Resep untuk pankreatitis pada slow cooker - cara dan apa yang harus dimasak

Diterbitkan: 15 Oktober 2014 pukul 10:28

Ketika menyusun diet yang lezat, sangat penting untuk mengamati rejimen (nutrisi pada saat yang sama), mempertimbangkan karakteristik individu dari organisme yang sakit (toleransi makanan), mendiversifikasi makanan, memperhitungkan kekhasan produk menu, mengolahnya dengan benar dan mempertimbangkan penyakit yang menyertainya. Resep untuk pankreatitis dari ahli gizi dan ahli gastroenterologi tidak berbeda dalam keanekaragaman kuliner. Oleh karena itu, pasien yang tidak ingin komplikasi dan gangguan pada organ lain yang menderita keseragaman diharuskan untuk memasak hidangan yang berbeda, termasuk produk baru.

Pasien harus terbiasa dengan rejimen, karena Anda perlu makan setiap empat jam tanpa makan yang cukup. Tanpa berbagai resep untuk pasien pankreatitis, diet akan bosan setelah sebulan. Teknik kuliner memungkinkan Anda membuat makanan di menu yang lezat tanpa melanggar prinsip perawatan. Zat-zat berikut tidak boleh diizinkan masuk ke dalam tubuh:

  • serat kasar - mudah ditentukan secara visual dalam lobak, kol, pir, lobak, tubuh yang sakit tidak dapat mengatasi makanan seperti itu
  • makanan berlemak - banyak enzim diperlukan untuk memecahnya, produksi yang menyakitkan bagi organ
  • banyak karbohidrat - menyebabkan di perut selama fermentasi pembentukan gas yang menekan pankreas

Mempertimbangkan resep untuk nutrisi yang tepat pada pankreatitis dan produk yang mengandung zat yang mirip dengan enzim yang diproduksi oleh organ yang sakit.

Jus alpukat lezat pada menu membantu memproses makanan, seperti beberapa obat yang diresepkan untuk pasien. Memasak sangat penting, oleh karena itu makanan yang digoreng dan direbus dilarang.

Resep pankreatitis lezat meliputi:

  • Sup nasi - sereal dimasak sampai matang, melewati saringan, daging rebus dipotong, dikombinasikan dengan nasi dan sebagian kaldu, ditambahkan dua sendok makan susu, garam
  • Sup brokoli - bawang, brokoli dan daun salam dimasak sampai lunak, daunnya dihilangkan, sayuran dicincang dalam blender, ditambahkan sedikit tarragon, ditambahkan kefir dan garam
  • Souffle meat or chicken - gulir daging unggas atau daging sapi muda, campur dengan protein, masak dalam bentuk uap
  • Sup seledri, wortel - akar seledri dan tiga wortel dipotong menjadi kubus-kubus kecil, dibiarkan dalam air dengan sendok mentega dan ditambahkan ke wajan liter dengan air, setelah itu mereka tuangkan tiga sendok makan semolina, didihkan selama tujuh menit, tambahkan sesendok mentega, lalu tuangkan segelas yogurt. tertidur cincang setengah telur

Semua resep dari menu harus memperhitungkan portabilitas masing-masing produk. Pasien dapat melakukan percobaan dengan nutrisi, berada dalam remisi yang stabil. Permen pada saat ini juga dapat diterima pada menu, salah satu resep kuliner manis manis untuk pankreatitis adalah makanan penutup protein dengan stroberi:

  • tambahkan vanillin dan gula icing ke busa putih telur
  • lalu campuran itu ditaburi dengan sendok dalam air mendidih
  • bola menghiasi agar-agar yang dimasak dari buah yang dihancurkan direbus dalam segelas air dengan tepung yang larut, diaduk tanpa henti dan dituangkan ke dalam gelas

Makanan yang bervariasi bermanfaat untuk pankreas yang sakit dan organ-organ lain. Tanpa daging, Anda bisa memasak banyak hidangan asli, resep untuk pankreatitis sangat menarik:

  • Casserole bihun lezat - dari bagian yang sama (tiga puluh gram) keju cottage, susu dan bihun, dengan tambahan gula dan seperempat telur, keju cottage digosok menjadi bihun rebus, kocok telur dalam susu, semuanya ditata dalam wajan yang dilumuri lemak dan dipanggang

Setiap pasien memiliki menu sendiri, termasuk nutrisi yang aman, yang memungkinkan Anda untuk merasa nyaman tanpa memperburuk penyakit. Ini adalah lidah rebus, jus susu dan buah, salad dari sayuran rebus diizinkan.

Resep untuk pankreatitis

  1. Kupas dan cincang halus bawang merah, zucchini;
  2. Masukkan bawang cincang, zucchini ke dalam wajan, tambahkan sedikit air dan biarkan mendidih;
  3. Dalam stewpan, panaskan 2 sdm. l tepung, tuangkan rebusan sayuran. Masak selama 10 menit, aduk terus;
  4. Tambahkan sayuran (zucchini dan bawang) ke piring yang dihasilkan, biarkan diseduh selama 10 menit;
  5. Tambahkan sayuran hijau dan kuning telur rebus cincang.

Resep lain untuk hidangan yang tidak dikontraindikasikan pada pankreatitis adalah daging dengan sayuran. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan daging sapi, peterseli, wortel, dan mentega. Untuk memulai, rebus sepotong daging hingga setengah matang. Kupas wortel dan potong-potong. Giling hijau. Isi daging dengan wortel dan peterseli, lalu panggang dalam oven. Anda bisa menambahkan mentega ke piring.

Resep untuk pankreatitis di multicooker

Resep diet lain untuk nutrisi yang tepat untuk pankreatitis yang dapat dilakukan dalam slow cooker adalah kentang tumbuk. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: kentang, susu, mentega, garam. Kupas kentang, potong menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam semak-semak perangkat. Isi dengan air (sekitar 1 cm. Di atas permukaan kentang). Program ini "dikukus", waktunya 40 menit. Saat ini, panaskan susu, tetapi jangan sampai mendidih. Tambahkan mentega ke susu. Kami menggabungkan kentang jadi dengan susu dan dengan cara biasa Anda membuat kentang tumbuk (saringan, blender, pendorong).

Natalya - 17 Mar 2016, 11:08 PM

Dengan pankreatitis, 30 g krim asam diizinkan per hari. Jamur, bawang putih, dan bawang merah dilarang.

Vyacheslav - 4 Des 2015, 09:33

Saya setuju dengan Maria - jamur, krim asam, produk bawang putih yang merupakan kontraindikasi pada pankreatitis.

Maria - 22 Nov 2015 5:26 PM

Apakah kamu tertawa? Jika suami Anda makan ini dan terasa normal, maka dia sangat beruntung. Jamur, krim asam seluruh paket, dan bahkan bawang putih. Saya hanya bisa memimpikan ini dengan pankreas saya. Dan mengeluarkan air liur.

Svetlana - 5 Nov 2015, 15:21

Guys, saya memasak untuk suami saya seperti ini: Saya memotong jamur atau jamur tiram, bawang, tambahkan air dan rebusan sehingga cairan tidak menguap. Di panci lain, saya merebus potongan-potongan kecil ayam di bawah tutupnya sampai setengah siap.

Lalu "tuangkan" jamur dengan bawang bombay ke dalam ayam, tambahkan satu paket besar krim asam (tidak lebih dari 15% lemak), tambahkan bawang putih cincang halus, peterseli, tutup dan maskara sampai empuk. Lalu sendok makan tepung, campur dan matikan. Ternyata sooo ayam enak dengan jamur dan saus.

Jika Anda ingin lebih banyak saus, tuangkan lebih banyak air ke jamur. Sangat sederhana, cepat dan enak)))

Svetlana - 10 Sep 2015, 17:30

Dan saya ingin tahu di mana hidangan lezat.

