Koleksi Resep

Alexander Kan dikenal sebagai salah satu ahli mixologi paling kreatif di Moskow. Namun baru-baru ini, Alexander mengambil peran baru - seorang pemilik restoran, yang membuka jaringan kafe makanan Korea buatan K-Town di ibukota. Di dalamnya, Kang menawarkan untuk mencoba hidangan yang secara tradisional disiapkan di keluarganya. Alexander memberi tahu kami tentang makanan kesukaannya.

Veche - Salad Mentimun Korea

"Salad mentimun dengan nama Rusia veche benar-benar hidangan Korea yang sangat populer. Mentimun acar ini dapat disiapkan dengan sangat cepat. Yang utama adalah mengeluarkan kelebihan cairan dari mentimun. Untuk melakukan ini, potong mentimun dalam potongan atau irisan, tambahkan garam dan biarkan selama sepuluh menit, kemudian dituangkan dengan air dan diperas, kemudian direndam dalam campuran kecap, garam, gula, cuka, lada dan minyak wijen, ketumbar ditambahkan. Dan camilan yang menarik didapat. Ini seperti mentimun, tetapi tidak ada rasa mentimun. Mentimun seperti itu berfungsi sebagai tambahan tradisional untuk banyak hidangan Korea., untuk kuksi, misalnya, tetapi juga sebagai camilan independen di bawah vodka - sangat baik. Saya hanya berencana untuk bersikeras vodka pada ginseng, itu akan berubah menjadi sangat berguna, ginseng sangat baik untuk kesehatan pria. Biasanya, minum memiliki efek negatif pada potensi, tetapi saya memiliki segalanya berbelok ke arah lain.!

Paprika omelet

Cinta orang-orang Korea yang teruji untuk paprika, telur dadar, dan daging terkonsentrasi dalam hidangan ini. Paprika dengan tingkat keparahan sedang dipotong setengahnya, diisi dengan daging cincang, digulung dalam telur dadar dan digoreng dengan cepat. Kemudian tuangkan dengan campuran kecap dengan cuka dan lada, serta krim asam kedelai (campuran kecap, krim asam dan kim-chi). Dalam kombinasi inilah paprika memberikan rasa yang unik. Selanjutnya, yang utama adalah berhenti tepat waktu agar tidak makan semuanya sendirian.

Paprika dalam telur dadar - ini adalah versi aneh dari paprika isi dalam bahasa Korea. Namun, rasa hidangan ini pada dasarnya berbeda. Singkatnya, ini sangat enak.

Paprika omelet

Beras el camdy

Kakak laki-laki saya membuat saya mabuk pada usia empat tahun. Ketika kami tinggal di Tashkent, nenek saya berdiri di sebuah gudang dengan sekaleng minuman beras empat puluh liter. Nasi yang dimasak, yang tersisa setelah dimakan, dikirim setiap hari ke kaleng ini, dan gandum, sedikit gula dan sedikit ragi ditambahkan di sana. Nenek menuangkannya ke seluruh air dan menutupinya. Dalam 3-4 hari, minuman beras sudah siap. Saya ingat bahwa di atas kaleng selalu diletakkan seember labu. Kakek saya secara teratur pergi ke gudang dan mengoceh di sana dengan ember. Dan saudara-saudara pernah berkata kepada saya, "Apakah kamu mau limun"? Dan saya menendang "limun" ini dan mabuk, berjalan di sekitar halaman dengan terhuyung-huyung dan menyanyikan lagu-lagu. Tentu ada empat derajat di Camdy.

Di K-Town, Alexander masih mencampurkan minuman ringan. Satu-satunya pengecualian adalah nasi el Camdy

Kamdicha

Salad masa kecil favorit saya Ketika ibuku memasaknya, kami berjalan mengitari mangkuk sepanjang waktu dan menyeret sedikit. Kentang mentah digosok dengan sedotan pada parutan (seperti wortel Korea), dimasukkan ke dalam saringan dan dicelupkan sebentar ke dalam air mendidih. Dengan demikian, sedikit dilas dan menjadi lunak di luar dan renyah di dalam. Bawang goreng ditambahkan ke kentang, dan setelah itu semuanya dibumbui: garam, kecap asin, sedikit bawang putih. Orang-orang, ketika mereka mencoba salad ini, tidak segera mengerti bahwa itu dari kentang.

Salad kentang Korea

Kuksi

Sup dingin ini diciptakan dari kemiskinan. Untuk kaldu, gunakan kaldu laurel, yang kemudian dibumbui dengan tomat tanah dengan bawang putih, kecap asin dan gula ditambahkan. Secara terpisah, rebus mie, bilas dengan air es. Sebagian besar mie ditempatkan dalam mangkuk yang dalam, dan dioleskan telur dadar, mie, kubis Korea, veche, dada ayam rebus, daging sapi rebus, tomat cincang halus. Semua ini tersebar di sekitar mie dalam lingkaran, dan mentimun segar dan lobak, dipotong-potong kecil, ditambahkan ke tengah dan ditaburi dengan biji wijen. Sebenarnya, ini adalah okroshka versi Korea, tetapi jauh lebih enak. Musim panas, sup ringan tapi hangat. Dalam versi vegetarian dari sup ada pakis yang memberi rasa jamur, dan asparagus kedelai digunakan sebagai pengganti daging. Di musim dingin, ayam panas dimasak dengan kaldu ayam.

Chapce

Mie kaca chapche yang dimasak dengan saus pedas spesial. Sebenarnya, nama ini milik saus. Setiap ibu rumah tangga Korea memiliki resep khasnya sendiri, tetapi di setiap pangkalannya hampir selalu ada kecap alami dalam kombinasi dengan berbagai bumbu.

Mie kaca dengan ayam dan sayuran

Panchane

Ini adalah nama acar zander salad dengan acar lobak. Biasanya, ketika dimasak di rumah, ada bau busuk - mereka memasukkan ikan mentah ke dalam wajan dan meninggalkannya selama beberapa hari, itu mulai membusuk dan berbau. Dalam keadaan ini, mereka mengeluarkannya dan mengaduknya dengan lobak. Tidak terlalu bagus dan cukup lama. Saya menyederhanakan resep tradisional - pike hinggap yang direndam dalam cuka, seperti ikan Xe. Untuk melestarikan selera ikan ditambahkan saus ikan Thailand, yang dibuat dengan teknologi serupa. Tidak berbau di dapur, saya menghemat waktu dan rasanya ternyata satu per satu.

Panchane - acar zander dengan lobak

Hye adalah prinsip yang digunakan orang Korea untuk mengasup ikan mentah. Di Tashkent, tempat saya tinggal sebagai seorang anak, sangat populer untuk membuat Xe dari ikan mas. Ini biasanya terjadi ketika memancing: bangkai ikan mas segar dibumbui dengan esensi cuka, dan acar. Kemudian tambahkan ketumbar, bawang, ketumbar segar, sedikit gula, kecap, dan minyak sayur lada.

Dengan cara yang sama, Anda dapat membuat Xe dari ayam. Ayam yang diasinkan, tidak pada intinya tetapi dalam cuka.

Hye acar ayam hangat dengan lokio

Payudara

Sekarang semua orang di Moskow tahu pai uap. Momok hampir sama. Ini adalah apa yang disebut pai uap dalam bahasa Korea Kuno. Dewi terbuat dari adonan ragi. Konsistensi pai jadi harus menyerupai spons - Anda meneteskan kecap asin, dan langsung diserap. Sponginess ini diperoleh karena fakta bahwa adonan pematangan perlu diturunkan dan dinaikkan 3-4 kali - adonan telah diganti, telah naik, telah dicampur dan diuleni lagi. Kemudian adonan menjadi keropos seperti spons. Dalam adonan yang sudah jadi, mereka secara tradisional memasukkan daging sapi, babi, dan kol putih, lalu membiarkannya sedikit lebih lama sehingga pai bengkak, dan dalam bentuk ini mereka diletakkan dalam double boiler. Arahkan kursor selama 40 menit tanpa membuka tutupnya, jika tidak adonan akan mengendap. Ternyata pai besar dan kuat dengan adonan tak berbobot. Nenek saya membuat pakaian besar seukuran telapak tangan, dan masing-masing dibungkus dengan handuk agar tidak dingin. Saya sarankan memotong pai menjadi dua dan menuangkannya dengan dua saus - kandyai (campuran kecap, cuka dan ketumbar) dan krim asam kedelai. Mengapa krim asam? Di masa kanak-kanak, ketika kami makan kue di rumah, kami selalu menyiraminya dengan kecap, tetapi sering teman-teman saya Vitka, Vovka dan Serega datang berkunjung dan meminta krim asam yang lebih akrab. Jadi kami duduk, mencelupkan pangsit ke dalam saus dan krim asam, semuanya dicampur, dan saya menyadari bahwa itu jauh lebih enak. ".

