Produk Diabetes

Diabetes mellitus adalah penyakit sistem endokrin yang tidak dapat disembuhkan. Suatu kondisi yang terjamin untuk keberadaan diabetes yang nyaman adalah kemampuan untuk mengendalikan patologi. Dasar kontrol adalah nutrisi yang tepat. Untuk mengontrol kadar glukosa dan mencegah perkembangan komplikasi, Anda harus mematuhi diet diabetes. Dalam diet khusus, makanan yang diperbolehkan untuk diabetes mellitus dibedakan, makanan yang dibatasi penggunaannya dan makanan yang benar-benar dilarang untuk penderita diabetes.

Dietetik Melawan Diabetes

Menurut klasifikasi nutrisi medis menurut M. Pevzner, pasien dengan diabetes mellitus diberi resep diet "Tabel No. 9". Ini didasarkan pada prinsip pengukuran kualitas nutrisi suatu produk dalam satuan roti (XE = 12 g karbohidrat) per 100 gram. Diet harian penderita diabetes harus ditempatkan dalam kisaran 12 hingga 24 XE. Awalnya, dosis minimum XE direkomendasikan. Selanjutnya, mungkin peningkatan satu unit per minggu, dengan reaksi tubuh yang memadai dan tidak adanya peningkatan indikator gula.

Varietas diet (9-A dan 9-B) ditentukan tergantung pada jenis penyakit. Untuk diabetes tipe 2 yang tidak tergantung insulin, Tabel 9-A digunakan. Diet ini ditujukan untuk mengurangi berat badan, karena faktor ini sangat mendasar dalam terjadinya penyakit. Dengan diabetes tipe 1 yang tergantung insulin, tubuh menghentikan produksi hormon insulin, yang bertanggung jawab untuk mengangkut glukosa ke jaringan dan sel.

Untuk menjaga kelangsungan hidup pasien, insulin disuntikkan. Oleh karena itu, direkomendasikan "Tabel No. 9-B", dengan peningkatan beban karbohidrat. Nutrisi klinis diresepkan oleh ahli endokrin. Dokter akan menentukan jenis diet yang diperlukan, tergantung pada perjalanan penyakitnya. Perilaku makan dan dosis insulin berkaitan erat. Diet buatan sendiri perlu persetujuan dari dokter yang hadir.

Prinsip umum diet

Perawatan, melalui koreksi diet, didasarkan pada pengurangan glikemia dan menormalkan proses metabolisme dalam tubuh. Parameter utama untuk menyusun menu harian adalah:

  • GI atau indeks glikemik produk (tingkat penyerapan oleh usus dan penyerapan glukosa ke dalam sirkulasi sistemik);
  • konten kalori (untuk penderita diabetes, masalah kelebihan berat badan adalah masalah mendesak, sehingga asupan kalori harian tidak boleh melebihi 2200–2500 kkal);
  • ukuran porsi (makan berlebihan dilarang keras);
  • keseimbangan nutrisi (lemak, protein dan karbohidrat memiliki efek berbeda pada kadar gula dan produksi insulin).

Katering didasarkan pada beberapa aturan dasar:

  • gunakan hanya makanan yang diizinkan untuk memasak;
  • amati rejimen asupan makanan, termasuk 5-6 kali sehari dengan interval 3-4 jam;
  • jangan melebihi volume satu porsi (norma bervariasi dari 250 hingga 350 g, tergantung pada berat dan usia pasien);
  • terus-menerus memonitor makanan dalam hal kalori dan gi;
  • menyimpan Diary of a Diabetic, dengan fiksasi teratur tentang apa yang dimakan;
  • meminimalkan penggunaan makanan asin dan garam.
  • jangan hancurkan rezim minum (1,5-2 liter setiap hari);
  • tidak termasuk hidangan yang dimasak dengan cara penggorengan kuliner.

Karbohidrat cepat sepenuhnya dihilangkan dari diet. Penderita diabetes tidak boleh makan permen atau manisan lainnya yang terdiri dari monosakarida dan disakarida. Mereka dengan cepat diserap dan dipaksa ke dalam aliran darah, meningkatkan glikemia.

Jawaban atas pertanyaan: "Makanan apa yang bisa saya makan dengan diabetes?", - tabel indeks glikemik jelas mencerminkan. GI rendah dianggap dari "0" hingga "30-35". Jika Anda mengikuti aturan nutrisi, makanan seperti itu akan sedikit memengaruhi kadar glukosa dalam tubuh. Tabel Indikasi GI terletak di setiap situs yang dirancang untuk orang yang menderita diabetes..

Nutrisi untuk diabetes

Selain produk diabetes dengan indeks glikemik minimum, pasien diabetes disarankan untuk memperhatikan komposisi nutrisi kualitatif kuantitatif (protein, karbohidrat, lemak).

Makanan protein

Proses pembentukan glukosa dari asam amino yang masuk ke dalam tubuh dengan produk protein lambat. Karena itu, mereka dapat dimakan tanpa rasa takut akan adanya perubahan gula darah yang tajam. Jumlah makanan protein yang direkomendasikan harus 20% dari total makanan harian.

Sumber utama protein untuk diabetes adalah:

  • daging diet kelinci
  • daging sapi tanpa lemak dan daging sapi;
  • daging unggas, tidak termasuk bebek (kulit harus dikeluarkan dari ayam sebelum dimasak);
  • putih telur;
  • jamur segar dan kering (acar terbatas);
  • makanan laut (udang, cumi-cumi, kerang, dll.);
  • ikan dengan kandungan lemak kurang dari 8% (pollock, navaga, kapur sirih biru, tombak).

Ikan berlemak (sprat, halibut, saury, sturgeon bintang, sarden, makarel) tidak diperbolehkan lebih dari sekali seminggu, dan hanya dalam bentuk rebus atau uap.

Karbohidrat lambat atau kompleks

Komponen penting kedua dari diet diabetes adalah karbohidrat kompleks (polisakarida). Tidak seperti karbohidrat sederhana yang cepat menyerap, mereka diserap dalam mode lambat dan merupakan sumber energi untuk sel dan jaringan. Komponen karbohidrat dari makanan harus 45% dari jumlah total makanan. Polisakarida (serat, pektin) yang berguna ditemukan dalam sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan dan biji-bijian, tumbuhan.

Daftar produk dalam kategori ini meliputi:

  • buah-buahan: alpukat, apel, pir, delima, pomelo, buah jeruk (jeruk, lemon, limau, jeruk bali, pomelo);
  • sereal: gandum, gandum, gandum dan turunannya (gandum, gandum), gandum;
  • kacang polong, lentil, kacang, buncis;
  • sayuran: zucchini dan squash, semua jenis kol, terong, timun, Jerusalem artichoke, momordica (varietas labu), tomat.

Karbohidrat yang terkandung dalam produk tepung diperbolehkan dikonsumsi dalam jumlah terbatas. Memanggang mentega sepenuhnya dikecualikan. Produk roti yang valid:

NamaKarbohidrat / Kalori per 100 g
Roti gandum hitam34.2 / 165
Roti dedak45.2 / 227
Doktor (roti)46.2 / 242
Gandum57.1 / 295

Tempat khusus dalam diabetes ditempati oleh buah beri. Yang paling berguna dari yang diizinkan termasuk taman: viburnum, kismis, hutan: blueberry, lingonberry, blueberry. Buah beri memperkaya tubuh dengan vitamin, membantu menstabilkan gula, mengandung kalori minimum.

