Sucralose: manfaat dan bahaya bagi tubuh

Sucralose adalah pengganti gula yang banyak digunakan. Pelabelan Produk - Aditif Makanan E955. Penggunaan pengganti dapat memenuhi kebutuhan gula tanpa menyebabkan kerusakan pada kesehatan. Publikasi membahas sifat menguntungkan dari aditif, memberikan kontraindikasi untuk penggunaan pengganti.

Sucralose: apa itu

Deskripsi dan karakteristik sucralose:

  • warna putih.
  • Nama resmi adalah trichlororgalactosaccharose..
  • Konten kalori adalah 0 kkal.
  • Tidak bau.
  • Tidak ada aftertaste.
  • Tidak berpartisipasi dalam metabolisme.
  • Jangan berinteraksi dengan enzim pencernaan.
  • Zat sintetis (tidak ditemukan di alam).

Tahun Sucralose adalah 1976. Penggantinya diperoleh sebagai akibat dari kecelakaan. Selama percobaan gula, salah satu ilmuwan secara keliru mencicipi zat yang didapat, yang ternyata manis dan tidak berbau. Eksperimen lebih lanjut dilakukan pada hewan..

1991 - penerimaan resmi paten untuk pembuatan aditif, pengakuan keamanannya. Negara pertama tempat Sucralose digunakan secara aktif adalah Amerika Serikat, Kanada.

1996 - dimasukkannya aditif dalam registri AS. Pada tahun 2004, pemanis diakui di Uni Eropa.

Proses pembentukan aditif: molekul gula meja (senyawa glukosa dan sukrosa) terkena reaksi kompleks (5 langkah).

Zat ini 600 kali lebih manis dari gula. 85% dari suplemen diekskresikan oleh usus segera setelah konsumsi (tidak diserap oleh tubuh). 15% dicerna, diekskresikan dengan urin dalam waktu 24 jam (dalam kondisi awal).

Fitur yang bermanfaat

  • Tidak ada proses penghancuran email gigi.
  • Resistensi terhadap bakteri di rongga mulut.
  • Tidak menyebabkan kerusakan gigi.
  • Penghapusan total dari tubuh dalam waktu singkat.
  • Tidak ada bau atau rasa.
  • Tidak memasuki plasenta wanita hamil.
  • Kemungkinan digunakan oleh wanita menyusui (tidak menembus ke dalam susu).
  • Indeks glikemik rendah (dapat digunakan untuk penderita diabetes).
  • Tidak meningkatkan kadar glukosa dalam darah (dengan sedikit suplemen).
  • Pengganti biaya rendah.
  • Dosis yang nyaman.
  • Kemungkinan perolehan dalam kombinasi dengan aditif lain (misalnya, dengan inulin).
  • Penggunaan selama diet tidak memicu serangan kelaparan (beberapa zat sintetis memiliki khasiat bermanfaat ini).

Satu tablet sucralose dapat dibandingkan dengan sepotong halus.

Kemungkinan bahaya

Efek negatif pada tubuh manusia:

  • Saat terkena suhu tinggi (+ 125 derajat ke atas), sucralose mencair. Hasilnya adalah pelepasan zat beracun (kloropropanol). Zat-zat ini mampu memicu perkembangan tumor kanker, kelainan pada kelenjar tiroid. Pada suhu + 180 derajat, kehancuran total zat terjadi. Cara untuk meningkatkan suhu dekomposisi aditif adalah dengan mengencerkannya dengan zat lain. Metode ini akan memungkinkan penggunaan pengganti gula dalam produksi karamel dan produk yang dibuat dalam microwave.
  • Penggunaan suplemen yang terlalu lama dapat menyebabkan gangguan pada usus. Hasilnya adalah penurunan sistem kekebalan tubuh manusia, masalah pencernaan. Eksperimen pemanis menunjukkan bahwa suplementasi dapat menyebabkan kematian 50% dari mikroflora usus.
  • Reaksi alergi dapat terjadi setelah tertelan..
  • Kurangnya glukosa dalam komposisi suplemen memicu kemunduran otak. Ketajaman visual memburuk, indera penciuman tumpul. Memori tidak memenuhi fungsinya secara penuh.
  • Terjadinya migrain dan tanda-tanda mual dalam kasus hipersensitivitas terhadap zat ini.
  • Pemanasan pemanis dalam peralatan masak stainless steel mengarah pada pembentukan dioksin dan dibenzofuran poliklorin. Zat-zat ini, ketika dipanaskan dalam tubuh manusia, dapat memicu munculnya neoplasma.
  • Ketika mengambil Sucralose dalam jumlah besar, peningkatan kadar glukosa darah adalah mungkin (penderita diabetes harus mengambil suplemen dengan hati-hati).
  • Penggunaan pemanis dapat menyebabkan ketidakstabilan hormon.
  • Kemungkinan eksaserbasi masalah neurologis.

Dosis yang dianjurkan per hari: 4 mg per 1 kg berat manusia. Membeli suplemen adalah yang terbaik dalam bentuk tablet. Alasannya adalah akuntansi yang paling akurat dari jumlah zat yang dikonsumsi..

Anak-anak di bawah 14 tidak dianjurkan untuk menggunakan zat ini.

Kiat untuk menggunakan suplemen dengan benar

Penggunaan sucralose dalam memasak, industri makanan dan farmakologi:

  1. Membuat selai jeruk, permen karet, minuman manis berkarbonasi.
  2. Salah satu bahan bumbu dan saus.
  3. Aplikasi dalam proses pembuatan kue rumah dan industri.
  4. Produk setengah jadi.
  5. Pemanis dalam sirup dan berbagai tablet.

Deskripsi persiapan yang mengandung Sucralose dan zat lain disajikan dalam tabel.

JudulDeskripsi
Sucralose dengan inulinPemanis tersedia dalam bentuk tablet. Keuntungan: rasa yang menyenangkan, tanpa efek samping, biaya rendah, kemampuan mengontrol dosis.

Nama obat itu adalah Milford. Penting untuk menggunakan dosis yang disarankan dalam instruksi..

Elite dengan SucraloseJenis pemanis ini tersebar luas. Ahli gizi menyarankan menggunakan suplemen untuk mempercepat proses penurunan berat badan..

Penting untuk tidak membingungkan nama zat dengan succrazite (mengandung sakarin, tidak cocok untuk digunakan oleh penderita diabetes).

Sucralose adalah zat dengan rasa yang enak dan biaya rendah. Jika Anda tidak ingin menggunakan pemanis sintetis, Anda bisa menggantinya dengan sedikit madu.

Aspartame dan Sucralose

Makanan kaya sucralose

Sucralose tidak ditemukan dalam bentuk murni dalam produk, dan tidak ditemukan di alam, karena proses sulfonasi sukrosa hanya dimungkinkan di laboratorium kimia. Industri makanan modern secara aktif menggunakan rasa manis yang kaya dari sucralose, dan kita dapat menemukan zat ini di banyak hidangan.

