Tabel Diet No. 5: menu dan tabel produk

Pada awal abad ke-20, untuk pertama kalinya, pengaruh nutrisi pada kesehatan manusia dipelajari dengan cermat oleh ahli gastroenterologi Rusia Manuil Pevzner. Sebagai hasil dari bertahun-tahun penelitiannya, ia menciptakan 15 diet terapi, masing-masing dikembangkan dengan mempertimbangkan berbagai patologi.

Ditemukan bahwa penyesuaian nutrisi selalu memiliki efek terapi tambahan pada tubuh pasien, memberikan kontribusi untuk onset remisi dan rehabilitasi yang lebih cepat setelah penyembuhan. Juga, diet hemat meningkatkan efek obat-obatan.

Pasien dengan proses inflamasi patologis hati dan kandung empedu harus ingat deskripsi dari diet tabel 5, mempelajari apa yang bisa dan tidak bisa dimakan, mempelajari resep dan menu selama seminggu untuk sepenuhnya dilengkapi dalam memerangi penyakit..

Ulasan Lengkap Pevzner Diet 5

Diet kelima adalah menjaga keseimbangan optimal antara rasa dan kesehatan yang prima, tetapi yang utama adalah nutrisi menurut rezim tertentu.

Tiga prinsip dasar yang melekat dalam memasak:

  • struktur kimiawi piring yang lembut;
  • penerapan prinsip memasak khusus;
  • kepatuhan dengan kisaran suhu tertentu untuk asupan makanan.

Mari kita periksa masing-masing prinsip secara lebih rinci..

Komposisi kimia yang seimbang untuk diet kelima (hemat) adalah kepatuhan terhadap aturan persiapan dan kombinasi komponen tertentu dalam hidangan untuk mendapatkan nutrisi yang lengkap dalam hal komposisi mineral dan vitamin. Ini menghilangkan konsumsi senyawa berbahaya untuk hati: garam, tidak lebih dari 10 gram per hari, lemak hewan, terutama setelah digoreng..

Prinsip memasak khusus digunakan ketika mengikuti postulat diet 5: makanan harus dihancurkan, dan kadang-kadang menggiling komponen hidangan. Untuk tujuan ini, parutan (jika produk ini mentah) atau kain katun tipis yang dilipat menjadi beberapa lapisan (sayuran yang sudah dimasak) cocok.

Memanggang roti dalam oven dengan tambahan lemak terbatas, memasak dalam air, mengukus, merebus (diizinkan hingga 2 kali seminggu).

Suhu makanan yang Anda makan tidak boleh terlalu tinggi atau rendah. Kisaran optimal dianggap 20-60 0 С.

Indikasi utama dan cara mengikuti diet 5

Diagnosis di mana tabel diet nomor 5 disarankan:

  • kolesistitis;
  • perubahan hati yang disebabkan oleh sirosis (dengan tidak adanya dekompensasi);
  • hepatitis kronis, dan bukan hanya C;
  • transformasi fibrotik sel-sel hati;
  • cholelithiasis.

Penting: Spesialis mempraktikkan nutrisi medis tersebut hanya selama perjalanan penyakit kronis. Ketika ada penyimpangan bersamaan dalam pekerjaan (maag, gastritis atau kolitis), tidak mungkin untuk mengikuti prinsip-prinsip menu diet 5.

Mengikuti prinsip-prinsip makan di meja diet nomor 5 cukup sederhana, meskipun pada pandangan pertama sepertinya tidak begitu.

Beberapa persyaratan dasar rezim:

  1. Makan itu penting dalam porsi - 5-6 kali sehari;
  2. Kapasitas energi total (konten kalori) dari semua zat yang diterima pada siang hari tidak boleh melebihi 2500 kkal;
  3. Suatu hari Anda perlu mengonsumsi setidaknya 80 gram protein dengan makanan, dan proporsi antara protein hewani dan nabati adalah 50 hingga 50 (bagian yang sama);
  4. Lemak tidak bisa melebihi 76-78 gram, sayuran harus menjadi mayoritas;
  5. Karbohidrat - jumlah konsumsinya terpenuhi ketika sayuran, buah-buahan dan sereal dicerna, tetapi hanya sekitar 400-450 gram yang diizinkan;
  6. Jumlah total cairan dalam bentuk air, teh - 8 gelas;
  7. Garam - 8-10 gr;
  8. Asam oksalat, purin, dan serat kasar dalam jumlah besar harus diminimalkan..

Jika Anda secara hati-hati memantau jumlah makanan dan kandungan zat-zat ini di dalamnya, Anda dapat secara signifikan mengurangi beban pada hati yang rusak, dan memperbaiki kondisinya secara keseluruhan - ini adalah tujuan dari menu diet tabel 5.

Berapa lama untuk mempertahankan rezim diet kelima?

Untuk membiasakan diri, pertama pasien dipindahkan ke nutrisi makanan sesuai dengan menu diet 5 tabel selama seminggu, kemudian selama lima minggu. Algoritma semacam itu digunakan untuk efek terapi tambahan pada hepatitis C dan perubahan patologis di hati, durasinya biasanya satu setengah atau dua tahun..

Untuk memastikan variasi dalam menu untuk setiap hari pada tabel diet 5, masuk akal untuk menghitung daftar produk yang digunakan selama seminggu. Dianjurkan untuk membuat persiapan dan memikirkan terlebih dahulu masakan mana yang harus disiapkan. Saran ini akan membantu membuat diet seimbang dalam komposisi unsur mikro, serta menghemat anggaran keluarga..

Diet 5 tabel apa yang mungkin dan apa yang tidak mungkin - tabel produk

Tabel bahan yang bisa digunakan selama diet tabel 5 cukup beragam. Jangan berpikir bahwa mematuhi aturan nutrisi tertentu, Anda harus kelaparan atau kekurangan gizi. Anda dapat memilih dari sejumlah besar bahan, dan kombinasinya akan memungkinkan Anda untuk makan dengan cukup bervariasi.

Spesialis membedakan beberapa subtipe dari diet 5, dan menetapkannya dengan huruf. Masing-masing sesuai dengan rekomendasi spesifik pada menu untuk setiap hari pada tabel diet 5. Untuk hepatitis kronis, Anda harus mematuhi algoritma dasar diet 5, dan dalam bentuk akut - No. 5A.

Menu diet tabel nomor 5A memungkinkan Anda menurunkan hati. Ini diresepkan untuk kolesistitis akut dan sirosis hati dalam bentuk yang diperluas.

Dasar dari diet 5A adalah:

  • Sup konsistensi lendir, dimasak dalam air murni atau larutan susu, yang disukai mempengaruhi seluruh saluran pencernaan;
  • Sereal bubur;
  • Apel panggang untuk pencuci mulut atau camilan sore hari;
  • Jus yang terbuat dari sayuran ditunjukkan pada kolom makanan yang diperbolehkan di atas meja diet 5.

Semua ini memungkinkan Anda untuk memperbaiki pola makan dan mencapai kombinasi elemen dan vitamin yang diperlukan untuk "perbaikan" hepatosit yang rusak oleh penyakit..

Misalnya, memanggang makanan penutup protein cukup cepat dan nyaman: protein dipukuli dengan baik dengan sedikit gula dan diperas sebagian ke dalam loyang, Anda mendapatkan meringue yang indah dan lapang yang tidak membahayakan hati..

