Diet nomor 9 - nutrisi terapi untuk diabetes tipe 2

Kepatuhan pada prinsip diet No. 9 adalah pilihan yang baik untuk menjaga gula darah tetap terkendali dan menurunkan pankreas. Itulah mengapa sangat sering direkomendasikan untuk pasien diabetes.

Makanan tidak akan membahayakan orang sehat, karena prinsip nutrisi yang tepat adalah landasannya. Dengan diet 9, menu selama seminggu dengan diabetes tipe 2 bisa sangat bervariasi dan lezat..

Menu sampel untuk minggu ini

Memiliki menu sampel selama seminggu jauh lebih mudah untuk mengontrol jumlah makanan yang dikonsumsi. Pendekatan ini memungkinkan Anda menghemat waktu dan merencanakannya dengan bijak..

Diet harian pasien dengan diabetes tipe 2 harus mengandung 100 g protein, 65-70 g lemak, 300 g karbohidrat. Total kalori 2.250–2.300 kalori.

Norma makanan per hari dalam diet No. 9 terdiri dari:

  • 400 g roti gandum;
  • 25 g minyak;
  • 200 g apel atau wortel;
  • 300 g kentang;
  • 80 g sereal dan pasta;
  • 250 g susu;
  • 2 telur;
  • 30 g keju;
  • 180 - 200 g daging atau ikan.

Beberapa produk dalam kit ini dapat diganti oleh yang lain dengan komposisi kimia yang sesuai..

Selain produk yang terdaftar, makanan sehari-hari dapat termasuk tanpa batasan: kubis, salad berdaun, zucchini, mentimun, tomat, serta wortel dan bit yang dihaluskan dan diolah dengan gula, yaitu produk yang mengandung sejumlah kecil zat manis, tetapi berkontribusi terhadap kejenuhan pasien dan pasien. fungsi usus normal.

Vitamin diberikan dalam bentuk rebusan pinggul mawar, herbal segar. Garam - hingga 5 g / hari. Makan - empat kali sehari.

Di bawah ini adalah salah satu pilihan nutrisi untuk diabetes tipe 2 selama seminggu. Menu ini perkiraan, perlu dikoordinasikan dengan ahli endokrin dan disesuaikan, tergantung pada karakteristik penyakit dan adanya patologi yang bersamaan. Saat memilih hidangan apa pun, penting untuk selalu memperhitungkan kandungan kalorinya dan komposisi kimianya (rasio protein, lemak, dan karbohidrat).

  • sarapan: keju cottage rendah lemak, bubur soba tanpa minyak, teh hitam atau hijau lemah;
  • sarapan kedua: apel segar atau panggang;
  • makan siang: kaldu ayam, kol direbus, fillet kalkun rebus, kompot buah kering tanpa gula;
  • makan malam: bakso dari kelinci, bubur gandum, teh;
  • sarapan: gorengan zucchini, oatmeal, salad wortel dengan kol, teh dengan lemon tanpa gula;
  • makan siang: segelas jus tomat, 1 butir telur ayam;
  • makan siang: sup bakso, salad bit dengan kacang dan bawang putih, ayam rebus, minuman buah bebas gula;
  • makan malam: tempat tombak panggang, sayuran panggang, teh hijau;
  • sarapan: orak-arik telur, salad sayuran, teh;
  • sarapan kedua: kefir rendah lemak;
  • makan siang: sup sayur, daging kalkun rebus, salad sayuran musiman;
  • makan malam: bakso ayam kukus, kol direbus, teh hitam;
  • sarapan: keju cottage rendah lemak, bubur gandum;
  • makan siang: jeruk keprok, segelas kaldu mawar liar;
  • makan siang: sup tumbuk sayuran dan ayam, kolak, salad lobak dan wortel;
  • makan malam: pollock rebus, sayuran panggang, teh;
  • sarapan: bubur soba, segelas kefir;
  • makan siang: apel;
  • makan siang: kaldu ayam diisi dengan paprika; teh;
  • makan malam: ayam panggang, sayuran kukus;
  • sarapan: labu casserole, teh tanpa pemanis;
  • sarapan kedua: segelas kefir;
  • makan siang: wortel tumbuk, kembang kol dan sup kentang, irisan daging sapi, buah rebus;
  • makan malam: makanan laut rebus, sayuran kukus, teh;
  • sarapan: keju cottage rendah lemak, bubur soba, teh;
  • makan siang: setengah pisang;
  • makan siang: sup sayur, ayam rebus, mentimun dan salad tomat, kolak;
  • makan malam: hake kukus, bubur gandum, teh hijau;

Meja kesembilan memungkinkan Anda untuk makan tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Daftar hidangan yang diperbolehkan cukup luas dan memungkinkan Anda untuk memilih apa yang disukai setiap pasien.

Prinsip umum diet No. 9

Diet 9 untuk diabetes adalah elemen penting dari perawatan. Tanpa itu, minum obat tidak masuk akal, karena gula akan naik setiap saat. Prinsip dasarnya:

  • penurunan beban karbohidrat;
  • penolakan makanan berlemak, berat, dan digoreng;
  • keunggulan sayuran dan buah-buahan tertentu pada menu;
  • nutrisi fraksional dalam porsi kecil sekitar 1 kali dalam 3 jam;
  • berhenti minum alkohol dan merokok;
  • asupan protein yang cukup;
  • pembatasan lemak.

Ikuti diet untuk diabetes tipe 2 yang perlu terus-menerus. Jika pasien ingin menghindari komplikasi serius dari penyakit, tidak mungkin bahkan kadang-kadang dilanggar..

Resep Sup Diet

Sup Ayam Brokoli dengan Kembang Kol

Untuk menyiapkan sup, Anda harus terlebih dahulu merebus kaldu, mengganti air selama memasak setidaknya dua kali. Karena ini, lemak dan semua komponen yang tidak diinginkan, yang secara teoritis dapat menjadi ayam produksi industri, tidak akan masuk ke tubuh pasien yang melemah. Menurut aturan tabel 9 untuk diabetes mellitus, tidak mungkin memuat pankreas dengan kelebihan lemak. Setelah kaldu transparan siap, Anda bisa mulai memasak sup itu sendiri:

  1. Wortel kecil dan bawang sedang perlu dicincang dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Ini akan memberi sup rasa dan aroma yang lebih cerah..
  2. Sayuran goreng harus dimasukkan ke dalam panci dengan dinding tebal dan tuang kaldu ayam. Masak selama 15 menit dengan api kecil..
  3. Dalam kaldu, tambahkan kembang kol dan brokoli, potong menjadi perbungaan. Rasio bahan mungkin berbeda, berdasarkan preferensi rasa. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan 1-2 kentang kecil yang dipotong dadu ke dalam sup (tetapi jumlah ini tidak boleh terlampaui karena tingginya kandungan pati dalam sayuran). Masak kaldu dengan sayuran selama 15-20 menit lagi.
  4. 5 menit sebelum memasak, daging cincang rebus ditambahkan ke sup, di mana kaldu dimasak. Anda perlu garam di piring pada tahap yang sama, menggunakan jumlah garam sekecil mungkin. Idealnya, itu bisa diganti dengan bumbu kering dan rempah-rempah kering.

SOP Bakso

Untuk memasak bakso, Anda bisa menggunakan daging sapi tanpa lemak, ayam, kalkun atau kelinci. Daging babi tidak cocok untuk keperluan ini, karena mengandung banyak lemak, dan sup yang berdasarkan itu tidak cocok untuk nutrisi makanan untuk diabetes tipe 2. Pertama, 0,5 kg daging harus dibersihkan dari film, tendon dan digiling sampai konsistensi daging cincang. Setelah ini, siapkan sup:

  1. Tambahkan 1 telur dan 1 bawang cincang dalam blender ke daging cincang, tambahkan sedikit garam. Bentuk bola kecil (bakso). Rebus sampai matang, ganti air setelah momen pertama didih.
  2. Bakso perlu dihilangkan, dan dalam kaldu tambahkan 150 g kentang dipotong menjadi 4-6 bagian dan 1 wortel, potong menjadi irisan bulat. Masak selama 30 menit.
  3. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bakso yang sudah dimasak ke sup.

Sebelum disajikan, hidangan dapat didekorasi dengan cincang adas manis dan peterseli. Dill melawan pembentukan gas dan mempercepat proses mencerna makanan, dan peterseli memiliki banyak pigmen yang berguna, komponen aromatik dan vitamin.