Lemak hewani harus dibatasi sebanyak mungkin, karena mereka mempercepat penetrasi gula ke dalam sirkulasi sistemik. Juga harus diingat bahwa karena gangguan metabolisme pada diabetes, sebagian besar pasien mengalami peningkatan kadar kolesterol. Ini mengarah pada pengembangan aterosklerosis dan obesitas. Untuk mengatur metabolisme lemak, penderita diabetes disarankan untuk mengonsumsi lemak nabati: minyak zaitun, bunga matahari, rami, dan jagung. Meskipun kandungan kalori tinggi, mereka tidak mempengaruhi glikemia dan lebih baik diserap oleh tubuh..

Lebih lanjut tentang produk susu

Produk susu dan susu fermentasi untuk diabetes harus dipilih berdasarkan kadar lemaknya, kandungan kalorinya dan jumlah karbohidratnya. Kefir atau yogurt yang diisi buah biasanya mengandung terlalu banyak gula, jadi Anda harus membuangnya. Menu susu optimal adalah:

NamaTupaiLemakKarbohidratKonten kalori
susu3.23.24.864
Kefir3.42,54.7lima puluh
Krim Asam Rendah Lemakdari 2.0 ke 2.610-15Sekitar 3147–158
Acidophilus2.73.23.856
Yogurt alamihingga 4,52,5dari 6 hingga 9dari 60 hingga 70
yogurt3.02,54.253
Keju cottage rendah lemakdelapan belas1.83.3101
Keju cottage bebas lemak1701,682
Keju ringan28lima belas0250
Keju Adygheenambelasdelapan belas0283

Kehadiran dalam menu ryazhenka (2,5% lemak), whey, keju dadih rendah lemak diperbolehkan.

Rempah-rempah dalam makanan

Beberapa rempah-rempah adalah makanan yang bermanfaat untuk diabetes. Ini karena partisipasi aktif mereka dalam proses metabolisme, khususnya, penghambatan glukoneogenesis. Saat makan makanan dengan rempah-rempah, penyerapan gula ke dalam darah melambat. Dengan demikian, glikemia tidak berkembang. Peran utama diberikan kepada kayu manis. Penggunaannya untuk gula tinggi disetujui oleh obat resmi.

Bumbu ini dianjurkan untuk membumbui hidangan (ayam, keju, bubur), serta menyiapkan minuman yang dapat menstabilkan kadar glukosa. Rempah-rempah lain yang diizinkan untuk penderita diabetes adalah oregano (oregano), cengkeh, lada (hitam, merah, putih). Selain efek terapeutik, rempah-rempah meningkatkan cita rasa masakan yang dikonsumsi.

Produk yang Dihentikan

Produk yang tidak memenuhi persyaratan diet diabetes tidak dapat dimakan. Tidak peduli seberapa rendah indikator glukosa pada saat tertentu. Orang yang sakit harus menahan diri dari makanan tinggi karbohidrat sederhana. Permen jatuh di bawah larangan: gula-gula (kue, kue, kue-kue manis), permen, coklat putih dan susu, marshmallow dan marshmallow, es krim.

Adapun buah-buahan: fruktosa rusak dalam tubuh tanpa insulin. Tingkat kerusakan gula buah tergantung pada indeks glikemik produk. Ketika reaksi terjadi dan glukosa muncul dalam bentuk murni, insulin diperlukan untuk pengangkutannya. Agar tidak memicu pertumbuhan gula, buah-buahan dengan GI tinggi dilarang makan. Ini termasuk semangka dan melon, kurma dan buah ara, pisang, nanas, anggur. Produk terlarang untuk diabetes disajikan dalam tabel sesuai dengan kategori:

Kategori Produk
DagingUnggas (angsa dan bebek), babi
Produk setengah jadi dan kue kering dengan daging cincangPangsit, Khinkali, Chebureks, Belyashi
SosisSosis, sosis, sosis
Produk merokokIkan, daging, lemak
KelestarianRebus, ikan kaleng, buah-buahan dalam sirup
Produk susu dan susuKeju dengan kandungan lemak 45% dan lebih tinggi, susu kental, krim asam (lebih dari 15% lemak), dadih dadih dan mengkilap, yoghurt buah manis, krim dadih, krim
Produk tepungGulungan putih, kue, kue yang dipanggang
SerealNasi putih, semolina
Saus siap pakaiSaus lemak berbasis mayones, saus tomat, mustard

Minuman terlarang termasuk limun, bir, jus kemasan, teh botol, milkshake dengan sirup, dan minuman beralkohol manis. Menu tidak termasuk camilan berbahaya dalam bentuk keripik, camilan rasa, popcorn. Selain itu, keberadaan makanan dari kategori makanan cepat saji tidak dapat diterima dalam diet penderita diabetes. Beragam hamburger (burger keju), kentang goreng adalah makanan berkalori tinggi dengan kandungan karbohidrat yang tinggi. Dengan didiagnosis diabetes mellitus, pertama-tama, perlu untuk mengubah perilaku makan. Makan dengan benar adalah satu-satunya kesempatan untuk menghindari komplikasi diabetes yang serius..

Diet untuk diabetes tipe 2, menu untuk minggu ini, produk diperbolehkan dan dilarang

Diabetes mellitus, tanpa diragukan lagi, adalah salah satu patologi paling serius dari sistem endokrin, yang membutuhkan pemantauan terus-menerus oleh dokter dan pasien. Setiap orang yang mengalami diagnosis ini akan setuju bahwa bagian rekomendasi medis dan pembatasan yang berlaku menyangkut diet harian seseorang. Sebenarnya, ini adalah perawatan utama, yang menjadi dasar perjalanan penyakit dan kondisi umum pasien.

Jika Anda didiagnosis menderita diabetes mellitus tipe 2, diet adalah sesuatu yang harus dipelajari dengan hati, tetapi lebih baik untuk mencetaknya dan selalu menyimpannya di depan mata Anda, tetapi yang utama adalah dengan ketat mengamatinya. Dan betapa salahnya mereka yang percaya bahwa dari selusin cokelat atau beberapa gelas alkohol tidak akan terjadi. Gangguan seperti itu meniadakan semua upaya sebelumnya dan dapat berakhir dalam kondisi kritis yang membutuhkan resusitasi, serta penolakan penuh terhadap makanan.

Pada awalnya, disarankan untuk menyimpan buku harian makanan (di atas kertas atau online), mencatat semua yang dikonsumsi pada siang hari dan poin-poin penting lain dari nutrisi.

Prinsip dasar nutrisi

Pada pasien dengan diabetes yang sengaja atau tidak sadar tidak mengikuti diet sebelum diagnosis, karena jumlah karbohidrat yang berlebihan dalam diet, sensitivitas sel terhadap insulin hilang. Karena itu, glukosa dalam darah tumbuh dan tetap tinggi. Arti diet untuk penderita diabetes adalah untuk kembali ke sel yang hilang sensitivitas terhadap insulin, yaitu kecernaan gula.

