan sayuran ke dalam wajan. Masak sup dengan api kecil sampai matang. Garam setelah dimatikan. Saat disajikan, Anda bisa menuangkan 1 sendok teh minyak sayur.

Resep 2: Bakso Kaukasia dengan Prune

  • 150 g daging sapi tanpa lemak;
  • 2 sdm. sendok makan susu;
  • 10 g prem (dapat diganti dengan aprikot);
  • 1 sendok teh mentega;
  • 1 butir telur
  • 20 g krim asam; garam.

Adalah baik untuk membersihkan daging dari urat dan lemak, kemudian melewati dua kali penggiling daging. Tuangkan plum (atau aprikot) dengan air mendidih dan tahan di atas api sebentar sampai lunak. Dinginkan, ambil tulangnya dan potong tipis-tipis.

Dalam daging cincang, tambahkan telur, susu, mentega lunak, dan prem (cincang) Garam dan aduk rata semua komponen. Bagi daging cincang menjadi bola dan panggang dalam oven. Sebelum disajikan, tuangkan krim asam dan sedikit hangat.

Resep 3: Kue keju dengan wortel

  • 150 g keju cottage rendah lemak (hingga 9%);
  • 50 g wortel;
  • 20 g mentega;
  • 5 g semolina;
  • 1 butir telur
  • 20 g gula;
  • 30 g tepung;
  • sedikit garam.

Parut wortel di parutan terbaik, tuangkan sedikit air mendidih, tambahkan mentega dan tahan sedikit di atas api. Tambahkan semolina di sana dan masak, aduk terus sampai semolina siap.

Hapus massa yang dihasilkan dari panas dan biarkan hingga dingin. Hancurkan keju cottage dengan telur, gula dan garam, tambahkan sebagian besar tepung. Hapus dadih dan massa wortel yang dingin. Bagi adonan dan bentuk kue keju, gulung di tepung yang tersisa. Kue keju bisa digoreng dengan sedikit mentega, kemudian dibawa ke oven sampai matang.

Tips Berguna

Diet paling sering merupakan salah satu komponen perawatan (obat dan fisioterapi) yang komprehensif. Pada penyakit kronis diet dan prinsip-prinsip tabel kelima, Anda perlu mematuhi waktu yang agak lama untuk mengembalikan fungsi hati dan meningkatkan sekresi empedu. Sejalan dengan efek pemulihan dan normalisasi fungsi pencernaan, mengikuti diet nomor 5, terjadi penurunan berat badan, metabolisme lemak-lemak menjadi normal..

Setelah pemulihan, Anda dapat membeli beberapa jenis makanan yang dilarang, tetapi jangan menyalahgunakan kebebasan. Jenis produk yang paling berbahaya termasuk daging asap, makanan berlemak, minuman beralkohol, lebih baik untuk benar-benar meninggalkannya. Penting untuk mengingat diet dan jangan lupa minum 1,5-2 liter air setiap hari. Meskipun terbukti efektif dari tabel kelima, Anda sebaiknya tidak meresepkannya sendiri, lebih baik berkonsultasi dengan dokter sebelum menggunakannya.

Diet 5 tabel nomor lima - apa yang bisa dan tidak bisa Anda lakukan, tabel dan menu untuk minggu ini

Diet 5: tabel nomor lima - ini adalah menu khusus untuk minggu ini dan untuk setiap hari. Itu adalah M.I. Pevzner mengembangkan diet khusus yang disebut tabel nomor 5 (tabel kelima). Apa yang Anda bisa, apa yang tidak bisa Anda makan dengan tabel diet 5, kami akan mengerti dalam artikel ini. Diet tabel 5a diresepkan untuk pasien dengan pankreatitis kronis dan dengan eksaserbasi hepatitis.

Tabel diet terapi nomor 5 dirancang untuk pasien dengan gangguan saluran hati dan saluran empedu yang ada. Ini dibagi menjadi tabel nomor 5a, yang melindungi usus dari kerusakan akibat tekanan mekanik, dan 5p, direkomendasikan untuk pankreatitis kronis.

Tujuan yang dikejar oleh diet adalah untuk mengatur menu hemat untuk organ internal, menormalkan fungsi hati, dan meningkatkan pemisahan empedu. Diet 5 table adalah makanan terapeutik yang membantu menormalkan kerja saluran pencernaan.

Karakteristik umum dari diet nomor 5

  • Jangan makan makanan yang mengandung banyak zat seperti purin, asam oksalat;
  • Semua hidangan dapat disiapkan dengan cara-cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Dalam hal ini, Anda hanya perlu menyeka sayuran yang kaya serat. Daging vena direkomendasikan untuk dicincang halus. Anda tidak bisa menggoreng sayuran dan tepung;
  • Tidak termasuk kembung, mengandung serat kasar, kaya zat ekstraktif, merangsang sekresi jus pencernaan;
  • Kandungan protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
  • Ada batasan garam moderat;
  • Makanan dingin dengan diet 5 tidak disarankan;
  • Lemak mingguan terbatas pada menu.

Ini diresepkan untuk orang dewasa dan anak-anak dengan masalah dengan hati, kantung empedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandung semua zat yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas.

