Tabel Diet No. 5: menu dan tabel produk

Pada awal abad ke-20, untuk pertama kalinya, pengaruh nutrisi pada kesehatan manusia dipelajari dengan cermat oleh ahli gastroenterologi Rusia Manuil Pevzner. Sebagai hasil dari bertahun-tahun penelitiannya, ia menciptakan 15 diet terapi, masing-masing dikembangkan dengan mempertimbangkan berbagai patologi.

Ditemukan bahwa penyesuaian nutrisi selalu memiliki efek terapi tambahan pada tubuh pasien, memberikan kontribusi untuk onset remisi dan rehabilitasi yang lebih cepat setelah penyembuhan. Juga, diet hemat meningkatkan efek obat-obatan.

Pasien dengan proses inflamasi patologis hati dan kandung empedu harus ingat deskripsi dari diet tabel 5, mempelajari apa yang bisa dan tidak bisa dimakan, mempelajari resep dan menu selama seminggu untuk sepenuhnya dilengkapi dalam memerangi penyakit..

Ulasan Lengkap Pevzner Diet 5

Diet kelima adalah menjaga keseimbangan optimal antara rasa dan kesehatan yang prima, tetapi yang utama adalah nutrisi menurut rezim tertentu.

Tiga prinsip dasar yang melekat dalam memasak:

  • struktur kimiawi piring yang lembut;
  • penerapan prinsip memasak khusus;
  • kepatuhan dengan kisaran suhu tertentu untuk asupan makanan.

Mari kita periksa masing-masing prinsip secara lebih rinci..

Komposisi kimia yang seimbang untuk diet kelima (hemat) adalah kepatuhan terhadap aturan persiapan dan kombinasi komponen tertentu dalam hidangan untuk mendapatkan nutrisi yang lengkap dalam hal komposisi mineral dan vitamin. Ini menghilangkan konsumsi senyawa berbahaya untuk hati: garam, tidak lebih dari 10 gram per hari, lemak hewan, terutama setelah digoreng..

Prinsip memasak khusus digunakan ketika mengikuti postulat diet 5: makanan harus dihancurkan, dan kadang-kadang menggiling komponen hidangan. Untuk tujuan ini, parutan (jika produk ini mentah) atau kain katun tipis yang dilipat menjadi beberapa lapisan (sayuran yang sudah dimasak) cocok.

Memanggang roti dalam oven dengan tambahan lemak terbatas, memasak dalam air, mengukus, merebus (diizinkan hingga 2 kali seminggu).

Suhu makanan yang Anda makan tidak boleh terlalu tinggi atau rendah. Kisaran optimal dianggap 20-60 0 ะก.

Indikasi utama dan cara mengikuti diet 5

Diagnosis di mana tabel diet nomor 5 disarankan:

  • kolesistitis;
  • perubahan hati yang disebabkan oleh sirosis (dengan tidak adanya dekompensasi);
  • hepatitis kronis, dan bukan hanya C;
  • transformasi fibrotik sel-sel hati;
  • cholelithiasis.

Penting: Spesialis mempraktikkan nutrisi medis tersebut hanya selama perjalanan penyakit kronis. Ketika ada penyimpangan bersamaan dalam pekerjaan (maag, gastritis atau kolitis), tidak mungkin untuk mengikuti prinsip-prinsip menu diet 5.

Mengikuti prinsip-prinsip makan di meja diet nomor 5 cukup sederhana, meskipun pada pandangan pertama sepertinya tidak begitu.

Beberapa persyaratan dasar rezim:

  1. Makan itu penting dalam porsi - 5-6 kali sehari;
  2. Kapasitas energi total (konten kalori) dari semua zat yang diterima pada siang hari tidak boleh melebihi 2500 kkal;
  3. Suatu hari Anda perlu mengonsumsi setidaknya 80 gram protein dengan makanan, dan proporsi antara protein hewani dan nabati adalah 50 hingga 50 (bagian yang sama);
  4. Lemak tidak bisa melebihi 76-78 gram, sayuran harus menjadi mayoritas;
  5. Karbohidrat - jumlah konsumsinya terpenuhi ketika sayuran, buah-buahan dan sereal dicerna, tetapi hanya sekitar 400-450 gram yang diizinkan;
  6. Jumlah total cairan dalam bentuk air, teh - 8 gelas;
  7. Garam - 8-10 gr;
  8. Asam oksalat, purin, dan serat kasar dalam jumlah besar harus diminimalkan..

Jika Anda secara hati-hati memantau jumlah makanan dan kandungan zat-zat ini di dalamnya, Anda dapat secara signifikan mengurangi beban pada hati yang rusak, dan memperbaiki kondisinya secara keseluruhan - ini adalah tujuan dari menu diet tabel 5.

Berapa lama untuk mempertahankan rezim diet kelima?

Untuk membiasakan diri, pertama pasien dipindahkan ke nutrisi makanan sesuai dengan menu diet 5 tabel selama seminggu, kemudian selama lima minggu. Algoritma semacam itu digunakan untuk efek terapi tambahan pada hepatitis C dan perubahan patologis di hati, durasinya biasanya satu setengah atau dua tahun..

Untuk memastikan variasi dalam menu untuk setiap hari pada tabel diet 5, masuk akal untuk menghitung daftar produk yang digunakan selama seminggu. Dianjurkan untuk membuat persiapan dan memikirkan terlebih dahulu masakan mana yang harus disiapkan. Saran ini akan membantu membuat diet seimbang dalam komposisi unsur mikro, serta menghemat anggaran keluarga..

Diet 5 tabel apa yang mungkin dan apa yang tidak mungkin - tabel produk

Tabel bahan yang bisa digunakan selama diet tabel 5 cukup beragam. Jangan berpikir bahwa mematuhi aturan nutrisi tertentu, Anda harus kelaparan atau kekurangan gizi. Anda dapat memilih dari sejumlah besar bahan, dan kombinasinya akan memungkinkan Anda untuk makan dengan cukup bervariasi.

Spesialis membedakan beberapa subtipe dari diet 5, dan menetapkannya dengan huruf. Masing-masing sesuai dengan rekomendasi spesifik pada menu untuk setiap hari pada tabel diet 5. Untuk hepatitis kronis, Anda harus mematuhi algoritma dasar diet 5, dan dalam bentuk akut - No. 5A.

Menu diet tabel nomor 5A memungkinkan Anda menurunkan hati. Ini diresepkan untuk kolesistitis akut dan sirosis hati dalam bentuk yang diperluas.

Dasar dari diet 5A adalah:

  • Sup konsistensi lendir, dimasak dalam air murni atau larutan susu, yang disukai mempengaruhi seluruh saluran pencernaan;
  • Sereal bubur;
  • Apel panggang untuk pencuci mulut atau camilan sore hari;
  • Jus yang terbuat dari sayuran ditunjukkan pada kolom makanan yang diperbolehkan di atas meja diet 5.

Semua ini memungkinkan Anda untuk memperbaiki pola makan dan mencapai kombinasi elemen dan vitamin yang diperlukan untuk "perbaikan" hepatosit yang rusak oleh penyakit..

Misalnya, memanggang makanan penutup protein cukup cepat dan nyaman: protein dipukuli dengan baik dengan sedikit gula dan diperas sebagian ke dalam loyang, Anda mendapatkan meringue yang indah dan lapang yang tidak membahayakan hati..

Sekarang nyonya datang untuk membantu double boiler dan multicooker, yang memungkinkan Anda untuk membuat karya kuliner, tanpa melakukan upaya serius, dan mengamati menu diet yang tepat 5.

Wortel akan membantu mendiversifikasi menu untuk setiap hari. Sangat mudah untuk ditambahkan, baik dalam makanan penutup dan massa panggang yang berbeda: campuran keju cottage dan wortel parut adalah kombinasi yang ideal untuk setiap perut. Bahkan seorang pecinta kuliner akan menghargai upaya seperti itu!

Diizinkan untuk hepatitis CDilarang untuk hepatitis C
kerupuk, pengering, biskuit, roti kering;roti yang baru dipanggang, kue kering;
daging sapi, sapi muda, kelinci, kalkun, ayam;angsa, bebek, domba, babi;
cod, pike hinggap, bream, hake, pollock, cod saffron, hinggap;salmon, mackerel, chum salmon;
keju cottage rendah lemak, susu, bukan keju tajam;keju cottage lemak, krim asam;
sereal yang kental dan rapuh;kaldu;
Semacam spageti;asam: sorrel, bayam, asinan kubis, cranberry;
susu, sosis dokter, sosis;merokok: daging, ikan, sosis, keju;
Sayuran;kacang-kacangan: kacang polong, lentil, kacang-kacangan;
hijau (sedikit);rempah-rempah, saus panas;
beri segar, buah rebus, jeli, selai, madu;bumbu perendam, makanan kaleng;
marshmallow, permen, selai jeruk;kacang, halva, coklat;
teh lemah, kopi dengan susu.soda, kvass, alkohol (semua jenis).

