Diet nomor 5 tabel - resep

Tabel diet No. 5 dikembangkan oleh ahli diet Soviet Mikhail Pevzner khusus untuk orang yang menderita penyakit akut dan kronis pada hati, kandung empedu dan saluran, serta menjalani operasi pada organ-organ ini dari saluran pencernaan. Sistem diet ini menyiratkan asupan kalori harian penuh, tetapi memberlakukan pembatasan penggunaan makanan berlemak, pedas, asam, acar dan goreng. Namun demikian, dalam daftar produk yang diizinkan, Anda dapat menemukan komponen untuk persiapan banyak hidangan lezat dan lezat. Kami menawarkan resep sederhana dan terjangkau untuk diet No. 5 untuk semua kesempatan: untuk sarapan, makan siang, dan makan malam.

Bawang diperbolehkan direbus secara eksklusif. Ini ditunjukkan secara opsional (ini bukan bahan yang diperlukan). Selama periode eksaserbasi, bawang tidak termasuk.

Kursus pertama dan kedua

Sup Ayam Kentang

Untuk membuat sup, Anda akan membutuhkan kentang (3 umbi), dada ayam (200 g), wortel, bawang dan garam.

Ayam harus dipotong-potong dan direbus. Pada saat ini, potong dadu kentang mentah, wortel dan bawang. Sayuran parut diletakkan dalam wajan terpisah, dituangkan dengan air dingin dan direbus sampai lunak. Kemudian, dada ayam rebus dipindahkan ke piring yang sama dan seluruh massa dihancurkan dengan blender ke keadaan pure. Kemudian diasinkan, dididihkan dan dimatikan.

Untuk meragamkan hidangan, Anda dapat menambahkan zucchini, brokoli, kembang kol, nasi.

Agar pilaf mematuhi prinsip-prinsip diet nomor 5, harus disiapkan menggunakan teknologi khusus.

Produk yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan: nasi (700 g), daging sapi tanpa urat (satu pon), empat wortel dan bawang. Garam ditambahkan secukupnya..

Penting untuk memasak daging sapi terlebih dahulu, yang direbus. Air harus diganti setidaknya 1 kali selama memasak. Jika Anda tidak bisa makan daging sapi, Anda bisa menggantinya dengan daging ayam.

Setelah daging menjadi lunak, dagingnya dipotong dan diletakkan di dalam kuali. Wortel parut dan bawang ditambahkan di sana. Kemudian tuangkan sedikit air dan didihkan dengan api kecil. Ketika air menguap, campuran daging dan sayuran diasinkan dan ditambahkan beras. Pra-bilas menir dengan baik. Beras dituangkan dengan air sehingga batasnya adalah 1,5 jari di atas tingkat sereal. Piring tertutup dan piring dipadamkan di atas api paling lambat. Tidak perlu mengaduk pilaf dalam proses memasak. Jika tidak ada cukup air untuk mendidih, Anda bisa menambahkan sedikit dari ketel panas. Pada akhir memasak, pilaf dicampur dan dibiarkan meresap..

Kembang kol Souffle

Untuk menyiapkan hidangan, Anda memerlukan rangkaian produk berikut: kembang kol (600 g), semolina (30 g), garam, satu telur, mentega (10 g), susu (70 g).

Kubis direbus dan dihancurkan, semolina direndam dalam susu saat ini (sekitar setengah jam). Kuning telur digerakkan menjadi kembang kol, kemudian mentega, semolina yang bengkak, dan protein kocok dicampur di sana. Souffle menyebar dalam cetakan dan membakar dalam oven selama tidak lebih dari 10 menit. Sebelum disajikan, Anda bisa menghias piring dengan kerupuk.

Sup Bakso Ayam

Untuk persiapan sup, Anda akan membutuhkan mutiara barley (30 g), kentang, wortel, krim asam, dan selada. Untuk bakso, Anda perlu membeli ayam cincang, atau membuatnya sendiri dengan memutar dada ayam dalam penggiling daging.

Barley mutiara dimasak secara terpisah dari sayuran. Wortel, selada dicincang halus, dituangkan dengan air dan dibakar. Setelah setengah jam, kentang mentah, jelai mutiara disiapkan, dan bakso terbentuk ditambahkan ke dalamnya. Sup dididihkan, setelah asin, direbus selama 10-15 menit, ditutup dengan tutup dan dibiarkan matang. Sebelum disajikan, sup dihiasi dengan peterseli dan tambahkan krim asam ke dalamnya..

Tusuk sate sapi dengan zucchini

Untuk memasak, Anda membutuhkan daging sapi giling, ghee, keju, krim asam, zucchini yang rendah lemak.

Dari daging cincang Anda perlu membentuk bakso, yang diletakkan di atas cetakan yang dilumuri mentega, dan dipanggang dalam oven selama setidaknya 30 menit. Zucchini saat ini dipotong-potong, dirajam dan direbus dalam air dengan penambahan garam. Kemudian mereka mengambil bentuk bersih, meletakkan zucchini rebus di atasnya, meletakkan bakso daging sapi di tengah, taburi keju dan tuangkan krim asam. Formulir dikirim ke oven selama 15 menit.

Hake dengan sayuran

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu membuat fillet (2 potong), zucchini, wortel, setengah bawang, mentega (20 g), garam.

Wortel dan bawang dipotong menjadi kubus, zucchini digosokkan pada parutan kasar. Lapisan bawang tersebar di atas loyang, ditutupi dengan fillet ikan, kemudian ada lapisan wortel, zucchini dan garam. Panggang piring selama 40 menit pada suhu 150 ° C.

Labu Casserole dengan Bihun

Untuk menyiapkan casserole, Anda perlu labu parut segar sebanyak yang pas dalam satu gelas, 200 g bihun, satu telur, 0,5 cangkir susu, dua sendok makan gula dan satu sendok makan mentega.

Labu parut perlu diasinkan, tambahkan gula dan sup sampai menjadi lunak. Rebus mie secara terpisah, sehingga setengah matang. Kemudian tambahkan susu, mentega ke bihun dan biarkan meresap selama setengah jam. Setelah waktu ini, labu dan mie dicampur, telur didorong ke dalam campuran yang dihasilkan, diletakkan dalam bentuk tahan panas dan dikirim ke oven selama 20 menit. Sebelum disajikan, casserole dibiarkan dingin, tuangkan dengan krim asam dan disajikan di meja.

Salad untuk diet No. 5

Salad keju dan bit

Untuk menyiapkan salad, Anda membutuhkan 3 bit kecil, 100 g keju keras, krim asam rendah lemak (3 sendok teh).

Bit, sebelum terbakar, harus dicuci bersih. Rebus sayuran akar selama sekitar satu jam, lalu turunkan ke dalam air dingin selama 30 menit. Setelah waktu ini, bit dikupas dan dipotong-potong. Keju harus diparut menggunakan parutan kasar.

Bit diletakkan di atas piring berbentuk bujur sangkar, setelah dicampur dengan krim asam. Bit atas ditaburi keju parut. Anda dapat menghias hidangan dengan peterseli dan krim asam. Sebelum makan salad, Anda perlu sedikit mendinginkannya.

Kaviar sayur

Ini adalah camilan yang sangat lezat dan makanan, yang akan melengkapi hampir semua hidangan utama. Untuk menyiapkan kaviar, Anda akan membutuhkan 2 kentang kecil, satu wortel, satu mentimun segar. Masih perlu minyak sayur dan garam.

Kentang dan wortel direbus dalam kulit, kemudian didinginkan, dikupas, dan dicincang kasar. Ketimun dicacah, maka semua produk perlu diputar dalam penggiling daging. Campuran yang dihasilkan dibumbui dengan minyak sayur, diasinkan dan dicampur lagi.

Salad kubis dengan seledri

Untuk membuat salad, Anda membutuhkan kol (100 g), seledri (50 g), satu apel, setengah sendok teh gula, dan 1,5 sendok makan krim asam.

Bilas kubis dengan baik, cincang halus, garam dan peras. Jus yang dihasilkan dikeringkan. Apel dikupas dan biji dipotong menjadi irisan. Seledri dipotong-potong. Kemudian semua komponen untuk salad dicampur, gula dan krim asam ditambahkan ke dalamnya. Selada tersebar dalam luncuran mangkuk salad.