  • Membatasi total asupan kalori dengan tetap mempertahankan nilai energinya bagi tubuh.
  • Komponen energi dari makanan harus sama dengan konsumsi energi nyata.
  • Makan di waktu yang hampir bersamaan. Ini berkontribusi pada kelancaran fungsi sistem pencernaan dan proses metabolisme yang normal..
  • Wajib makan 5-6 kali sehari, dengan makanan ringan - terutama untuk pasien yang tergantung insulin.
  • Hal yang sama (kurang-lebih) pada makanan utama asupan kalori. Sebagian besar karbohidrat harus berada di paruh pertama hari itu..
  • Meluasnya penggunaan berbagai produk yang diizinkan dalam piring, tanpa berfokus pada spesifik.
  • Menambahkan sayuran segar yang kaya serat dari daftar yang diizinkan untuk setiap hidangan untuk membuat saturasi dan mengurangi tingkat penyerapan gula sederhana.
  • Mengganti gula dengan pemanis yang diizinkan dan aman dalam jumlah yang dinormalisasi.
  • Lebih menyukai makanan penutup yang mengandung lemak nabati (yogurt, kacang-kacangan), karena pemecahan lemak memperlambat penyerapan gula.
  • Makan permen hanya saat makan utama, dan bukan saat makanan ringan, kalau tidak akan ada lonjakan tajam glukosa darah.
  • Pembatasan ketat hingga pengecualian lengkap karbohidrat yang mudah dicerna.
  • Pembatasan karbohidrat kompleks.
  • Batasi proporsi lemak hewani dalam makanan.
  • Pengecualian atau pengurangan signifikan dalam garam.
  • Pengecualian makan berlebihan, mis. saluran pencernaan berlebihan.
  • Pengecualian asupan makanan segera setelah aktivitas fisik atau berolahraga.
  • Pengecualian atau pembatasan alkohol yang tajam (hingga 1 sajian di siang hari). Jangan minum dengan perut kosong.
  • Menggunakan metode memasak makanan.
  • Jumlah total cairan bebas setiap hari - 1,5 l.

Beberapa fitur nutrisi optimal untuk penderita diabetes

  • Dalam hal apapun Anda harus mengabaikan sarapan.
  • Anda tidak bisa kelaparan dan istirahat lama dalam makanan.
  • Makan terakhir paling lambat 2 jam sebelum tidur.
  • Piring tidak boleh terlalu panas dan terlalu dingin.
  • Selama makan, sayuran pertama kali dimakan, dan kemudian produk protein (daging, keju cottage).
  • Jika ada sejumlah besar karbohidrat dalam satu porsi makanan, harus ada protein atau lemak yang tepat untuk mengurangi tingkat pencernaan yang pertama..
  • Dianjurkan untuk minum minuman yang diizinkan atau air sebelum makan, daripada minum makanan.
  • Saat menyiapkan irisan daging, sepotong roti tidak digunakan, tetapi Anda bisa menambahkan oatmeal, sayuran.
  • Anda tidak dapat meningkatkan GI produk, selain itu menggorengnya, menambahkan tepung, membumbui remah roti dan adonan, membumbui dengan minyak dan bahkan mendidih (bit, labu).
  • Dengan toleransi sayuran mentah yang buruk, mereka membuat hidangan panggang dari mereka, berbagai pasta dan pasta.
  • Makan perlahan dan dalam porsi kecil, dengan hati-hati mengunyah makanan.
  • Berhenti makan harus pada kejenuhan 80% (sesuai dengan perasaan pribadi).

Apa indeks glikemik (GI) dan mengapa diabetes diperlukan??

Ini merupakan indikator kemampuan produk setelah mereka memasuki tubuh untuk menyebabkan peningkatan gula darah. GI memiliki relevansi khusus pada diabetes mellitus berat dan tergantung insulin.

Setiap produk memiliki GI sendiri. Dengan demikian, semakin tinggi, semakin cepat indeks gula darah naik setelah penggunaannya dan sebaliknya.

Grade GI membagi semua produk dengan GI tinggi (lebih dari 70 unit), sedang (41-70) dan GI rendah (hingga 40). Tabel dengan pengelompokan produk ke dalam kelompok yang ditunjukkan atau kalkulator online untuk menghitung GI dapat ditemukan di portal tematik dan menggunakannya dalam kehidupan sehari-hari.

Semua makanan dengan GI tinggi dikeluarkan dari diet dengan pengecualian langka dari mereka yang bermanfaat bagi tubuh manusia dengan diabetes (madu). Dalam hal ini, total GI dari diet berkurang karena pembatasan produk karbohidrat lainnya.

Diet yang biasa harus terdiri dari makanan dengan GI rendah (dominan) dan sedang (proporsi lebih rendah).

Apa itu XE dan bagaimana cara menghitungnya?

XE atau Bread Unit adalah ukuran lain untuk menghitung karbohidrat. Namanya berasal dari sepotong roti "bata", yang diperoleh dengan cara standar mengiris roti menjadi potongan-potongan, dan kemudian menjadi dua: itu adalah sepotong 25 gram yang mengandung 1 XE.

Banyak makanan mengandung karbohidrat, sementara semuanya memiliki komposisi, sifat, dan kandungan kalori yang berbeda. Itu sebabnya sulit untuk menentukan jumlah harian dari norma asupan makanan, yang penting untuk pasien yang tergantung insulin - jumlah karbohidrat yang dikonsumsi harus sesuai dengan dosis insulin yang diberikan.

Sistem penghitungan ini bersifat internasional dan memungkinkan Anda memilih dosis insulin yang diperlukan. XE memungkinkan Anda menentukan komponen karbohidrat tanpa penimbangan, tetapi dengan bantuan tampilan dan volume alami yang sesuai untuk persepsi (potongan, potongan, gelas, sendok, dll.). Setelah memperkirakan berapa banyak XE akan dimakan dalam 1 dosis dan mengukur gula darah, seorang pasien dengan diabetes mellitus yang tergantung insulin dapat memberikan dosis insulin yang sesuai dengan tindakan singkat sebelum makan..

  • 1 XE mengandung sekitar 15 gram karbohidrat yang dapat dicerna;
  • setelah mengkonsumsi 1 XE, kadar gula darah meningkat 2,8 mmol / l;
  • untuk asimilasi 1 XE, 2 unit diperlukan. insulin;
  • tunjangan harian: 18-25 XE, dengan distribusi 6 kali (makanan ringan 1-2 XE, makanan utama 3-5 XE);
  • 1 XE adalah: 25 gr. roti putih, 30 gr. roti cokelat, setengah gelas oatmeal atau soba, 1 apel ukuran sedang, 2 pcs. plum dan lainnya.

Makanan yang Diizinkan dan Jarang Digunakan

Saat makan dengan diabetes - makanan yang disetujui adalah kelompok yang dapat dikonsumsi tanpa batasan.