Menu diet 5 untuk setiap hari dalam seminggu

Ada banyak resep, di internet Anda dapat menemukan apa saja, bahkan yang paling langka, sehingga tabel diet 5 akan berbeda setiap hari. Kami memberikan contoh menu selama satu minggu tentang diet 5. Untuk kenyamanan pembaca, semuanya disajikan dalam format tabel. Tabel dengan diet kelima dapat dicetak dan disimpan di dapur atau dibawa ke toko untuk memahami daftar komponen apa yang perlu Anda beli selama 7 hari.

Ahli gizi menyarankan minum segelas kefir atau produk asidofilik setiap hari di malam hari, sambil mengamati menu diet 5 tabel. Rekomendasi semacam itu akan membantu menormalkan fungsi seluruh saluran pencernaan dan terutama sel-sel hati..

Hari pertamaKedua
SarapanSouffle dadih, bubur dari beras, kaldu dedak.Bubur gandum di atas air, keju cottage dengan krim asam, minuman buah
Makan siangApel yang disinter, dapat dimaniskan dengan gula.Apel diparut dan dicampur dengan madu.
Makan malamSup kaldu sayur, irisan daging kukus dengan souffle wortel tumbuk, jus aprikot buatan sendiri.Mie susu. Pangsit ikan rebus dengan sayuran menu diet tabel nomor 5 yang disetujui.
Makan siangRosehip kaldu dengan kerupuk.Puding Wortel dan Apel, Teh.
Makan malamCasserole semolina, campuran protein telur tunggal, minuman teh atau kefir.Beberapa jenis ikan uap dengan souffle kentang tumbuk, minuman asam.
KetigaKeempat
Sarapan pertamaBubur soba dengan susu, omelet steam protein, kolak buah kering.Kelinci tanpa kulit yang dipanggang, dibumbui dengan kedelai atau saus krim, dihiasi dengan nasi. Teh dan kacang jeli manis tanpa kakao.
Makan siangCheesecake Curd dan Jus Labu.Minuman oatmeal dan kerupuk.
Makan malamKentang rebus dalam air dengan menu diet yang sesuai 5 bumbu meja. Sup Gandum Beras. Teh dengan Pastila.Mie ayam, kentang panggang dengan irisan daging kukus. Rosehip Blast.
Teh tinggiSepotong wortel dan yogurt casserole.Blueberry syrniki dengan mint dan jelly. Teh Meringue.
Makan malamIkan rebus (pollock), sayur hake, nektar persik, tetapi tidak berbelanja.Isi kubis dengan sayur hake dan lauk nasi, minuman jelly.
KelimaKeenamKetujuh
Sarapan pertamaHercules dalam bentuk sereal dalam susu dan teh dengan dragee atau karamel, yang diperbolehkan pada menu diet 5 tabel.Ayam rebus dengan campuran sayur, bubur soba, teh.Bubur terbuat dari butiran beras, direbus dalam susu, rebusan biji rami dan teh casserole sesuai resep diet 5 meja.
Makan siangMinuman tart, roti atau biskuit.Kukus telur dadar dari campuran protein dan susu, minuman dengan daun mint.Apel yang disinter dengan madu, kompot buah yang direkomendasikan.
Makan malamSup dalam larutan susu (air + susu). Daging rebus dengan rempah-rempah, massa sayuran kukus, nektar aprikot.Sup kubis, bakso, dari yang diizinkan pada menu selama seminggu diet 5 kelas daging, teh.Sup nasi, mie soba buatan sendiri dan kecap asin, campuran kapur sirih biru dengan campuran sayuran, minuman jeli.
Teh tinggiCampuran buah dibumbui dengan yogurt dan infus rosehip.Puding Nasi dan Buah Souffle.Kue keju dengan krim asam, selai, teh.
Makan siangSalmon rebus, bit rebus, teh, menir.Pilaf dengan campuran buah-buahan kering, panekuk kentang dari zucchini, yogurt, permen, dan minuman teh.Sup susu, pure wortel, souffle ikan. Biskuit dan teh.

Seperti yang Anda lihat, menggabungkan berbagai komponen, Anda dapat mencapai hal utama: membuat menu selama seminggu, bahkan untuk diet 5 meja, Anda dapat tetap kenyang dan menikmati makanan.

Diet Tabel 5: apa yang mungkin dan apa yang tidak, menu selama seminggu dan sebulan

"Tabel No. 5" - diet terapi yang disebut lembut, terutama ditujukan untuk menyembuhkan dan memulihkan pasien setelah operasi, dan juga diindikasikan untuk pasien dengan penyakit hati, kantung empedu dan saluran empedu.

Pengembangnya, Dr. Manuil Isaakovich Pevzner, menciptakan seluruh sistem diet yang berbeda dengan pendekatan individu untuk setiap pasien, tergantung pada penyakitnya dan fokus dari eksaserbasi..

Tabel inilah yang membatasi pasien dalam makanan yang mengandung lemak yang disiapkan dengan menggoreng dan mengandung sejumlah besar kolesterol.

Tapi kaya akan sayuran dan buah-buahan, itu sepenuhnya menyediakan tubuh dengan semua zat dan kalori yang diperlukan. Baca lebih lanjut tentang apa itu sistem daya Tabel 5, dan apa yang bisa dan tidak bisa dikonsumsi selama itu - baca di bawah.

Indikasi untuk diet

Ingat bahwa diet "tabel 5" tidak diresepkan selama periode eksaserbasi penyakit, tetapi digunakan untuk perawatan dan pemulihan hati dan sistem empedu tubuh yang lembut..

Ini terutama diresepkan oleh dokter dalam kasus-kasus berikut:

  • Dengan kolesistitis, baik kronis maupun untuk pemulihan;
  • Pada hepatitis kronis di luar eksaserbasi fokal dan selama pemulihan;
  • Dengan cholelithiasis;
  • Dengan sirosis dan kekurangan fungsi.

Fitur diet dan tabel gizi nomor 5

Diet semacam itu sepenuhnya menghilangkan penggunaan hidangan dingin, pengolahan dan pencernaan yang membutuhkan lebih banyak sumber daya tubuh daripada untuk hidangan panas atau panas..

Produk yang mengandung purin, kolesterol, asam oksalat, ekstraktif, dan minyak atsiri juga harus meninggalkan diet sampai sembuh total. Lebih banyak cairan, buah dan serat, lebih sedikit garam dan acar.

Jangan mengonsumsi makanan yang bisa mengganggu usus dan menyebabkan kembung.

Produk uap, baik mendidih atau dipanggang. Di pagi hari dengan perut kosong, disarankan untuk minum segelas air hangat. 5 kali sehari, porsi hampir sama.

Apa yang bisa dan tidak bisa dilakukan selama diet?

Daftar produk yang diperbolehkan dan dilarang ketika meresepkan diet ini cukup luas. Diet 5 mengandung karbohidrat dan protein dalam jumlah yang cukup, memungkinkan Anda untuk tetap kenyang, sekaligus mengurangi beban pada hati dan saluran empedu. Tabel produk disajikan di bawah ini:

Minuman yang Diizinkan

  • Anda bisa: teh lemah tanpa gula, Anda bisa dengan lemon dan pemanis, rosehip dan kaldu chamomile, buah rebus tanpa pemanis dan asam, jus dan minuman buah, diencerkan dengan air, jeli dan jeli;
  • Anda tidak bisa: kopi (bahkan lemah), sawi putih, coklat, cokelat panas, kembang sepatu dan susu whey, teh hijau dan jus yang tidak dicairkan, minuman dingin, dan air dengan gas. Alkohol, bahkan yang ringan, sepenuhnya eksklusif.

Buah dan beri

  • Anda dapat: masak apel non-asam, mentah dan dipanggang, beri dan buah-buahan dari buah rebus, 1 pisang per hari, delima matang, semangka dan melon dalam jumlah terbatas (2 lipatan per hari), plum kering, aprikot kering dan pepaya;
  • Itu tidak mungkin: semua buah dan buah manis yang asam dan diucapkan, seperti raspberry, viburnum, cranberry, kesemek, anggur, lingonberry, kurma. Semua buah jeruk: jeruk keprok, jeruk, jeruk bali, serta kiwi, anggur, dan kurma.