Pada titik tertentu dalam kehidupan, hampir semua orang memikirkan kesehatan mereka, tentang nutrisi dan diet yang tepat. Indikasi untuk Diet Tabel Nomor 5 adalah penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu.

Tingkat harian senyawa kimia dengan diet nomor 5

Asupan harian senyawa kimia dalam tabel diet nomor 5 adalah:

  • Karbohidrat 300-350 g (jumlah karbohidrat sederhana cepat dicerna hingga 40 g);
  • Senyawa protein 90 g, setengahnya merupakan protein hewani;
  • Airnya sederhana - mulai dari 1,5 hingga 2 liter;
  • Lemak dari 70 hingga 75 g (norma lipid asal tanaman adalah 25 g);
  • Garam dari 6 hingga 10 g (dengan eksaserbasi pankreatitis pada tahap pertama, garam tidak ada, kemudian dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap);
  • Energi menu harian bervariasi mulai dari 2100 hingga 2500 kkal. Jumlah makanan dari 5 hingga 6.

Pasien dengan kolesistitis, pankreatitis, hepatitis. Pengobatan patologi ini tanpa mengikuti diet ketat nomor 5 tidak mungkin, menurut ahli pencernaan berpengalaman. Tabel 5 dapat diamati hingga dua tahun.

Varietas nomor diet 5

Efek terapeutik dan pembersihan dari diet tabel kelima didasarkan pada penolakan untuk menggunakan kategori produk tertentu, serta perubahan teknologi untuk persiapan produk yang diizinkan. Biasanya, tabel diet terapi nomor 5 diresepkan untuk kolesistitis, hepatitis, penyakit batu empedu dalam bentuk akut atau kronis dan dalam proses pemulihan..

Tujuan dari aplikasi ini adalah untuk mengembalikan atau mempertahankan fungsi normal dari saluran empedu dan hati, dan meningkatkan produksi empedu. Atas dasar itu, pilihan diet dikembangkan dengan mempertimbangkan kebutuhan individu yang disebabkan oleh penyakit tertentu. Subspesies di mana tabel perlakuan nomor 5 dibagi:

  • 5a diresepkan untuk eksaserbasi hepatitis, kolesistitis, penyakit batu empedu;
  • 5 l / b atau diet lemak lipotropik 5 diresepkan untuk kolesistitis kronis, ditandai dengan stagnasi empedu;
  • 5p diresepkan untuk pankreatitis kronis pada periode pasca-eksaserbasi, selama pemulihan;
  • 5p diresepkan setelah operasi terkait dengan tukak lambung;
  • 5sh atau hemat diberikan untuk hepatitis, gastritis kronis, duodenitis, dengan sindrom postcholecystectomy.

Selain efek terapeutik, diet 5 ini telah memantapkan dirinya sebagai cara yang efektif dan ringan untuk menurunkan berat badan, yang memungkinkan Anda untuk mengontrol jumlah kalori yang dikonsumsi dan memiliki efek detoksifikasi pada tubuh..

Tabel 5 diet: apa yang bisa digunakan dalam menu selama seminggu

  1. Menu selama seminggu menggunakan daging sapi tanpa lemak, sapi, kelinci, ayam. Mereka dapat direbus dan kemudian dipanggang, disajikan dalam potongan atau cincang;
  2. Anda bisa makan sereal dalam bentuk sereal, sebagai tambahan untuk sup dan casserole;
  3. Sour cream, saus sayuran dan susu dapat disiapkan untuk semua hidangan daging dan sayuran, dan memanggang juga diperbolehkan;
  4. Hidangan ikan disajikan dalam bentuk rebus dan panggang;
  5. Roti gandum (tepung peringkat 1 dan 2), dengan toleransi bagus - roti gandum hitam. Untuk mencegah kembung, Anda perlu makan roti basi. Makanan ini dikembangkan dengan memperkenalkan biskuit kering, produk yang tidak dapat dimakan dengan daging, keju cottage, apel, dan kue kering rendah lemak;
  6. Dari permen, selai jeruk, karamel (bukan cokelat), madu, selai diizinkan. Gula digantikan oleh xylitol (sebagian);
  7. Produk susu hanya rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, karena tidak dapat ditoleransi dengan baik, ditambahkan hanya ke piring. Anda dapat menggunakan dadih dalam bentuk alami dan sebagai bagian dari casserole;
  8. Sup disiapkan hanya pada kaldu sayuran dengan tambahan sereal, bihun, dan sayuran. Anda bisa memasak sup borscht dan kol, susu dan sup buah. Sayuran untuk sup dressing sebaiknya tidak digoreng;
  9. Sayuran dikonsumsi dalam bentuk dipanggang, direbus dan direbus (sorrel, lobak, bayam, lobak, jamur, bawang putih tidak termasuk). Anda bisa membuat salad sayuran segar dengan minyak dan vinaigrettes. Sauerkraut non-asam, kacang polong hijau tumbuk, labu kaviar, semur sayur diizinkan. Bumbu-bumbu diizinkan adas dan peterseli;
  10. Jenis ikan apa yang bisa saya makan? Diizinkan ikan rendah lemak (cod, kapur sirih biru, pike bertengger, cod saffron, pollock, pike, carp, hake), Anda dapat membuat salad seafood rebus dan ikan yang diisi dengan sayuran;
  11. Buah-buahan dan beri harus tidak asam, mereka dikonsumsi segar dan dalam bentuk kolak dan jeli;
  12. Telur yang direkomendasikan - omelet atau rebus. Kuning telur terbatas atau dikecualikan dengan cholelithiasis;
  13. Krim asam diizinkan dalam bentuk bumbu untuk hidangan. Minyak mentega (nabati) dimasukkan ke dalam hidangan dalam bentuk alami.