GI rendah:GI rata-rata:
  • bawang putih, bawang merah;
  • Tomat
  • daun selada;
  • bawang hijau, dill;
  • Brokoli;
  • Kubis Brussel, kembang kol, kol putih;
  • paprika hijau;
  • timun Jepang;
  • mentimun
  • asparagus;
  • kacang hijau;
  • lobak mentah;
  • beri asam;
  • jamur;
  • terong;
  • kenari;
  • bekatul;
  • kacang mentah;
  • fruktosa;
  • kedelai kering;
  • aprikot segar;
  • kedelai kaleng;
  • hitam 70% cokelat;
  • jeruk bali;
  • plum
  • beras Belanda;
  • kacang polong kuning;
  • ceri;
  • kacang-kacangan
  • susu kedelai;
  • apel
  • Persik;
  • kacang hitam;
  • berry marmalade (bebas gula);
  • selai berry (bebas gula);
  • susu 2%;
  • susu;
  • Stroberi;
  • pir mentah;
  • biji-bijian goreng;
  • susu cokelat;
  • aprikot kering;
  • wortel mentah;
  • yogurt bebas lemak alami;
  • kacang hijau kering;
  • buah ara;
  • jeruk
  • stik ikan;
  • kacang putih;
  • jus apel alami;
  • jeruk segar alami;
  • bubur jagung (mamalyga);
  • kacang hijau segar;
  • anggur.
  • kacang polong kalengan;
  • kacang berwarna;
  • pir kalengan;
  • kacang-kacangan
  • roti dedak;
  • jus nanas alami;
  • laktosa;
  • roti buah;
  • jus anggur alami;
  • jus grapefruit alami;
  • menir bulgur;
  • menir gandum;
  • roti soba, pancake soba;
  • spageti, pasta;
  • keju tortellini;
  • beras merah;
  • bubur soba;
  • Kiwi;
  • dedak;
  • yogurt manis;
  • kue gandum;
  • salad buah;
  • mangga;
  • pepaya;
  • beri manis;
Produk dengan GI batas - harus dibatasi secara signifikan, dan pada diabetes berat, hal-hal berikut harus dikeluarkan:
  • jagung kalengan manis;
  • kacang putih dan piring dari sana;
  • roti burger;
  • biskuit;
  • bit;
  • kacang hitam dan piring dari itu;
  • kismis;
  • Semacam spageti;
  • cookie kue pendek;
  • roti hitam;
  • Jus jeruk;
  • sayuran kaleng;
  • semolina;
  • melon itu manis;
  • jaket kentang;
  • pisang
  • oatmeal, oat granola;
  • sebuah nanas;-
  • tepung terigu;
  • keripik buah;
  • lobak;
  • susu coklat;
  • Pangsit;
  • lobak direbus dan dikukus;
  • Gula;
  • cokelat batangan;
  • selai gula;
  • selai gula;
  • jagung rebus;
  • minuman manis berkarbonasi.

Produk yang Dilarang

Gula rafinasi sendiri mengacu pada produk dengan GI rata-rata, tetapi dengan nilai batas. Ini berarti secara teori dapat dikonsumsi, tetapi penyerapan gula terjadi dengan cepat, yang berarti gula darah juga naik dengan cepat. Karena itu, idealnya, itu harus dibatasi atau tidak digunakan sama sekali.

Makanan GI tinggi (Dilarang)Produk terlarang lainnya:
  • bubur gandum;
  • kerupuk, crouton;
  • baguette;
  • semangka;
  • labu panggang;
  • donat goreng;
  • wafel;
  • granola dengan kacang dan kismis;
  • kerupuk;
  • Kue mentega
  • keripik kentang;
  • kacang makanan;
  • hidangan kentang
  • roti putih, roti nasi;
  • jagung popcorn;
  • wortel dalam piring;
  • sereal jagung;
  • bubur nasi instan;
  • halva;
  • aprikot kalengan;
  • pisang
  • menir beras;
  • parsnip dan produk darinya;
  • Swedia;
  • muffin tepung putih;
  • tepung jagung dan piring dari itu;
  • tepung kentang;
  • permen, kue, kue kering;
  • susu kental;
  • dadih manis, dadih;
  • selai dengan gula;
  • jagung, maple, sirup gandum;
  • bir, anggur, minuman beralkohol;
  • Kvass.
  • dengan lemak terhidrogenasi parsial (makanan dengan umur simpan panjang, makanan kaleng, makanan cepat saji);
  • daging merah dan berlemak (babi, bebek, angsa, domba);
  • sosis dan sosis;
  • ikan berminyak dan asin;
  • daging asap;
  • krim, yogurt berlemak;
  • keju asin;
  • lemak hewani;
  • saus (mayones, dll.);
  • rempah-rempah pedas.

Penggantian setara produk berbahaya dengan analog yang bermanfaat

Mengecualikan

Masuk ke dalam diet

nasi putihberas merah
Kentang, terutama dalam bentuk kentang tumbuk dan kentang gorengJasm, ubi jalar
Pasta biasaPasta durum dan tepung kasar.
roti putihRoti dikupas
Sereal jagungDedak
Kue, kue keringBuah dan beri
daging merahDaging diet putih (kelinci, kalkun), ikan rendah lemak
Lemak hewani, lemak transLemak nabati (rapeseed, flaxseed, olive)
Kaldu daging jenuhSup ringan pada kaldu daging diet kedua
Keju lemakAlpukat, keju rendah lemak
Susu coklatcoklat pahit
Es krimBuah Beku Kocok (Es Krim Non Buah)
KrimSusu tanpa lemak

Tabel 9 untuk diabetes

Diet No. 9, khusus dikembangkan untuk penderita diabetes, banyak digunakan dalam perawatan pasien rawat inap dan harus diikuti di rumah. Ini dikembangkan oleh ilmuwan Soviet M. Pevzner. Diet diabetes meliputi asupan harian hingga:

  • 80 gr. Sayuran;
  • 300 gr buah
  • 1 cangkir jus buah alami;
  • 500 ml produk susu, 200 gram keju cottage rendah lemak;
  • 100 gr. jamur;
  • 300 gr ikan atau daging;
  • 100-200 gr. gandum hitam, gandum dengan campuran tepung gandum hitam, roti dedak atau 200 gram kentang, sereal (disiapkan);
  • 40-60 gr. lemak.

Hidangan utama:

  • Sup: sup kol, sayur, borsch, bit, daging dan sayur okroshka, kaldu daging atau ikan, kaldu jamur dengan sayuran dan sereal.
  • Daging, unggas: daging sapi muda, kelinci, kalkun, ayam rebus, cincang, direbus.
  • Ikan: makanan laut rendah lemak dan ikan (pike hinggap, pike, cod, saffron cod) dalam rebus, uap, direbus, dipanggang dalam bentuk jus sendiri.
  • Makanan pembuka: vinaigrette, campuran sayuran dari sayuran segar, sayuran kaviar, ikan haring yang direndam garam, daging dan ikan diet yang dibumbui, salad seafood dengan mentega, keju tawar.
  • Permen: makanan penutup yang terbuat dari buah-buahan segar, berry, jeli buah tanpa gula, beri mousse, selai jeruk dan selai tanpa gula.
  • Minuman: kopi, teh, lemah, air mineral tanpa gas, jus sayuran dan buah, kaldu rosehip (bebas gula).
  • Piring telur: telur dadar protein, telur rebus, dalam piring.

Diet setiap hari selama seminggu

Menu untuk minggu ini, bertentangan dengan skeptisisme banyak orang yang baru saja memulai diet, bisa sangat lezat dan bervariasi, hal utama adalah masih tidak menjadikan makanan sebagai prioritas hidup, karena tidak hanya orang yang hidup.