Sarapan dan makanan penutup

Pangsit itu malas

Hidangan diet yang sangat mudah disiapkan yang bisa ditawarkan tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak-anak.

Produk yang diperlukan untuk membuat kue: keju cottage segar (setengah kilo), gula (2 sendok makan), satu telur mentah, tepung (3/4 gelas), garam.

Dadih dicampur dengan telur, gula dan sedikit garam. Kemudian, sedikit tepung ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Ketika adonan menghasilkan konsistensi yang lembut namun elastis, Anda dapat menganggapnya sudah siap. Seharusnya agak lengket dan basah. Sebelum mulai membuat pangsit, Anda harus membasahi tangan dengan air, sehingga akan lebih mudah digunakan dengan adonan. Sosis panjang terbentuk dari massa yang dihasilkan, yang dipotong menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama. Pangsit dalam bentuk apa pun bisa diberikan. Pangsit siap dicelupkan ke dalam air mendidih dan direbus tidak lebih dari 3 menit. Saat semua pangsit berada di permukaan, api dapat dimatikan.

Sajikan pangsit dengan krim asam. Sarapan yang begitu lezat dapat disiapkan untuk penggunaan di masa mendatang dengan menempatkan beberapa pangsit di dalam freezer..

Casserole keju nasi dan cottage

Untuk menyiapkan casserole, yang dapat digunakan sebagai sarapan dan hidangan penutup, Anda membutuhkan produk berikut: nasi (250 g), keju cottage (200 g), 3 apel dan 3 telur ayam, kismis kecil, 2 cangkir susu, satu sendok makan krim asam, 2 sendok makan sendok makan gula.

Segelas susu dicampur dengan segelas air dan nasi direbus dalam campuran ini. Keju cottage dengan hati-hati ditumbuk melalui saringan, dan telur dikocok dengan gula. Apel tanpa kulit dan biji dipotong menjadi kubus. Nasi didinginkan, keju cottage, kismis, apel, dan campuran gula telur ditambahkan ke dalamnya. Semua produk diletakkan di piring tahan panas dan ditempatkan di oven. Tambahkan casserole dengan campuran telur dan krim asam. Rendam makanan penutup dalam oven selama seperempat jam pada suhu 200 ° C.

Telur dadar kukus

Telur dadar uap merupakan pilihan tepat untuk sarapan, yang cocok dengan kerangka menu No. 5. Pada saat yang sama, kuning telur mungkin tidak berpartisipasi dalam persiapan hidangan (asalkan pasien baru saja menjalani operasi dan berada dalam tahap pemulihan). Dalam hal ini, kuning telur terputus dari protein. Kocok protein, campur dengan susu rendah lemak, garam dan tuangkan ke dalam mangkuk ketel ganda. Setelah 20 menit, telur dadar akan siap.

Untuk membuat omelet terasa lebih cerah, Anda bisa menambahkan sejumput pala ke dalamnya. Adapun kuning telur, ketika proses eksaserbasi penyakit lewat, dapat ditambahkan ke piring.

Sup susu dengan pangsit kentang

Untuk menyiapkan hidangan, Anda akan membutuhkan 800 ml susu, 4 kentang, 2 sendok makan pati, garam dan jus wortel segar.

Kentang harus dikupas dan diparut terlebih dahulu. Setelah jus terpisah, kentang diperas dengan lembut, dan pati dikombinasikan dengan massa kentang. Kemudian, bakso kecil disiapkan darinya, yang direbus dalam susu mendidih sampai benar-benar siap. Pada akhir memasak, jus wortel dituangkan ke dalam sup, diasinkan, direbus sebentar dan dimatikan.

Kue gandum

Untuk membuat kue, Anda membutuhkan oatmeal, dua telur, krim asam (300 g), gula (1 cangkir), mentega (100 g).

Serpihan harus dikeringkan dengan baik di dalam oven, dan kemudian digiling menjadi bubuk. Kemudian, krim asam, telur, mentega dan gula ditambahkan ke serpihan. Setelah menguleni adonan dari bahan-bahan ini, adonan tersebut dikeluarkan, diberikan bentuk yang diinginkan dan dipanggang dalam oven pada suhu 180 derajat selama seperempat jam.

Minumannya

Kissel dengan buah beri

Untuk menyiapkan minuman, Anda dapat menggunakan berbagai macam beri (raspberry, stroberi, kismis, dll.). Anda juga membutuhkan 4 sendok makan gula, 2 sendok makan pati, air (2 liter).

Jika ada biji dalam beri, maka Anda harus menyingkirkannya. Pati dilarutkan dalam air, setelah itu dituangkan di atas beri, dibakar dan direbus selama 15 menit, sampai jeli menjadi kental. Gula ditambahkan di akhir masakan.

Kaldu rosehip

Untuk menyiapkan kaldu, Anda membutuhkan air dan pinggul mawar. Pada satu bagian buah beri ambil 10 bagian air. Untuk mengurangi waktu pemasakan kaldu, Anda bisa memotong-motong beri. Kemudian mereka disiram dengan air, dibakar dan dididihkan. Anda dapat menambahkan sedikit gula ke dalam kaldu, setelah itu ditutup dengan tutup dan meninggalkan panci selama 12 jam untuk meresap.

Saus

Sulit membayangkan hampir semua hidangan salad, casserole, atau daging tanpa saus. Namun, tabel diet nomor 5 tidak menyiratkan penggunaan saus panas, berlemak atau asam. Namun, ini tidak berarti bahwa seseorang harus makan makanan hambar. Itu bisa dan harus dibumbui, di mana Anda harus menggunakan resep berikut untuk saus yang diizinkan pada diet No. 5.

Saus susu

Saus ini merupakan tambahan yang sangat baik untuk berbagai makanan penutup: puding, pancake, casserole, kue. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 50 ml air dan susu, 10 g mentega, satu sendok teh gula dan tepung, dan sejumput vanili.

Tepung dikeringkan dalam wajan, mentega ditambahkan ke dalamnya dan di triturasi sampai diperoleh massa yang homogen. Kemudian dicampur dengan susu, didihkan, direbus selama 10 menit, ditambahkan gula dan vanilin dalam air. Saus yang dihasilkan harus disaring, didinginkan dan digunakan sebagai saus untuk hidangan penutup.

saus apel

Saus ini sangat cocok untuk sereal, keju, pasta, casserole. Untuk membuatnya, Anda akan membutuhkan 2 apel, 30 g (pati), gula (150 g), satu gram kayu manis dan beberapa tetes jus lemon.

Apel harus dikupas dan biji dipotong menjadi irisan kecil, dimasukkan ke dalam panci, tambahkan gula dan jus lemon, tambahkan air dingin dan didihkan. Ketika apel menjadi lunak, mereka melewati saringan, dicampur lagi dengan air dan didihkan. Pati dilarutkan dalam air dan ditambahkan ke saus apel, aduk terus. Kemudian tuangkan kayu manis ke sana.