Sayuran dalam makanan

  • Anda bisa: kentang, wortel, Beijing dan kembang kol, zucchini, labu dan bit. Sejumlah kecil salad, tomat dan paprika, mentimun dan alpukat, rumput laut dan kacang hijau, brokoli dan seledri. Sayuran kukus mengandung lebih banyak vitamin dan lebih baik diserap;
  • Anda tidak bisa: bawang putih, merica, bawang pahit, lobak dan lobak, asparagus, jamur dan coklat kemerahan, bawang hijau. Semua bahan pengawet dan bumbu tidak termasuk, bumbu pedas hanya dapat digunakan untuk menghias hidangan (peterseli, adas manis, sawi putih, bayam, arugula), pasta tomat. Kubis putih dalam jumlah minimal diperbolehkan, tetapi tidak dalam bentuk mentah.

Sup dengan meja makanan 5

Sup adalah dasar dari menu harian, jadi Anda harus mematuhi rekomendasi ini agar tidak memperburuk perawatan yang ditentukan oleh praktik medis..

  • Anda bisa: sup sayuran vegetarian, dihaluskan dalam sup krim, sup buah, susu dengan pasta, borscht, sup kol di atas air, sup kacang polong dengan minimum polong-polongan, bit;
  • Itu tidak mungkin: sup, berdasarkan daging, jamur atau kaldu ikan. Bayam dan sorrel juga dikecualikan, seperti okroshka lainnya.

Hidangan daging dan ikan

  • Anda bisa: daging tanpa lemak (daging sapi, sapi muda, daging kelinci), ayam dan kalkun tanpa kulit, sosis susu, makanan laut segar, dan ikan rendah lemak tidak lebih dari tiga kali seminggu, serta pangsit dalam jumlah terbatas;
  • Anda tidak dapat: semua sosis dan daging kalengan (ikan), daging kepiting (atau tongkat), ikan asap dan asin, segala jenis kaviar (asin atau digoreng), ikan berlemak, lidah sapi, hati dan ginjal.

Bubur pada menu

  • Anda dapat: sereal semolina, oatmeal, beras, millet dan gandum, direbus dalam air dengan penambahan sedikit susu, pilaf dengan buah-buahan kering, granola (tanpa bahan kimia tambahan), casserole sereal dan biji rami;
  • Itu tidak mungkin: lentil dan semua kacang-kacangan, sereal keras terbatas hingga minimum (jagung, jelai, jelai).

Rekomendasi untuk diet No. 5 untuk anak-anak tetap sama, tetapi sangat sulit bagi orang tua untuk melarang air mineral manis, kue, dan permen anak..

Namun demikian, rekomendasi yang diberikan oleh dokter yang hadir harus diperhatikan pada usia berapa pun. Kesehatan harus dijaga dan diperkuat sejak usia dini.

Video tentang topik artikel:

Menu dan tips mingguan

Banyak orang percaya bahwa diet yang tepat tidak hanya membantu penurunan berat badan, tetapi juga untuk kesehatan. Hari ini kita akan mempertimbangkan sistem nutrisi medis nomor 5, yang dengannya Anda dapat menyembuhkan saluran empedu dan hati. Tentu saja, hampir tidak mungkin menyembuhkan penyakit ini sepenuhnya dengan diet saja, tetapi menghilangkan perkembangannya sangat mungkin.

Artikel ini menyediakan foto dan menu yang menarik untuk minggu ini.

Untuk memahami penyakit apa yang akan membantu diet ini, kami daftarkan:

  1. Cholelithiasis;
  2. hepatitis kronis atau akut, serta kolesistitis;
  3. gangguan hati.

Berapa banyak yang Anda butuhkan untuk mengambil nutrisi?

Makanan ini dapat dibagi menjadi beberapa hari, minggu, dan bulan..

Ambil contoh, diet untuk hari itu:

pertama-tama Anda perlu mengonsumsi 90 gram lemak per hari, dan tidak lebih dari angka ini, dan tiga puluh persen lemak ini seharusnya berasal dari sayuran; 80 g gula harus dalam 400 g. karbohidrat; 90 g protein, di mana 60% tanaman berasal; ambil tidak kurang dari satu liter air atau minuman non-alkohol lainnya; sekitar 10 g garam; tidak lebih dari dua ribu kkal harus kalori.

Baca lebih lanjut tentang tabel makanan diet 5

Menu 5 tabel mengatur ahli gizi, misalnya, M.I. Pevzner. Dengan bantuan orang ini, sebanyak lima belas program telah muncul yang dapat menyembuhkan berbagai penyakit yang dijelaskan di atas. Setiap program memiliki nomor sendiri dan dietnya sendiri, yang mengobati penyakit terkait..

Saat menggunakan diet nomor 5, pasien berhasil menyembuhkan kerja saluran empedu, fungsi hati dan pemisahan empedu..

Patuhi aturan

Juga, jika Anda memutuskan untuk menggunakan menu 5 dari tabel, Anda harus mengikuti aturan nutrisi tertentu. Untuk melakukan ini, Anda perlu makan sekitar lima atau enam kali sehari, tetapi dalam porsi kecil, yang akan sama volumenya, selama 24 jam.

Selain itu, jadwal nutrisi harus sama setiap hari, jika tidak, jika peraturan tidak diikuti, diet akan gagal dan kesehatan dapat segera memburuk. Ada nilai tambah besar dalam aturan ini - hidangan dingin dan panas diizinkan untuk dimakan..

Bahkan jika terlalu panas atau proporsi yang sangat dingin. Makanan dengan serat kasar atau bahkan makanan kasar dilarang dalam diet ini, jadi cobalah menggiling makanan melalui perangkat yang sesuai.

Selain diet satu hari, Anda bisa menerapkan diet nomor 5 setiap hari, misalnya selama seminggu. Selanjutnya, kami akan menjelaskannya, dan jika Anda ingin mempertahankan diet, jangan menghindarinya..

Gunakan berbagai sumber informasi

Anda dapat menemukan resep untuk semua hidangan di Internet dan menggunakannya selama beberapa minggu, atau lebih tepatnya selama seluruh diet. Anda juga dapat mengulangi jadwal nutrisi ini sepanjang diet..

Diet untuk pria

Tentu saja, untuk beberapa pasien, terutama pria lajang, akan sulit untuk menyiapkan hidangan seperti itu di rumah, jadi jika Anda mengalami kesulitan, Anda dapat dengan mudah memesan hidangan dari restoran atau ruang makan, atau melalui toko online. Untungnya, teknologi modern memungkinkan Anda melakukan ini..

Pilihan Anda

Anda telah melihat perkiraan penjadwalan. Selain itu, Anda dapat berkonsultasi dengan dokter-ahli gizi Anda, yang akan membuat perubahan pada jadwal, atau menyusun sendiri, atau mengkonfirmasi kami.

Tabel diet lezat 5

Misalnya, inilah menu untuk hari Senin. Setelah Anda bangun, siapkan oatmeal. Menggigit sepotong roti gandum. Beberapa saat kemudian, makan buah pir segar. Saat makan malam, nasi dengan bakso ikan cocok, dan dicuci dengan kolak.

Sedikit susu lagi (tidak harus gemuk) dengan remah roti. Menjelang sore, vinaigrette dengan telur rebus akan cocok dengan makanan. Pada akhirnya adalah segelas kefir. Pada prinsipnya, Anda sendiri dapat menyesuaikan menu Anda.

Lakukan eksperimen dengan hidangan, kombinasikan sayuran dan buah-buahan. Di musim panas, buat lebih banyak salad. Minum kolak, teh hijau, jus, kefir. Apa yang lebih menarik bagi Anda.

Periksa ke dokter

Selain obat-obatan, dokter meresepkan produk yang dilarang dan diizinkan, yang dengannya Anda dapat mengandalkan resep.

Hidangan dengan makanan yang diizinkan membantu Anda pulih lebih cepat daripada dengan obat-obatan. Selain itu, perawatan ini memungkinkan Anda untuk mengembalikan saluran pencernaan dan menghilangkan rasa sakit di perut.

Selain hilangnya semua gejala, berat badan dinormalkan dengan nutrisi yang tepat. Ngomong-ngomong, saat menggunakan diet No. 5, Anda merasa lebih baik dan Anda merasakan gelombang kekuatan.

Mereka yang pernah menderita penyakit hati harus menyadari bahwa setelah menjalani seluruh perawatan, Anda tidak boleh menggunakan makanan ilegal.
Jadi, tabel perawatan nomor 5 memiliki pro dan kontra.

Namun terserah Anda apakah akan menggunakan diet sebagai pengobatan atau tidak..

Pengobatan sendiri dapat membahayakan kesehatan Anda..

Ulasan dan ulasan video

Rekomendasi Gizi No. 5

Diet ini berbeda dari berbagai diet lainnya karena bersifat terapeutik. Makan makanan menurut sistem ini, ada sedikit efek hemat pada tubuh dengan berbagai penyakit hati. Juga, diet seperti itu ditentukan setelah operasi selama periode pemulihan. Dengan nutrisi makanan yang dipilih dengan benar Tabel 5, adalah mungkin untuk meringankan kondisi pasien dan mencegah kekambuhan penyakit.