Opsi 1

Opsi ke-2

Hari pertama

SarapanTelur dadar protein dengan asparagus, teh.Soba lepas dengan minyak sayur dan cheesecake steam.2 sarapanSquid dan Apple Salad dengan Walnut.Salad Wortel Sayuran Segar.Makan malamBit, terong panggang dengan biji delima.

Sup sayuran vegetarian, sup daging dengan jaket jaket kentang. Satu apel.

CamilanRye sandwich roti dengan alpukat.Kefir dicampur dengan buah segar.Makan malamSteak salmon panggang dan bawang hijau.Ikan rebus dengan kol direbus.

Hari kedua

SarapanSoba dalam susu, segelas kopi.Bubur Hercules. Teh dengan susu.2 sarapanSalad buah.Keju cottage dengan aprikot segar.Makan malamAcar pada kaldu daging kedua. Salad seafood.Vegetarian borscht. Gulai daging kalkun dengan lentil.CamilanKeju tawar dan segelas kefir.Gulungan kubis sayur.Makan malamSayuran panggang dengan kalkun cincang.Kompot buah kering tanpa gula. Telur rebus yang lembut.

Hari ke tiga

SarapanOatmeal dengan apel parut dan dipermanis dengan stevia, segelas yogurt bebas gula.Keju dadih rendah lemak dengan tomat. teh.2 sarapanSmoothie Aprikot Segar dengan Berry.Vinaigrette sayur dan 2 iris roti kupas.Makan malamRebusan Sayuran dengan Rebusan Daging Sapi Muda.Sup jelai mutiara kental dengan susu. Pisau steak daging.CamilanKeju cottage dengan susu.Buah rebus dengan susu.Makan malamLabu segar, wortel, dan salad kacang.Brokoli Rebus Jamur.

Hari ke empat

SarapanRoti gandum, keju rendah lemak, dan burger tomat.Telur rebus yang lembut. Segelas sawi putih dengan susu.2 sarapanHummus mengukus sayuran.Buah-buahan dan beri dikocok dengan blender kefir.Makan malamSup sayur dengan seledri dan kacang hijau. Potongan daging ayam cincang dengan bayam.Sup kubis vegetarian. Bubur gandum di bawah mantel ikan.CamilanPir Almond Mentah.Squash caviar.Makan malamSalad dengan lada dan yogurt alami.Dada Ayam Rebus dengan Terong dan Seledri Gulai.

Hari kelima

SarapanKukus pure dari prem segar dengan kayu manis dan stevia. Kopi lemah dan roti kedelai.Biji-bijian berkecambah dengan yogurt dan roti alami. kopi.2 sarapanSalad dengan telur rebus dan kaviar squash alami.Berry jelly.Makan malamSup kembang kol tumbuk dan brokoli. Steak Daging Sapi dengan Arugula dan Tomat.Kaldu jamur dengan sayuran. Bakso zucchini rebus.CamilanKeju cottage rendah lemak dengan saus berry.Segelas teh hijau. Satu apel.Makan malamAsparagus dan Bakso Ikan Kukus dalam Saus Hijau Alami.Salad dengan tomat, bumbu dan keju cottage.

Hari keenam

SarapanKeju rendah lemak dan 2 potong roti gandum. Jeruk segar.Bekatul dengan susu dan beri.2 sarapanBeetroot Mentah, Minyak Mustard dan Salad Walnut.Salad buah dengan kacang. Roti diet.Makan malamSup pike perch dengan nasi liar. Alpukat panggang dengan krim dadih.Bakso Daging Sapi dan Sup Sorrel.CamilanBeri segar dikocok dengan susu tanpa lemak.Gila wortel dan keju cottage, jus sayuran.Makan malamBawang merah panggang dengan telur puyuh omelet.Kukus ikan dengan mentimun, lada, dan salad tomat.

Hari ketujuh

SarapanSouffle wortel, teh lemah.Casserole keju cottage. Berry segar.2 sarapanSalad hangat seledri segar, pir dan akar kohlrabi.Burger roti tawar dengan haring basah dan selada.Makan malamSup bayam dingin. Fillet kelinci direbus dengan kecambah brussels.Sup kacang di kaldu daging kedua. Potongan Uap Jamur.CamilanLapisi dessert buah dengan mascarpone.Gelas kefir.Makan malamCod panggang dengan salad hijau.Fillet tenggeran pike dengan sayuran segar.

Pemanis

Pertanyaan ini masih kontroversial, karena mereka tidak memiliki kebutuhan akut untuk mereka yang menderita diabetes, dan menggunakannya hanya untuk memuaskan preferensi selera dan kebiasaan memaniskan makanan dan minuman. Pengganti gula buatan dan alami dengan prinsip keamanan seratus persen terbukti pada prinsipnya tidak ada. Persyaratan utama bagi mereka adalah tidak adanya peningkatan gula darah atau sedikit peningkatan pada indikator.

Saat ini, dengan kontrol ketat gula darah, 50% fruktosa, stevia dan madu dapat digunakan sebagai pemanis..

Stevia

Stevia adalah zat tambahan dari daun tanaman abadi, stevia, menggantikan gula yang tidak mengandung kalori. Tumbuhan mensintesis glikosida manis, seperti stevioside - zat yang memberi rasa manis pada daun dan batang, 20 kali lebih manis dari gula biasa. Dapat ditambahkan ke makanan siap saji atau digunakan dalam memasak. Dipercayai bahwa stevia membantu memulihkan pankreas dan membantu mengembangkan insulinnya sendiri tanpa mempengaruhi gula darah.

Secara resmi disetujui sebagai pemanis oleh para ahli WHO pada tahun 2004. Norma harian mencapai 2,4 mg / kg (tidak lebih dari 1 sendok makan per hari). Jika suplemen disalahgunakan, efek toksik dan reaksi alergi dapat berkembang. Tersedia dalam bentuk bubuk, ekstrak cair dan sirup pekat.

Fruktosa

Fruktosa 50%. Untuk metabolisme fruktosa, insulin tidak diperlukan, oleh karena itu, dalam hal ini, aman. Ini memiliki kandungan kalori 2 kali lebih sedikit dan rasa manis 1,5 kali lebih banyak dibandingkan dengan gula biasa. Memiliki GI rendah (19) dan tidak menyebabkan pertumbuhan gula darah yang cepat.

Tingkat konsumsi tidak lebih dari 30-40 gr. per hari. Ketika dikonsumsi lebih dari 50 gr. fruktosa per hari mengurangi sensitivitas hati terhadap insulin. Tersedia dalam bentuk bubuk, tablet.

Madu lebah alami. Mengandung glukosa, fruktosa dan sebagian kecil sukrosa (1-6%). Insulin diperlukan untuk metabolisme sukrosa, namun, kandungan gula ini dalam madu tidak signifikan, oleh karena itu, beban pada tubuh kecil..

Kaya vitamin dan zat aktif biologis, meningkatkan kekebalan tubuh. Dengan semua ini, ini adalah produk karbohidrat kalori tinggi dengan GI tinggi (sekitar 85). Untuk diabetes mellitus ringan, 1-2 perahu teh madu dengan teh per hari dapat diterima, setelah makan, perlahan larut, tetapi tidak menambah minuman panas.