Daftar produk dengan sucralose diberikan sesuai dengan rekomendasi untuk industri makanan Federasi Rusia

Tidak.Nama ProdukJumlah zat per 1 kg produk
1Kakao bebas gulaHingga 5 g
2Marshmallow Gratis GulaHingga 5 g
3Wafel diabetesHingga 1 g
4Roti Sandwich Tanpa GulaHingga 1 g
5Es Krim Gratis GulaHingga 400 mg
6Sorbet buahHingga 400 mg
7Selai DiabetesHingga 400 mg
8SelaiHingga 450 mg
9JelaiHingga 400 mg
10Selai jerukHingga 400 mg
sebelasSereal roti manisHingga 400 mg
12Kue buahHingga 400 mg
tigabelasKue dengan isian susuHingga 400 mg
14Buah Dessert SouffleHingga 400 mg
lima belasBuah dan jeli berryHingga 400 mg
enambelasBerry jellyHingga 400 mg
17Kompot buah dan beriHingga 400 mg
delapan belasBuah dan sari buah beri berbasis jusHingga 300 mg
sembilan belasYogurt Diet SusuHingga 300 mg
dua puluhIkan kalengHingga 150 mg
21Pengawet UdangHingga 150 mg
22Caviar PreservesHingga 150 mg
23Makanan Ringan Sayuran KalenganHingga 150 mg

Bahaya dan kontraindikasi

D. Kessler

Kessler menulis bahwa "Splenda" dan pemanis lain merobohkan "barometer" rasa lapar-kenyang, dan berkontribusi terhadap terjadinya obesitas. Pada prinsipnya, sudut pandang ini dibagikan oleh pakar Rusia di bidang perilaku makan orang gemuk M. Gavrilov. Dia menyerukan untuk membatasi penggunaan pemanis hingga batas yang wajar..

Dosis sucralose

Dosis apa pun hingga 15 mg per 1 kg berat badan manusia per hari tidak beracun. Sucralose hampir tidak diserap, hanya sebagian yang dimetabolisme dan diekskresikan oleh ginjal. Organisasi kesehatan merekomendasikan sesuatu yang sama sekali berbeda:

  • hingga 4 mg per 1 kg berat badan manusia berdasarkan rekomendasi dari US FDA;
  • hingga 5 mg menurut Lembaga Penelitian Gizi Akademi Ilmu Kedokteran Rusia

Aplikasi Penurunan Berat Badan

Ada beberapa penelitian yang membuktikan bahwa penggunaan minuman manis membantu mengurangi nafsu makan, daripada meningkatkannya. Benar, studi ini didanai oleh perusahaan yang memproduksi soda manis, karena banyak ahli tidak dievaluasi sebagai data kemurnian yang cukup.

Jadi tidak ada cara lain untuk memeriksa apakah sucralose tepat untuk Anda jika Anda menurunkan berat badan, kecuali untuk mencoba.

Sucralose dan pemanis lainnya

Sucralose biasanya meningkatkan efek siklamat, asetilsulfam dan pemanis lainnya. Ini sering menjadi bagian dari pemanis kompleks dalam bentuk tablet atau bubuk. Sucralose kadang-kadang dikombinasikan dengan inulin, karbohidrat alami yang berasal dari.

Pemanis kompleks biasanya memiliki rasa yang lebih dalam dan lebih alami. Dalam persiapan diet, harus diingat bahwa beberapa komponen pemanis tersebut tidak memiliki tingkat keamanan yang sama seperti sucralose..

Sucralose tidak mempengaruhi penyerapan kompleks vitamin-mineral dan zat bermanfaat lainnya dalam makanan.

Bisakah sucralose dianggap sepenuhnya aman? Tentu saja, jika itu menyebabkan seseorang makan berlebihan, dan berkontribusi pada kenaikan berat badan, ini tidak bisa dikatakan. Tapi ini tidak terjadi pada semua orang, apakah Anda pernah memiliki pengalaman dengan pemanis buatan, dan yang mana yang Anda sukai? Mereka membantu atau mengganggu makan sehat.?

Analog sucralose

Bubuk sucralose dapat menggantikan gula. Dijual hari ini Anda dapat menemukan banyak pemanis dari perusahaan seperti milford atau novasvit. Pilih mana yang lebih baik - sucralose atau produk serupa lainnya, dokter atau ahli gizi Anda akan membantu Anda. Kami menawarkan daftar pemanis alami dan buatan:

  • Fruktosa. Zat alami yang ditemukan dalam buah-buahan dan madu. Ini memiliki banyak kalori - tidak cocok untuk menurunkan berat badan. Sangat sedikit mempengaruhi persentase gula dalam tubuh, cocok untuk pencegahan diabetes, tetapi tidak selama pengobatan;
  • Sorbitol. Juga, zat alami, sensasi rasa hanya menyerupai manis. Ini bukan senyawa karbohidrat, oleh karena itu, itu mempengaruhi metabolisme insulin. Benar, dengan overdosis (lebih dari tiga puluh gram dalam 1 dosis), ini memengaruhi sistem pencernaan;
  • Stevia (atau ekstraknya, stevioside). Pemanis alami yang digunakan oleh pelaku diet. Stevia memiliki efek positif pada metabolisme, membantu membakar jaringan lemak, menstabilkan tekanan darah. Apoteker dan dokter tidak menemukan efek negatif pada pasien yang dietnya telah stevia untuk waktu yang lama;
  • Sakarin. Zat yang dibuat di laboratorium, tiga ratus kali lebih manis daripada glukosa. Seperti Sucralose, menurut apoteker, biasanya mengalami suhu tinggi. Ini mengandung beberapa kalori. Tetapi memiliki efek samping yang kuat dengan penggunaan lama: batu di kantong empedu, merangsang kanker. Di beberapa negara itu dilarang sebagai kanker provokatif;
  • Aspartame adalah pemanis paling populer, terhitung dua pertiga dari produksi produk-produk tersebut. Ini digunakan dalam produksi sejumlah besar produk, tetapi dianggap berbahaya pada dosis tinggi;
  • Neotam. Pemanis yang baru ditemukan. Jauh lebih manis daripada aspartam yang populer, beberapa ribu kali lebih manis daripada sukrosa. Cocok untuk memasak - tahan suhu.

Apa yang berguna untuk sucralose?

Pusat penelitian terkemuka menganggap zat itu benar-benar aman dan bermanfaat bagi kesehatan manusia, asalkan dosis yang dianjurkan digunakan. Zat ini, karena khasiatnya yang bermanfaat, berhasil digunakan oleh wanita hamil - Molekul sucralose tidak dapat menembus plasenta dan susu ibu menyusui..

Keuntungan paling signifikan dan bermanfaat dari pemanis ini adalah:

  • Efeknya benar-benar netral pada enamel gigi, resistensi terhadap mikroorganisme berbahaya yang mungkin ada di rongga mulut. Sucralose bukanlah penyebab karies;
  • Hampir sepenuhnya menghilangkan zat dari tubuh, sehingga tidak ada salahnya dalam bentuk risiko keracunan;
  • Tidak adanya sifat negatif, seperti aroma dan rasa tertentu: sucralose pada dasarnya memiliki gula biasa;
  • Indeks glikemik rendah sucralose: tingkat glukosa dalam darah akibat penggunaannya tidak akan terlalu tinggi, yang berarti bahwa zat tersebut dapat berhasil digunakan oleh penderita diabetes;
  • Biaya rendah.