Resep Hidangan Utama Diabetes

Bakwan Zucchini

Agar pancake tetap bugar, selain zucchini, Anda harus menambahkan tepung ke dalamnya. Untuk pasien dengan diabetes, lebih baik menggunakan tepung dedak atau tepung gandum, tetapi dari kelas dua. Dalam hal ini, berbagai jenis penggilingan kasar jauh lebih cocok daripada produk olahan kelas tertinggi. Proses pembuatan gorengan terlihat seperti ini:

  1. 1 kg zucchini harus dipotong dan dicampur dengan 2 telur ayam mentah dan 200 g tepung. Lebih baik untuk tidak menggarami adonan, untuk meningkatkan rasa Anda bisa menambahkan campuran herbal aromatik kering ke dalamnya.
  2. Goreng pancake dalam wajan atau dalam slow cooker dengan sedikit minyak sayur. Burning dan crunching tidak diperbolehkan. Panekuk sedikit panekuk di kedua sisi..

Baked Pikeperch

Zander mengandung banyak asam omega, yang sangat bermanfaat bagi penderita diabetes. Mereka meningkatkan keadaan pembuluh darah dan mendukung kerja otot jantung. Anda bisa memasak zander untuk pasangan atau dalam oven dengan krim asam rendah lemak. Untuk memasak, lebih baik memilih ikan berukuran sedang atau fillet siap pakai.

Ikan yang dibersihkan dan dicuci membutuhkan sedikit garam, merica dan tuangkan 2 sdm. l 15% krim asam. Panggang dalam oven selama 1 jam pada suhu 180 ° C.

Resep Makanan Penutup

Pembatasan makanan manis menjadi masalah psikologis serius bagi beberapa pasien. Anda dapat mengatasi hasrat ini dalam diri Anda, sesekali menggunakan tidak hanya makanan penutup yang sehat, tetapi juga lezat. Selain itu, karena asupan karbohidrat "lambat" dari sereal dan sayuran, keinginan untuk makan rasa manis terlarang berkurang secara signifikan. Penderita diabetes sebagai pencuci mulut dapat memasak hidangan seperti itu:

  • Casserole keju cottage dengan apel. 500 g keju cottage harus diremas dengan garpu dan dicampur dengan kuning telur 2 butir ayam, 30 ml krim asam rendah lemak dan 15 ml madu cair. Protein yang tersisa harus dipukuli dengan baik dan dikombinasikan dengan massa yang dihasilkan. Satu apel perlu diparut dan ditambahkan jus dengan jus. Panggang casserole pada suhu 200 ° C selama setengah jam.
  • Casserole labu. Dalam ketel ganda atau wajan biasa, Anda perlu merebus 200 g labu dan wortel. Sayuran harus dipotong-potong menjadi massa homogen dan tambahkan 1 butir telur mentah, 2 sdt. madu dan 5 g kayu manis untuk aroma yang menggiurkan. "Adonan" yang dihasilkan disebarkan di atas loyang dan dipanggang pada suhu 200 ° C selama 20 menit. Setelah hidangan matang, perlu sedikit dingin.

Ada juga jeli khusus untuk penderita diabetes. Jika Anda tidak menyalahgunakan produk ini, Anda hanya dapat memperoleh manfaat darinya karena banyaknya zat pektin dalam komposisi. Mereka menormalkan metabolisme, menunjukkan efek antioksidan dan bahkan menghilangkan logam berat dari tubuh..

Apel yang dipanggang bisa menjadi pengganti makanan penutup berkalori tinggi dan berbahaya bagi penderita diabetes. Mereka dapat ditaburi dengan kayu manis, tambahkan kacang ke dalamnya, dan kadang-kadang bahkan sedikit madu. Alih-alih apel, Anda bisa membuat pir dan plum - buah-buahan ini dengan opsi memasak ini memiliki rasa manis yang sama-sama menyenangkan. Sebelum memasukkan makanan manis (bahkan yang makanan) ke dalam makanan, Anda perlu mempelajari komposisi mereka dan berkonsultasi dengan dokter. Ini juga akan berguna untuk mengontrol kadar gula darah setelah makan - ini akan membantu untuk memahami reaksi tubuh dan, jika perlu, melakukan penyesuaian tepat waktu untuk diet.

Apa yang cocok untuk camilan?

Tentang bahaya camilan di antara waktu makan utama, orang-orang yang berjuang melawan kegemukan tahu secara langsung. Tetapi dengan diabetes, menderita kelaparan parah berbahaya bagi kesehatan karena tingginya risiko hipoglikemia. Jika Anda makan makanan sehat dengan indeks glikemik rendah untuk menekan nafsu makan Anda, mereka tidak akan memperburuk kesejahteraan seseorang, tetapi sebaliknya akan membantu mereka untuk tetap aktif dan bekerja. Pilihan ideal untuk camilan, mengingat menu tabel 9, untuk diabetes adalah:

  • keju cottage rendah lemak;
  • wortel mentah, iris;
  • sebuah apel;
  • gila
  • pisang (tidak lebih dari 0,5 janin dan tidak lebih dari 2-3 kali seminggu);
  • keju keras rendah kalori pedas;
  • pir;
  • Mandarin.

Diet seimbang untuk diabetes dapat membantu mempertahankan target gula darah Anda. Diet nomor 9 sebenarnya adalah sejenis nutrisi yang tepat dengan pembatasan karbohidrat berbahaya. Ini mengurangi risiko komplikasi parah dari penyakit dan memastikan kesejahteraan pasien. Jika seorang penderita diabetes tidak hidup sendirian, maka ia tidak harus memasak secara terpisah untuk dirinya dan keluarganya. Resep untuk diet No. 9 berguna bahkan untuk orang sehat, sehingga dapat menjadi dasar menu umum.

Pembatasan lemak dan gula berkalori tinggi secara positif memengaruhi keadaan sistem kardiovaskular dan pencernaan. Pola makan seperti itu untuk diabetes tipe 2 mengurangi risiko kenaikan berat badan berlebih, meningkatkan kolesterol darah dan terjadinya resistensi insulin jaringan yang berlebihan.

Meja diabetes. Diabetes tipe 2: makanan yang dilarang dan diizinkan

Diabetes melitus tipe 2 berkembang paling sering pada orang di atas empat puluh tahun. Wanita lebih mungkin menderita penyakit ini daripada pria. Gejalanya beragam. Paling sering, itu dinyatakan dalam kelemahan parah dan kinerja yang buruk karena lonjakan kadar gula setelah makan. Pasien dipaksa untuk menggunakan penghambat karbohidrat untuk diabetes selama sisa hidup mereka. Tabel untuk diabetes tipe 2 memungkinkan Anda untuk sementara waktu menolak minum pil dan meringankan gambaran klinis penyakit tersebut.

Alasan mengapa diabetes tipe 2 berkembang

Jika diabetes mellitus yang tergantung pada insulin dari tipe pertama terjadi paling sering karena disfungsi pankreas, maka dengan yang kedua tidak begitu jelas. Ahli endokrin mengidentifikasi beberapa faktor yang penting dalam perkembangan penyakit:

  1. Nutrisi yang tidak tepat - dominasi karbohidrat sederhana dalam diet. Ini adalah produk roti, permen pabrik dan produksi independen, pasta, beberapa buah. Semua makanan ini seharusnya tidak ada dalam makanan penderita diabetes. Tabel untuk diabetes tipe 2 tidak termasuk karbohidrat sederhana dalam makanan.
  2. Gangguan endokrin menjadi alasan yang agak jarang untuk pengembangan penyakit. Dalam beberapa kasus, kekurangan hormon perangsang tiroid dapat memicu perkembangan diabetes tipe 2. Hubungan ini telah lama dibahas dalam dunia endokrinologi. Studi yang memadai yang mengkonfirmasi interaksi hormon perangsang tiroid dan kadar gula dan insulin belum dilakukan..
  3. Stres dan kerja fisik yang berlebihan dalam beberapa kasus dapat menyebabkan perkembangan patologi endokrin. Hubungan antara gangguan produksi insulin dan depresi kronis telah terbukti. Anda harus lebih santai dan menghindari kekhawatiran - ini akan berfungsi sebagai pencegahan diabetes yang sangat baik.

Obesitas dan diabetes: hubungan

Fakta adanya patologi seperti obesitas adalah risiko mendapatkan diagnosis. Jika BMI melebihi 30 unit, maka bahkan tanpa tes khusus, dapat dengan aman diasumsikan bahwa pasien memiliki masalah dengan produksi insulin dan lonjakan gula.