Penulis artikel: Kuzmina Vera Valerevna | Ahli endokrinologi, ahli gizi

Pendidikan: Diploma Universitas Kedokteran Negeri Rusia dinamai N. I. Pirogov, khusus "Kedokteran Umum" (2004). Residensi di Universitas Kedokteran dan Gigi Negara Moskow, diploma "Endokrinologi" (2006).

perlu resep diet nomor 5 untuk anak

Diet terapeutik
Diet nomor 5
Indikasi untuk pengangkatan diet No. 5.
Diet No. 5 diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis pada fase pemulihan; hepatitis kronis tanpa eksaserbasi; sirosis hati tanpa kekurangannya; kolesistitis kronis dan penyakit batu empedu tanpa eksaserbasi (dalam semua kasus - tanpa penyakit parah pada lambung dan usus).
Tujuan diet.
Tujuan dari diet ini adalah untuk hemat kimia hati dalam diet yang sehat, untuk membantu menormalkan fungsi hati dan saluran empedu, dan meningkatkan sekresi empedu..
Karakteristik umum dari diet.
Kandungan protein dan karbohidrat yang secara fisiologis normal adalah karakteristik dari diet dengan pembatasan kecil lemak (terutama refraktori). Makanan yang direkomendasikan dengan kandungan zat lipotropik, serat, pektin, cair yang tinggi. Makanan yang kaya akan nitrat ekstraktif, purin, kolesterol, asam oksalat dan produk oksidasi lemak yang terjadi selama pemanggangan merupakan kontraindikasi. Hidangan disiapkan direbus, dipanggang, sesekali - direbus. Usap hanya daging berlemak dan sayuran kaya serat; tepung dan sayuran tidak melintas. Hidangan yang sangat dingin tidak termasuk. Diet: 5-6 kali sehari.
Apa itu diet dengan komposisi kimia dan nilai energi?
Komposisi kimiawi dari makanan: protein - 80 g (55% hewan), lemak 80 g (30% sayuran), karbohidrat - 350-400 g (70-80 g gula); garam meja - 10 g, cairan bebas - 1,5-2 liter. Xylitol dan sorbitol (25-40 g) dapat dimasukkan. Kelebihan diet adalah 2400-2600 kkal.
Makanan dan hidangan diet yang direkomendasikan dan dikecualikan.
Produk roti dan tepung. Roti gandum dari tepung kelas 1 dan 2, gandum dari tepung seeded dan kupas dari baking kemarin. Memanggang produk yang tidak bisa dimakan dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel. Kue panjang, biskuit kering.
Tidak termasuk dalam diet: roti yang sangat segar, puff dan pastry, pie goreng.
Sup Sayuran, sereal dengan kaldu sayuran, produk susu dengan pasta, buah, borscht vegetarian dan sup kol, bit. Tepung dan sayuran untuk saus tidak digoreng, tetapi dikeringkan.
Tidak termasuk dalam makanan: daging, ikan dan kaldu jamur, okroshka, sup kol hijau.
Daging dan unggas. Rendah lemak atau bebas lemak, tanpa fasia dan tendon, burung tanpa kulit. Daging sapi, daging kambing muda rendah lemak, daging babi, kelinci, ayam, kalkun. Rebus, dipanggang setelah mendidih, menjadi potongan dan cincang. Isi kol, pilaf dengan daging rebus. Sosis susu.
Tidak termasuk dalam diet: varietas lemak, bebek, angsa, hati, ginjal, otak, daging asap, kebanyakan sosis, makanan kaleng.
Ikan. Tipe rendah lemak. Rebus, dipanggang setelah mendidih, dalam potongan dan dalam bentuk kue, bakso, souffle.
Tidak termasuk dalam diet: jenis lemak, merokok, ikan asin, makanan kaleng.
Produk susu. Susu, kefir, acidophilus, yogurt; krim asam - sebagai bumbu masakan; keju cottage tebal dan tanpa lemak dari piring (casserole, pangsit malas, puding, dll.). Keju ringan, rendah lemak.
Batas: krim, susu 6% lemak, susu panggang fermentasi, krim asam, keju cottage lemak, asin, keju lemak.
Telur-telur. Telur dadar protein panggang. Hingga 1 kuning per hari per makan. Ketika ditoleransi - telur dalam crumple, dalam bentuk telur dadar.
Tidak termasuk dalam diet: telur rebus dan goreng. Dengan cholelithiasis - hingga 1/2 kuning per hari per makan.
Sereal. Setiap hidangan dari sereal yang berbeda, terutama gandum dan gandum. Pilaf dengan buah-buahan kering, wortel, puding dengan wortel dan keju cottage, menir. Pasta Rebus.
Tidak termasuk dalam diet: kacang polong.
Sayuran. Beragam, mentah, direbus, direbus - salad, lauk pauk, hidangan mandiri. Sauerkraut non-asam, bawang setelah mendidih, dihaluskan kacang polong.
Tidak termasuk dalam makanan: bayam, coklat kemerahan, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih, jamur, acar sayuran.
Makanan ringan Salad sayuran segar dengan minyak sayur, salad buah, vinaigrettes, squash caviar, aspic fish (setelah direbus), direndam, herring rendah lemak, ikan isi, makanan laut, salad ikan dan daging rebus, sosis dokter, susu, sosis diet, ham rendah lemak, keju ringan, rendah lemak.
Tidak termasuk dalam makanan: camilan pedas dan berlemak, daging asap, makanan kaleng, kaviar.
Buah-buahan, makanan manis, dan permen. Berbagai buah-buahan dan beri (kecuali asam) - mentah, direbus, dipanggang. Buah kering. Buah rebus, jelly, jelly, mousse, sambuca. Meringues, bola salju. Marmalade, permen non-coklat, permen, madu, selai. Gula sebagian diganti dengan xylitol (sorbitol).
Tidak termasuk dalam diet: coklat, produk krim, es krim.
Saus dan rempah-rempah. Krim asam, susu, sayur, saus buah manis. Tepung tidak direbus. Dill, peterseli; vanillin, kayu manis.
Tidak termasuk dalam diet: mustard, lobak, merica.
Minumannya. Teh, kopi dengan susu, jus buah, beri dan sayuran, rebusan pinggul mawar dan dedak gandum.
Tidak termasuk dalam diet: kopi hitam, coklat, minuman dingin.
Lemak Mentega dan hidangan alami, minyak sayur olahan.
Tidak termasuk dalam diet: daging babi, sapi, domba, lemak untuk memasak.
Contoh menu diet nomor 5.
Sarapan pertama: keju cottage dengan gula dan krim asam, bubur oatmeal susu, teh.
Sarapan 2: apel panggang.
Makan siang: sup vegetarian dalam minyak nabati, ayam rebus dalam saus susu, nasi, kolak buah kering.
Snack: kaldu rosehip.
Makan malam: ikan rebus dengan saus putih di atas kaldu sayuran, kentang tumbuk, cheesecake dengan keju cottage, teh.
Di malam hari: kefir.

Diet nomor 5 untuk anak-anak, apa yang bisa dan tidak boleh dimakan oleh anak untuk pengobatan dan penurunan berat badan?

Baru-baru ini, semakin banyak penyakit saluran pencernaan pada anak-anak. Ini karena kekurangan gizi, sejumlah besar makanan olahan dalam makanan, dan kecenderungan genetik. Anak yang sakit membutuhkan makanan diet. Diet yang paling umum adalah tabel nomor 5. Diet 5 untuk anak-anak bersifat universal, cocok untuk semua penyakit pada hati, lambung dan pankreas. Dan keuntungannya adalah bahwa makanannya bervariasi dan seimbang.

Fitur diet nomor 5 untuk anak-anak

Kekhasan makanan bayi adalah bahwa ia harus mengandung semua nutrisi yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan yang tepat. Anak tidak dapat dibatasi dalam banyak produk, sangat mengurangi jumlah protein, lemak, dan karbohidrat. Tetapi dengan penyakit pada sistem pencernaan adalah penting bahwa makanan tidak mengiritasi mereka, tidak menyebabkan eksaserbasi.

Tujuan dari diet nomor 5 untuk seorang anak adalah untuk mengurangi beban pada perut, pankreas, hati, kantong empedu. Ini dirancang untuk memperlambat perkembangan penyakit, mencegah komplikasi, meringankan kondisi pasien. Karena itu, orang tua perlu berusaha untuk mempertahankan aturannya. Nutrisi tersebut adalah dasar perawatan, mempercepat pemulihan.

Indikasi untuk digunakan

Diet 5 untuk anak-anak diresepkan oleh dokter. Ini digunakan dalam kondisi stasioner, di sanatorium. Tapi mudah membuatnya tetap di rumah. Indikasi untuk digunakan adalah patologi seperti:

  • pankreatitis kronis;
  • tahap hepatitis tidak aktif;
  • gastritis atau gastroenteritis;
  • diskinesia bilier.

Tabel 5 aturan diet untuk anak-anak

Diet seperti itu baik untuk anak, karena seimbang dalam hal kandungan nutrisi, termasuk berbagai produk. Aturan paling penting untuk diikuti adalah sepenuhnya menghilangkan semua produk yang dilarang. Mereka dapat menyebabkan eksaserbasi dan memperlambat pemulihan anak..