Suplemen seperti aspartame, xylitol, suclamate dan sakarin saat ini tidak direkomendasikan oleh ahli endokrin karena efek samping dan risiko lainnya..

Harus dipahami bahwa tingkat penyerapan karbohidrat, serta kadar gula dalam produk dapat bervariasi dari nilai rata-rata yang dihitung. Karena itu, penting untuk mengontrol glukosa darah sebelum makan dan 2 jam setelah makan, menyimpan buku harian makanan dan dengan demikian menemukan produk yang menyebabkan individu melompat dalam gula darah. Untuk menghitung GI makanan siap saji, lebih mudah menggunakan kalkulator khusus, karena teknik memasak dan berbagai aditif dapat secara signifikan meningkatkan level awal GI dari produk awal..

Aturan nutrisi dan pilihan diet untuk diabetes tipe 2, tabel produk yang diizinkan dan dilarang

Diabetes tipe 2 pada 90% kasus terjadi pada orang dewasa dan kelebihan berat badan. Bentuk penyakit ini berhasil diobati, tetapi Anda harus menenangkan diri. Diet untuk diabetes adalah langkah utama dari masalah. Tetapi bagaimana melakukannya dengan benar?

Nutrisi Dasar untuk Diabetes Tipe 2

Diet diabetes didasarkan pada makanan yang tidak menyebabkan respons insulin yang besar. Makanan seharusnya tidak cepat meningkatkan glukosa darah. Secara paralel, diet ditujukan untuk koreksi berat badan, karena penyakit ini sering merupakan konsekuensi dari obesitas. Karena itu, tidak cukup hanya dengan mengecualikan produk yang dilarang. Diet untuk penderita diabetes memerlukan beberapa aturan.

Prinsip dasar nutrisi untuk diabetes:

  • Setidaknya 6 makanan harus diperoleh per hari, sementara itu penting untuk membuat porsi kecil.
  • Diperlukan sarapan untuk diet, makan malam beberapa jam sebelum tidur. Puasa berkala, modis sekarang, tidak cocok untuk penderita diabetes, itu berbahaya untuk membuat jendela makanan berkepanjangan untuk orang sakit.
  • Sangat penting untuk tidak makan berlebihan dengan diabetes, makan 70-80%. Lebih baik bangun dari meja dengan sedikit rasa lapar, gigitlah setelah beberapa jam.
  • Asupan kalori dengan kelebihan berat badan tidak boleh melebihi 1700 kkal. Jika beratnya normal, Anda dapat meningkatkan ke 2300-2500 kkal.
  • Dengan serangan kelaparan yang tiba-tiba, penting untuk mempelajari cara menipu tubuh Anda. Anda bisa mengemil produk kaya serat. Misalnya, apel atau mentimun.
  • Penting untuk membatasi karbohidrat yang mudah dicerna, lebih baik untuk dikecualikan.

Diet untuk diabetes tipe 2, seperti nutrisi untuk beberapa penyakit lain, melibatkan pengurangan jumlah garam. Dianjurkan untuk membumbui makanan yang dimasak. Beberapa produk sudah mengandung garam, tidak perlu menambah konsentrasi.

Peran serat makanan dalam makanan

Unsur terpenting dari diet untuk diabetes tipe 2 adalah serat makanan (fiber). Mereka ditemukan dalam sereal, makanan mentah, sayuran dan buah-buahan. Serat tidak dicerna oleh tubuh, keluar secara alami, hampir tidak meningkatkan kandungan kalori dari makanan, tetapi peran produk ini dalam makanan sulit ditaksir terlalu tinggi.

Apa yang dilakukan serat makanan:

  • menghambat penyerapan gula, mencegah peningkatan tajam glukosa darah;
  • berkontribusi terhadap rasa kenyang, rasa lapar yang tumpul;
  • membersihkan usus;
  • membantu menurunkan berat badan.

Seseorang secara mandiri merampas serat dirinya dengan memproses, membersihkan, dan memurnikan. Diet diabetes melibatkan makan makanan alami dengan pemrosesan minimal.

Pada catatan! Dianjurkan untuk mulai makan dengan sayuran, kemudian makan hidangan protein, meninggalkan karbohidrat pada akhirnya.

Diet diabetes tipe 2: makanan yang diizinkan dan dilarang

Diet untuk diabetes tipe 2 melarang tidak hanya gula olahan. Ada sejumlah produk lain untuk dihilangkan atau dikurangi seminimal mungkin. Beberapa dari mereka meningkatkan kadar glukosa, makanan lain menyebabkan kenaikan berat badan. Sebagai contoh, bahkan minyak nabati yang berguna dan diizinkan untuk obesitas dianjurkan dibatasi hingga 1-2 sendok makan. l dalam sehari.

Indeks glikemik

Semakin tinggi indeks glikemik (GI), semakin cepat nilai glukosa darah naik. Penderita diabetes untuk kesehatan normal dan penyembuhan perlu menahan lompatan sebanyak mungkin. Serat makanan akan membantu jika Anda mengombinasikannya dengan makanan yang tepat..

Gradasi indeks glikemik:

  • Tinggi. Dari 70 unit. Ini adalah permen, buah-buahan kering, muffin, beras dan produk lain yang dilarang bagi penderita diabetes.
  • Tengah. Dari 40 hingga 69 unit. Kelompok ini termasuk buah beri, beberapa sereal, produk susu dan daging. Indikator dipengaruhi oleh kadar lemak. Beberapa makanan bisa dikonsumsi, tetapi dalam jumlah kecil..
  • Rendah. Kurang dari 39 unit. Ini adalah dasar dari diet diabetes.

Saat menyusun diet diabetes, Anda dapat fokus pada GI, tetapi lebih sering daftar makanan yang diizinkan dan dilarang disusun. Mereka memperkenalkan makanan yang biasanya ada dalam makanan orang tertentu. Jika dia tidak suka kefir, maka jangan memasukkannya ke dalam makanan. Ada banyak alternatif.

Diet untuk diabetes tipe 2: apa yang mungkin, apa yang tidak - tabel

Tabel ini menyediakan data pada kategori produk untuk penderita diabetes:

Kategori ProdukApa yang bisaApa tidakApa yang harus dibatasi
SusuSusu panggang fermentasi, kefir, keju cottage rendah lemak, yogurt putih, penghuni pertama, yogurtSusu segar, krim, dadih manis, keju lemakKeju, krim asam, makanan berlemak lainnya
Telur2-4 pcs. dalam Minggu
SayuranKubis, jamur, bawang putih, bawang, tomat, terong, paprika. Dapat zucchini, zucchini, kacang hijauKentang goreng, kroket, keripikKentang, bit, wortel, labu

Buah-buahanSemua beri asam dan buah-buahan: blackberry cherry, lingonberry, cranberry, apel, prem, dll..Semua buah manis, buah kering
SerealOatmeal, soba, beras merah, millet, barley, barley mutiaraSemolina, nasi, pasta, kacang
Produk tepung, rotiRoti gandum, dedak, soba, makanan yang dipanggangRoti dan produk tepung terigu lainnya
Produk dagingAyam, Kalkun, Daging Sapi Muda, KelinciLemak, babi gemuk, bebek, angsa, domba
Produk ikanSemua jenis ikan dimasak dengan cara yang lembut.Ikan asin, kaviar, belut dan hidangan disiapkan dengan lemak hewanIkan yang digoreng dengan minyak sayur
LemakSayuran, mentegaGhee, margarin, menyebar, mayones, lemak hewan apa punMayones buatan sendiri

Pada diet ini, semua barang kalengan, sosis pabrik, dan minuman industri dilarang. Mereka sering mengandung gula, berbagai aditif, banyak lemak berkualitas rendah, ini tidak selalu ditampilkan pada paket. Pengecualian - Produk Khusus untuk Penderita Diabetes.