Paling sering, setelah makan di mana karbohidrat sederhana hadir, peningkatan hingga 6-7 unit diamati. Fakta ini merupakan dasar yang cukup untuk diagnosis diabetes mellitus yang tidak tergantung insulin..

Perbedaan antara diabetes tipe 1 dan tipe 2

Tergantung pada gambaran klinis penyakit, nutrisi untuk koreksi gula darah pada pasien dengan diabetes akan berbeda. Tabel untuk diabetes tipe 2 tidak memiliki perbedaan kardinal. Sebaliknya, daftar makanan yang diizinkan lebih panjang, dan pada tahap pertama penyakit, Anda kadang-kadang dapat bersantai dalam diet.

Fitur pengembangan diabetes tipe pertama dan kedua:

  • tipe pertama (diabetes yang tergantung insulin) terjadi karena disfungsi pankreas, ketika karena satu dan lain hal ia berhenti memproduksi hormon insulin yang cukup untuk menyerap gula yang masuk ke aliran darah dari makanan;
  • tipe kedua (diabetes yang tidak tergantung insulin) lebih ringan dan tidak menyebabkan banyak ketidaknyamanan pada pasien. Secara khusus, seorang pasien dengan diabetes tipe 1 terpaksa menyuntikkan dirinya dengan hormon setiap hari secara subkutan. Pada pasien dengan diabetes tipe 2, tidak ada kebutuhan seperti itu. Cukup bagi mereka untuk menjalankan diet diabetes (tabel 9).

Jika, karena satu dan lain alasan, pasien tidak dapat mematuhi nutrisi terapeutik, ia harus menjaga bagaimana tubuhnya akan menyerap gula dari makanan. Karena produksi insulin terganggu, tetapi tidak sepenuhnya berhenti, koma glikemik dan bahkan kematian mungkin terjadi ketika makan produk berbahaya. Pasien yang tidak mampu atau tidak mau menuruti aturan diet (tabel 9) perlu minum obat yang menghambat penyerapan karbohidrat secara berkelanjutan..

Pedoman Nutrisi untuk Penderita Diabetes Non-Insulin

Nutrisi khusus untuk diabetes tipe 2 menyiratkan perubahan lengkap dalam kebiasaan makan sebelumnya. Karena diabetes adalah penyakit yang tidak dapat disembuhkan, Anda harus sadar bahwa diet harus diikuti selama sisa hidup Anda. Tetapi setelah sekitar satu minggu setelah beralih ke nutrisi yang tepat, pasien mulai merasa lebih baik - keceriaan, vitalitas muncul, kecemasan dan kegugupan hilang.

  1. Penderita diabetes dikontraindikasikan dalam sistem nutrisi alternatif - veganisme dan diet makanan mentah. Orang yang baru tahu tentang diagnosis mereka biasanya cemas dan mudah terpengaruh. Jika biji-bijian dari makanan mentah dan metode nutrisi alternatif lainnya jatuh di tanah subur ini, pasien bahkan akan lebih membahayakan dirinya sendiri. Dalam hal apa pun Anda tidak boleh meninggalkan produk daging dan susu asam, ini akan berbahaya pada diabetes.
  2. Rezim air memainkan peran penting dalam kesejahteraan pasien. Dari satu setengah hingga dua setengah liter air murni harus dikonsumsi per hari.
  3. Jangan mengurangi jumlah lemak dalam makanan - minyak mentah adalah sumber lemak omega-3 yang berharga.
  4. Pasien pada diet "Tabel No. 9") harus mematuhi nutrisi fraksional. Anda perlu makan sedikit setiap tiga hingga empat jam (dalam porsi - 200-250 g) dan mencegah rasa lapar.
  5. Jika pasien menggunakan penghambat karbohidrat, Anda harus tetap menggunakan menu No. 9. Kombinasi diet dan obat-obatan dalam beberapa kasus memungkinkan remisi jangka panjang. Jika diabetes yang tidak tergantung-insulin adalah pada tahap pertama, kadang-kadang penyembuhan yang lengkap mungkin terjadi (kasus-kasus seperti itu diketahui sebagai obat, meskipun sangat jarang).

Berapa banyak air yang harus diminum pasien dengan diabetes yang tidak tergantung insulin

Pertanyaan ini sangat menyakitkan bagi penderita diabetes. Lonjakan gula darah membuat mereka merasa haus. Akibatnya, uremia berkembang - pelanggaran aliran urin, yang, pada gilirannya, memicu perkembangan penyakit ginjal kronis..

Agar tidak memicu proses peradangan pada organ-organ sistem kemih, seseorang tidak boleh minum terlalu banyak cairan. Batas maksimum yang diizinkan adalah dua setengah liter air bersih per hari. Dalam hal ini, diinginkan untuk mengecualikan teh hitam dan kopi, minuman buah dan minuman buah.

Daftar minuman yang dilarang

Minuman apa yang dilarang keras bagi penderita diabetes? Tabel untuk diabetes tipe 2 menyiratkan pengecualian terhadap diet:

  • minuman beralkohol apa pun - apakah itu bir, anggur, koktail, vodka, atau nonsen;
  • minuman manis berkarbonasi (tidak masalah, gula alami atau pemanis);
  • susu skim, kefir, susu panggang fermentasi (di atas 3,2%);
  • minuman buah rebus dan minuman buah, dalam persiapan yang gula digunakan.

Minuman adalah bagian lengkap dari makanan. Jika pasien mematuhi aturan diet sehat, tetapi pada saat yang sama minum apa yang dia inginkan, Anda tidak bisa menunggu perbaikan.

Daftar produk untuk diabetes tipe 2: apa yang diizinkan

Pasien dipaksa untuk benar-benar membangun kembali diet sebelumnya dan meninggalkan hidangan sebelumnya yang dicintainya. Apa yang bisa saya makan dengan diabetes tipe 2:

  • daging tanpa lemak (daging sapi, sapi, daging rusa, kalkun dan ayam);
  • hati;
  • setiap produk susu dengan kandungan lemak kurang dari 3,2%;
  • buah dan sayuran dengan indeks glikemik rendah;
  • hijau dan bumbu;
  • minyak nabati mentah;
  • ayam dan telur puyuh.

Makanan yang dilarang untuk diabetes tipe 2

Jika, karena satu dan lain alasan, pasien tidak dapat mematuhi nutrisi terapeutik, ia harus menjaga bagaimana tubuhnya akan menyerap gula dari makanan. Apa yang tidak bisa diet untuk diabetes:

  • produk roti apapun;
  • gula dalam bentuk apa pun;
  • buah-buahan dan sayuran dengan indeks glikemik tinggi;
  • daging berlemak - babi, domba;
  • makanan cepat saji;
  • sosis, daging asap, acar.

Setelah makan makanan dan hidangan ini, kesehatan Anda akan memburuk. Perawatan medis khusus akan diperlukan, kemungkinan hilangnya kesadaran dan koma glikemik.

Buah-buahan, beri dan sayuran: manfaat atau bahaya

Anda harus sangat berhati-hati ketika memilih buah dan sayuran, karena kebanyakan mengandung karbohidrat tinggi..

Daftar sayuran, berry, dan buah-buahan yang diizinkan untuk digunakan oleh orang-orang dengan diabetes yang tidak tergantung insulin:

  • lemon, jeruk bali;
  • blackcurrant, blueberry, gooseberry;
  • raspberry, stroberi, blueberry;
  • ceri, ceri, apel;
  • mentimun tomat;
  • tanaman hijau;
  • bawang, lobak, lobak.

Apakah mungkin untuk ceri dengan diabetes tipe 2? Pertanyaan ini mengkhawatirkan banyak pasien. Indeks glikemik cherry manis adalah 25 unit. Ini adalah tingkat yang sangat rendah. Jadi selama masa remisi Anda bisa makan ceri manis tanpa rasa takut yang tidak perlu.

Peran daging dan jeroan dalam diet penderita diabetes

Pasien harus menerima jumlah protein dan asam amino yang diperlukan setiap hari. Sumber mereka:

  • jeroan (hati, jantung, paru-paru);
  • daging (hanya varietas rendah lemak yang harus dipilih);
  • telur ayam dan puyuh;
  • Ikan dan makanan laut;
  • produk asam laktat.