Heh apa itu

Masakan Korea umumnya cukup pedas, menikmati rempah-rempah dan terutama banyak cabe merah. Hidangan Korea memiliki warna merah oranye yang khas dari fakta bahwa mereka dibumbui dengan lada. Penggunaan lada yang tersebar luas dijelaskan oleh fakta bahwa Korea, khususnya selatan, adalah negara dengan iklim yang hangat dan lembab, dan lada hanya membantu melestarikan makanan lebih lama, meskipun masakan Korea tidak selalu seperti itu. Orang Korea mulai menggunakan lada hanya pada abad ke-16, ketika Portugis membawanya dari Amerika Selatan. Saat itulah cara tradisional memasak hidangan Korea terbentuk. Makanan lada sangat dihargai. Sangat menarik bahwa sekarang konsep "enak" dan "pedas" telah menjadi identik dalam bahasa Korea. Patut dicatat bahwa rangkaian bumbu masakan Korea tidak kaya: sebagian besar diketahui oleh kita bawang putih dan lada, tetapi koki Korea terampil menggunakan mereka dengan proporsi dan kombinasi yang berbeda, dan karena itu mereka mendapatkan selera yang berbeda. Masakan Korea dari Korea Soviet, koryo-saram, di sisi lain, sangat dikenal oleh penggunaan ketumbar yang meluas, yang memberi rasa dan aroma khas salad Korea.

Dekat dengan masakan Asia Timur lainnya

Masakan Korea memiliki banyak kesamaan dengan dua kuliner oriental paling penting lainnya - Cina dan Jepang. Seperti orang Cina, orang Korea suka dan rela makan daging babi. Seperti orang Jepang, mereka banyak mengonsumsi ikan, termasuk ikan mentah. Ciri khas masakan Korea, serta Cina, adalah penggunaan lada merah yang berlimpah.

Nasi dalam Masakan Korea

Seperti dalam masakan orang-orang timur yang bertetangga, makanan utama orang Korea adalah nasi. Karena itu, sejauh ini di Korea, alih-alih orang Eropa yang biasa, "Apa kabar?" mereka bertanya: "Apakah kamu makan nasi hari ini?" Faktanya, bagi orang Korea, ini merupakan bagian integral dari meja seperti halnya roti bagi banyak orang Eropa. Nasi disajikan untuk semua orang dalam mangkuk terpisah, dan sisa makanan ringan diletakkan di piring umum..

Sayuran Korea

Nasi disajikan dengan banyak sayuran, biasanya asinan dan sangat pedas. Hidangan sayur paling terkenal adalah kimchi. Orang Korea membuat kimchi dari hampir semua sayuran yang ada di pasar lokal.

Makan daging anjing

Di Korea, daging anjing masih sangat aktif dikonsumsi. Di akhir tahun 90an. sekitar 6,5 ribu pemasok daging anjing beroperasi di republik (menurut angka resmi). Mereka setiap hari menjual rata-rata 25 ton daging anjing, yaitu sekitar 8,4 ribu ton per tahun. Pada kenyataannya, konsumsinya oleh orang Korea Selatan jauh lebih besar dan mencapai sekitar 100 ribu ton. Secara total, negara ini memiliki lebih dari 20 ribu poin penjualan daging anjing, termasuk pemasok yang tidak terdaftar. Sobachatina menempati urutan keempat di Korea Selatan untuk makan setelah daging babi, sapi, dan ayam.

Bukan tahun pertama di Korea Selatan telah terjadi perdebatan sengit tentang apakah mungkin untuk menggabungkan etika Barat dengan tradisi masakan Korea.

Pendukung makan makanan anjing tidak mengerti mengapa makan sapi dan babi dianggap baik, tetapi makan anjing dengan liar. Mereka mempertahankan pendapat mereka meskipun ada kritik dari para pembela hewan dan komunitas internasional..

Penentang makan daging anjing sebagai makanan percaya bahwa pemerintah hanya berusaha mengembangkan tradisi ini. Menurut mereka, anjing di Korea mulai makan di zaman kuno, selama masa kelaparan, tetapi sekarang situasinya telah berubah, sebagian besar penduduk negara itu tidak lagi makan makanan anjing, dan Anda harus menyingkirkan kebiasaan lama.

Pada tahun 2005, sebuah rancangan undang-undang disiapkan oleh Pemerintah Republik Korea. Ini tidak menghapuskan tradisi makan daging anjing, tetapi melarang menggunakan metode kejam dalam membantai anjing. Menurut mingguan Chugan Choson, khususnya, tidak mungkin membunuh seekor anjing di depan umum, agar tidak menimbulkan sensasi yang tidak menyenangkan. Tidak mungkin menggunakan metode penyembelihan seperti sesak napas. Namun, metode apa yang diizinkan, publikasi tidak menentukan.

Sebagai hukuman karena melanggar undang-undang tentang perlindungan hewan, hukuman penjara di kamp kerja hingga enam bulan dan denda sekitar 2 ribu dolar akan diberikan. Hingga saat ini, pelanggar telah didenda hanya 200 dolar. Selain itu, pemerintah bermaksud memperketat standar sanitasi untuk poin-poin penjualan untuk mencegah penjualan daging kepada hewan sakit, tunawisma atau medis. Untuk melakukan ini, semua perusahaan yang menjual daging anjing akan diminta untuk menjalani inspeksi 4 kali setahun..

Porsi

Meja Korea yang disajikan secara tradisional mencakup sejumlah besar mangkuk, piring, dan cangkir. Ada tatanan yang jelas, didirikan beberapa abad yang lalu. Menurutnya, makanan dibagi menjadi utama dan sekunder. Dengan jumlah makanan ringan (salad, sandwich), Anda juga dapat menentukan keadaan makanan: apakah itu penampilan anak dalam keluarga, peringatan orang dewasa, atau hanya makan siang di lingkaran keluarga. Dan 12 makanan pembuka bersaksi tentang apa yang disebut makanan kekaisaran.

Secara tradisional, orang Korea makan dengan sumpit, tetapi sendok juga disajikan untuk setiap makan malam, karena menu masakan Korea itu sendiri memiliki banyak sup. Sendok itu sendiri untuk orang Korea adalah simbol kehidupan. Dan jika keluarga Soviet memiliki empat anak, maka kita akan mengatakan empat mulut, dan orang Korea akan mengatakan empat sendok. Tentang almarhum, kita dapat mengatakan bahwa "dia menempelkan sirip", dan di Korea "dia meletakkan sendoknya".

Makanan favorit orang Korea - bulgogi - potongan daging sapi yang digoreng dalam wajan panggang khusus, dan diletakkan di tengah meja. Tamu tingkat tinggi diundang ke pesta makan malam ini. Ngomong-ngomong, orang Korea modern jarang mengundang tamu ke rumah mereka, dan jika ada alasan untuk merayakan sesuatu, mereka pergi ke restoran.

Keterampilan juru masak Korea terutama karena kemampuan mereka yang terampil untuk menggabungkan rempah-rempah yang berbeda dan mengubah bahkan makanan paling sederhana menjadi mahakarya kuliner nyata. Wortel Korea, populer di Rusia, adalah ilustrasi yang sangat baik.

