Apakah Anda tahu berapa banyak kalori dalam air?

Hampir tidak pernah terpikir oleh siapa pun untuk tertarik pada nilai energi dari minuman ringan Afrika yang disebut bisap, yang dibuat dari tanaman tropis dengan nama eksotis Roselle. Tetapi untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam air, setiap orang ingin mulai menurunkan berat badan mereka.

Kalori air biasa

Air minum biasa tidak mengandung protein, karbohidrat dan lemak, sehingga mudah untuk menjawab pertanyaan tentang berapa banyak kalori dalam 100 g air. Konten kalorinya adalah 0 kkal! Sekitar 1-1,5 liter air masuk ke tubuh kita bersama dengan makanan padat. Agar semua sistemnya berfungsi secara normal, volume kelembaban harian yang diperlukan untuk kehidupan harus minimal 3 liter. Orang yang kelebihan berat badan yang memutuskan untuk menghitung kalori dan menurunkan berat badan juga harus minum sekitar 1,5-2 liter air murni tanpa kalori di siang hari. Faktanya, jumlah cairan ini perlu dikontrol, jika tidak, tubuh sering bingung dengan rasa lapar. Proses penurunan berat badan dengan asupan air yang tidak memadai dihentikan.

Pecinta air mineral

Terlepas dari apakah air mineral berkarbonasi atau non-karbonasi (tanpa aditif) memudahkan rasa haus, kandungan kalorinya juga minimal. Jawaban atas pertanyaan, berapa banyak kalori dalam air mineral per 100 g produk, masing-masing, akan sama: tidak ada kalori di dalamnya.

Berapa banyak kalori dalam air soda?

Tanpa aditif - 0 kalori! Tetapi jika satu liter air mineral dicampur dengan jus satu lemon, satu jeruk dan sedikit gula dan garam, maka Anda mendapatkan minuman untuk cuaca panas, yang layak untuk didinginkan.

Berapa banyak kalori dalam air dengan lemon?

Nilai energi air dengan lemon tergantung pada metode persiapannya. Jika Anda meletakkan seiris lemon dalam segelas air, maka kandungan kalori dari minuman tersebut karena beberapa tetes jus jeruk yang jatuh ke dalam air akan sangat sedikit sehingga juga dianggap dianggap nol. Sepotong lemon yang diperas ke dalam segelas air dapat meningkatkan nilai energi minuman sebesar 22 kkal per 100 g produk. Jika Anda menambahkan jus lemon dengan satu sendok teh, maka Anda perlu mempertimbangkan bahwa ia menyimpan 10 gram produk. Ini kira-kira setara dengan 2,2 kkal..

Kopi, teh, dan soda manis: apa yang harus dipilih?

Dalam teh hijau tanpa gula hanya mengandung 1 kalori per 100 ml, hitam - 3-5, kembang sepatu (10 bunga) - 5, dalam 1 sdt. kopi "espresso" atau instan - 2 kalori. Kandungan kafein dalam teh hitam dan kopi tidak memuaskan dahaga Anda, tetapi hanya meningkatkannya. Karena itu, ahli gizi merekomendasikan teh yang lebih “hidup” - hijau - untuk memenuhi tubuh dengan kelembapan. Mengingat berapa banyak kalori yang ada di dalam air, mudah untuk menghitung kandungan kalori dari secangkir teh atau kopi.

Apakah Kalori Membakar Air Dingin?

Air diketahui tidak mengandung kalori. Apakah mereka terbakar di dalam tubuh ketika air es dipanaskan? Jawabannya iya. Tetapi ketika menghitung, Anda dapat melihat bahwa jumlahnya tidak signifikan: untuk memanaskan 500 ml air dari 0 derajat ke suhu tubuh, tubuh hanya akan membakar 17 kkal. Terhadap latar belakang laju konsumsi energi harian yang diperlukan sebesar 400-600 kkal - ini tidak cukup untuk penurunan berat badan yang nyata. Bahkan teori penggunaan sehari-hari "8 gelas air" akan memungkinkan Anda untuk menghabiskan hanya 70 kkal untuk memanaskan minuman es! Pada saat yang sama, kesempatan untuk masuk angin akan meningkat beberapa kali. Air dingin sebagai pengganti nutrisi rendah kalori dan olahraga tidak disetujui oleh para ahli.

Kesimpulannya…

Air adalah pelarut dan katalis universal untuk sebagian besar reaksi kimia. Ini mempercepat metabolisme, memiliki efek menguntungkan pada proses fisiologis penting dan membantu menurunkan berat badan. Kandungan nol kalori memungkinkan seseorang untuk memuaskan dahaga, sementara menurunkan berat badan terus menurunkan berat badan. Air sangat penting untuk setiap sel tubuh kita, kekurangannya menyebabkan hilangnya kekuatan, lesu, apatis, dan kelelahan. Kekurangan air memicu gangguan metabolisme, kecenderungan untuk mengentalkan darah dan trombosis, kerusakan pada sendi karena kurangnya pelumasan di dalamnya. Terutama tajam merasakan kekurangannya selama penurunan berat badan. Proses penurunan berat badan yang sukses tidak mungkin dilakukan tanpa air. Ini membantu membakar kalori dan memecah lemak lebih efektif, membersihkan tubuh dari racun dan racun, menghilangkan rasa sakit pada otot dan persendian, dan meningkatkan efektivitas pelatihan. Air nol kalori dan kekuatan penyembuhannya bagi orang-orang yang berdiet menjadikan minuman ini pilihan yang sangat baik untuk memuaskan dahaga!

Karbohidrat - apa itu, produk apa yang terkandung dalam, tabel

Senyawa karbohidrat, seperti protein dan lemak, adalah makronutrien (dari nutria Latin - "nutrisi"). Senyawa asal organik ini memberikan vitalitas penuh, melakukan fungsi yang diperlukan bagi manusia.
Fungsi Karbohidrat:

  • Fungsi energi. Orang tersebut menerima energi dengan makanan. Sekitar setengah dari konsumsi energi yang dibutuhkan seseorang terima dengan makanan yang kaya akan senyawa karbohidrat. Otak sepenuhnya diberi energi oleh karbohidrat. Pengoksidasi, satu gram karbohidrat melepaskan sekitar 18 KJ energi.
  • Fungsi konstruksi. Nukleotida, asam nukleat mengandung senyawa karbohidrat: ribosa, deoksiribosa. Struktur membran sel mengandung karbohidrat. Glukosa, dalam proses oksidasi (glikolisis), berubah menjadi asam glukuronat, glukosamin, dan produk oksidasi lainnya. Mereka adalah komponen polisakarida, protein kompleks. Inilah bagaimana fungsi membangun karbohidrat direalisasikan..
  • Fungsi kumulatif. Otot rangka, hati, dan jaringan lain menyimpan glikogen - produk karbohidrat.
  • Fungsi pelindung. Sistem kekebalan tubuh mengandung karbohidrat berat molekul tinggi, yang disebut kompleks. Mereka memblokir penetrasi bakteri, virus, melindungi dari pengaruh mekanis.
  • Fungsi osmotik. Karbohidrat mampu mengatur tekanan osmotik. Tingkat tekanan darah osmotik tergantung pada indikator kuantitatif glukosa.
  • Fungsi reseptor. Reseptor sel glikoprotein mengandung senyawa karbohidrat.
  • Mendukung Pada tumbuhan dan beberapa hewan, senyawa karbohidrat adalah bahan pendukung (kerangka).
  • Peraturan. Serat mampu mengatur gerak peristaltik.
  • Genetik. Senyawa karbohidrat adalah komponen DNA, RNA.
  • Spesifik. Mempengaruhi impuls saraf, pembentukan antibodi.

Fungsi biologis karbohidrat menentukan kebutuhan mereka akan seseorang untuk menjalani kehidupan yang penuh.