Tetapi orang tua perlu mengetahui aturan lain, serta fitur memasak:

  • anak tidak boleh makan berlebihan, porsinya harus kecil. Tetapi Anda perlu menambah jumlah makanan. Dianjurkan untuk memberi makan bayi 5-6 kali sehari - ini setiap 2,5-3 jam. Karena ini, pencernaan akan meningkat, dan aliran empedu akan meningkat;
  • makanan yang digoreng benar-benar dilarang. Anda hanya bisa memasak makanan. Diijinkan untuk mengukus atau membakar tanpa kerak emas;
  • jumlah lemak dalam makanan berkurang. Dianjurkan untuk mengecualikan lemak hewani;
  • Anda perlu membatasi kandungan garam dan gula;
  • semua makanan harus hangat, lembut, mudah dicerna. Hidangan dingin atau panas dilarang;
  • anak-anak di bawah 3 tahun dapat diberikan pure sayuran dan daging dalam toples makanan bayi. Mereka dihapus dan tidak mengandung aditif berbahaya;
  • setiap hari, anak harus minum 1,5-2 liter air.

Tabel diet nomor 5 untuk anak-anak: daftar produk

Yang paling penting saat membuat menu untuk anak yang sakit adalah pilihan produk yang tepat. Terlepas dari kenyataan bahwa diet ini dianggap paling beragam, bagi beberapa orang tua mungkin tampak sedikit. Bagaimanapun, ia melarang penggunaan banyak barang yang populer di kalangan anak-anak modern.

Tetapi ada beberapa produk yang diizinkan. Sangat mudah untuk membuat menu yang bervariasi dari mereka dan menyiapkan hidangan lezat. Karena itu, Anda dapat mengikuti diet seperti itu untuk waktu yang lama, itu memberikan bayi dengan segala yang diperlukan.

Biasanya, ketika seorang dokter merekomendasikan diet kepada seorang anak, ia memberikan daftar makanan yang diizinkan dan dilarang. Paling sering, mereka dipilih secara individual tergantung pada kondisi kesehatan pasien. Tetapi Anda dapat menggunakan rekomendasi yang sudah jadi.

Tabel "Diet tabel 5 untuk anak-anak: apa yang mungkin dan apa yang tidak mungkin"

Apa yang dilarang?

Kesulitan mengikuti diet anak-anak adalah bahwa banyak makanan favorit Anda dikesampingkan. Ini adalah pizza, keripik, soda, es krim, jus, dan permen. Semua kue, pastry dan puff pastry, semua makanan kaleng, acar sayuran, ikan asin, tongkat kepiting dilarang. Anda tidak bisa memberikan jamur anak, bumbu pedas, saus.

Semua produk jadi dengan rasa dan aditif lainnya tidak termasuk: es krim, permen, yogurt, dadih, jus, permen karet. Sayuran segar terbatas, mereka dapat mengiritasi saluran pencernaan, serta buah asam.

Produk yang dilarang juga meliputi:

Daftar produk yang diizinkan

Tampaknya bagi beberapa orang tua bahwa menu diet tabel 5 untuk anak-anak sangat langka. Mereka tidak mengerti bagaimana memberi makan bayi. Tetapi jika Anda mempelajari daftar produk yang diizinkan, Anda bisa memasak banyak hidangan lezat. Padahal, dietnya cukup beragam. Itu termasuk:

Dasar menu anak-anak adalah sereal, sup sayur, casserole dan puding. Semua makanan harus direbus, jumlah sayuran dan buah-buahan mentah harus dibatasi. Gunakan daging dan ikan hanya dalam bentuk rebus, produk susu rendah lemak.

Makanan favorit yang dilarang untuk anak yang sedang diet 5 bisa diganti dengan yang tidak kalah enak, tetapi sehat.

  • bukannya roti segar, berikan dia kemarin, biskuit kering. Cookie dimungkinkan, tetapi hanya kering atau biskuit;
  • memanggang dilarang, tetapi Anda bisa membuat pai apel, casserole keju cottage, menir, biskuit kering;
  • daging dan sosis kalengan dapat diganti dengan pasta fillet kalkun, souffle atau rebusan dengan sayuran buatan sendiri;
  • keju cottage bisa rendah lemak, itu digiling dan puding, casserole, kue keju dibuat;
  • benar-benar merampas permen anak tidak perlu. Marmalade, permen jeli, marshmallow diperbolehkan. Alih-alih selai dan gula, Anda bisa madu;
  • alih-alih jus dan soda manis, bayi perlu menawarkan kompot buah kering, berry jelly, teh lemah, kaldu rosehip.

Fitur diet untuk gejala yang berbeda

Tabel diet nomor 5 diresepkan untuk anak-anak dengan bentuk patologi kronis pada saluran pencernaan. Ini mungkin berbeda dengan berbagai penyakit dan gejala yang berbeda..

  1. Dengan sering diare, anak perlu diberi kaldu nasi, pasta, kerupuk, daging putih rebus. Perlu membatasi buah dan sayuran.
  2. Dengan intoleransi laktosa, produk susu tidak termasuk.
  3. Jika seorang anak menderita sembelit, rusks, pasta, nasi harus dikeluarkan. Lebih banyak memberinya sayuran, produk susu.
  4. Ketika alergi tidak termasuk makanan laut, susu, kacang, semua permen.

Tabel diet 5 untuk anak: menu untuk minggu ini

Jika orang tua membuat menu sendiri, disarankan untuk merencanakannya selama seminggu. Pada saat yang sama cobalah untuk membuat beragam. Untuk memasukkan sebanyak mungkin produk yang diizinkan, maka akan muncul untuk memberikan pasien dengan semua nutrisi yang diperlukan. Tetapi pada saat yang sama, Anda harus fokus pada hidangan yang disukai anak, sehingga ia makan dengan senang.

Saat membuat menu, lebih baik menggunakan saran ahli gizi atau opsi yang sudah jadi.

  • untuk sarapan, bubur paling sering direbus dalam susu rendah lemak. Ini soba, beras atau oatmeal. Itu dibuat dengan buah-buahan atau apel kering. Anda juga bisa membuat telur dadar protein atau casserole keju cottage;
  • sarapan kedua terdiri dari apel panggang, irisan daging wortel, kue keju atau yogurt;
  • untuk makan siang, Anda harus memasak sup dengan sayuran atau kaldu ayam rendah lemak; Bisa borscht, mie, sup bit. Anda bisa dengan bakso. Untuk yang kedua, ayam rebus atau panggang, bakso atau irisan daging. Hiasi - soba, nasi, zucchini rebus, kentang tumbuk. Anda bisa membuat pilaf;
  • untuk salad buah camilan sore hari, yogurt, pancake keju cottage, mannik cocok;
  • di malam hari lebih baik untuk merebus atau memanggang ikan. Disajikan dengan sayuran rebus, nasi atau kentang tumbuk. Anda juga bisa memasak bakso ayam atau bakso. Selain itu, Anda bisa memberi anak Anda salad mentimun dan tomat;
  • satu jam sebelum tidur, disarankan untuk minum segelas kefir, acidophilus atau yogurt alami.

Setiap hidangan dilengkapi dengan minuman. Teh lemah adalah yang terbaik untuk sarapan. Untuk makan siang dan makan malam, jus, kolak buah kering, minuman buah atau kaldu mawar liar. Saat teh sore hari, Anda dapat minum jeli atau minuman asam susu. Dianjurkan untuk mengajar anak untuk minum segelas air bersih setengah jam sebelum makan.

Hidangan terbaik dari menu untuk tabel diet untuk 5 anak

Orang tua dari anak yang sakit perlu belajar cara memasak hidangan sehat yang lezat. Hanya produk resmi yang dapat digunakan untuk ini. Bahkan sejumlah kecil yang terlarang dapat menyebabkan eksaserbasi. Piring hanya bisa direbus, dikukus, direbus atau dibakar. Produk harus memilih yang segar dan berkualitas tinggi.

Keuntungan dari diet ini adalah bahwa ada banyak makanan yang diperbolehkan, Anda dapat memasak berbagai hidangan yang disukai anak Anda. Makan mereka akan bermanfaat bagi semua anggota keluarga.