Makanan khas Korea

  • Gimchi - salad pedas asinan kubis, lobak dan rempah-rempah.
  • Kuksu - mie beras.
  • Keja (Kadia) - sup daging anjing, digunakan untuk pencegahan dan pengobatan penyakit pada sistem pernapasan.
  • Posynthan - sup daging anjing, digunakan terutama di musim panas sebagai agen tonik dan pengencang.
  • Pulkkogi - potongan daging sapi dipanggang dalam wajan panggang tepat di meja; pra-direndam dalam bumbu kecap, minyak wijen dan biji-bijian, bawang putih, bawang hijau dan bumbu lainnya.
  • Samgyoopsal - daging babi disajikan sebagai Pulkkogi.
  • Ttok - hidangan penutup tepung beras Korea.
  • Hwe (heh) - sup ikan atau daging.
  • Pogym cho-kogi (semur daging dengan jamur).

Masakan Koryo Saram

  • Wortel Korea - hidangan "atipikal", dalam masakan Korea sebenarnya tidak ada.

Perbedaan kelas

Di dalam masakan Korea menonjol dapur pengadilan Korea, yang berbeda dari dapur rakyat biasa dan dapur diaspora.

XE Bread Unit Tables: Asisten Berguna untuk Diabetes

Setiap penderita diabetes tahu persis apa yang disebut "unit roti". Ini adalah salah satu unit konvensional yang paling penting untuk jenis penyakit ini, yang tidak kalah penting daripada indeks glikemik untuk diabetes dan harus dipertimbangkan.

Untuk menjalani kehidupan normal, berada dalam situasi yang sama, Anda perlu tahu makanan apa yang bisa Anda makan, mana yang tidak. Khususnya, seorang penderita diabetes harus menganggap serius karbohidrat..

Pada orang yang sehat, pankreas menghasilkan jumlah insulin yang diperlukan dalam menanggapi makan. Akibatnya, kadar gula darah tidak naik..

Konsep karbohidrat

Komponen karbohidrat makanan bertanggung jawab untuk meningkatkan kadar glukosa darah. Tetapi tidak semua karbohidrat dapat menyebabkan peningkatan glikemia yang sama cepatnya, beberapa makanan dengan karbohidrat tidak meningkatkan gula darah sama sekali.

Ada karbohidrat yang bisa dicerna dan tidak bisa dicerna. Non-dicerna dibagi menjadi larut dan tidak larut. Untuk penderita diabetes, penting untuk memperhatikan karbohidrat larut yang tidak dapat dicerna, atau serat makanan, karena mereka:

  • membentuk perasaan kenyang;
  • merangsang sistem pencernaan;
  • jangan menambah gula darah;
  • menurunkan kolesterol.

Makanan yang kaya serat makanan termasuk:

  • kubis;
  • dedak;
  • kacang polong
  • kacang hijau;
  • kelapa;
  • peterseli;
  • labu;
  • Tomat
  • kacang dan sayuran segar lainnya.

Karbohidrat memiliki kualitas lain yang perlu Anda ketahui tidak hanya untuk pasien dengan diabetes mellitus - kecepatan penyerapan. Ada karbohidrat cepat yang secara instan dapat menyebabkan peningkatan glikemia (indeks glikemik tinggi), dan ada yang lambat yang meningkatkan gula dengan lancar dan bertahap (indeks glikemik rendah). Seseorang dengan diabetes tipe 1 atau tipe 2 harus memasukkan karbohidrat lambat dan tidak dapat dicerna pada menu..

Apa itu sistem XE?

Kita semua tahu tentang adanya karbohidrat yang lambat dan cepat. Dan kita juga tahu bahwa puasa memicu lonjakan gula darah yang tajam, yang seharusnya tidak diijinkan oleh penderita diabetes. Tapi bagaimana cara berteman dengan karbohidrat? Cara menaklukkan produk-produk sulit ini dan membuatnya bermanfaat bagi tubuh, daripada membahayakannya?

Sulit untuk hanya menghitung tingkat karbohidrat yang diperlukan yang dikonsumsi, ketika mereka semua memiliki komposisi, sifat, dan kandungan kalori yang berbeda. Untuk mengatasi tugas yang sulit ini, ahli gizi datang dengan unit roti khusus. Ini memungkinkan Anda menghitung karbohidrat dengan cepat dalam berbagai makanan. Nama mungkin juga berbeda, tergantung pada sumbernya. Kata-kata "pengganti", "pati. satuan "dan" karbohidrat. unit "berarti hal yang sama. Selanjutnya, alih-alih kata "unit roti", singkatan XE akan digunakan.

Berkat sistem XE yang diperkenalkan, banyak orang dengan diabetes, terutama insulin, dan hanya mereka yang mengawasi berat badan atau menurunkan berat badan, menjadi lebih mudah untuk berkomunikasi dengan karbohidrat, secara akurat menghitung tingkat harian mereka untuk diri mereka sendiri. Sistem XE mudah dikuasai. Anda dapat membuat menu harian dengan kompeten.

Karena sistem CE bersifat internasional, sangat mudah untuk menavigasi produk karbohidrat dari negara mana pun di dunia. Jika suatu tempat angka yang sedikit berbeda dari penunjukan XE ditemukan, sekitar 10-15, ini dibolehkan. Lagi pula, tidak mungkin ada angka pasti di sini.

Dengan XE, Anda tidak dapat menimbang produk, tetapi menentukan komponen karbohidrat hanya dengan mata.

Cara menghitung unit roti

Ketika membuat istilah "unit roti", ahli gizi mengambil sebagai dasar produk yang paling umum - roti.

Seorang penderita diabetes harus selalu memiliki meja roti, yang menunjukkan berapa banyak karbohidrat yang ada dalam produk tertentu yang setara dengan 1 XE (12 gram karbohidrat). Untuk setiap produk, karbohidrat dihitung dan diganti dengan XE. Tabel seperti ini telah lama dikembangkan dan merupakan dasar untuk persiapan menu untuk hari itu. Jika tabel ini tidak tersedia, dan Anda berdiri di toko dan tidak tahu apa yang lebih baik untuk dipilih, maka Anda dapat dengan mudah menghitung berapa banyak XE dalam produk.

Anda melihat labelnya, yang menunjukkan jumlah karbohidrat per 100 g produk. Setelah itu, Anda perlu membagi nilai ini dengan 12 (1 XE = 12 gram karbohidrat, seperti yang Anda ingat). Angka yang dihasilkan adalah jumlah unit roti per 100 g produk. Sekarang tinggal menimbang produk yang akan Anda gunakan dan menghitung XE dalam jumlah ini.

Kompilasi menu

Hal yang paling menarik dimulai ketika Anda perlu membuat menu berdasarkan apa yang diketahui tentang produk untuk diabetes. Cara menghitung semua indikator lainnya dengan benar - banyak yang hilang, tetapi semuanya sangat sederhana. Yang paling utama adalah timbangan khusus dan meja roti tersedia. Jadi, aturan dasarnya adalah sebagai berikut:

  • pada diabetes mellitus, disarankan untuk makan tidak lebih dari tujuh XE untuk satu kali makan. Dalam hal ini, insulin akan diproduksi pada tingkat yang optimal;
  • dikonsumsi satu XE meningkatkan derajat konsentrasi glukosa dalam darah, sebagai aturan, tepatnya 2,5 mmol per liter. Ini membuat pengukuran lebih mudah;
  • satu unit hormon semacam itu mengurangi rasio glukosa darah sekitar 2,2 mmol per liter. Namun, gunakan dan ingat bahwa ada meja unit roti yang diperlukan setiap hari.

Juga harus diingat bahwa untuk satu XE, yang harus dipertimbangkan, pada waktu yang berbeda di siang atau malam hari, rasio dosis yang berbeda diperlukan. Misalkan, di pagi hari, satu unit tersebut mungkin memerlukan hingga dua unit insulin, di sore hari - satu setengah, dan di malam hari - hanya satu.

Skala dan tabel XE akan membantu menghitung perbedaan setiap kali dengan diabetes, namun pemantauan independen juga penting.