Indikasi untuk diet terapeutik yang disebut "5 tabel": hepatitis akut dan kronis, kolesistitis, penyakit batu empedu, penyakit hati. Berkat diet ini, beban pada saluran pencernaan berkurang, efek berlebih pada lambung dan usus terbatas, hati mulai berfungsi secara normal..

Selama diet, asupan karbohidrat dan protein dibiarkan dalam volume yang biasa, asupan lemak terbatas. Dalam diet terapeutik, makanan yang menyebabkan produksi empedu yang berlebihan dan makanan dengan kolesterol tinggi dikeluarkan. Dengan nutrisi klinis, disarankan untuk makan banyak makanan berserat. Serat membantu saluran pencernaan, risiko sembelit dan keracunan tubuh berkurang. Mengikuti diet, Anda harus sering minum banyak cairan, lebih disukai air putih.

Deskripsi tabel kelima

Dengan diet nomor 5, Anda perlu menghitung kalori dan mengontrol asupan kalori harian dan senyawa kimia:

  • Lemak - tidak lebih dari 90 g, 1/3 dari mereka harus lemak nabati;
  • Karbohidrat - tidak lebih dari 400 g, gula mereka maksimum 80 g;
  • Protein - tidak lebih dari 90 g, 60% darinya harus merupakan protein yang berasal dari hewan.

Minum banyak cairan, setidaknya 2 liter per hari, dianjurkan. Asupan garam harian diperbolehkan hingga 10 g. Jumlah total kalori per hari harus bervariasi dari 2000 hingga 2500 kkal.

Untuk membuat diet lebih efektif, dokter menyarankan Anda untuk mematuhi aturan asupan makanan berikut:

  • Pecahan sering makan, 5-6 kali sehari. Ukuran sajian harus kecil dan kira-kira volume yang sama pada setiap kali makan.
  • Setiap hari Anda harus mematuhi jadwal nutrisi yang sama.
  • Makanan yang dimasak harus dikonsumsi hangat, dilarang makan makanan yang terlalu dingin dan panas.
  • Makanan yang digoreng dilarang, selama memasak, merebus, memanggang, mengukus diperbolehkan.
  • Daging dan sayuran berurat dengan tingkat serat yang tinggi direkomendasikan untuk dikonsumsi dalam bentuk gosok yang dihancurkan. Tidak ada makanan kasar yang diizinkan.

Daftar makanan diet tabel kelima

Saat melakukan diet "5 tabel" Anda perlu tahu apa yang bisa dan tidak bisa dikonsumsi dari makanan. Untuk diet terapeutik ini, ahli gizi telah mengembangkan tabel yang berisi daftar produk yang diizinkan dan dilarang, sehingga memudahkan pasien untuk menyusun diet harian..

Makanan berikut diizinkan:

  • sayuran bertepung, salad, alpukat, paprika, mentimun, seledri, brokoli;
  • semua jenis sereal, kecuali bubur millet;
  • Nasi
  • buah-buahan: apel non-asam, delima, pisang;
  • melon semangka;
  • plum, aprikot kering;
  • sup sayur yang dimasak di kaldu ke-2, sup susu, sup mie, sup bit;
  • daging tanpa lemak: daging sapi tanpa lemak, ayam, pinggang kelinci.
  • pilaf dengan daging, gulungan kol, sosis rebus;
  • ikan rendah lemak, makanan laut - cumi-cumi dan udang;
  • produk susu dari konten rendah lemak (hingga 5%);
  • produk roti: roti kering "kemarin", biskuit kering, kue panggang, kerupuk, dedak, roti gulung;
  • teh diseduh ringan dengan lemon, jus buah beri, kolak, ciuman, ramuan herbal; diinginkan untuk mencairkan jus dengan air.

Dalam menu sehari-hari, dianjurkan untuk memasukkan satu kuning telur dan protein (telur dadar atau rebus).

Manis kadang-kadang diizinkan dalam jumlah terbatas: selai, marshmallow, permen tanpa cokelat, mousse, jeli, pastille, selai dan madu.

  • terong, lobak, lobak, asparagus, bawang hijau, bawang putih, kol, peterseli, sorrel, bayam, jamur;
  • polong-polongan, jelai mutiara dan bubur jagung, lentil;
  • hampir semua buah dan buah mentah, lemon;
  • kacang, jahe;
  • daging, ikan, sup jamur, sup kol hijau, okroshka;
  • daging dan ikan berlemak, hati, ginjal;
  • sushi, kaviar merah dan hitam, tongkat kepiting;
  • produk susu berlemak, keju asin;
  • berbagai bumbu panas, mayones, saus tomat, saus;
  • teh hitam pekat, teh hijau, kopi hitam, coklat, alkohol, minuman ringan, kvass, jus murni;
  • es krim cokelat;
  • roti lunak segar, roti cokelat, roti gandum, pai goreng, kue kering, roti segar.

Penting untuk menghindari makanan kaleng dan bumbu masakan pedas. Makanan yang digoreng tidak diizinkan. Anda harus makan begitu sering sehingga tidak ada rasa lapar.

Diet kelima mengharuskan pasien untuk mematuhi disiplin dan bertanggung jawab ketika memilih produk untuk diet sehari-hari. Tetapi justru pada ketaatan yang benar dari diet terapeutik yang tergantung sepenuhnya dari orang yang sakit.

Diet 5, menu: apa yang bisa dan tidak bisa dimakan

Jika Anda mengikuti diet 5, Anda harus meninggalkan sejumlah makanan yang sudah dikenal.

Pada musim semi, berbagai penyakit diperburuk, dan seringkali ada keinginan untuk menurunkan berat badan agar menjadi bugar di musim panas..

Agar tidak memperburuk kesehatan Anda dan menurunkan berat badan, Anda dapat mencoba tabel nomor 5 - diet 5, yang dikembangkan oleh ilmuwan-ilmuwan Soviet Mikhail Pevzner.

Diet 5 adalah diet yang cocok untuk orang yang menderita penyakit saluran empedu, kandung empedu dan hati, serta orang yang ingin mencegah terjadinya penyakit pada saluran pencernaan.

Biasanya, diet 5 (tabel No. 5) diresepkan oleh dokter bersama dengan obat-obatan, tetapi dapat diikuti jika tidak ada kontraindikasi. Pada diet 5 Anda bisa duduk 1,5-2 tahun.

Glavred memutuskan untuk mencari tahu apa yang mungkin dan apa yang tidak bisa dimakan pada diet 5, dan membuat menu.

Diet 5 (tabel nomor 5): prinsip dasar diet

Jika Anda mengikuti diet 5 Anda perlu makan 5 kali sehari. Dalam makanan sehari-hari, Anda perlu mengamati rasio protein lemak dan karbohidrat berikut:

  • Protein - 90 gram, 60% di antaranya adalah hewan;
  • Karbohidrat - 400 gram;
  • Lemak - 90 gram, 30% di antaranya adalah sayuran.

Diet 5 menunjukkan bahwa diet harian tidak boleh lebih dari 10 gram garam. Sehari Anda perlu minum air yang cukup - hingga 2 liter (konsumsi air dihitung dengan formula - 30 mililiter per 1 kilogram berat).

Lihat juga Diet keto ringan: menu dan ulasan mingguan. Dalam diet harian dengan diet 5, seharusnya tidak ada lebih dari 2 ribu kalori untuk penyembuhan. Untuk menurunkan berat badan, asupan kalori harus dikurangi hingga 1.200 kalori.

Diet 5 (tabel nomor 5): apa yang tidak bisa

  • Minuman beralkohol
  • Minuman berkarbonasi;
  • Minuman dingin;
  • Ikan berlemak dan daging berlemak;
  • Makanan kaleng, khususnya acar sayuran;
  • Jeroan (isi perut, kepala, anggota badan);
  • Legum;
  • Kembang kol, lobak, lobak, bawang merah, bayam, coklat kemerahan;
  • Jamur;
  • Permen, tepung, kue kering, khususnya, kakao, cokelat, es krim, kue;
  • Gorengan;
  • Produk merokok;
  • Makanan pedas;
  • Asam, misalnya, cuka, rempah-rempah dan rempah-rempah;
  • Makanan panggang segar.