Apa itu karbohidrat

Karbohidrat disebut zat yang berasal dari organik. Mereka terdiri dari gugus karbonil dan hidroksil. Karbon hidrat memberi nama untuk kelas senyawa karbohidrat. Sebagian besar bahan organik planet kita dalam perbandingan massa terdiri dari senyawa karbohidrat.

Komposisi karbohidrat

Struktur karbohidrat heterogen. Senyawa karbohidrat terdiri dari karbon, hidrogen, oksigen. Formula umum untuk karbohidrat adalah sebagai berikut: Cn (H2O) m. Oksigen dengan karbon membentuk gugus karbonil, oksigen dengan hidrogen membentuk gugus hidroksil. Satu molekul mengandung hidrogen dan oksigen dalam rasio dua banding satu.

Unsur-unsur individu yang membentuk karbohidrat disebut sakarida. Kemampuan hidrolisis untuk zat dengan berat molekul rendah dalam senyawa karbohidrat berbeda. Oleh karena itu, mereka dibagi menjadi komposisi sederhana dan kompleks, dan oleh kecernaan karbohidrat cepat dan lambat..

Properti Karbohidrat

  1. Kristal transparan yang solid berwarna putih, kebanyakan dari mereka memiliki rasa manis.
  2. Mereka memiliki titik leleh rendah, titik didih..
  3. Kemampuan senyawa karbohidrat untuk larut dalam air tergantung pada massa dan strukturnya. Zat dengan massa lebih rendah dan struktur sederhana larut dalam air lebih baik daripada senyawa karbohidrat dengan massa besar dan struktur bercabang.
  4. Semakin sederhana senyawa karbohidrat, semakin manis rasanya.
  5. Monosakarida dapat berfermentasi di bawah pengaruh mikroorganisme: ragi, bakteri susu dan zat lainnya.
  6. Senyawa karbohidrat memiliki hidrofilisitas, yaitu kemampuan untuk mengikat air. Karenanya higroskopisitas tinggi mereka, yang mendasari perubahan negatif dalam kualitas makanan.
  7. Pendinginan polisakarida memecahnya menjadi monosakarida.
  8. Membantu mensintesis asam nukleat.
  9. Tingkatkan glukosa darah.
  10. Membantu tubuh memanfaatkan lemak.
  11. Mereka adalah bagian dari sel, jaringan, cairan antar sel.
  12. Secara negatif mempengaruhi email gigi, memprovokasi kerusakan gigi.

Jenis karbohidrat

Klasifikasi karbohidrat tergantung pada kemampuan mereka untuk terurai di lingkungan akuatik dan pembentukan zat baru - untuk hidrolisis. Karbohidrat adalah:

  1. Sederhana - disebut monosakarida.
  2. Menantang:
  • senyawa disakarida,
  • senyawa oligosakarida,
  • senyawa polisakarida.

Monosakarida disebut senyawa karbohidrat sederhana, terdiri dari satu unit dan tidak mampu membentuk zat yang bahkan lebih sederhana. Sintesisnya dibuat oleh tanaman hijau. Mereka mudah bercampur dengan air..

Monosakarida yang paling populer adalah glukosa (C6H12O6). Sebagian besar glukosa dalam anggur, jus anggur, madu. Fruktosa, isomer glukosa, juga milik monosakarida. Jika perlu, untuk mendapatkan porsi glukosa yang baik Anda perlu makan apel, buah jeruk, persik, semangka, buah-buahan kering, jus, kolak, selai, madu.

Ini adalah karbohidrat cepat dengan indeks glikemik tinggi, yang dengan cepat meningkatkan kadar gula darah. Monosakarida mampu memberikan energi yang cepat, tetapi berumur pendek..

Disakarida adalah zat kompleks asal organik, dua molekul yang terurai pada saat proses hidrolisis. Ini adalah berbagai gula. Salah satu disakarida yang umum adalah maltosa atau gula malt (C12H22O11), yang merupakan bir integral, unsur kvass. Sukrosa disakarida - gula makanan - diisi dengan gula, produk tepung, jus, minuman buah, diawetkan. Lactose Disaccharide - Gula Susu - Produk Susu.

Oligosakarida adalah senyawa karbohidrat kompleks yang disintesis dari lebih dari dua (hingga 10) residu monosakarida. Oligosakarida alami yang paling umum adalah raffinose (C18H32O16). Raffinose dibentuk oleh unsur-unsur glukosa, fruktosa dan galaktosa. Ini ditemukan dalam kacang, putih dan kubis Brussel, brokoli, biji-bijian.

Polisakarida disebut senyawa karbohidrat struktural berat molekul tinggi kompleks, dalam struktur molekul dari sepuluh hingga seratus dan beberapa ribu unit monosakarida. Polisakarida yang terkenal adalah pati, (C₆H₁0O5) n. Banyak tepung dalam produk tepung, sereal, kentang. Serat polisakarida yang paling berguna ditemukan dalam dosa, barley, oatmeal, dedak gandum dan gandum hitam, roti dari tepung kasar, buah-buahan, sayuran. Polisakarida glikogen yang terakumulasi di hati dan otot adalah sumber energi bagi manusia..

Karbohidrat kompleks ditandai oleh indeks glikemik rendah, karena ini, peningkatan glukosa darah terjadi secara bertahap. Karbohidrat sehat dapat menyediakan pasokan energi jangka panjang.

Apa peran karbohidrat dalam tubuh?

Pentingnya karbohidrat sangat penting bagi orang.

  • Fungsi utama karbohidrat adalah memberi energi. Dalam proses pemecahan senyawa karbohidrat, energi yang dikeluarkan dikeluarkan untuk proses utama metabolisme sel. Oksidasi satu gram zat menghasilkan empat kalori atau hampir 18 KJ.
  • Konstruksi membran sel, produksi asam nukleat, enzim, nukleotida tidak dapat dilakukan tanpa senyawa karbohidrat.
  • Lakukan fungsi antikoagulan - zat yang menghambat aktivitas pembekuan darah, mencegah pembentukan gumpalan darah.
  • Mereka adalah komponen lendir yang melindungi organ-organ saluran pencernaan, organ pernapasan, organ genitourinari dari virus, bakteri, dan efek fisik..
  • Enzim pencernaan distimulasi berkat senyawa karbohidrat, yang membantu meningkatkan proses pencernaan, meningkatkan motilitas lambung.
  • Tanpa zat karbohidrat, proses metabolisme dalam tubuh tidak dapat terjadi..

Properti yang terdaftar menjelaskan apa karbohidrat itu bagi seseorang..

Makanan apa yang mengandung karbohidrat

Tabel karbohidrat akan memungkinkan untuk memahami seberapa banyak zat yang mengandung makanan yang dimakan seseorang..