XE dalam produk

Ada beberapa aturan lain yang memungkinkan Anda menghitung XE.

  1. Saat mengeringkan roti dan produk lainnya, jumlah XE tidak berubah.
  2. Lebih baik makan pasta dari tepung gandum.
  3. Saat membuat pancake, gorengan XE harus dipertimbangkan untuk adonan, bukan untuk produk jadi.
  4. Sereal memiliki jumlah XE yang sama, tetapi lebih baik untuk memberikan preferensi kepada mereka yang memiliki indeks glikemik yang lebih rendah, lebih banyak vitamin dan serat, misalnya soba.
  5. Tidak ada XE dalam produk daging dan susu seperti krim asam, keju cottage.
  6. Jika roti atau remah roti ditambahkan ke irisan daging, maka dapat diperkirakan 1 XE.

Diabetes dan unit roti (video):

Di bawah ini adalah tabel unit roti untuk makanan pokok.

Unit roti dalam produk sereal dan tepung

Nama produkJumlah produk dalam 1 XE
Roti putih atau roti gandum20 gr
Roti hitam25 gr
Roti gandum hitam25 gr
Roti gandum, dengan dedak30 gr
Roti20 gr
Biskuit2 pcs
Remah roti1 sendok teh. sendok
Biskuit2 pcs ukuran besar (20 gr)
Pengeringan tanpa pemanis2 pcs
Roti renyah2 pcs
pita20 gr
Sangat kurus1 ukuran besar (30 gr)
Pancake beku dengan keju daging / cottage1 pc (50 gr)
Goreng1 pc ukuran sedang (30 gr)
kue keju50 gr
roti jahe40 gr
Tepung halus1 sendok teh. sendok dengan slide
Tepung gandum2 sdm. sendok dengan slide
tepung gandum1 sendok teh. sendok dengan slide
Tepung kedelai utuh4 sdm. sendok dengan slide
Adonan mentah (ragi)25 gr
Adonan mentah (engah)35 gr
Pangsit, pangsit beku50 gr
Pangsit15 gr
Pati (gandum, jagung, kentang)15 gr

Unit roti dalam sereal, pasta, kentang

ProdukJumlah produk dalam 1 XE
1 sendok makan
2 sendok makan
70 gram
1 potong
1 sendok makan
2 sendok makan
2 sendok makan
25 gram
2-3 sdm. sendok (12 pcs)
25 gram
60 gram
4 sendok makan
4 sendok makan
4 sendok makan
60 gram

Unit roti dalam produk susu

ProdukJumlah produk dalam 1 XE
Susu (kandungan lemak apa pun)1 gelas (250 ml)
Kefir (kandungan lemak apa pun)1 gelas (250 ml)
Yogurt (kandungan lemak apa pun)1 gelas (250 ml)
Yogurt (kandungan lemak apa pun)1 gelas (250 ml)
Krim (kandungan lemak apa pun)1 gelas (250 ml)
Susu kental110 ml
Dadih dengan kismis40 gram
Massa manis dadih100 gram
Es krim65 gram
Syrniki1 sedang
Pangsit dengan keju cottage2-4 pcs

Unit Roti di Legum

Nama produkJumlah produk dalam 1 XE
Kacang, kacang-kacangan, lentil, kedelai (biji-bijian matang)160 gr
Kacang rebus3 sdm. sendok makan (50 gr)
Kacang rebus3 sdm. sendok makan (50 gr)
Kacang polong segar dan kalengan100 gr (6 sdm.sendok dengan slide)
JagungSetengah dari rebus (100 gr)
Jagung Kaleng70 gr
Jagung meletus15 gr
Bubuk kedelai2 sdm. sendok dengan slide

Unit Roti di Buah dan Berries

Nama produkJumlah produk dalam 1 XE
Aprikot120 gr
Quince140 gr (1 pc.)
Sebuah nanas130 gr
jeruk170 gr (1 pc. Medium dengan kulit)
Semangka270 gr (1 potong kecil dengan kerak)
pisang90 g (setengah buah besar dengan kulitnya)
Lingonberry140 gr (7 sdm)
Lebih tua170 gr
Anggur70 gr (10-12 berry)
Ceri90 gr (12-15 beri)
batu delima180 gr (1 pc)
Jeruk bali170 gr (setengah buah)
Pir90 g (1 pc. Buah Sedang)
Jambu biji80 gr
Melon100 gr (sepotong kecil dengan kulitnya)
Blackberry150 gr
Stroberi150 gr
Buah ara80 gr
Kiwi110 g (1 pc. Buah besar)
Stroberi160 gr (10 pcs. Berry besar)
Cranberi160 gr
Gooseberry120 gr (1 gelas)
lemon270 gr (2-3 pcs)
Frambos160 gr
Mangga80 gr
Mandarin (dengan / tanpa kulit)150 g / 120 g (2-3 pcs)
Pepaya140 gr
Persik120 gr (1 pc. Buah sedang dengan batu)
Plum biru90-100 gr (3-4 lembar sedang)
Kismis140 gr
Feijoa160 gr
Kesemak70 gr (1 buah rata-rata)
Blueberry (Blueberry)160 gr
Sebuah apel90 g (1 pc. Buah Sedang)

Unit Roti dalam Sayuran

Nama produkJumlah produk dalam 1 XE
Wortel200 gr (3 pcs sedang.)
Bit150 gr (1 pc.)
Labu200 gr
Mentimun300 gr
Tomat250-300 gr
Kubis150 gr
Terong200 gr
Tanaman hijau600 gr
Yerusalem artichoke70 gr

Unit Roti Buah Kering

Nama produkJumlah produk dalam 1 XE
kismis15 gr (10-12 pcs)
Aprikot kering15 gr (3 pcs)
Prune20 gr (3 pcs)
tanggal15 gr
Buah ara20 gr (1 pc)
pisang15 gr (1 pc ukuran kecil)
Apel10 gr

Unit roti dalam kacang

Nama produkJumlah produk dalam 1 XE
Kacang kenari (dikupas)90 gr (6 sdm.sendok dengan slide)
Kacang dengan kulit85 gr
Badam60 gr (¾ gelas)
Kemiri90 gr (¾ gelas)
Kacang pistasi60 gr (½ gelas)
kacang pinus60 gr (¼ gelas)
Kacang mete40 gr
Hazelnut (Hazel)90 gr

Unit roti dalam permen dan pemanis

Nama produkJumlah produk dalam 1 XE
Gula pasir10 gr (1 sdm.sendok)
Gula halus (kubus)10 g (2-3 irisan)
Cokelat20 gr (2 buah)
Permen cokelat1 pc (16 gr)
Karamel5 buah
Selai jeruk20 gr
Madu10-12 gr (1 sdm.sendok)
Gula Selai10 gr (1 sdm.sendok)
Pengendalian Diabetes25 gr
Fruktosa12 gr (1 sdm.sendok)
Sorbitol12 gr (1 sdm.sendok)

Unit roti dalam minuman dan jus

Nama produkJumlah produk dalam 1 XE
Coca-Cola, sprite, fantasi, dll..100 ml (0,5 gelas)
Kvass / Kissel / Kompot200-250 ml (1 gelas)
jus jeruk100 ml (0,5 gelas)
Jus anggur70 ml (0,3 gelas)
Jus ceri90 ml (0,4 gelas)
Jus anggur140 ml (1,4 gelas)
Jus pir100 ml (0,5 gelas)
Jus kubis500 ml (2,5 gelas)
jus stroberi160 ml (0,7 gelas)
Jus redcurrant90 ml (0,4 gelas)
Jus gooseberry100 ml (0,5 gelas)
Jus raspberry160 ml (0,7 gelas)
Jus wortel125 ml (2/3 gelas)
Jus timun500 ml (2,5 gelas)
Jus bit125 ml (2/3 gelas)
Jus prem70 ml (0,3 gelas)
Jus tomat300 ml (1,5 gelas)
jus apel100 ml (0,5 gelas)

Unit roti dalam makanan siap saji

Nama produkJumlah produk dalam 1 XE
Kue yang dimasak4 hal
Pangsit rebus2 pcs
Sosis, sosis rebus160 gr
Irisan daging1 PC. ukuran sedang

Unit Roti di McDonald's, Makanan Cepat Saji

Nama produkJumlah XE
Hamburger, Burger Keju2,5
Mac besar3-4
Burger Keju Royal2
Royal de luxe2.2
Makchiken3
McNuggets Ayam (6 potong)1
Kentang goreng (porsi standar)5
Kentang goreng (melayani anak-anak)3
Pizza (300 gr)6
Salad sayur0,6
Es krim dengan cokelat, stroberi, karamel3-3,2
Koktail (porsi standar)5
Hot Chocolate (Penyajian Standar)2

Video tentang unit roti:

Perhitungan dan penggunaan XE

Seorang pasien diabetes perlu menghitung unit roti untuk menghitung dosis insulin yang benar. Semakin banyak karbohidrat yang seharusnya Anda konsumsi, semakin tinggi dosis hormon. Untuk mengasimilasi 1 dimakan XE, 1,4 U insulin kerja pendek diperlukan.