Fitur perlakuan panas produk

Saat melakukan diet, tidak cukup untuk mengecualikan makanan yang dilarang, penting untuk menyiapkan hidangan dengan benar dari bahan yang diizinkan. Jika tidak, Anda dapat merusak segalanya. Karena diabetes sering disertai dengan kelebihan berat badan, penggorengan dalam minyak, termasuk lemak dalam, segera disingkirkan.

Metode memasak apa yang bisa digunakan dalam diet:

  • Memasak dalam air. Untuk diabetes, rempah-rempah diperbolehkan. Jika Anda ingin mempertahankan cita rasa produk, tambahkan cairan lebih sedikit.
  • Memasak uap. Metode ini dianggap lebih bermanfaat daripada merebus dalam air. Untuk rasa, produk-produknya sudah direndam sebelumnya, digosok dengan bumbu. Untuk rasa, mereka dapat ditambahkan ke air..
  • Pendinginan. Itu dilakukan dengan penambahan air, jus sayuran, produk susu, kaldu lemah yang diizinkan oleh diet.
  • Panggangan, penggorengan kering. Ini juga termasuk barbekyu klasik, api unggun.
  • Memanggang dalam oven. Cocok untuk produk apa pun, Anda bisa mendapatkan kerak emas tanpa menggunakan lemak.

Penolong yang baik untuk diabetes adalah pemasak lambat, pemanggang listrik, blender, dan peralatan modern lainnya. Ini akan mempermudah memasak untuk diet.

Bagaimana cara mengganti permen?

Banyak orang yang melakukan diet terus-menerus menikmati makanan penutup biasa: buah-buahan kering, es krim, buah-buahan manis, madu. Tetapi penting untuk memeriksa kadar gula Anda terlebih dahulu. Hanya dalam kondisi yang menguntungkan Anda dapat membeli satu hidangan pencuci mulut, yang tidak melebihi 1 unit roti.

Jika diet untuk diabetes diikuti untuk tujuan penyembuhan total, maka permen biasa harus ditinggalkan demi pengganti. Mereka dijual di departemen khusus. Karena penyebaran penyakit yang luas, pilihan tumbuh setiap tahun. Sekarang banyak spesies yang layak telah diciptakan yang tidak mengganggu rasa alami dari produk tersebut..

Pengganti apa yang digunakan dalam diet:

Penting! Untuk diabetes tipe 2, Anda dapat menggunakan pengganti gula, tetapi jangan menambahkan analog buatan ke semua hidangan. Konsumsi berlebihan dapat menyebabkan kerusakan serius pada kesehatan..

Ini tidak berarti bahwa pengganti harus dibuang. Dengan mereka, diet jauh lebih menarik, ruang lingkup kreativitas kuliner terungkap. Namun menambah setiap cangkir teh, kefir dan hidangan lainnya tidak sepadan. Dengan penggunaan terbatas, reseptor akan mulai bersih, sayuran, apel, dan produk lainnya secara bertahap akan mulai terasa manis..

Bagaimana cara mengganti sosis, produk setengah jadi dengan diabetes?

Orang modern terbiasa dengan produk setengah jadi, sosis, dan produk daging jadi lainnya. Mereka sangat menyederhanakan nutrisi, menghemat waktu. Tetapi diet untuk diabetes tipe 2 menghilangkan kehadiran produk serupa dalam diet.

Apa bahaya sosis industri:

  • mereka memiliki banyak lemak tingkat rendah, yang meningkatkan kolesterol;
  • produsen mengurangi biaya produk dengan berbagai aditif kedelai;
  • produk-produk semacam itu mengandung banyak garam, seringkali gula, mereka bertentangan dengan makanan;
  • dengan kandungan kalori tinggi, mereka kurang memuaskan rasa lapar, memprovokasi makan berlebihan.

Adapun produk setengah jadi dari irisan daging, pangsit, maka mereka tidak kurang berbahaya. Produk industri mengandung roti dan kerupuk yang terbuat dari tepung gandum, semolina, ditambah lemak hewani, berbagai zat tambahan. Setelah konsumsi, peningkatan glukosa yang tajam akan terjadi. Sangat mudah untuk memasak irisan daging untuk diet di rumah dari daging yang cocok, daripada roti menggunakan oatmeal. Tapi apa yang harus dilakukan dengan sosis?

Bagaimana bisa diganti:

  • sosis buatan sendiri, sosis, ham;
  • daging babi dari daging, ayam;
  • Daging gulung;
  • pate buatan sendiri.

Sekarang tidak masalah untuk menemukan resep untuk sosis buatan yang disesuaikan untuk diet. Di bawah ini adalah pilihan daging babi rebus, pate. Di toko Anda dapat membeli selubung untuk sosis, sosis, alat untuk membuat ham.

Contoh menu diet diabetes

Tabel di atas menunjukkan apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa dengan diabetes tipe 2. Diet didasarkan pada data ini, tetapi tidak perlu makan sayuran, minum kefir dan camilan di dada ayam kering. Daftar produk sangat luas, dari mereka Anda dapat membuat diet yang menarik. Berikut ini beberapa opsi. Hidangannya menarik, tapi cepat dimasak, terdiri dari produk-produk sederhana..

Pilihan pertama

Sarapan: teh, roti sandwich sereal dengan pasta (resep di bawah) dan mentimun.

Sarapan kedua: 100 g oatmeal, 100 g jeruk.

Makan siang: sup kubis dengan ayam tanpa kentang (300 ml), roti gandum hitam.

Makanan ringan: smoothie 150 g ryazhenka dan 100 g apel (Anda dapat memiliki buah lain), pemanis.

Makan malam: telur dadar dengan jamur (150 g), salad kubis (100 g).

Makan malam kedua: tomat dengan keju cottage (resep di bawah).

Opsi kedua

Sarapan: sandwich dari roti gandum hitam dengan babi rebus (resep di bawah), teh, 5 lobak.

Sarapan kedua: apel atau kiwi, 100 g yogurt putih.

Makan siang: 300 ml sup dengan soba dan ayam (resep di bawah), sepotong roti gandum.

Snack: jus tomat dengan kemangi, merica, sedikit garam.

Makan malam: rebusan sayur dengan daging sapi muda (200-250 g), sayuran hijau.

Makan malam kedua: smoothie dari sayuran apa pun (200-300 ml).

Opsi ketiga

Sarapan: 80 g bubur soba, 150 g salad kubis dengan 1 sdt. teh mentega.

Sarapan kedua: 100 g keju cottage, apel.

Makan siang: sup sayur (300 ml), 1 potong roti gandum.

Snack: kompot, kue sereal (resep di bawah).

Makan malam: 150 g ikan bakar, 150 g sayuran dan rempah-rempah.