Adalah optimal untuk sarapan untuk minum segelas yogurt atau susu panggang fermentasi, makan beberapa iris keju alami. Untuk makan siang, Anda harus memasak sepiring ayam atau kalkun fillet. Sekali seminggu, Anda harus memanjakan diri dengan hidangan ikan dan makanan laut: bisa berupa salad gourmet atau hanya fillet ikan yang dipanggang di atas panggangan. Pasien harus mematuhi nutrisi fraksional. Porsi harus kecil - sekitar 200-250 gram. Anda perlu makan setiap tiga hingga empat jam dan mencegah rasa lapar. Hidangan daging sangat memuaskan rasa lapar dan dengan cepat berkontribusi pada rasa kenyang..

Manfaat dan bahaya lemak pada diabetes tipe 2

Orang dengan tipe diabetes yang tidak tergantung insulin sering kelebihan berat badan. Kesalahan umum adalah penolakan lemak. Dalam hal ini tidak boleh dilakukan..

Yang paling berbahaya adalah penolakan lemak untuk wanita. Kondisi rambut menderita: mereka menjadi rapuh, mulai rontok. Kulit mengelupas dan mengering. Keriput.

Untuk menghindarinya, Anda tidak bisa berhenti menggunakan minyak nabati. Zaitun, biji rami, biji anggur, wijen, kapas - semua minyak ini memiliki lemak yang berharga dalam komposisi. Anda dapat menambahkannya ke salad, kursus pertama dan kedua. Ini adalah beberapa makanan yang paling bermanfaat untuk diabetes tipe 2. Tidak mungkin untuk menggorengnya: ketika terkena suhu ekstrem, minyak kehilangan sifat menguntungkannya.

Makanan yang digoreng dan makanan cepat saji dilarang. Meskipun mereka juga mengandung banyak lemak, itu hanya bisa membahayakan..

Makanan penutup apa yang diizinkan untuk penderita diabetes tipe 2?

Hampir semua pasien yang melakukan diet kehilangan banyak permen. Makanan pencuci mulut apa yang bisa menggantikan kue dan kue kering biasa untuk penderita diabetes? Tentu saja, tidak ada produk serupa dari segi rasa. Diabetes adalah penyakit endokrin yang tak tersembuhkan. Perlu disadari bahwa diet harus menjaga sisa hidupnya. Tapi sudah seminggu setelah beralih ke nutrisi yang tepat, pasien mulai merasa lebih baik - lebih energik, energik, lebih tenang di bidang mental.

Ganti permen favorit sebelumnya dengan makanan penutup berikut:

  • Apel hijau yang dipanggang dalam oven dengan kayu manis dan pemanis;
  • ceri dan ceri;
  • smoothie dari kefir rendah lemak dan beri favorit dengan indeks glikemik rendah;
  • es krim dari keju cottage bebas lemak, dikocok dalam blender dengan beri dan pemanis;
  • gooseberry, blueberry, blueberry.

Kita harus berani bereksperimen dengan buah dan buah-buahan: campur mereka dalam blender, tambahkan rempah-rempah, campur dengan keju cottage dan kefir, coba resep es krim buatan sendiri. Penderita diabetes yang telah melakukan diet selama bertahun-tahun memiliki makanan penutup dan resep manisan favorit mereka..

Kiat endokrinologis: cara menghindari lonjakan gula

Agar pasien merasa kuat dan sehat, perlu untuk meminimalkan lonjakan gula darah. Pola makan berkontribusi pada hal ini - seminggu setelah membangun kembali pola makan, orang merasa lebih baik. Jika kelemahan dan asthenia terus menghantui pasien, maka ia membuat kesalahan dalam menyusun menu. Berikut adalah tips sederhana yang dapat membantu Anda mencapai kadar gula darah yang merata:

  • makan dalam porsi kecil setiap tiga jam;
  • mencegah kelaparan;
  • lebih banyak istirahat, tidak termasuk pekerjaan fisik yang berlebihan;
  • jangan mengangkat lebih dari tiga kilogram;
  • menghindari situasi stres;
  • hindari hipotermia dan paparan sinar matahari yang terlalu lama;
  • mengamati rezim air;
  • berhenti minum alkohol dan merokok.

Diet 9 untuk diabetes tipe 2: menu mingguan

Tabel 9 diet adalah makanan terapeutik yang diresepkan untuk diabetes mellitus tipe 2 ringan sampai sedang secara terus menerus dan merupakan cara utama untuk mengurangi glukosa darah.

Fitur diet


Tabel 9 untuk diabetes tipe 2 adalah rendah kalori dan digunakan untuk mengurangi beban pankreas dengan mengurangi jumlah karbohidrat sederhana (termasuk gula dan tepung putih), lemak hewani dan zat-zat ekstraktif dalam makanan.

Pada diet, Anda perlu mempertimbangkan jumlah nutrisi penting yang menyertai makanan. Rekomendasi utama untuk pembentukan makanan sehari-hari:

  • 90-100 gram protein (50% berasal dari hewan);
  • 75-80 gram lemak (30% dari sayuran);
  • 300-350 gram karbohidrat kompleks.

Nilai energi harian makanan untuk diabetes untuk orang dewasa tergantung pada berat badan. Perkiraan nilai kalori harian:

  • tanpa berat badan berlebih - 1600-1900 kkal untuk wanita dan 2000-2500 kkal untuk pria;
  • dengan kelebihan berat badan - 1300-1500 kkal, tanpa memandang jenis kelamin;
  • dengan obesitas - 1000-1300 kkal.

Pada saat yang sama, penurunan yang signifikan dalam asupan kalori dikontraindikasikan dalam kasus di mana diabetes tipe 2 dikombinasikan dengan penyakit-penyakit berikut:

  • retinopati diabetik berat;
  • nefropati, gagal ginjal;
  • pelanggaran hati;
  • encok.

Gangguan saluran pencernaan pada pasien diabetes menyebabkan kekurangan sejumlah vitamin dan nutrisi, oleh karena itu, nutrisi harus memenuhi kebutuhan tubuh akan vitamin B, garam mineral, elemen pelacak (kalium, magnesium, seng, fosfor, kalsium), dll..

Aturan gizi

Pasien dengan diabetes tipe 2 harus mematuhi diet khusus, yang meliputi:

  • 4-5 kali sehari setelah dua hingga tiga jam, tergantung pada waktu penggunaan insulin dan obat penurun gula lainnya;
  • 1,5-2 liter air per hari;
  • penggunaan garam terbatas - hingga 12 g per hari;
  • penggunaan pemanis;
  • makan sayur mentah;
  • penggunaan pilihan makanan untuk perawatan panas (kesal, memasak dan memanggang);
  • penggunaan sejumlah besar serat setiap hari;
  • memasak makanan non-rebus tanpa memotong tambahan (misalnya, jangan membuat kentang tumbuk dari kentang utuh).

Pasien harus mengatur diet pada diet untuk diabetes tipe 2 sehingga dosis minimum insulin yang dikeluarkan oleh pankreas secara optimal mengurangi gula darah setelah makan. Untuk melakukan ini, batasi jumlah karbohidrat kompleks yang dikonsumsi per makanan.

Sebagai aturan, laju karbohidrat untuk 1 kali adalah individu yang ketat dan dipilih secara empiris dengan mengukur glukosa darah.

Apa yang bisa dan tidak bisa dimakan


Diet nomor 9 berisi rekomendasi ketat, yang dapat Anda gunakan untuk menormalkan metabolisme karbohidrat dan lemak dalam tubuh tanpa bantuan obat-obatan tambahan. Untuk ini, perlu untuk mengecualikan produk berikut dari diet:

  • produk-produk yang mengandung gula (permen, makanan penutup, madu, selai jeruk, kue kering, halva, marshmallow, dll.);
  • minuman dengan gula;
  • anggur merah dan varietas anggur lainnya dengan gula dalam komposisi;
  • kue-kue tepung putih (roti, roti, kue, pai, dll.);
  • ham gemuk, sosis asap, bebek, angsa, daging kaleng;
  • ikan asin dan berminyak, ikan kaleng;
  • menyimpan produk susu dengan aditif, serta keju cottage, krim asam, krim lemak tinggi;
  • lemak transhydrogynezed (margarin, minyak goreng, dll.);
  • pasta, nasi, semolina;
  • acar dan acar sayuran;
  • kaldu berlemak;
  • bubur susu dengan semolina, pasta, mie;
  • buah-buahan dan berry manis (anggur, kurma, pisang, kismis, buah ara);
  • jus toko;
  • saus lemak (mayones).

