Kebutuhan akan asam askorbat. Tanda-tanda Kekurangan Vitamin C

Vitamin C (asam askorbat) pertama kali diperoleh dari jus lemon pada tahun 1923, disintesis pada tahun 1933, dan lima tahun kemudian, asam askorbat diproduksi secara komersial..

Vitamin C diklasifikasikan sebagai larut dalam air, sehingga tidak menumpuk di dalam tubuh, dan cadangannya harus diisi ulang dari luar. Ascorbine dihancurkan oleh suhu tinggi, cahaya dan oksigen. Karena itu, dengan semua jenis masakan, sebagian besar dihancurkan, ini harus diperhitungkan dan sering makan makanan segar.

Peran vitamin C

Vitamin C, sebagai antioksidan yang kuat, melindungi tubuh dari bakteri dan virus, memiliki efek anti-inflamasi dan anti-alergi, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan aksi antioksidan lain, seperti selenium dan vitamin E. Mengkonsumsi vitamin C dosis kejutan akan membantu mengatasi penyakit catarrhal, dan mempercepat penyembuhan luka..

Vitamin C juga mempengaruhi sintesis sejumlah hormon, termasuk yang anti-stres, mengatur proses pembentukan darah dan menormalkan permeabilitas kapiler, berpartisipasi dalam sintesis protein kolagen, yang diperlukan untuk pertumbuhan sel-sel jaringan, tulang dan tulang rawan, meningkatkan kemampuan tubuh untuk menyerap kalsium, menghilangkan racun, mengatur metabolisme.

Vitamin C telah lama dikenal sebagai obat untuk pasien penyakit kudis. Dan menurut data terbaru, ia juga memiliki sifat anti-kanker, mengurangi keracunan tubuh pada pecandu alkohol dan pecandu narkoba, dan bahkan memperlambat proses penuaan..

Kebutuhan harian untuk vitamin C:

Kebutuhan fisiologis untuk Vitamin C, mg per hari:

USIA DINI
LantaiPayudaraPrasekolah
0-3 bulan4-6 bulan7-12 bulan1-2 tahun2-3 tahun
Priatigapuluh354045
Perempuan

USIA PRESCHOOL DAN SEKOLAH
LantaiPrasekolahLebih mudaTengahRemaja
3-7 tahun7-11 tahun11-14 tahun14-18 tahun
Prialima puluh607090
Perempuan6070

USIA DEWASA
LantaiOrang dewasaOrang tuaWanita hamil
(Babak kedua)
Perawatan
Berusia 18-29 tahun30-39 tahun40-59 tahunlebih dari 60
Pria90-
PerempuanMenambahkan. +10Menambahkan. +30

Asupan Vitamin C tertinggi yang diijinkan ditetapkan pada 2000 mg per hari.

Penyakit, stres, perubahan iklim dan usia lanjut meningkatkan kebutuhan tubuh akan vitamin C.

Interaksi Vitamin C

Vitamin C memiliki efek positif pada efektivitas paparan vitamin A, B1, B2, B5, vitamin E dan asam folat pada tubuh.

Kontrasepsi Menurunkan Efektivitas Vitamin C.

Gejala Kekurangan Vitamin C

  • kelesuan
  • kulit kering
  • sifat lekas marah
  • rasa sakit secara umum
  • nyeri sendi
  • pendarahan gusi
  • peradangan mukosa
  • sering masuk angin
  • kelelahan
  • insomnia
  • konsentrasi yang buruk
  • rambut rontok
  • depresi
  • curang

Gejala Overdosis Vitamin C

Jika Anda menyalahgunakan vitamin C dosis besar dalam waktu lama, Anda mungkin mengalami iritasi pada saluran kemih, kulit gatal, diare..

Juga, jangan menyalahgunakan asam askorbat pada wanita hamil, dengan peningkatan pembekuan darah dan diabetes.

Sumber Vitamin C

Sayuran: rosehip kering, blackcurrant, merah dan paprika, lobak, buah jeruk, coklat kemerahan, stroberi, lobak, gooseberry, kubis, tomat, kentang, brokoli, mangga, peterseli, apel domestik, aprikot, persik, kesemek, buckthorn laut, abu gunung, gandum, bayam, pomelo, melon.

Hewan: Vitamin C tidak banyak terwakili dalam produk hewani; hati, ginjal, kelenjar adrenal, dan susu kuda dapat diidentifikasi sebagai sumbernya..

Sintesis dalam tubuh: vitamin C tidak disintesis dalam tubuh manusia.

Produk Kaya Vitamin C, Ascorbic

Nama ProdukVitamin C, askorbat, mg% RSP
Rosehip kering10001111.1%
Dogrose650722.2%
Sirup Rosehip400444,4%
Jus rosehip400444,4%
Jintan saru266295,6%
Paprika merah manis250277,8%
Buckthorn laut200222,2%
Kismis hitam200222,2%
Pangeran200222,2%
Paprika200222,2%
Acar paprika200222,2%
Kiwi180200%
Jamur porcini kering150166,7%
Peterseli150166,7%
Honeysuckle150166,7%
Merica merah pedas143.7159,7%
kulit jeruk136151,1%
Kulit lemon129143,3%
Kiwi smoothie100111,1%
Dill100111,1%
kubis Brussel100111,1%
Ramson100111,1%
Sejenis semak90100%
Brokoli89.299,1%
Jus blackcurrant85.595%
Viburnum8291,1%
Kunyit80.889,8%
Abu gunung merah7077,8%
Kol bunga7077,8%
Kembang kol acar7077,8%
Schisandra7077,8%
Boletus kering6066,7%
Boletus kering6066,7%
jeruk6066,7%
Stroberi (taman), stroberi6066,7%
kol merah6066,7%
Akar lobak5561,1%
bayam5561,1%
Kubis Kohlrabilima puluh55,6%
Dukungan Kiwi4651,1%
Pasta tomat. Makanan kaleng45lima puluh%
Dogwood45lima puluh%
Jeruk bali45lima puluh%
Kubis putih45lima puluh%
Warna coklat kemerahan4347,8%
Selai blackcurrant4044,4%
jus jeruk4044,4%
Irga4044,4%
Kismis putih4044,4%
Jus anggur4044,4%
lemon4044,4%
Mandarin3842,2%
Seledri3842,2%
Lebih tua3640%
Jus lemon3640%
Peterseli (root)3538,9%
Bawang perai3538,9%
Chanterelles3437,8%
Hati sapi3336,7%
Hati hati3336,7%
Gooseberrytigapuluh33,3%
Swediatigapuluh33,3%
Porcinitigapuluh33,3%
Kubis putih, asinan kubistigapuluh33,3%
Bawang hijau (bulu)tigapuluh33,3%
Ginkgo Walnut, Kering29.332,6%
CloudberryTanggal 2932,2%
Lobak hitamTanggal 2932,2%
Kubis27tigapuluh%
Tomat Tumbuk. Makanan kaleng2628,9%
Hati ayam2527,8%
Hati domba2527,8%
Kacang hijau segar2527,8%
Frambos2527,8%
Jus jeruk2527,8%
Kismis merah2527,8%
Tomat, ditumbuk2527,8%
Lobak2527,8%
Tomat utuh kaleng2527,8%
Tomat2527,8%
Ubi2325,6%
Quince2325,6%
Quince, kalengan (bagian atau irisan)2325,6%
Mirabel2325,6%
Labu2325,6%
Hati babi2123,3%
Kentangdua puluh22,2%
Parsnip (root)dua puluh22,2%
Jus nanasdua puluh22,2%
Blueberrydua puluh22,2%
Melondua puluh22,2%
Lobakdua puluh22,2%
Kacang (pod)dua puluh22,2%
Asparagusdua puluh22,2%
Haluskan Bayam. Makanan kalengdua puluh22,2%
Tomat (tomat), rumah kacadua puluh22,2%
Belok1718,9%
Medlarenambelas17,8%
Seledri keringlima belas16,7%

Anda dapat melihat daftar lengkap produk dalam aplikasi "Diet sehat saya"

VITAMIN C: kebutuhan dan efek pada tubuh. Produk apa yang mengandung.

Vitamin C adalah salah satu vitamin yang paling terkenal dan perlu bagi manusia. Hampir semua orang tahu bahwa agar tidak terkena pilek, Anda perlu makan sayur, buah-buahan, dan beri yang kaya vitamin ini atau menggunakan asam askorbat yang dibeli di apotek. Tetapi beberapa orang tahu bahwa spektrum efek vitamin C pada tubuh manusia sangat luas, ia mengambil bagian dalam banyak proses vital dan mempengaruhi hampir semua organ dan sistem..

Vitamin C Keterangan:
Vitamin C (atau asam askorbat) adalah senyawa organik yang larut dalam air yang diperlukan untuk fungsi normal kebanyakan hewan. Di hampir semua dari mereka, vitamin ini disintesis di dalam tubuh sendiri. Pengecualiannya adalah primata dan beberapa hewan lain yang juga sangat membutuhkan zat ini dan mendapatkannya dari makanan yang berasal dari tumbuhan. Asam askorbat murni pertama kali diperkenalkan pada tahun 1928. Ini adalah bubuk putih dengan rasa asam. Tersedia dalam berbagai bentuk sediaan dan suplemen makanan.