  1. Telur dadar protein dengan keju disiapkan sederhana. Lelehkan sepotong ghee dalam wajan di atas api sedang. Kocok 2 protein dan 2 sendok makan susu. Tuang ke dalam wajan. Setelah 3-5 menit, taburi dengan keju, tutup, didihkan lagi 2-3 menit.
  2. Pisau fillet ayam dibuat dalam oven. Untuk melakukan ini, tambahkan satu sendok tepung, protein dan sedikit susu per 100 g daging cincang. Sebarkan massa yang dihasilkan di atas loyang yang diberi minyak dengan sendok.
  3. Kue keju dengan wortel juga dibuat dalam oven. Dari sebungkus keju cottage, 4 sendok makan tepung, telur dan sesendok gula membuat adonan. Tambahkan wortel parut, gosok apel opsional. Adonan berubah menjadi cair, ia harus diletakkan di atas loyang dengan sendok. Bahkan lebih mudah memanggang kue keju dalam kaleng.
  4. Vinaigrette hanya bisa dibuat tanpa kacang polong, bawang, dan acar. Anda perlu merebus kentang, bit, dan wortel. Potong menjadi kubus, bumbui dengan minyak sayur. Tambahkan mentimun dan rempah segar jika diinginkan.
  5. Sup pure brokoli mudah dibuat. Untuk melakukan ini, rebus kentang dan wortel, potong dadu, 10 menit di atas api sedang. Tambahkan brokoli, diurutkan menjadi perbungaan, ke dalam wajan. Garam sedikit secukupnya, masak sampai empuk. Giling blender atau gosok melalui saringan.
  6. Rebus sayur rebus tanpa minyak. Mereka membuatnya dari kentang, zucchini, wortel. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan brokoli, tomat.
  7. Anak dapat menikmati kue gandum buatan rumah. Buat adonan dari telur, susu, gula, tepung. Tambahkan sedikit mentega cair dan soda. Setelah itu, tambahkan oatmeal ke dalam adonan. Taruh adonan di atas loyang yang diminyaki. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit.
  8. Casserole sayur dengan ikan bagus untuk makan malam. Dalam loyang yang dilumuri minyak, Anda perlu berlapis-lapis: kentang, irisan, lalu wortel. Garam sedikit sayuran, olesi dengan krim asam rendah lemak. Letakkan irisan fillet ikan di atasnya. Di atasnya - lingkaran zucchini dan tomat. Tambahkan garam lagi dan masukkan ke dalam oven. 10 menit sebelum siap ditaburi dengan keju parut.

Meskipun ada banyak larangan, diet anak pada diet No. 5 beragam. Setelah menunjukkan imajinasi, Anda bisa memasak masakannya yang lezat. Anda hanya perlu berkonsultasi dengan dokter mengenai pilihan produk yang diizinkan, karena ini tergantung pada karakteristik individu dan status kesehatan.

PENTING! Artikel informasi! Sebelum digunakan, konsultasikan dengan spesialis..

Diet tabel 5

Aturan umum

Nutrisi klinis adalah metode wajib untuk perawatan kompleks pasien. Pendiri dietetika M.I. Pevzner percaya bahwa nutrisi adalah latar belakang yang digunakan metode pengobatan terapeutik lainnya, dan ia mengembangkan 15 tabel diet. Diet medis untuk penyakit keturunan yang berhubungan dengan gangguan penyerapan zat adalah satu-satunya metode pengobatan, salah satu metode utama untuk diabetes, obesitas, dan penyakit pencernaan. Dalam kasus lain, kepatuhan terhadapnya mencegah komplikasi dan perkembangan penyakit. Sistem nomor diet telah disetujui, yang wajib untuk semua lembaga medis dan sanatorium, kantin diet.

Nutrisi klinis (terapi diet) didasarkan pada fisiologi dan biokimia nutrisi, berdasarkan pengetahuan tentang peran nutrisi, diet seimbang dan diet. Ini memperhitungkan penyebab, mekanisme dan bentuk perjalanan penyakit, serta fitur pencernaan pada orang yang sakit. Gastroenterologi, sebagai ilmu pengobatan penyakit pencernaan, memiliki bagian tentang diet pasien.

Diet No. 5, Tabel No. 5 menurut Pevzner direkomendasikan untuk berbagai penyakit pada hati dan kantung empedu. Ini juga diresepkan untuk kolitis kronis dengan sembelit dan untuk gastritis kronis tanpa gangguan parah. Kita dapat mengatakan bahwa ini adalah diet universal, dan meja yang paling umum, atas dasar mana banyak varietas dibuat, yang akan dibahas di bawah ini..

Wikipedia menawarkan deskripsi diet, tetapi deskripsi yang lebih akurat dan terperinci dari diet medis nomor 5 dapat ditemukan dalam manual tentang dietetika. Mereka memberikan deskripsi tabel utama dan varietasnya, tergantung pada stadium penyakit (eksaserbasi, pemulihan, remisi persisten). Varietas diet sampai derajat tertentu tidak termasuk iritasi mekanis dan kimia, dan juga termasuk adanya penyakit yang menyertai.

Tabel diet ke-5 menyediakan hemat kimia hati dengan nutrisi yang baik, serta peningkatan metabolisme lemak dan kolesterol. Dengan penyakit hati, diet hemat ditunjukkan, yang membantu menormalkan fungsinya dan pada saat yang sama meningkatkan sekresi empedu. Iritasi kimiawi yang kuat adalah minyak esensial, zat ekstraktif, sehingga tidak termasuk dalam makanan. Daging panggang, produk kering dan merokok berbahaya bagi hati, memiliki efek mekanis dan kimia yang negatif. Hidangan kukus atau rebus dari daging dan sayuran cincang memiliki efek yang lemah..

Diet ini mengandung jumlah lemak yang berkurang (karena refraktori dan kurang dicerna), garam dapur (6-10 g), membatasi penggunaan kuning telur dan makanan yang kaya akan purin. Asam urat ditemukan dalam jumlah besar di hati hewan, daging hewan muda dan burung, ragi roti, asap sprat, sarden, tuna, sprat, herring, kaviar salmon, salmon, jamur porcini kering, belut asap, mackerel, udang, kerang. Semuanya dikeluarkan dari diet - jadi ini adalah diet hypooxalate..

Ini mengandung kandungan serat, pektin dan zat lipotropik yang tinggi (oleh karena itu disebut lipotropik) - ini adalah asam amino esensial yang ditemukan dalam daging sapi, ikan rendah lemak. Mereka kaya akan kedelai, whey, buttermilk, dan buckwheat. Zat lipotropik melindungi hati dari degenerasi lemak, mengurangi risiko batu kolesterol dalam kandung kemih dan mengurangi pengendapan kolesterol dalam pembuluh. Serat, asam lemak tak jenuh ganda, fitosterol dan lesitin memiliki efek lipotropik. Tiga zat terakhir terkandung dalam minyak nabati (jagung, biji rami, bunga matahari dan lainnya).

Hidangan disiapkan direbus, direbus atau dibakar, yang menyediakan hemat kimia hati. Memasak dikecualikan dengan menggoreng. Piring tidak dihapus (hanya daging berotot dan sayuran kasar). Adalah wajib untuk memberikan nutrisi fraksional, yang berkontribusi terhadap pengeluaran empedu secara teratur. Asupan kalori adalah 2400-2600 kkal (protein - 90 g, karbohidrat - 400 g, lemak - 80 g). Penggunaan garam terbatas, cairan harus diminum dalam 1,5 liter.

Salah satu produk utamanya adalah daging rendah lemak dan banyak pilihannya adalah daging sapi, ayam, kalkun, daging sapi muda dan bahkan babi rendah lemak. Ikan dianjurkan makan tanpa lemak, hingga 3 kali seminggu. Komposisi sayuran juga cukup beragam: hampir semua sayuran yang sering kita gunakan, serta sauerkraut non-asam. Yang penting adalah buah-buahan dan beri diperbolehkan dalam bentuk apa pun..