Makanan yang boleh digunakan pada diet rendah karbohidrat untuk diabetes tipe 2 mengandung protein, lemak sehat, serat, vitamin, unsur mikro dan makro, dan karbohidrat kompleks (menyebabkan sedikit peningkatan gula darah 30-35 menit setelah konsumsi).

Dengan diabetes tipe 2 yang tidak tergantung insulin, makanan berikut dapat dikonsumsi:

  • roti gandum;
  • daging tanpa lemak, unggas dan ikan;
  • keju rendah lemak;
  • varietas makanan sosis;
  • semua jenis produk susu dan susu;
  • 1-2 telur per hari;
  • sayur dan mentega;
  • gandum, gandum, gandum, oatmeal, dan polong-polongan;
  • sayuran hijau (kol putih, kembang kol, brokoli, mentimun, selada, bayam, dll);
  • tomat, terong, labu, zucchini;
  • sayuran bertepung terbatas (kentang, bit);
  • makanan laut;
  • buah-buahan dan beri dari varietas asam;
  • teh, kopi dengan susu dan pemanis, kaldu mawar liar.

Menu diet 9 selama seminggu dengan diabetes tipe 2


Saat menyiapkan menu sampel untuk minggu ini, perlu melakukan diversifikasi diet sebanyak mungkin untuk memenuhi kebutuhan tubuh akan nutrisi, termasuk vitamin dan mineral.

Nutrisi untuk diabetes dapat lengkap karena pergantian berbagai hidangan, seperti ikan, daging, sup sayuran, hidangan daging (souffle, gulungan, bakso, bakso, semur, pasta, casserole) dan produk susu (kue keju, casserole, keju dan dll.) Juga, sayuran harus dimakan mentah, direbus dan dipanggang setiap hari.

Senin

  • Sarapan: keju cottage dengan krim asam dan buah, kopi dengan susu;
  • Makan siang: borsch dengan krim asam, daging tumbuk, teh;
  • Snack sore: daging direbus dalam bahasa Bulgaria (dengan zucchini, kacang, kembang kol dan tomat);
  • Makan malam: salad dengan kubis dan apel segar, kefir.

Selasa

  • Sarapan: bubur soba, 1 telur rebus, teh dengan susu, apel;
  • Makan siang: okroshka, roti gandum hitam;
  • Makanan ringan: roti daging rebus, salad kubis Beijing dengan krim asam;
  • Makan malam: zucchini dan salad wortel, yogurt tanpa aditif.

Rabu

  • Sarapan: telur dadar uap dengan bumbu, kolak;
  • Makan siang: sup kubis dengan kol segar, ayam panggang, kaldu mawar liar;
  • Snack: keju cottage dengan kacang dan buah-buahan;
  • Makan malam: salad lada manis dengan tomat, susu panggang fermentasi.

Kamis

  • Sarapan pagi: roti isi roti isi dengan daging, kopi dengan susu;
  • Makan siang: sup bakso, kolak;
  • Snack: casserole keju cottage dengan beri;
  • Makan malam: salad wortel dengan kacang hijau, kefir.

Jumat

  • Sarapan: roti pita dari tepung yang diizinkan, pate hati, teh, beri segar;
  • Makan siang: sup kembang kol tumbuk, biskuit tepung rye, teh dengan susu;
  • Snack: irisan daging, salad wortel segar dengan bawang putih;
  • Makan malam: jamur, bawang dan salad peterseli, yogurt.

Sabtu

  • Sarapan: kue keju yang dipanggang dalam oven;
  • Makan siang: sup jamur dengan daging, teh herbal;
  • Snack: sup daging dengan kentang;
  • Makan malam: salad mentimun, lobak dan bumbu, susu panggang fermentasi.

Minggu

  • Sarapan: pancake daging ayam dengan saus tomat, buah-buahan;
  • Makan siang: kuping dengan bakso, kolak;
  • Makanan ringan: sayur gulai;
  • Makan malam: salad kubis merah dengan kacang dan krim asam.

Untuk menghindari makan berlebih pada diet 9 meja, lebih baik untuk meninggalkan penggunaan hidangan pertama dan kedua pada satu kali makan. Misalnya, makan siang standar dibagi menjadi dua makanan: makan siang dan teh sore. Ini memungkinkan Anda untuk tidak memuat pankreas dan tidak merasa lapar sepanjang hari..

Resep Lezat


Ada berbagai macam hidangan lezat yang dapat disiapkan dengan diet 9 meja tanpa menggunakan karbohidrat sederhana. Pertama-tama, menu harus mencakup makanan berprotein (daging, ikan, jamur, dan keju cottage), serta hidangan campuran daging dan sayuran.

Acar ikan

Untuk acar, diperlukan 200 g fillet ikan, tiga sampai empat kentang kecil, 30 gram jelai mutiara, acar, wortel, peterseli bawang, mentega diperlukan.

Pertama, siapkan kaldu ikan: rebus fillet dalam air asin selama 20 menit. Kemudian tambahkan kentang potong dadu, sereal yang dicuci, mentimun yang lusuh ke kaldu, dan setelah 10 menit - potong bawang dan wortel, dan biarkan memasak selama 10 menit lagi. Sebelum disajikan, acar dibumbui dengan minyak dan ayam.

Sup cumi

Bahan yang diperlukan: cumi - 400 gr, kentang - 0,5 kg, bawang, wortel, akar peterseli, mentega.

Cumi-cumi harus direbus dalam air garam, ditarik keluar dari kaldu dan dipotong-potong. Selanjutnya, cumi cincang, kentang, wortel cincang ditambahkan ke kaldu. Dalam minyak sayur, daun bawang peterseli, yang dibumbui dengan sup 5 menit sebelum akhir memasak. Sup cumi disajikan dengan peterseli dan dill.

Borsch dengan plum dan jamur

Untuk persiapan borscht, bahan-bahan berikut diperlukan: 2 kentang, 3 sampanye sedang, bit kecil, satu sendok makan tomat, bawang kecil, prem (4 pcs.), 2 sendok makan krim asam, minyak sayur, herbal.

Potongan kentang, plum kering jerami, dan jamur dibuang ke dalam air mendidih. Saat borsch mendidih dengan api kecil, Anda harus mengisi bahan bakar: tumis bawang bombay, wortel, dan bit dalam minyak sayur. Selanjutnya, tambahkan saus, tomat ke borsch dan masak selama 5 menit.

Borsch di musim pelat dengan krim asam dan taburi dengan bumbu.

Potongan daging ayam dengan apel

Bahan-bahan yang diperlukan: 100 g ayam cincang, satu sendok makan apel parut, satu sendok teh kerupuk gandum, minyak sayur untuk digoreng, rempah-rempah (lada merah, paprika, pala).

Daging cincang dicampur dengan apel, remah roti dan rempah-rempah, asin. Selanjutnya, bentuk roti kecil dan goreng dalam wajan panas di kedua sisi selama 1 menit. Kemudian irisan daging ditempatkan dalam panci, dituangkan dalam air atau kaldu selama sepertiga dan direbus di bawah tutup dengan api kecil selama 15 menit.

Untuk menyiapkan boneka zucchini untuk diabetes diet, Anda akan membutuhkan 2 zucchini kecil, 200 gram daging cincang, bawang, wortel (2 pcs.), Peterseli, 30 gram krim asam, lada, garam.

Aduk bawang dan wortel dalam wajan, kemudian tambahkan daging cincang, garam dan didihkan selama 10 menit..

Zucchini dibersihkan, potong-potong hingga setinggi 3 sentimeter dan inti dihilangkan. Di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti, sebarkan zucchini, dan di tengah taruh isian. Zucchini dituangkan dengan saus krim asam dan dipanggang selama 25 menit pada suhu 200 derajat. Zucchini siap ditaburi dengan herbal.

Pencuci mulut


Terlepas dari kenyataan bahwa tabel diet 9 melarang penggunaan gula, Anda dapat menyiapkan banyak makanan penutup menggunakan pengganti gula: casserole keju cottage, kue kering dari gandum, jagung, beras dan tepung gandum, dll. Juga, dalam menu diet 9, Anda dapat memasukkan tepung rye panggang 2-3 kali seminggu (pancake, pancake, kue jahe).

Pie Oatmeal Diet dengan Berry

Bahan untuk pai: oatmeal - 100 g, 2 putih telur dan kuning telur, baking powder, 150 gram kefir, stevia (bubuk, sirup atau tablet), 80 gram beri (blueberry, kismis, ceri, untuk dipilih).