Andrey - 12 Juli 2015 11:06 AM

Saya setuju dengan Yura, di mana hidangan lezat?

Yuri - 3 Juli 2015, 22:42

Dan di mana hidangan lezatnya?

Resep untuk pankreatitis: hidangan dingin, sup hangat, saus, hidangan keju cottage

Diet terapeutik yang terorganisir dengan baik untuk pankreatitis adalah komponen yang sangat diperlukan dari perawatan pankreatitis yang komprehensif. Resep untuk pankreatitis harus sederhana dan memperhitungkan kebutuhan energi orang tertentu..

Nutrisi adalah kebutuhan vital tubuh. Diet untuk pankreatitis berlanjut di rumah, setelah perawatan di rumah sakit. Penting untuk memodifikasi budaya makanan sepenuhnya dan seumur hidup.

Seseorang makan untuk melanjutkan hidup, tetapi tidak hidup untuk dimakan!

Makanan yang bermanfaat untuk pankreatitis meliputi sejumlah zat vital ((B) protein, (G) lemak, (U) karbohidrat, (C) vitamin dan mineral (M) yang seimbang. Saat memasak, hindari menggoreng dan merokok..

Kecualikan penggunaan kaldu berlemak dan kaya. Batasi garam dan gula. Resep diet berikut untuk pankreatitis digunakan dalam remisi..

Hidangan dingin, camilan untuk pankreatitis

Makanan diet dingin untuk pankreatitis, camilan dikonsumsi sebelum makan utama. Tujuan utama - mereka merangsang nafsu makan dan membawa nilai gizi tambahan.

Hidangan dingin dapat disajikan sebagai hidangan utama di pagi hari - untuk sarapan atau malam hari - untuk makan malam. Makanan ringan dimakan sebelum makan utama. Salad, makanan ringan disiapkan dari daging, keju cottage, sayuran rebus, ikan, fillet unggas, dll..

Durasi penyimpanan salad pendek - sekitar 15 menit.

Persiapan sayuran untuk persiapan salad melewati beberapa tahap:

  • Pilihan sayuran (sayuran segar dan berkualitas tinggi digunakan).
  • Cuci, kupas atau biji, jika ada.
  • Perlakuan panas, memasak diperbolehkan, merebus dalam panci, memasak dalam double boiler, slow cooker, dalam panci dengan dasar jala, oven. Dimungkinkan untuk memasak sayuran dalam slow cooker.
  • Potong sayuran secara kiasan (kubus, kubus, kotak) dan bumbui salad.

Membuat salad tidak sulit. Pertimbangkan salad apa dengan pankreatitis yang mungkin dimasak.

Vinaigrette sayur

Sayuran dibiarkan, dimasak hanya dalam double boiler atau direbus. Sayuran sederhana dipanen: bit, kentang, wortel dan potong dadu. Tambahkan sedikit asinan kubis (non-asam).

Mentimun segar dikupas dari kulit, digiling di parutan. Bahan-bahannya dicampur dan dibumbui dengan minyak sayur. Perlu garam, tambahkan gula.

Di hadapan diabetes, kentang direndam terlebih dahulu dalam air hingga 6 jam dan gula diganti dengan pemanis..

Salad Ayam dengan Sayuran

Sayuran dan fillet burung diizinkan di atas air dalam double boiler. Kentang dan wortel dipotong dadu. Fillet unggas dipotong menjadi irisan atau kubus. Rasa dengan minyak sayur. Perlu garam, tambahkan gula. Taruh panci kecil di mangkuk salad dan bertelur di atasnya.

Ikan rebus dengan lauk pauk

Rebus bangkai ikan, dinginkan dan keringkan di atas kain lembut atau serbet. Hiasi dengan kentang muda rebus, kacang hijau, wortel rebus, zucchini, atau pure sayuran. Sayuran dipotong-potong, kubus dan dibumbui dengan minyak sayur. Masukkan garam dan pemanis.

Fillet ikan dengan saus transparan

Ikan dibersihkan, dibebaskan dari kulit, direbus dengan bawang dalam air. Itu dibagi menjadi bagian yang sama, didinginkan. Saus transparan dibuat dari kaldu ikan yang tersisa. Bawang mentah dan wortel dipotong..

Fillet ikan bisa diganti dengan bakso ikan. Giling fillet ikan melalui penggiling daging, campur dengan garam dan protein 1 telur.

Kita membentuk bola dari massa ikan, lalu merebusnya atau menempatkannya dalam double boiler.

Resep salad sayuran sederhana dan sehat

Rebus bit dengan wortel, parut dengan sel besar. Cicipi sayuran dengan minyak sayur, masukkan garam dan gula.

Dianjurkan untuk menyajikan dengan daging, mungkin dengan ikan, seperti salad.

Ini relevan di musim panas, ketika banyak sayuran segar, rempah segar, ada baiknya memasak salad ini. Potong mentimun menjadi cincin, campur dengan telur cincang. Jika hijau ditoleransi, tambahkan bawang hijau cincang halus, adas. Bumbui dengan krim asam rendah lemak (15%). Garam dan sajikan dengan hidangan utama atau sebagai hidangan pembuka dingin.

Untuk makanan ringan, aspic padat dibuat dari daging, ikan. Dihiasi dengan sayuran atau pure sayuran.

Resep keju daging

Rebus daging dari hewan tanpa lemak atau unggas. Buat saus susu kental. Campurkan saus, daging cincang dan mentega, dinginkan. Berbentuk bakso. Sajikan dengan saus susu tradisional.

Bakso daging sapi muda

Massa potongan daging dibuat dari daging sapi muda. Lalu kocok telur dengan minyak bunga matahari, bentuk bola. Bakso digulung dalam cincang hijau, direbus atau dipanen dalam double boiler dan kemudian didinginkan. Dari kaldu yang tersisa, campuran pengisi disiapkan. Tuang bakso dan biarkan dingin.

Resep Sup

Resep diet untuk sup menempati tempat penting dalam diet pankreatitis. Mereka menggunakan sup terutama untuk makan siang, dan susu, mungkin untuk makan malam, sarapan. Sup terdiri dari komponen padat (lauk) dan komponen cair (kaldu).

Untuk bagian cair, kaldu daging (kaldu kedua), ikan (kaldu kedua), pasta, sayuran, sereal, susu, dll digunakan karena kualitas rasa kaldu, yang merupakan bagian dari zat aromatik, nafsu makan sangat menggembirakan. Temperatur penyajian bervariasi dari suhu kamar ke atas, tetapi tidak panas.

Resep untuk pankreatitis seringkali termasuk sup sayuran, vegetarian, sup susu, di atas air (proporsi dengan susu 3/1), rebusan sayuran, sereal, atau kaldu daging sekunder.

Dalam kaldu daging primer ada lebih banyak basa nitrogen dan zat ekstraktif, mereka menyebabkan sekresi aktif jus pankreas, ini tidak diinginkan pada pankreatitis kronis.

Untuk sup yang dihaluskan secara mekanis, sup yang dihaluskan atau dengan produk cincang halus. Untuk meningkatkan rasa, kualitas aromatik produk, serta penampilan sup, sayuran cincang halus ditambahkan sebelum disajikan, rebus bawang bombai. Pengental (tepung, tepung) ditambahkan ke beberapa sup, memberikan sup konsistensi halus dan tebal.

Sup dibumbui dengan minyak sayur, krim asam, dan mentega. Garam digunakan hemat, gula juga, atau diganti dengan pengganti gula. Norma satu porsi adalah 450-500 gram.

Diet Kubis

Oleskan kaldu daging sekunder. Kubis putih dipotong menjadi bujur sangkar dan daun manja dihilangkan..

Varietas kubis awal diisi dengan air mendidih selama beberapa menit. Sayuran dan sayuran (wortel, bawang, peterseli) dipotong-potong atau dicincang halus, biarkan kaldu.

