Apa itu karbohidrat kompleks - memahami indeks glikemik makanan

Indeks glikemik (GI) diukur untuk produk karbohidrat berdasarkan pengaruhnya terhadap glukosa darah.

Alih-alih menghitung jumlah total karbohidrat dalam diet Anda, Anda dapat menggunakan jumlah GI untuk mengukur efek aktual dari makanan penambah gula..

Apa itu indeks glikemik?

Parameter yang menunjukkan seberapa cepat tubuh Anda memecah karbohidrat menjadi glukosa disebut indeks glikemik..

Dua makanan dengan jumlah karbohidrat yang sama mungkin memiliki indeks glikemik yang berbeda..

Nilai GI 100 sesuai dengan glukosa. Semakin sedikit GI, semakin sedikit makanan yang meningkatkan gula darah:

  • GI rendah: dari 55 dan kurang;
  • GI rata-rata: dalam kisaran 56-69;
  • tinggi gi: lebih dari 70.

Beberapa makanan dapat meningkatkan glukosa darah Anda sehingga meningkat sangat cepat. Ini disebabkan oleh fakta bahwa karbohidrat cepat seperti gula rafinasi dan roti putih lebih mudah diolah oleh tubuh menjadi glukosa daripada karbohidrat yang dicerna secara lambat yang terdapat dalam biji-bijian dan sayuran..

Indeks glikemik memungkinkan untuk membedakan karbohidrat cepat dan buruk dari karbohidrat kompleks yang bekerja lambat. Indikator ini dapat digunakan untuk menyempurnakan perhitungan karbohidrat dalam makanan, yang akan membantu menjaga gula darah pada tingkat yang stabil..

Indeks Produk Glikemik

Indeks glikemik dari produk yang sama dapat bervariasi tergantung pada beberapa kondisi:

  • Pengobatan. Semakin lama produk diproses dalam produksi dan dimasak di atas kompor, semakin tinggi GI-nya.
  • Kematangan. GI beberapa buah, seperti pisang, naik saat matang di meja dapur.
  • Konsumsi dengan produk lain. Komponen lemak, serat dan asam (mis., Dalam jus lemon atau cuka) menurunkan GI dari makanan yang dimakan.

Ada aturan umum - makanan yang kita makan saat mereka tumbuh di alam memiliki tingkat glikemik yang lebih rendah daripada makanan olahan dan panas.

Buah dan beri

Terlepas dari manisnya banyak buah, hampir semuanya mengandung karbohidrat kompleks. Ini karena asam, yang tidak terasa dalam buah karena fruktosa dan sejumlah besar serat..

Gi rendahGi rata-rataGi tinggi
Apple (35)Pisang (60)Semangka (75)
Peach (34)Melon (65)
Grapefruit (30)Pepaya (59)
Kiwi (50)Nanas (66)
Lemon (25)
Oranye (35)
Pear (30)
Stroberi (25)
Raspberry (25)
Blueberry (30)
Cranberry (47)
Anggur (45)
Prem (35)
Mangga (50)
Apricot (30)
Kesemek (50)

Sayuran

Sayuran kaya akan serat, yang mempersulit penyerapan karbohidrat..

Aturan memilih sayuran dengan indeks rendah untuk makanan - ambil tidak manis dan tidak bertepung.

Penting: GI sayuran dan produk lainnya dapat sangat berubah setelah dimasak, lihat tabel dengan produk olahan di bawah ini.

Gi sangat rendahGi rendahGi tinggi
Paprika (15)Wortel (30)Kentang (70)
Brokoli (15)Terong (20)Jagung (70)
Bawang (15)Bawang Putih (30)Labu (75)
Alpukat (10)Tomat (30)
Seledri (15)Beetroot (30)
Mentimun (15)
Jamur (15)
Kubis (15)
Zucchini (15)
Hijau (15)
Asparagus (15)

Sereal, kacang-kacangan dan kacang-kacangan

Gi rendahGi rata-rataGi tinggi
Kedelai (15)Oats (60)Millet (71)
Soba (40)Barley (70)
Lentil (30)Semolina (70)
Kacang Hijau (35)Nasi putih (70)
Kacang (34)
Biji rami (35)
Almond (15)
Kacang Mete (15)
Kacang Tanah (15)
Biji Labu (25)
Biji Bunga Matahari (25)
Walnut (15)
Nasi Merah (50)

Minumannya

Dengan minuman, semuanya sederhana, jika gula tidak ditambahkan - Anda bisa!