Tetapi pada dasarnya unit roti dihitung berdasarkan tabel siap pakai, yang tidak selalu nyaman, karena seseorang juga harus mengonsumsi makanan protein, lemak, mineral, vitamin, oleh karena itu, para ahli menyarankan perencanaan kalori harian dengan gravitasi spesifik dari makanan utama yang dikonsumsi: 50-60%, 25–30% adalah lemak, 15–20% adalah protein.

Sekitar 10-30 XE harus dikirim ke diabetes per hari, jumlah yang tepat secara langsung tergantung pada usia, berat badan, jenis aktivitas fisik.

Sebagian besar makanan yang mengandung karbohidrat harus diberikan di pagi hari, pembagian menu harus tergantung pada rencana terapi insulin. Bagaimanapun, lebih dari 7 XE tidak boleh datang dalam satu kali makan.

Karbohidrat yang diserap terutama harus berupa tepung (sereal, roti, sayuran) - 15 XE, buah-buahan, beri sebaiknya tidak lebih dari 2 unit. Untuk karbohidrat sederhana, tidak lebih dari 1/3 dari total. Dengan glukosa darah normal di antara waktu makan utama, Anda dapat menggunakan produk yang mengandung 1 unit.

Indeks Produk Glikemik

Pada diabetes, tidak hanya kehadiran karbohidrat dalam suatu produk tertentu, tetapi juga seberapa cepat mereka diserap dan memasuki aliran darah. Semakin halus karbohidrat dicerna, semakin rendah peningkatan glukosa darah.

Indeks Produk Glikemik (video):

Ikan: cara memasak di rumah sesuai resep klasik + berapa banyak yang bisa disimpan

Cara membuat Xe dari ikan Korea di rumah. Resep dengan petunjuk foto dan video langkah demi langkah. Masak dengan cepat dan untuk kesenangan Anda sendiri. Semoga!

Hye adalah salad ikan mentah Korea yang terkenal, yang dicintai dan disiapkan di setiap rumah di negara ini. Bagi sebagian orang, resep ini mungkin tidak tampak enak sama sekali, tetapi kami menjamin Anda bahwa sekali Anda mencoba yang disiapkan dengan benar hehe sekali, Anda tidak akan melupakan rasa ini dan menu harian Anda akan diisi ulang dengan resep indah lain. Kami akan memberi tahu Anda berdua tentang resep klasik dan tentang versinya yang disederhanakan..

Manfaat dan bahaya ikan haring

  1. Rendah kalori - bisa ditambahkan ke dalam diet.
  2. Mudah diserap oleh tubuh, karena ikan mengandung 20% ​​protein bergizi tinggi.
  3. Ikan haring mengandung asam lemak omega-3, yang mencegah perkembangan aterosklerosis. Selain itu, mereka membantu mengembalikan pembuluh darah dalam tubuh, menurunkan kolesterol darah dan memiliki efek positif pada penglihatan..
  4. Hidangan ini diperkaya dengan vitamin A, D, E, tiamin dan piroksidin. Mereka menguntungkan mempengaruhi sistem muskuloskeletal, menghambat perkembangan sel kanker, memperbaiki kondisi kulit, rambut dan kuku.
  5. Menormalkan fungsi tiroid.
  6. Mengandung selenium, yang mempromosikan penghapusan produk oksidasi dari tubuh.
  7. Ikan haring mengandung zat besi. Ini meningkatkan sirkulasi darah, mencegah pembekuan darah, memperkuat dinding pembuluh darah.

Tidak disarankan untuk sering menggunakan ikan hekh dan dalam jumlah besar, karena dapat terjadi edema, masalah ginjal, dan peningkatan tekanan darah. Jangan menyertakan hidangan dalam makanan untuk orang dengan penyakit pada sistem pencernaan dan sistem kardiovaskular.

Resep sederhana untuk ikan phe hehe

Waktu memasak: dari 45 hingga 60 menit. Porsi Per Kontainer: 2. Peralatan dapur: wadah dalam, parutan Korea, talenan, kompor, wajan.

Bahan:

  • satu sendok teh lada hitam;
  • satu sendok teh lada merah;
  • minyak sayur olahan;
  • air dingin;
  • garam.
  • 300 g fillet pike;
  • 2 wortel besar;
  • 2 bawang;
  • 5 sendok makan cuka 9%;

Urutan memasak:

  1. Perlu menyiapkan ikan. Potong fillet dengan hati-hati, lalu potong menjadi irisan atau kubus.
  2. Kami menyebarkan ikan cincang dalam gelas atau enamel, lalu tuangkan 9% dengan cuka dan biarkan meresap selama sekitar 2-3 jam, dan yang terbaik dari semuanya di malam hari.
  3. Sementara ikannya diasamkan, Anda bisa membuat sayuran. Kupas bawang dan potong setengah cincin di atas talenan.
  4. Dari wortel kami membersihkan lapisan atas, yang mungkin mengandung residu tanah, setelah itu kami menggosok wortel pada parutan besar Korea.
  5. Kami menaruh wajan di atas api besar dan mengisi dasarnya dengan minyak sayur. Kami menunggu gerutuan khas dan berderak, yang menunjukkan panas panci yang cukup. Buang bawang dan wortel ke dalam wajan dan goreng sayuran ringan. Jangan terlalu banyak menggoreng, itu cukup untuk mencapai transparansi dari bawang, setelah itu Anda dapat menghapus panci dari panas.
  6. Tambahkan paprika merah dan hitam ke bawang dan wortel. Garam secukupnya.
  7. Kami mendapatkan acar ikan dari lemari es. Kami menguras jus yang dia biarkan selama pengasaman, diinginkan untuk memeras irisan fillet sedikit, untuk memeras jus lebih banyak dari mereka.
  8. Masukkan goreng di ikan dan campur semuanya dengan baik. Jangan lupa mencoba garam dan merica, masih ada peluang untuk menyesuaikan jumlah rempah.
  9. Kami memberikan salad siap pakai untuk meresap selama sekitar 30 menit, setelah itu dapat disajikan.

Anda mungkin juga tertarik dengan resep salad ikan merah dan casserole ikan. Nah, pecinta potongan daging akan menyukai resep potongan daging dari ikan mas dan tombak. Dan juga kami akan mengajarkan Anda cara memasak saus ikan harum yang akan mengubah hidangan ikan Anda menjadi karya seni yang nyata. Masak dengan cinta, karena ini adalah salah satu bahan terpenting yang tidak boleh dilupakan..

Bagikan pengalaman Anda dan eksperimen kuliner yang menarik. Dan kami hanya sekali lagi berharap Anda makan!

Resep ikan lainnya

Salmon dalam oven Cara mengasinkan salmon Marinade untuk ikan tenggiri dari capelin Salmon merah muda dalam krim dengan saus jamur Bon appetit!