Sekarang nyonya datang untuk membantu double boiler dan multicooker, yang memungkinkan Anda untuk membuat karya kuliner, tanpa melakukan upaya serius, dan mengamati menu diet yang tepat 5.

Wortel akan membantu mendiversifikasi menu untuk setiap hari. Sangat mudah untuk ditambahkan, baik dalam makanan penutup dan massa panggang yang berbeda: campuran keju cottage dan wortel parut adalah kombinasi yang ideal untuk setiap perut. Bahkan seorang pecinta kuliner akan menghargai upaya seperti itu!

Diizinkan untuk hepatitis CDilarang untuk hepatitis C
kerupuk, pengering, biskuit, roti kering;roti yang baru dipanggang, kue kering;
daging sapi, sapi muda, kelinci, kalkun, ayam;angsa, bebek, domba, babi;
cod, pike hinggap, bream, hake, pollock, cod saffron, hinggap;salmon, mackerel, chum salmon;
keju cottage rendah lemak, susu, bukan keju tajam;keju cottage lemak, krim asam;
sereal yang kental dan rapuh;kaldu;
Semacam spageti;asam: sorrel, bayam, asinan kubis, cranberry;
susu, sosis dokter, sosis;merokok: daging, ikan, sosis, keju;
Sayuran;kacang-kacangan: kacang polong, lentil, kacang-kacangan;
hijau (sedikit);rempah-rempah, saus panas;
beri segar, buah rebus, jeli, selai, madu;bumbu perendam, makanan kaleng;
marshmallow, permen, selai jeruk;kacang, halva, coklat;
teh lemah, kopi dengan susu.soda, kvass, alkohol (semua jenis).

Menu diet 5 untuk setiap hari dalam seminggu

Ada banyak resep, di internet Anda dapat menemukan apa saja, bahkan yang paling langka, sehingga tabel diet 5 akan berbeda setiap hari. Kami memberikan contoh menu selama satu minggu tentang diet 5. Untuk kenyamanan pembaca, semuanya disajikan dalam format tabel. Tabel dengan diet kelima dapat dicetak dan disimpan di dapur atau dibawa ke toko untuk memahami daftar komponen apa yang perlu Anda beli selama 7 hari.

Ahli gizi menyarankan minum segelas kefir atau produk asidofilik setiap hari di malam hari, sambil mengamati menu diet 5 tabel. Rekomendasi semacam itu akan membantu menormalkan fungsi seluruh saluran pencernaan dan terutama sel-sel hati..

Hari pertamaKedua
SarapanSouffle dadih, bubur dari beras, kaldu dedak.Bubur gandum di atas air, keju cottage dengan krim asam, minuman buah
Makan siangApel yang disinter, dapat dimaniskan dengan gula.Apel diparut dan dicampur dengan madu.
Makan malamSup kaldu sayur, irisan daging kukus dengan souffle wortel tumbuk, jus aprikot buatan sendiri.Mie susu. Pangsit ikan rebus dengan sayuran menu diet tabel nomor 5 yang disetujui.
Makan siangRosehip kaldu dengan kerupuk.Puding Wortel dan Apel, Teh.
Makan malamCasserole semolina, campuran protein telur tunggal, minuman teh atau kefir.Beberapa jenis ikan uap dengan souffle kentang tumbuk, minuman asam.
KetigaKeempat
Sarapan pertamaBubur soba dengan susu, omelet steam protein, kolak buah kering.Kelinci tanpa kulit yang dipanggang, dibumbui dengan kedelai atau saus krim, dihiasi dengan nasi. Teh dan kacang jeli manis tanpa kakao.
Makan siangCheesecake Curd dan Jus Labu.Minuman oatmeal dan kerupuk.
Makan malamKentang rebus dalam air dengan menu diet yang sesuai 5 bumbu meja. Sup Gandum Beras. Teh dengan Pastila.Mie ayam, kentang panggang dengan irisan daging kukus. Rosehip Blast.
Teh tinggiSepotong wortel dan yogurt casserole.Blueberry syrniki dengan mint dan jelly. Teh Meringue.
Makan malamIkan rebus (pollock), sayur hake, nektar persik, tetapi tidak berbelanja.Isi kubis dengan sayur hake dan lauk nasi, minuman jelly.
KelimaKeenamKetujuh
Sarapan pertamaHercules dalam bentuk sereal dalam susu dan teh dengan dragee atau karamel, yang diperbolehkan pada menu diet 5 tabel.Ayam rebus dengan campuran sayur, bubur soba, teh.Bubur terbuat dari butiran beras, direbus dalam susu, rebusan biji rami dan teh casserole sesuai resep diet 5 meja.
Makan siangMinuman tart, roti atau biskuit.Kukus telur dadar dari campuran protein dan susu, minuman dengan daun mint.Apel yang disinter dengan madu, kompot buah yang direkomendasikan.
Makan malamSup dalam larutan susu (air + susu). Daging rebus dengan rempah-rempah, massa sayuran kukus, nektar aprikot.Sup kubis, bakso, dari yang diizinkan pada menu selama seminggu diet 5 kelas daging, teh.Sup nasi, mie soba buatan sendiri dan kecap asin, campuran kapur sirih biru dengan campuran sayuran, minuman jeli.
Teh tinggiCampuran buah dibumbui dengan yogurt dan infus rosehip.Puding Nasi dan Buah Souffle.Kue keju dengan krim asam, selai, teh.
Makan siangSalmon rebus, bit rebus, teh, menir.Pilaf dengan campuran buah-buahan kering, panekuk kentang dari zucchini, yogurt, permen, dan minuman teh.Sup susu, pure wortel, souffle ikan. Biskuit dan teh.

Seperti yang Anda lihat, menggabungkan berbagai komponen, Anda dapat mencapai hal utama: membuat menu selama seminggu, bahkan untuk diet 5 meja, Anda dapat tetap kenyang dan menikmati makanan.

Diet nomor 5 tabel - resep

Tabel diet No. 5 dikembangkan oleh ahli diet Soviet Mikhail Pevzner khusus untuk orang yang menderita penyakit akut dan kronis pada hati, kandung empedu dan saluran, serta menjalani operasi pada organ-organ ini dari saluran pencernaan. Sistem diet ini menyiratkan asupan kalori harian penuh, tetapi memberlakukan pembatasan penggunaan makanan berlemak, pedas, asam, acar dan goreng. Namun demikian, dalam daftar produk yang diizinkan, Anda dapat menemukan komponen untuk persiapan banyak hidangan lezat dan lezat. Kami menawarkan resep sederhana dan terjangkau untuk diet No. 5 untuk semua kesempatan: untuk sarapan, makan siang, dan makan malam.

Bawang diperbolehkan direbus secara eksklusif. Ini ditunjukkan secara opsional (ini bukan bahan yang diperlukan). Selama periode eksaserbasi, bawang tidak termasuk.

Kursus pertama dan kedua

Sup Ayam Kentang

Untuk membuat sup, Anda akan membutuhkan kentang (3 umbi), dada ayam (200 g), wortel, bawang dan garam.

Ayam harus dipotong-potong dan direbus. Pada saat ini, potong dadu kentang mentah, wortel dan bawang. Sayuran parut diletakkan dalam wajan terpisah, dituangkan dengan air dingin dan direbus sampai lunak. Kemudian, dada ayam rebus dipindahkan ke piring yang sama dan seluruh massa dihancurkan dengan blender ke keadaan pure. Kemudian diasinkan, dididihkan dan dimatikan.