Apa mekanisme sebenarnya dari efek diet nomor 5 pada tubuh manusia? Tujuannya adalah untuk memberikan nutrisi yang baik kepada pasien, berkontribusi untuk normalisasi hati, meningkatkan sekresi empedu, dengan rejimen hemat untuk hati itu sendiri. Diet hemat membantu meredakan stres dari seluruh saluran pencernaan, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Diet 5 diindikasikan untuk pasien dengan berbagai penyakit hati..

Tabel 5 diet: menu-tabel diet tabel kelima selama seminggu

Tabel 1

HariSarapanMakan malamTeh tinggi
Hari di minggu iniSarapan pertamaMakan siang
SeninTelur dadar dari 1 butir telur di atas air, oatmeal (2 sdm.sendok per 300 ml, masak setidaknya setengah jam), teh hijauApel panggang
SelasaKukus telur dadar dengan susu, bubur gandum dengan satu sendok teh mentega, teh chamomile dengan maduPuding beras
RabuOmelet protein kukus, bubur susu beras, teh mintKukus Persik Kukus
KamisBubur susu soba, roti gandum dengan sepotong keju feta (30 g)Souffle pisang
JumatSteam syrniki dengan krim asam rendah lemak (130 g), telur dadar protein, tehSalad buah aprikot kering basah, kismis manis dan setengah pisang
SabtuOatmeal dalam susu skim dengan kismis, teh lambungSegelas yogurt alami
MingguBubur semolina dengan kismis dan aprikot kering dalam susu, kolak buah keringHancurkan dua apel panggang

Meja 2

Hari di minggu iniMakan malamTeh tinggiMakan malam
SeninSup kentang tumbuk, steam zucchini, sedikit ayam asin, tumbuk dan fillet wortel (100 g unggas rebus dan 30 g wortel), pangkas kompotSegelas jeli persikPangsit ikan yang terbuat dari fillet pike pike, salad 100 g keju tanpa lemak dan mentimun, dibumbui dengan satu sendok teh minyak jagung buatan sendiri, minuman chicory
SelasaSup sayuran vegetarian, bit dan pure wortel, dibumbui dengan satu sendok teh minyak biji rami, bakso sapi, jeli100 g keju cottage dengan satu sendok makan yogurt alamiHake direbus dengan sayuran, infus rosehip
RabuDaging kelinci direbus dalam saus susu, casserole kentang, kismis rebus dan pir keringSegelas bio-yogurtSouffle dari tike rebus dan fillet wortel, kaldu rosehip
KamisSup nasi dengan kentang, irisan daging kukus dari fillet kalkun, pure zucchini, jellyKue kering Galetny, segelas jus apel yang diencerkan menjadi dua dengan airPuding ikan dengan kentang tumbuk, dengan satu sendok teh mentega, teh lemon balm dengan madu
JumatSup pasta seafood, bakso daging sapi dengan roti putih, semur sayuran, stroberi jellyApel dan Wortel CasseroleKentang goreng dengan ikan cincang, teh
SabtuSup ikan dengan cod, kentang dan nasi, salad bit rebus dibumbui dengan minyak kedelai, dada ayam tumbuk, kompot pir kering dan apelCasserole keju nasi dan cottageSalmon dipanggang dalam foil (75 g), kentang tumbuk, infus rosehip
MingguSup dengan bakso kelinci, bubur soba dengan mentega, pangsit pikeperch, infus rosehipSegenggam buah kering yang sudah direndamBihun laut, zucchini caviar dengan wortel, minuman chicory dengan setetes susu