  • daging berlemak, makanan yang digoreng, daging asap, hati, otak, makanan kaleng, ginjal, semur, sosis, lemak babi, lemak memasak;
  • produk yang meningkatkan fermentasi dan pembusukan (legum, millet, kol putih, jika tidak ditoleransi oleh pasien);
  • stimulan sekresi (rempah-rempah, jamur, lobak, acar sayuran, mustard, asin, makanan acar);
  • zat ekstraktif (polong-polongan, kaldu ikan dan jamur, daging);
  • produk dengan minyak atsiri (lobak, lobak, semua jenis lobak, bawang hijau, bawang putih);
  • buah asam (buah jeruk, prem asam, cranberry);
  • keju krim, berlemak dan asam;
  • kopi, kakao, minuman gas, cokelat, es krim, kembang gula.

Daftar produk yang diizinkan:

  • roti atau roti kerupuk basi;
  • sup vegetarian dengan sayuran diizinkan, serta sup dengan sereal rebus (beras, jelai mutiara, oatmeal, soba), tepung dan sayuran untuk sup saus dan hidangan daging tidak melintas;
  • daging dan ikan tanpa lemak, penggunaan unggas diperbolehkan sepotong dalam bentuk panggang;
  • ikan uap rebus rendah lemak (dalam potongan dan dalam bentuk daging cincang);
  • susu, produk susu, dadih rendah lemak dan berani;
  • omelet uap protein, satu kuning telur per hari hanya dapat ditambahkan ke piring;
  • sereal dari sereal: nasi, soba, oatmeal, dan gandum, dimasak di atas air dan setengahnya dengan susu;
  • bihun tipis rebus;
  • sayuran rebus dan direbus;
  • buah matang (dipanggang dan mentah), jeli, buah kering tumbuk;
  • madu, gula, milk jelly, selai, marshmallow, selai jeruk;
  • mentega dalam piring (20 g per hari);
  • teh dengan lemon dan gula, kopi lemah, jus manis, infus rosehip.

Diet tabel 5 untuk kolesistitis

Kolesistitis kronis adalah patologi paling umum dari daftar penyakit yang ditunjukkan tabel ini. Penyakit ini memiliki sifat bakteri atau parasit, tetapi penyebab penting adalah juga stagnasi empedu dan perubahan komposisinya. Oleh karena itu, dengan penyakit ini, perlu untuk memperkenalkan produk yang meningkatkan aliran empedu - ini adalah dedak, sayuran, buah-buahan, beri. Dedak dikukus dan tambahkan 1-1,5 sdm. l tiga kali sehari. Biji-bijian utuh, rumput laut dan buah-buahan kering juga bermanfaat. Untuk menurunkan kolesterol, jagung, bunga matahari dan minyak zaitun diperkenalkan mengandung fosfolipid, asam lemak tak jenuh ganda dan vitamin E.

Nutrisi untuk kolesistitis tergantung pada stadium penyakit. Pada hari-hari awal eksaserbasi dengan tujuan memaksimalkan saluran pencernaan, puasa lengkap dilakukan. Pasien hanya diperbolehkan minum cairan: teh lemah, jus encer, kaldu mawar liar. Pada hari ke-3, Diet No. 5B diresepkan, tidak termasuk iritasi mekanis dan kimiawi. Disarankan selama pasien tinggal di tempat tidur yang ketat (4-5 hari).

Ini membatasi karbohidrat hingga 200 g (karena yang sederhana - gula, selai), menurunkan protein (hingga 80 g), dan jumlah lemak. Makanan dimasak tanpa garam dan dihaluskan. Penting untuk mengamati fragmentasi nutrisi (setidaknya 5 kali) dan menerima tulisan dalam porsi kecil. Diet harian kalori pada level 1600 kkal, menyediakan penggunaan cairan (hingga 2,5 l / hari).

  • Makanan tumbuk ringan di atas air dan tanpa mentega.
  • Sup lendir (berdasarkan oat, nasi, dan semolina).
  • Sereal tumbuk cair (oatmeal dan beras) dengan susu.
  • Kompot tumbuk, agar-agar, jus sayuran.
  • Beberapa saat kemudian mereka memperkenalkan daging rebus tumbuk (sedikit), keju cottage rendah lemak, ikan uap.
  • Roti gandum atau biskuit.

Setelah 10 hari, pasien dipindahkan ke Diet 5A selama 1-2 minggu. Tanpa eksaserbasi, pemberian kandung empedu dan hati yang sedang, normalisasi fungsi ekskresi empedu, yang disediakan oleh Tabel No. 5, disediakan. Dalam makanan, lemak agak terbatas (terutama tahan api). Hidangan yang dimasak, direbus, dan dipanggang tanpa kerak sudah diizinkan. Karena nutrisi dalam kasus kolesistitis dalam remisi ditujukan untuk stimulasi sekresi empedu sedang, mengandung:

  • Salad dan vinaigrette yang dibumbui dengan minyak nabati mentah (harus diganti).
  • Berbagai sayuran, buah dan buah..
  • Sejumlah besar serat (karena penggunaan sereal, sayuran dan buah-buahan), yang diperlukan di hadapan sembelit.
  • Telur ayam (tidak lebih dari satu), karena kuning telur adalah produk koleretik yang kuat. Untuk rasa sakit dan kepahitan di mulut yang mungkin terjadi dengan telur, hanya hidangan putih telur yang diizinkan.

Diet No. 5 dapat diterapkan hingga 1,5-2 tahun.

Diskinesia bilier adalah pendamping yang sering dari gastroduodenitis dan kolesistitis. Ini ditandai dengan pelanggaran nada atau motilitas sistem bilier. Bergantung pada gangguannya, diskinesia dapat berupa hipertonik-hiperkinetik (peningkatan nada dan peningkatan motilitas) dan hipotonik-hipokinetik (motilitas lemah dan nada melemah pada saluran empedu).

Nutrisi yang tepat untuk diskinesia menghindari kejang dan merupakan pencegahan penyakit batu empedu. Diet dengan dua jenis ini mengandung aturan umum:

  • Makanlah dalam porsi kecil (150 gram) dan (5-6 kali).
  • Amati interval 3-4 jam.
  • Makan malam 3 jam sebelum tidur dengan makanan ringan (kefir, buah).
  • Hindari makanan yang dingin atau sangat panas.
  • Jangan gunakan hewan (babi, angsa, daging kambing) atau lemak trans (margarin, olesan).

Dengan hypomotor dyskinesia, makanan yang merangsang motilitas kantong empedu diperbolehkan: sayuran, buah-buahan, dedak, minyak sayur, krim asam, telur dan roti cokelat, krim.

Sebaliknya, hypermotor dyskinesia tidak termasuk produk yang merangsang pembentukan empedu: produk susu berlemak, lemak hewani, roti coklat, sayuran mentah, kaldu dan air soda..

Diet nomor 5 untuk kolelitiasis

Nutrisi untuk penyakit batu empedu selama remisi tidak berbeda dari yang di atas. Dalam hal ini, tabel dasar juga ditampilkan. Dengan batu di kantong empedu, pembatasan hanya berlaku untuk penggunaan kuning telur - Anda hanya bisa 0,5 kuning telur di piring, lemak dicerna dilarang. Minyak nabati diizinkan dalam jumlah yang tidak menyebabkan kejang.

Karena kedekatan topografi, komunitas suplai darah dan persarafan, dengan cholelithiasis dan kolesistitis, sistem gastroduodenal, pankreas (pankreatitis kronis berkembang) dan usus terlibat dalam proses patologis.

Dengan patologi gabungan untuk pankreatitis dan kolesistitis, Tabel No. 5P digunakan. Ini ditandai dengan peningkatan kadar protein (hingga 120 g) dan pembatasan lemak dan karbohidrat yang lebih besar, yang merangsang fungsi pankreas. Dengan cholecystopancreatitis, zat ekstraktif (kaldu kubis, kaldu daging dan ikan) dan serat sayuran kasar tentu terbatas. Semua hidangan disajikan dengan cara direbus atau dihancurkan dengan uap. Diet ini diresepkan selama 3 bulan, kemudian diperluas.