Untuk meragamkan hidangan, Anda dapat menambahkan zucchini, brokoli, kembang kol, nasi.

Agar pilaf mematuhi prinsip-prinsip diet nomor 5, harus disiapkan menggunakan teknologi khusus.

Produk yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan: nasi (700 g), daging sapi tanpa urat (satu pon), empat wortel dan bawang. Garam ditambahkan secukupnya..

Penting untuk memasak daging sapi terlebih dahulu, yang direbus. Air harus diganti setidaknya 1 kali selama memasak. Jika Anda tidak bisa makan daging sapi, Anda bisa menggantinya dengan daging ayam.

Setelah daging menjadi lunak, dagingnya dipotong dan diletakkan di dalam kuali. Wortel parut dan bawang ditambahkan di sana. Kemudian tuangkan sedikit air dan didihkan dengan api kecil. Ketika air menguap, campuran daging dan sayuran diasinkan dan ditambahkan beras. Pra-bilas menir dengan baik. Beras dituangkan dengan air sehingga batasnya adalah 1,5 jari di atas tingkat sereal. Piring tertutup dan piring dipadamkan di atas api paling lambat. Tidak perlu mengaduk pilaf dalam proses memasak. Jika tidak ada cukup air untuk mendidih, Anda bisa menambahkan sedikit dari ketel panas. Pada akhir memasak, pilaf dicampur dan dibiarkan meresap..

Kembang kol Souffle

Untuk menyiapkan hidangan, Anda memerlukan rangkaian produk berikut: kembang kol (600 g), semolina (30 g), garam, satu telur, mentega (10 g), susu (70 g).

Kubis direbus dan dihancurkan, semolina direndam dalam susu saat ini (sekitar setengah jam). Kuning telur digerakkan menjadi kembang kol, kemudian mentega, semolina yang bengkak, dan protein kocok dicampur di sana. Souffle menyebar dalam cetakan dan membakar dalam oven selama tidak lebih dari 10 menit. Sebelum disajikan, Anda bisa menghias piring dengan kerupuk.

Sup Bakso Ayam

Untuk persiapan sup, Anda akan membutuhkan mutiara barley (30 g), kentang, wortel, krim asam, dan selada. Untuk bakso, Anda perlu membeli ayam cincang, atau membuatnya sendiri dengan memutar dada ayam dalam penggiling daging.

Barley mutiara dimasak secara terpisah dari sayuran. Wortel, selada dicincang halus, dituangkan dengan air dan dibakar. Setelah setengah jam, kentang mentah, jelai mutiara disiapkan, dan bakso terbentuk ditambahkan ke dalamnya. Sup dididihkan, setelah asin, direbus selama 10-15 menit, ditutup dengan tutup dan dibiarkan matang. Sebelum disajikan, sup dihiasi dengan peterseli dan tambahkan krim asam ke dalamnya..

Tusuk sate sapi dengan zucchini

Untuk memasak, Anda membutuhkan daging sapi giling, ghee, keju, krim asam, zucchini yang rendah lemak.

Dari daging cincang Anda perlu membentuk bakso, yang diletakkan di atas cetakan yang dilumuri mentega, dan dipanggang dalam oven selama setidaknya 30 menit. Zucchini saat ini dipotong-potong, dirajam dan direbus dalam air dengan penambahan garam. Kemudian mereka mengambil bentuk bersih, meletakkan zucchini rebus di atasnya, meletakkan bakso daging sapi di tengah, taburi keju dan tuangkan krim asam. Formulir dikirim ke oven selama 15 menit.

Hake dengan sayuran

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu membuat fillet (2 potong), zucchini, wortel, setengah bawang, mentega (20 g), garam.

Wortel dan bawang dipotong menjadi kubus, zucchini digosokkan pada parutan kasar. Lapisan bawang tersebar di atas loyang, ditutupi dengan fillet ikan, kemudian ada lapisan wortel, zucchini dan garam. Panggang piring selama 40 menit pada suhu 150 ° C.

Labu Casserole dengan Bihun

Untuk menyiapkan casserole, Anda perlu labu parut segar sebanyak yang pas dalam satu gelas, 200 g bihun, satu telur, 0,5 cangkir susu, dua sendok makan gula dan satu sendok makan mentega.

Labu parut perlu diasinkan, tambahkan gula dan sup sampai menjadi lunak. Rebus mie secara terpisah, sehingga setengah matang. Kemudian tambahkan susu, mentega ke bihun dan biarkan meresap selama setengah jam. Setelah waktu ini, labu dan mie dicampur, telur didorong ke dalam campuran yang dihasilkan, diletakkan dalam bentuk tahan panas dan dikirim ke oven selama 20 menit. Sebelum disajikan, casserole dibiarkan dingin, tuangkan dengan krim asam dan disajikan di meja.

Salad untuk diet No. 5

Salad keju dan bit

Untuk menyiapkan salad, Anda membutuhkan 3 bit kecil, 100 g keju keras, krim asam rendah lemak (3 sendok teh).

Bit, sebelum terbakar, harus dicuci bersih. Rebus sayuran akar selama sekitar satu jam, lalu turunkan ke dalam air dingin selama 30 menit. Setelah waktu ini, bit dikupas dan dipotong-potong. Keju harus diparut menggunakan parutan kasar.

Bit diletakkan di atas piring berbentuk bujur sangkar, setelah dicampur dengan krim asam. Bit atas ditaburi keju parut. Anda dapat menghias hidangan dengan peterseli dan krim asam. Sebelum makan salad, Anda perlu sedikit mendinginkannya.

Kaviar sayur

Ini adalah camilan yang sangat lezat dan makanan, yang akan melengkapi hampir semua hidangan utama. Untuk menyiapkan kaviar, Anda akan membutuhkan 2 kentang kecil, satu wortel, satu mentimun segar. Masih perlu minyak sayur dan garam.

Kentang dan wortel direbus dalam kulit, kemudian didinginkan, dikupas, dan dicincang kasar. Ketimun dicacah, maka semua produk perlu diputar dalam penggiling daging. Campuran yang dihasilkan dibumbui dengan minyak sayur, diasinkan dan dicampur lagi.

Salad kubis dengan seledri

Untuk membuat salad, Anda membutuhkan kol (100 g), seledri (50 g), satu apel, setengah sendok teh gula, dan 1,5 sendok makan krim asam.

Bilas kubis dengan baik, cincang halus, garam dan peras. Jus yang dihasilkan dikeringkan. Apel dikupas dan biji dipotong menjadi irisan. Seledri dipotong-potong. Kemudian semua komponen untuk salad dicampur, gula dan krim asam ditambahkan ke dalamnya. Selada tersebar dalam luncuran mangkuk salad.

Sarapan dan makanan penutup

Pangsit itu malas

Hidangan diet yang sangat mudah disiapkan yang bisa ditawarkan tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak-anak.

Produk yang diperlukan untuk membuat kue: keju cottage segar (setengah kilo), gula (2 sendok makan), satu telur mentah, tepung (3/4 gelas), garam.

Dadih dicampur dengan telur, gula dan sedikit garam. Kemudian, sedikit tepung ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Ketika adonan menghasilkan konsistensi yang lembut namun elastis, Anda dapat menganggapnya sudah siap. Seharusnya agak lengket dan basah. Sebelum mulai membuat pangsit, Anda harus membasahi tangan dengan air, sehingga akan lebih mudah digunakan dengan adonan. Sosis panjang terbentuk dari massa yang dihasilkan, yang dipotong menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama. Pangsit dalam bentuk apa pun bisa diberikan. Pangsit siap dicelupkan ke dalam air mendidih dan direbus tidak lebih dari 3 menit. Saat semua pangsit berada di permukaan, api dapat dimatikan.