Persiapan tes: telur diketuk dengan kefir, tambahkan stevia (secukupnya), seperempat paket baking powder, oatmeal dan aduk hingga rata.

Tutupi cetakan (berdiameter 20 sentimeter) dengan kertas roti, taruh buah beri dan tuangkan adonan. Panggang dalam oven pada suhu 200 derajat selama 20-25 menit.

Stevia Ice Cream

Untuk membuat es krim, Anda perlu beri beku (80 gram), yogurt tanpa aditif (150 gram), stevia secukupnya.

Campur beri dan stevia dengan yogurt, kocok dengan blender tangan, tuangkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer selama 4 jam.

Rye cookies kue jahe tepung

Bahan untuk memanggang: tepung rye (satu gelas), mentega (sepertiga bungkus), telur, perahu teh bubuk kakao, rempah-rempah bubuk (kayu manis, ketumbar, jahe) setengah sendok teh, pemanis secukupnya, baking powder untuk adonan.

Persiapan: Lelehkan mentega dalam bak air, tambahkan telur, rempah-rempah, kakao, pemanis dan aduk hingga merata. Secara terpisah, tepung rye dicampur dengan pemanis, ditambahkan ke cairan dan uleni adonan tidak terlalu kencang.

Bola adonan, dibentuk oleh tangan, disebarkan di atas kertas perkamen dan dipanggang dalam oven selama 15 menit. Harus berhati-hati untuk tidak terlalu mengeringkan roti jahe.

Diet untuk diabetes tipe 2. Tabel menu 9 hari ini, apa yang mungkin, apa yang tidak

Kepatuhan dengan diet dan aturan nutrisi yang baik untuk diabetes tipe 2 adalah kunci untuk menormalkan kadar glukosa dan meningkatkan kehidupan pasien. Penderita diabetes jenis apa pun, selain minum obat, setiap hari memutuskan pilihan diet.

Apa itu diabetes tipe 2

Pada diabetes tipe 1, pasien memantau dan menghitung hanya karbohidrat yang diterima dengan makanan. Pada jenis penyakit ini, hanya mereka yang meningkatkan kadar glukosa dalam darah. Insulin yang berasal dari pankreas tidak cukup dan karenanya, dengan diabetes tipe 1, pasien dengan suntikan mengkompensasi kekurangannya. Makanan protein dengan jumlah lemak berapa pun dapat dikonsumsi pada diabetes tipe ini..

Semua makanan dalam hal ini didasarkan pada asumsi bahwa satu unit roti mampu meningkatkan kadar glukosa sebesar 2,8 mmol / l. Untuk memprosesnya, Anda harus memasukkan 1,4 unit. insulin Penderita diabetes tipe 1 harus selalu memiliki suntikan insulin, jika tidak, pasien mungkin memiliki koma diabetes.

Salah satu alasan utama untuk pengembangan diabetes tipe 2 adalah gizi buruk..

Akibatnya, peningkatan faktor risiko:

Dengan bentuk penyakit ini, insulin pankreas diproduksi, tetapi tidak memiliki kemampuan untuk menyerap glukosa. Diabetes tipe 2 disebut tidak tergantung insulin (tidak memerlukan suntikan insulin). Bentuk ini dapat dihentikan pada tahap pertama perkembangan dengan bantuan diet yang dipilih dengan benar dan aktivitas fisik aktif.

Hipodinamik adalah faktor lain yang mempengaruhi perkembangan penyakit. Tubuh menghabiskan glukosa bahkan ketika berjalan dan karena itu gaya hidup sehat sangat penting bagi pasien.

Dasar-Dasar Nutrisi untuk Diabetes Tipe 2

Komponen utama dalam pengobatan diabetes adalah disiplin diri pasien. Pemantauan glukosa darah dan nutrisi yang baik secara terus menerus membantu menjaga kualitas hidup untuk waktu yang lama.

Pada intinya:

  1. Kehadiran sejumlah besar serat (50%) dalam makanan sehari-hari mencegah perkembangan penyakit dan menstabilkan kondisi diabetes. Aturan ini harus diperhatikan dalam setiap penyajian, berapapun volumenya..
  2. Semua komponen protein, lemak, dan karbohidrat harus dicerna. Jika pasien, memilih diet, mengecualikan setidaknya satu dari 3 komponen utama nutrisi, ia menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada tubuhnya..
  3. Protein diperlukan untuk massa otot, mendukung kekebalan, kadar hormon, kondisi kulit dan rambut. Semua hormon dalam tubuh manusia memiliki struktur protein.
  4. Ayam dan ikan harus dipilih dengan jumlah lemak paling sedikit, sambil mempertahankan jumlah protein yang diperlukan.
  5. Dalam bentuk diabetes ini, lemak dikontraindikasikan. Sayuran, daging dimasak dengan cara apa pun (dipanggang, direbus, dikukus, digunakan dalam salad) kecuali untuk menggoreng. Tubuh memiliki cukup lemak yang dikeluarkannya dari makanan yang dimakan.
  6. Sayuran memperlambat penyerapan karbohidrat dalam makanan lain.

GI (indeks glikemik) untuk penderita diabetes

Indeks glikemik - kemampuan suatu produk yang dimakan untuk mempengaruhi peningkatan glukosa dalam sistem peredaran darah atau, secara sederhana, adalah kecepatan penyerapan karbohidrat dari suatu produk..

  1. Karbohidrat berbagi seberapa cepat dan mudah dicerna. Hanya karbohidrat, ketika dicerna dengan makanan dan minuman, dapat meningkatkan glukosa darah.
  2. Menerima produk dengan GI tinggi, tubuh menghasilkan peningkatan kadar insulin dalam darah.
  3. Insulin adalah hormon utama pembentukan lemak. Obesitas menyebabkan hipertensi dan diabetes.
  4. Lemak dan protein bukan merupakan penyebab langsung diabetes, tetapi konsumsi harian dan besar berkontribusi terhadap kenaikan berat badan..

Produk GI ditunjukkan dalam tabel terperinci yang dikeluarkan oleh ahli endokrin ketika didiagnosis. Ini adalah dasar nutrisi yang baik untuk penderita diabetes. GI dan kalori adalah indikator yang berbeda. Kalori adalah energi yang diterima tubuh setelah mengonsumsi produk tertentu. Sebagai contoh, kacang-kacangan, membawa konten kalori tinggi, memiliki indeks glikemik minimum.

Unit roti

Unit roti adalah simbol. Digunakan di seluruh dunia untuk lebih mudah menentukan asupan makanan penderita diabetes..

1XE = 10-12 g karbohidrat (20–25 g roti).

Berdasarkan proporsi ini, tabel khusus telah dikembangkan pada kandungan karbohidrat dari setiap produk, sayuran dan buah-buahan. Dengan bantuan mereka, Anda dapat dengan mudah dan cepat menghitung menu harian tanpa risiko melebihi tingkat glukosa dalam darah. Norma XE yang diizinkan tergantung pada berat pasien dan aktivitas gaya hidupnya. Dengan obesitas, normanya berkurang 5-6 XE.

Jika berat rata-rata sebanding dengan tinggi badan, normanya terlihat seperti ini:

  • usia lanjut dan gaya hidup yang menetap - 15-16 HE;
  • bekerja tanpa aktivitas fisik - 18–19 XE;
  • aktivitas fisik rata-rata atau berjalan kaki panjang - 25 XE;
  • kerja fisik yang berat, olahraga aktif - 30 XE.

Produk yang Dilarang

Diet untuk diabetes tipe 2 menghilangkan produk-produk berbahaya bagi pasien:

  • minuman berkarbonasi;
  • bir dan alkohol;
  • makanan kaleng dalam minyak;
  • ikan asap;
  • Nasi putih;
  • daging babi dan sapi berlemak;
  • lemak;
  • daging dan sosis asap panas;
  • krim dan margarin;
  • keju dengan kadar lemak di atas 15%;
  • gula dan turunannya;
  • sereal sarapan;
  • sayuran kaleng;
  • makanan cepat saji;
  • keripik;
  • produk dari tepung premium;

Diet diabetes tipe 2 melarang makanan tinggi GI

Karena indeks glikemik yang tinggi, itu harus dibatasi, tetapi tidak sepenuhnya dikeluarkan dari diet:

  • Ayam
  • daging sapi tanpa lemak;
  • telur
  • produk susu dengan kadar lemak minimal;
  • Pondok keju;
  • kentang;
  • Semacam spageti;
  • kacang dan produk kedelai;

Kentang harus direndam selama 1-2 jam sebelum dimasak. Air pertama kaldu daging rebus harus dikeringkan.