Diet 5 (tabel nomor 5): apa yang bisa Anda makan

  • Buah dan sayuran mentah atau direbus (1 pisang per hari dimungkinkan);
  • Daging sapi muda, daging sapi, kalkun, ayam, daging kelinci;
  • Tidak lebih dari 200 gram atau 200 mililiter produk susu asam rendah lemak per hari;
  • Tidak lebih dari 1 telur ayam rebus per hari;
  • Tunduk pada diet, diet 5 biskuit diperbolehkan;
  • Roti basi, kue kering, biskuit kering;
  • Sereal gandum durum;
  • Bawang putih;
  • Sayuran hijau non-asam;
  • Minyak sayur, mentega;
  • Kacang-kacangan, misalnya, kenari dan almond;
  • Beri non-asam;
  • Buah kering;
  • Madu, selai jeruk tidak asam, marshmallow tidak asam, selai tidak asam, marshmallow tidak asam, jelly tidak asam, kolak non-asam;
  • Jus dari buah atau sayuran non-asam, teh lemah, kaldu rosehip, kopi dengan susu.

Diet 5: menu

Diet - resep untuk setiap hari

Tunduk pada diet 5, makanan yang diizinkan dapat dimakan mentah, dipanggang, direbus atau dikukus.

Pilihan sarapan untuk diet 5 (tabel nomor 5)

Oatmeal dalam susu atau oatmeal dalam air dengan buah-buahan kering, kacang-kacangan dan madu, roti dan mentega kering, kopi dengan susu;

Kentang tumbuk, patty ikan uap dan kolak;

Telur rebus, "vitamin salad" (kubis segar parut, parut apel tanpa pemanis, seledri cincang kecil, garam), roti kering, dilumuri dengan sedikit bubur alpukat (bubur alpukat bisa sedikit diasinkan), teh lemah.

Pilihan untuk sarapan kedua tergantung pada tabel nomor 5 (diet 5)

Apel panggang dengan kacang kenari cincang dan madu, teh lemah;

Irisan labu panggang dengan kacang cincang dan madu, teh lemah;

Abon pisang dicampur dengan keju cottage, teh lemah.

Pilihan makan untuk diet 5 (nomor tabel 5)

Nasi rebus, daging sapi direbus dengan sayuran, kolak;

Sup sayur dengan kerupuk, fillet kalkun rebus, teh lemah.

Pilihan untuk minum teh sore sambil mengamati meja No. 5 (diet 5)

Orang Rusia dan kefir;

Casserole keju cottage, teh lemah;

Kissel dan kue, teh lemah.

Pilihan untuk makan malam dengan diet 5 (nomor meja 5)

Pasta, potongan ayam kukus, kolak;

Fillet ayam kukus dengan sayuran, teh lemah;

Salad bit parut rebus, daging sapi muda rebus, kolak.

Apa itu dan siapa yang butuh diet "tabel nomor 5"?

Indikasi untuk penggunaan diet ini. Makanan mana yang bisa dimakan dan mana yang tidak. Opsi menu mingguan dengan resep.

Setelah serangan kolesistitis atau dengan batu di kandung empedu, diet 5 membantu untuk kembali ke nutrisi normal.Tabel perawatan spesialis M. I. Pevzner cocok untuk orang yang dipulangkan dari rumah sakit. Menu mengacu pada rendah lemak untuk mengurangi beban pada hati..

Tabel kelima hemat untuk hati. Apa yang mungkin? Apa tidak?

Hepatitis kronis, batu empedu, kolesistitis kronis dan pankreatitis, sirosis kompensasi, diskinesia bilier - indikasi untuk diet ini.

  • mengembalikan fungsi saluran pencernaan;
  • menormalkan metabolisme lemak;
  • meningkatkan kolesterol dan pengeluaran empedu.

Diet yang mengandung jumlah nutrisi yang tepat dirancang agar tahan lama. Dia menempatkan persyaratan paling ketat pada lemak. Larangan dikenakan pada produk yang mengandung zat yang diproses oleh hati dan menambah beban di atasnya:

  • Nitrogen ditemukan dalam makanan protein berlebih (termasuk kacang-kacangan, kacang-kacangan, minyak), serta pada sayuran awal, semangka dengan nitrat, sosis, dan daging asap, karena nitrit merah;
  • kolesterol dari daging berlemak (daging babi dan jeroan, hati), ikan (mackerel, stellate sturgeon dan varietas lainnya), telur, krim asam lemak, krim;
  • purin dimetabolisme menjadi asam urat dan ditemukan dalam coklat, coklat, herring, ikan teri, babi, kacang polong, dan kacang-kacangan;
  • asam oksalat adalah oksalat yang meningkatkan motilitas saluran cerna dan digunakan dalam bentuk anorganik dalam mustard, daging berlemak, cuka, coklat dan permen, kue, kue dan es krim;
  • minyak esensial dalam bawang, bawang putih dan seledri, peterseli dan adas, lobak dan lobak dapat menyebabkan kejang otot-otot halus hati;
  • serat, yang merangsang aktivitas lambung dan otot-otot sistem pencernaan.


Daftar produk tabel kelima:

  • Sayuran yang disetujui termasuk kol merah, karena mengandung serat 4 kali lebih sedikit dari kol putih dan lebih banyak karoten, mentimun dan tomat (tidak lebih awal), sayuran bertepung (lunak): bit, wortel, kentang, bawang, dan paprika. Semakin kasar produk, semakin halus perlu dipotong dan diparut.
  • Oatmeal, buckwheat, semolina, dan menir padi menjalani perlakuan panas yang kuat, sehingga mudah direbus dan cocok untuk nutrisi. Bubur penting untuk makanan diet 5.
  • Buah-buahan matang mengandung lebih banyak pektin, serat lunak: pisang, stroberi dan berry lainnya, apel harus ditumbuk, delima tanpa biji, buah-buahan kering harus direndam.
  • Sup akan mengisi waktu makan siang - hanya dengan kaldu ringan, tanpa bawang goreng dan wortel. Gaun dengan krim asam rendah lemak, daging cincang halus.
  • Rebus, masak dan panggang daging sapi dan ayam tanpa lemak, kelinci. Dalam oven, masak hake, zander, rebus udang dan cumi-cumi.
  • Dari sel telur, gunakan protein yang dominan, tetapi satu kuning telur per hari diperbolehkan. Omelet, casserole, rebus atau kantong, serta untuk isian dan salad.
  • Produk susu rendah lemak adalah makan malam yang baik untuk hati. Keju ringan diizinkan, yang bisa dibuat di rumah dari susu atau kefir.
  • Pilih roti dengan serat kurang kasar: gandum, gandum hitam kelas dua, makanan panggang tanpa ragi.
  • Karena purin, tidak mudah untuk menyeduh teh, minum jus yang diencerkan dengan air, minuman buah berry buatan sendiri dan minuman buah, ramuan herbal dan buah kering..
  • Cukup gunakan mentega dan minyak sayur dalam sereal dan salad.
  • Terbatas (sekali sehari) makan permen: marshmallow, selai jeruk, madu.

Produk Terlarang Utama

Untuk menjaga kesehatan, hal-hal berikut tidak termasuk dalam diet:

  • kol putih, lobak, lobak, bawang hijau, coklat kemerahan, bawang putih, bayam, peterseli, sayuran segar kaya serat, minyak esensial, dan acar sayuran dengan cuka;
  • kacang-kacangan dan jamur karena protein dan nitrogen,
  • jelai mutiara, gandum, gandum dan jagung gandum, diisi dengan serat kasar;
  • anggur, prem, aprikot asam, ceri - varietas buah asam-pengusir asam dan meteorisme;
  • kaldu kaya ikan, ayam dengan kulit, daging babi, sapi, jamur;
  • daging dan ikan berlemak, produk susu buatan sendiri;
  • produk mentega, puff, roti segar, pizza;
  • bumbu, lobak, mustard, mayones, lada;
  • coklat, coklat, halva, permen;
  • teh kental, kopi, minuman berkarbonasi dan jus terkonsentrasi, milkshake, karena dingin dan mengandung es krim dengan lemak trans.


Berdasarkan apa yang mungkin dan tidak mungkin, kami akan membuat perkiraan menu diet 5.

Sarapan:

  • sup gandum tanpa kaldu, keju cottage rendah lemak dengan buah beri;
  • pilaf dengan buah-buahan kering yang dikukus, yogurt tanpa lemak dan gula;
  • puding beras dan keju cottage dengan selai apel, pisang;
  • bubur soba kental, telur dadar dan protein, haluskan apel dan wortel;
  • syrniki dengan aprikot kering, segelas kefir dan roti gandum dengan selai;
  • casserole nasi, keju cottage dan buah-buahan kering, koktail dengan susu dan pisang;
  • telur dadar protein dengan kacang dan tomat asparagus, yogurt bebas lemak.