Sajikan pangsit dengan krim asam. Sarapan yang begitu lezat dapat disiapkan untuk penggunaan di masa mendatang dengan menempatkan beberapa pangsit di dalam freezer..

Casserole keju nasi dan cottage

Untuk menyiapkan casserole, yang dapat digunakan sebagai sarapan dan hidangan penutup, Anda membutuhkan produk berikut: nasi (250 g), keju cottage (200 g), 3 apel dan 3 telur ayam, kismis kecil, 2 cangkir susu, satu sendok makan krim asam, 2 sendok makan sendok makan gula.

Segelas susu dicampur dengan segelas air dan nasi direbus dalam campuran ini. Keju cottage dengan hati-hati ditumbuk melalui saringan, dan telur dikocok dengan gula. Apel tanpa kulit dan biji dipotong menjadi kubus. Nasi didinginkan, keju cottage, kismis, apel, dan campuran gula telur ditambahkan ke dalamnya. Semua produk diletakkan di piring tahan panas dan ditempatkan di oven. Tambahkan casserole dengan campuran telur dan krim asam. Rendam makanan penutup dalam oven selama seperempat jam pada suhu 200 ° C.

Telur dadar kukus

Telur dadar uap merupakan pilihan tepat untuk sarapan, yang cocok dengan kerangka menu No. 5. Pada saat yang sama, kuning telur mungkin tidak berpartisipasi dalam persiapan hidangan (asalkan pasien baru saja menjalani operasi dan berada dalam tahap pemulihan). Dalam hal ini, kuning telur terputus dari protein. Kocok protein, campur dengan susu rendah lemak, garam dan tuangkan ke dalam mangkuk ketel ganda. Setelah 20 menit, telur dadar akan siap.

Untuk membuat omelet terasa lebih cerah, Anda bisa menambahkan sejumput pala ke dalamnya. Adapun kuning telur, ketika proses eksaserbasi penyakit lewat, dapat ditambahkan ke piring.

Sup susu dengan pangsit kentang

Untuk menyiapkan hidangan, Anda akan membutuhkan 800 ml susu, 4 kentang, 2 sendok makan pati, garam dan jus wortel segar.

Kentang harus dikupas dan diparut terlebih dahulu. Setelah jus terpisah, kentang diperas dengan lembut, dan pati dikombinasikan dengan massa kentang. Kemudian, bakso kecil disiapkan darinya, yang direbus dalam susu mendidih sampai benar-benar siap. Pada akhir memasak, jus wortel dituangkan ke dalam sup, diasinkan, direbus sebentar dan dimatikan.

Kue gandum

Untuk membuat kue, Anda membutuhkan oatmeal, dua telur, krim asam (300 g), gula (1 cangkir), mentega (100 g).

Serpihan harus dikeringkan dengan baik di dalam oven, dan kemudian digiling menjadi bubuk. Kemudian, krim asam, telur, mentega dan gula ditambahkan ke serpihan. Setelah menguleni adonan dari bahan-bahan ini, adonan tersebut dikeluarkan, diberikan bentuk yang diinginkan dan dipanggang dalam oven pada suhu 180 derajat selama seperempat jam.

Minumannya

Kissel dengan buah beri

Untuk menyiapkan minuman, Anda dapat menggunakan berbagai macam beri (raspberry, stroberi, kismis, dll.). Anda juga membutuhkan 4 sendok makan gula, 2 sendok makan pati, air (2 liter).

Jika ada biji dalam beri, maka Anda harus menyingkirkannya. Pati dilarutkan dalam air, setelah itu dituangkan di atas beri, dibakar dan direbus selama 15 menit, sampai jeli menjadi kental. Gula ditambahkan di akhir masakan.

Kaldu rosehip

Untuk menyiapkan kaldu, Anda membutuhkan air dan pinggul mawar. Pada satu bagian buah beri ambil 10 bagian air. Untuk mengurangi waktu pemasakan kaldu, Anda bisa memotong-motong beri. Kemudian mereka disiram dengan air, dibakar dan dididihkan. Anda dapat menambahkan sedikit gula ke dalam kaldu, setelah itu ditutup dengan tutup dan meninggalkan panci selama 12 jam untuk meresap.

Saus

Sulit membayangkan hampir semua hidangan salad, casserole, atau daging tanpa saus. Namun, tabel diet nomor 5 tidak menyiratkan penggunaan saus panas, berlemak atau asam. Namun, ini tidak berarti bahwa seseorang harus makan makanan hambar. Itu bisa dan harus dibumbui, di mana Anda harus menggunakan resep berikut untuk saus yang diizinkan pada diet No. 5.

Saus susu

Saus ini merupakan tambahan yang sangat baik untuk berbagai makanan penutup: puding, pancake, casserole, kue. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 50 ml air dan susu, 10 g mentega, satu sendok teh gula dan tepung, dan sejumput vanili.

Tepung dikeringkan dalam wajan, mentega ditambahkan ke dalamnya dan di triturasi sampai diperoleh massa yang homogen. Kemudian dicampur dengan susu, didihkan, direbus selama 10 menit, ditambahkan gula dan vanilin dalam air. Saus yang dihasilkan harus disaring, didinginkan dan digunakan sebagai saus untuk hidangan penutup.

saus apel

Saus ini sangat cocok untuk sereal, keju, pasta, casserole. Untuk membuatnya, Anda akan membutuhkan 2 apel, 30 g (pati), gula (150 g), satu gram kayu manis dan beberapa tetes jus lemon.

Apel harus dikupas dan biji dipotong menjadi irisan kecil, dimasukkan ke dalam panci, tambahkan gula dan jus lemon, tambahkan air dingin dan didihkan. Ketika apel menjadi lunak, mereka melewati saringan, dicampur lagi dengan air dan didihkan. Pati dilarutkan dalam air dan ditambahkan ke saus apel, aduk terus. Kemudian tuangkan kayu manis ke sana.

Penulis artikel: Kuzmina Vera Valerevna | Ahli endokrinologi, ahli gizi

Pendidikan: Diploma Universitas Kedokteran Negeri Rusia dinamai N. I. Pirogov, khusus "Kedokteran Umum" (2004). Residensi di Universitas Kedokteran dan Gigi Negara Moskow, diploma "Endokrinologi" (2006).

Resep diet paling lezat dan sehat foto 5 meja

Diet No. 5 adalah sistem nutrisi yang dirancang khusus untuk mengembalikan fungsi normal hati dan saluran empedu. Ini diresepkan untuk hepatitis kronis, kolesistitis, pankreatitis, sirosis, penyakit batu empedu, serta untuk manifestasi akut penyakit selama pemulihan. Diet tidak termasuk makanan berlemak, goreng, pedas, asam dan acar.

Makanan dapat dengan mudah disiapkan di rumah menggunakan resep yang cocok untuk diet meja ke-5. Resep lezat untuk meja kelima akan membuatnya lebih mudah untuk mentransfer diet. Dengan diet nomor 5, makanan harus dikukus, dipanggang, direbus atau direbus. Dianjurkan untuk makan makanan dalam bentuk hancur, dihaluskan atau dihaluskan. Makanan harus hangat, terlalu panas atau makanan dingin tidak diperbolehkan.