Tabel 5 diet: apa yang tidak bisa digunakan dalam menu selama seminggu

  1. Pada menu selama seminggu Anda tidak bisa makan sup pada jamur kuat, daging dan kaldu ikan, sup kol hijau dan okroshka;
  2. Jangan menyertakan ikan kalengan, ikan asin, ikan asap dan berminyak dalam menu;
  3. Hindari buah dan buah asam, cokelat, es krim, produk dengan krim lemak;
  4. Penggunaan legum (kacang-kacangan, kacang polong) tidak diinginkan;
  5. Anda harus mengecualikan penggunaan bayam, lobak dan lobak, coklat kemerahan, bawang putih, bawang hijau, jamur, acar sayuran;
  6. Dari menu untuk setiap hari, singkirkan sepenuhnya lobak, pedas dan allspice, mustard, mayones, adjika, kecap. Batasi garam hingga 10 gram per hari;
  7. Menolak daging berlemak, sisa: otak, hati; daging angsa dan bebek; produk dan sosis daging asap; daging kalengan panas.
    Batasi penggunaan krim asam lemak; krim; susu panggang fermentasi, keju cottage berlemak dan keju asin berlemak;
  8. Diet nomor 5 mengatur untuk mengecualikan sejumlah lemak hewani seperti: lemak ayam dan kulit ayam; lemak babi, daging sapi dan lemak kambing;
  9. Batasi atau kecualikan produk dari mentega atau puff pastry, pai goreng, roti ragi segar; pai goreng dan produk adonan lainnya;
  10. Abaikan minuman dingin, coklat, kopi hitam, semua minuman beralkohol dan rendah alkohol;
  11. Mereka akan membawa ketidaknyamanan pada perut telur ikan, semua jenis daging asap, makanan kaleng dan pedas, misalnya, sprat; dan camilan gurih dan berlemak lainnya;
  12. Tolak telur goreng dan rebus, dan dengan penyakit batu empedu, tidak lebih dari setengah kuning telur dengan makanan lain.

Bagi mereka yang kegemukan, selain masalah pencernaan, diet tabel 5 akan membantu menurunkan berat badan, karena metabolisme lemak (lemak) menjadi normal dalam tubuh. Diet 5 mengandung makanan dengan kandungan karbohidrat dan protein yang normal, pembatasan ini berlaku untuk lemak (terutama refraktori). Diet 5 adalah cara untuk membantu organ yang lelah mendapatkan energi dan mengembalikan fungsi..

Tabel diet 5: menu diet tabel kelima selama seminggu

Sarapan pertama untuk dipilih:

  • Bubur soba dengan daging rebus;
  • Puding dadih dadih;
  • Vinaigrette dengan minyak sayur;
  • Oatmeal susu dengan buah-buahan;
  • Omelet Protein Uap;
  • Cairan: teh dengan lemon, kopi dengan susu, jus buah.

Sarapan kedua untuk dipilih:

  • Keju cottage rendah lemak segar;
  • Apel panggang;
  • Cairan: teh lemah dan biskuit kering, berry jelly, kaldu rosehip.

Makan siang, pilihan pertama Anda:

  • Sup dari campuran sayuran dengan pasta;
  • Krim kentang dan sup wortel;
  • Vegetarian borsch;
  • Sup buah dengan nasi;
  • Sup Nasi Susu.

Makan siang, hidangan utama untuk dipilih:

  • Nasi rebus dengan ayam gulung;
  • Bihun casserole dengan ayam rebus;
  • Ikan rebus dengan kentang panggang;
  • Kentang tumbuk dengan daging sapi rebus;
  • Bubur soba dengan irisan daging ayam.

Makan siang, makanan penutup untuk dipilih:

  • Kompot apel;
  • Apel segar
  • Jeli buah;
  • Cookie yang tidak dapat dimakan dengan selai;
  • Raspberry jelly.

Camilan sore hari, untuk dipilih:

  • Kaldu sayur;
  • Jus buah dengan biskuit kering;
  • Teh lemah dengan remah roti;
  • Dadih dikalsinasi;
  • Kaldu rosehip.

Makan malam untuk dipilih:

  • Pilaf dengan bakso ayam;
  • Ikan kukus dengan wortel dan kentang tumbuk;
  • Bihun rebus dengan roti daging;
  • Daging rebus dengan lauk sayuran;
  • Soba gandum dengan bakso;
  • Cairan: kaldu rosehip, teh lemah, jus buah.

Sebelum waktu tidur:

Hidangan yang mengandung asam oksalat, minyak atsiri yang kaya akan kolesterol, purin, dan produk-produk oksidasi lemak yang terbentuk selama menggoreng dikeluarkan dari makanan. Perkiraan diet harian dari diet ini meliputi 50 g karbohidrat, 70 g lemak, 100 g protein. Nilai energinya 2500-2900 kkal.

Penunjukan tabel nutrisi terapi nomor 5 disarankan di luar tahap eksaserbasi patologi kronis organ-organ ini (hepatitis dalam remisi dengan gagal hati fungsional sedang, penyakit batu empedu, kolesistitis kronis). Ini biasanya diresepkan sebagai tambahan untuk perawatan medis dan prosedur fisik..

Pro dan Kontra dari Tabel Diet Nomor 5

Tak satu pun dari 15 diet yang dikembangkan oleh Dr. Pevzner menggunakan metode modern penurunan berat badan:

  • Beralih ke nutrisi protein eksklusif;
  • Penggunaan diet rendah karbohidrat dan non-karbohidrat;
  • Hari puasa;
  • Monoterapi;
  • Interval panjang antara waktu makan di malam hari atau periode puasa;
  • Penggunaan makanan pembakar lemak khusus;
  • Keterbatasan kuat dalam melayani volume;
  • Makanan tanpa lemak.

Pevzner, dalam mengembangkan dietnya, dan khususnya diet meja ke-5, dipandu oleh kebutuhan obyektif seseorang untuk BJU (protein, lemak, karbohidrat) dan kalori pada siang hari, serta serangkaian produk yang paling berguna untuk penyakit tertentu.