Tips Berguna

  1. Saya sarankan menggunakan ikan segar, tetapi Anda harus membekukannya terlebih dahulu.
  2. Cuka akan membantu menghilangkan aroma spesifik dari produk mentah. Ini juga akan menghancurkan mikroorganisme berbahaya dan merendam fillet dengan baik..
  3. Hiasi dengan cincin peterseli dan lada cincang.
  4. Jika diinginkan, Anda bisa mendiversifikasi hidangan dengan bahan lain - mentimun, wortel Korea, paprika, wortel, tomat.
  5. Dari rempah-rempah, daun ketumbar, lada putih, hitam atau merah, peterseli sangat enak.

Urutan memasak

  1. Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan ikan. Jika Anda menggunakan seluruh ikan, bersihkan dari sisik, potong ekor, kepala, semua sirip, masukkan ke dalam wadah terpisah. Jangan terburu-buru membuang semuanya, dari sisa ikan ini Anda bisa menyiapkan kaldu yang enak yang bisa digunakan dalam resep lain.
  2. Usus semua bagian dalam ikan.

Hati-hati memotong fillet di kedua sisi, pastikan untuk mengasah pisau, karena keberhasilan manipulasi ini tergantung pada faktor ini. Tidak perlu menghilangkan kulit dari fillet ikan! Selama pengawetan, itu akan menjadi sangat lembut. Selain itu, kulit harus dipertahankan agar fillet, ketika melunak, tidak berubah menjadi bubur di salad jadi.

Potong fillet menjadi irisan tipis dengan panjang sekitar dua sentimeter dan selebar satu sentimeter. Ini adalah perkiraan ukuran, yang terbaik adalah fokus pada transparansi potongan ikan, mereka harus sedikit transparan, ini akan memungkinkan mereka untuk diasinkan dengan baik dan meresap dalam rasa rempah-rempah.

  • Irisan irisan fillet perlu sedikit dikeringkan, untuk mempercepat proses ini, Anda dapat menggunakan handuk kertas.
  • Kami menyebarkan irisan irisan dalam gelas atau piring berenamel dan tuangkan cuka. Aduk rata dan biarkan diasinkan selama sekitar 2-3 jam di lemari es, dan yang terbaik di malam hari. Cuka harus diserap dan ikan menghasilkan jus.
  • Nah, selagi ikan kita diasamkan, ada waktu untuk membuat sayuran. Kami mengupas bawang dari kulitnya dan memotongnya menjadi setengah lingkaran di atas talenan.

  • Dengan wortel, kami membersihkan lapisan atas, yang mungkin mengandung residu tanah. Parut wortel di parutan kasar Korea. Dalam bentuk ini, lebih baik jenuh dengan semua bumbu, dan salad yang sudah jadi akan mendapatkan lebih banyak rasa dan aroma.
  • Kami mengambil ikan acar dari kulkas dan mengeringkan semua jus yang menonjol darinya. Anda masih bisa memeras potongan sirloin untuk memeras lebih banyak jus darinya.

    Kupas siung bawang putih dari sekam dan dorong mereka melewati pemeras bawang putih. Atau Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau.

  • Kami menaruh wajan di atas api besar, tunggu sampai minyaknya cukup panas. Segera setelah mulai menembak - inilah saatnya untuk melemparkan sedikit paprika merah ke dalam wajan dan segera diangkat dari api. Ini dilakukan untuk meningkatkan aroma dan rasa lada, dan membuat minyak wangi.
  • Tuang semua bahan lainnya dengan minyak panas dan lada dan biarkan rendam selama beberapa menit.
  • Campur semua bahan dengan baik dan setelah 15 menit Anda dapat menikmati rasa indah salad ini.

    Opsi 3: Pollock Heh Korea dengan Saus Kedelai

    Mungkin kecap itu sendiri rasanya tidak terlalu enak, tetapi hidangan dan camilannya sangat lezat. Resep untuk pollock yang luar biasa, hei dalam bahasa Korea. Bahan-bahannya menunjukkan fillet ikan, tetapi Anda juga bisa memasak dari irisan dengan lubang dan bahkan punggungan, sehingga menambah waktu pengawetan hingga satu jam.

    • 30 ml cuka 6%;
    • 800 g fillet pollock;
    • 300 g wortel;
    • 70 ml kecap;
    • 12 gram bawang putih;
    • 0,5 cangkir minyak;
    • 0,5 sendok makan rempah-rempah Korea;
    • dua paprika;
    • 1 sendok teh biji wijen.

    Potong pollock dengan irisan yang Anda suka, tetapi tidak besar. Pilihan yang ideal adalah batu asahan selebar 1,5 cm. Taburi dengan kecap asin, biarkan setengah matang, tambahkan cuka, aduk, biarkan diasinkan.

    Gosok wortel menjadi potongan-potongan. Cabe cincang kasar. Taburi sayuran dengan kecap asin, taburi bumbu, peras bawang putih. Dalam resep aslinya, makanan pembuka itu pedas, jadi tambahkan lada merah jika diinginkan.

    Panaskan minyak, tambahkan biji wijen, cepat aduk dan tuangkan sayuran. Tutup, biarkan selama dua puluh menit.

    Campurkan massa sayuran dengan acar pollock, pindahkan pembuka ke dalam stoples, biarkan dingin selama beberapa jam. Tapi itu akan terasa lebih enak di hari berikutnya.

    Tidak diinginkan menggunakan plastik untuk pengawetan, lebih baik menyimpan dan menyimpannya di dalam botol kaca. Anda bisa meletakkannya di leher dengan posisi terbalik sehingga bagian atasnya lebih cepat diasamkan. Tutupnya harus dikencangkan, untuk keandalan, masukkan toples ke dalam mangkuk atau di atas nampan.

    Resep ikan haring enak enak heh

    Hidangan "Herring Hye" adalah makanan tradisional Korea, jadi pecinta pedas pasti akan menyukainya !! Makanan pembuka akan cerah dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja!!

    Bahan:

    • Herring - 3 pcs.;
    • Wortel - 3 buah.;
    • Bawang - 2 potong.;
    • Bawang putih - 2 siung;
    • Cuka 9% - 200 ml;
    • Garam - 1 sdt;
    • Minyak bunga matahari - 4 sdm. l;
    • Kecap asin - 4 sdm. l;
    • Wijen - 2 sdm. l;
    • Gula - 1 sdm. l..

    Metode memasak:

    1. Cuci dan kupas semua sayuran. Parut wortel untuk salad Korea.

    2. Potong bawang menjadi potongan tipis.

    3. Ikan haring perlu dibersihkan, bersihkan bagian dalam dan bilas. Kemudian pisahkan dari tulang untuk membuat fillet ikan. Potong menjadi strip sedang.

    4. Masukkan ikan cincang jadi dalam mangkuk dan tuangkan dalam cuka.

    5. Aduk rata dan biarkan meresap selama 30 menit, aduk isinya secara berkala.

    6. Kemudian lipat ikan hering menjadi saringan dan biarkan cairan mengalir.

    7. Tambahkan wortel parut ke dalam fillet.

    9. Tambahkan wijen, Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak, lakukan sesuai selera Anda. Jika Anda tidak suka wijen, Anda tidak bisa menuangkannya sama sekali.

    10. Tuang garam dan masukkan bawang putih.

    11. Bumbui dengan bunga matahari atau minyak zaitun dan tambahkan kecap.

    12. Campur semuanya dengan baik dan biarkan meresap selama beberapa jam, tetapi lebih baik untuk menghapus konten di bawah penindasan, hanya dengan menutupi dengan piring di atas dan meremas dengan semacam berat. lalu kita letakkan di kulkas dan tunggu... Setelah dua jam, makanan sudah siap!!

    Deskripsi persiapan:

    Lihatlah resep tentang cara membuat ikan Korea hey dengan wortel. Ikan putih mana pun cocok untuk hidangan ini, yang utama adalah tidak ada benih yang tersisa di dalamnya. Saya menggunakan zander. Membuat salad tidak terlalu sulit. Anda hanya perlu menunggu beberapa saat agar bumbu meresap ke dalam bahan. Bagaimanapun, mereka semua akan dalam bentuk mentah. Pengangkatan: Untuk makan siang / Untuk makan malam / Untuk meja pesta Bahan utama: Ikan dan makanan laut / Sayuran / Wortel / Pike bertengger Hidangan: Salad Masakan geografi: Korea / Asia

    Daging Sapi Heh dengan Ketimun dan Tomat

    Untuk menyiapkan resep, Anda perlu memastikan kualitas dagingnya. Daging sapi yang diasinkan dalam kombinasi dengan sayuran - hidangan pembuka yang luar biasa dan hidangan yang berdiri sendiri.