Resep lezat baru:

Sup kentang tumbuk dengan ayam

Untuk melakukan ini, ambil bahan-bahan berikut:

  • dada ayam - 200 g;
  • kentang - 3 buah.;
  • wortel - 1 pc.;
  • bawang - 1 pc.;
  • garam secukupnya.
  1. Daging ayam dipotong-potong dan direbus.
  2. Dicuci, kupas dan potong dadu kentang, bawang dan wortel.
  3. Sayuran ditempatkan dalam pot terpisah, dituangkan dengan air, diletakkan di atas kompor dan masak sampai matang.
  4. Setelah itu, dada ayam yang sudah dimasak ditambahkan ke sayuran dan seluruh massa digiling menjadi pure menggunakan blender.
  5. Kemudian tambahkan garam dan rebus kembali.
  6. Setelah sup mendidih, matikan kompor. Disajikan hangat.

Kubis gulung pada diet tabel 5

Untuk mempersiapkan mereka, ambillah:

  • daging tanpa lemak - 100 g;
  • beras - 15 g;
  • daun kubis segar - 130 g;
  • krim asam - 2 sdm. l;
  • hijau - 30 g;
  • minyak sayur - 2 sdm. l;
  • garam secukupnya.
  1. Rebus daun kubis sampai lunak.
  2. Rebus daging secara terpisah dan berikan beberapa kali melalui penggiling daging.
  3. Nasi disiram dengan air mendidih dan dibiarkan selama 20 menit, setelah itu airnya dikeringkan.
  4. Isian dikombinasikan dengan nasi, rempah-rempah dan minyak sayur.
  5. Massa yang dihasilkan dibungkus daun kol dalam bentuk amplop.
  6. Kol boneka dimasukkan ke dalam wajan, dituangkan dengan air (harus sejajar dengan kol yang diisi) dan masak sampai lunak.

Resep diet berry kissel dengan foto

Minuman ini sangat enak, membantu membuat menu lebih bervariasi. Ini digunakan dalam bentuk yang hangat. Minuman dingin selama diet No. 5 dilarang. Bahan penting:

  • berry manis: raspberry, stroberi, blueberry, ceri, dll..
  • 2 sendok makan pati;
  • 4 sendok makan gula;
  • 2 liter air murni.
  1. Bilas beri secara menyeluruh jika perlu.
  2. Larutkan pati dalam sedikit air.
  3. Tuangi beri dan gula dengan air dan masak sampai mendidih, lalu tuang pati encer, dan masak, aduk, selama 15-20 menit sampai mengental. Kissel sudah siap.

Resep Ramuan Diet Rosehip

Untuk menyiapkan ramuan terapi ini, Anda perlu:

  • rosehip;
  • air.

Proporsi rosehip ke air saat menyiapkan rebusan adalah 1:10. Artinya, air membutuhkan 10 kali lebih banyak dari buah beri.

  1. Untuk menyiapkan rebusan beri rosehip harus dihancurkan, maka kaldu akan diinfuskan lebih sedikit.
  2. Rosehip diisi dengan air dan dididihkan. Kemudian kaldu dikeluarkan dari api, ditutup dengan tutup dan diinfuskan selama 12 jam. Anda bisa menambahkan sedikit gula jika mau..

Resep diet puding Oat dengan foto

Puding disiapkan dari komponen-komponen berikut:

  • oatmeal (100 gram);
  • protein ayam (tiga potong);
  • susu (seperempat liter);
  • mentega (sendok kecil);
  • gula (dua sendok besar);
  • sedikit garam.
  1. Campur sereal, susu, mentega.
  2. Pemanis dan tuangkan garam.
  3. Nyalakan api dan masak bubur selama sekitar enam menit, aduk sesekali.
  4. Kocok putih dan campur dengan bubur dingin.
  5. Tuang campuran ke dalam cetakan dan tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan..
  6. Puding dalam dua puluh menit.

Resep diet souffle Berry untuk meja ke-5

Untuk souffle buah beri, Anda perlu membeli produk-produk tertentu:

  • blueberry, blackcurrant (dalam gelas);
  • putih telur (lima potong);
  • gula (dua sendok besar).
  1. Berry dihancurkan dalam blender dengan gula..
  2. Rebus komposisi sampai mengental selama sekitar tiga puluh menit.
  3. Tupai cambuk.
  4. Campur selai dan massa yang subur.
  5. Lumasi formulir dengan minyak dan tuangkan komposisi.
  6. Panggang dalam oven selama 15 menit pada suhu dua ratus derajat.
  7. Makanan penutup disajikan dengan taburan gula bubuk.

Resep omelet steam 2019 diet ke-5 tabel

Tabel nomor 5 menawarkan setiap orang hidangan sehat dalam bentuk telur dadar kukus. Setelah operasi atau setelah penyakit kandung empedu, hati atau pankreas, Anda dapat menggunakan resep telur kukus. Diizinkan makan tidak lebih dari 1 kuning per hari.

  1. Pisahkan telur dengan hati-hati menggunakan sendok cupronickel. Jika tidak, maka sederhana.
  2. Kami mengambil protein, dan memberikan kuning telur kepada saudara atau hewan peliharaan.
  3. Kocok protein, tambahkan setetes garam dan tambahkan susu skim dengan protein dalam double boiler. Memasak tidak akan memakan waktu lebih dari 15-20 menit.
  4. Anda dapat menambahkan dill atau peterseli jika diinginkan. Mereka yang suka lada, tetapi pada mulanya tidak mungkin menambahkan bubuk pala. Ini akan memberikan telur dadar rasa akut.

Resep pasta daging diet 5 meja dengan foto

Sangat cocok untuk irisan roti. Rasa sandwichnya menawan. Memasak pate tidak sulit. Ambil dada kelinci atau ayam 850 gram. Juga, sayuran hijau, oregano, pala, dan mentega 60 gram. Jangan lupa bahwa mentega diizinkan untuk dimakan dalam jumlah kecil. Kami harap Anda tidak akan kelaparan kelaparan dalam bentuk melahap 850 gram pasta segera. Dan ya, Anda masih membutuhkan keju jenis rendah lemak. Kami membuang semua produk ini ke dalam blender dan putaran.

Oatmeal untuk diet 5 resep lezat dengan foto

Oatmeal adalah favorit semua orang. Dan dengan penyakitnya, pilihan ideal. Menu Tabel 5 menawarkan banyak resep yang efektif. Anda dapat memilih. Dalam susu skim, dengan prem, kismis, gula, atau bahkan madu. Semuanya harus dimasak dalam perbandingan 1 banding 3. Satu bagian dari serpihan, dan sisanya adalah air. Padahal dengan keju tumbuk dan keju parut atau bahkan potongan ayam.

Resep saya untuk Anda adalah mengambil oatmeal setelah dimasak dan menambahkannya ke kentang tumbuk. Kemudian tuangkan kayu manis kecil di atasnya. Jika diinginkan, sedikit susu kental manis atau buah beri lainnya diperbolehkan, tetapi selai cocok untuk semua booming buah.