Sebelum disajikan, hiasi dengan krim asam, sejumput sayuran dan seiris daging rebus.

Resep Diet Borscht

Untuk bagian cair, air atau kaldu digunakan. Mereka terlibat dalam persiapan sayuran. Kubis segar dipotong-potong, dicelupkan ke dalam kaldu dan direbus. Secara terpisah rebus bit wortel, bawang dalam minyak bunga matahari. Bahan-bahan berikut adalah sayuran rebus.

Tuang diencerkan dengan air, tepung kering untuk mengentalkan dan masak selama 8-10 menit. Garam dan masukkan gula. Lanjutkan memasak selama sekitar 9-12 menit. Anda bisa mengganti tepung kering dengan kentang, potongan kubus.

Hidangan yang sudah jadi harus mempertahankan bentuk pengiris yang asli. Sayuran siap tidak boleh terlalu matang, tetapi lunak. Memiliki rasa manis, tanpa rasa sayuran mentah dan tepung.

Disajikan dengan krim asam, seiris daging dan bumbu cincang.

Sup Diet Sayuran

Menu untuk pankreatitis mengandung banyak sayuran. Sup sayuran sering digunakan untuk pasien pankreatitis. Sup dimasak di atas air, kaldu kedua, kaldu sayur. Dalam hidangan jadi berkualitas, bentuk irisan dipertahankan. Pasta dan sereal mempertahankan bentuknya.

Sayuran rebus lunak, sedikit rebusan kentang diperbolehkan. Aroma dan rasa yang menyenangkan khas dari produk yang digunakan. Basis cair transparan atau sedikit kusam diizinkan. Dalam hidangan yang disiapkan, taruh mentega, krim asam, cincang hijau.

Sup sayuran

Kubis dipotong oleh kotak dimasukkan ke dalam kaldu panas, rebus.

Sup oatmeal berlendir

Rebus air dan tambahkan hercules, masak pada suhu minimum (12-16 menit). Saring, rebus lagi, masukkan garam, gula jika perlu, bumbui dengan lezon (campuran susu-telur). Saat disajikan, masukkan sekotak minyak petani.

Sup daging cincang

Rebus daging hewan atau unggas tanpa lemak, gulir melalui penggiling daging. Rebus nasi dan buat kaldu nasi. Daging cincang dan kaldu nasi dicampur, diasinkan, direbus. Dinginkan dan tuangkan di lezon. Saat disajikan, masukkan mentega persegi, hiasi dengan potongan hijau.

Sup - pankreatitis tumbuk

Diolah dari tepung sereal, sayuran, dengan tambahan daging hewan dan unggas. Basis sup adalah saus putih. Pertama-tama, produk nabati direbus dan kemudian ditumbuk melalui saringan, dicincang dengan blender atau digulirkan melalui penggiling daging.

Jangan sampai mendidih musim mungkin pecah.

Haluskan sup memiliki konsistensi seragam, tanpa remah dan gumpalan. Warnanya putih atau krem, dengan aroma yang menyenangkan. Bumbui sup krim dengan mentega. Selain itu, kerupuk gandum juga disajikan..

Sup - pure sayuran

Saat menyiapkan sup, satu set sayuran standar digunakan: kembang kol, kentang, zucchini, kacang hijau, wortel, dan campuran sayuran ini. Dalam wajan terpisah, rebus kentang, kemudian tambahkan kembang kol. Rebus sayuran yang tersisa sampai matang.

Giling sayuran panas dan dengan kaldu. Tuang saus putih, encerkan ke konsistensi yang diinginkan dengan rebusan sayuran, susu. Langkah selanjutnya adalah asin, masukkan gula dan direbus. Selanjutnya, dinginkan dan tuangkan ke dalam lezon. Sebelum mengeluarkan put mentega.

Resep Saus Pankreatitis

Saus digunakan untuk meningkatkan sifat aromatik dan rasa hidangan. Tingkatkan nilai energi dan tingkatkan penampilan hidangan. Berkat penggunaan saus, resep lezat diperoleh..

Dengan pankreatitis, dasar untuk persiapan saus, ambil kaldu sayuran.

Basis cair diwakili oleh rebusan sayuran. Tepung kering diencerkan dengan kaldu sayuran dingin sampai terbentuk konsistensi yang seragam. Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam kaldu sayuran sambil diaduk. Bawang ditambahkan, lalu diseduh. Saring, garam, bumbui dengan mentega. Saus yang dimasak dingin.

Produk ikan enak

Ikan memiliki tempat penting dalam diet untuk pankreatitis. Memiliki rasa dan nilai gizi yang baik. Resep pankreatitis termasuk varietas rendah lemak dan jenis ikan. Contohnya adalah cod, pollock, cod saffron dan lainnya.

  • Metode memasak: merebus, memasak, memanggang.
  • Ikan dimasak dalam bangkai, dalam potongan yang terpisah, pre-gutted dan dipisahkan kepalanya. Kaldu itu asin.
  • Disajikan dengan semua jenis lauk dan saus..
  • Rebus ikan dan sayuran dengan air atau minyak bunga matahari.
  • Ikan bakar dengan sereal, sayuran, pasta dengan minyak petani.

Hidangan keju cottage yang lezat

Massa pilihan untuk hidangan keju cottage memberikan pilihan untuk memasak. Saat memasak gunakan keju cottage rendah lemak non-asam. Pancreatitis casserole adalah hidangan yang sangat umum.

Casserole keju cottage segar

Hancurkan keju cottage rendah lemak dalam mangkuk yang nyaman, tiriskan kelembaban berlebih.

Rezim suhu 180 derajat. Panggang sampai matang selama sekitar 35 menit. Opsi ini dapat digunakan dalam slow cooker. Sajikan dengan krim asam, saus manis putih.

Menu termasuk, bersama dengan hidangan ikan, produk daging. Mereka menyediakan protein bagi tubuh. Variasi resepnya luar biasa..

Kue-kue segar tidak direkomendasikan untuk pankreatitis.!

Pertanyaan yang sering diajukan: Dapatkah saya makan bervariasi dengan pankreatitis pankreas? Ya itu mungkin. Dengan pankreatitis, penting untuk mengatur nutrisi dengan tepat. Berbagai macam resep memungkinkan untuk makan sepenuhnya. Setiap orang dapat memilih menu yang sesuai. Pilihan menu individual, dengan mempertimbangkan toleransi makanan dari produk dan parameter lainnya.

5 resep untuk pancake lezat untuk pankreatitis

Casserole pada menu diet

Ada sedikit manfaat dalam nama hidangan: produk yang termasuk di dalamnya tidak direbus, tidak digoreng, tetapi dipanggang. Metode persiapan ini memungkinkan Anda menyimpan semua bahan - protein, vitamin, elemen pelacak dalam bentuk yang paling mudah dicerna..

Menurut ahli gizi, casserole dengan pankreatitis atau kolesistitis - radang kandung empedu, diizinkan tidak hanya pada fase kronis, tetapi selama eksaserbasi - dengan pengecualian periode disertai dengan demam, mual, muntah dan sakit perut.

Ketika proses peradangan mereda dan gejala keracunan akut hilang, Anda dapat dengan aman memasukkan camilan di menu.

Hidangan ini terkenal dengan fakta bahwa ia dapat dibuat dari hampir semua hal. Casserole diet adalah:

  • dadih,
  • kentang,
  • sereal (semolina, beras, millet),
  • daging,
  • Semacam spageti.

Untuk tabel diet, salah satu dari produk ini bisa digunakan. Dalam versi dadih, nasi dan semolina, buah-buahan ditambahkan ke komponen utama, jika itu adalah kentang atau pasta - Anda dapat menambahkan daging dan bahan nabati, membuat hidangan lebih lezat dan pada saat yang sama meningkatkan kegunaannya.