Gi rendahGi rata-rata
Jus Tomat (33)Coca-Cola (63)
Jus Apel Bebas Gula (50)Fanta (68)
Anggur tanpa gula (55)Kopi dengan gula (60)
Jus Nanas Bebas Gula (50)Teh dengan gula (60)
Jus Grapefruit (45)
Jus Jeruk Bebas Gula (45)
Kvass (45)
Buah direbus tanpa gula (34)
Teh dengan gula dan susu (44)
Kopi dengan gula dan susu (50)
Bir (45)

Produk olahan

Gi rendahGi rata-rataGi tinggi
Yogurt (35)Oatmeal Instan (66)Baguette (75)
Spaghetti Gandum Utuh (48)Es Krim (60)Memanggang (70)
Oatmeal (55)Muesli (57)Wortel yang Direbus (85)
Dark Chocolate (30)Popcorn (65)Waffles (75)
Tahu Tahu (30)Roti coklat (65)Corn Flakes (81)
Susu (30)Marmalade (65)Jam (65)
Roti Gandum Utuh (65)Bubur Nasi (75)
Pasta tepung putih (65)Gula (70)
Pizza (61)Roti putih (75)
Ketchup (55)Keripik (70)
Mayones (60)Roti (95)
Kentang Rebus (65)Kentang Panggang dan Goreng (95)
Bit rebus (65)

GI dan penurunan berat badan

Indeks glikemik dapat digunakan untuk mengontrol nafsu makan, yang membantu menurunkan berat badan dengan benar..

  1. Saat Anda mengonsumsi makanan dengan GI tinggi, jumlah gula dalam darah naik tajam, menyebabkan tubuh merangsang pelepasan insulin ke dalam darah..
  2. Insulin membantu glukosa memasuki sel, sehingga menciptakan depot lemak.
  3. Sejumlah besar insulin menyebabkan penurunan tajam glukosa darah, yang memicu rasa lapar yang kuat.
  4. Karena lompatan ini terjadi dalam satu jam, satu jam setelah Anda makan makanan GI tinggi, Anda akan kembali lapar.
  5. Dengan demikian, total asupan kalori meningkat pada siang hari.
  • Jumlah kalori, kandungan vitamin dan mineral dalam makanan juga penting untuk fungsi normal tubuh.
  • Pizza dan oatmeal memiliki kira-kira GI yang sama, tetapi oatmeal lebih disukai dalam hal nilai biologis
  • Ukuran porsi juga penting..
  • Semakin banyak karbohidrat yang Anda makan, semakin mereka akan mempengaruhi gula darah Anda.

Untuk penurunan berat badan berdasarkan GI yang Anda butuhkan:

  1. tambahkan biji-bijian utuh, kacang-kacangan, buah-buahan, kacang-kacangan, sayuran non-tepung dengan GI rendah untuk diet;
  2. kurangi makanan dengan GI tinggi - kentang, roti putih, nasi;
  3. meminimalkan konsumsi makanan manis olahan - barang yang dipanggang, permen dan minuman manis. Jangan pernah mengkonsumsinya secara terpisah, kombinasikan dengan makanan rendah GI untuk mengurangi hasilnya..

Diet apa pun pada dasarnya mengandung makanan dengan karbohidrat kompleks dan protein. Selain itu, itu tidak tergantung pada tujuannya: menurunkan berat badan atau menambah massa. Ini disebabkan oleh kerusakan gula halus pada tubuh..

Kandungan karbohidrat terendah dalam darah

Makanan yang mengandung karbohidrat adalah bagian penting dari makanan. Beberapa diet yang sepenuhnya menghilangkan karbohidrat tidak bisa lama - ini mengancam dengan gangguan metabolisme serius.

Namun, tidak semua produk karbohidrat memiliki nilai yang sama dengan kami. Mereka harus dipilih dengan benar, tergantung pada kebutuhan tubuh dan kemampuan penyerapannya. Untuk beberapa gangguan (diabetes, aterosklerosis, obesitas, dll.), Diperlukan pendekatan khusus untuk pemilihan produk tersebut..

Karbohidrat lambat

Salah satu karbohidrat utama yang kita butuhkan dalam makanan adalah polisakarida yang berasal dari tumbuhan, termasuk pati. Beberapa artikel pseudosains berusaha mengekspos pati sebagai penyebab utama kenaikan berat badan. Namun, tidak. Itu adalah polisakarida (termasuk pati), tidak seperti mono-, di-, dan oligosakarida lain yang secara perlahan diserap dari saluran pencernaan dan memungkinkan metabolisme kita bekerja secara seimbang. Pati mengacu pada karbohidrat lambat karena fakta bahwa itu dicerna cukup lambat dan tidak meningkatkan kadar glukosa dalam darah secepat gula biasa. Semakin sedikit pati diproses sebelum dikonsumsi (pemanasan atau yang disebut modifikasi), semakin baik untuk metabolisme kita. Itu sebabnya tidak disarankan untuk memasak makanan nabati yang mengandung pati terlalu lama sebagai sumber utama nilai gizi..

Ini adalah polisakarida yang digunakan dalam nutrisi mikroflora normal usus kita. Ini adalah pati yang ditemukan dalam sereal, sayuran dan banyak buah-buahan dan memberi mereka sifat gizi. Dan pati adalah makanan utama leluhur kita selama ratusan ribu tahun! Tidak perlu takut bahwa dengan makan makanan yang mengandung pati, Anda akan mendapatkan kelebihan berat badan... Dengan diet yang dirancang dengan benar, karbohidrat (dan khususnya, pati) yang harus menjadi pemasok energi utama. Karenanya, karbohidrat lambat adalah penyedia energi utama kita seumur hidup..