Tablet zat standar menggantikan sepotong gula rafinasi. Selain itu, sucralose memiliki dosis yang nyaman dan dapat diproduksi dalam kombinasi dengan aditif lainnya..

Untuk pria dan wanita dewasa

Mengambil obat oleh pria yang terlibat dalam kerja fisik yang berat dapat membantu menyingkirkan lipatan lemak di perut, dalam hal ini efek menggantikan gula akan terlihat jelas..

Bagi mereka yang mengalami mulas, terutama setelah makan makanan manis, mengambil sucralose bukan gula membantu menormalkan saluran pencernaan.

Wanita sering mengalami osteoporosis - penyakit ini terjadi karena konsumsi berlebihan gula dalam dosis besar. Pemanis mampu menyembuhkan penyakit ini, dan pada saat yang sama memperkuat kerangka. Sucralose tidak menyebabkan alergi.

Untuk orang tua

Seiring bertambahnya usia, tubuh manusia aus, yang menyebabkan munculnya berbagai penyakit, di antaranya mungkin ada gangguan pankreas. Dengan mengganti gula dengan pemanis, risiko diabetes dan sejumlah penyakit lain yang terkait dengan sistem endokrin dapat diminimalkan..

Menarik! Penggunaan pemanis oleh orang tua dapat mencegah kenaikan berat badan - di usia tua ini disebabkan oleh perlambatan dalam proses metabolisme. Jika Anda menggunakan pemanis sehat dengan inulin, Anda dapat secara signifikan mengurangi kemungkinan aterosklerosis.

Tentang lawan penggunaan

Saya membaca beberapa artikel tentang betapa berbahayanya pemanis populer ini. Dan saya ingin bertanya: teman, di mana tautan ke studi yang relevan? Pada pendapat para profesional? Mengapa foto yang diduga mengkonfirmasi reaksi negatif tubuh terhadap sucralose bahkan tidak memiliki tanda tangan?

Jika orang-orang ini benar-benar menderita karena penggunaan pemanis, maka paling tidak sebutkan nama dan nama keluarga mereka, ketika mereka menggunakan produk, dosisnya, dll. Atau berikan tautan ke ulasan asli mereka.

Kesimpulannya menunjukkan bahwa foto diambil di jaringan dalam domain publik.

Bahkan jika orang-orang ini benar-benar menganggap diri mereka sebagai korban sucralose, lalu mengapa dia? Apakah mereka mengambil tes, diperiksa oleh ahli alergi, imunologi? Ada orang yang alergi terhadap sejumlah besar produk. Dia makan madu - ditaburkan, disisir tomat, minum susu - menghabiskan setengah hari di toilet. Mengapa sucralose dan bukan tomat? Tidak dikenal.

Adapun kerusakan yang seharusnya terjadi pada pembuluh, itu adalah pemanis lembam bagi tubuh, itu tidak diserap. Ya, tubuh dapat membuang sedikit insulin dalam bentuk reaksi terhadap rasa manis (proses reaksi tubuh terhadap rasa manis dimulai di mulut kita), tetapi jumlah insulin ini dapat diabaikan. Dan tentu saja tidak sebanding dengan apa yang diproduksi sebagai respons terhadap gula atau tepung putih.

Serangan pada WHO umumnya konyol. Dia, ternyata, terkadang salah. Maaf, tapi apa hubungannya dengan sucralose secara spesifik? Kemungkinan kesalahan penelitian tidak mungkin membuktikan bahaya suatu produk.

Dalam satu kata, apa yang bisa saya katakan? Tidak mau - jangan makan. Kita semua membuat pilihan setiap saat. Dan syukurlah itu pilihan bebas.

Pilihan saya adalah percaya siapa. Dan setelahnya - ke dokter (dari dokter di berbagai program medis saya hanya mendengar ulasan positif tentang pemanis ini). Pilihan saya adalah mempercayai Zinaida Rudenko (Saya umumnya percaya padanya seperti saya - ini bukan hanya ahli teknologi makanan, tetapi juga orang yang terus berkembang di bidang ini).

Perdebatan tentang apakah sucralose bermanfaat sama dengan perdebatan tentang bahaya dan manfaat kopi, telur, susu, dll. Bahkan seseorang akan meragukannya - mereka akan mengatakan bahwa ini hanya rumput. Saya sendiri yakin bahwa sucralose tidak berbahaya. Tapi akan selalu ada orang yang akan membantahnya. Dan di sisi mana Anda berada?

Fitur yang bermanfaat

Hingga 85% dari sucralose yang dicerna diekskresikan. Hanya 15% yang diserap, tetapi bahkan mereka yang meninggalkan tubuh dengan urin di siang hari.

Pemanis dianggap aman, dan ini berbicara untuknya. Dokter mengatakan bahwa sucralose tidak dapat menembus otak, ke dalam plasenta wanita hamil dan susu wanita menyusui.

Zat ini bebas karbohidrat dan tidak meningkatkan gula darah. Itu sebabnya makanan dan minuman dengan tambahan pemanis ini diminati kalangan penderita diabetes..

Sucralose mempertahankan aftertaste yang manis di lidah lebih lama dari gula, sehingga ditambahkan ke makanan dalam jumlah kecil.

Ini tahan terhadap bakteri, termasuk yang hidup di rongga mulut. Berguna untuk email gigi dan melindungi terhadap kerusakan gigi.

Mahal, tapi enak, ekonomis, aman, dan karenanya harganya bisa dibenarkan

  • Gunakan pengalaman:
    enam bulan atau lebih
  • Biaya:
    386 rubel

Saya sudah menggunakan pemanis sejak lama. Tapi saya hanya membeli yang bagus, tanpa siklamat. Misalnya, berulang kali membeli Sukrazit. Tetapi suplemen diet Artemisia "Stevia Plus", meskipun merupakan pemanis alami, tetapi saya tidak menyukainya karena tablet larut dalam waktu yang sangat lama..

Saya tahu bahwa pemanis terbaik adalah sucralose murni. Tetapi tidak peduli berapa banyak saya mencarinya di apotek dan toko-toko kota, saya tidak dapat menemukannya. Saya harus memesan di toko online. Pemanis ini tidak begitu murah, dan 300 rubel lainnya harus dibayar untuk pengiriman. Tetapi saya memesan banyak produk berguna di sana, yang juga tidak saya temui di toko biasa, sehingga biaya sucralose tidak bertambah banyak. Untuk saat ini saya mencoba pengganti gula ini.

Sebuah botol kecil ditempatkan di dalam sebuah kotak, beberapa kali ukurannya. Itu terlihat canggung.

Ditambah lagi, saya masih mendapatkan salinan yang rusak, karena sisipan karton bagian dalam yang sobek.

Di sisi depan paket, pabrikan mengidentifikasi tiga opsi utama untuk penggunaan sucralose. Tetapi akan lebih baik untuk menulis sesuatu seperti "cocok untuk mempermanis produk apa pun dan untuk digunakan dalam perlakuan panas." Juga, di sisi yang sama, secara terpisah disorot bahwa tidak ada kalori dalam sucralose.