Makanan kaya karbohidrat

Nama ProdukFraksi massa karbohidrat
(dalam gram) per 100 gram produk
Gula pasir99
Permen karamel96
Madu81
Marshmallow, marshmallow81
Selai jeruk79
Kue jahe74
Kue69-74
selai stroberi74
Tepung beras80
Menir beras74
Tepung jagung72
Bubur jagung71
Bagel mengering71
Semolina70
Tepung soba70
Tepung terigu65-70
Semacam spageti68-70
Selai rasberi70
tanggal70
Menir gandum68
Beras Belanda67
Jawawut66
Biskuit67
tepung gandum62-66
Oat bran66
kismis66
Menir gandum65
Havermut65
kue49-63
wafel62
Nasi62
Hercules62
Soba57-60
Cokelat60
Gandum gandum57-59
Pir kering62
Apel kering59
Buah ara kering58
Persik kering58
Prune57
Susu kental55-57
Biji gandum56
Gandum hitam56
Gandum gandum55
Mentega gulung55
halva54
Aprikot kering53
Aprikot kering51
Tongkat51
Susu coklatlima puluh
coklat pahit48
Roti33-49
Kacang polong48
kacang polong47
Lentil, buncis, kacang hijau46
Susu bubuk39-50
Minuman beralkohol20-35
Keju berlapis cokelat32
Goreng31
Bawang putihtigapuluh
Kacang pistasi27
Kentang goreng23
Kacang mete22
Dogrose22
Pisang21
Es krim19-20
Jagung manissembilan belas
Syrnikidelapan belas
Jahedelapan belas
Kedelai17
Dedak gandumenambelas
Jus persik, anggurenambelas
Anggur, kesemek, mangga, feijoalima belas
Bubur15-20

Produk Karbohidrat

Susu

Nama ProdukFraksi massa karbohidrat
(dalam gram) per 100 gram produk
Acidophilus4
Varenets4
yogurt8-14
Kefir4
Koumiss5-6
susu5
Mentega susu5
yogurt4
Ryazhenka4
Krim4
Krim asam3-4
Pondok keju3
Keju Adyghe2
Keju parmesan1
Keju Sulguni0,5
Chees Feta4
Keju Gouda2
Krim keju2-4
mentega1

Kacang, biji

ProdukKonten karbohidrat
(dalam gram) per 100 gram produk
Kacang10
Kenarisebelas
Kacang pinustigabelas
Kacang mete23
Badamtigabelas
Kacang pistasi27
Kemiri9
Bunga matahari10
Wijen12

Sayuran buah-buahan

ProdukKonten karbohidrat
(dalam gram) per 100 gram produk
Quince10
Aprikot9
Buah prem8
Sebuah nanassebelas
Alpukat2
jeruk8
Semangka6
Terong5
pisang21
Lingonberry8
Swedia8
Kemangi3
Anggurlima belas
cerisebelas
Blueberry7
batu delima14
Pir10
Jeruk bali7
Melon7
Blackberry4
Stroberi8
Buah ara segar12
Timun Jepang5
Kubis putih5
Brokoli7
kubis Brussel3
Kubis Kohlrabi8
kol merah5
Kubis2
Kubis Savoy6
Kol bunga4
Kentangenambelas
Kiwi8
Ketumbar4
Cranberi4
Selada air6
Gooseberry9
lemon3
Chives3
Bawang8
Bawang perai6
Frambos8
Manggalima belas
Mandarin8
Wortel7
Cloudberry7
Kale laut3
Nectarinesebelas
Buckthorn laut6
Timun3
Pepayasebelas
Root Parsnip9
paprika5
Persik10
Peterseli8
Pomelo10
Tomat4
Perkelahian3
Lobak3
Lobak7
Lobak6
Rowan merah9
Chokeberrysebelas
salad2
Bit9
Seledri hijau2
Akar seledri7
Prem10
Kismis7-8
Asparagus3
Yerusalem artichoketigabelas
Labu4
Dill6
lobak pedassebelas
Kesemaklima belas
Cerisebelas
Bluberi8
Bawang putihtigapuluh
Dogrose22
bayam2
Warna coklat kemerahan3
Apel10

Peran yang sama pentingnya dimainkan oleh kemampuan untuk membedakan antara makanan yang mengandung zat karbohidrat yang mudah dicerna dan lambat. Karbohidrat sederhana - apa makanan ini? Ini adalah produk monosakarida yang tinggi..
Produk yang mengandung senyawa karbohidrat kompleks bermanfaat bagi manusia..

Makanan bebas karbohidrat

Menu yang bermanfaat harus mencakup senyawa karbohidrat lambat, yaitu yang diserap secara bertahap.
Lebih baik memasak sereal dari sereal yang belum diproses, untuk menggunakan bukan susu, tetapi air. Makanlah tanpa gula.
Jangan menyerah dedak, muesli, karena mereka diserap perlahan, meningkatkan sistem pencernaan.
Kacang polong, buncis, buncis, lentil mengandung senyawa karbohidrat lambat, sehingga mereka bisa dimasukkan ke dalam makanan dengan aman.
Kurangnya rasa manis akan membantu mengidentifikasi makanan yang memiliki indeks glikemik rendah.
Menu kesehatan harus mencakup makanan rendah karbohidrat. Ini adalah sayuran, buah, produk susu, bumbu, kacang-kacangan.

Selain produk yang rendah senyawa karbohidrat, ada produk yang tidak mengandung sama sekali.

  • Daging: ayam, kalkun, kelinci, daging sapi muda, babi, tenderloin domba.
  • Hati: hati, ginjal, jantung.
  • Ikan: sungai, varietas rendah lemak laut.
  • Makanan laut: udang, kepiting, cumi-cumi.
  • Minyak sayur: bunga matahari, zaitun, wijen.
  • Jamur. Jumlah yang tidak signifikan hanya mengandung ceps, jamur boletus: tidak lebih dari 1-2 gram per 100 gram produk.
  • Keju: Roquefort, Brie, Cheddar, Parmesan, Tilsiter dan lainnya.
  • Minuman beralkohol: vodka, cognac, gin, brandy, rum.

Karbohidrat Per Hari

Asupan karbohidrat harian tergantung pada jenis kelamin, usia, gaya hidup seseorang.

Sehari, seorang pria dengan berat 50 kg membutuhkan 160 gram untuk menurunkan berat badan, 215 gram untuk menghemat berat, 275 gram untuk meningkatkan massa otot.

Sehari, seorang pria dengan berat 60 kg membutuhkan 165 gram - untuk menurunkan berat badan, 230 gram - untuk mempertahankan berat badan, 290 gram - untuk meningkatkan massa otot.

Sehari, seorang pria dengan berat 70 kg membutuhkan 175 gram untuk menurunkan berat badan, 250 gram untuk menghemat berat, 300 gram untuk meningkatkan massa otot.

Sehari, seorang pria dengan berat 80 kg membutuhkan 185 gram untuk menurunkan berat badan, 260 gram untuk menghemat berat, 320 gram untuk meningkatkan massa otot.

Sehari untuk wanita dengan berat 50 kg membutuhkan 120 gram - untuk mengurangi berat, 150 gram - untuk mempertahankan berat, 200 gram - untuk meningkatkan massa otot.

Sehari untuk wanita dengan berat 60 kg membutuhkan 150 gram - untuk menurunkan berat badan, 190 gram - untuk mempertahankan berat badan, 245 gram - untuk meningkatkan massa otot.

Untuk seorang wanita dengan berat 70 kg sehari, 170 gram diperlukan untuk mengurangi berat badan, 200 gram untuk mempertahankan berat badan, 260 gram untuk meningkatkan massa otot.

Sehari untuk wanita dengan berat 80 kg membutuhkan 150 gram - untuk mengurangi berat badan, 220 gram - untuk mempertahankan berat, 240 gram - untuk meningkatkan massa otot.

Tingkat karbohidrat per hari dapat dihitung. Untuk melakukan ini, kurangi 100 dari indikator pertumbuhan, lalu kalikan hasilnya dengan 3.5.
Asupan senyawa karbohidrat yang tidak memadai atau berlebihan akan membahayakan manusia.

Dengan kelebihan senyawa karbohidrat yang diserap oleh tubuh, ada pelepasan insulin yang tajam ke dalam darah, lemak berlebih disimpan. Ini dapat memicu diabetes, obesitas, dan kemudian masalah kesehatan lainnya..

Asupan terbatas senyawa karbohidrat menghabiskan toko glikogen, terjadi obesitas pada hati, yang menyebabkan disfungsi. Kelelahan, kelemahan meningkat, kemampuan fisik dan intelektual menurun. Kurangnya pemasok cadangan energi menyebabkan pemecahan lemak secara cepat, karena catenas berbahaya diproduksi. Catenas dapat mengoksidasi tubuh, menyebabkan koma ketoacidotic.

