Diet "9 tabel": menu, resep. Diet untuk diabetes (tabel nomor 9)

"Kami adalah apa yang kami makan" - begitu kata mereka di jaman dahulu.

Itu benar. Untuk waktu yang lama, tabib tradisional telah memperhatikan hubungan antara nutrisi dan kesehatan manusia. Dalam beberapa kasus, pemulihan terjadi tanpa obat, hanya dengan kelaparan total pada pasien.

Penyakit dan nutrisi

Dalam kasus lain, dokter juga memperhatikan hubungan antara obesitas dan hipertensi dan diabetes. Dorongan untuk penyakit ini diberikan oleh makanan berlemak, asin, tepung dan manis, yang dikonsumsi pasien tanpa mengetahui langkah-langkahnya. Tetapi ketika pasien dibatasi oleh produk-produk ini dalam makanan, kesehatannya membaik dan dia pulih. Orang Yunani menyebutnya δίαιτα (diet). Diterjemahkan - gaya hidup atau diet.

Sejak itu, nutrisi makanan telah digunakan secara aktif dalam perawatan pasien.

Diet adalah diet harian yang dibangun sehubungan dengan penyakit tertentu. Piring disiapkan sesuai dengan teknologi yang ditetapkan dari produk yang diizinkan. Diet khusus untuk penderita diabetes, tabel 9, misalnya, harus diisi dengan protein, lemak, karbohidrat, dan vitamin secara ketat seperti yang ditentukan oleh dokter. Pasien, pada gilirannya, harus makan pada waktu yang dijadwalkan.

Diet terapi Pevzner

Tabel diet dan perawatan adalah satu dan sama. Tabel medis diberi nomor. Setiap penyakit berhubungan dengan diet tertentu. Sistem ini dikembangkan oleh dokter Soviet M. I. Pevzner. Diet dibagi menjadi 15 jenis. Beberapa dari mereka dilengkapi oleh subspesies..

Misalkan tabel No. 1 digunakan ketika pasien didiagnosis dengan tukak lambung selama periode eksaserbasi, dalam enam bulan pertama.

Tabel 1a diresepkan untuk pasien ketika ulkus peptikum memperburuk. Dan juga dengan gastritis kronis dengan keasaman tinggi.

Tabel No. 2 diresepkan untuk gastritis dengan keasaman rendah dan kolitis kronis..

Diet nomor 9. Tabel ini diresepkan untuk diabetes derajat ringan sampai sedang. Cocok untuk pasien yang tidak memerlukan suntikan insulin atau menggunakannya dalam dosis kecil. Sangat cocok untuk diabetes tipe 2. Pasien-pasien ini terutama meminum pil, diabetesnya melintas dalam bentuk yang lebih ringan..

Diet untuk diabetes. Tabel No. 9. Tujuan dari diet ini adalah untuk mencegah metabolisme karbohidrat, lemak, protein dan garam air pada pasien diabetes. Tujuan dari diet ini adalah untuk memastikan bahwa lemak dan karbohidrat terbatas pada penderita diabetes. Protein dibolehkan bahkan lebih tinggi dari biasanya.

Daging, ikan, hidangan dadih, sayur, kecuali kentang. Makanan karbohidrat (kue kering, permen, selai, madu) dilarang. Jumlah garam terbatas. Makanan yang direbus, dikukus, dibakar, beberapa kali seminggu Anda bisa memanjakan diri dengan hidangan goreng dan direbus, tetapi tanpa rempah-rempah panas.

Isi kalori hidangan tidak boleh melebihi norma harian 2300 kkal. Ini adalah diet nomor 9. Tabelnya, seperti yang kita lihat, tidak terlalu terbatas dan memungkinkan Anda untuk tidak kelaparan. Makanan dibagi menjadi lima hingga enam kali makan, dengan mempertimbangkan injeksi insulin.

Diet (nomor meja 9)

Menu sampel: sup sayur, borsch, sup bit, okroshka. Daging rendah lemak (sapi, domba, kelinci, ayam, kalkun, tanpa kulit). Ikan rendah lemak, dipanggang, direbus, dikukus, jarang digoreng.

Kentang rebus direndam dari pati (gunakan dengan pembatasan!). Kubis, terong, paprika, mentimun, kacang, lobak, zucchini, lobak, kembang kol, bayam, labu, salad - tidak ada batasan.

Croup diperbolehkan berdasarkan asupan karbohidrat harian. Lebih cocok: gandum, gandum, gandum, gandum dan gandum. Kacang dan kacang polong tidak diinginkan. Telur tidak lebih dari 1 buah per hari! Roti hitam kelas dua, protein-gandum - dengan batasan ketat!

Buah dan beri tanpa pemanis dapat dimakan dengan pembatasan. Kompot bebas gula, apel panggang. Produk susu hanya non-lemak. Vinaigrette, squash, labu, jeli daging sapi rendah lemak, salad lobster.

Teh, kopi tanpa gula, tambahkan bukan mayones ke dalam piring, tetapi minyak bunga matahari.

"Semuanya benar-benar moderat!" - mengkonfirmasikan diet prinsip utamanya, tabel nomor 9, menu yang secara diam-diam mengarah pada gagasan bahwa tugas utama seorang penderita diabetes adalah menurunkan, bukan menambah berat badan.!

Itu mungkin tanpa karbohidrat

Tidak hanya permen, tetapi juga karbohidrat meningkatkan kadar glukosa dalam darah. Untuk “mengenal musuh dengan penglihatan”, Anda perlu tahu makanan apa yang mengandung karbohidrat berlebih. Dan cobalah untuk menghindari makanan seperti itu di masa depan. Jadi makanan mana yang menyebabkan peningkatan glukosa?

Untuk melakukan ini, buatlah diet - tabel nomor 9, yang membantu menghindari makanan yang kaya akan pati: jagung, kentang, kacang polong.

Ini juga termasuk: keripik, kerupuk, sereal renyah, pasta, roti, roti, beras, lentil, kacang, yogurt, susu, es krim, makanan penutup manis, soda, dan bahkan buah-buahan, yang banyak dibicarakan. Terutama berbahaya bagi penderita diabetes: buah ara, kismis, pisang, mangga, kurma.

Ingat bahwa buah-buahan manis mengandung banyak fruktosa. Dan ini adalah gula yang sama, hanya tindakan yang tertunda. Tanpa membahayakan, penderita diabetes bisa makan tidak lebih dari dua apel sedang per hari. Dan itu lebih baik daripada tanpa pemanis. Diet 9 memperingatkan terhadap konsumsi hidangan fruktosa yang berlebihan, mejanya cukup beragam dan tidak memiliki batasan ketat.

Protein dalam makanan

Protein daging tanpa lemak harus ada dalam makanan. Daging yang paling terjangkau dan murah adalah daging ayam (tanpa kulit), dan lebih disukai kalkun atau kelinci. Daging sapi muda, daging sapi tanpa lemak, domba. Ideal untuk ikan penderita diabetes, terutama varietas laut.

Diizinkan putih telur (tanpa kuning telur), keju rendah lemak. Serta kacang dan lentil - makan hemat! Banyak protein juga ditemukan dalam kacang-kacangan. Tetapi Anda harus ingat bahwa ada banyak lemak dalam selai kacang, yang tidak diinginkan untuk penderita diabetes.

Usahakan agar kadar lemak tetap minimum. Lemak itu sendiri tidak meningkatkan glukosa secara instan, tetapi berkontribusi terhadap penambahan berat badan. Dan kelebihan berat badan berbahaya bagi pasien. Dan ini adalah kolesterol tinggi, yang sangat tidak diinginkan untuk penderita diabetes dalam hal perkembangan penyakit jantung dan pembuluh darah.

Prinsip diet

Kondisi tambahan: makan lebih sedikit garam! Cukup dalam makanan yang kita makan. Dalam jumlah kecil, hanya garam laut dengan elemen jejak yang bermanfaat..

Anda bisa makan sedikit buah per hari. Dilarang menggoreng dan merebus makanan dalam jumlah banyak minyak. Ini adalah salah satu prinsip utama yang diingatkan oleh diet 9. Tabel, menu bervariasi, dan jika Anda tidak memilih dan memilih, Anda dapat tetap kenyang.