Itu terjadi bahwa penyakit utama disertai dengan gastroduodenitis. Gejalanya tergantung pada stadium penyakit, dan pengobatan harus mencakup makanan diet. Dengan gastroduodenitis pada tahap akut, nutrisi ditentukan dalam Tabel No. 1. Diet memiliki banyak kesamaan: tidak termasuk hidangan - patogen sekresi lambung. Makanan yang direkomendasikan berupa cairan atau bubur, direbus dan dihaluskan. Kecualikan asupan makanan yang kaya serat (lobak, kacang polong, lobak, kacang-kacangan, lobak, asparagus), buah-buahan dengan kulit kasar (gooseberry, kurma, kismis, anggur), roti gandum, roti gandum utuh, serta daging kasar, daging unggas dan kulit ikan.

Seringkali, diet ke-5 menurut Pevzner digunakan untuk gastritis pada tahap remisi, karena itu memberikan hemat kimia mukosa. Ini juga tidak termasuk kol putih dan jagung, seperti sayuran yang memiliki serat kasar dan menyebabkan perut kembung. Tidak direkomendasikan sereal gandum, jagung, gandum, dan millet, susu lemak, krim, susu panggang fermentasi.

Jika ada gastritis pada tahap akut dalam kombinasi dengan kolesistitis, serta dengan tukak lambung, terutama dengan nyeri hebat, Tabel No. 5B ditunjukkan. Itu dianggap sebagai hemat mungkin, karena makanan disiapkan tanpa garam, hanya disajikan tumbuk dalam bentuk sup lendir, souffle dan kentang tumbuk.

Diet No. 5 setelah pengangkatan kantong empedu

Perlu dicatat bahwa perawatan konservatif tidak selalu efektif. Dengan kolesistitis yang sering bertambah parah, dengan adanya komplikasi (kolesistitis fulmonosa purulen), serta kolelitiasis, tidak mungkin untuk menghindari pengangkatan kandung empedu. Nutrisi adalah komponen penting dari periode pemulihan pasca operasi. 12 jam setelah operasi, diperbolehkan minum air tanpa gas dalam tegukan kecil (hingga 500 ml per hari). Pada hari kedua, kefir, teh tanpa pemanis, dan agar-agar ditambahkan ke makanan dalam porsi tidak lebih dari 0,5 cangkir dengan frekuensi 3 jam.

Diet pasca operasi berkembang selama 3-4 hari - sering makan diperbolehkan (hingga 8 kali sehari) dalam porsi masing-masing 150 g: sup tumbuk di atas air, kentang tumbuk (semi-cair), telur dadar putih telur, ikan rebus tumbuk, jeli buah. Anda bisa minum jus (apel, labu) dan teh dengan gula. Pada hari kelima, biskuit dan roti kering diperkenalkan. Setelah satu minggu, sereal parut (soba, oatmeal), daging gulung rebus, keju cottage rendah lemak, dan pure sayuran diizinkan. Setelah ini, pasien dapat dipindahkan ke Tabel No. 5A, sedikit kemudian - ke Tabel No. 5. Resep akan diberikan di bawah ini..

Penyakit hati berlemak adalah penyakit yang paling umum dalam hepatologi. Patogenesis penyakit ini dikaitkan dengan resistensi insulin, akibatnya trigliserida menumpuk di hati dengan pembentukan hepatosis lemak, yang akhirnya mengarah pada perkembangan perubahan destruktif pada hati (steatohepatitis). Secara umum, perjalanan penyakit tanpa gejala adalah khas dan secara tidak sengaja terdeteksi selama penelitian biokimia dan ultrasonografi. Karakteristiknya adalah peningkatan aktivitas ALT, AST dan alkaline phosphatase, peningkatan bilirubin, hiperkolesterolemia dan hipertrigliseridemia. Beberapa pasien menderita diabetes.

Dengan hepatosis hati berlemak, penurunan berat badan direkomendasikan, yang dicapai dengan diet dan aktivitas fisik. Pasien harus mengikuti diet Tabel No. 5, tetapi selain itu dengan obesitas perlu mengurangi nilai energi dari diet. Asupan kalori minimum untuk wanita adalah setidaknya 1200 kkal dan 1500 kkal untuk pria. Kehilangan berat badan 5-10% menyebabkan penurunan aktivitas ALT, AST, hepatosplenomegali dan membantu mengurangi steatosis. Aman adalah penurunan berat badan 1.500 g per minggu.

  • Pengecualian mentega, margarin, lemak hewani, dan penggunaan produk-produk dengan FA tak jenuh ganda (makanan laut, ikan, minyak sayur, unggas, zaitun, kacang-kacangan, jika energi memungkinkan).
  • Mengurangi asupan kolesterol dengan makanan (hingga 300 mg per hari) - tidak termasuk kaviar, kuning telur, jeroan, sosis asap, produk susu berlemak dan daging berlemak.
  • Pengecualian dari hidangan yang disiapkan dengan cara digoreng dan digoreng.
  • Pengayaan makanan dengan vitamin (buah-buahan, artichoke, Jerusalem artichoke, daun bawang).
  • Diabetes mellitus - penghapusan karbohidrat sederhana.

Di antara bilirubinemia fungsional kongenital, sindrom Gilbert lebih dulu. Dipercaya bahwa 1-5% populasi menderita sindrom ini. Alasannya adalah pelanggaran terhadap ikatan bilirubin, yang diwariskan. Perubahan patologis lainnya di hati tidak terdeteksi. Faktor-faktor pemicu peningkatan bilirubin dalam darah secara berkala adalah infeksi, kelebihan beban, mengonsumsi sulfonamid, kontrasepsi oral, heparin, salisilat. Dalam beberapa kasus, ini pertama kali muncul selama masa pemulihan dengan hepatitis A.

Efek kelaparan sangat nyata pada penyakit ini - peningkatan tingkat bilirubin tak terkonjugasi dicatat. Oleh karena itu, diet seimbang dalam tabel diet ini dan pencegahan asupan makanan dalam jumlah besar diperlukan. Beban air yang cukup juga harus diperhatikan untuk mencegah penebalan empedu dan tambahan menggunakan vitamin yang larut dalam lemak dan elemen pelacak.

Signifikansi khusus hepatitis C di antara hepatitis lain dikaitkan dengan peningkatan infeksi pada populasi dengan virus. Ada bentuk infeksi yang nyata - hepatitis (dalam bentuk ikterik atau anikterik) dan ada gejala hepatitis (pembesaran hati, keracunan, sindrom asthenik dan dispepsia) dan bentuk asimptomatik ketika tidak ada keluhan dan gejala khas hepatitis. Bentuk asimptomatik adalah yang paling umum dan praktis tidak terdiagnosis. Hepatitis akut berakhir dengan pemulihan atau hepatitis kronis dari berbagai tingkat bentuk aktivitas.

Penyalahgunaan alkohol, kecanduan obat-obatan dan diet yang tidak sehat secara signifikan mempercepat perkembangan kerusakan parenkim hati dan menentukan dampak buruk penyakit. Dengan hepatitis C (dalam segala bentuknya), pasien harus mengikuti diet - Tabel No. 5, dan dengan proses yang semakin parah - No. 5A.

Penting untuk sepenuhnya meninggalkan produk yang mengandung bahan pengawet dan pewarna, daging berlemak dan ikan. Sepanjang hidup, penggunaan makanan yang digoreng dan alkohol tidak dapat diterima. Nutrisi untuk hepatitis C harus fraksional, dibagi menjadi 5-6 dosis.

Di bawah ini bukan tabel produk, tetapi daftar produk dan hidangan yang akan membantu Anda mengetahui apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan dalam kerangka tabel diet ini untuk semua penyakit di atas.