Ini adalah stoples yang sangat kecil, di mana hanya 14 gram sucralose murni dan yang harganya sekitar empat ratus rubel.

Kit termasuk sendok khusus dengan ceruk untuk mengumpulkan pemanis alami dari botol. Resesnya sangat kecil, diameternya 4 mm dan dalam 1,5 mm. Satu porsi hampir tidak terlihat oleh mata. Tapi sendok saya rusak, patah. Ketidaknyamanannya adalah bahwa panjangnya menjadi kurang karena kerusakan, kemudian saya perkirakan ketika saya harus mengekstrak pemanisnya, yang jumlahnya dalam stoples sudah kurang dari setengahnya..

Mengapa saya ingin membeli sucralose murni? Dan Anda membaca dan mengerti. Terutama manfaat sucralose akan menjadi jelas bagi penderita diabetes.

Pada kotak itu sendiri, keuntungan dari pengganti gula alami ini juga dijelaskan..

Metode penggunaannya sama dengan gula. Asupan harian yang aman ditunjukkan.

Ternyata sucralose dalam komposisi produk dapat ditunjuk E955. Jadi, tidak semua "eshki" buruk dan mengerikan bagi kesehatan kita.

Sucralose longgar adalah bubuk putih dari penggilingan yang sangat halus.

Saya ragu bahwa porsi sekecil itu, yang ditumpuk dalam sendok pengukur, cukup dapat memanis secangkir teh atau kopi. Dan untuk pertama kalinya dalam 200 ml minuman saya menambahkan 2 sendok ukur. Tertegun! Ternyata sangat manis, bahkan memuakkan! Untuk jumlah cairan seperti itu, lebih dari satu sendok yang diukur lebih dari cukup. Dan saya menambahkan dua porsi ke secangkir teh besar.Produsen tidak menipu, menulis bahwa jumlah sucralose dalam satu sendok diukur sesuai dengan sekitar satu setengah sendok teh gula. Bubuk larut langsung dan tidak menumpuk di bagian bawah, sehingga Anda tidak perlu mengaduk terus-menerus. Dan manisnya sucralose menyenangkan, gula, dan tidak spesifik, seperti pada stevia.

Bagi mereka yang tidak dapat mengkonsumsi gula atau yang memantau berat badan mereka, saya dapat dengan aman merekomendasikan sucralose yang luar biasa. Saya hanya menyarankan, jika mungkin, untuk tidak malu dan meminta sertifikat, karena beberapa produsen dapat mencampur sucralose dengan fruktosa. Anda tidak dapat menentukannya berdasarkan penglihatan, dan biayanya jauh lebih murah, tetapi hanya untuk pabriknya.

  • * Konsumsi ekonomis
  • 0 kalori
  • larut dengan cepat
  • rasa manis tanpa aftertaste

Dampak manusia

Kualitas positif sucralose adalah tidak adanya efek karsinogenik, bahkan dengan penggunaan jangka panjang. Tindakan utamanya adalah diet, properti yang tersisa tidak terdiagnosis karena kurangnya asimilasi suplemen gizi.

Kerugian relatif adalah kurangnya saturasi tubuh dengan vitamin dan energi yang dibawa makanan manis. Menurut data tidak resmi, penambahan E995 dapat menyebabkan penurunan kekebalan dan masalah hormonal..

Pria dan wanita dewasa

Bagi pria yang berolahraga dan ingin menghilangkan lipatan lemak di perut, mengganti gula dengan sucralose akan memberikan hasil yang lebih cepat. Pria juga sering menderita mulas, diperburuk oleh pengaruh gula, dan penggantian gula rafinasi dengan pengganti membantu menormalkan aktivitas saluran pencernaan..

Wanita lebih mungkin mengalami osteoporosis, yang juga berkembang ketika mereka mengonsumsi gula dalam jumlah besar. Pemanis membantu memperkuat kerangka dan pulih lebih cepat.

Hamil dan menyusui

Sucralose tidak melewati penghalang plasenta dan tidak menumpuk dalam ASI - Anda dapat menggunakan pemanis selama trimester apa pun dan segera setelah kelahiran bayi.

Apakah berbahaya bagi anak-anak

Kecenderungan anak-anak untuk menyalahgunakan rasa manis mengarah pada reaksi alergi, diatesis.

Sucralose tidak menimbulkan efek yang tidak menyenangkan, sehingga dapat digunakan oleh orang tua yang sadar.

Perkembangan obesitas pada masa kanak-kanak adalah masalah modern yang menjadi semakin relevan untuk negara-negara ruang pasca-Soviet.

Menggunakan E995 membantu menghentikan proses berbahaya dalam waktu..

Namun, dokter anak menyarankan perilaku terkendali - suatu komponen harus dimasukkan ke dalam diet sesekali.

Fakta. Untuk melindungi email gigi dari kerusakan gigi, banyak produsen permen karet menghasilkan produk berdasarkan pemanis ini..

Di situs web kami, Anda juga akan belajar tentang manfaat yang akan menguntungkan stevia - pemanis alami yang populer..

Pada artikel selanjutnya kami akan memberi tahu Anda semua tentang manfaat, bahaya daun bit, tentang penggunaan atasan dalam resep memasak.

Baca tentang sifat penyembuhan kami, aturan untuk menggunakan lemon balm dalam ulasan kami: https://foodexpert.pro/produkty/travy-i-spetsii/melissa.html.

Usia lanjut

Penyusutan banyak sistem tubuh di antara warga lanjut usia meningkatkan risiko pengembangan penyakit baru, termasuk yang terkait dengan gangguan pankreas. Pengenalan pemanis dalam makanan meminimalkan risiko terkena diabetes dan penyakit endokrin lainnya.

Kategori khusus: penderita alergi, atlet, penderita diabetes

  • Penderita alergi. Sucralose dapat ditoleransi dengan baik oleh penderita alergi, tetapi dengan intoleransi individu itu memperburuk kondisi pasien. Untuk memeriksa reaksinya, Anda hanya perlu minum 1 tablet untuk pertama kalinya..

Atlet. Penerimaan sucralose berguna untuk binaragawan selama periode "pengeringan", di mana perlu untuk cepat menghilangkan air, membakar jaringan adiposa berlebih.

Penderita diabetes Indeks nol glikemik memungkinkan penggunaan sucralose tidak hanya untuk penderita diabetes dengan yang kedua, tetapi bahkan dengan tahap pertama penyakit.

Mengingat rasionalitas mengambil nutrisi pada pasien kelompok ini, tidak dianjurkan untuk mengambil pemanis tertentu, tetapi suplemen E995 tidak berinteraksi dengan zat-zat ini..

Apa yang bisa berbahaya bagi sucralose?

Zat ini adalah pemanis yang relatif baru, ditemukan pada tahun 1976, dan telah digunakan secara aktif sejak 1991. Sifat-sifatnya masih belum sepenuhnya dipahami. Studi sucralose telah dilakukan terutama pada hewan. Selain itu, klorin digunakan dalam persiapan produk, dan molekulnya dapat berbahaya bagi manusia.