Oleh karena itu, dalam daftar makanan yang direkomendasikan diet diet nomor 5 Anda akan menemukan roti gandum, nasi putih, mentega, krim asam dan bahkan permen, sesuatu yang biasanya dimasukkan dalam daftar hitam dalam diet lain. Pengecualian dari diet produk tertentu bersifat sementara dan disebabkan oleh eksaserbasi penyakit. Tabel 5 diet medis termasuk nutrisi yang memiliki efek lembut pada tubuh pada pasien.

Oleh karena itu, makanan jangka panjang yang bebas lemak, bebas karbohidrat atau bebas protein dalam tabel 5 dan diet lain menurut Pevzner tidak digunakan. Gunakan berbagai metode persiapan mereka yang disediakan tabel Diet 5. Tentu saja, daftar hidangan yang direkomendasikan untuk digunakan pada awalnya dapat menakuti siapa pun: sup tumbuk, ikan dan daging cincang, sereal semi-kental, dominasi hidangan uap, kentang tumbuk, roti basi, hampir tidak ada saus dan bumbu, pembatasan asupan garam, pembatasan asupan garam.

Seperti yang bisa dilihat dari diet itu sendiri, Pevzner tidak mencoba membuat makanan sehat enak dan nyaman, tetapi hanya berguna untuk organ yang sakit. Selain itu, semua opsi yang diusulkan untuk tabel perawatan nomor 5 terutama dirancang untuk tirah baring dan tidak memperhitungkan kemungkinan aktivitas fisik aktif. Poin ini penting untuk dipertimbangkan jika Anda secara aktif terlibat dalam olahraga dan akan menjalani diet "cair"..

Diet nomor 5: rekomendasi dari ahli diet

  1. Diet terapeutik 5 jelas masuk akal dalam pengobatan berbagai penyakit. Anehnya, makan pada umumnya dapat menyembuhkan banyak masalah dalam tubuh. Adapun tabel 5a, memungkinkan tidak hanya untuk meningkatkan kondisi umum dan menghentikan eksaserbasi, tetapi juga untuk mengurangi berat badan, untuk meningkatkan nada keseluruhan. Diet 5a mencakup sejumlah besar produk yang dapat digabungkan untuk menciptakan menu sehat dan lezat;
  2. Tabel perawatan ini tidak diresepkan sendiri, sebagai obat mujarab untuk penyakit, tetapi secara eksklusif dalam kombinasi dengan pengobatan dan perawatan fisioterapi. Tidak disarankan untuk memulainya sendiri - hanya setelah berkonsultasi dengan spesialis. Tabel 5 adalah salah satu metode khusus nutrisi medis yang dibuat oleh Dr. M.I. Pevzner;
  3. Beberapa tips bermanfaat: makanan terlarang tidak dapat digunakan selama dan setelah diet. Tentang alkohol, alkohol, dan daging asap lezat dengan bumbu pedas - lupakan saja. Jika tidak, seluruh hasil diet akan sia-sia. Seharusnya tidak ada beban pada organ internal - hanya dalam kasus ini akan mungkin untuk menormalkan pekerjaan mereka. Kursus diet, jika perlu, diulangi, tetapi hanya atas rekomendasi dokter. Diet 5 membantu mengembalikan fungsi normal kantong empedu dan hati, menormalkan metabolisme kolesterol dan lemak;
  4. Dengan mematuhi diet ketat, remisi dapat dicapai dengan cukup cepat - untuk menghilangkan eksaserbasi, untuk menormalkan semua organ pencernaan. Tetapi Anda harus mengikuti semua rekomendasi dokter. Jika diperintahkan untuk makan roti kemarin, itu berarti Anda tidak bisa makan roti segar secara kategoris. Jika dikatakan bahwa semua makanan kasar sudah usang - kami melakukannya, jika tidak maka tidak akan ada gunanya dari diet;
  5. Untuk pasien dengan kelebihan berat badan, jumlah karbohidrat harus dikurangi bahkan di bawah norma yang diperbolehkan dengan diet ini. Giling semua makanan selama diet, cincang halus, engkol melalui penggiling daging, dll. Pemrosesan makanan yang hati-hati akan memastikan hematnya organ yang sakit;
  6. Untuk makan - hanya sebagian saja! Tidak 2-3 kali, seperti gajah, tetapi 5-6 kali - dalam porsi yang diletakkan pada diet. Dan, tentu saja, jangan lupa tentang serat - ada lebih banyak produk seperti pada menu untuk meningkatkan efek koleretik dari diet ini;
  7. Dalam kasus kolesistitis dan hepatitis kronis, sangat penting untuk mengamati prinsip-prinsip kunci dari diet terapeutik: Pertama, Anda harus memperkenalkan jumlah protein yang cukup - lengkap dan cepat dicerna dalam diet.Kedua, jangan melebihi jumlah lemak yang diizinkan sehingga tidak membuat beban tambahan pada hati. Artinya, kami memberikan semua makanan berlemak kepada musuh. Krim asam, dadih, dan hal-hal lain - hanya ringan atau benar-benar bebas lemak. Dengan mentega - jangan terbawa suasana. Jika Anda ingin memperkuat efek koleretik dari diet - tingkatkan jumlah lemak nabati.