Mengganti produk berbahaya dengan yang bermanfaat

Diet untuk diabetes tipe 2 bukanlah pembatasan terus menerus, tetapi pendekatan yang masuk akal untuk makanan. Pilihan dalam diet produk yang, dengan sifat menguntungkannya, akan membantu tubuh, memperkuat pembuluh darah dan memperlancar fungsi hati dan pankreas. Misalnya, makanan serupa berbahaya bagi penderita diabetes, atau berguna tergantung pada bagaimana mereka disiapkan..

Berbahaya pada diabetesBerguna untuk diabetes
Ayam gemukDaging Dada Ayam Putih
Ikan berlemak (salmon merah muda, trout)Cod hake
Kentang gorengKentang panggang
SosisDaging tanpa lemak panggang
Es krimSorbet buah
mayonesBio-yogurt bebas lemak + mustard + jus lemon
Garam saladJus lemon
Kacang polong kalengan, jagung, kacangSayuran beku
Icing untuk pencuci mulutStevia Protein Whipped

Tabel 9 untuk diabetes

Diet (tabel nomor 9) dikenal sebagai diet yang dipilih khusus untuk penderita diabetes. Ini memungkinkan Anda untuk menyediakan tubuh dengan komponen vital dasar. Ini mengandung protein, lemak, tetapi tidak memungkinkan asupan karbohidrat berlebih berbahaya bagi pasien diabetes.

Ini tidak hanya bersifat terapi, tetapi juga bermanfaat, itulah sebabnya banyak ahli gizi merekomendasikannya untuk menurunkan dan menurunkan berat badan pada obesitas..

Menu dapat meliputi:

1. Telur:

  • gunakan protein yang memasak telur rebus atau orak-arik dengan susu skim.

2. Ikan:

  • varietas rendah lemak dipanggang, direbus, direbus dengan rempah tanpa menambahkan minyak atau jus tomat.

3. Daging:

  • tenderloin sapi muda;
  • daging sapi rendah lemak;
  • dada ayam.

4. Produk susu:

  • keju dan susu cottage rendah lemak;
  • krim asam dengan sedikit kandungan lemak;
  • beberapa keju tidak asin dan rendah lemak.

5. Sereal:

6. Sayuran:

  • kentang (rendam setidaknya 2 jam);
  • wortel;
  • bit;
  • salad;
  • kol semua varietas;
  • mentimun
  • seledri;
  • terong;
  • labu.

Buah segar dan beku, buah-buahan, lebih disukai bukan varietas manis. Sayuran harus ada setiap hari dan membentuk setidaknya 50% dari total ukuran porsi. Buah dipilih dengan jumlah fruktosa paling sedikit. Berry Glycemic Rendah.

Pemanis diabetes tipe 2

Pada diabetes mellitus, tugas utama pengganti gula bukanlah untuk meningkatkan kadar glukosa dalam darah, mengandung sedikit kalori, dan tidak mengekspos hati terhadap beban yang berlebihan. Untuk tingkat yang bervariasi, semua obat yang diusulkan mengatasi ini, tetapi pengganti gula juga memiliki tingkat asupan harian. Pasien harus memahami bahwa ketika meningkat, mereka juga dapat berkontribusi terhadap obesitas..

Sorbitol dan xylitol adalah pemanis kalori. Saat dimakan, mereka melepaskan energi.

Jenis ini dapat ditambahkan ke piring selama pemrosesan termal:

  1. Sorbitol memiliki efek koleretik dan meningkatkan fungsi usus pencahar..
  2. Xylitol meningkatkan perasaan kenyang dan ini membantu melawan berat badan berlebih.

Pengganti non-kalori seperti sakarin dan aspartam, dengan kandungan nol kalori, 300% lebih manis daripada gula. Namun, dengan paparan termal, mereka terurai dalam komposisi mereka, dan mereka perlu ditambahkan hanya pada makanan siap saji (tidak lebih dari 30 gram per hari).

Stevia

Stevia (rumput madu) banyak digunakan sebagai pengganti gula pada abad terakhir. Di Jepang dan Asia Tengah, mereka digunakan pada skala industri untuk pembuatan minuman berkarbonasi dan sebagai suplemen makanan E960. Saat ini, stevia tumbuh dan produsen Cina adalah pemasok utama ke pasar farmasi..

Ekstrak (stevioside) dari daun tanaman 200% lebih manis daripada sukrosa. Stevia unik dan merupakan penemuan nyata bagi penderita diabetes, karena rumput dan turunannya memiliki kandungan kalori nol..

Tersedia sebagai:

  1. Herbal (bubuk bubuk ditambahkan ke produk kuliner).
  2. Teh (stevia dikombinasikan dengan bumbu sehat).
  3. Syrup (stevioside dalam bentuk cair).
  4. Tablet (1 tablet = 1 sdt. Gula).

Dengan stevia, pasien hipertensi harus sangat berhati-hati. Dengan seringnya pelecehan, itu dapat menyebabkan peningkatan tekanan darah. Seperti tanaman stevia, itu dapat menyebabkan reaksi alergi individu..

Fruktosa

Diet untuk diabetes tipe 2 selalu melibatkan fruktosa. Faktor positif untuk digunakan adalah kemampuannya untuk secara perlahan diserap di usus tanpa menggunakan insulin. Fruktosa (gula buah) dalam komponen alami ditemukan di semua buah-buahan dan sayuran manis.

Untuk waktu yang lama, ini berfungsi sebagai dasar untuk rekomendasi diet dan nutrisi untuk pasien diabetes. Namun, setelah penelitian ilmiah yang mendalam pada tahun 2003, fruktosa dihapus dari daftar sebagai pemanis bagi penderita diabetes. Itu diratakan oleh efeknya pada tubuh terhadap gula dan glukosa..

Perlu dicatat:

  • fruktosa tinggi kalori (440 kkal per 100 g);
  • memiliki indeks glikemik yang tinggi (20%);
  • 12 g fruktosa = 1XE;

Pasien dengan gagal ginjal harus menyadari bahwa kelebihan fruktosa dalam makanan (lebih dari 90 gram per hari) dapat menyebabkan peningkatan asam urat dalam tubuh..

Outlet ritel di departemen diabetes menawarkan biskuit, permen, dan gula-gula berbasis fruktosa lainnya. Namun, pasien dengan diabetes mellitus tipe 2 akan jauh lebih bermanfaat untuk menggunakan sifat unik dari monosakarida ini, menambahkan sayuran dan buah-buahan dengan kandungan rendah dalam makanan.

Menjadi karbohidrat sederhana, fruktosa membawa energi yang diperlukan untuk berfungsinya organ vital, tetapi penderita diabetes harus memilih produk dengan kandungan rendah per 100 g dalam menu:

  • kentang - 0,35;
  • kembang kol - 0,98;
  • mentimun segar - 0,87;
  • champignons - 0,49;
  • zucchini (zucchini) - 1.40;
  • bawang - 1,29;
  • paprika manis - 1,12;
  • jamur porcini - 0,17;
  • cranberry - 0,67;
  • jeruk keprok (clementine) - 1.64;
  • kenari - 0,09.

Madu lebah alami

Tidak ada pendapat tegas tentang penggunaan madu alami dalam diet untuk penderita diabetes selama bertahun-tahun. Baik pendukung dan penentang produk lebah, ahli endokrin dan diabetologi mengutip banyak data dari uji klinis yang panjang. Karena komposisinya yang unik, madu tidak diragukan lagi merupakan produk yang sehat..

Dengan penyakit serius seperti diabetes dan kemungkinan efek sampingnya pada semua organ vital, pasien harus membuat keputusan untuk menambahkan madu ke menu harian hanya setelah berkonsultasi dengan ahli endokrinologisnya..

Ini memperhitungkan:

  • kandungan karbohidrat dalam madu mencapai 75%;
  • dari 40-50% karbohidrat disajikan dalam bentuk fruktosa;

Bagaimanapun, untuk menambahkan madu lebah ke dalam makanan, Anda harus memilih varietas yang sesuai. Diyakini bahwa panen musim semi madu adalah yang paling aman bagi penderita diabetes. Madu linden, akasia, kastanye, dan soba mengandung banyak fruktosa, yang membantunya bertahan lama dalam keadaan cair.