Mengapa tubuh membutuhkan vitamin C:

  • Asupan asam askorbat yang cukup dalam tubuh manusia adalah kunci sistem kekebalan tubuh yang kuat.
  • Vitamin C berperan dalam hematopoiesis dan diperlukan untuk berfungsinya sistem kardiovaskular..
  • Membantu fungsi normal sistem endokrin.
  • Asam askorbat adalah antioksidan kuat..
  • Para ahli mengatakan bahwa vitamin C sangat penting untuk fungsi otak yang cepat, konsentrasi dan pemikiran kreatif..
  • Ini mengambil bagian dalam sintesis jaringan ikat. Kondisi tulang, gigi, tulang rawan, tendon dan ligamen tergantung pada asupan vitamin C yang cukup dalam tubuh..
  • Efeknya sangat menguntungkan pada kondisi kulit. Karena itu, mereka yang berjuang dengan keriput membutuhkan asupan asam askorbat yang cukup dalam tubuh.
  • Membantu melindungi tubuh terhadap penuaan dini.

Kebutuhan harian tubuh akan vitamin C:
Kebutuhan harian tubuh orang dewasa untuk vitamin C adalah 90-100 mg. Ini secara signifikan lebih dari vitamin lainnya. Dalam hal ini, asupan asam askorbat harus harian dan teratur. Kebutuhan vitamin ini meningkat selama kehamilan, serta menyusui, dalam situasi stres, selama periode tekanan fisik dan mental yang berat dan dengan beberapa penyakit..

Produk yang mengandung Vitamin C:
Asam askorbat mengandung banyak produk yang berasal dari tumbuhan. Pemimpin dalam kandungan vitamin C adalah: mawar liar, blackcurrant, sea buckthorn, strawberry liar, apel, kiwi, paprika, kecambah Brussels, peterseli, adas, bawang putih liar, buah jeruk, dan produk lainnya.

Kekurangan vitamin C dalam tubuh:
Kekurangan vitamin C dalam tubuh dapat disebabkan oleh asupan yang tidak cukup dengan makanan, serta konsumsi alkohol, merokok, minum obat-obatan tertentu, stres fisik dan mental yang parah, stres, peningkatan suhu tubuh untuk waktu yang lama dan alasan lain.
Kekurangan vitamin C mungkin tampak lesu, penurunan kinerja, sering masuk angin, rambut rapuh dan kuku, kulit kering, gusi berdarah dan tanda-tanda lainnya

Kelebihan vitamin C dalam tubuh:
Menggunakan makanan yang kaya asam askorbat, cukup sulit untuk mendapatkan kelebihan vitamin ini. Ini dapat terjadi ketika mengambil dosis besar vitamin C dalam bentuk obat-obatan dan suplemen makanan. Gejala kelebihan vitamin C disebut gangguan tidur, sakit kepala, tekanan darah tinggi, kecemasan, gangguan usus, dan gejala lainnya..

Jaga baik-baik dan tetap sehat!

Vitamin C (Asam Askorbat)

Gambaran Umum Vitamin C (Asam Askorbat)

Di Edinburgh pada abad ke-18, seorang mahasiswa kedokteran menemukan bahwa buah jeruk efektif mengobati penyakit kudis. Hanya setelah 2 abad, menjadi jelas bahwa asam askorbat atau vitamin C adalah zat yang mengobati penyakit yang menyakitkan. Itu memungkinkan untuk mensintesisnya hanya pada tahun 1928 dari jus lemon..

Vitamin C (asam askorbat) adalah vitamin yang larut dalam air. Vitamin C penting untuk pertumbuhan dan pemulihan sel-sel jaringan, gusi, pembuluh darah, tulang dan gigi, membantu tubuh menyerap zat besi, dan mempercepat pemulihan (calorizer). Kegunaan dan nilainya sangat bagus untuk perlindungan terhadap infeksi. Karena berfungsi sebagai stimulan untuk memicu proses kekebalan tubuh..

Sebagai suplemen makanan ditetapkan sebagai E300.

Sifat Fisikokimia Vitamin C

Asam askorbat adalah senyawa organik yang berhubungan dengan glukosa dalam bentuk bubuk kristal putih dengan rasa asam. Ini melakukan fungsi biologis dari agen pereduksi dan koenzim dari proses metabolisme tertentu, adalah antioksidan.

Vitamin C mudah dihancurkan dengan perlakuan panas terhadap produk, cahaya dan kabut asap.

Kehilangan vitamin C dapat terjadi karena pengolahan makanan yang tidak tepat dan penyimpanan jangka panjang dari makanan siap saji. Vitamin C menjaga proses pengolahan sayuran dan buah-buahan yang tepat. Sayuran tidak boleh ditinggalkan di udara untuk waktu yang lama, dikupas dan dipotong, ketika mendidih, mereka harus ditempatkan dalam air mendidih segera setelah dibersihkan. Sayuran beku harus dicelupkan ke dalam air mendidih, karena pencairan yang lambat meningkatkan hilangnya vitamin C.

Sumber Makanan Vitamin C

Vitamin C juga dapat dibeli dalam bentuk tablet di toko..

Kebutuhan Vitamin C Harian

Kebutuhan harian seseorang akan vitamin C tergantung pada sejumlah alasan: usia, jenis kelamin, kehamilan, kondisi iklim, kebiasaan buruk. Dosis harian rata-rata vitamin C adalah 70-100 mg.

Perokok dan orang tua memiliki kebutuhan yang meningkat akan vitamin C (satu batang rokok dihancurkan 25 mg C).

Manfaat Vitamin C

Asam askorbat adalah antioksidan kuat. Vitamin C memperkuat sistem kekebalan tubuh manusia, dan juga melindunginya dari virus dan bakteri, mempercepat proses penyembuhan luka, mempengaruhi sintesis sejumlah hormon, mengatur hematopoiesis dan menormalkan permeabilitas kapiler, berpartisipasi dalam sintesis protein kolagen, yang diperlukan untuk pertumbuhan sel-sel jaringan, tulang dan tulang rawan tubuh, mengatur metabolisme, menghilangkan racun, meningkatkan sekresi empedu, mengembalikan fungsi eksokrin pankreas dan kelenjar tiroid.

Vitamin C memperlambat proses penuaan tubuh, mengurangi keracunan tubuh pada pecandu alkohol dan pecandu narkoba.

Asam askorbat digunakan sebagai agen penguatan umum untuk berbagai penyakit..

Khasiat berbahaya vitamin C

Vitamin C sendiri aman. Tetapi ketika menggunakan asam askorbat dalam jumlah besar, reaksi alergi dapat berkembang dalam bentuk gatal dan ruam kecil pada kulit. Orang-orang yang memiliki masalah perut, seperti maag atau maag, sejumlah besar vitamin ini dapat menyebabkan sejumlah komplikasi. Overdosis dapat menyebabkan gangguan pencernaan, sakit perut, diare, atau kram.

Kecernaan Vitamin C

Vitamin C lebih baik diserap dalam kombinasi dengan kalsium dan magnesium..

Kekurangan vitamin C dalam tubuh

Dengan hipovitaminosis (defisiensi) C, gejala-gejala berikut muncul: kelemahan jantung, kelelahan, sesak napas, resistensi terhadap berbagai penyakit (calorizator) berkurang. Di masa kanak-kanak, proses osifikasi tertunda.

Dengan kekurangan vitamin C akut, penyakit kudis berkembang.

Penyakit kudis ditandai oleh: pembengkakan dan pendarahan pada gusi, melonggarnya dan kehilangan gigi, sering masuk angin, varises, wasir, kelebihan berat badan, kelelahan, mudah tersinggung, konsentrasi buruk, depresi, insomnia, kerutan dini, kerontokan rambut, penglihatan kabur, pendarahan di otot, kulit, sendi.

Kelebihan Vitamin C dalam Tubuh

Vitamin C dianggap aman bahkan dalam jumlah besar, karena tubuh mudah menghilangkan residu vitamin yang tidak digunakan..

Namun demikian, konsumsi vitamin C yang berlebihan dapat menyebabkan:

  • diare;
  • mual;
  • muntah
  • maag;
  • kembung dan kram;
  • sakit kepala;
  • insomnia;
  • batu di ginjal.

Penggunaan vitamin C dalam tata rias

Vitamin C banyak digunakan dalam kosmetik untuk memperlambat penuaan, penyembuhan dan pemulihan fungsi pelindung kulit, membantu mengembalikan kelembaban dan elastisitas kulit setelah terpapar sinar matahari..

Interaksi vitamin C (asam askorbat) dengan zat lain

Sifat penyembuhan vitamin C sangat ditingkatkan ketika dikombinasikan dengan vitamin A dan E.

Vitamin C mengurangi kebutuhan akan vitamin B1, B2, B9, A, E, asam pantotenat.

Asam askorbat tidak boleh digunakan dalam kombinasi dengan obat-obatan yang mengandung sejumlah besar zat besi, kafein, vitamin B12, asam folat.