Karbohidrat cepat

Seperti disebutkan di atas, ada jenis karbohidrat lain: mono dan disakarida. Ini termasuk gula biasa (sukrosa, gula anggur), glukosa, fruktosa, dan lain-lain. Dari karbohidrat ini, sukrosa disakarida yang berdiri di meja kami di mangkuk gula memerlukan perawatan khusus. Sukrosa sendiri terdiri dari dua molekul - glukosa dan fruktosa, dan ketika dicerna dalam saluran pencernaan, ia rusak.

Sukrosa diserap dengan cepat dan mampu memenuhi darah dengan glukosa, yang tidak selalu bertepatan dengan kemampuan fisiologis tubuh kita. Ketika glukosa atau fruktosa memasuki tubuh kita dengan makanan dan tanpa adanya kebutuhan mendesak untuk mereka, kita dapat mentransfer kelebihannya ke polisakarida khusus yang berasal dari hewan - glikogen. Dalam kasus di mana simpanan glikogen dalam tubuh kita penuh, mekanisme mengubah glukosa menjadi lemak dipicu. Situasi ini dapat terjadi dengan penyerapan cepat dari monosakarida ini di usus, ketika tingkat konsumsi mereka oleh jaringan dan organ menjadi kurang dari tingkat asimilasi. Monosakarida (glukosa atau fruktosa) cepat diserap, oleh karena itu disebut "karbohidrat cepat".

Terlepas dari kenyataan bahwa fruktosa tidak membebani mekanisme metabolisme insulin karbohidrat, tetapi seperti glukosa, fruktosa dapat mentransfer ke jaringan lemak berlebih secara berlebihan. Dengan kandungan kalori, glukosa dan fruktosa benar-benar identik. Inilah sebabnya mengapa mengganti sukrosa (gula yang dapat dimakan) dengan fruktosa tidak akan mencegah obesitas! Di AS, beralih untuk menggunakan fruktosa bukan sukrosa memicu peningkatan tajam dalam insiden obesitas pada akhir abad terakhir. Sekarang Anda mengerti bahwa fruktosa dan glukosa adalah monosugar yang mudah dan cepat diserap ke dalam darah - ini adalah karbohidrat cepat. Dengan demikian, keberadaan karbohidrat cepat dalam diet kita dalam jumlah besar tidak diinginkan. Saat mempelajari komposisi produk yang dibeli, Anda dapat melihat keberadaan komponen-komponen ini di dalamnya. Kandungan pati termodifikasi dalam produk, yang sudah merupakan polisakarida yang diproses sebagian dengan tingkat asimilasi yang lebih tinggi daripada alami, juga harus dicatat..

Tingkat penyerapan karbohidrat tercermin dalam apa yang disebut indeks glikemik produk. Ini menunjukkan betapa cepatnya berbagai makanan dapat memenuhi darah kita dengan karbohidrat..