Meskipun diet No. 9 kaya akan nutrisi, meja diabetes biasanya tidak dipenuhi dengan makanan lezat, pasien tidak dapat memanjakan diri dengan hidangan lezat. Tetapi bagi mereka ada sinar terang di cakrawala gelap penyakit. Di bawah ini adalah beberapa hidangan yang bisa dimakan penderita diabetes di siang hari tanpa banyak risiko meningkatkan kadar gula..

Resep asli

Toast diabetes

Kocok dua putih telur dengan setengah gelas susu rendah lemak, potong roti cokelat irisan atau roti dedak. Celupkan empat potong roti ke dalam campuran, lalu goreng dalam wajan dengan minyak zaitun. Crouton siap ditaburi dengan bawang putih cincang, keju cottage atau peterseli. Roti bakar seperti ini.

Appetizing Oat Balls

Anda perlu memasak bubur curam dari oatmeal dengan tambahan garam dan kayu manis. Dinginkan bubur, lalu gulung kenari cincang, membentuk dalam bentuk bola.

Menu satu hari

Di bawah ini Anda dapat membaca bagaimana diet terlihat, tabel nomor 9. Resepnya sederhana, tetapi bervariasi dalam kandungan vitamin, protein, lemak, dan elemen pelacak.

Sarapan pertama jam delapan pagi

Soba atau bubur gandum di piring (empat sampai lima sendok). Sepotong roti abu-abu. Sepotong kecil irisan daging atau sosis.

Makan siang dalam dua setengah jam

Apel atau buah tanpa pemanis lainnya.

Makan siang jam empat belas

Borsch atau sup kol. Sepiring bubur (soba atau oatmeal). Potongan roti. Sepasang sosis atau sepotong ikan (sekitar 60 gram).

Camilan pukul enam belas tiga puluh

Buah untuk dipilih: apel, pir, jeruk, 2 buah plum, 2 jeruk keprok, setengah gelas ceri.

Makan malam pertama pukul sembilan belas tiga puluh

Seratus gram bubur atau beberapa sendok makan kentang tumbuk. Daging panggang - seratus gram. Alih-alih menggoreng: jamur atau ikan.

Makan malam kedua pada dua puluh dua tiga puluh

Sepotong roti dan secangkir kefir.

Seperti yang Anda lihat, prinsip-prinsipnya adalah sebagai berikut: jumlah bubur minimal, dari empat puluh gram sekaligus! Sulit untuk makan berlebihan dengan jumlah seperti itu. Sama halnya dengan roti. Satu potong untuk makan! Produk daging hingga seratus gram. Ikan hingga dua ratus gram per resepsi. Teh hanya dengan pemanis.

Diabetes selama kehamilan

Kabar tidak menyenangkan bagi beberapa ibu hamil adalah deteksi diabetes selama kehamilan. Inilah yang disebut diabetes gestasional. Ini dapat terjadi selama trimester ketiga kehamilan sebagai akibat dari perubahan hormon dalam tubuh..

Pada saat ini, gangguan toleransi glukosa dapat terjadi pada wanita, peningkatan kadar gula ditemukan dalam darah wanita hamil. Anda bisa melawan fenomena ini dengan bantuan diet yang menawarkan 9 tabel. Diet selama kehamilan - musuh utama kelebihan berat badan dan diabetes.

Pengingat Bersalin

Ada porsi kecil, tetapi sering. Diinginkan hingga 6 kali sehari. Makan pertama harus mengandung sekitar empat puluh persen dari asupan karbohidrat harian. Dosis terakhir juga harus dengan norma kecil karbohidrat, sekitar 15 gram.

Pasien harus menghindari permen, kue kering, buah-buahan manis, goreng dan berminyak. Ada makanan yang kaya serat. Ini adalah sereal, nasi, sayuran, buah-buahan, roti sereal dengan biji-bijian. Serat memperlambat penyerapan glukosa dan lemak, membantu meningkatkan komposisi darah.

Kurang berminyak. Hapus kulit berminyak dari burung, sosis menolak, sosis, daging babi, daging, selalu ada lemak di atas normal. Pergi ke kalkun, ayam, ikan, sapi, domba, kelinci. Piring harus dimasak, dipanggang, dikukus, dan selalu tanpa lemak.

Lemak utama haruslah minyak sayur, tetapi, ingat, Anda bisa menggunakannya sedikit. Hindari mentega, mayones, margarin. Lupakan keju lemak, saus, cukup makan biji-bijian, kacang-kacangan karena kandungan lemaknya yang tinggi.

Latihan fisik

Jangan abaikan olahraga moderat seperti berjalan, senam ringan, latihan di kolam renang. Jangan terlibat dalam olahraga berkuda, barbel, melempar dan terjun payung. Ini berbahaya bagi janin Anda..

Jika Anda disuntik dengan insulin, Anda perlu tahu bahwa karena aktivitas fisik, kadar glukosa dalam tubuh menurun. Dan Anda mungkin menderita hipoglikemia. Karena itu, selalu kenakan sesuatu yang manis untuk latihan. Permen, jus manis atau gula.

Diet terapeutik. Tabel nomor 9 menurut Pevzner. Produk, menu, resep

Diet terapeutik Pevzner No. 9 menyiratkan diet seimbang yang membantu mengendalikan kadar glukosa dalam darah, serta intensitas produksi hormon insulin di pankreas. Karena komposisi kimia yang serupa secara harmonis, tabel pengobatan-dan-profilaksis No. 9 memungkinkan untuk waktu singkat untuk menormalkan metabolisme karbohidrat dan meningkatkan kondisi umum pasien dengan diabetes mellitus 1 dan 2 keparahan. Selain efek pada metabolisme karbohidrat, tabel perawatan Pevzner No. 9 menguntungkan mempengaruhi keadaan metabolisme lemak, mencegah perkembangan obesitas.

Karakteristik dan komposisi kimiawi dari makanan

Ciri khas dari diet No. 9 adalah nilai energi yang relatif berkurang, yang dicapai dengan mengurangi jumlah karbohidrat yang dikonsumsi..

Makanan manis, gula bit dan tebu dikeluarkan dari diet orang yang didiagnosis mengidap diabetes mellitus, dan jumlah natrium klorida yang dikonsumsi diminimalkan. Koreksi diet dilakukan secara individual, berdasarkan tingkat keparahan hiperglikemia, serta memperhitungkan berat orang dan penyakit terkait. Dengan tidak adanya obesitas, kandungan kalori dari makanan sehari-hari, yang tunduk pada tabel diet No. 9, adalah mulai 2300 hingga 2500 kkal.

Komposisi kimiawi dari diet ini adalah sebagai berikut:

  1. Volume harian cairan yang dikonsumsi adalah 1,5-2 liter, sedangkan piring pertama tidak diperhitungkan.
  2. Volume harian garam dikurangi menjadi 6-7 g.
  3. Jumlah karbohidrat yang dikonsumsi adalah 300 hingga 350 g per hari, sementara itu direkomendasikan untuk memberikan preferensi pada apa yang disebut karbohidrat kompleks..
  4. Volume protein bervariasi dari 80 hingga 90 g, sementara lebih dari setengah jumlah yang ditentukan diisi kembali oleh protein yang berasal dari hewan.
  5. Jumlah lemak yang dikonsumsi adalah 70-75 g per hari, sementara 30% lemak nabati dan 70% lemak hewan diisolasi dari jumlah total.

Frekuensi makan dengan diabetes adalah 5-6 kali sehari, sementara itu sangat penting untuk mendistribusikan jumlah total komponen karbohidrat pada siang hari. Jika seorang pasien dengan diabetes didiagnosis memiliki masalah kelebihan berat badan, maka normalisasi adalah salah satu tugas prioritas. Karena normalisasi berat badan, tubuh manusia menjadi lebih sensitif terhadap insulin, yang mengarah pada penurunan glukosa dalam sirkulasi sistemik..

Pada diabetes mellitus dengan latar belakang obesitas, tunjangan harian dikurangi menjadi 1.700 kalori, sedangkan jumlah karbohidrat dikurangi menjadi 120 g per hari. Selain mengikuti pedoman diet umum yang disediakan oleh ransum No. 9, yang disebut hari puasa dianjurkan untuk pasien obesitas.