Resep untuk pankreatitis

Pertimbangkan resep untuk memasak casserole diizinkan untuk pankreatitis, ada foto berwarna dan lezat. Berbagai pilihan opsi memungkinkan Anda membuat menu pasien beragam mungkin.

Pondok keju

Termasuk bahan-bahan berikut:

  • putih telur dari 5 butir telur,
  • 500 g keju cottage sedang-lemak,
  • 1 sendok makan semolina,
  • 0,5 sendok makan gula pasir,
  • apel asam dan manis - 3 buah,
  • ceri - 50 g,
  • pisang - 1 buah.

Masukkan keju cottage ke dalam blender dan kocok sampai lembut. Kupas apel, pisang gratis dari kulitnya, ceri dari biji. Haluskan semua dalam blender secara terpisah dari keju cottage. Campur keju cottage dengan semolina, gula, buah-buahan dan protein, masukkan ke dalam cetakan, panggang selama 35 menit dalam oven, panaskan hingga 180 derajat Celcius.

Makanan pencuci mulut seperti itu mungkin dan sebuah slow cooker. Anda perlu menaruh keju cottage dengan semua bahan di sana dan nyalakan alat, lalu menyetelnya ke mode "Memanggang".

Casserole wortel

  • sayuran akar mentah - 200 g,
  • susu dengan kandungan lemak 3,2% - 1,5 gelas,
  • krim asam 20% - 40 g,
  • 10 g mentega, semolina, dan gula pasir,
  • satu telur,
  • Cracker 5 g,
  • garam secukupnya.

Bilas wortel di bawah air mengalir dan parut. Encerkan susu menjadi dua dengan air dan rebus sayuran di dalamnya sampai setengah siap. Tambahkan semolina, aduk rata, dan terus didihkan sampai matang..

Cicipi campuran wortel susu dingin dengan gula, garam, dan telur. Olesi loyang dengan mentega dan taburi remah roti. Letakkan massa yang dihasilkan di atasnya. Panggang selama setengah jam dalam oven, atur suhunya menjadi 180 derajat Celcius.

Bihun casserole dengan daging

Makanan terkenal karena mudah dicerna dan bergizi. Harus mengambil:

  • bihun dangkal - 2 gelas,
  • susu dan air - masing-masing 2 gelas,
  • daging ayam putih - 300 g,
  • protein dari 2 telur,
  • garam secukupnya tetapi tidak untuk penyalahgunaan.

Masak ayam, melewati blender. Rebus bihun dalam campuran air susu, masukkan saringan, dan tiriskan. Masukkan daging cincang, putih telur di dalamnya, aduk. Panggang dalam oven selama 15 menit.

Casserole kentang dengan daging

Pati kentang dikombinasikan dengan protein daging - salah satu bahan membantu asimilasi yang lain, dan bersama-sama mereka membuat duet yang enak dan bergizi. Kesederhanaan memasak bahkan memungkinkan koki yang paling berpengalaman untuk mengatasinya. Harus mengambil:

  • sapi atau ayam (daging putih) - 300 g,
  • kentang kupas - 600 g,
  • susu - 150 ml,
  • telur ayam - 2 buah,
  • mentega - 30 g,
  • krim asam 20% - 20 g,
  • garam secukupnya.

Kupas kentang, rebus, dan hancurkan sampai matang dengan menambahkan susu panas. Kocok kentang tumbuk menjadi luar biasa. Rebus daging dan masukkan melalui penggiling daging atau blender, campur daging cincang dengan mentega cair, dinginkan kentang tumbuk dan tambahkan telur ke dalamnya, lalu bagi menjadi dua..

Letakkan setengah kentang di lapisan rata di bagian bawah bentuk lemak dengan mentega, letakkan lapisan daging cincang di atasnya dan tutup dengan lapisan lain kentang tumbuk.

Olesi lapisan atas kentang dengan krim asam dan masukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 250-280 derajat selama 30-35 menit untuk memanggang.

Labu dengan nasi

Labu - sayuran diet, diizinkan pada setiap tahap peradangan pankreas. Menggabungkannya dengan nasi, kita mendapatkan hidangan bergizi dan sehat, dimasak sesuai dengan semua aturan dietetika. Kami ambil:

  • 1 gelas nasi,
  • 3-4 cangkir bubur labu mentah parut,
  • 2 telur,
  • 150 g keju asin rendah lemak rendah lemak dengan kadar rendah lemak,
  • 1 sendok makan minyak sayur,
  • 0,5 sendok teh garam,
  • 2 gelas air.

Beras dan bilas dengan air. Taruh dalam mangkuk dengan tutup dan masak dalam microwave. Biarkan nasi dalam oven selama 10 menit lagi, sehingga ia menyerap air dan menguap. Kupas dan parut labu, dan gosokkan keju. Campur semua bahan dan 2/3 bagian keju parut. Ratakan massa di atas dan taburi dengan sisa keju. Panggang dalam microwave.

  • Semua casserole ini cocok untuk diet pasien dengan patologi saluran pencernaan, termasuk pankreatitis selama transisi penyakit dari akut ke kronis.
  • Volume komponen bervariasi sesuai yang diinginkan, hal utama adalah jangan menyalahgunakan garam dan keju, karena produk ini mengiritasi pankreas..

Resep untuk pankreatitis

Makanan pertama dengan pankreatitis

Seperti yang Anda ketahui, nutrisi pada pankreatitis terutama harus terdiri dari kaldu. Itulah sebabnya ahli gizi telah mengembangkan banyak resep untuk hidangan makanan yang sempurna untuk berbagai penyakit pada saluran pencernaan. Misalnya, Anda bisa membuat sup krim. Hidangan ini cocok untuk pasien selama eksaserbasi penyakit.

Untuk membuat sup, Anda membutuhkan: 200 gram brokoli, 1 wortel, dan 200 gram kentang. Pertama-tama, kupas kentang dan potong dadu. Lalu potong dadu wortel dan brokoli. Setelah itu, campur semua sayuran dan tambahkan ke panci dengan air mendidih. Masak hidangan selama 20-25 menit dengan api kecil. Selanjutnya, dinginkan sup dan kocok dalam blender..

Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan sedikit garam ke sup krim.

Untuk penderita pankreatitis, Anda bisa memasak sup ikan. Untuk persiapannya Anda membutuhkan: 500 gr pike, 3 sdm. mentega, 50 gram adonan, 200 gram susu skim, 150 gram kentang. Pertama, bersihkan ikan dari tulang dan sirip..

Maka Anda perlu memotong dill dan kentang. Selanjutnya, tambahkan sayuran cincang, fillet ikan, dan mentega ke dalam wajan. Masak campuran yang dihasilkan selama 20-25 menit dengan api kecil. Setelah itu, tambahkan susu ke piring dan kocok sup dalam blender.

Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan sedikit garam ke dalam sup..

Ahli gizi mengklaim bahwa ada resep sederhana dan lezat untuk sup berbahan dasar susu. Menu untuk pankreatitis dapat dilengkapi dengan sup susu dengan wortel. Untuk persiapannya, Anda membutuhkan: 400 gram susu tanpa lemak, 300 gram wortel, 2 sdm. semolina, 1 sdt.

gula dan 1 sendok makan mentega. Pertama-tama, Anda harus memotong wortel menjadi irisan dan didihkan selama 10 menit sampai matang sepenuhnya. Campuran yang dihasilkan harus dihancurkan dalam blender.

Setelah ini, campur susu dan semolina dan rebus campuran ini selama 10-20 menit.

Selanjutnya, tambahkan pure wortel, mentega, dan gula ke dalam sup. Hidangan yang dihasilkan harus dimasak selama 5-10 menit sampai matang sepenuhnya.

Kursus kedua

Apa resep untuk hidangan utama dalam diet pankreatitis? Para ahli mengatakan bahwa ada banyak hidangan luar biasa yang bisa disiapkan dalam slow cooker. Misalnya, Anda bisa membuat souffle ayam.