Tabel karbohidrat dalam makanan

isi komponen dalam gram per 100 g produk dan total konten kalori diindikasikan

Produk karbohidrat

Jumlah protein

Lemak

Karbohidrat

Kalori dalam kkal

Sayuran, labuTerong0,60,15.524Swedia1,20,1837Kacang hijau5,00,213.372Timun Jepang0,60,35.727Kubis putih1.8-5,428kol merah1.8-631Kol bunga2,5-4.9Tanggal 29kol parut1-4,523Jagung rebus4.12,322.570Kentang2.00,119.783Bawang hijau (bulu)1.3-4.322Bawang perai3.0-7.340Bawang bawang1.7-9.543Wortel1.30,1733Zaitun hitam2.2328.7361Mentimun giling0.8-3.0lima belasKetimun Rumah Kaca0,7-1.810Zaitun hijau1.31.412.7125Paprika hijau1.3-4.723Paprika merah manis1.3-5.727Peterseli (hijau)3,7-845Peterseli (root)1,5-11.047Rhubarb (tangkai daun)0,7-2.9enambelasLobak1,2-4.1dua puluhLobak1.9-7.034Lobak1,5-5.928salad1,5-2.214Bit1.7-10.848Tomat (ditumbuk)0,6-4.2sembilan belasTomat (rumah kaca)0,6-2.914Dill2,50,54,532Kacang hijau (polong)4.0-4.332lobak pedas2,5-16.371Ramson2,4-6.534Bawang putih6.5-21,2106bayam2.9-2,321Warna coklat kemerahan1,5-5.328Melon0,5-8.637Semangka0,4-8.838Legumkacang polong6.00,18.358Kacang polong23.01,657.7323Kacang polong utuh23.01,253.3303Kacang hijau50,28.355Kedelai34.917.326.5395kacang polong22.31.754.5309kacang-kacangan24.81,153.7310Buah dan beriAprikot0,90,110.546Quince0,60,1938Sebuah nanas0,4-1248jeruk0,90,18.438Pisang1,50,122.491ceri0.80,111.349batu delima0,9-11.852Jeruk bali0,9-7.335Pir0,40,110.742Buah ara0,70,113.956Dogwood10,19.745Kiwi0.80,1847lemon0,90,13.631Mangga0,50,31467Mandarin0.80,18.638Persik0,90,110,444Prem kebun0.8-9.943Putar prem1,5-9,454Prem prem0,2-734Kesemak0,5-15.962Ceri1,2-12.352Murbai0,7-12.553Apel0,3-11.548Lingonberry0,7-8.640Anggur0,40,117.569Blueberry1,0-7.737Blackberry2.0-5.333Stroberi1.8-841Cranberi0,5-4.828Gooseberry0,7-9.944Frambos0.8-9.041Cloudberry0.8-6.831Buckthorn laut0,90,15.5tigapuluhTaman abu gunung1.4-12.558Chokeberry1,5-1254Kismis merah0,6-838Kismis putih0,3-8.739Kismis hitam1,0-840Kurma (kering)2,5-69.2292Bluberi1,1-8.640Rosehip Fresh1,60,124.0101Rosehip kering4.00,160.0253JamurPutih segar3.21.71,134Putih keringtigapuluh149286Payudara segar1.80.81,1delapan belasKupu-kupu segar0,90,43.2sembilan belasBoletus segar2,30,93,731Boletus kering24937314Boletus segar3.30,53.431Boletus kering355.533315Russula segar1.70,31.417Truffle30,5224Champignon4.310,527Biji dan kacangKernel aprikot25453520Kacang26.345,29.7548Kenari13.861.310,2648Biji kakao12.85310565kacang pinus2460dua puluh675Benih wijensembilan belas4912565Kacang mete18.548.522.5600Hazeltigabelas62.69.3653Opium17.547.514.5556Badam18.657.713.6645Paladua puluh517556Kemirilima belas629650Biji bunga matahari20.752.95578Biji chia16.5tigapuluh42486Sereal, tepung dan rotiMenir gandum12.62.668.0329Menir gandum9.51.972,2326Semolina11.30,773.3326Hancurkan241,554310Buncisdua puluh554328Menir gandum11.95.865,4345Beras Belanda9.3173.7324Krupa millet12.02.969.3334Menir beras7.00,673.7323Menir gandum "Poltava"12.7170.6325Havermut12,25.868.3357Menir Barley10,41.371.7322Herculestigabelas6.265.7355Krupa Kinoa14664368Menir Jagung8.31,275.0325Roti gandum hitam4.70,749.8214Roti gandum dari tepung 1 tingkat7.72,453,4254Memanggang mentega7.64,560.0297roti bagel10,41.368.7312Pengeringan11.01.373.0330Kerupuk gandum11.21.472,4331Kerupuk krim8.510.671.3397Tepung terigu premium10.30,974.2327Tepung terigu I grade10.61.373,2329Tepung terigu kelas II11.71.870.8328tepung gandum6.9176.9326Tepung soba13.61,271.9353Tepung beras7.40,680.2356Tepung jagung7.21,572331Tepung bibit gandum347.733335Tepung kedelai (bebas lemak)49122290Pati0,30,191381Dedak gandum15.64.264216

Jangan gunakan diet bebas karbohidrat! Makan protein murni tanpa karbohidrat, dan terutama polisakarida, adalah pengenalan tubuh kita ke keadaan stres, yang di masa depan dapat berdampak buruk bagi kesehatan Anda! Jangan lupa tentang mikroflora usus bermanfaat, yang juga perlu diberi makan, dan tidak lebih dari karbohidrat - polisakarida.

Selain itu, hanya produk nabati yang mengandung jumlah vitamin utama yang diperlukan untuk seseorang. Kekurangan produk tanaman yang berkepanjangan dapat menyebabkan kekurangan vitamin dan banyak gangguan lain dalam tubuh..

Kekurangan karbohidrat

Kekurangan karbohidrat - kondisi menyakitkan yang terkait dengan asupan dan asimilasi karbohidrat yang tidak mencukupi atau dengan pengeluaran intensif mereka.

Karena karbohidrat memainkan peran sebagai sumber energi yang cepat, kekurangan karbohidrat relatif dapat menyertai setiap ketegangan fisik dan dianggap sebagai pilihan normal. Tingkat karbohidrat dalam hal ini dengan cepat diisi kembali oleh cadangan tubuh tanpa konsekuensi negatif. Dengan defisiensi nutrisi yang berkepanjangan, serta dengan beberapa penyakit, defisiensi karbohidrat kronis dapat terjadi, yang konsekuensinya tidak dapat dipulihkan. Yang paling sensitif terhadap kekurangan karbohidrat adalah sel-sel jaringan saraf dan otot, yang merupakan konsumen utama energi. Dengan kekurangan karbohidrat, lemak dan bahkan protein mulai digunakan untuk mengisi kembali energi, yang dapat menyebabkan perubahan metabolisme yang serius dan mempengaruhi hati dan ginjal..

Kekurangan karbohidrat, hipoglikemia.

Sinonim Bahasa Inggris

Kekurangan Karbohidrat, Kekurangan Karbohidrat.

Gejala kekurangan karbohidrat sangat tergantung pada durasi dan tingkat keparahannya. Dengan penurunan gula darah jangka pendek selama periode stres fisik atau mental, kelemahan ringan dan rasa lapar yang meningkat dapat dicatat. Kekurangan karbohidrat jangka panjang, disertai dengan penipisan pasokan mereka di hati, dapat menyebabkan gangguan fungsi dan pengembangan distrofi (gangguan jaringan nutrisi).