Apa yang diizinkan untuk dimakan

Semua komponen diet, yang akan dicantumkan di bawah ini, dapat dimasukkan dalam menu harian, tetapi penting untuk mematuhi diet harian untuk protein, lipid dan karbohidrat. Tunduk pada diet terapeutik No. 9 menurut Pevzner, diperbolehkan mengonsumsi bahan-bahan berikut:

  1. Sereal: semua jenis kacang-kacangan, sereal dari jagung, gandum, gandum, gandum, mutiara gandum dan millet.
  2. Kursus pertama: okroshka vegetarian, sup bit, sup yang dimasak di atas jamur yang tidak dikonsentrasi, daging, sayur atau kaldu ikan dengan tambahan daging, sayuran, dan kentang yang belum dimasak.
  3. Produk ikan: diizinkan untuk makan varietas ikan yang dimasak atau direbus, serta ikan kaleng yang dibuat dalam tomat atau jusnya sendiri.
  4. Produk sayuran dan sayuran: dalam jumlah sedang diperbolehkan menggunakan kacang hijau kalengan, bit merah, wortel, bubur labu, tomat, kembang kol putih, kembang kol, terong dan zucchini.
  5. Produk susu: diizinkan untuk mengonsumsi segala jenis produk susu dan susu asam, sambil membatasi penggunaan krim asam seminimal mungkin..
  6. Buah-buahan dan kacang-kacangan kering: segala jenis kacang-kacangan, plum kering dan aprikot kering, pir dan apel kering diperbolehkan dalam diet.
  7. Minuman: untuk manfaat kesehatan diperbolehkan minum minuman rosehip tanpa tambahan gula, jus dari sayuran dan buah-buahan yang diizinkan, serta kopi lemah dan teh hitam dengan tambahan pengganti gula.
  8. Lemak: diizinkan untuk memasukkan jagung, bunga matahari, zaitun, biji rami, ghee dan mentega dalam menu sehari-hari.
  9. Buah dan produk berry: buah jeruk, apel, blueberry dan kismis, persik, delima, ceri dan aprikot sangat bermanfaat untuk diabetes dan obesitas.
  10. Produk roti: diet terapeutik memungkinkan penggunaan roti dari tepung terigu (dalam jumlah minimum) dengan penambahan dedak.
  11. Makanan manis: diizinkan untuk menggunakan produk gula khusus dalam jumlah minimum, yang dibuat dengan tambahan gula dan pengganti fruktosa.
  12. Produksi telur: jumlah kuning telur yang dikonsumsi sangat terbatas, sementara itu diperbolehkan untuk makan tidak lebih dari 2 potong ayam atau telur puyuh per minggu.
  13. Produk daging: diizinkan untuk memasak hidangan dari daging sapi muda, ayam dan kalkun, dari daging kambing rendah lemak dan lidah sapi rebus. Selain itu, sosis diabetes khusus tidak termasuk dalam larangan..

Tunduk pada diet terapi dan profilaksis Pevzner No. 9, disarankan untuk tidak terbawa oleh penggunaan madu, karena meskipun memiliki khasiat yang bermanfaat, produk ini tidak dapat memengaruhi metabolisme karbohidrat menjadi lebih baik..

Apa yang dilarang makan

Setiap produk memiliki apa yang disebut indeks glikemik, yang setiap orang dengan diabetes mellitus yang didiagnosis tahu secara langsung. Untuk menghindari peningkatan glukosa dalam sirkulasi sistemik, disarankan agar komponen-komponen berikut sepenuhnya dikeluarkan dari menu harian:

  1. Daging asap, semua jenis sosis (kecuali diabetes), sosis, daging ikan kalengan, dimasak dengan minyak sayur, rempah-rempah, cuka dan berbagai pengawet.
  2. Hidangan pertama dibuat dengan susu dan krim susu.
  3. Kaldu terkonsentrasi dari bahan baku nabati atau hewani.
  4. Semua jenis gula-gula, disiapkan dengan gula, puff pastry dan pastry, coklat dan permen karamel, es krim, selai dengan gula, selai.
  5. Ikan roe dan varietas ikan tinggi lemak.
  6. Saus, mayones, saus tomat, rempah-rempah, rempah-rempah, mustard.
  7. Varietas daging atau unggas dengan kandungan lemak tinggi (angsa, bebek).
  8. Minuman beralkohol dan minuman karbon dioksida, air mineral manis, kopi kental, jus toko, minuman buah dan minuman buah dengan tambahan gula.
  9. Semolina dan nasi menir, semua jenis pasta.
  10. Susu panggang fermentasi, susu panggang, krim lemak, dadih manis, yoghurt toko dengan topping buah dan gula.
  11. Buah ara, anggur dan kismis, pisang.

Seiring dengan bahan-bahan yang terdaftar, ada daftar produk yang dapat diterima yang tidak dapat sepenuhnya dikecualikan dari diet, tetapi membatasi konsumsinya hingga minimum.

Produk yang relatif aman

Komponen yang relatif aman untuk diabetes meliputi produk-produk berikut:

  1. Lada hitam giling, biji sesawi.
  2. Kentang.
  3. Kurma, ampas melon dan semangka.
  4. Daging sapi atau Hati Ayam.
  5. Kopi hitam yang lemah, serta minuman dari akar sawi putih panggang.

Menu untuk minggu ini

Terlepas dari kenyataan bahwa orang-orang yang mematuhi diet terapeutik No. 9 menurut Pevzner perlu sepenuhnya meninggalkan gula dan produk makanan lainnya, tabel dietnya dibedakan oleh keanekaragamannya dan peningkatan manfaatnya bagi tubuh manusia. Hidangan untuk penggunaan sehari-hari, disarankan untuk kukus, dipanggang, rebus atau didihkan. Untuk menyederhanakan proses memasak hidangan pertama dan kedua, disarankan untuk menggunakan atribut rumah tangga seperti slow cooker dan double boiler..

Menu harian untuk minggu ini, tergantung pada tabel nomor 9, terlihat seperti ini:

Sarapan. Casserole keju cottage dengan buah-buahan atau berry yang diizinkan, 1 cangkir jus labu.
Makan siang. Dua apel sedang, segar atau dipanggang, tanpa tambahan madu dan gula, satu minuman dari rosehip tanpa gula.
Makan malam. Sup sayuran yang diizinkan, paprika yang diisi dengan daging cincang ayam atau kalkun tanpa menambahkan sereal beras, segelas kefir atau yogurt buatan sendiri.
Camilan sore. 1 telur ayam rebus, salad buah atau sayuran.
Makan malam. Kukus sate ayam atau sapi, sayuran rebus atau salad sayuran segar dengan sayuran hijau.
Sarapan. Bubur soba dengan susu.
Makan siang. Minum atau naik pinggul atau rebusan bunga chamomile.
Makan malam. Vegetarian borsch atau sup kubis, ayam rebus atau daging sapi muda.
Camilan sore. Teh hijau yang lemah, casserole keju cottage, salad sayuran.
Makan malam. Kubis putih rebus, fillet ikan kukus, yogurt atau yogurt buatan sendiri.
Sarapan. Minuman dari akar sawi putih, 1 telur rebus, bubur soba.
Makan siang. Apel parut.
Makan malam. Bubur gandum, potongan daging sapi, sup sayuran, teh hijau.
Camilan sore. 1 cangkir susu murni atau kefir.
Makan malam. Haluskan wortel rebus, salad sayuran, fillet ikan kukus, teh hitam.
Sarapan. Sepotong sosis diabetes, bubur millet, minuman kopi.
Makan siang. Minuman dedak gandum.
Makan malam. Menyajikan daging sapi rebus, sup sayur, teh hijau.
Camilan sore. Kefir Rendah Lemak.
Makan malam. Dadih bebas lemak tanpa gula, oatmeal, teh hijau.
Sarapan. Vinaigrette sayur dibumbui dengan minyak zaitun, 1 telur rebus, minuman kopi.
Makan siang. Wortel parut.
Makan malam. Daging kelinci rebus, sup sayuran, salad asinan kubis, teh hijau.
Camilan sore. Menyajikan buah apa saja yang diizinkan.
Makan malam. Puding sayur, ayam rebus, teh hitam bebas gula.
Sarapan. Sebagian dari keju cottage rendah lemak, bubur soba, minuman kopi.
Makan siang. 1 cangkir acidophilus.
Makan malam. Daging kelinci rebus, borsch tanpa lemak, kolak apel.
Camilan sore. Kefir Rendah Lemak.
Makan malam. Casserole ayam, zucchini rebus tumbuk, teh hijau.
Sarapan. Dadih tanpa gula dan tambahan apa pun, minum kopi.
Makan siang. Sandwich yang terbuat dari roti gandum dan sosis diabetes.
Makan malam. Dada ayam rebus dengan saus susu, sup sayur tumbuk, buah dan jeli berry.
Camilan sore. Apel parut.
Makan malam. Kubis schnitzel, cod rebus, teh hijau.