Resep diet dadih jelly dengan foto

Untuk membuat curd jelly, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • sebungkus keju cottage (350 gr.),
  • 30 gram gelatin, setengah gelas susu dan yogurt tanpa isi,
  • 3 sendok makan madu,
  • buah-buahan manis (stroberi, persik, dll. cocok).
  1. Tuang gelatin dengan susu dan atur selama setengah jam. Selama waktu ini, campur keju cottage, yogurt, madu dengan blender untuk membuat massa dadih krim. Kemudian masukkan campuran susu ke api lambat dan aduk sampai gelatin benar-benar larut. Campuran susu harus dipanaskan sebanyak mungkin, tetapi jangan sampai mendidih.
  2. Selanjutnya, angkat wajan dari api, dan setelah seperempat jam campurkan campuran dadih dan susu. Buah beri akan dibutuhkan untuk menghias agar-agar jeli: mereka dapat ditempatkan di bagian bawah mangkuk kaca, dan kemudian tuangkan massa gelatin dadih, atau hiasi dengan beri agar-agar di atas. Agar jeli keju cottage siap, mangkuk pencuci mulut diletakkan di lemari es selama 3 jam.

Pangsit malas dengan resep diet aprikot kering dengan foto

Hidangan cepat dan lezat yang Anda butuhkan:

  • 250 gr.,
  • 1/3 cangkir tepung,
  • 1/3 gelas semolina,
  • satu telur,
  • 3 sendok makan gula,
  • 100 gr. aprikot kering,
  • mentega.
  1. Untuk menyiapkan adonan, giling keju cottage dengan gula dan telur, tambahkan semolina dan tepung. Adonan dadih digulung menjadi bola, ditutupi dengan cling film dan dibiarkan selama 20 menit. Selama masa ini, aprikot kering dihancurkan menggunakan penggiling daging atau blender.
  2. Dari adonan dan topping perlu untuk membuat gulungan tipis. Untuk melakukan ini, adonan dadih digulung menjadi persegi panjang, di mana potongan tipis dari pengisi diletakkan di tengah, dan tepi atas dan bawah dari adonan terhubung erat. Selanjutnya, gulungan dipotong-potong kecil selebar 1-1,5 cm dan dimasak selama 4 menit.
  3. Bakpao malas dengan aprikot kering disajikan panas, menuangkan mentega cair di atasnya.

Resep pilaf diet untuk tabel 5 dengan foto

Agar pilaf mematuhi prinsip-prinsip diet nomor 5, harus disiapkan menggunakan teknologi khusus. Produk yang dibutuhkan untuk memasak:

  • nasi (700 g), daging sapi tanpa urat (satu pon),
  • empat wortel dan bawang.
  • Garam ditambahkan secukupnya..
  1. Penting untuk memasak daging sapi terlebih dahulu, yang direbus. Air harus diganti setidaknya 1 kali selama memasak. Jika Anda tidak bisa makan daging sapi, Anda bisa menggantinya dengan daging ayam.
  2. Setelah daging menjadi lunak, dagingnya dipotong dan diletakkan di dalam kuali. Wortel parut dan bawang ditambahkan di sana. Kemudian tuangkan sedikit air dan didihkan dengan api kecil. Ketika air menguap, campuran daging dan sayuran diasinkan dan ditambahkan beras.
  3. Pra-bilas menir dengan baik. Beras dituangkan dengan air sehingga batasnya adalah 1,5 jari di atas tingkat sereal. Piring tertutup dan piring dipadamkan di atas api paling lambat. Tidak perlu mengaduk pilaf dalam proses memasak. Jika tidak ada cukup air untuk mendidih, Anda bisa menambahkan sedikit dari ketel panas. Pada akhir memasak, pilaf dicampur dan dibiarkan meresap..

Tabel diet 5: resep lezat untuk tabel kelima

Resep paling enak dan sehat untuk diet 5 meja. Diet medis tidak harus menjadi beban. Gunakan contoh resep kami, serta menu mingguan untuk tabel kelima, dan buatlah diet lezat dan sehat Anda!

Dalam proses patologis kandung empedu dan pankreas, makanan diet khusus ditentukan - tabel kelima. Ini adalah bagian dari terapi kompleks bersama dengan pengobatan. Karena itu, penting untuk membiasakan diri dengan prinsip-prinsip diet dan mencari tahu resep lezat mana yang sangat populer..

Aturan dan fitur dari tabel 5 diet

Tabel diet nomor 5 mengaktifkan fungsi organ ekskretoris dan merangsang produksi empedu. Biasanya itu diresepkan untuk diagnosis berikut:

  • sirosis;
  • hepatitis;
  • batu di saluran empedu;
  • gastroduodenitis;
  • pankreatitis
  • kolesistitis.

Nutrisi seperti itu diperlukan bagi pasien setelah operasi untuk mengangkat kantong empedu.

Tabel nomor lima melibatkan 5-6 kali sehari dalam porsi kecil. Diet memiliki aturan lain:

  • Makanan asap, acar, hidangan pedas dan berlemak tidak termasuk dalam menu.
  • Dilarang makan makanan cepat saji, minum minuman yang mengandung etanol.
  • Makan sayur, daging tanpa lemak, ikan, sereal, serta buah-buahan dan keju cottage diperbolehkan.
  • Jangan makan terlalu panas.
  • Makanan yang berlebihan tidak seharusnya.

Metode persiapan - blansing, merebus, mengukus, membuat kue.

Menu untuk minggu ini

Menu diet tabel kelima cukup beragam. Itu tidak menyebabkan rasa lapar yang kuat dan memiliki banyak resep..

Hari di minggu iniPagiMakan siangHariTeh tinggiMalam
SeninBubur nasi dengan kismisRoti gandum dengan mentega, tehPilaf ayam rebus, tomat, dan mentimunSup haluskan ZucchiniDadih dengan aprikot kering
SelasaOatmeal dalam susu, pirSalad buahKentang tumbuk, gulai daging sapi, kolakSup bunga kolPangsit Malas
RabuBubur labu dan millet, teh herbalSalad Wortel dengan Krim AsamBarley kukus dengan bakso ayamMentimun dan Salad TomatPollock yang dipanggang di oven, kaldu rosehip
KamisManka dengan maduJeli buahSalad kentang dengan kacang polong, kolakSalad bitPuding dadih dengan aprikot kering
JumatSoba dalam susuRaspberry jellySalad kubis dengan krim asam, dada ayam rebusSalad dengan mentimun segar dan rempah-rempahVinaigrette, teh herbal
SabtuMillet kental dengan plumSebuah apelCasserole kentang dan daging sapi, borsch tanpa lemakSalad wortelAgar-agar susu
MingguBubur raksasa dengan buah-buahanCherry jellySup sayur, gulungan kol dengan nasi dan daging tanpa lemakPuding dadihWortel Souffle, Teh Hijau

Resep untuk anak-anak

Anak-anak dan remaja dengan masalah sistem bilier harus tetap berpegang pada menu diet 5 tabel. Di antara sejumlah besar hidangan yang ditawarkan, ada yang pasti disukai oleh pasien kecil.

Oat puding

Puding disiapkan dari komponen-komponen berikut:

  • oatmeal (100 gram);
  • protein ayam (tiga potong);
  • susu (seperempat liter);
  • mentega (sendok kecil);
  • gula (dua sendok besar);
  • sedikit garam.
  1. Campur sereal, susu, mentega.
  2. Pemanis dan tuangkan garam.
  3. Nyalakan api dan masak bubur selama sekitar enam menit, aduk sesekali.
  4. Kocok putih dan campur dengan bubur dingin.
  5. Tuang campuran ke dalam cetakan dan tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan..

Puding dalam dua puluh menit.