Untuk persiapannya, Anda membutuhkan: 250 gr fillet ayam, 2 telur ayam, 1 gelas susu, 1 sdm. tepung, 50 g wortel, 1 sdm. mentega dan sedikit garam. Pertama, pisahkan kuning telur dari protein. Kemudian potong fillet dan wortel.

Selanjutnya, campur fillet, wortel, tepung dan kuning telur. Campur semua bahan ini sampai halus dalam blender. Kocok putih telur setelah itu. Kemudian olesi loyang dengan mentega.

Kemudian tambahkan 2 cangkir air murni, kentang tumbuk dan putih telur ke dalam wadah ketel ganda. Souffle harus dimasak dalam mode "Pembakaran" selama setidaknya 20-30 menit.

Makanan penutup pankreatitis

Banyak orang berpikir bahwa pankreatitis harus sepenuhnya meninggalkan makanan penutup. Namun, pendapat ini keliru. Misalnya, dengan pankreatitis, Anda bisa memasak charlotte.

Untuk membuat makanan penutup, Anda perlu: 300 gram kefir, 1 cangkir tepung, 1 cangkir semolina, 2 telur ayam, 3 apel dan 1 sdt. soda. Pertama, Anda perlu mengalahkan telur dalam blender. Maka Anda perlu mencampur kefir dan mengalahkan telur ayam.

Tambahkan semolina, tepung dan soda ke dalam campuran yang dihasilkan. Semua bahan harus dicampur secara menyeluruh dan uleni adonan. Kemudian potong apel menjadi irisan tipis dan olesi loyang dengan mentega. Letakkan apel yang diiris di formulir, tuangkan dengan adonan.

Panggang charlotte dalam oven selama 40 menit pada suhu 180 derajat. Makanan penutup diet ini dapat digunakan pada tahap eksaserbasi pankreatitis..

Bahkan dengan diet, Anda bisa memasak keju cottage dan hidangan penutup pisang. Untuk persiapannya, ambil 150 gram keju cottage rendah lemak, 1 sdm. krim, 2 sdm gula, 1 pisang, 100 gr stroberi.

Untuk memulai, potong buah dan campur dengan keju dan krim. Kocok campuran yang dihasilkan dalam blender. Setelah itu tambahkan gula ke pencuci mulut dan kocok lagi dalam blender.

Perhatikan bahwa makanan penutup ini hanya dapat dikonsumsi dalam periode remisi setelah eksaserbasi pankreatitis..

Untuk diversifikasi menu akan membantu curd souffle. Untuk menyiapkan hidangan penutup ini, Anda membutuhkan: 2 sdm. mentega, 4 telur ayam, 300 g keju cottage bebas lemak, 4 sdm. gula, 3 sendok makan semolina dan 4 apel matang.

Untuk memulai, giling semua buah di parutan dan campur dengan keju cottage. Kemudian campurkan kuning telur, mentega dan gula. Gabungkan campuran yang dihasilkan dengan dadih. Selanjutnya, tambahkan semolina dan kocok putih telur ke dalam hidangan penutup.

Campur semua bahan sampai bersih dan letakkan dalam bentuk yang sudah diberi minyak mentega.

Panggang souffle dalam oven selama 30 menit pada suhu 180 derajat. Dianjurkan untuk menggunakan makanan penutup untuk pankreatitis kronis dalam remisi..

Resep untuk pankreatitis diet

Pankreatitis ditandai oleh tidak berfungsinya pankreas, dan karenanya tanpa gagal melibatkan perubahan dalam diet. Resep hidangan diet untuk pankreatitis cukup beragam - pasien dapat makan sepenuhnya, tanpa mengalami kekurangan nutrisi.

Dadar

Resep untuk hidangan diet dengan pankreatitis dalam slow cooker melibatkan penggunaan mode yang berbeda. Misalnya, Anda bisa memasak telur dadar dalam mode Kue atau Mengukus. Pada fase akut penyakit, gunakan hanya protein, dan pada fase remisi, gunakan kuning telur dan protein.

Ambil 2 butir telur atau 3 protein, 120 ml susu, sedikit mentega dan garam (Anda tidak bisa garam). Kocok massa telur, encerkan dengan susu, garam. Tuang ke dalam bentuk berminyak.

Masak dalam mode Kue (20 menit) atau dikukus (tuangkan air ke dalam mangkuk, pasang keranjang uap, pasang kaleng, atur 10 menit).

Puding dadih

Piring makanan untuk pankreatitis sering didasarkan pada keju cottage. Karena dianjurkan untuk mengurangi asupan kuning telur dalam periode akut, kami menawarkan Anda resep untuk puding protein-dadih dengan buah-buahan.

Ambil 400 g keju cottage, melewati penggiling daging atau proses menggunakan blender (massa homogen akan berubah). Juga ambil 1 sdm. semolina dan 6 protein. Alih-alih gula, Anda bisa menggunakan stevia.

Pengisi buah yang direkomendasikan - 200 g apel dan pisang.

Kupas buah-buahan, berubah menjadi kentang tumbuk, kombinasikan dengan keju cottage, semolina, stevia, biarkan selama 20 menit. Kocok kulit putih, secara bertahap masukkan mereka ke dalam dadih massa. Masukkan massa ke dalam cetakan, panggang pada 180 derajat 40 menit.

salad

Untuk menyiapkan salad yang sehat, gunakan 200 g dada ayam, keju Adyghe (setengah kurang), 2 sdm. kefir. Dengan toleransi yang baik, Anda dapat menambahkan potongan cincang.

Tuang payudara ke dalam air, didihkan, tiriskan air. Tuang satu porsi cairan baru ke dalam wajan, masak dagingnya sampai matang. Hancurkan keju Adyghe dalam mangkuk salad, cincang daging ayam halus, taruh di sana. Pakaian dengan kefir dan bumbu.

Sup

Manfaat besar bagi tubuh adalah sup brokoli. Dalam panci berisi air mendidih (500 ml), masukkan sayuran siap saji: 5 infloresensi brokoli dan kentang (1-2 buah., Tergantung ukuran).

Masak selama 15 menit, agak dingin. Tiriskan kaldu, giling sayuran dengan blender. Encerkan massa yang dihasilkan ke kepadatan yang diinginkan dan didihkan. Selama remisi, Anda dapat menggunakan garam, krim (1 sdm..

), keju ringan (20-30 g).

Bubur

Oatmeal dapat diberikan untuk pankreatitis mulai hari ke-3 setelah eksaserbasi. Pada awalnya, disarankan untuk mengusapnya sampai halus. Masak bubur mulai 1,5 sdm. susu, jumlah air yang sama dan 1 sdm. sereal Tambahkan garam dan gula hanya selama remisi.

Berbeda dengan metode memasak biasa, dengan pankreatitis, waktu memasak perlu ditingkatkan - serpihan biasa harus dimasak selama 15 menit, sereal instan - 10 menit, dan tidak memerlukan memasak - 5 menit.

Pada akhir memasak, bubur harus ditutup dan dibiarkan selama 5-10 menit untuk membengkak sereal sepenuhnya.

Resep untuk makanan diet untuk pankreatitis biasanya cukup mudah diterapkan. Poin yang harus Anda perhatikan adalah tingkat kandungan lemak dari produk, waktu memasak, konsistensi hidangan jadi. diterbitkan oleh econet.ru

Resep lezat untuk pasien pankreatitis - menu diet yang tepat, memasak dalam slow cooker

Orang dengan pankreatitis kronis disarankan untuk menyiapkan makanan untuk dimakan menggunakan resep diet untuk pankreatitis kronis. Semua resep untuk hidangan makanan yang digunakan dalam pankreatitis kronis memperhitungkan karakteristik penyakit.