Air dan karbohidrat dalam tubuh manusia

Air - dasar kimia protoplasma, adalah 60% dari berat seseorang. Air terutama diperlukan dalam proses metabolisme, baik sebagai pelarut maupun medium. Pekerjaan enzim hanya mungkin dengan adanya air. Air membentuk sekitar setengah dari zat seluler. Ini adalah dasar untuk kinerja semua fungsi tubuh, seperti: pencernaan, penyerapan, anabolisme, katabolisme, kerja kelenjar, pelepasan produk metabolisme, kontrol suhu, berkeringat, pemisahan lemak, resistensi penyakit.

Karbohidrat - terdiri dari karbon, hidrogen, oksigen dan terutama ditemukan dalam makanan bertepung (seperti gandum, gandum, beras, kentang), dan karbohidrat juga ditemukan dalam gula (laktosa, gula susu), fruktosa (buah, madu), dekstrosa (gandum ), maltose (ragi). Karbohidrat, yang merupakan sumber energi utama bagi tubuh manusia, harus diubah menjadi glukosa. Untuk digunakan oleh tubuh, gula dan pati diubah menjadi glukosa, yang diserap ke dalam aliran darah di usus, kemudian dipindahkan ke hati, di mana ia dikonversi menjadi glikogen dan disimpan seperti sel-sel otot. Dengan kontraksi otot, glikogen kembali diubah menjadi glukosa, kemudian dioksidasi oleh insulin, menghasilkan pelepasan energi. Karbohidrat, yang molekulnya hanya terdiri dari beberapa molekul gula, disebut karbohidrat sederhana (gula, madu, sirup). Karbohidrat lain disebut kompleks karena biasanya terdiri dari molekul besar (kentang, roti, pasta, nasi). Karbohidrat sederhana berubah menjadi lemak, dengan cepat meningkatkan kadar kolesterol dan insulin dalam darah, yang dapat menyebabkan berkembangnya gejala diabetes dan aterosklerosis.

Karbohidrat kompleks memiliki efek sebaliknya. Tindakan mereka lebih lama dan lebih seragam dan sekresi insulin tidak menyebabkan fluktuasi tajam kadar gula darah dan lemak. Karbohidrat memiliki efek teratur pada metabolisme protein dan lemak, membentuk dasar untuk fungsi normal jaringan saraf, menyediakan tubuh dengan komponen makanan berserat yang tahan terhadap pencernaan, yang secara positif mempengaruhi metabolisme massa tinja dan menentukan tonus otot otot-otot usus. Kandungan kalori karbohidrat adalah 4 kalori per 1 g, seperti protein, tetapi jika Anda mengonsumsi karbohidrat berlebih untuk waktu yang lama, maka kelebihan glukosa berubah menjadi lemak, yang disimpan dalam jaringan adiposa..

Protein, lemak, karbohidrat - sumber energi bagi tubuh manusia

Sumber energi untuk tubuh manusia adalah protein, lemak, karbohidrat yang merupakan 90% dari berat kering semua makanan dan memasok 100% energi. Ketiga nutrisi menyediakan energi (diukur dalam kalori), tetapi jumlah energi dalam 1 gram zat berbeda:

  • 4 kilokalori per gram karbohidrat atau protein;
  • 9 kilokalori per gram lemak.

Satu gram lemak memiliki 2 kali lebih banyak energi bagi tubuh daripada satu gram karbohidrat dan protein.

Nutrisi ini juga bervariasi dalam seberapa cepat mereka memberikan energi dan cara makan makanan. Karbohidrat lebih cepat dikirim dan lemak lebih lambat.

Protein, lemak, karbohidrat dicerna dalam usus, di mana mereka dipecah menjadi unit-unit dasar:

  • karbohidrat dalam gula
  • protein asam amino
  • lemak dalam asam lemak dan gliserin.

Tubuh menggunakan unit dasar ini untuk membuat zat yang diperlukan untuk melakukan fungsi vital dasar (termasuk karbohidrat, protein, lemak lainnya).

Jenis karbohidrat

Tergantung pada ukuran molekulnya, karbohidrat bisa sederhana atau kompleks..

  • Karbohidrat sederhana: Berbagai jenis gula, seperti glukosa dan sukrosa (gula meja), adalah karbohidrat sederhana. Ini adalah molekul kecil, sehingga mereka dengan cepat diserap oleh tubuh dan merupakan sumber energi yang cepat. Mereka dengan cepat meningkatkan glukosa darah (gula darah). Buah-buahan, produk susu, madu, dan sirup maple mengandung banyak karbohidrat sederhana, yang memberikan rasa manis di sebagian besar permen dan kue.
  • Karbohidrat kompleks: Karbohidrat ini terdiri dari string panjang karbohidrat sederhana. Karena karbohidrat kompleks adalah molekul besar, mereka harus dipecah menjadi molekul sederhana sebelum dapat diserap. Dengan demikian, mereka, sebagai suatu peraturan, memberikan energi bagi tubuh lebih lambat daripada yang sederhana, tetapi masih lebih cepat dari protein atau lemak. Ini karena mereka dicerna lebih lambat dari karbohidrat sederhana, dan kecil kemungkinannya diubah menjadi lemak. Mereka juga meningkatkan gula darah pada tingkat yang lebih lambat dan pada tingkat yang lebih rendah daripada yang sederhana, tetapi untuk waktu yang lebih lama. Karbohidrat kompleks termasuk pati dan protein yang ditemukan dalam produk gandum (roti dan pasta), sereal lain (gandum dan jagung), kacang-kacangan dan tanaman akar (kentang).

Karbohidrat bisa berupa:

  • Dihilangkan
  • mentah

Olahan - diproses, serat dan dedak, serta banyak vitamin dan mineral yang dikandungnya dihilangkan. Jadi, dalam proses metabolisme, karbohidrat ini diproses dengan cepat dan memberikan sedikit nutrisi, meskipun mengandung jumlah kalori yang sama. Makanan olahan sering diperkaya, yaitu, vitamin dan mineral ditambahkan secara buatan untuk meningkatkan nilai gizi. Diet tinggi karbohidrat sederhana atau olahan cenderung meningkatkan risiko obesitas dan diabetes..

Karbohidrat mentah dari makanan nabati. Mereka mengandung karbohidrat dalam bentuk pati dan serat. Ini adalah produk-produk seperti kentang, biji-bijian, sayuran, buah-buahan.

Jika orang mengonsumsi lebih banyak karbohidrat daripada yang mereka butuhkan, tubuh menyimpan sebagian karbohidrat ini dalam sel (seperti glikogen) dan mengubah sisanya menjadi lemak. Glikogen adalah karbohidrat kompleks untuk dikonversi menjadi energi dan disimpan dalam hati dan otot. Otot menggunakan energi glikogen selama periode latihan yang intens. Jumlah karbohidrat yang disimpan sebagai glikogen dapat memberikan kalori per hari. Beberapa jaringan tubuh lainnya menyimpan karbohidrat kompleks yang tidak dapat digunakan sebagai sumber energi bagi tubuh..

Kebanyakan ahli gizi merekomendasikan bahwa sekitar 50 - 55% dari total kalori harian haruslah karbohidrat.

Indeks glikemik karbohidrat

Indeks glikemik karbohidrat menunjukkan seberapa cepat asupan mereka meningkatkan gula darah. Nilai berkisar dari 1 (penyerapan paling lambat) hingga 100 (cepat, indeks glukosa murni). Namun, seberapa cepat tingkat sebenarnya naik tergantung pada produk yang masuk ke tubuh..

Indeks glikemik biasanya lebih rendah untuk karbohidrat kompleks daripada karbohidrat sederhana, tetapi ada pengecualian. Sebagai contoh, fruktosa (gula dalam buah-buahan) memiliki sedikit efek pada gula darah..