Makan siang:

  • sup tanpa kaldu, irisan daging sapi tanpa lemak, zucchini rebus dengan wortel;
  • salad bulgur dengan tomat dan bumbu, fillet ayam panggang dengan krim asam;
  • sup zucchini dan wortel yang dipanggang dalam cod foil;
  • bakso dari daging kalkun dengan nasi, sup tumbuk dari kembang kol rebus dengan zucchini;
  • sup soba, daging sapi rebus rendah lemak, salad selada dengan mentimun;
  • casserole ayam cincang, zucchini, kacang hijau dan lada dengan nasi, tomat rebus;
  • sup bit (atau sup kubis berdasarkan musim) dengan daging sapi muda, salad kacang polong, zucchini, dan wortel tanpa minyak.

Makan malam:

  • vinaigrette, telur (jika bukan di pagi dan sore), keju cottage dengan buah-buahan kering;
  • roti kubis malas dengan saus yogurt, salad bit rebus dengan kismis;
  • salad nasi, mentimun, tomat dan kol merah di bawah yogurt rendah lemak, ikan rebus (cod atau pollock);
  • sup daging sapi dengan terong dan lada, pasta dan keju feta;
  • fillet ayam rebus dengan sayuran, roti dengan keju cottage rendah lemak;
  • salad keju cottage rendah lemak, wortel rebus, plum dan krim asam, brokoli rebus;
  • bakso atau pangsit cincang, kacang hijau, kefir dengan aprikot kering.


Makanan ringan:

  • pir panggang (apel) dengan madu;
  • irisan pisang, apel dan kismis di bawah yogurt rendah lemak;
  • roti pita dengan ayam rebus, tomat dan rempah-rempah;
  • kue dadih dengan kismis dan pisang;
  • roti dengan squash caviar, dua iris sosis ayam buatan rumah dengan paprika;
  • manna dengan aprikot kering;
  • panekuk wortel yang dipanggang dalam oven.

Marshmallow, selai jeruk, kesenangan Turki, selai non-asam dan manisan lainnya paling baik dimakan setengah jam setelah makan utama, saat mengemil makanan dengan gula, Anda bisa memancing hasrat untuk mereka dan pelanggaran diet.

Penting untuk mematuhi nutrisi yang ditentukan oleh dokter selama dua tahun atau lebih, untuk berkembang - hanya di bawah pengawasan dokter spesialis. Hidangan dan produk makanan dapat ditambah dan dikurangi tergantung pada perjalanan penyakitnya.

Apa yang bisa saya masak pada diet kelima?

  • Sup bit pada sup bit, dipertahankan untuk asam, dengan tambahan mentimun segar, peterseli, telur dan krim asam rendah lemak.
  • Dagingnya dimasak dengan cara petani, kemudian direbus dengan wortel, seledri, kentang dan kacang hijau. Dituang dengan saus yang terbuat dari susu rebus dengan tepung.
  • Bakpao malas terbuat dari keju cottage dicampur dengan tepung, gula dan mentega.
  • Bakso dibuat dari daging cincang dengan tambahan roti putih yang direndam dan direbus dalam air. Sedikit minyak ditambahkan sebelum disajikan..

Nutrisi selama eksaserbasi

Pada periode akut penyakit hati dan kandung empedu, diet 5a dipraktikkan - sebuah meja dengan pembatasan lemak dan iritasi gastrointestinal mekanik:

  • Apa yang mungkin? Produk diperbolehkan untuk tabel No. 5, tetapi secara eksklusif direbus sampai lunak dan diparut, yang terutama berlaku untuk daging dan sayuran.
  • Apa yang tidak mungkin? Selain larangan yang tercantum di tabel kelima, sayuran ditambahkan dalam bentuk salad, telur rebus dan telur rebus, roti segar dan kue-kue lainnya, sereal yang hancur.
  • Cara memasak? Kentang tumbuk, souffle, omelet, pemrosesan uap, penghapusan.
  • Minuman apa? Jelly dari buah non-asam, kaldu rosehip, teh lemah.

Contoh menu untuk hari itu terlihat seperti ini:

  1. Souffle keju rebus, nasi parut.
  2. Apel panggang.
  3. Sup dengan oatmeal, zucchini dan wortel, irisan daging ayam kukus.
  4. Kaldu rosehip.
  5. Kentang tumbuk, kue ikan kukus, semolina casserole dengan gula bubuk.
  6. Kefir rendah lemak.

Bantuan hati

Tindakan pencegahan selalu lebih baik daripada diet. Pembersihan hati yang lembut sebelum komplikasi dapat dicapai dengan bantuan perubahan kecil:

  • makan lebih banyak sayuran hijau (selada air, arugula, brokoli);
  • gunakan minyak wijen dan biji rami;
  • minum air sulfat magnesian;
  • makan pir dan apel yang menghilangkan kolesterol;
  • makan tiga jam sebelum tidur dan bahkan setelah pukul 18:00 dengan produk susu, daging tanpa lemak dan sayuran.

Hati tidak suka karbohidrat olahan, alkohol, yang patut diingat ketika membebani tubuh dengan zat beracun dan gula..

Diet nomor 5 - produk, resep, dan prinsip-prinsip tabel nomor 5

Nutrisi makanan adalah salah satu metode pengobatan dan pencegahan banyak penyakit yang efektif. Sistem nutrisi medis memiliki sejumlah perbedaan signifikan dari pola makan yang lazim dari banyak diet penurunan berat badan dengan sejumlah faktor. Pertama-tama, diet terapeutik diperlukan untuk mendukung tubuh selama suatu penyakit, termasuk yang kronis, untuk mengurangi beban pada organ internal tertentu. Selain itu, dalam pengembangan nutrisi terapeutik dan preventif, tidak hanya set produk yang diizinkan diperhitungkan, tetapi juga metode dan waktu pemrosesan hidangan, diet dan frekuensi makan, suhu hidangan jadi. Pada artikel ini kita akan melihat bagaimana diet nomor 5 diterapkan atau, sebagaimana juga disebut, tabel nomor 5.

Untuk pertama kalinya, terapis M.I. Pevzner. Dia telah mengembangkan 15 tabel diet terapeutik untuk berbagai patologi internal. Terlepas dari kenyataan bahwa diet diciptakan kembali pada tahun 1920, mereka belum kehilangan relevansi dan efektivitasnya saat ini. Sampai sekarang, spesialis medis dari berbagai profil meresepkan diet untuk perawatan dan pencegahan berbagai penyakit.

Tujuan dan deskripsi diet

Diet No. 5 dirancang untuk memberi makan pasien yang menderita penyakit kandung empedu, saluran empedu dan hati. Tugas utamanya adalah normalisasi fungsi hati, memperkuat dan memfasilitasi proses sekresi empedu, meningkatkan motilitas usus, memastikan penghapusan kolesterol maksimum dari tubuh. Sistem makanan ini tidak termasuk produk yang merangsang sekresi lambung dan pankreas, yang menghambat hati. Tabel No. 5 memberikan nutrisi yang baik dengan perawatan lembut untuk hati dan kantung empedu. Mengikuti diet dapat menurunkan kolesterol dan meredakan metabolisme lemak.

Diet No. 5 direkomendasikan dalam kondisi berikut:

  • hepatitis kronis dan kolesistitis (tanpa eksaserbasi);
  • cholelithiasis;
  • kolesistitis kronis;
  • kolitis kronis (dengan kecenderungan sembelit);
  • sirosis hati (tanpa adanya fungsi);
  • kolesistitis akut dan hepatitis (pada tahap pemulihan);
  • rehabilitasi setelah pengangkatan kandung empedu.

Makanan tersebut termasuk makanan dengan kandungan protein dan karbohidrat normal, lemak (terutama yang tahan api) dapat dikenai pembatasan. Pengecualian penuh tunduk pada produk yang tinggi kolesterol, purin, asam oksalat. Anda tidak bisa makan makanan yang digoreng, karena semua jenis lemak (termasuk minyak nabati) membentuk produk oksidasi (karsinogen) selama menggoreng, yang sangat berbahaya bagi hati dan kantong empedu. Tidak disarankan untuk makan makanan yang mengandung banyak minyak atsiri.

Komposisi kimiawi dari diet harian tabel diet No. 5 meliputi:

  • 80-100 g protein (45% sayuran dan 55% asal hewan);
  • 350-400 g karbohidrat (termasuk hingga 80 g gula);
  • 80 g lemak (30% sayuran dan 70% asal hewan);
  • hingga 10 g garam;
  • 1,5-2 l air.

Penggunaan gula pengganti xylitol atau sorbitol yang dapat diterima dari 25 hingga 40 g per hari. Asupan kalori harian dari diet adalah 2400-2500 kkal. Diet 4-5 kali makan sepanjang hari.