Manifestasi utama dari kekurangan karbohidrat:

  • kelemahan umum,
  • pusing,
  • sakit kepala,
  • kelaparan,
  • mual,
  • berkeringat berat,
  • tangan gemetar,
  • kantuk.
  • penurunan berat badan.

Siapa yang berisiko?

  • Populasi standar hidup yang rendah.
  • Mereka yang kelaparan untuk menurunkan berat badan atau diet rendah kalori yang panjang.
  • Pasien Pankreas, Hati, dan Ginjal.
  • Pasien yang tergantung insulin.
  • Orang yang kerabatnya menderita kelainan bentuk metabolisme karbohidrat.

Informasi umum tentang penyakit ini

Bersama dengan lemak dan protein, karbohidrat adalah komponen utama dari diet. Mereka memenuhi kebutuhan tubuh akan energi, terlibat dalam pemecahan lemak dan protein..

Banyak orang, yang berusaha menurunkan berat badan, secara keliru memotong jumlah karbohidrat dalam makanan menjadi minimum, namun, pemanfaatan lemak secara penuh hanya dimungkinkan dengan jumlah karbohidrat yang cukup..

Fungsi utama karbohidrat

  • Energi. Dengan pemecahan karbohidrat, sejumlah besar energi dihasilkan, yang menyediakan hampir semua proses vital.
  • Nutrisi otak. Otak adalah konsumen utama glukosa.
  • Sintetis. Karbohidrat terlibat dalam pembentukan banyak zat yang diperlukan untuk tubuh. Bersama dengan protein, mereka membentuk beberapa enzim, hormon, adalah bagian dari air liur dan jus pencernaan..
  • Peraturan. Karbohidrat terlibat dalam pemecahan lemak dan protein.
  • Berkenaan dgn pencernaan Merangsang proses pencernaan, menciptakan volume benjolan makanan.
  • Sorbent. Berkontribusi pada penghapusan kelebihan kolesterol dan zat berbahaya dari tubuh.

Berbagai fungsi disediakan karena kekhasan struktur kimia karbohidrat. Merupakan kebiasaan untuk membedakan antara tipe-tipe berikut.

  • Gula sederhana: glukosa, fruktosa, laktosa, sukrosa. Lakukan fungsi sumber energi "cepat", yang utamanya adalah glukosa. Itu yang digunakan oleh sel di tempat pertama dan merupakan dasar dari nutrisi otak. Tingkat glukosa dalam darah diatur dengan bantuan insulin - protein khusus (hormon) yang diproduksi oleh pankreas - dan biasanya relatif konstan. Dengan asupan karbohidrat yang signifikan dengan makanan, beberapa di antaranya digunakan untuk mempertahankan kadar glukosa, dan sisanya dicadangkan di hati dan jaringan otot..
  • Gula kompleks: pati, serat glikogen, dan pektin.
    • Pati adalah karbohidrat utama yang menyertai makanan. Mengandung sereal, kentang, roti. Dalam proses pencernaan, itu terurai menjadi glukosa.
    • Glikogen, atau "tepung hewani," adalah bentuk penyimpanan karbohidrat dalam tubuh. Sebagian besar glikogen ditemukan di hati, di mana ia terurai menjadi glukosa jika diperlukan untuk mengembalikan levelnya dalam darah..
    • Serat (selulosa) adalah karbohidrat yang praktis tidak bisa dicerna yang membentuk cangkang biji dan buah-buahan. Serat praktis tidak terlibat dalam metabolisme karbohidrat, tetapi tubuh membutuhkannya untuk pencernaan yang normal: menciptakan volume benjolan makanan, membantu menjenuhkan dan, di samping itu, menghilangkan kolesterol dan zat berbahaya.

Jadi, untuk memenuhi kebutuhan tubuh, karbohidrat sederhana (glukosa) dikonsumsi sejak awal, tingkat yang diisi kembali baik karena asupan makanan atau karena cadangan sendiri selama pemecahan glikogen. Jika cadangan karbohidrat Anda sendiri habis, tubuh mulai menggunakan lemak dan protein yang tersedia, sehingga kekurangan karbohidrat yang berkepanjangan menyebabkan gangguan metabolisme yang serius dan pembentukan sejumlah zat berbahaya yang berakumulasi dalam darah secara bertahap. Di antara zat-zat ini adalah produk dari pemecahan lemak yang tidak lengkap: badan keton dan aseton. Proses ini menimbulkan bahaya serius dan bahkan dapat menyebabkan koma. Konsumsi protein berlebihan menyebabkan penurunan massa otot, gangguan pada sejumlah proses vital, seperti produksi hormon, protein darah utama, enzim pencernaan, yang penuh dengan bentuk distrofi yang parah, penurunan kinerja dan kecerdasan.

Manifestasi utama dari kekurangan karbohidrat adalah hipoglikemia - glukosa darah rendah.