Resep masakan

Dalam menyiapkan rencana menu harian, direkomendasikan bahwa setiap orang dengan diabetes mellitus yang didiagnosis mempertimbangkan indeks glikemik dari semua makanan yang digunakan. Berurusan dengan metodologi untuk menghitung indeks glikemik total akan membantu dokter yang hadir secara individual. Di bawah ini akan disajikan resep untuk hidangan yang memenuhi persyaratan dasar diet terapeutik No. 9.

Sup diet musim panas

Anda dapat memasak versi hidangan pertama ini, tergantung ketersediaan bahan-bahan berikut:

  1. 2 kentang sedang.
  2. 50 g kembang kol.
  3. 1 wortel sedang.
  4. 1 bawang.
  5. 1 sendok makan minyak olahan.
  6. 50 g buncis.
  7. Stok sayuran 1,5 L tidak terkonsentrasi.
  1. Kentang yang sebelumnya telah dikupas, dicuci, dan potong dadu harus ditambahkan ke dalam kaldu mendidih..
  2. Setelah 10 menit, kembang kol dan kacang hijau cincang halus ditambahkan ke dalam wajan.
  3. Selanjutnya, Anda perlu menggoreng bawang cincang halus di bunga matahari atau minyak zaitun, menambahkan wortel cincang.
  4. Penggorengan yang dihasilkan ditambahkan ke wadah kaldu dan sup direbus selama 10 menit.

Disajikan dengan bumbu segar.

Irisan daging

Untuk menyiapkan irisan daging, Anda perlu:

  • 200 g daging sapi muda,
  • 1 sendok teh mentega,
  • 1 bawang, 50 g susu.

Instruksi Memasak:

  1. Daging sapi dan bawang harus dicacah, tambahkan mentega, garam, dan susu yang sudah dicairkan.
  2. Jika diinginkan, wortel parut pada parutan halus dapat ditambahkan ke daging cincang disiapkan.
  3. Potongan daging dibentuk dari daging cincang, yang dimasak dalam double boiler selama 20 menit.

Fillet ikan dalam krim asam

Untuk mendapatkan hidangan ikan siap pakai, Anda perlu:

  • 50 ml krim asam rendah lemak,
  • 150 g fillet tenggeran,
  • garam secukupnya,
  • 1 sendok makan minyak sayur,
  • bumbu segar secukupnya.
  1. Fillet ikan harus dipotong menjadi beberapa bagian dan dimasukkan ke dalam loyang kue yang dilumuri minyak sayur.
  2. Selanjutnya, ikan asin dan dilumasi secara merata dengan krim asam.
  3. Fillet panggang zander harus dalam oven pada suhu 180 derajat selama setengah jam.
  4. Ikan siap ditaburi dengan bumbu cincang dan disajikan dengan sayuran atau selada.

Keju Cottage dan Casserole Labu

Untuk menyiapkan casserole, Anda perlu:

  • 200 g bubur labu kupas,
  • 70 ml krim susu,
  • 100 g keju cottage rendah lemak,
  • 1 telur ayam,
  • xylitol dan vanillin secukupnya.
  1. Xylitol, telur ayam, krim dan keju cottage dihancurkan dalam blender, kemudian dicampur dengan bubur labu yang dipotong kecil-kecil..
  2. Massa yang dihasilkan diletakkan dalam loyang silikon dan dimasak pada suhu 180 derajat selama setengah jam.

Seperti yang telah Anda perhatikan, diet terapi tabel No. 9 tidak begitu ketat. Dietnya bisa bergizi, sehat dan enak. Dan dokter akan membantu untuk memahami seluk-beluk nutrisi tersebut.

Diet Table # 9 untuk diabetes [menu mingguan]

Dalam artikel ini Anda akan belajar:

Seorang ahli gastroenterologi terkenal pada masanya M. Pevzner, setelah menganalisis perlunya menu perawatan untuk pasien dengan penyakit tertentu, menciptakan 15 jenis makanan diet, tergantung pada penyakit pasien. Tabel No. 9 atau diet No. 9 dirancang untuk pasien diabetes, yang memenuhi semua prinsip nutrisi untuk pasien dengan penyakit ini.

Diet No. 9 melibatkan makan makanan dengan indeks glikemik rendah (yaitu, mereka yang tidak mengarah pada nilai glukosa darah cepat dan tinggi). Juga, diet ini membantu mengurangi kelebihan berat badan, karena pembatasan asupan karbohidrat yang tidak berguna.

Di semua lembaga medis, seperti rumah sakit atau spa, perawat diet, selain nutrisi medis umum, siapkan diet No. 9. Ini diindikasikan untuk semua orang dengan diabetes dan pradiabetes. Diet ini juga direkomendasikan oleh dokter Anda untuk kepatuhan di rumah..

Prinsip dasar diet No. 9

Diet No. 9 adalah rendah karbohidrat dan rendah kalori, karena pembatasan penggunaan karbohidrat sederhana dan lemak hewani. Prinsip utama dari diet ini adalah sebagai berikut:

  • penurunan asupan kalori menjadi 1700-2000 kkal per hari;
  • 5-6 makanan tunggal setiap 2,5-3 jam;
  • penolakan total untuk makan gorengan, pedas, asin, pedas, makanan asap;
  • dasar makanan harus berupa sayuran yang kaya serat, daging - sebagai sumber protein, dan sereal dalam bentuk lauk dan untuk sarapan, sebagai sumber karbohidrat;
  • metode memasak yang lembut direkomendasikan: dikukus, dalam oven atau direbus;
  • penolakan untuk mengambil sebagian besar minuman beralkohol;
  • konsumsi minimal makanan yang kaya lemak hewani - kolesterol;
  • tidak termasuk penggunaan semua jenis makanan cepat saji yang mengandung banyak karbohidrat dan lemak trans;
  • jumlah optimal garam yang digunakan per hari tidak lebih dari 10-12 gram;
  • minum air murni setidaknya pada tingkat 30 ml per 1 kg berat badan (1,5-2,0 liter).

Diet No. 9 memenuhi semua persyaratan pasien dengan diagnosis diabetes dan merupakan bagian dari tindakan terapeutik untuk penyakit ini. Diet ini membantu menormalkan kadar glukosa darah, mencegah perkembangan komplikasi diabetes, menormalkan pencernaan dan meningkatkan kesejahteraan seseorang..

Makanan apa yang bisa saya makan dengan diet nomor 9?

Tentu saja, tabel nomor 9 memberlakukan larangan pada banyak hidangan yang akrab dan favorit, yang tanpanya tampaknya mustahil untuk membayangkan diet Anda. Tetapi, dengan mengabaikannya, Anda dapat memperpanjang durasi hidup Anda dalam arti yang sebenarnya. Anda perlu menyukai makanan sehat, menemukan cara memasak yang cocok dan nyaman, yaitu mengubah gaya makan Anda menjadi yang benar..

Ada persyaratan tertentu untuk produk yang harus menjadi makanan pasien diabetes. Produk-produk berikut diizinkan:

  • Daging. Jenis daging dan unggas rendah lemak: ayam, kalkun, kelinci, daging sapi, daging babi dalam rebus, dipanggang, dikukus atau direbus.
  • Ikan laut dan sungai, direbus atau dipanggang tanpa bumbu, makanan laut kukus.
  • Sereal dan sereal: oatmeal, soba, quinoa, bubur gandum.
  • Produk susu: yogurt rendah lemak, keju cottage, susu, krim asam, kefir, keju putih: Adyghe, suluguni, Feta, keju feta rendah garam.
  • Semua sayuran diizinkan digunakan jika metode memasaknya adalah merebus, merebus, memanggang, mengukus. Pengecualiannya adalah kentang, bit, dan hanya sedikit yang diizinkan.
  • Buah-buahan dan beri tidak diperbolehkan sangat manis dan dalam jumlah terbatas: apel, pir, jeruk, grapefruits, stroberi, kismis, cranberry.
  • Produk roti: dedak atau roti gandum dalam jumlah kecil.
  • Bubur dibuat dari sereal di atas air atau susu dengan persentase kecil dari kandungan lemak (hingga 1,5%).
  • Sup apa pun pada kaldu kedua tanpa digoreng.
  • Pasta Keras.
  • Kacang dalam jumlah terbatas (kacang polong, kacang polong, kacang polong).
  • Telur diperbolehkan dalam jumlah 1 pc. dalam sehari.
  • Penghijauan tanpa batas.
  • Teh hitam dan hijau, kopi, kakao bebas gula.