Diet terapi 5 ini diresepkan untuk pasien pada tahap eksaserbasi penyakit hati dan saluran empedu (hepatitis, kolesistitis), dalam kombinasi dengan kolitis dan gastritis, dengan sirosis hati pada tahap kompensasi. Aturan dasar tabel nomor 5 - makanan yang tidak termasuk iritasi mekanis untuk lambung dan saluran pencernaan, penggunaan piring dalam bentuk bubur.

Dalam makanan diet, kandungan pektin, zat lipotropik, cairan, serat makanan meningkat. Diet fraksional adalah 5-6 kali sehari. Hidangan terutama direbus dan dipanggang, lebih jarang - direbus. Saat memasak tepung, bawang, wortel, dan sayuran lainnya jangan dipasivasi.

Sumber pektin terbaik adalah bit, apel, kismis, prem, aprikot.

Jumlah pektin yang sedikit lebih kecil ditemukan di buah-buahan, beri dan sayuran lainnya. Namun, jangan mengonsumsi pektin sebagai suplemen makanan. Dalam hal ini, fermentasi dalam usus dapat terjadi, serta sumbatannya. Pektin alami dari buah-buahan dan sayuran sudah cukup.

Tabel diet nomor 5: tabel yang memungkinkan yang tidak mungkin

ProdukApa yang bisaApa tidak
Produk pasta dan rotiDari tepung gandum durum 1 tingkat, roti gandum harian, kerupuk darinya, kue biskuit yang tidak bisa dimakanRye (hitam), roti segar apa saja, dari tepung terigu 2 grade, muffin, kue kering dari puff pastry
TelurTidak lebih dari 1 pc. per hari sebagai telur dadar uap di atas air atau susu skim utuhTelur rebus, terutama rebus, mentah, telur goreng, telur dadar goreng
SerealBeras, soba, semolina, oatmealMillet, jelai mutiara
Bumbu, SausKrim (susu atau krim asam)Kecap, tomat, mayones, semua rempah-rempah, cuka, lobak, mustard, adjika, bahan-bahan rumahan kalengan
SayuranZucchini, kentang, labu, wortel, bit - setelah dimasak, mentimun - segar, kecuali kalengan, sedikit peterseli dan adas dibiarkan ditambah 10 menit sebelum akhir memasakKubis (semua jenis), bayam, coklat kemerahan, selada, bawang putih, bawang, tomat, lobak, lobak, asparagus, polong-polongan (lentil, kacang polong, kacang tanah, kacang-kacangan, kacang-kacangan), semua buah asin dan asinan, jamur
IkanIkan sungai dan laut rendah lemak: korop, tombak, tenggeran, ikan air tawar, zander, pollock, hake, hoki, dll. Dapat diterima untuk menyertakan sebagian kecil makanan laut dalam menu: kerang, cumi-cumi, udangSpesies ikan berlemak: ikan mas biasa, sturgeon bintang, sarden, mackerel, herring, salmon (salmon dan salmon dapat dimasukkan ke dalam makanan dalam bentuk olahan dalam jumlah kecil, sehingga tidak melebihi asupan lemak harian), kaviar, ikan kaleng, ikan asap dan ikan asin
LemakMinyak nabati, lebih disukai biji rami, labu, kenari, kedelai, jagung, bunga matahari, biji anggur (dingin), krim segar tanpa garamMargarin, minyak goreng, sebagai aditif dalam hidangan utama, biasanya dalam bubur atau kentang tumbuk
Produk daging, unggasVarietas ramping daging sapi muda, daging sapi, kalkun dan ayam, kelinciSemua daging berlemak, potongan-potongan dengan vena dan fasia (harus dihilangkan), bebek, angsa, binatang buruan, kulit burung, semua daging kaleng dan daging asap
Pencuci mulutMadu, selai, selai, selai jeruk, marshmallow (terbatas)Kakao, cokelat, permen, es krim, kue manis, halva, kue, roti gulung, kue
Berry dan buah-buahanApel, pisang, persik - hanya setelah masak (memasak, memanggang, souffle), dikeringkan, dibuat tanpa bumbu dan diresapi dengan sirup gulaBuah segar, terutama ceri manis, stroberi, rasberi, jagung, cranberry, serta buah-buahan yang tidak termasuk dalam daftar yang diizinkan
Produk susuSusu skim, kefir, yogurt (tanpa aditif dan pemanis), diperkaya dengan probiotik, krim asam (kadar lemak tidak lebih dari 10%), keju skim terbatas: tahu, suluguni, cheddar, mozzarella, fetaSusu dan produk susu dengan kandungan lemak lebih dari 2,5%, krim, krim asam (lemak), produk lain yang ditandai "mengandung susu"
MinumannyaAir mineral tanpa gas (sesuai anjuran dokter), air minum / mata air, jus encer dari buah dan buah manis (diizinkan), kompot buah kering, teh herbal, infus rosehip, jeli dari buah dan buah (tidak asam), sawi putihSemua minuman beralkohol, (terutama sampanye), termasuk bir, kopi, teh hitam, soda, limun, jus kemasan, energi

Produk tidak memerlukan penggilingan menyeluruh. Pengecualian berlaku untuk sayuran yang kaya serat dan daging berotot - mereka digiling. Hidangan yang sangat dingin dikontraindikasikan. Pengobatan pankreas (pankreatitis akut) dimulai dengan rasa lapar (dari 1 hingga 3 hari) dengan pengenalan bertahap ke dalam makanan yang diizinkan yang telah dimasak secara khusus, menurut tabel diet nomor 5.