Berry Souffle

Untuk souffle buah beri, Anda perlu membeli produk-produk tertentu:

  • blueberry, blackcurrant (dalam gelas);
  • putih telur (lima potong);
  • gula (dua sendok besar).
  1. Berry dihancurkan dalam blender dengan gula..
  2. Rebus komposisi sampai mengental selama sekitar tiga puluh menit.
  3. Tupai cambuk.
  4. Campur selai dan massa yang subur.
  5. Lumasi formulir dengan minyak dan tuangkan komposisi.
  6. Panggang dalam oven selama 15 menit pada suhu dua ratus derajat.

Makanan penutup disajikan dengan taburan gula bubuk.

Bakpao malas dengan aprikot kering

Untuk menyiapkan hidangan penutup asli, Anda perlu:

  • keju cottage alami (250 gram);
  • tepung (sepertiga gelas);
  • kuning telur dengan protein;
  • gula (tiga sendok makan);
  • aprikot kering (100 gram);
  • sedikit mentega;
  • semolina (60 gram).
  1. Keju cottage ditumbuk dengan telur.
  2. Tambahkan sereal dan tepung.
  3. Uleni adonan dan biarkan selama setengah jam..
  4. Aprikot kering ditumbuk melalui blender.
  5. Lapisan tipis dalam bentuk persegi panjang diluncurkan dari adonan.
  6. Di tengahnya terbentang isian aprikot kering.
  7. Gulung adonan dalam bentuk gulungan.
  8. Potong-potong dan rebus dalam air mendidih selama sekitar lima menit.

Sajikan hidangan panas, menuangkan krim mentega cair.

Resep Sehari-hari

Dari bahan-bahan yang dapat diterima, sangat mungkin untuk memasak hidangan lezat dan tidak berbahaya untuk setiap hari.

Sup Nasi Wortel

Haluskan sup untuk tabel nomor 5 disiapkan dari komponen-komponen berikut:

  • wortel (dua potong);
  • bawang merah (satu potong);
  • krim rendah lemak (50 mililiter);
  • mentega berbahan dasar krim (sendok besar);
  • menir beras (200 gram).
  1. Rebus sereal beras sampai matang.
  2. Potong-potong bawang bombay dan sedikit mentega.
  3. Gosok wortel dan tambahkan ke wajan.
  4. Dihapus dari kompor setelah sepuluh menit.
  5. Tuangkan satu liter air ke api.
  6. Buang makanan ke dalam cairan setelah mendidih..
  7. Masak komposisinya selama 3-5 menit.
  8. Giling semuanya dengan blender dan tambahkan krim.
  9. Rebus lagi.

Taburi sup dengan peterseli sebelum disajikan..

Telur dadar kukus

Alih-alih telur goreng tradisional, meja kelima menawarkan telur dadar uap. Persiapkan dari produk berikut ini:

  • tiga putih telur;
  • sejumput garam;
  • hijau secukupnya;
  • segelas susu.
  1. Protein dicampur dengan susu, asin.
  2. Ambil panci dan saringan.
  3. Air dituangkan ke piring, yang seharusnya tidak menyentuh saringan.
  4. Didihkan cairan dan atur sendok sayur, dan masukkan mangkuk berisi campuran telur dan bumbu.
  5. Tutup panci dan masak selama dua puluh menit.

Untuk pasien yang tidak dapat mentoleransi laktosa, resep yang sama pada air cocok..

Diet pilaf

Untuk memasak pilaf tanpa bahan tambahan berbahaya, Anda membutuhkan bahan-bahan tertentu:

  • daging sapi tanpa vena (450 gram);
  • beras (500 gram);
  • wortel (tiga potong);
  • bawang merah (satu potong);
  • sedikit garam.
  1. Rebus daging sampai empuk..
  2. Daging sapi dipotong menjadi irisan sedang.
  3. Kupas dan parut wortel.
  4. Bawang putih yang dicincang.
  5. Masukkan sayuran dalam wajan berdinding tebal dan tambahkan daging.
  6. Rebus makanan dengan api kecil..
  7. Lemparkan beras yang sudah dicuci dan isi dengan air. Itu harus satu sentimeter di atas sereal.
  8. Rebus isi wajan sampai nasi menyerap semua cairan. Jika perlu, tambahkan air dan aduk.
  9. Tuangkan garam.

Alih-alih daging sapi, ayam diperbolehkan..

Ulasan Pasien

Pasien yang "duduk" di diet meja kelima merasa cukup mudah dijangkau dan lembut. Mereka senang membagikan resep mereka di forum online. Hidangan berikut ini dianggap paling populer:

  • Souffle udara berbasis kembang kol;
  • makanan panas dengan bakso;
  • bakso daging sapi;
  • casserole labu dengan bihun;
  • pollock panggang dengan wortel dan bawang.

Dari minuman tersebut, pasien lebih suka memasak jeli dan minuman buah berdasarkan buah dan buah. Kecap dan mayones diganti dengan saus apel dan susu. Yang pertama cocok untuk pasta, casserole, irisan daging sereal, dan opsi kedua dikombinasikan dengan puding dan buah-buahan.

Piring makanan disiapkan sesuai dengan resep yang tercantum tidak menyebabkan perut kembung, mulas, mual. Jika Anda mematuhi prinsip-prinsip tabel kelima dan rekomendasi dokter, akan mungkin untuk memperkuat kesehatan dan menyingkirkan penyakit pada organ perut..

Resep diet nomor 5

Semua konten iLive diperiksa oleh para ahli medis untuk memastikan akurasi dan konsistensi terbaik dengan fakta..

Kami memiliki aturan ketat untuk memilih sumber informasi dan kami hanya merujuk ke situs terkemuka, lembaga penelitian akademik dan, jika mungkin, penelitian medis yang terbukti. Harap perhatikan bahwa angka-angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan interaktif ke studi tersebut..

Jika Anda berpikir bahwa salah satu materi kami tidak akurat, ketinggalan jaman atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.

Resep untuk diet 5 diperlukan dengan adanya penyakit pada kantong empedu dan saluran empedu, pankreas dan hati tanpa eksaserbasi: kolesistitis, kolelitiasis, diskinesia saluran empedu, pankreatitis kronis atau hepatitis.

Resep untuk diet 5

Resep untuk diet 5 tidak berbeda dalam kompleksitas memasak: menyiapkan makanan diet harus dikukus, direbus, direbus atau dipanggang dalam oven. Tetapi pada saat yang sama, sama sekali tidak perlu menggilingnya. Dan produk-produk dari mana mereka disiapkan dapat dibeli di supermarket kelontong. Satu-satunya hal yang perlu Anda perhatikan adalah kualitas dan kesegarannya..

Perlu juga diingat bahwa diet ini melibatkan penolakan orang sakit dari penggunaan goreng dan pedas, lemak hewani dan asam amino aktif fisiologis (adenosin trifosfat, glutamat, kemih, adenylic, dll.), Yang tidak terkait dengan protein, tetapi dengan zat ekstraktif, meskipun mereka adalah bagian dari jaringan otot, yaitu daging. Itulah sebabnya kaldu daging tidak digunakan dalam diet 5 piring, karena semua zat ini melewatinya - selama memasak daging.

Selain itu, perlu untuk mengurangi sebanyak mungkin (atau bahkan menghilangkan sama sekali) makanan yang kaya akan asam organik seperti sitrat, malat dan oksalat. Dan semuanya karena mereka - seperti ekstraktif - mengaktifkan produksi jus lambung, dan dengan patologi sistem pencernaan di atas, ini sama sekali tidak berguna.