Untuk lebih banyak tentang vitamin C, lihat video “Kimia Organik. Vitamin C "

Kebutuhan harian tubuh akan vitamin C

Kebutuhan vitamin tergantung pada usia, jenis kelamin, aktivitas fisik seseorang, kondisi iklim, keadaan fisiologis tubuh dan faktor lainnya. Kebutuhan akan vitamin meningkat pada iklim dingin, insulasi yang tidak mencukupi, dengan peningkatan aktivitas mental dan neuropsik. Kebutuhan fisiologis akan vitamin meningkat pada wanita selama kehamilan dan menyusui (tabel 8.7). Penggunaan antibiotik, sulfanilamides, dan obat-obatan lain yang tidak terkontrol menyebabkan kerusakan yang signifikan pada pasokan vitamin..

Kebutuhan vitamin terutama harus dipenuhi oleh makanan. Sediaan vitamin harus digunakan di musim dingin dan musim semi, ketika makanan habis dalam vitamin. Yang sangat penting adalah keseimbangan vitamin: penting untuk memastikan tidak hanya jumlah masing-masing vitamin, tetapi juga rasio yang benar dari vitamin yang masuk. Manifestasi optimal dari efek biologis vitamin hanya dimungkinkan dengan latar belakang suplai vitamin umum.

Semua vitamin dapat dibagi menjadi larut dalam lemak dan larut dalam air..

Vitamin C. Asam askorbat dalam tubuh manusia, kelinci percobaan dan monyet tidak disintesis. Tubuh orang dewasa yang sehat mengandung sekitar 5.000 mg / hari vitamin C.

Jumlah asam askorbat terbesar mengandung jaringan kelenjar adrenal, kelenjar hipofisis, lensa, jaringan kurang dari limpa, pankreas dan kelenjar tiroid, hati, ovarium, otak, sel darah putih. Bahkan lebih sedikit vitamin C ditemukan di otot. Dalam plasma darah orang sehat, rata-rata 0,7-1,2 mg% asam askorbat terkandung, dalam leukosit - 20-30 mg%. Sekitar 20-30 mg / hari vitamin C diekskresikan dalam urin. Penurunan ekskresi vitamin C dalam urin dapat digunakan untuk mendiagnosis hipovitaminosis; penurunan konsentrasinya dalam leukosit - untuk diagnosis defisiensi vitamin. Hilangnya total vitamin C dari leukosit diamati setelah 4 bulan. setelah mengeluarkannya dari diet.

Asam askorbat berperan penting dalam proses redoks dalam tubuh, memiliki efek spesifik pada dinding kapiler. Asam askorbat meningkatkan pembentukan prekursor kolagen - prokolagen dan transisinya menjadi kolagen; berpartisipasi dalam pembentukan protein referensi - chondromukoid, zat antar tulang rawan, dentin dan tulang. Oleh karena itu, kurangnya asam askorbat meningkatkan permeabilitas dinding pembuluh darah, melanggar integritas jaringan pendukung - berserat, tulang rawan, tulang, dentin.

Vitamin C mengatur metabolisme protein, khususnya oksidasi asam amino aromatik: tirosin dan fenilalanin, dan merangsang pembentukan asam deoksiribonukleat dari asam ribonukleat. Melalui sistem simpatoadrenal itu mempengaruhi metabolisme karbohidrat, proses regenerasi, pertukaran lipoid dan kolesterol, mengurangi levelnya..

Vitamin C memiliki peran penting dalam menjaga kekebalan tubuh. Kandungan vitamin C yang tinggi di kelenjar adrenal, kelenjar hipofisis, dan kelenjar menggarisbawahi pentingnya dalam metabolisme hormon. Di bawah tekanan, kandungan vitamin C di jaringan kelenjar adrenal menurun.

Kompleks alami vitamin C meliputi zat aktif-P, asam organik, pektin, yang meningkatkan efek biologis asam askorbat dan berkontribusi terhadap pelestariannya..

Penyebab gangguan metabolisme vitamin beragam. Dua kelompok faktor dibedakan: eksogen (kekurangan makanan, gangguan gizi, dll) dan endogen (malabsorpsi; penyakit perut disertai dengan penurunan keasaman jus lambung; usus, dll.).

Dengan hipovitaminosis C, nada umum tubuh menurun, kekebalan berkurang. Manifestasi klinis pertama adalah

gingivitis (gusi berdarah). Ini sesuai dengan 50% dari pasokan vitamin C dalam tubuh. Petekie tunggal muncul di kulit.

Dengan avitaminosis yang berkembang, hiperkeratosis perifollicular, nyeri kaki, ruam petekie, perdarahan di area folikel rambut, terutama di kaki, kaki, di sekitar sendi lutut, dicatat. Efusi serosa-hemoragik subkutan dan intramuskular muncul, lebih sering pada sendi lutut, rongga pleura.

Kebutuhan fisiologis harian tergantung pada usia, aktivitas fisiologis seseorang, lingkungan. Kebutuhan fisiologis yang disesuaikan untuk vitamin C untuk pria dan wanita adalah 90 mg / hari. Nilai ini terdiri dari dua bagian: antikorporeal adalah 20-35 mg / hari (untuk mempertahankan resistensi sistem pembuluh darah) dan nilai tonik umum adalah 65-70 mg / hari. Kebutuhan vitamin C meningkat pada wanita selama kehamilan dan menyusui hingga 100-120 mg / hari, dengan aktivitas fisik yang intens, kondisi stres, di bawah aksi suhu tinggi dan rendah, dengan penyakit menular. Asupan vitamin C tertinggi yang diijinkan adalah 2000 mg / hari..

Sumber vitamin C terutama adalah produk-produk herbal: buah-buahan, beri, sayuran.

Vitamin P adalah kelompok pigmen flavonoid nabati. Peran biologis zat aktif-P belum sepenuhnya dijelaskan, secara in vivo mereka selalu menyertai vitamin C, akibatnya gejala-gejala defisiensi vitamin-vitamin ini digabungkan. Telah ditetapkan bahwa zat aktif-P meningkatkan resistensi kapiler, mengurangi permeabilitas dan kerapuhannya. Vitamin P meningkatkan aktivitas asam askorbat, berkontribusi terhadap akumulasi di dalam tubuh, melindungi terhadap oksidasi.

Vitamin PP (nikotinamid, niasin, faktor anti-pellagrigue) mengatur fungsi motorik lambung, fungsi sekresi alat kelenjar, komposisi sekresi pankreas, menentukan fungsi antitoksik hati dan mengatur trofisme semua jenis epitel. Sumber vitamin PP terutama adalah produk hewani. WHO mendefinisikan pellagra sebagai penyakit kekurangan protein (lebih tepatnya, kekurangan protein yang berasal dari hewan). Kebutuhan harian adalah 15 mg, sekitar 50% dari jumlah ini disintesis oleh tubuh.

Kandungan normal vitamin PP dalam darah adalah 0,4-0,8 mg%. Sekitar 5 mg diekskresikan per hari dengan urin. Penurunan ekskresi menjadi 1 mg adalah tanda hipovitaminosis. Pellagra adalah pelanggaran fungsi hampir seluruh tubuh (tiga "D": dermatitis, diare dan, sebagai akibat dari keadaan hypovitaminous yang berkepanjangan, demensia).

Vitamin kelompok B. Tiamin (Vitamin B:) secara intensif mempengaruhi metabolisme karbohidrat, berpartisipasi dalam pemecahan asam keto, merupakan faktor dalam transmisi impuls saraf, diperlukan untuk aktivitas sistem saraf pusat (SSP).

Dengan nutrisi yang tepat, kebutuhan tubuh akan vitamin B1 disediakan terutama oleh roti, sereal, kentang. Yang paling penting bagi tubuh sebagai sumber tiamin adalah berbagai biji-bijian. Sebagian besar tiamin terkonsentrasi di kulit biji-bijian dan kumannya, oleh karena itu, yang paling berharga adalah produk roti dari tepung gandum.

Vitamin B2 (riboflavin). Riboflavin adalah enzim kuning yang terdiri dari senyawa gula dengan zat pewarna. Peran fisiologis riboflavin dikurangi menjadi fermentasi proses redoks karbohidrat dan metabolisme protein. Jika kekurangan dalam tubuh, beberapa asam amino diekskresikan dalam urin, khususnya triptofan, histidin, fenilalanin, dll. Riboflavin terlibat dalam mekanisme penglihatan dan memengaruhi proses plastik respirasi jaringan pada sistem saraf pusat. Kebutuhan harian untuk vitamin B2 adalah 2-3 mg%. Konten Vitamin B Tertinggi2 - dalam ragi (2-4 mg%); putih telur (0,52 mg%); susu (0,2 mg%); jaringan hati, ginjal, serta daging dan ikan.