Karena itu, perawatan harus diambil ketika menggunakan sucralose:

  1. Terlepas dari kenyataan bahwa produsen berbicara tentang keamanan sucralose untuk anak-anak, dokter tidak merekomendasikan penggunaan pemanis di bawah usia 14 tahun..
  2. Pada orang dengan hipersensitivitas, pemanis ini dapat menyebabkan alergi..
  3. Ada bahaya kenaikan berat badan. Sucralose hampir tidak mengandung karbohidrat, dan seseorang mungkin mulai makan berlebihan karena kelaparan karbohidrat..
  4. Pemanis dapat mempengaruhi mikroflora usus. Hal ini menyebabkan gangguan pencernaan dan penurunan imunitas. Karena itu, selama penggunaan sucralose, penggunaan probiotik bermanfaat.
  5. Pemanis ini dapat memengaruhi hormon. Sucralose untuk diabetes digunakan cukup luas, tetapi jangan terlalu terbawa dengan pemanis ini. Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa pengganti gula dapat mengiritasi reseptor pankreas, dan ini mengarah pada peningkatan produksi insulin. Penderita diabetes tidak boleh melebihi jumlah sucralase yang diizinkan, dan sebelum mulai menggunakan pemanis, Anda harus berkonsultasi dengan dokter-endokrinologis Anda..
  6. Di rumah, jangan memasak dengan sucralose. Namun, produk tahan terhadap perlakuan panas, pada suhu +119 derajat, emisi dioksin dimulai. Zat-zat ini mempengaruhi sistem endokrin dan dapat memprovokasi pembentukan tumor ganas..

Tanpa membahayakan kesehatan, tidak lebih dari 4 mg sucralose per 1 kg berat badan dapat dikonsumsi per hari. Dalam kasus apa pun Anda harus overdosis produk. Dokter menyarankan Anda untuk membeli pemanis dalam tablet, sehingga akan lebih mudah untuk menghitung dosis harian yang diperbolehkan.

Alergi Sucralose

Dalam beberapa kasus, ada peningkatan kepekaan terhadap pemanis, yang dimanifestasikan oleh alergi. Penting untuk memantau reaksi tubuh terhadap pemanis. Gejala-gejala berikut menunjukkan hipersensitivitas pada sucralose:

  1. Munculnya ruam dalam bentuk urtikaria, serta gatal-gatal dan kemerahan pada kulit. Terkadang lepuh dengan kerak bisa terbentuk.
  2. Hidung beringus, keluarnya cairan dari hidung, bersin.
  3. Kemerahan dan gatal di mata, lakrimasi.
  4. Takikardia, jantung berdebar-debar.
  5. Nyeri sendi.
  6. Sakit kepala, pusing, bengkak di wajah (terutama di kelopak mata, bibir). Pembengkakan lidah dan tenggorokan mungkin terjadi..
  7. Sesak nafas, batuk, nafas pendek.
  8. Gejala dispepsia: mual, muntah, diare (kadang-kadang dengan campuran darah).
  9. Nyeri perut, peningkatan gas.
  10. Depresi cemas.

Jika manifestasi seperti itu terjadi, maka perlu untuk mengeluarkan sucralose dari diet. Jika setelah penarikan pemanis semua gejala negatif hilang, maka ini menunjukkan hipersensitivitas terhadap pemanis.

Tes kerentanan sucralose

Orang-orang yang berencana untuk beralih ke program diet atau asupan suplemen yang berkelanjutan, para ahli merekomendasikan terlebih dahulu untuk memastikan bahwa tidak ada hipersensitif terhadap obat. Untuk melakukan ini, Anda harus membawa produk dalam batas normal dan mengamati kondisi Anda di siang hari. Jika tidak ada tanda-tanda alergi, masalah pernapasan, manifestasi kulit, kerusakan neurologis, Anda dapat memasukkan produk ke dalam makanan. Jika setidaknya beberapa perubahan negatif muncul, Anda harus menolak sepenuhnya.

Terkadang sulit untuk memahami apakah sucralose mempengaruhi tubuh dengan cara negatif. Dalam hal ini, prosedur verifikasi agak rumit. Pertama, Anda harus benar-benar menghilangkan produk makanan yang mengandung zat kimia tambahan dari diet Anda selama 2 minggu. Setelah tubuh dibersihkan, Anda perlu secara bertahap mulai memasukkan ganti di menu. Menambahkannya ke dalam makanan 3 kali sehari selama 3 hari, Anda bisa mendapatkan gejala yang lebih jelas atau memahami bahwa mereka tidak ada.

Penentang sucralose tidak bosan mengingatkan para pendukungnya bahwa studi tentang keselamatan hanya dilakukan pada hewan. Orang praktis tidak berpartisipasi dalam program statistik, dan mereka mulai dilakukan relatif baru-baru ini. Juga dalam komposisi produk terdapat klorin, yang dalam bentuk yang tidak terlalu bermanfaat bagi tubuh.

Aspartame

Bahan aspartam adalah asam aspartat dan fenilalanin - asam amino alami. Asam aspartat diproduksi oleh tubuh kita, dan fenilalanin adalah asam amino esensial yang berasal dari makanan. Begitu masuk ke dalam tubuh, aspartame terurai menjadi metanol, yang merupakan zat yang sangat berbahaya dalam jumlah besar, tetapi jumlah yang dihasilkan oleh penguraian aspartame saat dikonsumsi tidak berbahaya dan beracun..

Aditif ini hadir dalam ribuan produk di rak-rak toko. Cukup untuk menyebutkan beberapa: yogurt, soda, jelly, permen karet, roti, dll..

Penggunaan sucralose

Manfaat rasa sucralose yang luar biasa telah dihargai oleh banyak negara. Aditif ini cukup stabil selama perlakuan panas, cepat larut dalam air..

Aditif E955 digunakan dalam pembuatan permen, permen karet, jeli, makanan penutup

Gunakan zat E955 dalam industri makanan dan obat-obatan, yaitu:

  • Dalam pembuatan produk permen - jeli, makanan penutup, krim susu, dan minuman berkarbonasi.
  • Sucralose dapat ditemukan dalam makanan yang dipanggang, permen karet, pengawet, saus, bumbu perendam, bumbu, makanan ringan.
  • Dalam pengobatan, zat ini digunakan sebagai alternatif untuk glukosa dalam obat-obatan..
  • Sucralose ditemukan dalam sirup obat, tablet..

Terlepas dari argumen dan pernyataan negatif para ahli, kerugian sucralose belum secara resmi dikonfirmasi di negara mana pun. Sumber resmi meyakinkan konsumen bahwa tidak ada salahnya untuk sucralose. Meskipun menurut sumber alternatif - keamanan dari penggunaan E 955 dipertanyakan.

Ahli gizi modern menganggap sucralose salah satu pengganti gula yang paling aman. Lebih dari 80 negara menyetujui penggunaannya sebagai pemanis. Di negara-negara ini, pengemasan sucralose tidak ditandai dengan tanda-tanda peringatan, karena itu adalah satu-satunya pemanis yang menghindari tuduhan "karsinogenisitas" dan juga tidak memicu konsekuensi berbahaya bagi kehamilan..