Saat menyiapkan resep untuk diet 5, sangat penting untuk menggunakan produk protein yang memiliki asam amino lipotropik dalam komposisi mereka: metionin, ademetionin, dan ornithin. Para ahli diet termasuk daging sapi rendah lemak, telur ayam, keju cottage rendah lemak, ikan laut rendah lemak, dan makanan laut. Asam amino ini, serta vitamin B dan E, membantu mengurangi obesitas hati yang melekat dalam banyak kondisi patologis sistem empedu-pankreas.

Sekarang mari kita beralih dari teori ke praktek dan mulai dengan sup.

Resep untuk sup diet 5

Apakah Anda ingat mengapa resep sup untuk diet 5 tidak disiapkan dengan kaldu daging? Itu benar, untuk menghindari penggunaan zat ekstraktif. Tapi Anda bisa dan harus menggunakan daging yang sudah direbus.

Sup sayur dengan daging dan mie

Dalam wajan 1,5-2 liter, kupas 5 kentang dan 1 wortel kecil, dan juga ambil 300 g daging sapi rendah lemak rebus, 100 g bihun tipis, 15 g mentega, sejumput dill kering (atau beberapa tangkai rempah segar) dan garam rasa.

Potongan kentang dan wortel parut ditempatkan dalam air asin mendidih - masak selama 10 menit dengan api sedang. Kemudian masukkan daging, cincang halus di serat, dan setelah 5 menit tambahkan bihun dan adonan kering (jika adonan segar, maka lebih baik untuk meletakkannya langsung di atas piring). Sup dimasak sampai bihun siap, dibumbui dengan minyak.

Sup Zucchini dengan ayam

Untuk wajan liter, Anda akan membutuhkan 1 zucchini kecil muda, 2 kentang sedang, 1 wortel, dan sekitar 160-180 g ayam rebus (lebih disukai fillet), serta sendok makanan penutup dari ghee dan parsley (sayuran hijau).

Sementara air mendidih, Anda perlu mengupas dan menggiling sayuran: kentang dipotong menjadi kubus kecil, zucchini (dikupas dari biji dan kulitnya) dipotong-potong, wortel digosok. Pertama, Anda perlu memasukkan kentang dan wortel ke dalam air mendidih asin, setelah 8-10 menit, zucchini dikirim setelah mereka. Sayuran direbus selama 5-6 menit, dan kemudian ayam cincang diletakkan. Proses memasak berlanjut selama sekitar 10 menit, dan pada akhirnya masukkan minyak dan peterseli cincang halus.

Sup Nasi Telur

Untuk menyiapkan sup ini - berdasarkan 1,5 air - Anda perlu setengah gelas nasi, 2 kentang, 1 wortel kecil, 1 telur ayam mentah, 25 g mentega dan garam untuk mencicipinya.

Nasi yang dicuci dengan baik dituangkan ke dalam air mendidih dan direbus selama seperempat jam di atas api sedang. Lalu masukkan ke dalam wajan kentang dan wortel parut, serta garam. Dari saat mendidih, Anda perlu memasak 10 menit lagi. Telur mentah dipukuli menjadi massa homogen dan dituangkan ke dalam sup (dalam aliran tipis, terus-menerus diaduk dalam lingkaran). Sebelum sup dimasak, mentega dimasukkan ke dalamnya, lalu masak tidak lebih dari 2-3 menit dan tutup.

Pancreatitis 5 Resep Diet

Resep untuk diet pankreatitis 5 termasuk resep sup di atas, jadi mari kita fokus pada hidangan utama.

Bakso ikan panggang dengan oven

Giling 500 potong fillet hake untuk daging cincang, tambahkan 150 g wortel yang diparut halus, 3 iris roti yang sudah direndam (tanpa kerak), telur mentah, 2 sendok makan sayuran cincang dan garam. Isian dicampur dengan benar sampai halus dan membentuk bakso.

Letakkan bagian bawah loyang keramik dengan bawang tipis dan gerimis dengan minyak sayur. Letakkan bakso di atasnya dan taburi dengan peterseli cincang. Tutup formulir dengan benar-benar dengan foil dan masukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga + 170ºС. Panggang selama 35-40 menit.

Beetroot Direbus dan Apple Caviar

Kupas 0,5 kg bit mentah, parut dan letakkan dalam panci, garam dan tambahkan setengah gelas air dan satu sendok makan minyak sayur. Didihkan di bawah tutup dengan api kecil sampai agak lunak.

Kupas dua apel, parut. Plum gratis (5 buah) dan potong halus dengan pisau. Masukkan apel dan prem di panci, campur dan didihkan sampai lunak..

Bubur semolina dengan apel

Tuang 3 sendok makan semolina ke dalam susu mendidih (0,6 liter), garam dan, aduk, masak selama 7-8 menit.

Kupas dan parut 2 apel sedang dan masukkan ke dalam wajan, tambahkan 25 g mentega dan dua sendok makan gula penutup dan sedikit kayu manis. Masak sampai matang selama 5 menit.

Resep untuk diet 5 untuk kolesistitis

Dada ayam panggang dengan sayuran

Dada ayam dipotong menjadi dua, setiap bagian diasinkan. Wortel, zucchini dan tomat, dipotong-potong tipis, diletakkan di atas selembar makanan, dada ayam ada di atasnya. Sebelum membungkus foil, menyegel ayam, tuangkan satu sendok teh bunga matahari atau minyak zaitun. Letakkan paket di atas loyang dan panggang dalam oven pada suhu + 240ºС selama 40 menit.

Ikan dalam susu

Untuk menyiapkan resep diet 5 ini untuk kolesistitis, hake, halibut atau cod (bangkai dengan berat total 0,5 kg) cocok, yang pertama-tama harus dicairkan, dibersihkan, dicuci bersih dan dipotong-potong.

Dalam panci, lelehkan satu sendok makan mentega, tuangkan setengah liter susu, tuangkan 2 sendok makan biskuit gandum dan aduk hingga mendidih. Potongan ikan dimasukkan ke dalam susu, garam, taburi dengan adonan cincang halus dan masak selama setengah jam dengan api kecil. Kentang tumbuk sangat cocok untuk hiasan..

Labu dan casserole buah

Bahan penting dari makanan penutup diet yang luar biasa ini adalah labu, sisanya terserah Anda: apel, pir, persik, ceri, prem.

Labu itu dikupas dan dipotong menjadi irisan setebal 1 cm; apel dan pir dibebaskan dari kulit dan inti dan dipotong-potong; biji dihilangkan dari buah persik, ceri dan buah prem (dan buah persik dan buah prem juga dipotong-potong).

Labu dan buah-buahan diletakkan di lapisan dalam panci keramik atau kaca tahan panas, setiap lapisan ditaburi dengan sedikit gula. Kemudian 60-80 ml air dituangkan dan 20 g mentega dimasukkan (potongan kecil perlu disebarkan ke seluruh permukaan). Panci lidded dimasukkan ke dalam oven panas (+ 180-200 ° C) selama 30-35 menit.

Sangat mudah untuk menyiapkan hidangan sehat dan pada saat yang sama menggunakan resep dengan diet 5. Dan omong-omong, mereka akan disukai oleh mereka yang tidak perlu mengikuti diet terapi sama sekali.

Baca Tentang Faktor Risiko Diabetes