Untuk mengurangi beban pada pankreas, semua produk, termasuk sayuran dan buah-buahan, dikonsumsi hanya setelah perawatan kuliner-panas. Biasanya, tabel diet terapi nomor 5 diresepkan untuk kolesistitis, hepatitis, penyakit batu empedu dalam bentuk akut atau kronis dan dalam proses pemulihan..

Cara membuat contoh menu diet nomor 5

Untuk membuat menu sampel selama seminggu untuk mengikuti tabel diet nomor 5, Anda harus mematuhi beberapa aturan:

  • Usahakan untuk membuat setiap makan enak, tetapi jumlah makanan harus kecil, karena aturan utama pada diet adalah nutrisi fraksional;
  • Kombinasikan ikan dan daging dengan sayuran segar;
  • Agar menu diet hidangan tabel 5 menjadi bervariasi, tetapi tidak memakan banyak waktu, gunakan pembekuan (beku, misalnya, saus apel dari apel panggang, pangsit malas setengah jadi, casserole keju cottage, sup), ini akan menghemat banyak waktu dan diet tidak akan diulang 2-3 hari;
  • Setiap hari Anda perlu memasukkan sayuran dan buah-buahan segar pada menu;
  • Selain kolak dan teh, minumlah banyak air;
  • Setidaknya 5-6 kali makan, di antaranya Anda dapat menambahkan makanan ringan dalam bentuk buah-buahan (apel, pisang, buah-buahan kering, biskuit);
  • Beberapa kali sehari, Anda perlu mengonsumsi makanan berprotein: keju cottage rendah lemak, ikan, daging.

Selain itu, ada diet Ducan - salah satu sistem penurunan berat badan yang paling populer. Penulisnya, Dr. Pierre Ducane, mengklaim bahwa itu akan membantu mencapai berat badan optimal dan mempertahankannya sepanjang hidup..

Diet 5: menu di atas meja, resep

Karena makanan diet dirancang untuk jangka waktu yang lama dan perlu didiversifikasi, nyonya rumah sering menghadapi pertanyaan tentang apa yang harus dimasak? Sarapan biasanya terdiri dari bubur susu atau sereal yang dimasak dalam air. Ini bisa berupa nasi, soba, oat atau semolina..

Ini bisa direbus dan ayam sedikit dipanggang, ikan dipanggang dalam saus krim asam, irisan daging ikan dan daging, pangsit. Anda bisa memasak ikan rebus dengan sayuran, tetapi untuk meja ini direbus terlebih dahulu untuk menghilangkan zat ekstraktif.

Pancake yang digoreng dalam minyak dalam wajan tidak diizinkan, tetapi dimasak dalam slow cooker dan tidak terlalu digoreng - Anda bisa. Akan lebih bermanfaat untuk membuatnya dari gandum atau tepung soba. Kami menawarkan resep sederhana untuk diet nomor 5 untuk setiap hari:

Kue keju dengan wortel

Hidangan siap pakai - 200 g.

Bahan:

  • Keju cottage 9% - 140 g;
  • Mentega - 3 g;
  • Gula - 15 g;
  • Telur mentah - 1/5 bagian;
  • Tepung terigu - 25 g;
  • Wortel - 50 g;
  • Ghee - 7 g;
  • Semolina - 5 g;
  • Garam - 1 g.

Metode memasak:

  1. Parut wortel pada parutan halus, aduk dalam air dengan penambahan mentega selama 20 menit;
  2. Lalu tuangkan semolina dan masak sambil diaduk;
  3. Dinginkan massa yang dihasilkan, tambahkan keju cottage, telur, gula, garam dan tepung (2/3 dari norma);
  4. Bentuk kue keju, seduh dalam tepung yang tersisa dan goreng di kedua sisi dalam ghee ke kerak merah muda;
  5. Selesaikan hidangan di oven. Selamat makan!

Anda juga bisa memasak telur dadar atau hidangan keju cottage. Setiap hari di Tabel 5A, 5 termasuk teh dengan susu, untuk teh sore hari - Anda dapat memanggang apel, jus buah dan sayuran, bubur labu. Resep selama seminggu untuk memasak makan siang hidangan utama sering kali berisi sup (sayur atau sereal), tetapi sup kubis dengan kubis segar dan borsch juga dapat diterima.

Bubur jagung dengan prem

Bahan:

  • Bubur jagung - 80 g;
  • Air - 20 ml.;
  • Prune - 50 g;
  • Mentega - 10 g;
  • Gula untuk dicicip;
  • Garam secukupnya.