Penting! Saat ini, pertanyaan diet mana yang harus diikuti dengan pankreatitis kronis sangat akut, karena penyakitnya menjadi sangat umum.

Pasien dengan pankreatitis kronis, seperti orang lain, ingin makan enak dan memuaskan. Namun, memasak harus tunduk pada pembatasan yang diberikan pada diet oleh penyakit pankreas. Resep untuk pankreatitis kronis dikembangkan oleh ahli gizi..

Untuk hidangan yang lezat, konsultasikan dengan ahli gizi. Dia akan membantu Anda membuat menu yang tepat.

Pankreatitis adalah penyakit dengan proses inflamasi yang terjadi di pankreas dan memengaruhi jaringan akustik organ. Sel-sel jaringan ini bertanggung jawab untuk melepaskan jus pankreas ke dalam lumen usus, yang mengandung enzim yang terlibat dalam pencernaan makanan..

Selain jaringan akustik, pankreas mengandung jaringan insular, yang bertanggung jawab untuk sintesis hormon dan transportasi mereka langsung ke aliran darah. Salah satu hormon terpenting yang disintesis oleh sel-sel jaringan jenis ini adalah insulin. Kerusakan fungsi sel-sel jaringan ini menyebabkan diabetes.

Terjadinya pankreatitis dapat disebabkan oleh banyak alasan, yang utama di antaranya adalah sebagai berikut:

  • penyakit perut;
  • penyakit hati
  • penyakit pada kantong empedu dan saluran empedu;
  • penyakit usus;
  • kecenderungan bawaan;
  • penyalahgunaan alkohol, makanan berlemak dan pedas.

Makanan berlemak dan pedas harus dikeluarkan dari nutrisi

  • Jika seseorang menderita pankreatitis kronis, para ahli medis menyarankan untuk mengikuti diet yang direkomendasikan oleh diet No. 5P.
  • Jenis diet ini lembut: dengan kandungan protein tinggi sambil mengurangi jumlah lemak dan karbohidrat yang dikonsumsi oleh tubuh.

Ada dua jenis nutrisi untuk CP - dihaluskan dan tidak dihaluskan. Jenis makanan diet dipilih oleh dokter yang hadir dan tergantung pada keparahan tanda-tanda penyakit dan gangguan yang diidentifikasi dalam sistem pencernaan pasien..

Komposisi diet harian pasien dengan CP harus mencakup jumlah nutrisi berikut:

  • makanan protein - 110-120 g, dimana 60% merupakan protein yang berasal dari hewan;
  • lemak - 80 g, dari yang lemak nabati setidaknya 20%;
  • karbohidrat - 350-400 g, dari jumlah ini gula harus sekitar 30-40 g;
  • garam meja - 10 g;
  • cair - 1,5-2 l;
  • xylitol, yang merupakan pengganti gula - 20-30 g.

Menu harus berisi semua baterai yang diperlukan

Asupan total kalori makanan harus 2600-2800 kalori per hari.

Hidangan dengan pankreatitis kronis pada orang dewasa sesuai dengan resep disiapkan dengan memanggang dalam oven atau dikukus. Makanan harus diambil dalam bentuk tanah atau tanah. Dalam diet harian, Anda harus membatasi jumlah gula hingga 15 g per hari dan jumlah roti putih hingga 220 g per hari.

Dalam proses menyusun resep menu untuk pankreatitis kronis, penggunaan produk-produk berikut harus dikecualikan:

  • roti gandum, kue kering;
  • rebusan daging, ikan, dan sayuran;
  • Sup kubis;
  • borscht;
  • okroshka;
  • sup bit;
  • sup susu;
  • daging lemak;
  • daging rebus dan goreng;
  • daging asap;
  • sosis;
  • daging kaleng;
  • kaviar ikan;
  • jeroan;
  • telur goreng atau rebus;
  • sereal (barley mutiara, millet, jagung);
  • polong-polongan;
  • kubis;
  • lobak dan lobak;
  • warna coklat kemerahan;
  • lada;
  • jamur;
  • rempah-rempah;
  • beri mentah dan tidak dihaluskan, anggur, kurma dan buah ara;
  • kopi dan teh kental;
  • minuman berkarbonasi;
  • saus yang disiapkan dalam kaldu daging, ikan atau sayuran;
  • lemak asal hewan, dengan pengecualian sedikit mentega;
  • camilan pedas dan asin.
  1. Semua produk makanan ini dapat memicu perkembangan eksaserbasi dengan adanya pankreatitis kronis pada manusia.
  2. Jika seseorang menderita pankreatitis kronis, disarankan untuk dimasukkan dalam makanan:
  • beberapa jenis produk tepung;
  • hidangan pertama disiapkan sesuai dengan resep khusus yang dikembangkan dengan mempertimbangkan persyaratan diet;
  • hidangan daging disiapkan sesuai dengan resep diet;
  • hidangan ikan disiapkan menggunakan varietas rendah lemak;
  • hidangan susu yang disiapkan sesuai dengan kebutuhan diet;
  • sereal;
  • hidangan sayur;
  • buah-buahan.

Dalam kasus eksaserbasi bentuk pankreatitis kronis, diet diperketat, dan dalam beberapa hari pertama dengan keadaan diperburuk, puasa terapeutik dilakukan, yang memungkinkan untuk meringankan saluran pencernaan dan memungkinkan kelenjar pulih sebagian. Dalam hal melemahkan fungsi pencernaan protein, jumlah mereka dalam makanan berkurang.

Puasa terapi selama eksaserbasi pankreatitis

Pada pankreatitis kronis dari produk tepung, diperbolehkan memakan roti putih basi, biskuit dari roti putih dan biskuit kering tanpa pemanis. Penggunaan pasien dengan pankreatitis kronis dalam makanan muffin apa pun sangat dilarang.

Teh diperbolehkan dikonsumsi tidak kuat, diencerkan dengan susu, karena minuman dianjurkan untuk menggunakan rebusan pinggul mawar.

Resep yang disiapkan untuk pankreatitis kronis cukup beragam. Sebagai hidangan pertama, Anda dapat menggunakan sup vegetarian yang disiapkan menggunakan kentang tumbuk dan zucchini..

Selain itu, sup dapat disiapkan dengan labu tumbuk dan wortel. Saat menyiapkan sup sereal vegetarian, Anda bisa menggunakan bihun kecil, semolina, soba, dan oatmeal.

Untuk menambah rasa yang menyenangkan pada sup, Anda bisa menambahkan hingga 5 g mentega atau 10 g krim asam.

Nasihat! Saat memasak hidangan daging, harus digunakan varietas yang tidak berminyak, disarankan untuk menggunakan daging kelinci, ayam putih atau daging kalkun. Hidangan daging harus dimasak menggunakan teknologi memasak uap..

Dari daging Anda bisa memasak:

Saat menggunakan daging ayam atau kalkun, kulit harus dihilangkan dari itu, tendon harus dihapus. Daging atau daging kelinci direbus.

Saat menggunakan daging ayam atau kalkun, kulit harus dihilangkan darinya.

Untuk menyiapkan hidangan ikan, ikan rendah lemak harus digunakan. Yang terbaik adalah makan ikan dalam bentuk rebus, di samping itu, ikan cincang atau aspik diperbolehkan.

Penggunaan telur untuk makanan per hari tidak boleh melebihi 0,5 kuning telur sebagai bahan hidangan, Anda dapat memiliki telur dadar protein dari 2 protein.

Produk susu dan susu asam dapat dikonsumsi dalam bentuk keju cottage dengan persentase rendah lemak. Puding dapat dibuat dari keju cottage menggunakan teknologi memasak uap. Selain itu, pengenalan yogurt, susu panggang fermentasi, kefir, dan keju tidak tajam ke dalam makanan diperbolehkan. Krim, krim asam, susu dan mentega dapat digunakan sebagai bahan dalam memasak.