Daftar produk ini mungkin tampak sederhana, tetapi kenyataannya tidak. Anda dapat melakukan diversifikasi diet dengan memasukkan berbagai casserole, souffle dan smoothie di dalamnya, yang akan menggantikan kue-kue biasa untuk semua orang, kue dan toko roti dan kue lainnya.

Penting untuk menyusun diet Anda dari karbohidrat dan kalori yang diizinkan. Menu yang disusun dengan benar memenuhi preferensi individu, usia, tingkat aktivitas fisik, dan tingkat keparahan penyakit.

Diet nomor 9: aturan, menu mingguan, dan resep untuk setiap hari

Diet No. 9 adalah makanan terapeutik yang dirancang khusus untuk pasien dengan gangguan metabolisme karbohidrat. Kepatuhan dengan prinsip-prinsipnya dapat mengurangi gula darah dan kolesterol, menormalkan berat badan, menstabilkan tekanan darah, mempercepat metabolisme, meningkatkan efek obat penurun gula dan mengurangi dosisnya. Terlebih lagi, terapi obat patologi tanpa nutrisi yang tepat tidak efektif.

BINTANG PELANGSING BINTANG!

Irina Pegova mengejutkan semua orang dengan resep untuk menurunkan berat badan: "Saya membuang 27 kg dan terus menurunkan berat badan, saya hanya membuatnya di malam hari." Baca selanjutnya >>

Perhatian khusus dalam diet diberikan pada frekuensi asupan makanan dan metode persiapannya.

Diet No. 9 diindikasikan untuk pasien dengan penyakit yang disertai dengan ketidakseimbangan metabolisme karbohidrat. Ini termasuk:

  • glikemia puasa terganggu;
  • gangguan toleransi glukosa;
  • Diabetes mellitus tipe 2;
  • diabetes gestasional.

Prinsip-prinsip menu perawatan adalah:

  • komposisi nutrisi yang seimbang - karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral;
  • penggunaan utama makanan dan hidangan dengan indeks glikemik rendah;
  • pengayaan diet dengan serat makanan;
  • penurunan proporsi lemak hewani;
  • peningkatan asupan asam lemak tak jenuh - omega-6, 3 dan 9;
  • mengurangi asupan kalori pada orang dengan berat badan berlebih.

Dengan ketidakseimbangan karbohidrat, Anda perlu makan sekitar 5 kali sehari. Pada saat yang sama, 3 makanan akan menjadi utama, dan 2 sisanya - makanan ringan. Dalam beberapa kasus, makan sebelum tidur diperlukan. Ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan tingkat gula stabil semalam pada pasien dengan kecenderungan hipoglikemia - penurunan tajam dalam glukosa darah.

Orang dengan diabetes tipe 2 sering kelebihan berat badan. Untuk menurunkan berat badan, mereka perlu mengurangi kandungan kalori dalam makanan. Perhitungannya dibuat secara individual. Biasanya, sekitar 1500 kkal per hari untuk pria dan 1200 kkal untuk wanita.

Pasien yang kelebihan berat badan harus mengonsumsi lebih sedikit porsi untuk mengurangi kalori dalam diet mereka..

Saat memasak, preferensi diberikan pada metode pemrosesan yang lembut - merebus, merebus, memanggang, mengukus. Cobalah membatasi penggunaan garam sebanyak mungkin, karena penggunaannya membantu meningkatkan tekanan. Alih-alih gula, pengganti rendah kalori digunakan - stevioside, isomalt, aspartame, sucralose.

Daftar produk yang diizinkan dan tidak direkomendasikan untuk penderita diabetes disajikan dalam tabel:

Diizinkan mengkonsumsiHarus dibatasi (bagi porsi yang biasa menjadi dua)Harus dikecualikan dari menu
  • Sayuran dan sayuran;
  • air mineral;
  • teh dan kopi tanpa gula;
  • jamur
  • Lauk: kentang, pasta, sereal, hidangan kacang;
  • roti gandum;
  • unggas dan daging tanpa lemak;
  • ikan;
  • produk susu rendah lemak;
  • kacang-kacangan, biji-bijian;
  • Minyak sayur;
  • buah-buahan dan beri (kecuali anggur dan pisang)
  • Gula, madu, selai, manisan lainnya, kue kering, roti dari tepung olahan;
  • daging berlemak, produk setengah jadi, sosis dan makanan kaleng;
  • produk susu berlemak;
  • saus berbasis mayones;
  • minuman dan jus manis berkarbonasi

Pada wanita hamil, ada kemungkinan diabetes gestasional atau terbuka. Ini karena karakteristik metabolisme pada periode ini. Untuk pengobatan penyakit, tabel ke-9 juga diresepkan, namun memiliki karakteristik sendiri:

  1. 1. Kandungan kalori dari makanan harus sama persis dengan konsumsi energi. Tidak mungkin untuk menurunkan berat badan selama kehamilan, perlu untuk memastikan penambahan berat badan yang optimal.
  2. 2. Anda harus sepenuhnya mengecualikan hidangan yang mengandung karbohidrat cepat - madu, gula, muffin, kue kering, minuman manis, semolina.
  3. 3. Jangan batasi penggunaan gula yang tidak bisa dicerna yang ada pada hiasan. Dengan kekurangan mereka, pelanggaran pH darah dengan perkembangan asidosis mungkin terjadi.
  4. 4. Makanan harus bervariasi dengan kandungan vitamin, makro, dan mikronutrien yang tinggi.

Aturan yang tercantum juga relevan untuk menyusui..

Anak-anak dengan diabetes dan kelebihan berat badan ditunjukkan diet rendah kalori kecuali gula cepat. Menu diperkaya dengan buah dan sayuran, kaya serat makanan dan nutrisi. Sedikit mengurangi proporsi lemak hewani dan tingkatkan jumlah asam omega-3.

Makanan lansia juga harus bervariasi. Ini harus mempertimbangkan fitur usus pada pasien kelompok ini - penurunan penyerapan vitamin dan elemen tertentu dari makanan, kecenderungan untuk sembelit. Hanya makanan manis yang benar-benar terbatas. Pastikan untuk menggunakan serat makanan dalam sayuran, buah-buahan, dedak dan biji-bijian, asupan tambahan suplemen kalsium, vitamin D, A, E, B12, asam omega-3.

Contoh menu untuk minggu ini untuk tabel nomor 9 adalah sebagai berikut.

Diet nomor 9 untuk diabetes

Diet untuk diabetes: indikasi untuk digunakan, prinsip dasar, menu sampel

Diet No. 9 dikembangkan untuk pasien dengan diabetes tipe 2 dengan keparahan sedang dan ringan. Diet ini cocok tidak hanya untuk penderita diabetes, tetapi juga bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan dengan diet sehat tanpa batasan ketat. Ransum makanan diseimbangkan sedemikian rupa sehingga tubuh menerima semua zat, vitamin, dan mineral yang diperlukan, sehingga nutrisi tersebut bermanfaat dan membantu menjaga kadar optimal dalam darah..

Diet No. 9 untuk diabetes tipe 2: prinsip dasar

Terlepas dari kenyataan bahwa diet No. 9 diakui sebagai diet terapi khusus, diet ini memungkinkan Anda menurunkan berat badan. Tujuan utama dari diet ini adalah untuk menciptakan kondisi di dalam tubuh yang menormalkan metabolisme karbohidrat.