Indeks glikemik dipengaruhi oleh teknologi pemrosesan dan komposisi makanan:

  • pengolahan: makanan olahan, cincang atau ditumbuk halus cenderung memiliki indeks glikemik tinggi
  • jenis pati: berbagai jenis pati diserap dengan cara yang berbeda. Pati kentang dicerna dan diserap relatif cepat ke dalam darah. Jelai dicerna dan diserap jauh lebih lambat..
  • konten serat: semakin banyak serat makanan, semakin sulit untuk dicerna. Akibatnya, gula lebih lambat diserap ke dalam darah.
  • kematangan buah: buah matang, lebih banyak gula di dalamnya dan semakin tinggi indeks glikemiknya
  • kandungan lemak atau asam: mengandung lebih banyak lemak atau asam dalam makanan, secara perlahan dicerna dan gula-nya secara perlahan diserap ke dalam darah
  • memasak: bagaimana makanan disiapkan dapat memengaruhi seberapa cepat makanan itu diserap ke dalam darah. Sebagai aturan, memasak atau memotong makanan meningkatkan indeks glikemiknya, karena setelah proses memasak mereka lebih mudah dicerna dan berasimilasi.
  • faktor-faktor lain: proses nutrisi tubuh bervariasi dari orang ke orang, seberapa cepat karbohidrat memengaruhi konversi menjadi gula dan penyerapan. Seberapa baik makanan yang dikunyah dan seberapa cepat ditelan.

Indeks glikemik beberapa makanan

ProdukStrukturIndeks
kacang polongBiji Kacang33
Lentil merah27
Kedelai14
RotiRoti gandum hitam49
putih69
Gandum utuh72
Tanaman serealSemua dedak54
Sereal jagung83
Havermut53
Nasi90
Giling parut70
SusuSusu, Es Krim, dan Yogurt34 - 38
Buah-buahanSebuah apel38
pisang61
Mandarin43
jus jeruk49
Stroberi32
JagungJelai22
beras merah66
nasi putih72
Semacam spageti-38
KentangKentang tumbuk instan (melalui blender)86
Kentang tumbuk72
Kentang tumbuk manislima puluh
Makanan ringanKeripik jagung72
Kue gandum57
Keripik kentang56
GulaFruktosa22
Glukosa100
Madu91
Gula rafinasi64

Indeks glikemik merupakan parameter penting karena karbohidrat meningkatkan gula darah, jika kadar insulin meningkat dengan cepat (dengan indeks glikemik tinggi). Peningkatan insulin dapat menyebabkan gula darah rendah (hipoglikemia) dan kelaparan, yang cenderung mengonsumsi kelebihan kalori dan menambah berat badan..

Karbohidrat dengan indeks glikemik rendah tidak secara signifikan meningkatkan kadar insulin. Akibatnya, orang merasa kenyang lebih lama setelah makan. Mengkonsumsi karbohidrat dengan indeks glikemik rendah juga menyebabkan kolesterol lebih sehat dan mengurangi risiko obesitas dan diabetes pada orang dengan diabetes, risiko komplikasi akibat diabetes.

Meskipun hubungan antara makanan indeks glikemik rendah dan kesehatan yang lebih baik, menggunakan indeks untuk memilih makanan tidak secara otomatis mengarah pada kebiasaan makan yang sehat..

Sebagai contoh, indeks glikemik tinggi dari keripik kentang dan beberapa permen bukanlah pilihan makanan yang sehat, tetapi beberapa makanan dengan indeks glikemik tinggi mengandung vitamin dan mineral yang berharga.

Oleh karena itu, indeks glikemik seharusnya hanya digunakan sebagai panduan umum untuk pemilihan produk..

Beban glikemik produk

Indeks glikemik menunjukkan seberapa cepat karbohidrat dalam makanan diserap ke dalam darah. Itu tidak termasuk jumlah karbohidrat dalam makanan yang penting..

Beban glikemik, istilah yang relatif baru, termasuk indeks glikemik dan jumlah karbohidrat dalam makanan.

Produk makanan, seperti wortel, pisang, semangka atau roti gandum, dapat memiliki indeks glikemik yang tinggi tetapi mengandung karbohidrat yang relatif sedikit dan dengan demikian memiliki kandungan glikemik yang rendah pada produk tersebut. Makanan semacam itu memiliki sedikit efek pada gula darah..

Protein dalam makanan

Protein terdiri dari struktur yang disebut asam amino dan membentuk formasi kompleks. Karena protein adalah molekul kompleks, tubuh membutuhkan waktu lebih lama untuk diserap. Akibatnya, mereka adalah sumber energi yang jauh lebih lambat dan lebih lama bagi tubuh manusia daripada karbohidrat..

Ada 20 asam amino. Tubuh manusia mensintesis beberapa komponen dalam tubuh, tetapi tidak dapat mensintesis 9 asam amino - disebut asam amino esensial. Mereka harus dikonsumsi dalam makanan. Semua orang membutuhkan 8 asam amino ini: isoleusin, leusin, lisin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan, dan valin. Bayi juga membutuhkan 9 asam amino - histidin.

Persentase protein yang dapat digunakan tubuh untuk mensintesis asam amino esensial bervariasi. Tubuh dapat menggunakan protein 100% dalam telur dan persentase tinggi protein susu dan daging, tetapi dapat menggunakan sedikit kurang dari setengah protein dari sebagian besar sayuran dan biji-bijian..

Tubuh mamalia membutuhkan protein untuk mempertahankan dan mengganti pertumbuhan jaringan. Protein tidak umum digunakan sebagai sumber energi bagi tubuh manusia. Namun, jika tubuh tidak menerima kalori yang cukup dari nutrisi lain atau dari lemak yang disimpan dalam tubuh, protein digunakan untuk energi. Jika lebih banyak protein dari yang diperlukan, tubuh mengubah protein dan menyimpan komponennya sebagai lemak.

Tubuh yang hidup mengandung sejumlah besar protein. Protein, blok pembangun utama dalam tubuh, adalah komponen utama dari sebagian besar sel. Misalnya, otot, jaringan ikat, dan kulit semuanya terbuat dari protein..

Orang dewasa harus makan sekitar 60 gram protein per hari (1,5 gram per kilogram berat atau 10-15% dari total kalori).

Orang dewasa yang mencoba mengembangkan otot perlu lebih banyak. Anak-anak juga membutuhkan lebih banyak protein karena mereka tumbuh.

Lemak adalah molekul kompleks yang terdiri dari asam lemak dan gliserin. Tubuh membutuhkan lemak untuk pertumbuhan dan sebagai sumber energi bagi tubuh. Lemak juga digunakan untuk mensintesis hormon dan zat lain yang diperlukan untuk aktivitas tubuh (misalnya, prostaglandin).

Lemak adalah sumber energi yang lambat, tetapi bentuk makanan yang paling hemat energi. Setiap gram lemak memasok tubuh dengan sekitar 9 kalori, lebih dari dua kali lipat protein atau karbohidrat yang dipasok. Lemak adalah bentuk energi yang efektif dan tubuh menyimpan energi berlebih seperti lemak. Tubuh menyimpan kelebihan lemak di rongga perut (lemak omental) dan di bawah kulit (lemak subkutan) untuk digunakan ketika lebih banyak energi dibutuhkan. Tubuh juga dapat menghilangkan lemak berlebih dari pembuluh darah dan organ-organ, di mana ia dapat menghalangi aliran darah dan dari organ-organ yang rusak, yang sering menyebabkan gangguan serius..

Asam lemak

Ketika tubuh membutuhkan asam lemak, ia dapat membuat (mensintesis) beberapa di antaranya. Beberapa asam, yang disebut asam lemak esensial, tidak dapat disintesis dan harus dikonsumsi dalam makanan..

Asam lemak esensial membentuk sekitar 7% dari lemak yang dikonsumsi dalam makanan normal dan sekitar 3% dari total kalori (sekitar 8 gram). Mereka termasuk asam linoleat dan linolenat, yang ada dalam beberapa minyak nabati. Asam eikosapentaenoat dan dokosaheksaenoat, yang merupakan asam lemak, diperlukan untuk perkembangan otak dan dapat disintesis dari asam linoleat. Namun, mereka juga hadir dalam beberapa produk ikan laut, yang merupakan sumber yang lebih efektif..