Namun, ini mungkin taktik komersial, karena baru-baru ini permintaan suplemen makanan ini telah tumbuh dari 3% menjadi 20%. Dokter mengatakan bahwa dalam jumlah minimum sucralose tidak berbahaya bagi tubuh. Ditemukan bahwa tingkat harian zat ini harus 1,1 mg per 1 kg berat manusia. Dosis rata-rata yang direkomendasikan per hari tidak boleh melebihi 4... 5 mg per 1 kg berat badan orang dewasa. Agar tidak memicu efek samping - dosis zat ini tidak boleh melebihi 16 mg per kilogram berat.

Jika Anda fokus pada ulasan, sucralose pasti dapat menyebabkan kerusakan pada tubuh jika terjadi overdosis. Penting untuk mengamati tingkat penggunaan yang diizinkan, pelacakan - dalam produk makanan apa yang hadir dan dalam jumlah berapa. Dan jika Anda membeli sucralose, maka para ahli menyarankan bahwa lebih baik memilihnya dalam bentuk tablet, mereka memberikan perhitungan miligram zat ini yang benar-benar akurat..

Aditif E955 dalam dosis kecil dapat digunakan sebagai penambah rasa dan aroma.

Sedikit tentang kerugiannya

Pada 2016, seluruh dunia menyebarkan berita bahwa sucralose meningkatkan rasa lapar, memicu makan berlebih, dan pada saat yang sama kelebihan berat badan, obesitas, dan semua masalah terkait. Yang disalahkan atas percobaan pada lalat buah dan tikus dilakukan di University of Sydney.

Selama percobaan mereka, para ilmuwan memberi makan hewan hanya sucralose selama 7 hari, tidak memberi mereka gula biasa. Ternyata otak hewan tidak mengambil kalori sucralose untuk glukosa normal, menerima lebih sedikit energi dan menyuruh tubuh makan lebih banyak untuk menambah energi ini. Akibatnya, lalat buah memakan 30% lebih banyak dari kalori biasanya. Dan, menurut para ilmuwan, orang menunggu hal yang sama untuk diperhitungkan.

Tetapi jika Anda hati-hati membaca hasil semua penelitian sebelumnya, kesimpulan ini akan menjadi sangat logis. Pemanis sangat cepat dihilangkan dari tubuh, tidak masuk ke otak dan tidak memicu pelepasan insulin. Karena itu, sel kita tidak menyadarinya.

Karena itu, jika pilihan Anda adalah sucralose, maka kerugian dari produk ini harus entah bagaimana dikompensasi. Artinya, cari sumber energi di tempat lain. Misalnya, dalam ikan berlemak yang lezat, sereal pagi yang lezat, semua jenis kacang (ingat betapa enaknya kacang mete goreng dan kacang walnut segar!), Dan yogurt lembut. Dengan nutrisi yang tepat, tidak ada obesitas yang mengancam Anda!

Dimana saya bisa membeli

Beberapa tahun yang lalu, pemanis ini adalah produk yang agak langka, dan mereka membeli sucralose hanya di toko online asing dengan harga sangat tinggi. Hari ini semuanya lebih sederhana - Anda dapat menemukan suplemen di situs Rusia dan bahkan di beberapa apotek dan toko kesehatan.

Sulit untuk mengatakan berapa biaya sucralose: harganya berkisar 150 hingga 400 rubel. untuk paket dengan berat 50 g. Tergantung pada pabriknya, aditif manis dapat dikemas dalam kantong bubuk atau dikemas dalam tablet pengganti gula klasik..

Paling sering ditemukan dalam penjualan sucralose dengan inulin. Bahaya atau manfaat - konsumen masih memperdebatkan hal ini, meskipun tidak ada pertanyaan tersisa untuk dokter dan ahli gizi. Inulin adalah zat manis, polisakarida yang diekstrak dari sawi putih, artichoke dan agave Yerusalem (kami memiliki seluruh artikel tentang inulin dan sifat-sifatnya yang bermanfaat). Dia juga termasuk dalam kelompok serat makanan yang dikenal di seluruh dunia sebagai prebiotik..

Kami menulis tentang manfaat prebiotik secara terperinci: zat-zat ini berfungsi sebagai makanan utama untuk penyembuhan probiotik, yang mengisi usus kita dengan mikroflora yang bermanfaat. Itulah sebabnya pernyataan tentang bahaya sucralose untuk mikroflora usus terdengar sangat tidak meyakinkan. Cukup tambahkan yogurt untuk camilan sore hari ke kopi pagi Anda dengan "gula" inulin - dan usus Anda akan sehat dan bahagia.

Apa manfaatnya

Keuntungan utama yang dimiliki Sucralose adalah konten kalori. Per 100 gram, ini adalah 268 kkal (dalam gula biasa - 400). Tapi aditifnya 600 kali lebih manis daripada pasir manis biasa! Bahkan yang terkenal tidak bisa membanggakannya - itu hanya 200 kali lebih manis.

Rasa manis yang sangat kuat dapat secara serius mengurangi penggunaan bubuk gula biasa dan pemanis itu sendiri. Petunjuk penggunaan janji bahwa 1 tablet sucralose, ditambahkan ke secangkir teh atau kopi, menggantikan 2-3 sendok makan gula. Dan kami mengakui dengan jujur: godaan untuk makan beberapa permen atau sepotong kue dengan teh manis seperti itu berkurang secara serius.

Dan para ilmuwan dan dokter menambahkan ini sebagai suplemen gizi sebagai berikut:

  • Kalori praktis tidak diserap. 85% dari zat manis segera dikeluarkan dari tubuh, sisanya 15% - siang hari. Jangan dibandingkan dengan karbohidrat sederhana di kilang biasa, yang segera tergeser untuk menetap di pinggang Anda.
  • Tidak menembus hambatan fisiologis. Suplemen manis tidak dapat melewati sawar darah-otak dan plasenta, tidak masuk ke ASI. Ini berarti bahwa sucralose selama menyusui dan kehamilan sepenuhnya teratasi (tidak seperti madu manis meganatural - alergen terkuat).
  • Tidak kehilangan kualitasnya selama pemrosesan makanan. Jika sebagian besar pemanis dapat dibuang hanya dalam cangkir dengan teh, maka mereka bahkan memasak dengan sucralose. Kue, buah rebus, milkshake - apa pun, hanya suplemen yang harus dibeli tidak dalam bentuk tablet, tetapi dalam bentuk bubuk.
  • Aman untuk penderita diabetes. Sucralose tidak memicu lonjakan insulin dan direkomendasikan untuk nutrisi diabetes. Tetapi tanpa fanatisme - tidak ada ahli endokrin tunggal yang memungkinkan memanggang muffin dan roti pada pemanis setiap hari.
  • Tidak memiliki rasa pahit. Siapa pun yang pernah membeli stevia atau aspartame setidaknya sekali dalam hidup mereka tahu bahwa aftertaste yang tidak menyenangkan dapat dengan mudah merusak kopi pagi dan teh sore. Dengan "gula klorida" ini tidak akan terjadi - ia memiliki rasa manis yang bersih tanpa kotoran yang mencurigakan.