Varietas

  • Tabel No. 5A - menciptakan kedamaian hati maksimum, diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis dan memperburuk penyakit kronis (hepatitis, kolesistitis dan saluran pencernaan), sirosis hati pada tahap kompensasi.
  • 5B - dengan eksaserbasi hepatitis kronis dan kolesistitis parah, sirosis hati dengan insufisiensi sedang, dengan tukak lambung dan gastritis, yang dikombinasikan dengan hepatitis atau kolesistitis.
  • 5P - dengan pankreatitis kronis pada fase pemulihan atau tanpa eksaserbasi. Menormalkan fungsi pankreas, mengurangi rangsangan kandung empedu, melestarikan lambung, hati, dan usus.
  • 5GA - diet hipoalergenik, yang didasarkan pada Tabel dasar No. 5, tetapi tidak termasuk semua makanan laut, ikan, kaviar, telur, keju olahan, es krim, paprika, acar, asinan kubis, kacang, biji wijen, hazelnut, biji, buah jeruk, stroberi, aprikot, persik, raspberry, anggur, delima, nanas, melon, sea buckthorn, kiwi, semolina dan gandum menir, susu murni, minuman buah dengan rasa, kue, coklat, marshmallow, pastille.
  • 5SC - sindrom postcholecystectomy dengan adanya duodenitis dan eksaserbasi gastritis kronis. Ini memberikan hemat maksimum sistem pencernaan dan penurunan sekresi empedu..
  • 5G atau 5 L / W - diresepkan untuk hipotensi kandung empedu dengan stasis empedu dan dalam keadaan setelah kolesistektomi dengan stagnasi empedu di hati. Nutrisi ditujukan untuk meningkatkan sekresi empedu dan meningkatkan sirkulasi empedu usus, sehingga diet termasuk asam lemak tak jenuh ganda dan protein.
  • 5P - dengan sindrom dumping setelah reseksi untuk ulkus.

Indikasi

Untuk penyakit apa diet ini diresepkan??

  • kolesistitis akut dan hepatitis pada fase pemulihan;
  • hepatitis kronis tanpa eksaserbasi;
  • penyakit batu empedu dalam remisi;
  • dengan sirosis hati (asalkan tidak ada gagal hati);
  • kolesistitis kronis (tanpa eksaserbasi).

Produk yang Diizinkan

  • Sup disiapkan hanya pada kaldu sayuran dengan tambahan sereal, bihun, dan sayuran. Anda bisa memasak sup borscht dan kol, susu dan sup buah. Saus sup jangan digoreng.
  • Roti gandum (tepung peringkat I dan II), dengan toleransi bagus - roti gandum hitam. Untuk mencegah kembung, Anda perlu makan roti basi. Diet ini diperluas dengan diperkenalkannya biskuit kering, produk yang tidak dapat dimakan yang dipanggang dengan daging, keju, apel, dan kue kering rendah lemak.
  • Gunakan daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam. Mereka dapat direbus dan kemudian dipanggang, disajikan dalam potongan atau cincang.
  • Jenis ikan apa yang bisa saya makan? Ikan rendah lemak diperbolehkan (cod, kapur sirih biru, pike bertengger, cod saffron, pollock, pike, gurame, hake), Anda dapat membuat salad seafood rebus dan ikan diisi dengan sayuran.
  • Hidangan ikan rebus dan panggang.
  • Telur yang direkomendasikan - omelet atau rebus. Kuning telur terbatas atau dikecualikan dengan cholelithiasis.

Salad sayuran segar

Produk susu hanya rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, karena tidak dapat ditoleransi dengan baik, ditambahkan hanya ke piring. Anda dapat menggunakan dadih dalam bentuk alami dan sebagai bagian dari casserole.

  • Krim asam diizinkan dalam bentuk bumbu untuk hidangan. Minyak mentega (nabati) dimasukkan ke dalam hidangan dalam bentuk alami.
  • Anda bisa makan sereal dalam bentuk sereal, sebagai tambahan sup dan casserole.
  • Sayuran dikonsumsi dalam bentuk dipanggang, direbus dan direbus (sorrel, lobak, bayam, lobak, jamur, bawang putih tidak termasuk). Anda bisa membuat salad sayuran segar dengan minyak dan vinaigrettes. Sauerkraut non-asam, kacang polong hijau tumbuk, labu kaviar, semur sayur diizinkan. Bumbu-bumbu yang diizinkan dill dan peterseli.
  • Sour cream, saus sayuran dan susu dapat disiapkan untuk semua hidangan daging dan sayuran, dan membuat kue diperbolehkan.
  • Buah-buahan dan beri harus tidak asam, dikonsumsi segar dan dalam bentuk kolak dan jeli.
  • Dari permen, selai jeruk, karamel (bukan cokelat), madu, selai diizinkan. Gula diganti dengan xylitol (sebagian).
  • Minuman yang disarankan: air meja tanpa gas, teh lemah, jus sayuran, kaldu dedak, infus rosehip.
  • Tabel Produk yang Disetujui

    Sayuran dan sayuran

    Protein, gLemak, gKarbohidrat, gKalori, kkal
    terong1,20,14,524
    timun Jepang0,60,34.624
    kubis1.80,14.727
    Brokoli3.00,45.228
    wortel1.30,16.932
    mentimun0.80,12,8lima belas
    salad lada1.30,05.327
    peterseli3,70,47.647
    selada gunung es0,90,11.814
    tomat0,60,24.2dua puluh
    labu1.30,37.728
    adas2,50,56.338

    Buah-buahan

    pisang1,50,221.895
    apel0,40,49.847

    Kacang dan buah kering

    kismis2.90,666.0264
    buah ara kering3,10.857.9257
    aprikot kering5.20,351.0215
    aprikot kering5,00,450.6213
    prem2,30,757.5231

    Sereal dan sereal

    gandum gandum (kernel)12.63.362.1313
    menir gandum12.36.159.5342
    beras Belanda9.31,173.7320
    Nasi6.70,778.9344

    Tepung dan Pasta

    Semacam spageti10,41,169.7337
    Mie12.03,760.1322
    mie soba14.70,970.5348

    Produk roti

    roti dedak7.51.345,2227
    roti gandum10.12,357.1295

    Makanan manis

    selai0,30,263.0263
    jeli2.70,017.979
    marsmalow0.80,078.5304
    permen susu2.74.382.3364
    permen fondant2.24.683.6369
    selai buah dan berry0,40,076.6293
    tempel0,50,080.8310
    kue maria8.78.870.9400

    Bahan baku dan bumbu

    madu0.80,081.5329
    Gula0,00,099.7398

    Produk susu

    kefir 1,5%3.31,53.641
    susu panggang fermentasi2,84.04.267

    Keju dan keju cottage

    keju cottage 1%16.31,01.379

    Produk daging

    daging sapi18.919,40,0187
    kelinci21.08.00,0156

    Burung

    dada ayam rebus29.81.80,5137
    paha ayam rebus27.05,60,0158
    fillet kalkun rebus25.01,0-130
    Telur ayam rebus lunak12.811.60.8159

    Ikan dan makanan laut

    menggelepar16.51.80,083
    pollock15.90,90,072
    ikan kod17.70,7-78
    semacam ikan16.62.20,086

    Minyak dan Lemak

    mentega0,582.50.8748
    minyak zaitun0,099.80,0898
    minyak bunga matahari0,099.90,0899

    Minuman ringan

    air0,00,00,0-
    air mineral0,00,00,0-
    teh hijau0,00,00,0-

    Jus dan kolak

    jus aprikot0,90,19.038
    jus wortel1,10,16.428
    jus persik0,90,19.540
    jus prem0.80,09.639
    jus tomat1,10,23.821
    jus labu0,00,09.038
    jus rosehip0,10,017.670
    * data per 100 g produk

    Produk sepenuhnya atau sebagian dibatasi

    Makanan dan hidangan yang dilarang termasuk:

    • Roti segar, kue kering, pai goreng, kue, puff pastry, muffin.
    • Produk yang mengandung asam oksalat (sorrel, bayam), minyak atsiri (lobak, lobak, bawang putih, bawang merah), serta makanan yang sangat ekstraktif (semua kaldu).
    • Tidak diperbolehkan makan daging dan ikan berlemak, daging asap, kaviar, ikan asin, sosis, makanan kaleng.
    • Tidak diperbolehkan untuk makan sup okroshka dan kol dari kubis asam.
    • Produk samping kolesterol tinggi (hati, ginjal, otak, hati ikan kod) juga dikeluarkan dari diet..
    • Kacang-kacangan dan sayuran dengan serat kasar (lobak, lobak, lobak), dan dengan toleransi buruk - kol putih.
    • Memasak lemak dan lemak hewan, angsa dan daging bebek, telur rebus dan goreng.
    • Susu dan krim lemak dilarang, bumbu pedas: lobak, mustard, lada, saus tomat, mayones.
    • Kopi hitam, coklat, coklat juga tidak termasuk.
    Baca Tentang Faktor Risiko Diabetes