Dimana lemaknya?

Tidak jenuh tunggalAlpukat, Minyak Zaitun

Selai kacangTak jenuh gandaColza, jagung, kedelai, bunga matahari dan banyak minyak sayur cair lainnyaJenuhDaging, terutama daging sapi

Produk susu berlemak seperti susu murni, mentega dan keju

Kelapa dan minyak kelapa sawit

Minyak nabati terhidrogenasi secara artifisialAsam lemak omega-3Benih lenan

Danau trout dan beberapa ikan laut dalam seperti mackerel, salmon, herring dan tuna

Sayuran berdaun hijau

Kacang kenariAsam lemak omega-6Minyak nabati (termasuk bunga matahari, safflower, jagung, biji kapas dan minyak kedelai)

Kuning telurLemak transMakanan yang dipanggang secara komersial seperti kue, biskuit, dan donat

Kentang goreng dan makanan goreng lainnya

Keripik kentang

Asam linoleat dan arakidonat tersusun dari asam lemak omega-6.

Asam linolenat, asam eikosapentaenoat dan dokosaheksaenoat adalah asam lemak omega-3.

Pola makan yang kaya akan asam lemak omega-3 dapat mengurangi risiko aterosklerosis (termasuk penyakit arteri koroner). Danau trout dan beberapa ikan laut dalam mengandung sejumlah besar asam lemak omega-3.

Asam lemak omega-6 yang memadai harus dikonsumsi.

Jenis lemak

Ada berbagai jenis lemak.

  • tak jenuh tunggal
  • tak jenuh ganda
  • jenuh

Makan lemak jenuh meningkatkan kolesterol dan risiko aterosklerosis. Produk yang berasal dari hewan biasanya mengandung lemak jenuh, yang biasanya padat pada suhu kamar. Lemak yang berasal dari tumbuhan biasanya mengandung asam lemak tak jenuh tunggal atau tak jenuh ganda, yang biasanya cair pada suhu kamar. Pengecualiannya adalah minyak kelapa sawit dan kelapa sawit. Mereka mengandung lebih banyak lemak jenuh daripada minyak nabati lainnya..

Lemak trans (asam lemak trans) adalah kategori lemak lainnya. Mereka adalah buatan dan dibentuk oleh penambahan atom hidrogen (hidrogenasi) asam lemak tak jenuh tunggal atau tak jenuh ganda. Lemak dapat terhidrogenasi penuh atau sebagian (jenuh dengan atom air). Sumber nutrisi utama lemak trans adalah minyak sayur yang dihidrogenasi sebagian dalam makanan yang disiapkan secara komersial. Asupan lemak trans dapat memengaruhi kadar kolesterol tubuh Anda secara negatif dan dapat berkontribusi pada risiko aterosklerosis..

Lemak dalam makanan

Dokter biasanya merekomendasikan lemak tertentu dalam makanan.

  • lemak harus dibatasi kurang dari 30% dari total kalori harian (atau kurang dari 90 gram per hari)
  • lemak jenuh harus dikonsumsi terbatas hingga 10%.

Dianjurkan untuk menghilangkan lemak trans dalam makanan. Orang dengan kolesterol tinggi mungkin perlu mengurangi asupan lemak total makanan mereka..

Ketika asupan lemak berkurang hingga 10% atau kurang dari total kalori harian, kadar kolesterol menurun secara dramatis..

Karbohidrat, protein dan lemak adalah sumber energi utama bagi manusia yang diperlukan untuk kehidupan dan kualitasnya penting bagi kesehatan.

Berapa banyak karbohidrat dalam air

Menulis ke surat

Bagaimana diet bebas karbohidrat “bekerja”?

Salah satu diet yang paling umum adalah bebas karbohidrat. Orang-orang fokus pada protein dan serat, makan lemak dalam jumlah sedang, dan mencoba meminimalkan jumlah karbohidrat dalam hidup mereka.

27 Februari 2017

Jenis diet ini juga termasuk diet terkenal - Ducane, Kremlin, protein, bebas karbohidrat. Prinsip nutrisi untuk semua diet ini adalah makan satu kali lebih banyak protein dan mengurangi asupan karbohidrat hingga hampir nol.

Para penulis diet ini menyulap fakta-fakta dan teori-teori sedemikian rupa sehingga dapat menyimpulkan bahwa seharusnya hanya karbohidrat yang disalahkan atas kenaikan berat badan dan jika tidak sama sekali, maka Anda tidak perlu menghitung kalori - Anda akan menurunkan berat badan.

Tidak peduli berapa banyak karbohidrat yang Anda makan, hanya keseimbangan kalori yang penting

Saya yakin Anda memercayai para ilmuwan yang telah membuktikan secara ilmiah bahwa jika Anda tidak makan karbohidrat sama sekali, tetapi secara teratur "memilah-milah" kalori dengan produk lain, maka keajaiban tidak akan terjadi - Anda tidak akan menurunkan berat badan, tetapi Anda akan menambah berat badan.

Dan inilah salah satu buktinya. Pada tahun 2009, sebuah penelitian dipresentasikan di mana 811 orang gemuk mengambil bagian..

Subjek dibagi menjadi 4 kelompok, masing-masing mengkonsumsi kalori dengan proporsi karbohidrat yang berbeda:

  1. Lemak - 20%, protein - 15%, karbohidrat - 65%,
  2. Lemak - 20%, protein - 25%, karbohidrat - 55%,
  3. Lemak - 40%, protein - 15%, karbohidrat - 45%,
  4. Lemak - 40%, protein - 25%, karbohidrat - 35%.

Semua subjek diberi makan sesuai dengan berat dan defisit kalori yang sama..

Setelah 6 bulan, semua subjek kehilangan berat rata-rata 6 kg, terlepas dari proporsi nutrisi yang dikonsumsi..

Ini hanyalah salah satu dari banyak bukti ilmiah bahwa untuk menurunkan berat badan, lebih penting berapa banyak kalori yang biasanya Anda makan, dan bukan makanan apa yang Anda kumpulkan kalori ini.

Tentu saja, ini bukan kesenangan dalam makanan saja, makanan olahan yang miskin vitamin dan serat. Penghitungan kalori hanyalah salah satu cara untuk mengenal tubuh Anda lebih baik, belajar mengendalikan nafsu makan dan suasana hati Anda dengan makanan..

Karbohidrat menahan air tetapi bukan lemak

Tapi ada kehalusan. Pasokan kecil karbohidrat operasional (sekitar 400-500 gram dalam rata-rata orang) menahan air dalam tubuh: setiap setengah kilo karbohidrat menampung sekitar satu setengah liter cairan.

Dengan pengurangan tajam karbohidrat dalam diet, cadangan energi operasional Anda berkurang dan Anda kehilangan air yang terkait dengannya, yang keliru untuk pembakaran lemak..

Artinya, jika selama kurang lebih 2 minggu ada kurang dari 2 g karbohidrat per kilogram tubuh, dan bahkan minum diuretik, maka Anda akan kehilangan berat badan secara dramatis. Tapi bukan lemak yang "berhenti", tetapi air yang tersisa. Segera setelah Anda mengembalikan nasi, pasta, gula, dan tepung ke dalam makanan, cairan itu akan kembali ke tubuh Anda lagi. Dan tidak apa-apa.

Tetapi pengurangan karbohidrat yang tajam sama sekali tidak normal.!

Karbohidrat, dan terutama yang lambat, sangat penting bagi tubuh kita. Organisasi Kesehatan Dunia merekomendasikan sekitar setengah dari kalori pada siang hari untuk menerima dari karbohidrat. Dan diharapkan bahwa setengah ini terdiri dari karbohidrat lambat, yang meliputi pasta gandum durum, seperti pasta Barilla.