Vitamin B6 (Piridoksin) adalah sekelompok zat yang terdiri dari tiga vitamin: piridoksil, piridoksal dan piridoksamin, yang dapat saling mengubah satu sama lain. Pyridoxine secara aktif terlibat dalam metabolisme protein, berkontribusi terhadap pemecahan asam amino, pembentukan asam glutamat, yang memainkan peran penting dalam proses metabolisme otak yang terkait dengan mekanisme eksitasi dan penghambatan. Kekurangannya dalam jaringan otak meningkatkan rangsangan korteks dan memanifestasikan dirinya dalam bentuk kejang epileptiform pada anak-anak yang lewat setelah pemberian piridoksin. Kebutuhan harian akan vitamin B6 adalah 1,5-3,0 mg.

Vitamin B6 ditemukan dalam jumlah kecil di berbagai produk hewani dan nabati. Yang paling kaya akan vitamin ini adalah kuning telur (1,0-1,5 mg%), ikan (hingga 4 mg%), lada hijau (hingga 8 mg%), ragi (hingga 5 mg%).

Vitamin B12 (cyanocobalamin) adalah senyawa kompleks yang mengandung kobalt.

Peran fisiologis utamanya adalah untuk memastikan hematopoiesis normal dengan mengaktifkan pematangan bola darah merah. Dengan kekurangan vitamin B12 tipe hematopoiesis megaloblastik terjadi, anemia Addison-Birmer berkembang. Bersama dengan asam folat, cyanocobalamin mengambil bagian dalam sintesis hemoglobin, mempengaruhi sistem saraf pusat, meningkatkan rangsangan korteks serebral, merangsang pertumbuhan, dan juga memiliki efek lipotropik. Kebutuhan harian tubuh akan vitamin B12 sama dengan 10-15 mikrogram ketika diminum atau 1-2 mikrogram - dengan pemberian parenteral.

Pemasok utama vitamin B12 adalah produk hewani: hati dan ginjal, daging segar (1-3 μg%), kuning telur (1,4 μg%), susu (0,2-0,3 μg%) dan beberapa produk lainnya.

Vitamin yang larut dalam lemak termasuk vitamin A, D, dan toferol..

Vitamin A (retinol) diperlukan untuk implementasi proses pertumbuhan manusia dan hewan. Retinol diperlukan untuk memastikan diferensiasi normal jaringan epitel. Dengan kekurangannya, keratinisasi yang diamati, kulit kering dan membran mukosa berkembang. Ini adalah kekeringan pada selaput lendir yang menyebabkan kerusakan mata, yang dikenal sebagai xerophthalmia dan keratomalacia.

Vitamin A sangat penting untuk memastikan penglihatan normal, karena mengambil bagian dalam pembentukan purpura visual - rhodopsin, yang memberikan penglihatan senja. Jika pasokan vitamin A dalam tubuh tidak diisi ulang, maka hemeralopia berkembang - "kebutaan malam", ditandai dengan gangguan penglihatan dengan timbulnya senja dan pada malam hari dengan latar belakang penglihatan normal di siang hari. Retinol juga terlibat dalam memberikan penglihatan warna, terutama untuk warna biru dan kuning (sintesis iodopsin).

Kebutuhan harian manusia akan vitamin A adalah 1,5-2 mg atau 5000-6600 IU, atau IE.

Di antara produk hewani, lemak hati hewan laut dan ikan (hingga 19 mg%) terkaya dalam vitamin A. Juga ditemukan di hati sapi dan babi (6-15 mg%), dalam susu dan produk susu.,

Vitamin D (kalsiferol) mengatur metabolisme fosfor-kalsium dalam tubuh dan dengan demikian berkontribusi pada proses pembentukan tulang-

pendidikan, meningkatkan penyerapan magnesium, mempercepat penghapusan timbal dari tubuh.

Dengan kekurangan vitamin D, metabolisme terganggu, dan terutama mineral. Kalsium dan fosfor diserap dalam jumlah kecil atau tidak diserap sama sekali. Pada anak-anak, ini mengarah ke rakhitis. Pada orang dewasa, osteoporosis dapat terjadi - perubahan struktur tulang.

Kebutuhan harian seseorang untuk vitamin D adalah sekitar 500 IU sambil memberikan jumlah kalsium dan fosfor yang tepat.

Sumber vitamin D terutama lemak dari berbagai spesies ikan dan hewan laut (dari 200 hingga 60.000 IU), susu, mentega, telur, ikan (0,2-10 IU).

Tokoferol (Vitamin E). Signifikansi fisiologis utama tokoferol adalah perlindungan dari oksidasi lipid struktural memasuki membran sel mitokondria. Hanya tokoferol yang bersirkulasi yang aktif dalam tubuh. Ketika kelebihan lemak subkutan muncul, mereka dengan cepat disimpan dan fungsi antioksidannya berhenti. Tokokol memiliki efek normalisasi pada sistem otot.

Dengan kurangnya tokoferol, sel-sel yang sangat terorganisir (sel darah, sel genital) terutama terpengaruh. Diperkirakan membutuhkan - 20-30 mg / hari.

Masalah penting dalam diet seimbang adalah penggunaan sinergi vitamin. Dalam praktiknya, vitamin kompleks banyak digunakan:

• Kompleks pembuluh darah - asam askorbat dalam kombinasi dengan vitamin P (bioflavonoid). Kompleks ini banyak digunakan untuk kehilangan darah, flu, penyakit menular, hipertensi, berkabung, dll..

• Kompleks antianemik terdiri dari vitamin B12 ifofolic acid. Kolin dalam kombinasi dengan inositol memiliki sifat lipotropik yang diucapkan..

Studi epidemiologis yang dilakukan dalam beberapa dekade terakhir menunjukkan perubahan signifikan dalam struktur nutrisi manusia modern. Revolusi ilmiah dan teknologi abad XX. menyebabkan otomatisasi, komputerisasi produksi. Pengeluaran energi orang telah menurun dan saat ini rata-rata sekitar 2000-2300 kkal / hari. Akibatnya, volumenya menurun dan bermacam-macam asupan makanan berubah. Penyediaan nyata manusia dengan nutrisi penting, elemen jejak dan komponen aktif secara biologis telah berubah.

Saat ini, konsep nutrisi optimal telah dikembangkan, yang menyatakan:

- nilai energi dari makanan manusia harus sesuai dengan pengeluaran energi tubuh;

- nilai konsumsi nutrisi utama - protein, lemak dan karbohidrat - harus berada dalam hubungan yang diperlukan secara fisiologis di antara mereka. Makanan harus mencakup jumlah protein hewani yang diperlukan secara fisiologis (sumber asam amino esensial), asam lemak tak jenuh dan tak jenuh ganda, jumlah optimal vitamin;

- isi makronutrien dan unsur-unsur jejak esensial harus sesuai dengan kebutuhan fisiologis seseorang;

- kandungan zat minor dan aktif biologis dalam makanan harus sesuai dengan tingkat konsumsi yang memadai.

Asupan vitamin dan mineral harian

Untuk fungsi normal tubuh dan ketahanannya terhadap infeksi, seseorang perlu mengonsumsi cukup vitamin dan mineral. Namun, ritme kehidupan modern tidak selalu memberikan kesempatan seperti itu. Selain itu, tidak semua mikronutrien (nutrisi) disertai dengan makanan. Ada juga perlu untuk mengambil kompleks vitamin-mineral. Anda dapat membelinya di apotek mana pun, komposisi dipilih sesuai dengan karakteristik tubuh masing-masing.

Apa itu vitamin

Mereka dapat dibagi menjadi dua kelompok utama:

  1. Larut dalam lemak Seiring waktu, mereka menumpuk di tubuh manusia, kelebihan disimpan dan dapat mencapai tingkat kritis. Vitamin kelompok A, E, K, D termasuk dalam kategori ini..
  2. Larut dalam air. Ini termasuk semua elemen jejak golongan B, juga vitamin C, biotin dan kolin. Mereka dicirikan oleh konsentrasi yang lebih rendah, oleh karena itu, mereka menumpuk di dalam tubuh lebih lambat.

Mineral Esensial

  1. Kelompok pertama adalah fosfor, magnesium dan kalsium. Sangat penting bagi manusia untuk memperkuat tulang dan mencegah kerusakan enamel gigi..
  2. Kelompok kedua adalah klorin, natrium, dan kalium. Sangat sering mereka juga disebut elektrolit. Penggunaannya memainkan peran penting dalam menjaga keseimbangan air garam pada tingkat yang dibutuhkan..
  3. Kelompok ketiga adalah seng, besi, yodium. Tidak sepenting mineral dari kelompok sebelumnya, tetapi kekurangannya secara negatif mempengaruhi kesehatan dan fungsi keseluruhan organ individu dan produksi hormon yang diperlukan.

Kekurangan Vitamin: Gejala

Kekurangan beta-karoten ditandai oleh kulit kering, terutama di musim dingin. Gangguan penglihatan di malam hari juga dimungkinkan..

Nafsu makan menghilang, seseorang merasakan gangguan, menjadi terganggu. Dalam kebanyakan kasus, rambut mulai rontok..

Pada ekstremitas ada sedikit sensasi kesemutan, pada siang hari ia menyertai kelemahan pada semua kelompok otot.

Kekebalan menurun, tubuh melawan penyakit dengan buruk dan perlahan pulih. Nafsu makan terasa memburuk, seseorang merasakan kelemahan yang parah.