Penyebab utama kekurangan karbohidrat

  • Diabetes mellitus adalah penyebab utama hipoglikemia. Penurunan kadar glukosa paling sering dikaitkan dengan overdosis insulin (hormon yang mengatur kadar glukosa), tablet penurun gula, atau mungkin akibat gangguan makan, stres, atau kelelahan fisik pada pasien ini..
  • Hipoglikemia fisiologis adalah penurunan gula darah jangka pendek yang tidak signifikan pada orang yang terlibat dalam pekerjaan fisik berat, atlet selama periode stres maksimum, serta dalam situasi stres..
  • Defisiensi karbohidrat (makanan) karbohidrat berkembang dengan kelaparan yang berkepanjangan, misalnya, untuk mengurangi berat badan, dengan asupan alkohol yang berlebihan. Selain itu, gula bisa turun karena interval yang signifikan antara waktu makan. Ini biasanya dimanifestasikan oleh kelemahan, perasaan lapar..
  • Insulinoma adalah tumor pankreas yang memengaruhi sel-sel yang memproduksi insulin. Ketika tumor tumbuh, kadar insulin dalam darah meningkat dan penurunan glukosa bisa sangat signifikan..
  • Tumor ganas dapat menyebabkan kekurangan karbohidrat karena konsumsi glukosa oleh jaringan tumor, serta perkembangan sindrom keracunan tumor. Ketika tumor rusak, protein asing memasuki aliran darah, menyebabkan keracunan tubuh. Hal ini dapat menyebabkan penurunan nafsu makan dan kekurangan karbohidrat gizi. Selain itu, beberapa tumor mampu menghasilkan zat yang dirasakan oleh tubuh sebagai insulin..
  • Ketidakcukupan adrenal. Salah satu fungsi hormon yang diproduksi oleh kelenjar adrenal (terutama kortisol dan adrenalin) adalah pengaturan metabolisme karbohidrat, khususnya pembentukan glikogen dan pembalikannya menjadi glukosa. Oleh karena itu, fungsi kelenjar adrenal yang tidak cukup, serta kelenjar pituitari yang mengatur pekerjaan mereka, kadang disertai dengan hipoglikemia..
  • Gagal ginjal. Ini menyebabkan penurunan kadar glukosa baik karena penurunan nafsu makan (keracunan ginjal) dan karena sirkulasi insulin yang lebih lama dalam darah karena gangguan penyaringan ginjal..
  • Penyakit hati - pelanggaran pembentukan dan pemecahan glikogen dalam sel hati. Misalnya, hepatitis, sirosis, degenerasi lemak.
  • Gangguan pencernaan metabolisme karbohidrat menggabungkan kondisi bawaan dan didapat di mana gangguan dan penyerapan karbohidrat dalam saluran pencernaan terganggu.

a) Pelanggaran yang didapat paling sering bersifat sementara dan dihilangkan dengan perlakuan. Yang paling umum adalah:

  • penurunan amilase (enzim jus pencernaan utama yang bertanggung jawab atas pemecahan karbohidrat) pada pasien dengan pankreatitis kronis dan tumor pankreas;
  • penurunan aktivitas enzimatik isi usus pada infeksi usus akut dan kronis, serta setelah operasi pada usus kecil.

b) Fermentopati kongenital ditandai oleh tidak adanya atau rendahnya tingkat enzim individu yang bertanggung jawab atas pemecahan karbohidrat kompleks. Contoh paling terkenal adalah defisiensi laktase bawaan, suatu enzim yang bertanggung jawab untuk penyerapan gula susu. Penyakit ini terdeteksi pada bayi baru lahir dan ditandai dengan kembung, tinja longgar, penurunan berat badan. Sebagai pengobatan, pengalihan ke campuran bebas laktosa diusulkan..

Insufisiensi karbohidrat dapat dicurigai pada pasien dengan berat badan kurang, serta pada orang yang berisiko: menderita diabetes mellitus, penyakit pada hati, ginjal, pankreas. Studi-studi berikut ini diresepkan untuk mengkonfirmasi diagnosis..