Karbohidrat menyediakan energi operasional bagi tubuh, tanpa mereka Anda pasti akan menjadi apatis, lesu, dan bahkan kesal. Selain itu, karbohidrat adalah bagian dari sistem kekebalan tubuh dan tanpanya Anda akan lebih sering sakit.

Saya tidak berpikir bahwa Anda akan senang dengan penurunan berat badan jika Anda harus menanggung semua efek samping ini..

Oleh karena itu, kesimpulannya sederhana: tidak ada produk yang perlu menambah berat badan (atau hanya menurunkan berat badan) - itu hanya tergantung pada berapa banyak total kalori yang Anda makan.

KARBOHIDRAT

AIR

Nutrisi

Mari kita pertimbangkan lebih detail mengapa seseorang membutuhkan komponen makanan tertentu..

Saat ini, limbah industri menembus jauh ke dalam bumi dan bercampur dengan air tanah. Sebelum berada dalam persediaan air, perairan ini menjalani pemurnian, tetapi mereka jauh dari mata air bersih. Hal yang paling berbahaya adalah bahwa air dengan kotoran industri sering tidak berbeda dalam hal rasa atau bau. Tampaknya seseorang minum air murni, dan zat berbahaya atau bahkan mematikan benar-benar masuk ke dalam tubuh.

Jus cranberry mengandung glukosa, yang berguna untuk perbaikan sel otot..

Tubuh manusia adalah 55-65% air. Tubuh orang dewasa dengan berat 75 kg mengandung rata-rata 50 liter air. Seiring bertambahnya usia, jumlah air berkurang.

Banyak peneliti percaya bahwa salah satu penyebab penuaan adalah penurunan kemampuan zat koloid, terutama protein, untuk mengikat sejumlah besar air. Air adalah lingkungan utama di mana berbagai reaksi kimia dan proses fisik yang mendasari kehidupan terjadi. Tubuh secara ketat mengatur kadar air di setiap organ dan di setiap jaringan. Keteguhan lingkungan internal tubuh, termasuk kadar air tertentu, adalah salah satu kondisi utama untuk kehidupan normal.

Tubuh, kehilangan lebih dari 10% air, menjadi tidak bisa hidup. Kebutuhan tubuh akan air tergantung pada karakteristik nutrisi dan aktivitas fisik, iklim, kesejahteraan dan kondisi lainnya. Kebutuhan air harian rata-rata adalah 2,5 liter per hari. Tubuh manusia, rata-rata, menerima 1-1,5 liter dalam bentuk cairan bebas, dari makanan - 1-1,5 liter dan 0,3-0,4 liter terbentuk dalam tubuh selama metabolisme. Sekitar 1,4 liter urin dikeluarkan dari jumlah ini, 0,6 liter selama berkeringat dan penguapan melalui permukaan kulit, 0,4 liter dengan udara yang dihembuskan dan 0,1 liter dengan kotoran..

Dengan penggunaan air yang berlebihan, beban pada jantung dan sistem urin meningkat, vitamin dan mineral tersapu keluar dari tubuh. Dengan kekurangan air, konsentrasi urin meningkat, presipitasi garam dapat terjadi di dalamnya, darah mengental, dan ekskresi produk metabolisme dari darah berkurang. Sodium chloride membantu menahan air dalam tubuh, dan kalium dan garam kalsium, sebaliknya, merangsang pembuangan air dari tubuh.

Selama aktivitas fisik yang intens, sejumlah besar garam mineral kemudian hilang, yang mengarah pada pelanggaran termoregulasi tubuh. Akibatnya, ini dapat menyebabkan kram otot dan bahkan sengatan panas. Banyak ahli merekomendasikan untuk meminum sedikit air asin untuk mengkompensasi hilangnya mineral..

Dalam pernyataan bahwa manusia terdiri dari air, tidak ada yang berlebihan. Setengah dari semua darah manusia adalah air suling murni. Otot adalah 75% air.

Peran air dalam kehidupan manusia sangat besar, karena air merupakan partisipan dalam akumulasi glikogen di otot - sumber energi utama. Sebagai senyawa biokimia, glikogen adalah 75% air.

Casanova sebelum bertemu dengan wanita lain makan 50 tiram. Sekelompok ilmuwan Amerika dan Italia memeriksa bivalvia ini dan menemukan bahwa mereka sangat kaya akan asam amino, yang berkontribusi pada produksi sejumlah besar hormon seks..

Air menstabilkan jiwa. Jika orang yang khawatir diberi segelas air untuk diminum, maka ia akan cepat pulih.

Studi tentang air dimulai relatif baru-baru ini, tetapi hasil pertama sudah membuat kesan yang tak terhapuskan. Dengan mengolah air dengan medan magnet dan jenis radiasi elektromagnetik khusus, dapat diubah menjadi obat universal, yang, menurut beberapa laporan, dapat menyembuhkan penyakit yang tidak dapat disembuhkan, bahkan kanker. Selain itu, air yang dimurnikan dengan penyaringan berulang dari obat yang dilarutkan di dalamnya, itu sendiri menjadi penyembuhan. Jika, misalnya, aspirin dilarutkan dalam air, kemudian mengambil air, di mana bahkan analisis spektral tidak menunjukkan residu aspirin, menurunkan suhu.

Air harus mendidih. Ini menghancurkan banyak kotoran organik dan anorganik, tetapi, sayangnya, tidak semua. Air rebusan harus dipertahankan agar zat berbahaya mengendap. Disarankan untuk menggunakan filter karbon yang dibeli di toko. Namun, bahkan filter karbon pun tidak mampu menjebak 14 jenis pengotor paling berbahaya, termasuk partikel radioaktif. Karena itu, lebih baik menggunakan filter generasi baru, yang dirancang sesuai dengan prinsip membran.

Ada aturan penting yang harus diikuti:

• tidak pernah minum air ledeng;

• minum air sesering mungkin, tetapi tidak lebih dari 100-150 mg sekaligus;

• minum air dingin. Tubuh menyerap air lebih cepat dan lebih baik, yang memiliki suhu rendah;

• haus.

Air adalah zat yang kuat. Kelebihan air menyebabkan pingsan, serangan jantung, dan bahkan serangan epilepsi.

Pelepasan adrenalin ke dalam aliran darah, yang memacu metabolisme, difasilitasi oleh cabai pedas..

Air yang memenuhi persyaratan tubuh ditemukan berlimpah dalam sayuran, buah-buahan dan sayuran segar dan jus buah. Sayuran dan buahnya mengandung 70-90%. Ketimun, selada, tomat, zucchini, kol, labu, bawang hijau, kelembak, asparagus dan, tentu saja, semangka dan melon mengandung banyak air. Biasanya, asupan buah-buahan dan sayuran yang berair memenuhi tubuh manusia dengan air yang lebih baik, dan kita biasanya tidak ingin minum.

Air lelehan memiliki karakteristik yang sangat baik. Konsumsi air dalam jus segar dan air leleh memiliki efek penyembuhan dan peremajaan pada seseorang. Dengan air seperti itu lebih baik untuk memuaskan dahaga Anda. Jumlah air dalam makanan pria harus minimal 2-2,5 liter, dengan mempertimbangkan teh, susu, kopi, sup, serta air yang terkandung dalam berbagai hidangan, buah-buahan dan sayuran.

Pada hari-hari pelatihan intensif, kebutuhan akan air meningkat. Namun, harus diingat bahwa ketika meminum sejumlah besar cairan sekaligus, seseorang tidak dapat menghilangkan dahaga dan mengembalikan kehilangan air yang terjadi selama berolahraga. Perasaan mulut kering, menyebabkan haus, dijelaskan terutama oleh penghambatan air liur selama kerja otot yang intens.