Metode memasak:

  1. Bilas plum, rebus dan biarkan dalam kaldu;
  2. Saat plum membengkak, tiriskan kaldu dan gunakan untuk membuat bubur. Untuk melakukan ini, Anda harus menuangkan kaldu ke dalam air, didihkan dan tuangkan bubur jagung;
  3. Saat bubur diseduh, kecilkan api dan masak bubur dengan sedikit mendidih sampai lunak;
  4. Di akhir memasak, tambahkan garam dan gula;
  5. Sajikan bubur jadi ke meja, tuangkan dengan mentega cair. Letakkan plum di atas bubur. Selamat makan!

Makanan penutup juga diwakili secara luas: dadih souffle, kue keju dengan wortel, puding dadih, mousses buah dan berry, sambuca, souffle buah dan berry, biskuit protein dan makanan panggang yang terbuat dari protein dan gula (bola salju, meringue).

Sup susu

Bahan:

  • Susu - 3 gelas;
  • Sayang - 1,5 sdm;
  • Mentega - 1/2 sdt;
  • Beras - 5 sdm.

Metode memasak:

  1. Tuang susu ke dalam wajan dan didihkan;
  2. Bilas dengan baik dan transfer ke susu;
  3. Masak sampai matang, lalu angkat dari kompor dan dinginkan hingga 60 ° C;
  4. Kemudian tambahkan madu dan minyak ke dalam sup;
  5. Aduk dan sajikan. Selamat makan!

Memasak bersama: Sup diet dengan diet nomor 5

Pilihan hidangan sayur tidak kalah beragam: sayuran dalam saus susu, pure bit, kentang dalam susu, pure wortel dengan apel, kol direbus, semur sayuran, gulungan kentang dengan wortel, gulungan kol dengan sayuran dan beras, kembang kol direbus dengan sayuran dan beras, kembang kol direbus.

Veggie borscht

Bahan:

  • Kubis putih - 35 g;
  • Wortel - 6 g.;
  • Haluskan tomat - 5 g;
  • Gula - 2 g;
  • Kentang - 30 g;
  • Peterseli - 5 g.;
  • Tepung terigu - 3 g.;
  • Bit - 35 g.;
  • Mentega - 5 g;
  • Peterseli - sejumput.

Metode memasak:

  1. Potong kentang menjadi kubus, kubis dan akar - menjadi potongan-potongan;
  2. Rebus bit dengan menambahkan air, pure tomat, mentega atau krim asam dan larutan asam sitrat;
  3. Sebagian bit dapat dibiarkan mentah untuk persiapan cat bit;
  4. Biarkan sedikit wortel dan akar putih dalam mentega, kombinasikan dengan bit rebus dan rebus sampai setengah matang;
  5. Dalam kubis atau kaldu sayuran, buat kol, didihkan, tambahkan kentang dan masak selama 5 menit;
  6. Masukkan sayuran rebus ke dalam borsch, masak selama 10 menit, kemudian tambahkan tumis tepung putih, garam, gula, dan masak selama 7-10 menit;
  7. Setelah itu, bumbui dengan jus bit yang dibuat dari bit mentah kiri;
  8. Saat disajikan, taburi dengan sayuran cincang halus dan tambahkan krim asam secukupnya. Selamat makan!

Untuk sup kubis, Anda dapat mengambil kubis putih, Savoy atau kubis Brussel. Dalam diet medis diet ke-5, resep untuk hidangan di kedua termasuk variasi yang lebih besar.

Sup diet tapi lezat dalam 10 menit

Bakso cincang dipanggang dengan saus susu

Makanan siap saji - 160 g.

Bahan:

  • Daging (daging sapi, bubur) - 120 g;
  • Tepung terigu - 5 g;
  • Mentega - 5 g;
  • Keju keras - 4 g;
  • Roti Gandum - 20 g;
  • Susu - 50 ml. (20 ml. Dalam daging cincang, 30 ml. Per saus);
  • Garam - 1 g.

Metode memasak:

  1. Bersihkan daging dari tendon dan lemak, melewati penggiling daging dua kali, tambahkan roti yang sudah direndam dan roti yang diperas dalam susu, kemudian lagi melewati penggiling daging;
  2. Kemudian tuangkan susu dingin dan garam;
  3. Kemudian bentuk irisan daging dan masak selama 20 menit untuk pasangan;
  4. Masukkan roti jadi ke dalam wajan berminyak, tuangkan dengan saus susu dan taburi dengan keju parut;
  5. Panggang selama 15-20 menit;
  6. Sajikan dengan lauk sayuran. Selamat makan!

Cara Membuat Cutlets Diet Juicy

Diet nomor 5 (tabel nomor 5) adalah sistem nutrisi medis yang dirancang untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu - hepatitis, kolesistitis, sirosis dan penyakit lainnya.

Peningkatan konsumsi sayuran dan buah-buahan meningkatkan aksi koleretik, motilitas usus, memberikan ekskresi kolesterol maksimum. Keberhasilan perawatan organ apa pun membutuhkan penurunan beban fungsional di atasnya, dengan mengoreksi diet (kadang-kadang signifikan). Sehat dan cantik!

Baca Tentang Faktor Risiko Diabetes