Hidangan untuk pasien dengan pankreatitis kronis dari sereal harus disiapkan dalam air atau susu yang diencerkan setengah dengan air. Dalam jumlah kecil, bihun rebus atau pasta kecil bisa dijadikan makanan.

Sayuran di hadapan pankreatitis kronis dalam tubuh diizinkan untuk dikonsumsi dalam bentuk rebus atau dipanggang setelah penggilingan awal. Sayuran dapat digunakan untuk membuat sayuran tumbuk dan souffle uap.

Dianjurkan untuk makan sayuran dalam bentuk rebus dan cincang halus

Buah-buahan diizinkan dikonsumsi mentah tumbuk atau dicincang. Apel bisa dipanggang dalam oven. Selain itu, dianjurkan untuk memasak kolak, minuman buah dan jus segar dari buah-buahan. Buah-buahan dapat digunakan untuk membuat mousse dan agar-agar dengan sedikit gula.

Resep untuk persiapan kursus pertama di pankreatitis kronis

Dalam kasus deteksi pankreatitis kronis pada seseorang, nutrisi harus fraksional hingga 5-6 kali sepanjang hari, sementara dalam jumlah kecil.

Penting! Unsur wajib nutrisi untuk pankreatitis kronis adalah kehadiran kursus pertama dalam menu.

Tergantung pada preferensi pasien dan tunduk pada pembatasan, berbagai kursus pertama dapat disiapkan. Ada banyak resep untuk sup yang dapat disiapkan untuk pankreatitis kronis, misalnya, Anda bisa memasak:

  • sup krim udang;
  • sup kembang kol dengan ayam;
  • sup nasi susu;
  • sup nasi vegetarian;
  • sup susu zucchini-herculean dengan telur;
  • sup pure brokoli dan beberapa lainnya.

Sebagai contoh memasak makanan pertama, Anda dapat mengambil resep sup krim dengan udang. Sup ini memiliki aroma yang menyenangkan dan tekstur lembut. Daging udang memberikan kualitas seperti itu untuk hidangan. Hidangan ini mudah dimasak dan sangat bermanfaat bagi tubuh. Untuk menyiapkan sup pure, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

Sebelum mulai memasak, Anda harus menyiapkan semua bahan untuk digunakan. Untuk tujuan ini, kentang dan zucchini harus dicuci dengan baik dengan air mengalir dan dikupas.

Dari ampas sumsum sayuran, Anda harus membuang semua biji. Parut kentang kupas dan zucchini disiapkan. Udang harus direbus selama 2 menit, dinginkan dan kupas.

Daging udang yang dikupas dicacah dalam blender atau dengan penggiling daging.

Udang harus ditumbuk dalam blender untuk asimilasi terbaik

Susu dicampur dengan air dan didihkan. Selanjutnya, sayuran tumbuk ditempatkan dalam susu mendidih dan campuran didihkan lagi. Rebus campuran selama 15 menit dengan pengadukan konstan..

15 menit setelah mulai mendidih, daging udang dan sayuran cincang dimasukkan ke dalam campuran. Setelah ini, sup harus direbus selama 2-3 menit. Jika diinginkan, sup yang sudah jadi dapat ditambah dengan remah roti dari sepotong roti putih.

Untuk menyiapkan kerupuk, roti harus dipotong kecil-kecil dan dikeringkan dalam oven.

Memasak hidangan utama dan makanan penutup

Sebagai hidangan kedua pada pankreatitis kronis, Anda dapat menggunakan berbagai sereal, disiapkan sesuai kebutuhan, tetapi tidak hanya mereka. Hidangan utama yang paling populer adalah:

  • bubur soba;
  • Bubur gandum;
  • telur dadar protein;
  • bihun casserole;
  • bubur nasi dengan labu dalam pot;
  • puding dadih;
  • casserole labu dengan nasi;
  • telur dadar di oven;
  • bubur semolina;
  • cod dengan sayuran, dipanggang dengan remah roti, dan beberapa lainnya.

Bubur nasi dengan labu

  • Hidangan berikut dapat digunakan sebagai makanan penutup saat mengembangkan menu nutrisi untuk pankreatitis kronis:
  • Charlotte dengan apel di kefir;
  • keju cottage dan hidangan penutup pisang dengan stroberi;
  • buah dan jeli berry;
  • buah dan jeli berry;
  • yogurt buatan sendiri;
  • apel mousse dengan semolina dan beberapa lainnya.

Popularitas tertentu di antara pasien dengan pankreatitis kronis adalah berbagai mannets, yang dapat disiapkan sesuai dengan berbagai resep berdasarkan semolina..

Di Internet, di situs web yang berhubungan dengan diet wanita, Anda dapat menemukan resep manik. Hidangan ini sangat berguna untuk pankreatitis kronis, karena ketika dikonsumsi, dinding saluran pencernaan diselimuti, yang membantu menghilangkan lendir dan lemak dari tubuh..

  1. Mannik harum - enak dan sehat
  2. Sebagai menu minuman untuk pasien pankreatitis kronis, Anda dapat menggunakan teh herbal dengan daun kismis, buah cair dan jeli berry, rebusan pinggul mawar, kolak buah kering, teh lemah dengan sedikit gula atau penggantinya..
  3. Kepatuhan dengan prinsip-prinsip nutrisi makanan, serta rekomendasi yang diterima dari dokter yang hadir, memungkinkan Anda untuk menghentikan eksaserbasi CP dalam waktu sesingkat mungkin dan melindungi diri Anda sebanyak mungkin dari kemunculannya di masa depan..

Piring makanan untuk pankreatitis

Pasien yang menderita pankreatitis, selain minum obat, masih perlu makan dengan benar sepanjang hidup. Ini tidak berarti bahwa Anda perlu mengonsumsi makanan hambar dan melanggar makanan enak. Ahli gizi menawarkan berbagai pilihan resep untuk makanan diet pankreatitis, yang hanya disiapkan dan tidak memakan banyak waktu. Hidangan dengan pankreatitis ringan, mengandung jumlah maksimum unsur bermanfaat, vitamin, nutrisi menjadi kaya dan bervariasi, usus dan lambung tidak berlebihan.

Apa resep untuk makanan meja makan dapat dimasukkan dalam diet yang paling dikenal oleh dokter, karena ada orang-orang yang tidak dapat diterima selama wabah pankreatitis, dengan penyakit kantong empedu, penyakit hati. Pengobatan bersendawa penyebab perkembangan, yang terdiri dari nutrisi yang tidak tepat, perjalanan kronis pankreatitis juga lewat di bawah pengawasan dokter.

Makan pertama

Makanan diet pertama untuk pankreatitis memiliki banyak resep berbeda. Mereka harus dimakan setiap hari, ini akan meringankan perut. Dari makanan diet pertama yang diizinkan, ada:

  • daging;
  • sayur-mayur;
  • sup tumbuk;
  • ikan.

Diet okroshka hanya bisa dimakan pada tahap remisi. Setelah mengambil produk baru, pantau kondisi Anda. Jika memburuk, Anda harus segera berkonsultasi dengan dokter.

Untuk kepatuhan yang tepat dengan tabel diet pankreas yang sakit, pada fase akut pankreatitis menolak:

Semua produk harus dimasak dengan hati-hati..

Dalam bentuk penyakit kronis, makanan mentah diperbolehkan, sementara makanan direbus dan dipotong dengan hati-hati.
Piring makanan untuk patologi pankreatitis kronis mengandung produk tersebut.

  1. Krim asam, krim - 15 g hingga 10% lemak.
  2. Tambahkan mentega - 5 g, ramping - 10 g
  3. Garam - 5 g, gula - 30 g per hari.
  4. Sayang - 5 g.
  5. Telur utuh hingga 3 pcs. selama 7 hari.