Khasiat pemanis yang bermanfaat

Pertama-tama, WHO mengakui Sucralose sebagai salah satu pemanis paling bermanfaat. Dia diizinkan makan hamil, karena dia tidak mampu menembus plasenta dan "sampai" ke janin. Sucralose direkomendasikan untuk:

  • substitusi gula dalam diet pasien dengan diabetes. Ini memungkinkan Anda untuk mengurangi beban glukosa, dan mengikuti diet yang lebih bervariasi, dengan memasukkan sayuran dan buah-buahan, dan penggantian permen klasik yang sehat. Pasien dengan diabetes dapat dengan mudah menggunakan sucralose dalam memanggang, selai dan mengawetkan, serta dalam minuman panas yang akrab bagi semua orang;
  • Meningkatkan kenyamanan diet untuk menurunkan berat badan. Diketahui bahwa rata-rata orang makan hingga 100 g gula per hari tanpa terasa, dengan teh, minuman, hidangan. Jika Anda benar-benar mengganti gula putih dengan sucralose, Anda dapat mengurangi kandungan kalori dari makanan dan menurunkan berat badan tanpa banyak rasa tidak nyaman, dengan kecepatan optimal dan sehat;
  • mengurangi risiko penyakit metabolik - diabetes, sindrom metabolik;
  • pencegahan obesitas selama bekerja menetap

Data resmi tentang sucralose menunjukkan bahwa itu tidak diserap dan tidak mempengaruhi kadar gula darah. Jadi, itu tidak meningkatkan nafsu makan dan tidak mempengaruhi kesehatan. Jika Anda menggunakannya dalam dosis yang dapat diterima, semuanya akan beres.

Sucralose digunakan secara aktif dalam industri makanan. Ini memungkinkan Anda untuk menjaga kesegaran hidangan sedikit lebih lama dari gula biasa dan merupakan salah satu pengawet teraman. Dengan tambahan produk, berbagai manisan, kue kering, dan minuman disiapkan.

Dalam kehidupan sehari-hari, pemanis ini nyaman karena tahan panas. Dengan itu, Anda bisa memanggang dan memasak seperti halnya gula biasa, tanpa takut hidangan itu akan mendapatkan rasa atau kepahitan soda yang aneh. Sucralose dapat ditambahkan tidak hanya pada teh atau kopi, tetapi juga pada es krim buatan sendiri, zat ini tidak mengubah sifatnya sama sekali ketika terkena suhu rendah..

Sucralose membantu membuat nutrisi lebih beragam, yang merupakan kunci perilaku makan sehat. Berdasarkan faktor pengasuhan dan sosial, kita merasa lebih sehat ketika kita dapat memilih tidak hanya makanan "diet", tetapi juga permen dan makanan penutup. Dan banyak bumbu untuk dada ayam yang sama dan "produk diet" lainnya mengandung gula dalam aslinya. Ganti dengan sucralose, dan dapatkan penghematan kalori yang signifikan.

Sucralose juga membantu menghindari pengeluaran yang tidak perlu. Ini lebih murah daripada yang berguna sama. Jika Anda membandingkan cita rasa pemanis tahan panas yang populer, Anda dapat memperhatikan hal-hal berikut:

  • Sucralose memiliki rasa yang mirip dengan gula pasir putih biasa. Seleranya penuh, dia tidak memberikan rasa pahit;
  • stevia sedikit pahit, ini adalah indikator manis yang murni kimiawi, tetapi rasanya agak "rata";
  • erythritol atau erythritol memiliki lebih sedikit rasa manis dan “aftertaste” dingin yang diucapkan, yang sering kali membuatnya tidak beralih dari gula sederhana menjadi pemanis. Produk ini sering dicampur dengan stevioside atau sucralose untuk menghasilkan rasa manis yang lebih harmonis..

Sedikit sejarah

Bubuk sucralose ditemukan secara kebetulan. Selama percobaan, salah satu zat terasa, dan ternyata itu manis. Paten segera dikeluarkan untuk pemanis sucralose. Ini diikuti oleh tes panjang mengenai efek pada tubuh manusia.

Awalnya, penelitian dilakukan pada hewan. Efek samping kritis tidak terdeteksi bahkan dengan dosis besar yang diberikan (hingga 1 kg). Selain itu, reaksi hewan percobaan terhadap sucralose diuji dengan berbagai cara: mereka tidak hanya mencobanya, tetapi juga menerima suntikan.

Pada tahun ke 91 abad terakhir, zat itu diizinkan di wilayah Kanada. Lima tahun kemudian, dia diizinkan untuk dijual di toko-toko dan apotek di Amerika Serikat. Pada awal abad XXI, substansi mendapat pengakuan di Uni Eropa.

Pemanis sucralose telah terbukti aman dalam uji klinis. Ini, bersama dengan stevia, digunakan oleh pasien dengan diabetes dan ingin menurunkan berat badan, termasuk wanita hamil. Tetapi banyak yang masih bertanya - apakah Sucralose, Acesulfame Potassium berbahaya??

Manfaat dan Manfaat

Aspartame dan Sucralose memiliki pro dan kontra mereka. Studi menunjukkan bahwa secara umum, pemanis buatan dapat bermanfaat bagi penderita diabetes. Dalam hal apa pun, Anda harus berkonsultasi dengan penyedia layanan kesehatan Anda sebelum memulai perawatan..

Mereka juga dapat membantu Anda selama diet, ketika tujuan utamanya adalah penurunan berat badan. Beralih dari makanan manis yang mengandung pemanis buatan juga dapat mengurangi risiko kerusakan gigi dan kerusakan gigi..

Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa tikus yang diberi pengganti ini memiliki berat badan yang lebih rendah secara umum. Namun, nuansa dalam hasil adalah fakta bahwa tikus yang sama ini juga memiliki lebih banyak bakteri di usus, serta gula darah tinggi. Peningkatan glukosa ini terkait dengan resistensi insulin.Ada alasan untuk percaya bahwa pemanis ini beracun. Aspartame, menurut beberapa laporan, telah menjadi kemungkinan penyebab kanker, keterbelakangan mental, cacat lahir, epilepsi, penyakit Parkinson, Fibromyalgia.

Pemanis sucralose - manfaat atau bahaya?

Dokter "pembunuh putih" menyebut gula, dan mereka benar.

Obesitas, aterosklerosis, diabetes mellitus, karies - ini bukan daftar penyakit yang lengkap yang menyebabkan kecintaan pada permen..

Dokter menyerukan pengurangan konsumsi gula, dan berbagai pemanis dan pemanis datang untuk menyelamatkan. Sucralose adalah salah satunya.

Apa itu?

Pemanis secara aktif digunakan dalam industri makanan untuk produksi permen, soda, yoghurt, permen karet dan banyak lagi. Namun tidak semuanya aman..

Kami tidak akan membahas secara terperinci tentang apa yang dimaksud aspartam, kalium asesulfam, sakarin, fruktosa dan zat-zat lain yang dirancang untuk menggantikan gula biasa sebagian atau seluruhnya dalam makanan seseorang yang memiliki penyakit atau kelebihan berat badan.

Sifat toksik dan karsinogenik mereka dapat ditemukan secara rinci di banyak halaman di Internet..