Ketika memperkenalkan produk baru, kontrol gula harus dilakukan lebih sering dalam beberapa hari..

Buah dan sayuran untuk diabetes

Sayuran mengandung karbohidrat yang tidak diserap oleh usus dan merupakan pemberat untuk penyerapan asam lemak dan lemak. Serat yang ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran mempercepat metabolisme karbohidrat yang melambat.

  1. Seledri (tangkai daun, daun, akar) dapat berhasil digunakan dalam menu untuk penderita diabetes. Segar untuk salad. Sup diet berbasis seledri sangat populer. Jika dikukus, hingga 90% nutrisi tanaman dipertahankan..
  2. Terong berkontribusi untuk menghilangkan lemak dari tubuh.
  3. Parsnip - akar pedas bila ditambahkan secara teratur ke menu membantu menurunkan kadar gula. Mengandung potasium, pektin, karoten, serat nabati dan vitamin B. Menurunkan kolesterol. Mengaktifkan pankreas.
  4. Jerusalem artichoke mengandung inulin (insulin alami) yang, bila digunakan terus menerus, membantu menurunkan kadar glukosa darah. Sebab penderita diabetes bisa mengganti kentang. Akar segar sangat berguna. Selain serat, ia mengandung protein, asam amino, kalium, dan zat besi. Meningkatkan fungsi hati.

Buah-buahan dan beri digunakan dalam diet sebagai aditif sereal dan kolak, dan sebagai camilan independen untuk diabetes tipe 2. Norma harian terdiri dari pilihan 2 buah sedang, 3-4 kecil atau beberapa buah.

  1. Setelah penyimpanan lama, apel kehilangan komposisi vitaminnya, tetapi tetap menjadi sumber pektin dan serat. Perlu dicatat bahwa apel tidak begitu berbahaya pada diabetes dengan indeks glikemiknya..
  2. Pir mengandung persentase besar kalium yang diperlukan untuk sistem kardiovaskular, berguna dalam palpitasi untuk tubuh yang melemah. Buah puasa sering menyebabkan perut kembung.
  3. Mandarin kaya akan kelompok besar vitamin dan mineral. Mereka membantu menjaga kekebalan selama musim dingin. Namun, kegembiraan jeruk pada diabetes dapat dimakan tidak lebih dari 2 buah per hari. Keprok meningkatkan nafsu makan.

Buah-buahan kering di musim dingin membawa banyak manfaat dan membantu diversifikasi menu penderita diabetes. Sangat penting bahwa mereka dapat disiapkan sendiri, mereka aman dan tidak menjalani perawatan kimia untuk penyimpanan jangka panjang. Kompot yang berguna, smoothie, yoghurt disiapkan dari mereka, dan juga direndam dalam bubur.

Menu yang Direkomendasikan

Ada kesalahpahaman bahwa diet untuk diabetes tipe 2 tidak termasuk karbohidrat dari diet akan membantu mengurangi gula darah. Namun, tanpa menerima karbohidrat dari makanan, hati sebagai respons terhadap kelaparan karbohidrat mulai menghasilkan gula dari persediaannya (glikogen) dan kemudian dari protein dan lemak yang masuk ke aliran darah..

Sebagai hasil dari proses ini, kadar gula dalam darah naik tajam dan tak terkendali, banyak racun terbentuk, yang menyumbat tubuh. Diet harus seimbang secara optimal..

1. Senin:

  • Pagi. Keju cottage rendah lemak dengan buah segar atau beku.
  • Tengah hari. 200 g kefir bebas lemak + 2 sdm. dedak.
  • Makan malam. Sup sayur dengan seledri, 100 g ayam panggang, dan sayuran panggang.
  • Camilan sore. Salad kubis Cina dengan keju feta dan tomat 1 sdt minyak zaitun.
  • Makan malam. Ikan rebus, sayuran panggang.

2. Selasa:

  • Pagi. Casserole keju.
  • Tengah hari. 2 pcs. apel atau pir.
  • Makan malam. Kubis segar kol, Jerusalem artichoke salad beef stew 150 gr.
  • Camilan sore. Rosehip yang diseduh dan minuman chamomile + 50 g keju cottage rendah lemak.
  • Makan malam. Seledri dengan wortel + ikan rebus rendah lemak.

3. Rabu

  • Pagi. Bubur soba dengan susu skim.
  • Tengah hari. Kompot buah kering tanpa pemanis.
  • Makan malam. Telinga, 150 gr ayam rebus, sayuran panggang.
  • Camilan sore. Casserole wortel dadih.
  • Makan malam. Irisan daging 200 gr, sayur rebus.

4. Kamis

  • Pagi. Telur dadar protein dari 2 butir telur dengan sayuran.
  • Tengah hari. Oranye atau 2 jeruk keprok.
  • Makan malam. Borscht bit, bakso ikan kukus 200 gr, salad rumput laut dengan bawang hijau.
  • Camilan sore. Yogurt rendah lemak.
  • Makan malam. 200 gram dada ayam (dipanggang) + 200 gram lada diisi dengan sayuran.

5. Jumat

  • Pagi. Oatmeal dengan apel.
  • Tengah hari. Apel dan pir.
  • Makan malam. Sup dengan kaldu ikan, ayam rebus dengan bubur soba, buah rebus.
  • Camilan sore. Vinaigrette.
  • Makan malam. Kefir 200 gr + 3 sdm. l dedak.

6. Sabtu

  • Pagi. Casserole ikan.
  • Tengah hari. Yogurt rendah lemak.
  • Makan malam. Sup sayur tumbuk, 150 gr daging sapi rebus + bubur soba.
  • Camilan sore. Makanan Laut dan Campuran Minyak Zaitun.
  • Makan malam. Lada diisi dengan sayuran.

7. Minggu:

  • Pagi. Bubur soba dengan susu skim.
  • Tengah hari. Vinaigrette.
  • Makan malam. Sup ikan, 2 irisan daging ayam + sayuran rebus.
  • Camilan sore. Casserole keju cottage.
  • Makan malam. Udang rebus atau cumi dengan kembang kol direbus.

Jika tubuh kelaparan selama lebih dari 11 jam, itu menghasilkan enzim yang mengubah semua makanan berikutnya menjadi lemak untuk membangun cadangan selama puasa. Karena itu, dengan diabetes, nutrisi fraksional diperlukan dengan gangguan tidak lebih dari 4 jam. Tidak perlu secara ketat mengikuti diet dari berbagai publikasi, sangat mungkin untuk membuat menu seperti itu sendiri, dengan fokus pada XE dan indeks glikemik..

Pagi
  • 2 omelet protein dengan berbagai aditif dan rempah-rempah.
  • Kaserol keju cottage, ikan, sayuran.
  • Bubur dengan susu atau buah.
  • Yogurt atau kefir dengan dedak.
Tengah hari
  • Buah-buahan.
  • Sayuran dan smoothie buah.
  • Minuman herbal dengan sepotong keju atau keju cottage.
Makan malam
  • Sup jamur putih.
  • Sup bit.
  • Borsch kubis segar atau acar.
  • Sup sayuran.
  • Sup ikan tanpa lemak.
  • Acar.
Teh tinggi
  • Vinaigrette Sauerkraut.
  • Kaviar sayur dengan jamur.
  • Zucchini caviar.
  • Kentang panggang oven (2 pcs.) Dengan kefir bebas lemak.
  • Kubis rebus segala jenis.
  • Salad makanan laut.
Makan malam
  • Ikan dapat dipanggang dengan rempah-rempah dan lemon, direbus dalam jusnya sendiri atau dalam jus tomat.
  • Zucchini dan paprika diisi dengan sayuran, dan terong bisa dipanggang.
  • Artichoke Yerusalem panggang atau segar dengan jamur rebus.
  • Parsnip, seledri, salad kubis dengan tambahan keju cottage rendah lemak.
  • Bakso atau bakso tanpa lemak dikukus atau di dalam oven.

Diet seimbang adalah norma untuk diabetes tipe 2, karena merupakan kunci untuk kehidupan yang panjang dan memuaskan. Dasar untuk perkembangan baru oleh ahli gizi dan ahli endokrin bukanlah batasan, tetapi keseimbangan produk pada menu untuk setiap hari.

Desain artikel: Mila Fridan

Video nutrisi diabetes tipe 2

Apa yang seharusnya menjadi diet untuk diabetes tipe 2:

Baca Tentang Faktor Risiko Diabetes