Jika seseorang menerima sedikit makanan nabati, ia biasanya haus dan minum banyak air. Ini hanya membahayakan, karena meningkatkan beban pada jantung, ginjal, dan mempercepat proses pemecahan protein.

Karena itu, disarankan untuk membatasi asupan garam dan makanan yang mengandung natrium dalam penyakit jantung dan ginjal serta menambah asupan makanan yang kaya kalium dan kalsium. Dengan dehidrasi, sebaliknya, Anda harus menambah jumlah makanan dengan sodium.

Sesuai dengan rekomendasi Institut Gizi Akademi Ilmu Kedokteran Federasi Rusia, seseorang harus mengonsumsi 300-550 g karbohidrat, 100-200 g lemak, dan total 80-120 g protein per hari, tergantung pada biaya energinya.

Karbohidrat adalah senyawa karbon, hidrogen dan oksigen, dan hidrogen dan oksigen berada dalam perbandingan 2: 1, seperti dalam air, karenanya namanya. Karbohidrat dalam makanan manusia adalah komponen yang paling penting. Tubuh manusia tidak mensintesis karbohidrat.

Dipercayai bahwa karbohidrat dasar yang diperlukan tubuh kita adalah glukosa dan polimer berdasarkannya (glikogen, pati).

Sulit bagi tubuh manusia untuk mengekstrak energi dari protein hewani dan lemak. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa mereka adalah senyawa organik yang jauh lebih kompleks dan kuat..

Oleh karena itu, 60% dari energi yang diperlukan untuk kehidupan diperoleh dari karbohidrat. Selain itu, karbohidrat bertanggung jawab atas pasokan energi dari sistem terpenting tubuh manusia. Glukosa adalah sumber energi yang sangat diperlukan untuk otak..

Bertentangan dengan kepercayaan umum, bukan protein, tetapi karbohidrat adalah komponen utama nutrisi. Ngomong-ngomong, bahkan penyerapan protein sepenuhnya bergantung pada karbohidrat..

Asparagus adalah obat untuk penyakit prostat.

Posisi ini mencerminkan aturan diet optimal: proporsi karbohidrat di dalamnya adalah 60%, sedangkan protein menyumbang sedikit lebih dari 25%.

Karbohidrat berbeda: sederhana, hanya terdiri dari satu molekul organik, kompleks - dua molekul (mereka disebut disakarida) - dan polisakarida - dari sejumlah besar molekul.

Karbohidrat sederhana (glukosa, fruktosa, galaktosa) mengeluarkan energi paling cepat, disakarida (sukrosa, laktosa, maltosa) lebih lambat dan polisakarida (pati, pektin, serat) sangat lambat..

Karbohidrat terpenting bagi tubuh adalah glukosa. Ini ditemukan dalam banyak buah dan buah, dan juga terbentuk di dalam tubuh itu sendiri sebagai akibat dari pemecahan disakarida dan pati. Glukosa melewati langsung dari sistem pencernaan ke dalam aliran darah, yang membawanya ke seluruh tubuh. Glukosa melakukan fungsi-fungsi berikut:

• nutrisi otak;

• sumber energi selama pekerjaan fisik;

• mempertahankan aktivitas vital otot jantung, dan dengan itu seluruh hati.

Kadar glukosa darah biasanya sedikit berbeda. Ini hampir sama pada semua orang sehat dan mudah ditentukan oleh tes darah. Jika kadar glukosa tiba-tiba turun karena biaya energi yang berlebihan, misalnya, di bawah tekanan, maka otak dapat "mati", jatuh koma. Dalam hal ini, injeksi glukosa segera diperlukan, jika tidak, hasil yang fatal mungkin terjadi.

Glukosa disimpan di hati sebagai glikogen. Darah jenuh dengan glukosa ketika glikogen dipecah.

Penyerapan karbohidrat terjadi di bawah pengaruh insulin - hormon yang dihasilkan pankreas. Ketika ada banyak karbohidrat, kelenjar ini bekerja dengan beban berlebih. Pada akhirnya, hal itu dapat menyebabkan diabetes.

Rekomendasi untuk membantu mempertahankan kadar glukosa optimal:

• makan lebih sedikit gula dan gula-gula, terutama dalam kombinasi dengan alkohol;

• pantau kandungan komponen terpenting dalam makanan: karbohidrat - 60%, protein - 15-30%, lemak - 10-25%;

• makan lebih sering. Interval antara waktu makan tidak boleh lebih dari 3 jam;

• mengonsumsi vitamin, terutama vitamin C, vitamin B, magnesium, seng, mangan, kromium;

• Hindari pesta teh yang berat. Teh menyebabkan kehancuran banyak zat bermanfaat dalam tubuh;

• batasi asupan kopi;

• makan buah-buahan yang kaya serat, serta roti gandum.

Pasta gandum durum kaya akan gula "lambat" yang membantu menjaga glukosa darah..

Karbohidrat dibagi menjadi monosakarida, oligosakarida dan polisakarida. Mono dan oligosakarida rasanya manis, itulah sebabnya mereka disebut gula. Tempat khusus juga dimainkan oleh sukrosa dan laktosa, yang di dalam tubuh kita terurai, masing-masing, menjadi glukosa dan fruktosa dan glukosa dan galaktosa, dan fruktosa dan galaktosa kemudian diubah lagi menjadi glukosa dalam tubuh. Glukosa dan fruktosa terutama ditemukan dalam madu, sayuran manis dan buah-buahan. Glukosa dan fruktosa ada di semua buah, fruktosa mendominasi buah pome, glukosa mendominasi buah batu.

Biji-bijian dan biji-biji berkecambah adalah cara terbaik untuk memperkuat kekebalan. Selain itu, bibit mengandung satu set protein lengkap dan mengurangi jumlah kolesterol "jahat" dalam darah sebanyak 2-3 kali.

Sumber makanan sukrosa yang paling penting adalah gula. Laktosa - karbohidrat utama dari susu dan produk susu.

Saat menentukan nilai energi makanan, semua karbohidrat biasanya dihitung menggunakan koefisien tunggal. Untuk menetapkan nilai gizi makanan tertentu untuk karbohidrat, biasanya pada label banyak produk menunjukkan kandungan totalnya atau kandungan kuantitatif glukosa, sukrosa, laktosa, dan pati secara terpisah. Namun, untuk fungsi normal tubuh manusia, penting bahwa makanan juga mengandung: mannose, fucose, ribose, deoxyribose, arabinose, xylose, ribulose. Data gula sebagian direproduksi dalam tubuh manusia dari glukosa. Jumlah utama unsur-unsur ini harus dicerna dengan makanan. Gula semacam itu di alam hanya ditemukan sebagai komponen polisakarida dengan ikatan spesifik (1,2-b; 1,3-b; 1,4-b) yang tidak dipecah oleh enzim-enzim saluran pencernaan..

Bersama dengan banyak gula, tubuh manusia juga membutuhkan banyak variasi. Dalam menu pria, sebaiknya menyertakan makanan yang mengandung glukosa alami, fruktosa, dan sukrosa. Jumlah gula terbesar ditemukan dalam sayuran, buah-buahan dan buah-buahan kering, serta biji-bijian yang tumbuh.

Dari tabel 3 Anda bisa mengetahui berapa banyak karbohidrat dalam makanan terkenal..

Tabel 3

Kandungan Karbohidrat dalam Makanan yang Biasa Digunakan 100 g

Jadi, bagi siapa pun yang peduli dengan kesehatannya, meringankan otot, dan ingin memiliki jaringan adiposa sesedikit mungkin dalam tubuhnya, penting untuk memantau jumlah karbohidrat dalam makanan..

Tanggal Ditambahkan: 2015-05-06; Views: 1674; pelanggaran hak cipta?

Pendapat Anda penting bagi kami! Apakah materi yang diterbitkan bermanfaat? Ya | Tidak

Baca Tentang Faktor Risiko Diabetes