    Bahan:

    • Daging sapi - 250 g
    • Cuka 70% - 1 sdm. l
    • Ketimun - 2 buah..
    • Tomat - 2 buah..
    • Wortel - 2 buah..
    • Umbi - 2 pcs..
    • Bawang Putih - 3 Gigi.
    • Minyak bunga matahari - 100 ml
    • Lada, ketumbar, rempah-rempah lainnya secukupnya

    Memasak:

    Potong daging menjadi potongan-potongan, garam, tuangkan cuka, hancurkan dengan kargo, masukkan diasinkan selama 5-6 jam. Potong sayuran, campur dalam mangkuk salad. Kemudian tambahkan daging acar. Taburi dengan rempah-rempah dan bawang putih cincang. Panaskan minyak dalam wajan, garam, tuang ke salad.

    Langkah-langkah memasak ikan haring dengan pasta tomat

    Sebagai gantinya, Anda bisa menambahkan pasta tomat ke camilan ini, ternyata lembut dan gurih. Saya harap resep foto berikut ini akan membantu Anda mengejutkan dan menyenangkan orang yang Anda cintai.

    Bahan:

    • Herring - 4 pcs.;
    • Bawang - 2 potong.;
    • Pasta tomat - 2 bungkus;
    • Minyak bunga matahari - 100 gr.;
    • Cuka - 50 gr.;
    • Lada hitam giling - secukupnya;
    • Cabe merah bubuk - secukupnya;
    • Campur lada secukupnya.

    Metode memasak:

    1. Kami membersihkan ikan ke kondisi fillet.

    Kiat !! Bawa herring segar, tidak beku. Jika Anda hanya memiliki ikan beku, maka defrost secara alami.

    2. Kupas bawang dan potong menjadi dua cincin.

    3. Dalam wajan, panaskan minyak bunga matahari dan tambahkan pasta tomat, goreng. Tambahkan bumbu di bagian akhir..

    4. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil.

    5. Campur semua bahan dengan satu sama lain dan tuangkan cuka.

    6. Semua aduk rata dan rendam selama 4 jam. Sajikan dingin dengan lebih baik. Selamat makan!!

    Daging sapi heh dengan pir dan kacang pinus

    Resep asli yang terlihat sedikit seperti heh klasik. Namun, Anda dapat mengejutkan para tamu dengan hidangan yang tidak biasa dan lezat..

    Bahan:

    • Tenderloin Daging Sapi Rebus - 300 g
    • Kecap asin - 2 sdm. l
    • Minyak zaitun (atau wijen) - 20 g
    • Daun bawang - 10 g
    • Gula - 10 g
    • Pir - 200 g
    • Bawang Putih - 2 Gigi.
    • Wijen Asin - 5 g
    • Kacang pinus - 8-10 pcs..
    • Garam, lada secukupnya

    Memasak:

    Potong tenderloin menjadi potongan tipis (batang) 0,5 cm, tambahkan mentega, gula, merica, bawang putih dan bawang bombay, wijen, campur semuanya. Kupas pir, potong-potong, celupkan ke dalam air asin, baringkan di sekeliling piring. Di tengah, letakkan salad, taburi dengan kacang pinus dan tuangkan saus (kecap + minyak wijen).

    Resep lain bebas pir. Daging sapi direndam selama 2 jam dalam 50 g cuka, kemudian disajikan dengan nasi tawar sebagai camilan untuk vodka.

    Terong rebus vegetarian, hei

    Camilan enak, hadiah yang bagus untuk pecinta pedas. Para tamu, bahkan pemakan daging, akan senang.

    Bahan:

    • Terong - 1,5 kg
    • Esensi asetat 70% - 15 ml
    • Minyak sayur - 100 g
    • Bawang - 200 g
    • Lada Bulgaria - 1 - 2 potong..
    • Biji Cilantro, ditumbuk - 1-2 sdt
    • Bawang putih - 5-6 gigi.
    • Cabai merah pedas - 1-2 potong..
    • Saus Kedelai - 50 ml
    • Garam - 1-2 sdt
    • Gula - 1 sdt

    Memasak:

    Masukkan terong dalam air asin mendidih, masak selama 10 menit sampai setengah matang. Dinginkan sayuran rebus, potong menjadi batangan, masukkan dalam mangkuk salad. Tambahkan garam, cuka, sedotan bawang bombay cincang (100 g) dan paprika. Tamp, rendam.

    Iris sisa 100 g bawang, bawang putih, cabai. Goreng bawang dalam minyak dalam wajan dengan gula. Setelah mengeluarkan panci dari kompor, tambahkan biji ketumbar, bawang putih cincang dan cabai, aduk. Tuang isinya ke dalam terong, tambahkan kecap. Biarkan meresap di lemari es selama 3-24 jam.

    Sedikit tentang hidangan, kisah penampilan

    Hidangan Hye dianggap asli Korea dan hari ini telah mendapatkan popularitas tertentu di seluruh dunia. Namun, beberapa sumber mengklaim bahwa untuk pertama kalinya hidangan seperti itu mulai disiapkan di Cina, dan setelah resep dipinjam oleh koki Korea..

    Namun, selama periode epidemi penyakit usus, Xe kehilangan relevansinya, tetapi kembali dengan kekuatan baru setelah beberapa waktu. Itu adalah dalam versi nasional klasik yang disiapkan atas dasar ikan mentah.

    Dalam berbagai interpretasi, pra-perawatan produk diperbolehkan. Diketahui bahwa hidangan ini sangat menyukai pemikir kuno Konfusius, yang ditangkap oleh kronik-kronik kuno. Hye hari ini memiliki banyak "samaran".

    Tidak ada satu resep yang pasti, karena berbagai variasi diperbolehkan menggunakan ikan, sayuran, atau daging. Di Korea, dibuat dari ikan segar "senhonshve".

    Secara umum, benar-benar semua ikan dan makanan laut akan melakukannya. Biasanya, resep klasik termasuk keberadaan produk mentah. Tetapi jika Anda menggunakan metode perlakuan panas dengan cara ini, hidangan tidak bisa rusak.

    Yang utama adalah memilih sendiri produk dan metode persiapan yang paling cocok untuk Anda.

    Bahanjumlah
    kecap -40 ml
    garam -rasa
    paprika merah -10 g
    peterseli hijau -setengah balok
    gula pasir -5 g
    cabai -1 PC.
    Bawang putih -4 gigi
    ikan segar (laut atau air tawar) -setengah kilogram
    minyak wijen -40 ml
    esensi cuka -20 ml
    Bawang -1 PC.
    Waktu memasak: 90 menitKalori per 100 gram: 250 Kkal

    Resep klasik pertama untuk Xe menyiratkan penggunaan ikan mentah (laut atau sungai). Penting untuk mengasinkannya dengan benar, mencapai kelembutan hidangan yang istimewa. Dalam hal ini, beberapa jenis rempah digunakan..

    Cara menyiapkan Xe (versi klasik):

      Ikan dicuci, dibersihkan, serpih dihapus;

    Tulang diambil dari fillet dan dipotong dalam bentuk sedotan (poin penting untuk hidangan ikan Xe), ketebalan masing-masing "sedotan" tersebut sekitar 2,5 cm;

    Itu disiram dengan esensi cuka, asin (dengan cara ini ikan acar, yang membuatnya tidak mentah dan memberikan rasa khusus);

    Biarkan meresap selama beberapa jam;

    Bawang putih, bawang merah;

    Capsicum dipotong menjadi lingkaran;

    Minyak (wijen) dituangkan ke dalam mangkuk, bawang putih dan bawang merah dituangkan, kecap ditambahkan, dan dibumbui dengan rempah-rempah;

    Lalu mereka menaruh ikan, semuanya dicampur dan mengalami perlakuan panas;

  • Saat hidangan siap, ia dihiasi dengan cincin lada dan peterseli.
  • Camilan pedas

    Makanan ringan paling populer di Korea sama sekali bukan wortel pedas, seperti yang dipikirkan banyak orang, tapi salad heh atau, seperti juga disebut, hwe.