Gejala hanya muncul dalam kasus lanjut. Dinyatakan sebagai pelanggaran koordinasi.

Tubuh mulai mempertahankan diri lebih buruk dari infeksi, sehingga seseorang merasa lemah dan cepat sakit.

Kerugian dari elemen ini menyebabkan lesi kulit. Mereka mungkin terlihat kering, mengelupas, atau kemerahan..

Seseorang terus-menerus merasa lelah dan lemah, rambut mulai rontok, kegelisahan meningkat.

Orang itu tidak tidur nyenyak, merasa sedikit lelah, sakit.

Agar merasa enak setiap saat sepanjang tahun, Anda perlu menggunakan vitamin dan mineral, maka sistem kekebalan tubuh tidak akan melemah, dan tubuh akan melawan infeksi musiman.

Kekurangan mineral: gejala

Efek pada tubuh

Mempromosikan produksi insulin, merangsang pembentukan hormon dan secara signifikan memperkuat kekebalan manusia.

Depresi yang tidak masuk akal, rambut rontok parah, dan masuk angin.

Mendukung kadar kolesterol darah.

Aterosklerosis, kolesterol tinggi.

Ini memastikan bahwa tubuh manusia selalu dalam kondisi yang baik, menghilangkan kelebihan kolesterol.

Perubahan suasana hati, iritabilitas konstan, nyeri hebat di lobus temporal.

Membantu menguatkan tulang, memonitor kondisi gigi dan email gigi.

Gusi berdarah, sakit gigi.

Membunuh kuman dan menenangkan sistem saraf.

Kekurangan yodium di masa kanak-kanak dapat menyebabkan keterbelakangan mental, gangguan memori dan koordinasi.

Berpartisipasi dalam metabolisme karbohidrat dan insulin.

Gula darah naik, menyebabkan diabetes segera.

Merangsang pembekuan darah yang konstan, membantu mengembangkan cadangan energi sepanjang hari.

Sering sembelit, tekanan darah tinggi, dan kerontokan rambut secara tiba-tiba.

Mempertahankan keseimbangan asam-basa dalam tubuh.

Sering sakit di perut, sembelit (makanan yang tidak dicerna dengan baik).

Mempromosikan produksi asam klorida.

Keasaman lambung yang rendah, nyeri dan, akibatnya, gastritis.

Ini menghasilkan hormon dan meningkatkan aktivitas otak..

Osteoporosis, kurang perhatian, kelelahan parah (kronis).

Merangsang sirkulasi darah dan memonitor fungsi normal sistem saraf.

Itu membuat otot lebih elastis, memperkuat struktur tulang dan gigi..

Kemungkinan kram, rambut kusam, mulai mengelupas dan merusak kuku.

Memungkinkan tubuh menyerap zat besi lebih mudah, membuat kulit kenyal.

Gangguan mental, suhu tubuh rendah.

Ini memonitor metabolisme, mempromosikan pemecahan lemak dalam tubuh.

Sembelit, berat badan berlebih, sakit perut.

Komposisi salah satu multivitamin mencakup mineral yang berbeda asal. Dianjurkan untuk menggunakan sayuran dan buah-buahan musiman untuk menjaga fungsi normal tubuh..

Siapa yang perlu memonitor penggunaan asupan gizi mikro setiap hari

  1. Ritme kehidupan modern tidak selalu memungkinkan Anda untuk memantau nutrisi yang tepat dan teratur. Kompleks obat vitamin dan mineral kadang-kadang direkomendasikan untuk semua orang.
  2. Jika seseorang secara aktif terlibat dalam olahraga, maka tubuhnya secara konstan perlu dipelihara dengan energi dan elemen-elemen jejak yang berguna sehingga kekebalan tidak berkurang..
  3. Untuk vegetarian. Mereka berisiko karena mereka tidak mengonsumsi daging, yang mengandung banyak zat sehat yang memiliki dampak penting bagi kesehatan.
  4. Anak-anak dan orang tua.
  5. Di bawah tekanan konstan.
  6. Sedang diet.
  7. Selama kehamilan dan menyusui. Vitamin dan mineral untuk wanita (jumlah yang cukup di dalam tubuh) sangat penting.
  8. Secara kronis dan masuk angin.
  9. Orang dengan kebiasaan buruk (minum, merokok).
  10. Mereka yang menggunakan kontrasepsi dan obat-obatan hormonal lainnya.

Vitamin dan mineral masuk ke dalam tubuh terutama dengan makanan, tetapi kadang-kadang disarankan untuk mengambil kompleks pengobatan khusus untuk meningkatkan kesehatan Anda secara keseluruhan. Rekomendasi ini berlaku untuk semua orang - anak-anak dan orang dewasa. Sangat penting untuk memikirkan kesehatan yang berisiko masuk angin..

Asupan vitamin dan mineral harian

Tarif harian (mg)

Sereal, kuning ayam, babi, ayam jeroan (bisa babi).

Jeruk bali, jeruk, lemon. Di hampir semua buah jeruk, unsur kecil ini ada..

Kefir, keju cottage, krim asam. Dari daging - kelinci, babi, dan sapi. Vitamin B2 juga ditemukan dalam kacang hijau, bawang dan adas, soba, telur, dan hati sapi..

Jeroan ayam, kentang, pisang, ragi.

Biji bunga matahari, kacang-kacangan, sayuran musiman, semua buah-buahan. Juga ditemukan dalam daging segar (saat beku, dimasak atau dipanggang, vitaminnya hilang)

Kubis (vitamin dan mineral dapat ditemukan di sini dari hampir semua kelompok), bawang hijau, jeruk, bayam, telur, kentang, alpukat, sayuran berdaun.

Ikan (rendah lemak), produk dadih, ayam, keju.

Produk susu, hati ikan, sayuran hijau, tomat, labu, wortel, mangga, jeruk.

Gandum (biji kecambah atau tunas muda), minyak zaitun, sayuran berdaun, telur, kacang-kacangan.

Hati ayam, tomat hijau.

Kuning telur ayam, mentega, minyak ikan, krim.

Daging - ayam, kelinci, kalkun. Jika Anda mencari vitamin dan mineral untuk rambut, pastikan untuk makan dengan benar. Zat besi yang cukup dapat diperoleh dari buah dan sayuran segar.

Kandungan yodium tertinggi dalam rumput laut dan makanan laut lainnya.

Sumber natrium langsung adalah garam biasa yang dikonsumsi oleh semua orang setiap hari. Jejak juga bisa didapat dengan makan ikan..

Sebagian besar dalam produk susu. Juga ditemukan di beberapa buah (varietas pir musim dingin).

Tepung gandum dan semua makanan laut.

Soba, oatmeal, kacang apa saja.

Daging, kacang, ikan, keju, susu. Lebih baik dikonsumsi dengan produk yang mengandung kalsium di dalamnya. Sehingga lebih mudah diserap.

Buah-buahan kering, oatmeal dan soba, hati ayam dan daging sapi, cokelat, bit.

Kebutuhan harian vitamin dan mineral yang disajikan dalam tabel dirancang untuk orang kebanyakan. Terkadang, karena karakteristik individu dari tubuh, normanya mungkin kurang lebih.

Mendapatkan nutrisi mikro dengan makanan

Makanan alami mengandung vitamin dengan mineral dan elemen yang memiliki efek positif pada kesehatan manusia. Selain itu, ada serat makanan yang sangat diperlukan untuk memastikan pencernaan normal. Serat ini mengurangi risiko penyakit jantung..

Untuk melindungi diri sendiri dan mengonsumsi semua nutrisi yang diperlukan, Anda harus selalu memonitor diet Anda. Kekacauan sehari-hari tidak selalu memungkinkan Anda melakukan hal ini, sehingga sangat sering seseorang merasakan kelemahan dan kantuk (disebabkan oleh defisiensi mikronutrien).

Vitamin Kompleks

Jika tubuh kekurangan zat gizi mikro, disarankan untuk mulai mengonsumsi vitamin kompleks tambahan. Pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter untuk memilih opsi terbaik untuk diri sendiri. Pilihan obat sangat besar, pertimbangkan yang paling populer saat ini.

  1. Vitrum (17 mineral dan 13 vitamin).

Membantu memperkuat kekebalan, mengembalikan kekuatan. Mengandung vitamin dan mineral penting untuk anak-anak dan orang dewasa. Tidak ada efek samping yang terdeteksi, reaksi alergi hanya dapat terjadi jika intoleransi individu terhadap beberapa komponen diamati.

  1. Complivit (11 vitamin, 8 mineral). Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap bakteri dan kuman.
  2. Duovit. Ada komplek untuk pria dan wanita dengan pilihan mikronutrien yang berbeda dalam komposisi. Obat yang seimbang yang mencegah perkembangan penyakit jantung, memperbaiki kondisi kuku dan rambut. Meredakan stres dan meningkatkan aktivitas seksual pada pria.

Kompleks elemen pelacak dan vitamin yang dipilih dengan benar mengisi kembali kandungan mikronutrien dalam tubuh, meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan, dan mengurangi kelelahan. Tidak disarankan untuk membeli obat tanpa berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter Anda.