Sup Sayuran Soba

Untuk membuat sup diet, Anda akan membutuhkan produk-produk tersebut:

  • air - 500 ml;
  • soba - ¼ gelas;
  • kentang - 1 pc.;
  • wortel - ½ bagian;
  • zucchini - ¼ bagian.

Selama memasak, soba dibuang ke dalam air dan dimasak selama sekitar 10 menit. Kemudian kentang cincang, zucchini dengan wortel dan dikirim ke kuali. Waktu siap 15 menit. Hidangan diet jadi usang oleh blender.

Sup ayam

Dengan eksaserbasi pankreatitis kronis, resep untuk hidangan pertama dianjurkan.

  • kentang - 2 buah.;
  • dada ayam - ½ bagian;
  • wortel - 1 pc.;
  • air - 1 liter untuk sup;
  • air - 1 liter untuk ayam.

Produk tambahan yang digunakan adalah beras, bihun. Lebih baik masukkan sup mie kasar.

Cara membuat sup diet.

  1. Fillet ayam dikirim ke air dingin dan dididihkan. Setelah mendidih, airnya mengalir.
  2. Daging dituangkan dengan air diganti dan dimasak selama setengah jam dalam sedikit air asin.
  3. Giling fillet daging rebus dengan blender.
  4. Irisan kentang dengan wortel dan masukkan ke dalam panci sup.
  5. Waktu memasak untuk sayuran hingga 15 menit, tumbuk hingga siap.
  6. Mie daging ayam dituangkan ke dalam panci. Rebus bersama selama 10 menit.
  7. Sajikan sup ke meja, bumbui hidangan dengan garam.

Versi kedua dari sup jadi adalah untuk membunuhnya dengan blender dan sajikan dalam bentuk sup tumbuk. Anda dapat melakukan diet telinga hanya jika pankreatitis memiliki fase kronis dan remisi.

Kursus kedua

Diet untuk patologi pankreatitis disetujui oleh dokter. Ini akan membantu dalam menentukan menu produk makanan yang tepat, akan memberi tahu Anda makanan apa untuk pasien pankreatitis yang diperbolehkan untuk dimasukkan dalam tabel, dan yang dapat berdampak negatif bagi kesehatan.
Penting untuk diingat bahwa pankreatitis pada setiap pasien terjadi secara individual, dan tabel makanan akan tergantung pada kesejahteraan pasien, tingkat kerusakan organ..

Diperbolehkan untuk memperkenalkan resep semacam itu untuk pankreatitis..

Steak fillet Pollock

Untuk membuat diet irisan daging, Anda perlu bahan-bahan berikut:

  • 200 g pollock;
  • roti putih - 2 potong;
  • putih telur;
  • susu sapi diencerkan dengan air - 30 g.

Roti direndam dalam susu. Giling dengan ikan dengan blender. Perkenalkan telur ke dalam daging olahan dan bentuk roti, yang dikukus selama 20 menit.

Kue ikan uap disajikan di meja dengan bubur gandum, kentang.

Omelet kembang kol

Untuk membuat hidangan kedua, ambil:

  • telur - 1 pc.;
  • kembang kol - 45 g;
  • susu - 30 g;
  • garam - 1 g.

Sayuran direbus dan dicincang. Telur dikocok dengan susu, dibumbui dengan garam. Dalam loyang, kubis diletakkan dan dituang dengan campuran telur. Diet siap telur dadar dengan kubis 15 menit.

Ayam Souffle

Resepnya meliputi:

  • 500 g - daging ayam;
  • 200 ml) susu;
  • 2 pcs. tupai;
  • mentega untuk melumasi loyang.

Giling daging ayam 2 kali dengan blender. Ke dalam massa masukkan protein dengan susu. Campur dengan baik. Kemudian tuangkan ke dalam wadah untuk dipanggang dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Tidak disarankan untuk membuka pintu oven, jika souffle ayam akan jatuh.
Jika Anda membuat souffle dalam slow cooker, tutup mangkuk dengan kertas timah. Anda juga bisa membuat souffle daging dengan mengganti fillet ayam dengan daging sapi.

Zucchini direbus

Hidangan ini diizinkan untuk dimasukkan dalam makanan untuk pasien dengan bentuk kronis peradangan pankreas.

Daftar Bahan yang Diperlukan.

  1. Zucchini kecil.
  2. Susu encer dengan air atau skim 200 ml.
  3. Garam.
  4. Dill - satu sendok makan.

Sayuran dikupas, dicincang halus. Susu dididihkan dan dimasukkan ke dalamnya zucchini. Rebus hidangan selama sekitar 15 menit. Susu harus sedikit menutupi sayuran. Semolina kecil ditambahkan untuk kepadatan. Saat siap, beri garam dan taburi dengan adonan.

Dari kursus kedua dalam patologi pankreatitis, casserole ikan dan casserole daging juga disiapkan, diet Olivier, salad ikan, bubur labu, dll..

Pencuci mulut

Pada pankreatitis, permen dapat hadir dalam makanan, tetapi hanya sedikit dan hanya jika dokter mengizinkannya. Dalam hal ini, untuk pasien dengan penyakit ini, tidak termasuk produk toko dari diet.

Hanya makanan penutup buatan sendiri yang termasuk dalam diet..

Puding Keju Cottage dengan Apel

Daftar Produk Diperlukan.

  1. Dadih - rendah lemak 40 g.
  2. Semolina - 25 g.
  3. Susu - 80 g.
  4. Mentega - 5 g.
  5. Telur - ¼ bagian.
  6. Gula - 10 g.

Cara memasak puding dadih.

  1. Kupas apel, parut.
  2. Bubur semolina disiapkan dalam susu, yang harus diencerkan dengan air. Waktunya memasak 10 menit. Maka bubur harus agak dingin.
  3. Kuning telur dimasukkan ke dalam semolina dingin, dengan gula, keju parut dan apel.
    4. Diolesi dengan minyak sudok dan massa disiapkan disiapkan.
    5. Puding panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.

Pai dengan apel

Daftar produk yang dibutuhkan:

  • 300 ml kefir;
  • 3 buah. apel
  • 2 pcs. telur
  • 250 ml tepung;
  • 250 ml semolina;
  • 7 g soda.

Untuk membuat charlotte diet dalam patologi pankreatitis, gula dan telur dikocok. Kefir mengalir dan bercampur dengan baik. Kemudian tepung, semolina, soda dituangkan, dicampur. Apel dikupas dan diiris. Pike bertengger panggang dengan mentega. Awalnya, apel ditata dan dituang dengan adonan. Makanan penutup dipanggang pada suhu 180 derajat. Kesiapan charlotte diet diperiksa dengan kecocokan.

Tulisan dan ramuan

Hari ini, ahli gizi memilih menu diabetes untuk pankreatitis, yang mencakup banyak pilihan untuk buah rebus, rebusan, jeli Izotov dan Momotov.

Kompot buah-buahan kering

Daftar buah-buahan kering yang optimal untuk minuman diet - pir, pangkas, apel.

Sebelum dimasak, bahan utama dicuci dan direndam dalam air selama 30 menit. Kemudian bilas, lalu tuangkan 2 liter air mendidih, tunggu sampai mendidih, kecilkan api dan masak di bawah tutup yang tertutup rapat selama 20 menit. Minumlah 250 ml per hari.

Minuman rosehip

Irisan rosehip berry - 2 sendok makan dituangkan dengan 250 ml air mendidih dan mandi uap. Dibutuhkan 25 menit untuk memanaskan kaldu rosehip. Kemudian sisihkan sekitar satu jam.

Makanan diet untuk penyakit pankreatitis dianggap sebagai metode utama terapi. Hanya dengan mengikuti diet yang tepat, dimungkinkan untuk meningkatkan durasi remisi dan mencegah eksaserbasi.

Baca Tentang Faktor Risiko Diabetes