Prinsip dasar diet:

  1. Pengecualian karbohidrat cepat (berbahaya).
  2. Pengolahan kuliner: memasak, merebus, memanggang, menggoreng tanpa remah roti dan mentega.
  3. Makan setidaknya 5-6 kali sehari.
  4. Perkiraan komposisi kimiawi dari makanan No. 9: 100 g protein, 70–80 g lemak (terutama yang berasal dari tumbuhan), 300 g karbohidrat kompleks.
  5. Perkiraan asupan kalori harian dari diet No. 9 - 1500–2300 kkal.
  6. Ada beberapa jenis diet No. 9, tetapi pilihan rata-rata paling sesuai dengan sistem yang dirancang khusus.

Tabel 9 dengan gula tinggi: produk

Versi rata-rata dari diet No. 9 memungkinkan dan melarang makanan tertentu.

Produk yang disetujui dan direkomendasikan meliputi:

  • roti dedak kasar dan produk roti, varietas diabetes;
  • sup vegetarian dengan kaldu sayuran;
  • sup dari daging dan ikan tanpa lemak;
  • varietas daging dan ikan rendah lemak, dikukus dan metode lainnya yang diizinkan;
  • sayuran: berbagai jenis kol, selada, terong, zucchini, labu, kacang-kacangan, tomat, mentimun, wortel dan sayuran akar lainnya, paprika, seledri, tarragon, rempah-rempah dan sayuran lainnya dalam bentuk mentah atau olahan;
  • varietas buah dan beri tanpa pemanis: apel hijau, pir, quince, plum, buah jeruk, persik, ceri, kismis, gooseberry, lingonberry, raspberi, stroberi, cranberry, abu gunung dalam bentuk mentah, kering, dalam kompot tanpa gula;
  • piring dari sereal dan pasta dari varietas keras, sereal dan casserole dari millet, soba, oatmeal;
  • hidangan telur: rebus, rebus, telur goreng, telur dadar, casserole, serta hidangan lainnya;
  • produk susu: rendah lemak atau rendah lemak, tanpa tambahan gula dan bahan pengawet; kefir, yogurt, susu, keju, krim, mentega;
  • produk permen dengan hanya pengganti gula, yang dapat dibeli di departemen diabetes: wafel tanpa pemanis, selai jeruk, marshmallow, bar sehat;
  • minyak sayur: bunga matahari, jagung, kelapa dan lainnya;
  • minuman: teh, kopi tanpa gula dan sirup, air minum, sayuran alami dan jus buah tanpa pemanis.

Produk yang Dilarang:

  • gula, gula-gula dan kue kering, coklat dan permen lainnya;
  • daging angsa, bebek, ikan dan sosis asap, sosis;
  • susu panggang, produk susu manis dengan aditif;
  • daging dan lemak buatan;
  • nasi, semolina, pasta berkualitas rendah;
  • anggur, pisang, kismis, buah-buahan kering dengan penambahan sirup dan gula;
  • hidangan pedas, asap, pedas, dan lainnya dengan aditif;
  • gorengan;
  • buah-buahan manis;
  • acar sayuran, acar;
  • soda manis, alkohol.

Diet No. 9 untuk diabetes tipe 2: menu sampel

Diet nomor 9 memungkinkan Anda membuat menu paling seimbang berdasarkan prinsip makan sehat. Asupan karbohidrat terbatas tidak hanya mengarah pada stabilisasi gula darah, tetapi juga membantu untuk menghilangkan kelebihan berat badan, bengkak. Tabel diet No. 9 memiliki efek positif pada kondisi kulit: mengikuti prinsip-prinsip nutrisi seperti itu, Anda dapat menghilangkan ruam, jerawat dan masalah lainnya..

Satu set makanan untuk hari itu harus mencakup berbagai makanan, jadi cobalah untuk menjaga keseimbangan protein, lemak dan karbohidrat kompleks, agar tidak membahayakan kesehatan Anda.

Diet untuk diabetes. Fitur tabel perawatan №9

Tabel diet nomor 9 direkomendasikan untuk penderita diabetes mellitus ringan dan sedang, pasien dengan berat badan normal atau sedikit kelebihan berat badan, yang tidak menerima insulin atau menerimanya dalam dosis kecil, serta untuk memilih dosis insulin atau obat lain.

Namun, tabel perawatan nomor 9 juga direkomendasikan bagi mereka yang hanya memiliki kadar gula darah tinggi dan sering terjadi bahwa nutrisi yang tepat membantu mencegah diabetes.

Aturan gizi

Aturan utama dari diet adalah moderasi dalam nutrisi, sering makan (5-6 kali sehari) dan pembatasan asupan karbohidrat. Selain itu, diet No. 9 mengurangi asupan lemak, makanan terbatas kaya kolesterol (daging berlemak, telur, mentega, makanan asap, produk setengah jadi daging dan ikan), yang secara positif akan mempengaruhi angka dan membantu menurunkan berat badan, jika ada.

Makanan yang digoreng dan diasap sepenuhnya dilarang, konsumsi garam dan gula harus dibatasi, dan gula harus diganti dengan pemanis alami (xylitol dan sorbitol). Minuman berkarbonasi dan produk berbahaya lainnya juga sepenuhnya dilarang..

Kandungan kalori dari makanan sehari-hari adalah 2100-2400 kilokalori. Dianjurkan untuk minum sekitar 2 liter cairan per hari.

Cara memasak?

Yang terbaik adalah memasak atau memanggang dalam oven, lebih jarang - rebusan. Sup daging dan ikan dimasak dengan kaldu kedua atau bahkan ketiga.

Apa tidak?

Setiap produk dengan gula, alkohol, produk setengah jadi (daging, ikan, dan susu), daging berlemak dan kaldu kaya, makanan kaleng, bumbu dapur, hidangan kue, dan kue kering sepenuhnya dilarang. Anda tidak bisa makan kaviar, keju asin, keju dan krim dadih manis, nasi, semolina dan pasta, saus berlemak, pedas dan asin. Buah-buahan manis dilarang - anggur, kismis, pisang, ara, dan kurma.

Roti khusus untuk penderita diabetes juga bukan pilihan terbaik, ketika disiapkan, gula diganti dengan fruktosa, dan tepung tetap menjadi "karbohidrat" - gandum. Karena itu, lebih baik mengonsumsi roti protein dengan penambahan bekatul atau 250 gram gandum dan 150 gram roti gandum.

Telur diperbolehkan, tetapi tidak lebih dari 1,5 buah per hari. Mereka dapat dimasak dengan cara direbus dengan lembut atau dijadikan telur dadar protein, karena konsumsi kuning telur lebih baik dibatasi.

Daftar produk yang diizinkan

Dari daging diizinkan daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda, potong dan daging babi, domba, kelinci. Dari unggas Anda bisa kalkun dan ayam. Juga diperbolehkan adalah sosis diabetes dan diet, lidah rebus, jarang hati.

Anda bisa mengonsumsi ikan rendah lemak. Ikan kaleng dalam jus dan tomat sendiri juga diperbolehkan..

Minuman susu dan susu asam, serta keju cottage harus tebal atau tidak gemuk. Krim asam mungkin, tetapi terbatas. Keju tanpa lemak dan rendah lemak juga diperbolehkan..

Sereal dan kacang-kacangan dimungkinkan, tetapi tidak banyak. Anda bisa memasak bubur dari gandum, barley, millet, pearl barley, oatmeal.

Karena sayuran mengandung karbohidrat, maka jumlahnya bisa terbatas. Kentang, wortel, bit, dan kacang hijau diizinkan. Sayuran yang mengandung kurang dari 5% karbohidrat lebih disukai, seperti kol, zucchini, labu, selada, mentimun, tomat, terong.

Makanan pembuka termasuk vinaigrette, salad dari sayuran segar, sayuran dan squash caviar, herring basah, daging, ikan asin, salad seafood, jeli daging sapi rendah lemak dan keju tanpa garam.

Anda dapat buah-buahan segar dan berry varietas asam manis dan dalam bentuk apa pun, itu sangat langka - madu.

Dari minuman Anda dapat teh, kopi dengan susu, jus dari sayuran, buah-buahan dan berry yang sedikit manis, kaldu rosehip.

Untuk memasak, Anda bisa menggunakan minyak mentega tawar, ghee, dan minyak sayur.

Opsi menu harian

Opsi nomor 1

Sarapan: bubur millet, apel

Makan siang: sup kubis vegetarian, paprika diisi dengan daging dan sayuran, salad segar.