  • Hitung darah lengkap adalah salah satu studi dasar yang memberikan gambaran tentang kondisi umum tubuh. Karena pelanggaran metabolisme karbohidrat tidak secara langsung mempengaruhi komposisi seluler darah, kemungkinan perubahan akan menjadi konsekuensi dari proses utama. Sel darah merah dan hemoglobin bisa diturunkan. Sel darah putih. Perubahan jumlah leukosit untuk defisiensi karbohidrat tidak seperti biasanya, jumlah mereka dapat menurun karena penipisan umum.
  • Tingkat sedimentasi eritrosit (ESR). Peningkatan signifikan dalam ESR dalam kombinasi dengan hipoglikemia dapat mengindikasikan adanya tumor..
  • Glukosa (gula darah). Menentukan kadar glukosa adalah studi dasar dalam diagnosis defisiensi karbohidrat. Nilai glukosa yang cukup rendah disebabkan oleh hiperinsulinisme bawaan dan tumor pankreas. Dengan diabetes dan overdosis obat penurun gula, kadar gula selama studi berulang akan meningkat.
  • Insulin darah. Insulin adalah salah satu pengatur utama metabolisme karbohidrat, yang bertanggung jawab atas gula darah dan menyediakan akumulasi glikogen dalam sel-sel hati. Peningkatan kadar insulin sebagai penyebab gula darah rendah dapat diamati pada pasien dengan insulinoma (tumor pankreas yang memproduksi insulin ganas) dan dengan hiperinsulinisme bawaan, serta dengan overdosis insulin pada pasien dengan diabetes mellitus.
  • Penentuan tingkat proinsulin dalam darah dapat ditentukan jika ada kecurigaan tumor pankreas yang memproduksi insulin. Proinsulin adalah prekursor protein untuk insulin dan dapat dideteksi dalam jumlah yang signifikan dalam darah pasien dengan insulinoma, hipoglikemia, insufisiensi ginjal dan hati..
  • C peptida. Ini adalah fragmen protein - prekursor insulin. Jumlahnya sebanding dengan jumlah insulin yang terbentuk, tetapi karena C-peptida tidak terlibat dalam proses metabolisme, penentuannya memberikan informasi yang lebih dapat diandalkan tentang tingkat sekresi hormon ini oleh pankreas. Peningkatan kadar C-peptida pada pasien setelah pengangkatan tumor pankreas yang aktif hormon dapat mengindikasikan kekambuhan.
  • Tes toleransi glukosa. Penentuan kadar glukosa darah sebelum mengambil larutan glukosa dan setengah jam kemudian, 1 jam dan 2 jam setelah itu diresepkan untuk pasien dengan dugaan gangguan penyerapan karbohidrat..
  • Protein dalam serum darah dapat diturunkan jika terjadi kekurangan karbohidrat karena penggunaan protein sebagai sumber energi.
  • Fraksi protein serum darah. Studi tentang komposisi kuantitatif dan rasio berbagai jenis protein dalam serum darah. Total protein serum diwakili oleh albumin dan globulin, melakukan berbagai fungsi dalam tubuh. Bagian utama adalah albumin - protein pembentuk utama tubuh. Karena dengan kekurangan karbohidrat, albumin mulai digunakan untuk mengisi kembali biaya energi, kadar mereka dalam plasma dapat menurun dengan indeks globulin yang disimpan..
  • Urea dan kreatinin dalam serum. Urea dan kreatinin adalah zat yang terbentuk selama pemecahan protein. Dengan kekurangan karbohidrat yang parah, disertai dengan kerusakan protein, jumlah mereka dalam darah dapat meningkat. Indikator harus dievaluasi bersama dengan tingkat urea dalam urin harian..
  • Urea dalam urin harian mencerminkan efektivitas ginjal. Dengan pemecahan protein yang intens dan fungsi ginjal yang diawetkan, ini dapat meningkat secara signifikan.
  • Laktase (LCT). Identifikasi mutasi C (-13910) T (wilayah regulasi gen). Sebuah penelitian dapat diresepkan untuk dugaan defisiensi laktase bawaan, enzim pencernaan yang mengasimilasi gula susu dalam saluran pencernaan. Ini adalah analisis genetik untuk gen yang diubah dalam pengikisan wilayah bukal. Tes positif memungkinkan Anda untuk membedakan antara defisiensi enzim bawaan dari gangguan yang didapat dari penyerapan karbohidrat, seperti, misalnya, dengan dysbiosis..
  • Kortisol. Hormon korteks adrenal, dengan produksi yang tidak mencukupi, yang mana kadar glukosa dalam darah dapat menurun. Sebuah penelitian diresepkan untuk dugaan kekurangan adrenal sebagai penyebab hipoglikemia.
  • Urinalisis dengan mikroskop sedimen pada defisiensi karbohidrat diresepkan untuk menentukan tingkat aseton dalam urin. Dengan kekurangan karbohidrat, tubuh mulai menggunakan simpanan lemak untuk mengisi kembali biaya energi. Karena pemecahan lemak dengan mekanisme ini tidak terjadi sepenuhnya, zat-zat antara menumpuk di dalam darah, termasuk aseton, kemudian diekskresikan dalam urin.
  • Coprogram - studi tentang tinja, yang memungkinkan untuk mengidentifikasi kemungkinan pelanggaran pada tahap utama pencernaan karbohidrat. Komposisi kimiawi dari kotoran, warna, bau, konsistensi, keberadaan jenis-jenis mikroorganisme tertentu (dysbiosis) dinilai. Studi ini memungkinkan Anda untuk mengevaluasi kerja enzim utama dari hati, jus lambung dan usus, pankreas. Dengan kekurangan karbohidrat yang disebabkan oleh gangguan penyerapan karbohidrat, butir-butir pati dapat ditentukan dalam tinja.

Metode penelitian tambahan (instrumental)

Ruang lingkup tes diagnostik tergantung pada penyebab kekurangan karbohidrat dan harus ditentukan oleh dokter Anda.