Vitamin - deskripsi, klasifikasi, dan peran vitamin dalam kehidupan manusia. Kebutuhan harian akan vitamin

Kandungan:

Selamat siang, pengunjung terkasih proyek "GOOD IS!", Bagian "Medicine"!

Artikel hari ini akan berbicara tentang vitamin..

Proyek ini sebelumnya memiliki informasi tentang beberapa vitamin, artikel yang sama dikhususkan untuk pemahaman umum tentang senyawa ini, sehingga untuk berbicara, tanpanya kehidupan seseorang akan mengalami banyak kesulitan.

Vitamin (dari lat. Vita - "hidup") - sekelompok senyawa organik dengan berat molekul rendah dengan struktur yang relatif sederhana dan sifat kimia beragam, yang diperlukan untuk berfungsinya organisme secara normal.

Ilmu yang mempelajari struktur dan mekanisme kerja vitamin, serta penggunaannya untuk tujuan terapeutik dan profilaksis, disebut - Vitaminologi.

Klasifikasi vitamin

Berdasarkan kelarutan, vitamin dibagi menjadi:

Vitamin yang larut dalam lemak

Vitamin yang larut dalam lemak menumpuk di dalam tubuh, dan depotnya adalah jaringan adiposa dan hati.

Vitamin yang larut dalam air

Vitamin yang larut dalam air dalam jumlah yang signifikan tidak disimpan dan kelebihan diekskresikan dengan air. Ini menjelaskan tingginya prevalensi hipovitaminosis dari vitamin yang larut dalam air dan hipervitaminosis dari vitamin yang larut dalam lemak..

Senyawa mirip vitamin

Seiring dengan vitamin, sekelompok senyawa seperti vitamin diketahui memiliki sifat vitamin tertentu, namun mereka tidak memiliki semua tanda-tanda utama vitamin..

Senyawa seperti vitamin termasuk:

Larut dalam lemak:

  • Vitamin F (Asam Lemak Esensial);
  • Vitamin N (asam tiositik, asam lipoat);
  • Koenzim Q (ubiquinone, koenzim Q).

Larut dalam air:

Peran vitamin dalam kehidupan manusia

Fungsi utama vitamin dalam kehidupan manusia adalah efek regulasi pada metabolisme dan dengan demikian memastikan proses normal hampir semua proses biokimia dan fisiologis dalam tubuh.

Vitamin berpartisipasi dalam hematopoiesis, memastikan fungsi normal sistem saraf, kardiovaskular, kekebalan dan pencernaan, berpartisipasi dalam pembentukan enzim, hormon, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap racun, radionuklida, dan faktor berbahaya lainnya..

Meskipun vitamin sangat penting dalam metabolisme, vitamin bukanlah sumber energi bagi tubuh (tidak memiliki kandungan kalori) atau komponen struktural jaringan..

Vitamin ditemukan dalam makanan (atau di lingkungan) dalam jumlah yang sangat kecil, dan karenanya merupakan zat gizi mikro. Elemen jejak dan asam amino esensial bukanlah vitamin..

Fungsi Vitamin

Vitamin A (Retinol) - diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal tubuh. Ini berpartisipasi dalam pembentukan purpura visual di retina mata, mempengaruhi kondisi integumen kulit, selaput lendir, memberikan perlindungan mereka. Mempromosikan sintesis protein, metabolisme lipid, mendukung proses pertumbuhan, meningkatkan resistensi terhadap infeksi.

Vitamin B1 (Tiamin) - memainkan peran besar dalam fungsi sistem pencernaan dan sistem saraf pusat (SSP), dan juga memainkan peran kunci dalam metabolisme karbohidrat.

Vitamin B2 (Riboflavin) - berperan besar dalam metabolisme karbohidrat, protein dan lemak, proses respirasi jaringan, meningkatkan produksi energi dalam tubuh. Riboflavin juga memastikan fungsi normal sistem saraf pusat, sistem pencernaan, penglihatan, hematopoiesis, mendukung kondisi normal kulit dan selaput lendir.

Vitamin B3 (Niacin, Vitamin PP, asam Nicotinic) - terlibat dalam metabolisme lemak, protein, asam amino, purin (zat nitrogen), respirasi jaringan, glikogenolisis, dan mengatur proses redoks dalam tubuh. Niasin diperlukan untuk berfungsinya sistem pencernaan, berkontribusi pada penguraian makanan menjadi karbohidrat, lemak, dan protein selama pencernaan dan pelepasan energi dari makanan. Niasin secara efektif menurunkan kolesterol, menormalkan konsentrasi lipoprotein darah dan meningkatkan kandungan HDL dengan efek anti-aterogenik. Memperluas pembuluh kecil (termasuk otak), meningkatkan sirkulasi darah, memiliki efek antikoagulan yang lemah. Sangat penting untuk menjaga kulit yang sehat, mengurangi rasa sakit dan meningkatkan mobilitas sendi pada osteoartritis, memiliki efek sedatif ringan dan berguna dalam pengobatan gangguan emosi dan mental, termasuk migrain, kecemasan, depresi, penurunan perhatian dan skizofrenia. Dan dalam beberapa kasus, bahkan menekan kanker.

Vitamin B5 (Asam Pantotenat) - memainkan peran penting dalam pembentukan antibodi, meningkatkan penyerapan vitamin lain, dan juga merangsang produksi hormon adrenal dalam tubuh, yang menjadikannya alat yang ampuh untuk pengobatan radang sendi, radang usus, alergi dan penyakit pada sistem kardiovaskular.

Vitamin B6 (Pyridoxine) - mengambil bagian dalam metabolisme protein dan asam amino individu, serta metabolisme lemak, hematopoiesis, fungsi pembentuk asam lambung.

Vitamin B9 (asam folat, Bc, M) - mengambil bagian dalam fungsi hematopoiesis, mendorong sintesis sel darah merah, mengaktifkan penggunaan vitamin B12 dalam tubuh, penting untuk proses pertumbuhan dan perkembangan.

Vitamin B12 (Cobalamins, Cyanocobalamin) - memainkan peran besar dalam pembentukan darah dan sistem saraf pusat, berpartisipasi dalam metabolisme protein, mencegah degenerasi lemak hati.

Vitamin C (asam askorbat) - mengambil bagian dalam semua jenis metabolisme, mengaktifkan aksi hormon dan enzim tertentu, mengatur proses redoks, meningkatkan pertumbuhan sel dan jaringan, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap faktor lingkungan yang berbahaya, terutama terhadap agen infeksi. Ini mempengaruhi keadaan permeabilitas dinding pembuluh darah, regenerasi jaringan dan penyembuhan. Berpartisipasi dalam penyerapan zat besi di usus, pertukaran kolesterol dan hormon-hormon korteks adrenal.

Vitamin D (Caliciferols). Ada banyak varietas vitamin D. Vitamin D2 (ercocalciferol) dan vitamin D3 (cholecalciferol) adalah yang paling esensial bagi manusia. Mereka mengatur transportasi kalsium dan fosfat dalam sel-sel selaput lendir usus kecil dan jaringan tulang, berpartisipasi dalam sintesis jaringan tulang, meningkatkan pertumbuhannya.

Vitamin E (Tokoferol). Vitamin E disebut vitamin “masa muda dan kesuburan”, karena menjadi antioksidan yang kuat, tokoferol memperlambat proses penuaan dalam tubuh, dan juga memastikan fungsi gonad seks pada wanita dan pria. Selain itu, vitamin E diperlukan untuk fungsi normal sistem kekebalan tubuh, meningkatkan nutrisi sel, lebih disukai mempengaruhi sirkulasi darah perifer, mencegah pembekuan darah dan memperkuat dinding pembuluh darah, diperlukan untuk regenerasi jaringan, mengurangi kemungkinan pembentukan bekas luka, memastikan koagulasi darah normal, menurunkan tekanan darah, mendukung kesehatan saraf, menyediakan fungsi otot, mencegah anemia, meredakan penyakit Alzheimer dan diabetes.

Vitamin K. Vitamin ini disebut anti-hemoragik karena mengatur mekanisme pembekuan darah, yang melindungi seseorang dari pendarahan internal dan eksternal jika terjadi kerusakan. Karena fungsinya itulah vitamin K sering diberikan kepada wanita saat melahirkan dan bayi baru lahir untuk mencegah kemungkinan perdarahan. Vitamin K juga terlibat dalam sintesis protein osteocalcin, sehingga memastikan pembentukan dan pemulihan jaringan tulang, mencegah osteoporosis, memastikan berfungsinya ginjal, mengatur jalannya banyak proses redoks dalam tubuh, dan memiliki efek antibakteri dan analgesik..

Vitamin F (Asam Lemak Tak Jenuh). Vitamin F penting untuk sistem kardiovaskular: mencegah dan mengurangi deposit kolesterol di arteri, memperkuat dinding pembuluh darah, meningkatkan sirkulasi darah, menormalkan tekanan darah dan denyut nadi. Vitamin F juga terlibat dalam regulasi metabolisme lemak, efektif melawan proses inflamasi dalam tubuh, meningkatkan nutrisi jaringan, memengaruhi reproduksi dan menyusui, memiliki efek anti-sklerotik, menyediakan fungsi otot, membantu menormalkan berat badan, memastikan kulit, rambut, kuku, dan bahkan kesehatan yang sehat. mukosa saluran cerna.