Prinsip dasar diet

Tujuan dari diet ini adalah untuk memaksimalkan pembongkaran hati dan kantong empedu, oleh karena itu, ketika diikuti, faktor-faktor berikut harus dipertimbangkan:

  • preferensi utama dalam makanan diberikan kepada protein (terutama) dan produk karbohidrat;
  • kadar lemak dalam makanan berkurang sebanyak mungkin;
  • memasak harus mengecualikan pembentukan karsinogen (masak, panggang, kukus, kadang rebusan);
  • sayuran dengan kandungan serat tinggi sebelum dimasak lebih baik digiling atau diseka;
  • daging yang keras atau berotot harus dipotong sebaik mungkin;
  • Jangan menggoreng sayuran dan tepung;
  • Tidak disarankan untuk makan makanan yang sangat dingin;
  • produk yang dikecualikan yang meningkatkan pembentukan gas, mengandung serat kasar, merangsang sekresi jus pencernaan;
  • asupan garam harus dibatasi;
  • dianjurkan minum air putih (teh lemah) saat perut kosong.

Produk yang Diizinkan dan Dilarang

Piring dan sup pertama adalah bagian penting dari makanan orang dengan patologi hati dan kantung empedu, oleh karena itu, mereka memiliki tempat khusus dalam diet No. 5. Sup tidak memiliki beban besar pada sistem pencernaan dan mudah dicerna. Namun, ketika menyiapkannya, penting untuk mempertimbangkan beberapa nuansa - yang terbaik untuk meja kelima adalah sup sayur dan susu dengan bahan giling halus atau bubuk.

Sup vegetarian dengan kentang, wortel, labu, zucchini, oatmeal, soba, semolina, nasi, barley dan bihun

Borsch pada kaldu yang lemah dan tidak berminyak dengan sedikit tambahan tomat, sup kubis vegetarian. Sup bit

Sup susu dengan pasta, soba atau nasi

Sup kacang cair dengan sedikit kacang polong

Jika diinginkan, tambahkan sedikit mentega (5 g) atau krim asam rendah lemak (10 g) ke dalam sup

Sup pada daging jenuh, kaldu tulang atau ikan

Segala jenis sup dingin, termasuk okroshka

Sup dengan legum, sorrel, bayam

Bubur, sereal, dan hidangan pasta adalah salah satu dasar dari diet tabel kelima. Preferensi harus diberikan pada sereal, yang mudah dicerna dan tidak menimbulkan beban besar pada sistem pencernaan.

Bubur semi kental tumbuk dari semolina, oat, soba, gandum, millet dan beras

Hidangan dari sereal dan pasta - casserole, souffle, puding dengan tambahan keju cottage

Pilaf vegetarian yang manis dengan buah-buahan kering

Bubur susu (saat memasak, encerkan setengah susu dengan air untuk mengurangi kadar lemak)

Muesli dan oatmeal tanpa kacang dan aditif terlarang

Bubur dan hidangan dari couscous dan bulgur

Sedikit mentega, biji rami utuh atau parut dapat ditambahkan ke sereal

Semua jenis kacang-kacangan, termasuk lentil, dikecualikan dari produk sereal.

Bubur jagung dan jagung dapat dikenai pembatasan

Pasta dengan sedikit penggunaan lemak dan pengecualian makanan yang dilarang

Pasta dengan saus pedas, berlemak, krim, asam, tomat

Pasta dengan berbagai aditif

Hidangan daging dan ikan memberi tubuh protein, vitamin B, yang diperlukan untuk patologi hati dan kandung empedu. Ketika memilih hidangan protein, penting untuk mempertimbangkan metode memasak (memasak, memanggang, mengukus), serta kandungan lemak produk.

Semua jenis daging rendah lemak - daging sapi, sapi muda, kelinci, unggas. Sebelum memasak burung, Anda harus menghilangkan kulitnya bersama dengan lemak subkutan.

Yang terbaik adalah makan hidangan daging dengan cincang maksimum - souffle tumbuk, irisan daging kukus atau stroganoff daging sapi, pangsit, gulungan kol (tanpa tomat), pangsit dengan daging cincang rendah lemak. Adalah baik untuk makan daging yang dimasak dengan baik sampai lunak dengan sepotong utuh.

Spesies ikan rendah lemak - cod, pollock, zander, hake, tuna. Rekomendasi untuk memasak sama dengan daging - memasak, mengukus, membakar, menggiling (bakso, pangsit).

Makanan laut diperbolehkan dalam jumlah terbatas - kerang, udang, cumi-cumi rebus, tiram segar.

Semua jenis jeroan daging - hati, ginjal, lidah, hati

Semua jenis daging asap dan sosis

Ikan berlemak - lele, belut, trout, karper

Ikan dan daging kaleng

Tongkat sushi dan kepiting

Kaviar granular (merah dan hitam)

Kuliner dan lemak kambing

Lemak babi diizinkan dalam jumlah terbatas

Produk roti dengan diet No. 5 diperbolehkan, tetapi ketika memilihnya, Anda harus memperhitungkan kandungan lemak dari produk akhir dan metode persiapan.

Misalnya, semua hidangan dari puff pastry tidak disarankan karena kandungan minyak dan lemaknya yang tinggi. Roti Lebih Baik Kemarin.

Rye roti gandum kemarin

Roti dan roti gulung dengan dedak

Cookie, biskuit, roti tanpa pemanis tanpa aditif dan pengawet

Kue-kue termakan dengan daging dan ikan rebus

Rusia tanpa aditif pedas dan bumbu

Kue bolu - kering, tanpa topping krim dan selai

Puff pastry dan pastry

Hidangan tepung goreng - panekuk, panekuk, donat, pai

Susu dan produk susu juga termasuk dalam kategori produk protein, mereka dapat dan harus dikonsumsi dengan mempertimbangkan kandungan lemak dan pengecualian zat aditif yang dilarang..

Bercerai dalam susu setengah atau rendah lemak

Produk susu fermentasi rendah lemak - kefir, yoghurt (tanpa bahan pengawet), keju cottage. Batasi hingga 200 g per hari

Hidangan dari keju cottage - casserole, pangsit, souffle, kue keju, puding

Varietas Keju Rendah Lemak, Feta

Krim asam rendah lemak sebagai bumbu untuk berbagai hidangan

Semua jenis susu berlemak dan produk susu

Keju pedas, berlemak, asin

Krim lemak, susu panggang fermentasi, susu panggang

Sayuran adalah salah satu landasan diet nomor 5, tetapi ada banyak makanan ilegal di antara mereka..

Jenis sayuran bertepung - kentang, wortel, zucchini, bit, labu, seledri, kacang hijau, brokoli, kembang kol dan kubis Beijing. Anda perlu memasak sayur atau kukus, lap, hancurkan, hancurkan sebelum digunakan.

Segar - Alpukat, Ketimun.

Dalam jumlah terbatas - tomat dan paprika (hanya segar). Mereka dapat ditambahkan sedikit ke salad, tetapi dengan eksaserbasi penyakit harus dikeluarkan dari makanan.

Semua jenis jamur dalam bentuk apa pun.

Anda tidak bisa makan terong, bawang, bawang putih, lobak, lobak, sorrel, asparagus, rhubarb, jahe.

Pahit, asam, pedas, rempah pedas dan selada - bawang hijau, bayam, peterseli, dill, ketumbar, arugula.

Kubis putih dan merah segar, hanya diizinkan setelah perlakuan panas dalam jumlah kecil.

Semua jenis acar dan sayuran kaleng, termasuk kacang hijau.

Buah-buahan dan beri untuk penyakit hati dan kantung empedu dapat dikonsumsi dalam bentuk yang disiapkan dengan perlakuan panas, digunakan dalam kolak. Ada sejumlah batasan dan pengecualian untuk kategori produk ini karena tingginya kandungan asam buah..

Apel - matang, lunak, rendah asam, lebih disukai diseka atau dibakar

Pisang - Satu Per Hari

Plum, aprikot kering, melon, pepaya kering sebagai aditif dalam granola dan sereal

Melon segar, nanas, dan pepaya dapat digunakan dalam jumlah kecil untuk membuat salad buah.

Buah rebus, jelly, mousse, pure buah tumbuk (diizinkan untuk meja kelima)

Delima dalam jumlah kecil tanpa adanya hemochromatosis

Sebagian besar buah-buahan dan berry segar adalah raspberry, cranberry, lingonberry, anggur, kesemek, pir, kiwi, buah ara, semua buah jeruk.

Semua jenis kacang-kacangan dan biji-bijian

Permen dan makanan penutup bagi banyak orang adalah suatu keharusan dan harus melengkapi pola makan teratur. Selama diet, Anda bisa makan beberapa jenis permen dalam jumlah sedikit, tetapi banyak jenis permen dilarang karena meningkatnya kandungan lemak dan kandungan zat yang merangsang sekresi cairan pencernaan.