  • Pemeriksaan ultrasonografi pada hati, ginjal, kelenjar adrenalin dan pankreas adalah salah satu teknik dasar untuk menilai keadaan organ-organ ini. Tidak seperti metode x-ray penelitian, itu tidak terkait dengan paparan radiasi dan aman untuk pasien. Ultrasonografi melewati jaringan lunak ke organ yang sedang diselidiki dan, tercermin, kembali. Gambar yang dihasilkan dikirim ke monitor. Studi ini memungkinkan Anda untuk mengevaluasi ukuran organ-organ ini, struktur jaringan, untuk mengidentifikasi lesi tumor atau kista, untuk mengecualikan keberadaan cairan di rongga perut. Jika perlu, studi dapat ditambah dengan mengambil biopsi di bawah kendali ultrasound.
  • Esophagogastroduodenoscopy adalah pemeriksaan langsung pada kerongkongan, lambung dan duodenum menggunakan probe khusus, di ujung distal tempat kamera video ditempatkan. Patensi saluran pencernaan bagian atas, kondisi selaput lendir, tingkat peradangan atau atrofi dievaluasi. Selama penelitian, sepotong jaringan dapat diambil untuk analisis (biopsi). Seiring dengan USG, gastroskopi wajib untuk dicurigai kekurangan karbohidrat gizi.
  • Enteroskopi (intestinaloskopi). Pemeriksaan usus kecil. Studi dalam kemampuannya mirip dengan gastroskopi, tetapi secara teknis lebih rumit, karena melibatkan pemeriksaan seluruh usus kecil. Ini memungkinkan Anda untuk menilai kondisi selaput lendir, menghilangkan kerusakan erosif, dan juga mengambil isinya untuk mengecualikan proses infeksi atau menentukan tingkat enzim individu, misalnya, amilase, enzim utama yang terlibat dalam pemecahan karbohidrat..
  • Pankreas endosonografi (USG endoskopi) adalah jenis USG pankreas. Ini dilakukan menggunakan sensor khusus yang terletak di ujung endoskop. Ini dianggap sebagai "standar emas" dalam diagnosis tumor penghasil hormon, karena dapat digunakan untuk mendiagnosis formasi kurang dari 1 sentimeter yang tidak terdeteksi dengan metode lain..
  • Computed tomography dari organ-organ perut memungkinkan Anda untuk mendapatkan bagian-bagian pankreas berlapis dan dapat ditugaskan untuk pasien-pasien yang diduga tumor dari organ ini..
  • Pemeriksaan rontgen dapat diresepkan untuk pasien yang menjalani operasi pada usus kecil untuk menilai panjang dan lumennya. Pengangkatan sebagian besar usus kecil dapat menyebabkan gangguan pencernaan yang parah, termasuk kekurangan karbohidrat.

Pengobatan defisiensi karbohidrat ditujukan untuk memulihkan kadar karbohidrat, dan dalam kasus yang lebih parah, menormalkan metabolisme protein dan lemak.

  • Diet seimbang yang menyediakan kebutuhan harian untuk karbohidrat. Diet harus memiliki jumlah sayuran, buah-buahan, produk sereal (roti, sereal) yang cukup. Pasien dengan kekurangan karbohidrat karena kelebihan produksi insulin harus membawa tablet yang mengandung glukosa, permen, atau gula biasa. Koreksi diet semacam itu mungkin merupakan satu-satunya ukuran yang diperlukan pada pasien dengan bentuk hipoglikemia ringan. Dengan kekurangan karbohidrat akibat penyakit pada hati dan ginjal, kelainan enzimatik bawaan, diet harus dipilih oleh dokter yang hadir dengan mempertimbangkan karakteristik perjalanan penyakit yang mendasarinya..
  • Obat-obatan:
  • Enzim pencernaan terpisah atau persiapan enzim kompleks dapat diresepkan untuk pasien dengan defisiensi enzim yang didapat..
  • Campuran nutrisi khusus dengan komposisi karbohidrat yang dipilih secara ketat dapat diresepkan untuk pasien dengan kelainan bawaan dan didapat dalam kecernaan karbohidrat individu. Dalam kasus kekurangan karbohidrat, disertai dengan kehilangan protein, campuran protein-karbohidrat yang tepat dapat direkomendasikan..
  • Glukosa intravena kadang-kadang diperlukan pada pasien dengan hipoglikemia berat, terutama di hadapan tumor penghasil insulin..
  • Perawatan bedah diperlukan untuk pasien yang kekurangan karbohidrat karena proses tumor.
  • Nutrisi dengan memasukkan makanan karbohidrat dalam jumlah yang cukup (makanan dan sayuran segar lebih disukai, kacang-kacangan dan biji-bijian).
  • Pengawasan medis wajib ketika memilih diet ketat atau melakukan program puasa.
  • Deteksi tepat waktu dan pengobatan penyakit yang meningkatkan risiko gangguan metabolisme karbohidrat.

Tes yang Disarankan

  • Analisis darah umum
  • Formula leukosit
  • Tingkat sedimentasi eritrosit (ESR)
  • Glukosa plasma
  • Insulin
  • Proinsulin
  • Serum C-peptida
  • Tes toleransi glukosa
  • Kortisol
  • Intoleransi laktosa pada orang dewasa
  • Urea dalam urin harian
  • Total protein dalam serum
  • Fraksi protein serum
  • Urinalisis dengan mikroskop sedimen
  • Coprogram
Baca Tentang Faktor Risiko Diabetes