Vitamin H (Biotin, Vitamin B7). Biotin memainkan peran penting dalam proses metabolisme protein, lemak dan karbohidrat, perlu untuk aktivasi vitamin C, dengan reaksi partisipasinya aktivasi dan transfer karbon dioksida dalam sistem sirkulasi terjadi, membentuk bagian dari beberapa kompleks enzim dan diperlukan untuk normalisasi pertumbuhan dan fungsi tubuh. Biotin, berinteraksi dengan hormon insulin, menstabilkan gula darah, dan juga terlibat dalam produksi glukokinase. Kedua faktor ini penting dalam diabetes. Karya biotin membantu menjaga kulit tetap sehat, melindungi terhadap dermatitis, mengurangi nyeri otot, membantu melindungi rambut dari rambut beruban dan memperlambat proses penuaan dalam tubuh.

Tentu saja, daftar sifat yang bermanfaat ini dapat dilanjutkan, dan tidak akan masuk ke dalam satu artikel, oleh karena itu, artikel terpisah akan ditulis untuk masing-masing vitamin. Beberapa vitamin sudah dijelaskan di situs..

Kebutuhan harian akan vitamin

Kebutuhan vitamin apa pun dihitung dalam dosis.

Membedakan:

  • dosis fisiologis - vitamin minimum yang diperlukan untuk tubuh yang sehat;
  • dosis farmakologis - terapi, jauh lebih unggul daripada fisiologis - digunakan sebagai obat dalam pengobatan dan pencegahan sejumlah penyakit.

Juga bedakan:

  • kebutuhan fisiologis harian untuk vitamin - mencapai dosis fisiologis vitamin;
  • asupan vitamin - jumlah vitamin yang dikonsumsi bersama makanan.

Oleh karena itu, dosis asupan vitamin harus lebih tinggi, karena penyerapan di usus (bioavailabilitas vitamin) tidak terjadi sepenuhnya dan tergantung pada jenis nutrisi (komposisi dan nilai gizi produk, volume, dan jumlah makanan).

Tabel kebutuhan harian tubuh untuk vitamin

Diperlukan asupan vitamin tambahan:

  • orang dengan kebiasaan makan abnormal yang makan tidak teratur dan makan sebagian besar makanan yang monoton dan tidak seimbang, terutama makanan siap saji dan barang kaleng.
  • orang yang mengikuti diet untuk waktu yang lama untuk mengurangi berat badan atau sering memulai dan menghentikan diet.
  • orang yang sedang stres.
  • orang yang menderita penyakit kronis.
  • penderita intoleransi terhadap susu dan produk susu.
  • orang yang telah minum obat sejak lama yang mengganggu penyerapan vitamin dan mineral dalam tubuh.
  • saat sakit.
  • untuk rehabilitasi setelah operasi;
  • dengan peningkatan olahraga.
  • untuk vegetarian, seperti tanaman kekurangan seluruh kompleks vitamin yang diperlukan untuk kehidupan manusia yang sehat.
  • ketika mengambil hormon dan kontrasepsi.
  • wanita setelah melahirkan dan selama menyusui.
  • anak-anak, karena peningkatan pertumbuhan, selain vitamin, juga harus menerima dalam jumlah yang cukup komponen makanan seperti: kalium, zat besi, seng.
  • dengan pekerjaan fisik atau mental yang tinggi;
  • lansia yang tubuhnya menyerap vitamin dan mineral semakin buruk seiring bertambahnya usia.
  • perokok dan peminum.

Sumber Vitamin

Sebagian besar vitamin tidak disintesis dalam tubuh manusia, sehingga mereka harus secara teratur dan dalam jumlah yang cukup memasuki tubuh dengan makanan atau dalam bentuk kompleks vitamin-mineral dan suplemen gizi.

  • Vitamin A, yang dapat disintesis dari prekursor yang dicerna dengan makanan;
  • vitamin D, yang terbentuk di kulit manusia di bawah pengaruh sinar ultraviolet;
  • Vitamin B3, PP (Niacin, Niacin), prekursor yang merupakan asam amino triptofan.

Selain itu, vitamin K dan B3 biasanya disintesis dalam jumlah yang cukup oleh mikroflora bakteri usus besar manusia..

Sumber utama vitamin

Vitamin A (Retinol): Hati, produk susu, minyak ikan, jeruk dan sayuran hijau, margarin yang diperkaya.

Vitamin B1 (Tiamin): kacang-kacangan, produk roti, produk gandum, kacang-kacangan, daging.

Vitamin B2 (Riboflavin): sayuran berdaun hijau, daging, telur, susu.

Vitamin B3 atau Vitamin PP (Niacin, Niacin): kacang-kacangan, makanan yang dipanggang, biji-bijian utuh, kacang-kacangan, daging, unggas.

Vitamin B5 (asam Pantotenat): hati sapi dan sapi, ginjal, ikan laut, telur, susu, sayuran segar, ragi bir, polong-polongan, biji-bijian, kacang-kacangan, jamur, royal jelly, gandum utuh, tepung gandum murni. Selain itu, jika mikroflora usus normal, vitamin B5 juga dapat diproduksi di dalamnya..

Vitamin B6 (Pyridoxine): ragi, hati, gandum tumbuh, dedak, biji-bijian mentah, kentang, tetes tebu, pisang, kuning telur mentah, kol, wortel, kacang kering, ikan, daging ayam, kacang-kacangan, soba.

Vitamin B9 (Asam folat, Bc, M): salad hijau, peterseli, kol, daun hijau dari banyak sayuran, daun kismis hitam, mawar, raspberry, birch, linden; tanaman liar berbunga kuning cerah, pisang raja, jelatang, mint, yarrow, buncis, bit, kacang polong, kacang, mentimun, wortel, labu, sereal, pisang, jeruk, aprikot, daging sapi, domba, hati hewan, ayam dan telur, keju, keju cottage, susu, tuna ikan salmon.

Vitamin B12 (Cyanocobalamin): hati (sapi dan sapi), ginjal, herring, sarden, salmon, produk susu, keju.

Vitamin C (asam askorbat): buah jeruk, blewah, rosehip, tomat, paprika hijau dan merah, cranberry, buckthorn laut, jamur porcini kering, lobak, dill, bawang putih liar, abu gunung, peterseli, jambu biji.

Vitamin D (Caliciferols): herring, salmon, mackerel, serpihan gandum dan nasi, dedak, serpihan jagung, krim asam, mentega, kuning telur, minyak ikan. Vitamin D juga diproduksi di dalam tubuh oleh sinar ultraviolet..

Vitamin E (Tokoferol): minyak sayur, biji-bijian, kacang-kacangan, biji-bijian, sayuran berdaun hijau, hati sapi.

Vitamin K: kol, selada, cod, teh daun hijau dan hitam, bayam, brokoli, domba, sapi muda, hati sapi. Juga diproduksi oleh bakteri di usus besar.

Vitamin F (asam linoleat, linolenat, dan arakidonat): minyak nabati dari ovarium gandum, biji rami, bunga matahari, safflower, kedelai, kacang tanah; almond, alpukat, kenari, biji bunga matahari, kismis hitam, buah-buahan kering, oatmeal, jagung, beras merah, ikan lemak dan varietas berani (salmon, mackerel, herring, sarden, trout, tuna), minyak ikan.

Vitamin H (Biotin, Vitamin B7): hati sapi, ginjal, hati banteng, kuning telur, daging sapi, sapi muda, ayam, susu sapi, keju, herring, flounder, sarden kalengan, tomat, kedelai, beras merah, dedak padi, tepung terigu, kacang tanah, champignon, kacang hijau, wortel, kembang kol, apel, jeruk, pisang, melon, kentang, bawang segar, biji-bijian gandum hitam. Selain itu, biotin yang diperlukan untuk sel-sel tubuh, dengan nutrisi yang tepat dan kesehatan yang baik, disintesis oleh mikroflora usus.

Hipovitaminosis (kekurangan vitamin)

Hipovitaminosis - penyakit yang terjadi ketika kebutuhan tubuh akan vitamin tidak terpenuhi sepenuhnya.

Hipovitaminosis berkembang tanpa terlihat: iritabilitas muncul, kelelahan meningkat, perhatian berkurang, nafsu makan memburuk, tidur terganggu.

Kekurangan vitamin jangka panjang yang sistematis dalam makanan mengurangi kapasitas kerja, mempengaruhi keadaan organ dan jaringan individu (kulit, selaput lendir, otot, jaringan tulang) dan fungsi tubuh yang paling penting, seperti pertumbuhan, kemampuan intelektual dan fisik, prokreasi, dan pertahanan tubuh.

Untuk mencegah kekurangan vitamin, Anda perlu mengetahui alasan pengembangannya, dan Anda harus berkonsultasi dengan dokter yang akan melakukan semua tes yang diperlukan dan meresepkan kursus perawatan..