Snack: casserole keju cottage dengan wortel

Makan malam: dada ayam kukus, sayuran panggang

Opsi nomor 2

Sarapan: telur dadar dengan sayuran

Snack: susu panggang fermentasi dengan satu sendok makan oat bran

Makan siang: sup krim kembang kol, gulai daging, bubur millet dengan bawang

Snack: salad kubis

Makan malam: rebusan dan rebusan sayur

Opsi nomor 3

Sarapan: casserole keju cottage dengan buah segar

Snack: 2 apel

Makan siang: sup sayur, daging domba panggang dan sayuran rebus

Snack: segelas kefir dengan dedak

Makan malam: udang rebus dan brokoli kukus

Resep untuk nomor meja 9

Salad cod

200 g fillet cod

100 g kentang rebus

Beberapa ranting peterseli

1-2 daun selada

1 sendok teh kacang polong kalengan

2 sdm minyak sayur

Langkah 1. Kupas kentang dan potong dadu, serta potong mentimun dan tomat. Untuk mencampur semuanya.

Langkah 2. Tambahkan kacang polong dan daun selada hijau cincang..

Langkah 3. Campurkan minyak dengan jus lemon dan garam..

Langkah 4. Biarkan ikan, potong-potong, tambahkan sayuran, tuangkan saus dan aduk.

Langkah 5. Masukkan salad dalam slide di atas piring, hiasi dengan irisan telur, irisan tomat dan rempah-rempah.

Saus kol dengan soba

1 gelas soba

1 sendok teh minyak sayur

1 kepala kol

Langkah 1. Keluarkan tangkai dari kubis. Rebus kubis sampai setengah matang, bongkar menjadi daun, kentalkan.

Langkah 2. Masak bubur soba yang longgar.

Langkah 3. Potong bawang dan biarkan dalam minyak. Iris telur dan aduk. Tambahkan ke bubur.

Langkah 4. Isi daging cincang di atas daun kubis, bungkus dan masukkan ke dalam wajan yang dilumuri minyak. Panggang selama 10 menit.

Langkah 5. Tambahkan krim asam dan panggang selama 30 menit. Taburi dengan bumbu saat disajikan.

Irisan daging millet

2-3 sdm kerupuk gandum

2 sdm minyak sayur

1 cangkir susu

Langkah 1. Tuang millet ke dalam air mendidih, tambahkan gula, garam, dan masak selama 15-20 menit.

Langkah 2. Tambahkan susu panas, masak bubur selama 45-50 menit, lalu dinginkan hingga 60-70 ° C, tambahkan telur dan campur.

Langkah 3. Dari massa yang dihasilkan untuk membentuk irisan daging, gulung di remah roti dan goreng dalam minyak.

Langkah 4. Sajikan dengan krim asam.

Souffle apel

1 sendok teh stevioside

Langkah 1. Panggang apel, bersihkan melalui saringan, kombinasikan dengan stevioid dan masak dengan api kecil sampai mengental..

Langkah 3. Kocok putih telur dalam busa stabil dan, sambil diaduk terus menerus, tambahkan saus apel panas.

Langkah 4. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam bentuk berminyak dan panggang selama 10-15 menit pada suhu 180-200 °.

Langkah 5. Sajikan souffle dengan segera, Anda bisa menyajikan susu atau krim secara terpisah.

Kue Diabetes

400 g serpihan gandum

300 g mentega

Langkah 1. Keringkan dedak dalam oven, giling dalam penggiling kopi dan ayak.

Langkah 2. Campur telur dengan sorbitol, hangatkan campuran hingga 45 ° C dalam bak air dan kocok hingga peningkatan volume 2,5-3 kali. Tuang dedak secara bertahap, tambahkan vanillin dan aduk.

Langkah 3. Masukkan adonan ke dalam cetakan berminyak dan panggang selama 20-30 menit pada suhu 130 ° C. Biskuit keren.

Langkah 4. Untuk krim sorbitol, larut dalam air panas, dinginkan, kombinasikan dengan cognac.

Langkah 5. Kocok mentega dan, tanpa berhenti mencambuk, dalam beberapa langkah tambahkan sirup yang didapat ke dalam mentega.

Langkah 6. Potong biskuit jadi secara horizontal menjadi 2 lapisan, olesi dengan krim dan berbaring di atas satu sama lain. Potong dasar yang dihasilkan menjadi kue.

Prinsip nutrisi dengan diet terapeutik Tabel 9

Ketika makan makanan tinggi gula, ada penyakit yang sangat tidak menyenangkan seperti diabetes. Dalam artikel ini, kami akan memberi tahu Anda bagaimana Anda dapat mengurangi gula darah dan bahkan sepenuhnya menghilangkan penyakit di atas dengan bantuan pembatasan diet biasa..

Diet medis khusus dari M. I. Pevzner - Tabel nomor 9 untuk diabetes mellitus ringan dan sedang akan membantu Anda dalam hal ini. Kami juga akan memberi tahu Anda tentang manfaat teknik perawatan ini untuk anak-anak dan wanita selama kehamilan..

Deskripsi Diet Tabel Nomor 9

Tujuan dari diet Pevzner Table 9 adalah untuk mengurangi jumlah makanan yang mengandung gula tinggi kalori dan yang mengandung karbohidrat yang meningkatkan gula darah. Prinsip dari metode penurunan berat badan di atas adalah meningkatkan asupan protein dan mengurangi lemak dan karbohidrat.

Dalam kasus diabetes mellitus, diet Tabel 9 sangat membutuhkan produk-produk berikut untuk dikeluarkan dari menu:

  • puff pastry dan baking;
  • Dadih;
  • krim;
  • sup berlemak dan susu;
  • Sosis;
  • daging asap;
  • lemak hewani;
  • acar dan sayuran asin;
  • buah kering;
  • anggur, pisang;
  • permen;
  • minuman berkarbonasi;
  • produk gula;
  • alkohol.

Sesuai dengan diet medis Tabel 9 pada setiap tahap diabetes, makan makanan yang diizinkan berikut ini:

  • jus dan buah rebus tanpa gula;
  • produk dari gandum dan tepung gandum hitam;
  • ghee dan mentega non-garam;
  • keju cottage rendah lemak, keju dan susu;
  • daging tanpa lemak;
  • ikan rendah lemak dan kalengan;
  • saus jamur, ikan dan daging;
  • jelai mutiara, gandum, gandum, dan millet;
  • terong, kol, tomat, mentimun dalam bentuk mentah dan matang;
  • wortel, bit, kentang, dan kacang polong diizinkan dalam jumlah sedang.

Biasanya, menu dengan resep untuk diet terapeutik. Tabel Pevzner nomor 9 ditugaskan pada tahap awal penyakit seperti diabetes, untuk menentukan toleransi makanan yang mengandung karbohidrat dan lemak..

Sebelum mulai makan, biasakan diri Anda dengan prinsip-prinsip dasar diet. Tabel 9:

  • amati makan enam kali sehari dalam proporsi kecil;
  • menu harus seimbang dan mengandung semua nutrisi yang diperlukan;
  • sebagian besar produk dari menu harus mengandung asam askorbat dan vitamin B;
  • direkomendasikan untuk membumbui salad dengan minyak zaitun, karena lemak nabati harus ada dalam makanan.

Nutrisi Diabetes

Tujuan utama dari diet terapeutik Tabel 9 menurut Pevzner adalah:

  • pengendalian penyakit;
  • menjaga kadar gula darah yang dapat diterima;
  • mengurangi risiko serangan jantung dan stroke;
  • pengurangan risiko penyakit kronis;
  • memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan kesejahteraan;
  • Kehilangan berat.

Setelah berkenalan dengan tujuan, kami melanjutkan langsung ke diet. Untuk mulai dengan, apa yang harus menjadi daftar produk yang dapat diterima. Nutrisi diet Tabel 9 untuk diabetes tipe 2 harus meliputi:

  • dedak;
  • kubis;
  • warna coklat kemerahan;
  • tanaman hijau;
  • Tomat
  • mentimun
  • timun Jepang;
  • lada;
  • terong;
  • wortel;
  • lobak;
  • lobak;
  • jamur;
  • busur;
  • lemon;
  • cranberry;
  • kayu manis
  • kaldu sayur dan ikan rendah lemak;
  • keju;
  • kefir;
  • ikan rendah lemak;
  • teh dan kopi tanpa gula dan krim;
  • air mineral.