Jenis buah yang direbus dan dipanggang tidak asam

Buah-buahan kering begitu saja, tetapi lebih baik membuat kolak, jeli, mousse, dan jeli dari mereka

Marmalade, marshmallow, kenikmatan dan manisan Turki tanpa isi kakao, kacang, wijen, dan cokelat

Karamel dan permen yang lembut

Cookie meringue dan gingerbread (tanpa aditif dan coklat)

Kue bolu kering (1 iris per hari)

Cokelat, es krim, halva, kue, kue kering, muffin, dan produk krim

Permen, permen, wafel dengan cokelat, biji wijen, kacang-kacangan, kozinaki

Makanan penutup dan kue kering berlemak, chuck-chuck, sorbet, susu kental

Telur ayam dan puyuh dapat digunakan dalam salad dan kue kering dalam jumlah terbatas. Anda bisa makan rebus atau dalam bentuk telur dadar protein. Protein lebih disukai terutama dalam kasus eksaserbasi. Tupai hingga 2 pcs., Kuning telur - setengah satu kuning telur dalam komposisi hidangan. Jangan makan telur goreng.

Dalam jumlah terbatas, penggunaan mentega (hingga 30 g per hari) dan minyak nabati olahan (10-15 g per hari) diperbolehkan. Jangan makan daging babi, domba, sapi, minyak goreng, minyak sayur mentah.

Tentang minuman, saus, dan makanan pembuka saat mengikuti diet

Ketika diet nomor 5 digunakan sebagai pengobatan atau pencegahan, yang terbaik adalah menggunakan salad sayuran dari sayuran yang diizinkan, vinaigrettes, dan squash caviar sebagai makanan pembuka. Salad daging rebus, makanan laut, dan ikan hering basah rendah lemak. Anda bisa memasak ikan yang diisi dengan sayuran dan aspic. Bahan-bahan berlemak, berasap, pedas, kalengan dilarang.

Untuk meningkatkan cita rasa masakan, Anda bisa menyiapkan saus berdasarkan sayuran yang diizinkan, saus buah. Diizinkan menggunakan kecap dalam jumlah sedikit. Semua jenis rempah-rempah dilarang, mayones, saus tomat (saus tomat, adjika), mustard, cuka, lobak.

Pada penyakit hati dan kantung empedu, pentingnya rejimen minum harus diingat, dan dalam hal ini air murni berada di luar persaingan. Namun, untuk melakukan diversifikasi diet, Anda bisa menggunakan:

  • teh hitam lemah dengan sedikit gula atau pengganti gula;
  • jus segar, setengah diencerkan dengan air;
  • minuman buah dan jeli non-asam;
  • kaldu rosehip;
  • teh chamomile;
  • mouse dan kompos tumbuk.

Tidak diperbolehkan kopi, kakao, alkohol, berkarbonasi, minuman dingin, jus toko, teh hijau dan teh kembang sepatu, ekstrak daun dan stevia. Semua jenis minuman beralkohol dan produk fermentasi (kvass dan bir) dilarang keras..

Tabel nomor lima - menu sampel untuk minggu ini

Saat menyiapkan hidangan untuk meja kelima, penting untuk diingat bahwa mereka harus dihancurkan sebanyak mungkin, dan lebih baik dibersihkan. Makanan tidak boleh terlalu panas atau dingin ketika dikonsumsi, suhu hangat netral makanan tidak mengiritasi saluran pencernaan dan tidak menyebabkan proses negatif di hati. Mode paling optimal 5 kali sehari.

Menu contoh untuk minggu ini

Omelet protein kukus, oatmeal atau bubur nasi, teh

Vegetarian borscht, pasta dengan sedikit tambahan mentega, irisan daging

Pilaf dengan buah-buahan kering, yogurt

Casserole keju cottage, teh

Sup sayur, ayam rebus dengan nasi

Kue kering Galetny, teh

Kentang tumbuk, ikan rebus atau kukus, salad sayuran

Keju cottage dengan krim asam dan gula, roti dedak, teh

Kissel dengan beri tumbuk

Sup dengan kaldu ayam lemah dengan nasi, bubur soba, bakso

Bubur oatmeal dengan kembang kol, kue ikan

Syrniki panggang dengan krim asam, teh

Sup kentang dengan pasta, nasi, rebus kol

Cookie, kaldu rosehip

Bubur susu dengan nasi, roti, roti isi dengan mentega dan keju

Sup kubis vegetarian, vinaigrette, bubur soba

Beberapa buah segar (apel, prem)

Bubur soba, sepotong ikan yang dipanggang atau diisi

Semolina dengan susu, roti dedak, mentega

Kue kering, selai apel

Sup ikan barley, kentang tumbuk, roti daging unggas

Bubur nasi dengan daging panggang, salad sayuran

Casserole labu dan apel, teh

Rosehip kaldu, sepotong biskuit kering

Sup sayur soba, ayam dengan nasi

Segelas Yogurt Minum

Haluskan kembang kol, bakso kalkun kukus

Di malam hari, Anda dapat minum segelas kefir rendah lemak atau minum yogurt, teh chamomile dengan sedikit madu atau pengganti gula.

Contoh resep untuk meja kelima

Resep 1: Sup Kentang dengan Nasi dan Sayuran

  • 2 kentang sedang;
  • 100 g beras;
  • 1 bawang kecil;
  • 1 wortel sedang;
  • 50 g brokoli;
  • garam secukupnya.

Kupas dan potong kentang menjadi kubus kecil. Masukkan ke dalam wajan dan tuangkan 2 liter air dingin. Tambahkan beras yang sudah dicuci, bawang cincang, dan bakar.

Kupas dan potong wortel. Bongkar brokoli menjadi perbungaan kecil. Tambahkan sayuran ke dalam wajan. Masak sup dengan api kecil sampai matang. Garam setelah dimatikan. Saat disajikan, Anda bisa menuangkan 1 sendok teh minyak sayur.

Resep 2: Bakso Kaukasia dengan Prune

  • 150 g daging sapi tanpa lemak;
  • 2 sdm. sendok makan susu;
  • 10 g prem (dapat diganti dengan aprikot);
  • 1 sendok teh mentega;
  • 1 butir telur
  • 20 g krim asam; garam.

Adalah baik untuk membersihkan daging dari urat dan lemak, kemudian melewati dua kali penggiling daging. Tuangkan plum (atau aprikot) dengan air mendidih dan tahan di atas api sebentar sampai lunak. Dinginkan, ambil tulangnya dan potong tipis-tipis.

Dalam daging cincang, tambahkan telur, susu, mentega lunak, dan prem (cincang) Garam dan aduk rata semua komponen. Bagi daging cincang menjadi bola dan panggang dalam oven. Sebelum disajikan, tuangkan krim asam dan sedikit hangat.

Resep 3: Kue keju dengan wortel

  • 150 g keju cottage rendah lemak (hingga 9%);
  • 50 g wortel;
  • 20 g mentega;
  • 5 g semolina;
  • 1 butir telur
  • 20 g gula;
  • 30 g tepung;
  • sedikit garam.

Parut wortel di parutan terbaik, tuangkan sedikit air mendidih, tambahkan mentega dan tahan sedikit di atas api. Tambahkan semolina di sana dan masak, aduk terus sampai semolina siap.

Hapus massa yang dihasilkan dari panas dan biarkan hingga dingin. Hancurkan keju cottage dengan telur, gula dan garam, tambahkan sebagian besar tepung. Hapus dadih dan massa wortel yang dingin. Bagi adonan dan bentuk kue keju, gulung di tepung yang tersisa. Kue keju bisa digoreng dengan sedikit mentega, kemudian dibawa ke oven sampai matang.

Tips Berguna

Diet paling sering merupakan salah satu komponen perawatan (obat dan fisioterapi) yang komprehensif. Pada penyakit kronis diet dan prinsip-prinsip tabel kelima, Anda perlu mematuhi waktu yang agak lama untuk mengembalikan fungsi hati dan meningkatkan sekresi empedu. Sejalan dengan efek pemulihan dan normalisasi fungsi pencernaan, mengikuti diet nomor 5, terjadi penurunan berat badan, metabolisme lemak-lemak menjadi normal..

Setelah pemulihan, Anda dapat membeli beberapa jenis makanan yang dilarang, tetapi jangan menyalahgunakan kebebasan. Jenis produk yang paling berbahaya termasuk daging asap, makanan berlemak, minuman beralkohol, lebih baik untuk benar-benar meninggalkannya. Penting untuk mengingat diet dan jangan lupa minum 1,5-2 liter air setiap hari. Meskipun terbukti efektif dari tabel kelima, Anda sebaiknya tidak meresepkannya sendiri, lebih baik berkonsultasi dengan dokter sebelum menggunakannya.

Baca Tentang Faktor Risiko Diabetes
HariSarapanMakan malamTeh tinggi