    Orang Korea secara tradisional memasak salad wortel hehe dan terutama dengan daging atau ikan mentah, dan menggunakan minyak wijen, anggur beras dan banyak rempah-rempah aromatik dan membakar sebagai saus, yang memberi hidangan pembuka rasa luar biasa, rasa halus. Siapa pun dapat membuat salad hehe, bahkan jika tidak mengikuti seluruh resep asli Korea.

    Resep salad hehe datang ke Korea dari Cina, di mana makanan pembuka tradisional disiapkan sampai epidemi yang melanda negara itu pada abad ke-11. Setelah itu, popularitas masakan di kalangan penduduk Cina berangsur-angsur berkurang, dan tak lama kemudian mereka berhenti memasak sama sekali.

    Tetapi tongkat dicegat oleh orang Korea dan menciptakan versi mereka sendiri, yang dikenal hari ini. Ngomong-ngomong, diyakini bahwa salad daging dengan wortel adalah hidangan favorit Konfusius, sebagai akibatnya camilan menjadi sangat populer selama masa kejayaan Konfusianisme.

    Salad tradisional hehe terbuat dari ikan: acar tuna, herring, cod, mackerel. Dalam salad Korea asli hehe ikan hanya acar, tidak diproses secara termal, tetapi jika diinginkan (atau untuk alasan keamanan) dapat dimasak atau digoreng terlebih dahulu.

    Ada juga resep heh dengan daging dan unggas. Di Korea, mereka menggunakan daging sapi, domba, tetapi tidak ada babi, ini kemungkinan besar karena fakta bahwa yang terakhir dalam bentuk setengah matang berbahaya. Ibu rumah tangga kami dapat menyiapkan salad heh dengan daging apa pun, termasuk daging babi, karena tanpa perlakuan panas rasanya tidak biasa dan tidak aman.

    Dia dimasak dalam bahasa Korea sesuai dengan resep yang disederhanakan, bahkan koki profesional jarang menggunakan yang asli, rasa hidangan praktis tidak menderita ini. Yang utama adalah hanya menggunakan produk segar dan berkualitas tinggi untuk memasak.

    Perhatian khusus harus diberikan pada wortel, itu harus manis, berair, jika kering, tambahkan beberapa sendok makan air dingin dengan gula. Bumbu sering dipilih secukupnya, cabe merah, ketumbar harus hadir. Anda dapat membeli satu set bumbu yang sudah jadi atau menggunakan yang sama yang ditambahkan ke wortel Korea.

    Bukan hehe dan salad Cina dengan nama yang mirip - hei heh (heihe). Yang terakhir adalah hidangan pembuka sayuran segar, mie, jamur dan saus pedas.

    Untuk membuat salad hehe, gunakan salah satu resep dengan foto untuk membuat diri Anda semudah dan cepat sebagai salah satu camilan pedas terbaik.

    Korea klasik hehe

    Begitulah cara dia bersiap sesuai dengan kanon. Saat menyajikan, Anda dapat menambahkan wortel Korea, hiasi dengan sayuran hijau.

    Bahan:

    • Fillet ikan apa saja - 700 g
    • Umbi - 500 g
    • Bawang putih - 3-4 gigi.
    • Cuka 9% - 4 sdm..
    • Lada hitam giling - 20 g
    • Cabe merah - 10 g

    Memasak:

    Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil. Cincang kasar bawang dan campur dengan ikan. Encerkan cuka, tuangkan ke dalam mangkuk ikan, campur, aduk. Tutup piring dengan kuat dan biarkan diasinkan selama 2 jam. Kemudian tiriskan air berlebih, garam secukupnya secukupnya, merica, masukkan bawang putih cincang, taburi paprika, tuangkan minyak mendidih. Biarkan untuk diasinkan selama 2 jam lagi, tetapi lebih baik di malam hari - itu akan lebih enak.

    Salad heksa dengan cumi-cumi dan gurita

    Salad Seafood Asli yang Hebat - Hidangan Pembuka Vodka Dingin.

    Bahan:

    • Cumi dan gurita beku - masing-masing 1 kg
    • Cuka 70% - 2 sdm. l
    • Bawang putih - 5 gigi.
    • Bawang - 1 pc..
    • Wortel - 1 pc..
    • Gula - 2 sdt
    • Minyak bunga matahari - 100 ml
    • Minyak wijen - 0,5 sdt
    • Kecap asin - 2 sdm. l
    • Lada hitam bubuk - 0,5 sdt
    • Bubuk cabai - 2 sdt
    • Ketumbar tanah - 2 sdt
    • Biji wijen giling - 2 sdt

    Memasak:

    Rebus gurita selama 10-15 menit, tambahkan cumi-cumi ke dalam wajan dan keluarkan dari kompor dalam satu menit, biarkan “mencapai” dalam air hangat selama 10 menit. Kemudian tiriskan air, bilas cephalopoda, potong.

    Potong wortel, taburi dengan gula dan garam. Ketika dia memberikan jus - tiriskan. Lipat seafood dalam mangkuk salad, tambahkan garam, gula, merica, minyak wijen, kecap, campur. Taburi bawang bombai, lalu peras wortel, lalu bumbu dan bawang putih cincang.

    Tuangi minyak mendidih, campur, dinginkan selama 4-12 jam.

    Pilihan memasak dan mengisi lainnya

    Dari produk seperti itu Anda dapat membuat berbagai macam hidangan. Dan jika Anda suka ikan, cobalah bakso ikan. Dan jika Anda dan keluarga menyukai kue, saya sarankan Anda membaca resep langkah demi langkah untuk casserole ikan, yang pasti akan Anda nikmati. Dan Anda dapat dengan cepat dan mudah membuat kue pai dengan ikan di dalam oven, yang akan menyenangkan Anda tidak hanya dengan rasa, tetapi juga dengan aroma. Nah, jika Anda membuat ikan dan ingin menambahinya dengan sesuatu, saya sarankan resep untuk saus ikan yang akan memberikan rasa dan aroma yang cerah.

    Apakah Anda suka makanan seperti itu? Bagikan resep Anda dalam komentar, dan saya menyarankan Anda untuk mencoba hidangan hehe dan pastikan untuk membagikan ulasan Anda.

    Cara menyajikan hidangan dan dengan apa

    Pembuka ini sangat aromatik, tidak terlalu pedas, pedas dan sangat lezat. Dan ini cocok untuk makan siang dan makan malam.

    Anda dapat menghias hidangan seperti itu dengan sayuran hijau (dill, cilantro) dan irisan kecil lemon. Dan sebagai lauk tambahan, Anda bisa menyajikan nasi dan sayuran segar. Makanan seperti itu akan menjadi pilihan bagus untuk bertemu tamu yang pasti tidak akan kecewa..

    Salad Daging Sapi Heh

    Resep Instan dengan Daging Sapi Panggang. Tidak perlu menunggu beberapa jam hingga dagingnya diasinkan.

    Bahan:

    • Daging sapi - 500 g
    • Wortel - 350 g
    • Minyak bunga matahari - 100 ml
    • Bawang besar - 1 pc..
    • Bawang putih - 3-4 gigi.
    • Garam, merica, cuka secukupnya

    Memasak:

    Potong daging menjadi potongan-potongan, garam dan goreng, aduk terus. Taruh dalam mangkuk salad. Lalu kirim bawang putih cincang dan bawang bombay, wortel parut kasar, cuka, garam dan merica, aduk. Dalam panci, panaskan sumur minyak (sampai kabut muncul), tuangkan ke dalam mangkuk salad dan aduk.

    Baca Tentang Faktor Risiko Diabetes