Tetapi ada sesuatu untuk menyenangkan para penganut gaya hidup sehat dan orang-orang yang memperhatikan sosok mereka.

Zat manis diperoleh selama percobaan oleh para ilmuwan Inggris pada tahun 1976. Dan sejak itu, keamanan sucralose untuk kesehatan manusia telah berulang kali dikonfirmasi.

Sucralose diperoleh dari gula biasa dengan proses multi-tahap. Molekul gula yang terdiri dari fruktosa dan glukosa mengalami transformasi lima langkah. Sebagai hasil dari transformasi kompleks, molekul zat baru diperoleh yang menjaga rasa gula asli, sementara kehilangan kelemahan utamanya - kandungan kalori tinggi.

Bukti keamanan

Penentang sucralose percaya bahwa tidak ada cukup waktu untuk mengklaim keamanan pemanis baru. Tetapi, misalnya, di Kanada telah digunakan secara luas sejak 1991, dan tidak ada efek samping yang telah diidentifikasi selama waktu ini..

Pada tahun 1998, sucralose disetujui di Amerika Serikat, di mana ia mulai menyebar di mana-mana dengan nama merek Splenda. Hingga saat ini, ia telah memenangkan 65% pasar pemanis di Amerika..

Pengganti gula telah mendapatkan popularitas seperti itu karena produsen menunjukkan kandungan nol kalori dari produk pada kemasan. Ini sangat menarik bagi orang Amerika yang telah lama dan tidak berhasil berjuang dengan epidemi obesitas..

Keamanan sucralose juga telah dikonfirmasi oleh organisasi ilmiah dan medis terkemuka, seperti:

  • Administrasi Makanan dan Obat FDA di Amerika Serikat;
  • EFSA, memastikan keamanan dari kategori barang yang sama, tetapi di Eropa;
  • Departemen Kesehatan Kanada;
  • WHO;
  • JECFA, Komite Ahli Bersama untuk Bahan Tambahan Makanan;
  • Kementerian Kesehatan Dewan Sanitasi Makanan Jepang;
  • ANZFA, Australia dan Otoritas Pangan Selandia Baru;
  • lain.

Tubuh menghilangkan hampir semua sucralose yang dikonsumsi (85%), hanya mengasimilasi sebagian kecil (15%). Tapi itu tidak tinggal di dalam tubuh untuk waktu yang lama, itu dikeluarkan dalam satu hari tanpa meninggalkan jejak. Sejumlah penelitian telah membuktikan bahwa zat yang dihasilkan tidak dapat memengaruhi ASI atau janin, dan bahkan lebih lagi, untuk menembus otak.

Opini lawan

Perdebatan sengit tentang apakah Sucralose begitu tidak berbahaya karena perusahaan pabrikan mencoba menyajikannya, yang tertarik pada keuntungan besar dari penjualan produk, tidak surut.

Produsen mengklaim bahwa sucralose adalah termostabil dan dapat digunakan untuk memanggang gula-gula dan hidangan lainnya..

Tetapi ada pendapat (tidak dikonfirmasi oleh apa pun) bahwa zat mulai mengeluarkan racun sudah pada suhu 120 derajat, membusuk sepenuhnya pada 180 derajat. Dalam hal ini, zat berbahaya chloropropanol terbentuk, menyebabkan disfungsi endokrin dan pembentukan proses ganas dalam tubuh.

Penentang sucralose percaya bahwa pemanis berdampak negatif pada mikroflora usus, mengurangi separuh jumlah bakteri menguntungkan di dalamnya.

Mereka percaya bahwa ada penurunan kekebalan yang kuat, yang secara langsung tergantung pada keadaan mikroflora usus. Akibatnya, ada beragam penyakit, termasuk penambahan berat badan..

Selain itu, diyakini bahwa sucralose tidak cocok untuk penderita diabetes, karena itu berdampak negatif terhadap gula darah, insulin dan GLP-1 (glucagon - like peptide-1). Selain kontraindikasi di atas, pemanis baru terkadang menyebabkan hipersensitivitas pada tubuh..

Sifat-sifat sucralose

Sucralose benar-benar menyalin rasa gula, sehingga sangat diminati di antara orang-orang yang ingin memiliki sosok yang baik. Keuntungannya adalah bahwa pemanis membutuhkan jauh lebih sedikit daripada gula meja.

Sucralose memiliki sifat pengawet (menjaga kesegaran memanggang untuk waktu yang lama), oleh karena itu ia digunakan dalam industri gula-gula. Pemanis ditambahkan ke permen, kue, dan bahkan pai, serta permen lainnya.

Pada label itu ditunjukkan sebagai E955. Sucralose kadang-kadang ditambahkan bersama dengan pemanis lain, lebih murah, karena meningkatkan rasa dan koefisien rasa manis yang terakhir.

Sucralose dalam bentuknya yang murni tidak memiliki kalori, karena ia dikeluarkan sepenuhnya dari tubuh. Tidak diserap dan tidak terlibat dalam metabolisme. Pemanis meninggalkan tubuh beberapa jam setelah digunakan melalui ginjal.

Ini dapat digunakan dengan aman oleh mereka yang menghitung kalori. Jika sucralose digunakan bersama dengan pemanis karbohidrat lainnya, maka ada kemungkinan kandungan kalorinya sedikit meningkat..

Produk bebas karbohidrat itu memiliki GI nol. Namun, beberapa ahli gizi tidak merekomendasikan sucralose untuk penderita diabetes. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa pemanis memiliki sifat meningkatkan sekresi insulin, karena tingkat gula darah turun dan nafsu makan meningkat. Tapi "ayunan insulin" seperti itu masih jauh dari mengancam bagi semua orang, karena ini adalah fenomena individu.

Dimana saya bisa membeli?

Setelah terbiasa dengan semua pro dan kontra, setiap orang harus memutuskan sendiri apakah obat ini cocok untuknya atau tidak. Tetapi sebelum Anda melakukan ini, Anda perlu mendengarkan pendapat dokter dan orang-orang yang sangat sadar akan pemanis baru berkat pengalaman mereka sendiri dalam menggunakan - sebagian besar ulasan tentang sucralose positif.

Misalnya, banyak dokter menyarankan untuk membeli pemanis dengan inulin. Formulir rilis - dalam tablet. Perhatian pembeli tertarik oleh rasa yang menyenangkan, tidak adanya efek samping, harga yang relatif rendah, serta kemudahan penggunaan. Bentuk tablet memungkinkan Anda mengukur jumlah zat yang dikonsumsi secara akurat.

Video tentang pemanis dan propertinya:

Jika Anda tidak tahu di mana harus membeli obat, Anda harus mengunjungi situs web khusus apa pun di Internet atau bertanya-tanya di apotek. Tapi tetap saja, terserah Anda untuk mengambil pemanis buatan atau memilih produk yang lebih alami, seperti stevia..

Harga Sucralose tergantung pada tempat penjualan. Bentuk penjualan pemanis juga penting - satu kilogram zat murni dapat berharga mulai 6.000 rubel.Jika itu adalah tablet atau sirup, maka tergantung pada komposisinya, harganya akan berkisar antara 137 hingga 500 rubel.

Baca Tentang Faktor Risiko Diabetes