Kekurangan vitamin (kekurangan vitamin akut)

Defisiensi vitamin adalah bentuk defisiensi vitamin yang parah, berkembang dengan tidak adanya vitamin dalam makanan yang berkepanjangan atau pelanggaran penyerapannya, yang mengarah pada pelanggaran banyak proses metabolisme. Kekurangan vitamin sangat berbahaya bagi organisme yang sedang tumbuh - anak-anak dan remaja.

Gejala kekurangan vitamin

  • kulit lembek pucat cenderung kering dan iritasi;
  • rambut kering tak bernyawa dengan kecenderungan bagian dan rontok;
  • nafsu makan menurun;
  • sudut bibir pecah-pecah, yang tidak terpengaruh oleh krim atau lipstik;
  • gusi berdarah saat menyikat gigi;
  • sering masuk angin dengan pemulihan yang sulit dan panjang;
  • perasaan lelah, apatis, iritasi yang konstan;
  • pelanggaran proses berpikir;
  • gangguan tidur (insomnia atau kantuk);
  • gangguan penglihatan;
  • eksaserbasi penyakit kronis (kambuhnya herpes, psoriasis, dan infeksi jamur).

Hypervitaminosis (overdosis vitamin)

Hypervitaminosis (lat. Hypervitaminosis) - gangguan akut tubuh akibat keracunan (keracunan) dengan dosis sangat tinggi dari satu atau lebih vitamin yang terkandung dalam makanan atau obat yang mengandung vitamin. Dosis dan gejala spesifik overdosis untuk setiap vitamin berbeda..

Anti vitamin

Mungkin ini akan menjadi berita bagi sebagian orang, tetapi semua vitamin yang sama memiliki musuh - anti-vitamin.

Anti-vitamin (Yunani ἀντί - terhadap, Latin. Vita - hidup) - sekelompok senyawa organik yang menekan aktivitas biologis vitamin.

Ini adalah senyawa yang dekat dengan vitamin dalam struktur kimia, tetapi memiliki efek biologis yang berlawanan. Saat dicerna, anti-vitamin dimasukkan sebagai pengganti vitamin dalam reaksi metabolisme dan menghambat atau mengganggu jalannya normal. Hal ini menyebabkan kekurangan vitamin (kekurangan vitamin) bahkan dalam kasus di mana vitamin yang sesuai berasal dari makanan dalam jumlah yang cukup atau terbentuk di dalam tubuh.

Anti-vitamin dikenal untuk hampir semua vitamin. Sebagai contoh, vitamin B1 (thiamine) anti-vitamin adalah pyrithiamine, yang menyebabkan polyneuritis.

Lebih lanjut tentang anti-vitamin akan ditulis dalam artikel berikut..

Riwayat Vitamin

Pentingnya jenis makanan tertentu untuk pencegahan penyakit tertentu dikenal di zaman kuno. Jadi, orang Mesir kuno tahu bahwa hati membantu mengatasi kebutaan malam. Sekarang diketahui bahwa kebutaan malam hari dapat disebabkan oleh kekurangan vitamin A. Pada tahun 1330, Hu Xihui menerbitkan sebuah karya tiga volume, "Prinsip-Prinsip Penting Makanan dan Minuman," di Beijing, yang mengkodifikasi pengetahuan tentang peran terapi nutrisi dan berpendapat bahwa perlu bagi kesehatan untuk menggabungkan berbagai makanan..

Pada 1747, dokter Skotlandia James Lind, saat dalam perjalanan panjang, melakukan semacam percobaan pada pelaut yang sakit. Memperkenalkan berbagai makanan asam ke dalam makanan mereka, ia menemukan kemampuan buah jeruk untuk mencegah penyakit kudis. Pada 1753, Lind menerbitkan A Treatise on Scurvy, di mana ia menyarankan menggunakan lemon dan limau untuk mencegah penyakit kudis. Namun, pandangan ini tidak segera dikenali. Namun demikian, James Cook membuktikan dalam praktiknya peran makanan nabati dalam mencegah penyakit kudis dengan memasukkan kubis asam, malt wort, dan rupa sirup jeruk ke dalam makanan kapal. Akibatnya, ia tidak kehilangan seorang pelaut karena penyakit kudis - sebuah pencapaian yang belum pernah terjadi sebelumnya untuk saat itu. Pada 1795, lemon dan buah jeruk lainnya menjadi suplemen makanan standar bagi pelaut Inggris. Ini berfungsi sebagai penampilan nama panggilan yang sangat ofensif bagi pelaut - serai. Yang disebut kerusuhan lemon diketahui: pelaut melempar barel jus lemon ke laut.

Pada tahun 1880, ahli biologi Rusia Nikolai Lunin dari Universitas Tartu memberi makan tikus percobaan secara individual semua unsur yang diketahui yang membentuk susu sapi: gula, protein, lemak, karbohidrat, dan garam. Tikus-tikus itu mati. Pada saat yang sama, tikus yang diberi susu berkembang dengan normal. Dalam disertasinya (tesis), Lunin menyimpulkan bahwa ada beberapa zat yang tidak diketahui yang diperlukan untuk kehidupan dalam jumlah kecil. Kesimpulan Lunin diterima oleh komunitas ilmiah dengan permusuhan. Ilmuwan lain tidak dapat mereproduksi hasilnya. Salah satu alasannya adalah karena Lunin menggunakan gula tebu, sementara peneliti lain menggunakan gula susu, yang disuling dengan buruk dan mengandung beberapa vitamin B.

Pada tahun-tahun berikutnya, bukti keberadaan vitamin menumpuk. Jadi, pada tahun 1889, dokter Belanda Christian Eikman menemukan bahwa ayam, ketika mereka makan nasi putih rebus, mendapatkan beriberi, dan ketika mereka menambahkan bekatul ke makanan mereka, mereka pulih. Peran beras merah dalam mencegah beri-beri pada manusia ditemukan pada tahun 1905 oleh William Fletcher. Pada tahun 1906, Frederick Hopkins menyarankan bahwa selain protein, lemak, karbohidrat, dll., Makanan juga mengandung beberapa zat lain yang diperlukan untuk tubuh manusia, yang ia sebut "faktor makanan tambahan". Langkah terakhir diambil pada tahun 1911 oleh ilmuwan Polandia Casimir Funk, yang bekerja di London. Dia mengisolasi preparat kristal, sedikit yang menyembuhkan beri-beri. Obat itu dinamai "Vitamine" (Vitamine), dari bahasa Latin vita - "life" dan amine Inggris - "amine", senyawa yang mengandung nitrogen. Funk menyarankan bahwa penyakit lain - penyakit kudis, pellagra, rakhitis - juga dapat disebabkan oleh kurangnya zat tertentu..

Pada tahun 1920, Jack Cecile Drummond mengusulkan untuk menghilangkan "e" dari kata "vitamin" karena vitamin C yang baru ditemukan tidak mengandung komponen amina. Jadi "vitamin" menjadi "vitamin".

Pada tahun 1923, Dr. Glen King membangun struktur kimia vitamin C, dan pada tahun 1928, dokter dan ahli biokimia Albert Saint-György pertama kali mengisolasi vitamin C, menyebutnya asam heksuronat. Sudah pada tahun 1933, para peneliti Swiss mensintesis asam askorbat terkenal yang identik dengan vitamin C.

Pada 1929, Hopkins dan Aikman menerima Hadiah Nobel untuk penemuan vitamin, tetapi Lunin dan Funk tidak. Lunin menjadi seorang dokter anak, dan perannya dalam penemuan vitamin dilupakan sejak lama. Pada tahun 1934, Konferensi All-Union Pertama tentang Vitamin diadakan di Leningrad, di mana Lunin (Leningrader) tidak diundang.

Vitamin lain ditemukan pada tahun 1910-an, 1920-an, dan 1930-an. Pada 1940-an, struktur kimia vitamin diuraikan..

Pada tahun 1970, Linus Pauling, dua kali pemenang Hadiah Nobel, mengejutkan dunia medis dengan buku pertamanya, Vitamin C, Pilek dan Flu, yang mendokumentasikan efektivitas Vitamin C. Sejak saat itu, Ascorb tetap menjadi yang paling terkenal, populer dan sangat diperlukan. vitamin untuk kehidupan kita sehari-hari. Mempelajari dan menjelaskan lebih dari 300 fungsi biologis vitamin ini. Yang utama adalah bahwa, tidak seperti hewan, seseorang tidak dapat memproduksi vitamin C sendiri dan oleh karena itu persediaannya harus diisi kembali setiap hari.

Kesimpulan

Saya ingin menarik perhatian Anda, pembaca yang budiman, bahwa vitamin harus diperlakukan dengan sangat hati-hati. Nutrisi yang tidak tepat, defisiensi, overdosis, dosis vitamin yang tidak tepat dapat membahayakan kesehatan Anda, oleh karena itu, untuk jawaban akhir mengenai topik vitamin, lebih baik berkonsultasi dengan dokter - ahli vitamin, ahli imunologi.

Baca Tentang Faktor Risiko Diabetes