Makan malam kedua: 250 ml ryazhenka.

Resep diet yang menarik

Menu untuk diabetes dapat hadir tidak hanya sereal dan sup. Serangkaian produk yang diizinkan memungkinkan Anda untuk memasak banyak hidangan menarik. Berikut adalah beberapa resep yang ditemukan dalam opsi di atas. Semua hidangan yang cepat dimasak di atas kompor atau di dalam oven, membutuhkan partisipasi minimal. Pate, babi rebus, biskuit mentoleransi pembekuan dengan baik.

Babi rebus ayam

Dalam resep aslinya, babi rebus dimasak dengan madu, tetapi tanpa itu sangat baik. Sangat penting untuk menemukan kecap bebas gula yang dilarang dalam diet.

  • 500-600 g dada ayam (2 fillet);
  • 50 ml kecap;
  • 6 siung bawang putih;
  • 0,5 sdt rempah-rempah untuk ayam.

Metode memasak

  1. Kupas bawang putih, potong-potong panjang. Campur kecap asin dengan rempah-rempah, Anda bisa memasaknya hanya dengan merica.
  2. Berbekal pisau tajam, buat tusukan di ayam, basahi potongan bawang putih dalam saus, isi fillet.
  3. Tuang sisa saus di atasnya, pijat payudara dengan lembut. Tutup, rendam dalam semalam.
  4. Masukkan fillet ke dalam oven, masak dengan suhu 200 derajat, lalu matikan kompor, tetapi jangan membuka pintu. Satu jam kemudian untuk mendapatkan daging babi rebus.

Akan lebih mudah untuk merendam payudara dalam kantung yang ketat atau dalam wadah kecil sehingga saus menutupi fillet secara merata

Pate hati dengan telur

Hati adalah produk penting dalam diet penderita diabetes, tetapi Anda tidak dapat menggunakan pasta yang dibeli. Selain aditif berbahaya, produsen menggunakan sejumlah besar lemak. Berikut adalah resep makanan ringan dengan sayuran untuk diet khusus ini..

  • 400 g hati sapi;
  • 100 g wortel;
  • 150 g bawang;
  • 2 sdt minyak;
  • 1 butir telur
  • membumbui.

Metode memasak

  1. Lumasi wajan, masukkan sayuran dan goreng ringan. Tambahkan hati, 100 ml air, tutup, didihkan selama 20 menit.
  2. Rebus telur secara terpisah, kupas.
  3. Pindahkan potongan hati dan sayuran tanpa cairan ke dalam mangkuk blender, masukkan telur, kocok hingga halus.
  4. Untuk menambah rasa garam, lada, kocok lagi. Jika perlu, sesuaikan konsistensi kaldu yang tersisa setelah pendinginan.

Pasta ini dapat digunakan tidak hanya di sandwich, tetapi juga untuk isian sayuran, tambahkan ke bubur, omelet dan hidangan lainnya.

Cookie Gandum

Cookie sehat yang tidak menyebabkan lonjakan gula darah dan kenaikan berat badan. Tetapi penting untuk mengonsumsi dalam porsi kecil hingga 50 g.

  • 100 g tepung sereal;
  • 2 telur;
  • 200 ml kefir;
  • 130 g oatmeal;
  • 1 sendok teh. l fruktosa;
  • 5 g baking powder;
  • 1 sendok teh semangat.

Metode memasak

  1. Giling oatmeal, campur dengan pembudidaya dan tepung gandum, kulit.
  2. Kocok kefir dengan telur dan fruktosa, tambahkan campuran kering, buat adonan, biarkan selama satu jam.
  3. Bentuk kue menjadi bola, squash.
  4. Masukkan ke dalam oven, panggang pada 200 derajat ke kerak ringan.

Anda tidak bisa menggunakan lemon, tetapi tambahkan kayu manis, vanila, ternyata menarik dengan jahe.

Sup soba

Anda bisa memasak sup seperti itu tanpa ayam di kaldu jamur. Resepnya disesuaikan dengan diet, tanpa kentang..

  • 300 g ayam tanpa kulit;
  • 50 g soba;
  • 1,3 liter air;
  • 1 wortel;
  • 1 zucchini;
  • 1 bawang merah;
  • hijau, laurel, rempah-rempah.

Metode memasak

  1. Masak ayam, ambil, tambahkan soba, bawang cincang dan wortel halus. Rebus selama 2-3 menit.
  2. Potong dadu zucchini kecil. Anda dapat menggunakan artichoke Yerusalem, zucchini, labu. Tambahkan ke sup, garam pada tahap ini.
  3. Bawa piring untuk kesiapan. Pecahkan ayam menjadi beberapa bagian, kembali ke panci.
  4. Bumbui hidangan dengan laurel, bumbu.

Jika Anda ingin menggunakan kentang dalam sup, yang kadang-kadang memungkinkan diet, maka umbi harus dipotong kecil-kecil dan direndam dalam air dingin dari pati.

Tomat dengan keju cottage

Makanan pembuka yang enak dari makanan paling sederhana. Dibutuhkan dua menit. Jika Anda tidak menambahkan bawang putih, maka Anda bisa menggunakannya untuk sarapan, teh sore atau makanan lainnya.

  • 2 tomat;
  • 100 g keju cottage;
  • 5 cabang adas;
  • 1 siung bawang putih;
  • lada, garam;
  • susu panggang fermentasi.

Metode memasak

  1. Giling bawang putih dan adas, tambahkan keju cottage, tambahkan garam dan merica, giling. Jika keju cottage kering, tambahkan sedikit ryazhenka.
  2. Potong piring dari tomat, buang ampasnya dari dalam.
  3. Isi cangkir tomat dengan keju cincang. Selesai!

Alih-alih susu panggang fermentasi, Anda bisa melarutkan keju cottage dengan bagian dalam tomat, yang dikeluarkan.

Smoothie sayur

Ini bukan makanan lengkap, tetapi juga bukan minuman. Smoothie sangat cocok dengan menu diet, mengandung banyak serat, jenuh dengan baik. Anda dapat menggunakan produk apa pun yang diizinkan untuk diabetes. Berikut ini satu set contoh.

Memasak

Cuci dan potong semua bahan, kocok dengan blender. Untuk kenyang tambahkan protein. Dalam perwujudan ini, itu adalah susu panggang yang difermentasi, diizinkan untuk menggantikan kefir, yogurt. Dianjurkan untuk menambahkan sayuran yang berbeda: dill, parsley, basil. Sumber vitamin dan serat yang baik adalah bit bit, Anda bisa menambahkan sedikit cokelat kemerahan.

Diet untuk diabetes tipe 2 lebih mudah dilakukan di rumah. Kunjungan ke kafe, bistro dan tempat-tempat lain akan terus-menerus memprovokasi makan berlebihan, penggunaan makanan yang dilarang, dan mengurangi efek terapeutik dari diet terapeutik. Banyak hidangan di fasilitas katering publik digoreng dengan minyak berkualitas rendah, gula dan banyak garam ditambahkan untuk menambah rasanya. Di rumah, Anda bisa menghindarinya..

PENTING! Artikel informasi! Sebelum digunakan, konsultasikan dengan spesialis..

Baca Tentang Faktor Risiko Diabetes