Makan terakhir dengan diet nomor 9 menurut Pevzner tidak lebih dari dua jam sebelum tidur. Sebagai camilan, apel dan segelas kefir rendah lemak dapat diterima..

Menu untuk hari diet Tabel nomor 9 untuk diabetes tipe 2 adalah sebagai berikut:

  • Sarapan: bubur millet, teh hitam tanpa pemanis dengan lemon;
  • Makan siang: sup jamur dengan zucchini dan kol, 200 ml susu panggang fermentasi;
  • Makan malam: bubur soba dengan roti ikan rendah lemak, jus jeruk.

Makanan untuk diabetes tipe 2 lebih ketat dari pada tahap awal, dan nomor Tabel diet melarang produk-produk berikut:

  • gula-gula;
  • memanggang;
  • kaldu dan saus berlemak;
  • susu kental;
  • krim;
  • krim asam;
  • ikan haring;
  • ikan kembung;
  • kaviar;
  • makanan kaleng;
  • Sosis;
  • daging babi asap;
  • daging lemak;
  • es krim;
  • Kue
  • pai;
  • kacang;
  • alkohol.

Selama masa kehamilan

M.I. Pevzner menyatakan bahwa diet nomor 9 untuk wanita hamil sama efektifnya dengan rata-rata orang yang menderita diabetes. Hanya pada wanita dalam posisi itu disebut gestasional.

Sebagai aturan, penyakit ini hanya terjadi pada tahap akhir kehamilan dan menghilang pada saat selesai. Seperti yang Anda ketahui, saat melahirkan janin, Anda tidak boleh minum obat atau sangat berhati-hati dengan mereka. Dalam hal ini, pembatasan nutrisi yang tepat harus diambil - diet nomor 9 menurut Pevzner.

Selama kehamilan, diet Pevzner Table 9 melarang penggunaan produk-produk berikut:

  • sup susu;
  • daging dan ikan berlemak;
  • lemak hewani;
  • buah kering;
  • permen;
  • alkohol;
  • minuman berkarbonasi.

Ganti yang di atas dengan makanan yang lebih sehat:

  • Roti gandum hitam;
  • jus sayuran;
  • sup sayur;
  • keju, keju cottage, dan krim asam dalam jumlah sedang;
  • telur rebus, omelet;
  • millet, buckwheat, oat dan pearl barley;
  • kol, labu, tomat, zucchini, terong, selada;
  • madu.

Menurut daftar yang valid di atas, menu untuk hari diet Tabel nomor 9 menurut Pevzner adalah sebagai berikut:

  • Sarapan: 250 g keju cottage, soba, dan teh hijau;
  • Makan siang: tomat rebus, zucchini, dan terong;
  • Makan malam: tempat yang dipanggang dan segelas kefir.

Untuk anak-anak

Pada penyakit seperti diabetes mellitus, perlu makan secara eksklusif makanan lunak dan tanpa lemak, terutama untuk anak-anak. Makanan yang disetujui berikut dimasukkan dalam rekomendasi dari diet nutrisi diet Tabel 9 untuk anak-anak:

  • sayuran: tomat, mentimun, wortel, kol;
  • daging ayam dan kelinci;
  • hinggap, pollock, cod;
  • roti gandum dan gandum;
  • buah-buahan: buah jeruk, apel, pir, prem, persik.

Menu untuk hari diet Tabel Pevzner nomor 9 untuk anak-anak:

  • Sarapan: telur orak-arik dengan tomat, roti gandum hitam;
  • Makan siang: zucchini rebus, segelas susu panggang fermentasi;
  • Makan malam: mentimun dan salad tomat dibumbui dengan jus lemon, teh hitam tanpa pemanis.

Menu mingguan setiap hari

Nutrisi untuk diabetes menurut menu diet nomor 9 harus diamati setidaknya 4 kali sehari, dalam porsi kecil yang mengandung makanan yang diizinkan.

Untuk distribusi nutrisi yang tepat ke seluruh tubuh pada siang hari, Anda perlu menyusun jadwal nutrisi sebelumnya. Diet Tabel nomor 9 - menu untuk minggu demi hari:

Senin

  • Sarapan: bersulang dengan madu dan jus jeruk;
  • Makan siang: bubur soba dengan sayuran dan kolak buah;
  • Makan malam: salad buah dengan yogurt rendah lemak.

Selasa

  • squash kentang tumbuk untuk minum teh hitam lemah tanpa gula;
  • bubur susu dengan selai, segelas kefir bebas lemak;
  • sayur rebus dengan sayuran hijau dan buah segar.

Rabu

  • bersulang dengan keju krim dan jus jeruk;
  • teh dengan selai dan madu dan casserole keju cottage;
  • kentang tumbuk dengan sayuran, jus apel.

Kamis

  • salad buah dengan yogurt rendah lemak;
  • kentang tumbuk dengan irisan daging ikan rendah lemak;
  • sup soba dan kolak tanpa pemanis.

Jumat

  • keju cottage dengan krim asam dan teh;
  • kue buah, yogurt rendah lemak, jus delima;
  • minum tomat dan salad mentimun dengan teh tanpa pemanis.

Sabtu

  • bersulang dengan madu dan teh hitam tanpa pemanis;
  • bubur soba dengan bakso, jus jeruk;
  • salad buah dengan teh hitam tanpa pemanis.

Minggu

  • minum keju cottage dengan krim asam dan kismis dengan segelas cokelat hangat;
  • casserole keju cottage, kefir rendah lemak;
  • roti bakar dengan keju krim dicuci dengan segelas jus jeruk.

Jangan lupa bahwa saat melakukan diet Tabel 9 Anda harus makan dalam porsi kecil.

Resep

Resep untuk diet medis Tabel 9 berkontribusi pada pengobatan diabetes. Mari berkenalan dengan mereka yang paling berguna:

Roti panggang panas dengan jamur dan tomat

Roti panggang panas dengan jamur dan tomat

Bahan: roti tepung terigu, 150 g jamur, tiga tomat, beberapa siung bawang putih, 150 g keju keras, sejumput sayuran, satu sendok makan minyak zaitun dan 300 g selada.

  • potong roti menjadi potongan-potongan kecil dan gosok dengan bawang putih;
  • potong tomat menjadi lingkaran;
  • memarut keju;
  • cincang halus jamur;
  • cuci daun selada;
  • goreng jamur dengan bawang, lalu iris roti;
  • taruh tomat, salad, jamur dan keju di setiap potongan roti;
  • bersulang dalam oven selama 15 menit pada suhu 200 derajat.

Pancake soba

Bahan: 100 g tepung terigu, 450 g soba, 1,5 l susu dengan persentase rendah lemak, 3 butir telur, 30 g ragi, satu sendok makan mentega.

  • encerkan ragi dalam segelas susu hangat;
  • tambahkan tepung terigu ke dalam campuran;
  • masukkan campuran "infuse" selama 45 menit;
  • tambahkan tepung soba;
  • tambahkan kuning telur;
  • kocok putih dan tambahkan ke campuran;
  • Panaskan pancake dan goreng dalam wajan sampai matang.

Dua resep diet nomor 9 berikut ini merekomendasikan yang paling sering digunakan:

Sayur rebus

Bahan: 2-3 potong zucchini, tomat, lada dan terong, satu bawang merah, 200 gram kacang hijau dan setengah liter kaldu sayuran.

  • potong sayuran dan masukkan kaldu;
  • masak dalam oven selama 45 menit.

Jus cranberry

Bahan: 400 g cranberry, 2 sendok makan madu, 2 liter air.

  • cranberry encer dalam air hangat;
  • tambahkan madu.

Diet nomor 9 menurut Pevzner menyiratkan eksperimen dalam resep:

Kubis rebus dengan apel

Kubis rebus dengan apel

Bahan: 100 g apel, 200 g kubis, satu sendok makan mentega, dan tiga sendok makan tepung.

  • apel cincang dan kubis;
  • tuangkan wajan dengan mentega dan panas;
  • lalu taruh buah dan sayuran di dalamnya;
  • masak selama 25 menit, aduk sesekali.

Semua resep diet Pevzner 9 di atas harus dianggap serius, termasuk masing-masing dalam menu wajib.

Baca Tentang Faktor Risiko Diabetes